Žalioji arbata su pienu: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Žalioji arbata su pienu laikoma puikiu gėrimu troškuliui numalšinti. Jis suteikia žmogui žvalumo, padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu ir depresija. Be to, toks gėrimas labai naudingas svorio metimui.

Sudėtis ir kalorijos

Į šio gėrimo sudėtį įeina medžiagos, esančios ir arbatos lapuose, ir piene. Tuo pat metu žaliosios arbatos cheminė sudėtis yra gana sudėtinga: 60 % jos sudaro aminorūgštys, fermentai, kofeinas, vitaminai ir mineralai, o 40 % - polifenoliai.

Žaliojoje arbatoje yra:

1. Augaliniai polifenoliai arba taninai ir katechinai. Jie lemia gėrimo skonį, spalvą ir aromatą. Taninai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Viename puodelyje arbatos gali būti iki 240 mg šių medžiagų. Katechinai normalizuoja širdies veiklą ir užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi.
2. Kofeinas (iki 6 %, priklausomai nuo veislės) ir teaninas. Įdomu tai, kad jis sužadina nervų sistemą ir turi bendrą stimuliuojantį poveikį, o teaninas mažina nerimą. Taip pat manoma, kad teaninas gali pagerinti arbatos skonį.
3. Teofilinas ir teobrominas. Jie suteikia arbatai kartumo, kuris išlyginamas įpylus pieno.
4. Mineralai, kurie naudingi visam organizmui.

Žalioji arbata su pienu laikoma dietiniu produktu. Vieno puodelio gėrimo energinė vertė (2-2,5 g užpilo) yra 30-80 kcal, priklausomai nuo paties pieno rodiklių ir saldiklio kiekio. O puodelyje žaliosios arbatos be cukraus ir bet kokių priedų yra tik 1 kcal.

Žaliosios arbatos su pienu nauda

Manoma, kad žalioji arbata su pienu padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, pašalinti toksinus ir aprūpinti organizmą medžiagomis, naudingomis medžiagų apykaitai spartinti.

Moterims

Moterys paprastai domisi žaliosios arbatos su pienu medžiagų apykaitą gerinančiomis savybėmis. Iš tiesų jis mažina cukraus kiekį kraujyje ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Jis taip pat padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, taip prisidėdamas prie svorio metimo.

Tačiau reikėtų pažymėti, kad žalioji arbata su pienu taip pat naudinga, nes joje yra daug antioksidantų. Viena vertus, jie lėtina senėjimo procesą, todėl oda tampa jaunatviškesnė ir elastingesnė. Šis poveikis pasiekiamas tiek vartojant arbatą į vidų, tiek naudojant ją kosmetinėse kaukėse (pavyzdžiui, su medumi ir avižiniais dribsniais). Dėl sudėtyje esančių medžiagų išsilygina smulkios raukšlelės ir išsilygina veido kontūrai. Kita vertus, dėl arbatoje esančių medžiagų ji yra puiki prevencinė priemonė nuo vėžio, įskaitant krūties piktybinius navikus.

Galiausiai žalioji arbata su pienu laikoma gera priemone, gerinančia bendrą savijautą menopauzės metu.

Vyrams

Žalioji arbata su pienu vyrams naudinga, nes joje yra mangano, o šis elementas būtinas erekcijos funkcijai normalizuoti. Visų pirma jis dalyvauja vyriškojo lytinio hormono testosterono gamyboje. Be to, manganas būtinas normaliam raumenų ir kaulų sistemos funkcionavimui.

Arbatos sudėtis leidžia ją naudoti kraujospūdžiui mažinti - tai problema, su kuria susiduria daugelis stipriosios lyties atstovų. Viena vertus, kofeinas veikia stimuliuojančiai, tačiau, kita vertus, arbatos lapeliuose esantis teaninas ir į gėrimą įdėtas pienas padeda kompensuoti šį poveikį. Dėl to padidėja našumas ir atsparumas įtempiams be jokio nepageidaujamo šalutinio poveikio.

Žaliojoje arbatoje esantys antioksidantai yra puiki prevencinė priemonė nuo vėžio, įskaitant prostatos vėžį.

Nėštumas

Žalioji arbata su pienu nėštumo metu naudinga tuo, kad padeda išplauti skysčių perteklių ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Tačiau turėtumėte nepamiršti, kad gėrime yra kofeino, todėl nėščiosioms jo vartojimas ribojamas. Rekomenduojama per dieną suvartoti ne daugiau kaip 200 mg kofeino. Didesnis kiekis gali pakenkti vaisiaus vystymuisi. Jo yra ne tik arbatoje ir kavoje, bet ir kituose maisto produktuose. Kad jos nepadaugėtų, būsimai mamai rekomenduojama apsiriboti vienu puodeliu žaliosios arbatos su pienu per dieną.

Be to, šio gėrimo negalima gerti kartu su maistu, nes jame esančios medžiagos neleidžia įsisavinti geležies ir folio rūgšties, kurios labai svarbios vaisiaus vystymuisi. Gydytojai rekomenduoja būsimoms mamoms gerti žaliąją arbatą su pienu tarp valgymų. Iki kito valgymo skirkite ne mažiau kaip 40 minučių, o po ankstesnio valgymo - tiek pat laiko.

Žindant krūtimi

Žalioji arbata su pienu laikoma labai naudinga žindymo laikotarpiu. Daugelis žmonių mano, kad jis didina laktaciją, tačiau tai netiesa. Tik hormonas prolaktinas turi įtakos motinos pieno kiekiui, t. y. jo gamybai. Tačiau šilta žalioji arbata su pienu skatina esamo pieno tekėjimą į spenelius, todėl žindymas tampa daug lengvesnis.

Tačiau yra dar vienas svarbus dalykas. Kai kuriems kūdikiams išsivysto alergija karvės pieno baltymams. Tai sukelia įvairias nepageidaujamas reakcijas, vidurių užkietėjimą ar viduriavimą. Tokiu atveju nereikia atsisakyti gerti gėrimo. Įprastą pieną reikia pakeisti tik pienu be laktozės arba sutirštintu pienu.

Vaikams

Žalioji arbata su pienu taip pat naudinga vaikams, nors kūdikiams jos vis dar neduodama. Dėl nesubrendusios centrinės nervų sistemos jie tikrai negauna naudos iš gėrime esančio kofeino. Žaliąją arbatą su pienu galima gerti tik vyresniems nei 3 metų vaikams. Šiuo atveju jis naudingas tuo, kad stiprina imuninę sistemą, normalizuoja virškinimą ir gerina pažintinius gebėjimus.

Tačiau ir čia yra apribojimų. Žaliąją arbatą galima gerti tik 2-3 kartus per dieną po 50 ml. Ir jis niekada neturi būti stiprus. Beje, žaliosios arbatos atveju tai priklauso ne nuo užplikymo kiekio, o nuo užplikymo laiko. Žaliosios arbatos atveju tai priklauso ne nuo virimo laiko, o nuo to, kiek laiko ji buvo verdama. Pirmą kartą pristatant kavą, jos virimo laikas turėtų būti ne ilgesnis kaip trys minutės.

Vaikams vakare negalima duoti žaliosios arbatos su pienu būtent dėl jos stimuliuojančių savybių. Geriausia vaikui gerti ryte, iki 12 valandos. Ir, žinoma, arbata neturėtų būti per karšta, kad nepažeistų skrandžio ir stemplės gleivinės. Tačiau šis apribojimas taikomas ir suaugusiesiems.

Žalioji arbata su pienu svorio netekimui: receptai

Žalioji arbata su pienu dažnai būna dietos, pavyzdžiui, baltymų dietos, dalis. Šiuo tikslu jį galima paruošti pagal klasikinį receptą. Šiuo atveju jums reikės minimalaus riebumo pieno ir užplikytos arbatos lygiomis dalimis. Dideliam 300 ml puodeliui reikia 150 ml arbatos ir tiek pat pieno. Arbata verdama taip: paimkite 1 arbatinį šaukštelį užplikytos arbatos ir užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu, tada 5 minutes palaikykite. Tuo pat metu pienas užvirinamas ir tuoj pat išjungiamas, nepaliekant jo ant viryklės. Po to gėrimas perkošiamas ir abu ingredientai sumaišomi tame pačiame inde, tada gėrimas laikomas paruoštu vartoti. Cukraus nederėtų dėti, nes, pirma, jis prieštarauja dietos principams ir, antra, gadina gėrimo skonį. Tačiau galite įmaišyti medaus arba stevijos pagrindu pagamintų saldiklių (negalima naudoti sintetinių saldiklių).

Žaliąją arbatą su pienu galima vartoti kaip laisvos dienos gėrimą. Tuomet pienas gali būti įprasto riebumo, tačiau saldiklių vis tiek nereikėtų naudoti. Pagaminkite gėrimą taip: 1 litrą pieno pašildykite iki 80-85 laipsnių temperatūros, bet neužvirinkite. Į karštą pieną įpilkite 2 šaukštelius žaliosios arbatos. Gėrimą palaikykite 30 minučių. Galite gerti nedideliais kiekiais visą dieną. Šis variantas nuo įprasto vandens išsiskyrimo skiriasi tuo, kad jame yra visų organizmui reikalingų mineralų ir baltymų (pieno baltymų). Taigi tokią dietą lengviau ištverti tiek fiziškai, tiek psichologiškai.

Dar viena galimybė numesti svorio - prieskonių arbata. Jis taip pat rekomenduojamas bet kokiai dietai, kai į racioną galima įtraukti baltymų. Jis verdamas taip: užvirinamas neriebus pienas, tada sudedami arbatos lapeliai ir prieskoniai, pavyzdžiui, kardamonas, cinamonas (galima naudoti miltelius), kmynai, kalendra (ne daugiau kaip 0,5 šaukštelio). Cukraus ir saldiklių nededama, juos rekomenduojama pakeisti jūros druska.

Žalioji arbata su pienu medicinoje

Šis gėrimas dėl savo unikalios sudėties turi sudėtingą poveikį. Žalioji arbata su pienu medicinoje:

1. Normalizuoja virškinimo procesus, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, vidurių pūtimu ir pilvo pūtimu dėl sudėtyje esančių pektinų ir maistinių skaidulų. Jis taip pat tinka apsinuodijus maistu.
2. Jis apsaugo nuo virusinių infekcijų. Žalioji pieno arbata laikoma puikia priemone imuninei sistemai stiprinti ir peršalimo ligoms gydyti.
3. Dėl antioksidacinių savybių normalizuoja kraujospūdį. Jo sudėtyje esančios medžiagos taip pat padeda išvengti aterosklerozės ir normalizuoja širdies ritmą.
4. Jis pasižymi lengvu diuretiniu poveikiu, tačiau iš organizmo neišplauna jokių naudingų medžiagų. Tai padeda išplauti skysčių perteklių.
5. Jis padeda išvalyti kepenis ir normalizuoja tulžies nutekėjimą.
6. Jis apsaugo dantis nuo ėduonies ir teigiamai veikia dantų emalį.

Skirtingai nei daugelis kitų gėrimų, žalioji arbata su pienu leidžiama sergant daugeliu kepenų ligų. Jame yra ne tik polifenolių, bet ir vitaminų P ir C, kurie skatina tulžies nutekėjimą ir normalizuoja kepenų ir tulžies sistemą. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad persistengus jie gali turėti žalingą poveikį kepenų ląstelėms. Todėl turėtumėte apsiriboti 1-2 puodeliais per dieną - taip geriau inkstams. Šiam organui žalioji arbata su pienu naudinga dėl diuretinio poveikio, nes leidžia greičiau pašalinti toksinus. Tačiau šios savybės atsiskleidžia tik tada, kai arbata tinkamai paruošiama ir geriama ribotais kiekiais.

Žaliosios arbatos su pienu naudą kraujagyslėms lemia keli veiksniai. Pirma, gėrime yra askorbo rūgšties, kuri padeda skystinti kraują, gerina jo cirkuliaciją kraujagyslėse ir taip mažina kraujospūdį. Antra, arbatoje su pienu yra kalcio, kuris būtinas širdies raumeniui stiprinti. Trečia, jame yra vitamino P, kuris gerina kraujagyslių tonusą. Varyje taip pat yra taninų, kurie stiprina šią sistemą.

Diabetu sergantiems žmonėms šis gėrimas naudingas tuo, kad gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Jis taip pat skaido riebalines ląsteles ir šalina uždegimą, kuris dažnai pasireiškia sergant šiomis ligomis.

Arbatoje su pienu esantys vitaminai ir antioksidantai pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir neleidžia kraujagyslėse kauptis blogajam cholesteroliui, kuris ilgainiui gali virsti aterosklerozinėmis plokštelėmis. Taigi puodelis (arba ne daugiau kaip du) šio gėrimo padeda išvengti širdies ligų. Tačiau, kaip bus aptarta toliau, praktikoje paaiškėjo, kad jo nauda yra daug mažesnė, nei manyta teoriškai.

Kenkia ir kontraindikacijos

Žalioji arbata su pienu širdies ir kraujagyslių ligomis sergantiems žmonėms nėra kenksminga, tačiau kartu ji nėra tokia naudinga, kaip rašoma blizgančiuose žurnaluose. Iš tiesų žaliojoje arbatoje yra katechino - medžiagos, būtinos širdies ir kraujagyslių veiklai normalizuoti. Tačiau mokslininkai nustatė, kad pieno baltymai suriša visus arbatoje esančius flavonoidus, įskaitant katechinus. Taigi pieno baltymai trukdo įsisavinti šias naudingas medžiagas, todėl žalioji arbata šiuo atveju neduoda norimo rezultato širdžiai ir kraujagyslėms.

Daugelis žmonių mano, kad žalioji arbata su pienu neigiamai veikia inkstus. Iš tikrųjų taip nėra. Tai tiesiog gana stiprus diuretikas, t. y. šlapimą varantis vaistas, todėl sergant kai kuriomis inkstų ligomis jį vartoti tikrai draudžiama. Tačiau jei tokių patologijų nėra, tai nepakenks. Vienintelė absoliuti šio gėrimo kontraindikacija yra laktozės netoleravimas.

Tačiau tie, kurie negali gerti įprasto pieno, gali jį pakeisti kokosų, migdolų ar sojų pienu. Tai taip pat bus labai naudinga, kartais net naudingiau nei karvės pienas. Pavyzdžiui, sojų piene yra leticino, kuris nesieja katechinų, todėl toks gėrimas bus daug naudingesnis nei arbata su karvės pienu. Vietoj rupių lapų arbatos taip pat galite rinktis matcha miltelius - juose yra tokia didelė maistingųjų medžiagų koncentracija, kad pienas nesumažins jų veiksmingumo.

Nerekomenduojama gerti žaliosios arbatos dideliais kiekiais sergant podagra, nes jos lapuose yra purinų - medžiagų, kurios, sutrikus druskų apykaitai, skatina ligos progresavimą.

Be to, geriant arbatą su pienu būtina laikytis tam tikrų apribojimų:

1. Žaliosios arbatos su pienu jokiu būdu negalima gerti tuščiu skrandžiu. Šio gėrimo sudėtyje esančios medžiagos gali neigiamai paveikti skrandžio gleivinę.
2. Gėrimo nereikėtų gerti prieš pat miegą. Jame vis dar yra kofeino, kuris gali sukelti nervų sistemos per didelį stimuliavimą, nors teaninas ir turi slopinantį poveikį. Tai ypač aktualu, jei vietoj rupių lapų arbatos naudojate matcha miltelius. Visų minėtų medžiagų koncentracija jame yra daug didesnė, todėl stimuliuojantis poveikis taip pat stipresnis.
3. Kadangi žalioji arbata su pienu yra diuretikas, jos nereikėtų gerti prieš ilgą kelionę, jei negalite nueiti į tualetą.
4. Žaliosios arbatos su pienu nereikėtų gerti kartu su vaistais, nes gali atsirasti nepageidaujamų biocheminių reakcijų.

Galiausiai atminkite, kad žaliosios arbatos ir alkoholio jokiu būdu negalima derinti. Jis gali turėti neigiamą poveikį inkstams ir kepenims.

Galite gerti tik šiltą žaliąją arbatą su pienu, kurios maksimali temperatūra yra 60 laipsnių. Karšta arbata bet kokiu atveju kenkia skrandžiui, o dar labiau, kai kalbama apie gėrimą, kuriame yra tiek daug veikliųjų medžiagų.

Kaip paruošti žaliąją arbatą su pienu

Pirmiau buvo aprašyti įvairūs žaliosios arbatos su pienu ruošimo būdai, kaip numesti svorio. Tačiau jis taip pat vartojamas gydymo tikslais, kaip šildantis ar gaivinantis gėrimas (sezono metu). Indijoje žalioji arbata dažnai yra populiaraus masala gėrimo, į kurį kartu su pienu dedama įvairių prieskonių, pagrindas. Kalmukijoje ir Tibete gaminama savita žaliosios arbatos su pienu versija. Paruošiama taip: užvirinama 50 g žaliosios arbatos, įpilama iki 1 litro pieno, įdedama 1 šaukštelis druskos ir truputis juodųjų pipirų, išmaišoma. Mišinį užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada įdėkite sviesto ir palikite 20 minučių. Keista, bet nustatyta, kad dėl savo kaloringumo šis gėrimas yra naudingas lieknėjimui, tačiau tik tuo atveju, jei daug judate ir esate aktyvūs.

Žalioji arbata su pienu ir medumi

Klasikinis šio gėrimo gaminimo būdas. Arbatai virti naudojamas puodelis arba prancūziškas presas. Pienas užplikomas atskirai karštame, bet ne verdančiame vandenyje. Užvirinkite pieną ir sumaišykite abu skysčius. Medus dedamas į šiltą arbatą, nes aukštoje temperatūroje jo naudingosios medžiagos iš dalies suyra. Ši arbata draudžiama vartoti diabetu sergantiems žmonėms, tačiau paprastai tinka besilaikantiems dietos.

Žalioji arbata su imbieru

Paimkite imbiero šaknį (ne daugiau kaip 10 g) ir ją sutarkuokite. Sumaišykite jį su 0,5 l pieno, užvirinkite ir palaikykite 10 minučių. Tuo pat metu žalioji arbata verdama klasikiniu būdu - 0,5 l karšto vandens užplikoma 25 g stambių lapų arbatos. Tada abu skysčiai perkošiami ir sumaišomi. Šią šildančią arbatą galite gerti visą dieną - tai puiki priemonė nuo peršalimo ligų, kuri taip pat padeda numesti svorio (laikantis protingos dietos).

Įdomūs faktai apie žaliąją arbatą

Daugelis žmonių mano, kad žalioji arbata yra kažkas ypatingo. Iš tikrųjų ji išgaunama iš tų pačių arbatkrūmių lapų kaip ir juodoji arbata. Skirtumas yra fermentacijos, t. y. oksidacijos, proceso trukmė. Žalioji arbata oksiduojasi vos per dvi dienas, o tai reiškia, kad ji oksiduojasi tik 3-12 %. Palyginimui, baltoji arbata oksiduojasi 12-17 %, o juodoji - 50 % ar daugiau, priklausomai nuo veislės.

Mokslininkai padarė išvadą, kad arbatos lapuose yra apie 700 lakiųjų junginių, kurie daro įtaką gėrimo aromatui ir skoniui. Įdomu tai, kad tik pažangiausi analitinės chemijos metodai ir brangūs prietaisai leido ištirti arbatos cheminę sudėtį. Žalioji arbata šiuo požiūriu yra geriausiai ištirta, tačiau tiksli jos sudėtis mokslininkams vis dar nežinoma.

Tyrimai parodė, kad net anksčiau nustatytų medžiagų kiekis gali skirtis, net priklausomai nuo metų laiko. Pavyzdžiui, jei arbatos lapeliai surenkami liepos arba rugpjūčio mėnesį, taninų kiekis juose bus didesnis nei gegužės arba rugsėjo mėnesį. Svarbus vaidmuo tenka lapų amžiui. Jaunuose ūgliuose yra mažiau taninų nei senuose lapuose.

Virimo procesas turi įtakos arbatos skoniui ir jos sveikatai naudingoms savybėms. Žalioji arbata maišeliuose apskritai negali būti laikoma sveiku maistu, nes tokios pakuotės dažnai parduodamos kaip susmulkinti arba atliekos. Matcha žaliąją arbatą galima ruošti miltelių pavidalu arba su stambiais lapais.

Kokybė labai priklauso nuo vandens temperatūros. Kadangi polifenoliai pirmiausia išsiskiria po sąlyčio su karštu vandeniu, šviežiai užplikytos arbatos skonis gali būti kartus. Norėdami sumažinti šį kartumą, nenaudokite verdančio vandens virimui.

Žaliosios arbatos sveikatai naudingoms savybėms jos virimo laikas neturi didelės reikšmės. Svarbiausia, kad vandens temperatūra neviršytų 60-85 laipsnių. Virinimas ne tik sugadins arbatos skonį (polifenoliai gali suteikti pelėsių skonį), bet ir sunaikins maistingąsias medžiagas. Beje, polifenolių išsiskyrimas yra dar vienas argumentas, kodėl nereikėtų pirkti žaliosios arbatos maišeliuose. Tokia smulkinta arbata turi didesnį paviršiaus plotą, besiliečiantį su vandeniu, todėl visos medžiagos išsiskiria didesniu greičiu, o gėrimo skonis lieka nepageidaujamas. Geriau pirkti birias arbatžoles ir virti jas tradiciniame virdulyje arba prancūziškame spaude.

Žaliosios arbatos su pienu nuotrauka