Žalieji grikiai: turinys, naudingos savybės, kaip juos virti

Grikiai, ypač žalieji, yra labai populiarūs tarp geros mitybos mėgėjų. Būtent ši rūšis turi daug vitaminų ir mikroelementų, taip pat daug ląstelienos. Dėl savo naudingųjų savybių žalieji grikiai padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitą, valo kraujotakos sistemą, atkuria virškinamojo trakto ir inkstų veiklą.

Žalieji grikiai - tai grynas, nesugadintas, gyvas produktas, pasižymintis visomis sveikatai svarbiomis savybėmis. Jis gaunamas auginant grikius laukuose. Mažai kas žino, kad grikiai neturi natūralios rudos spalvos, ji atsiranda tik dėl terminio apdorojimo.

Kas yra žali grikiai ir kodėl jie tokios spalvos?

Įprasti grikiai gaunami nuo grikių pašalinus vaisiaus odelę, o žali grikiai yra įprastos neapdorotos sėklos. Tamsūs grikiai, kurių galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, tokią spalvą įgauna termiškai apdorojant, tačiau tokiu atveju paruoštas produktas praranda dalį savo naudingųjų savybių.

Taip sakant. Žaliosios kruopos yra puikus patiekalas sportininkams ir žmonėms, turintiems antsvorio.

Įdomu tai, kad iki praėjusio amžiaus vidurio parduotuvėse buvo galima įsigyti tik žalių grikių.

Kuo žali grikiai skiriasi nuo grikių

1. Grikiai yra vienas maistingiausių ir svarbiausių maisto produktų žmogui. Rudosios kruopos išlaiko tik nedidelę dalį visų vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurių yra žaliosiose kruopose. Veikiami karščio (kepant arba garinant aukštoje temperatūroje ir papildomai džiovinant, kad pailgėtų galiojimo laikas) šviesiai žali grūdai įgauna rudą spalvą. Dėl to sumažėja fermentų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus virškinimo sistemai, skaičius. Reikėtų pažymėti, kad kuo tamsesnės spalvos grikiai, tuo jie mažiau naudingi, nes toks maistas yra paprasčiausiai perkeptas.
2. Pažymėtina, kad žali grikiai gali būti valgomi žali ir jų nereikia virti, o ruduosius reikia papildomai apdoroti.
3. Žaliųjų daigintų grūdų galima dėti į įvairias salotas ir garnyrus, o rudosios kruopos nedaiginamos.
4. Pažįstamuose ruduosiuose grikiuose, skirtingai nei žaliuose grūduose, nėra fermentų. Būtent jos gali išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų ir toksinų.
5. Virtos žalių grikių košės skonis yra subtilus, specifinis, švelnaus riešutų skonio. Iš rudųjų grikių niekada nepagaminsite tokios košės.
6. Žaliųjų grikių galiojimo laikas taip pat trumpesnis nei keptų.
7. Tamsūs grikiai neturi jokių apribojimų įvairiomis ligomis sergantiems žmonėms. Žaliųjų grikių negalima vartoti visiems. Šis produktas draudžiamas žmonėms, turintiems kraujo krešėjimo problemų. Be to, žaliųjų kruopų nerekomenduojama vartoti vaikams.
8. Logiškai mąstant, neperdirbtų žalių grikių kaina turėtų būti mažesnė nei termiškai apdoroto produkto. Tačiau net ir čia gamintojai nepraleido progos pasipelnyti, manydami, kad gera ir sveika mityba turi kainuoti daug pinigų.

Renkantis žaliuosius grikius svarbu atsižvelgti į jų kvapą. Kadangi produkto tinkamumo vartoti terminas yra daug trumpesnis, pasibaigusio galiojimo produkto pelėsio kvapą labai lengva atpažinti. Jei pakuotės yra užplombuotos, svarbu atsižvelgti į pagaminimo datą.

Kurie grikiai yra sveikesni: žali ar rudi

Kaip jau minėta, rudieji grikiai gaminami garinant ir džiovinant žaliuosius grikius. Lukšte yra medžiagos rutino, kuris prarandamas verdant. Rutinas gerina kraujotakos sistemos veiklą.

Tokią spalvą rudos kruopos įgauna veikiamos aukštos temperatūros, todėl produktas įgauna riešutų skonį, o tolesnis virimas trunka trumpiau. Rudieji grikiai yra lengvai virškinami, stiprina imuninę sistemą ir lėtina senėjimo procesus. Šis produktas turi mažai kalorijų, jame yra daug vitaminų ir mineralų.

Jei įprastai košei naudosite žalias kruopas, ji bus beveik tokia pati kaip rudų kruopų. Skirtumas tik tas, kad rudieji grikiai praranda dalį sveikųjų medžiagų jau terminio apdorojimo metu ir vėliau verdant košę, o žalieji grikiai dalį sveikųjų savybių praranda tik ruošiant patiekalą.

Daiginti žalieji grikiai - tai tikrai baltymais ir įvairiomis maistinėmis medžiagomis praturtintas produktas. Taigi žaliuose grikiuose išlieka visos aminorūgštys, askorbo rūgštis, vitaminai E, PP, BB grupės ir kiti, daug antioksidantų ir mikroelementų. Vadinasi, ekologiško produkto sudėtis yra turtingesnė ir naudingesnė žmogaus organizmui.

Sudėtis ir kalorijos

Nuo senų laikų grikiai laikomi produktu, galinčiu palengvinti vėžį. Šio vertingo vaisto buvo galima įsigyti tik vaistinėse arba iš kaimo gyventojų, kurie augino ir rinko vaistinius augalus.

Žalieji grikiai yra ekologiški ir saugūs sveikatai. Šios kultūros pasėliai nėra apdorojami pesticidais ir įvairiomis trąšomis.

Šių kruopų sudėtyje yra daugiau kaip 18 nepakeičiamųjų aminorūgščių, B grupės vitaminų atstovų. Iš mikro- ir makroelementų yra kalio, magnio, cinko, kalcio, geležies ir kitų. Be to, žaliuose grikiuose yra folio rūgšties, askorbo rūgšties ir rutino.

Žaliųjų grikių grūdų kaloringumas yra 310 kalorijų 100 g. Be to, 100 g produkto yra 15 g baltymų, 4 g sveikų riebalų ir daugiau kaip 55 g angliavandenių. 100 g grūdų yra 11-12 g skaidulinių medžiagų.

Naudingos žaliųjų grikių savybės

Bendra nauda

Žalieji grikiai turi daug naudingų savybių. Šiame produkte esantys B grupės vitaminai dalyvauja normalizuojant medžiagų apykaitą, yra atsakingi už nervų sistemą ir širdį. Jie būtini normaliam vaiko augimui, turi įtakos raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, padeda palaikyti sveikus plaukus, odą ir nagus, skatina jų augimą.

Žaliuosiuose grikiuose esantis vitaminas E skatina ląstelių kvėpavimą ir palaiko raumenų bei nervų sistemų veiklą. Jis taip pat stiprina odos ir plaukų sveikatą bei imunitetą. Vitaminas E apsaugo nuo Alzheimerio ligos, odos ligų ir padidėjusio kraujo krešėjimo.

Vitaminas RR dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir aminorūgščių susidaryme. Ši medžiaga padeda plėsti kraujagysles, todėl sumažėja aukštas kraujospūdis. Vitaminas PP dalyvauja hormonų sintezėje ir apsaugo nuo diabeto bei širdies ir kraujagyslių ligų. Jis taip pat stimuliuoja virškinimo sistemą.

Žaliuosiuose grikiuose taip pat gausu folio rūgšties, kuri yra atsakinga už nervų ir imuninės sistemos sveikatą, palaiko virškinimo sistemos veiklą ir dalyvauja energijos apykaitoje.

Kefyre esantys daiginti žali grikių grūdai turi daug kalorijų, tačiau jie gali pagerinti bendrą sveikatą, sustiprinti nusilpusį imunitetą, atsikratyti viršsvorio ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Moterims

Moterys visada siekė grožio ir lieknumo. Siekdami šio tikslo jie dažnai laikosi griežčiausių dietų. Žalieji grikiai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie gerina medžiagų apykaitą. Daiginti grikių grūdai ilgai virškinami, todėl ilgai išlieka sotūs.

Žaliuose grikių grūduose yra tokios nepakeičiamos aminorūgšties kaip glicinas, kuri normalizuoja nervų sistemą ir užtikrina sveiką miegą.

Be to, žaliuose grikiuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie padeda normaliai augti plaukams ir nagams bei apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo. Be to, šis produktas gali normalizuoti hormoninį foną.

Vyrams

Žalieji grikiai naudingi vyrų sveikatai. Šio produkto sudedamosios dalys gali padidinti stiprumą. Žaliuosiuose grikiuose esantys vitaminai veikia kaip vyrų nevaisingumo prevencija. Grikiuose esantis cinkas užtikrina normalią lytinių liaukų veiklą.

Žalieji grikiai taip pat yra pagrindinis produktas sportuojant sporto salėje. Jame gausu aminorūgščių, kurios būtinos raumenų masei formuoti. Tai metioninas, argininas ir treoninas. Naudodami žaliuosius grikius ir jų daigintus grūdus galite ilgą laiką aprūpinti savo organizmą energija.

Nėštumas

Žalieji grikiai nėščios moters mityboje bus naudingas produktas, nes šiuo laikotarpiu organizmui tenka dviguba apkrova. Nėštumo metu moters organizmas susilpnėja. Be to, padidėja anemijos rizika, atsiranda problemų su ekskrecinės sistemos darbu, virškinimo traktu. Be to, nėščioms moterims dažnai pasireiškia venų varikozė. Žaliuose grikiuose yra daug naudingų medžiagų, įskaitant geležį ir folio rūgštį, kurios apsaugo organizmą nuo mažakraujystės. Folio rūgštis atlieka svarbų vaidmenį formuojantis negimusio vaiko nervų sistemai, užtikrinant normalų vaisiaus augimą ir vystymąsi gimdoje. Nėščioms moterims dažnai svyruoja nuotaikos, todėl joms netgi rekomenduojama valgyti žalius grikius. Šio produkto sudėtyje yra magnio ir kalio, kurie palaiko moters emocinę būklę gimdymo laikotarpiu.

Žaliuose grikiuose esantys lėti angliavandeniai leidžia nėščiajai kontroliuoti svorio augimą.

Žindant krūtimi

Žindymo metu moters kūnas patiria didelį krūvį. Juk šiuo laikotarpiu nuo mitybos priklauso ne tik visų jos kūno organų ir sistemų veikimas, bet ir normalus vaiko augimas bei vystymasis. Dažnai žindymo laikotarpiu moterys susiduria su kaulinio audinio susilpnėjimu, plaukų, nagų ir odos būklės pablogėjimu. Žaliųjų grikių naudingosios sudedamosios dalys gali apsaugoti maitinančios moters organizmą nuo šių problemų. Žaliuosiuose grikiuose esantis kalis ir magnis padės normalizuoti psichinę sveikatą, o geležis apsaugos nuo mažakraujystės.

Žaliuose grikiuose yra daug baltymų, kurie gali konkuruoti su mėsa. Aminorūgščių kiekis šiuose produktuose yra toks pat. Žindymo laikotarpiu, kai moteriai ypač svarbu stebėti savo mitybą, kad kūdikiui nekiltų alerginių reakcijų, žalieji grikiai yra ekologiškas produktas, galintis kompensuoti visų reikalingų vitaminų ir mineralų trūkumą.

Be to, žalieji grikiai naudingi motinos pieno sintezei ir gerina jo savybes.

Vaikams

Grikių košę į kūdikio mitybą galima įvesti tik nuo septynių mėnesių amžiaus. Žalieji grikiai turi subalansuotą baltymų, lėtai virškinamų angliavandenių ir ląstelienos kiekį, kurie labai svarbūs augančiam organizmui. Tėvams nereikia nerimauti dėl alerginių reakcijų, nes gaminys yra hipoalerginis. Grikiai turi daug naudingų savybių, kurios gali normalizuoti vaiko virškinimo sistemą ir pagerinti žarnyno peristaltiką. Produktas taip pat užtikrina tinkamą vaiko organizmo augimą ir stiprina nusilpusią imuninę sistemą.

Individualus netoleravimas gali pasireikšti labai retai. Šiame produkte nėra glitimo ir gliuteno, kurie dažnai sukelia alergines reakcijas.

Svorio metimui

Žmonėms, kurie nori turėti liekną figūrą, svarbu mityboje naudoti žaliuosius grikius. Tokio produkto veikliosios medžiagos padės atsikratyti nepageidaujamų kilogramų bet kuriame amžiuje. Šio produkto košė yra malonaus skonio, sveikos ir maistingos sudėties. Grikių košę galima valgyti gryną, be saldiklių ar kitų kvapiųjų medžiagų.

Svarbi žaliųjų grikių savybė metant svorį yra didelis skaidulų kiekis, kuris, kaip žinoma, pagreitina medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Tokiu atveju riebalai neturi laiko likti organizme dėl pagreitėjusio medžiagų apykaitos proceso. Dėl žaliuose grūduose esančių skaidulų greičiau išsivalo žarnynas. Be to, virškindamas grikius, organizmas išeikvoja daug energijos, o tai padeda deginti kalorijas. Dėl to mažėja svoris.

Verta paminėti, kad žaliųjų grikių dietos metu nuotaika visada bus gera, dings nuovargis, padidės darbingumas. Žaliojo produkto sudėtyje yra mineralinių medžiagų, kurios suteikia organizmui energijos ir teigiamos nuotaikos.

Lieknėjant svarbu naudoti žaliuosius grikius grynu pavidalu ir jų termiškai neapdoroti. Priešingu atveju galite prarasti komponentus, kurie padeda numesti svorio.

Daigintų žalių grikių nauda

Nedaugelis žino, kad grikiai yra atjauninantis maistas. Juose gausu svarbių antioksidantų, kurie yra galingas ginklas kovojant su amžiaus pokyčiais. Palyginti, daiginti produktai turi 75 kartus daugiau antioksidantų nei ryžiai, kurie taip pat laikomi labai sveikais.

Daiginti grikiai yra švelnaus skonio, sveiki ir maistingi. Šį produktą rekomenduojama naudoti gryną, tačiau jį taip pat galima naudoti įvairioms košėms, salotoms, kokteiliams gaminti, pridėjus augalinio aliejaus, medaus ar prieskonių.

Iš sudaigintų grūdų galima gaminti šaltas sriubas, paštetą, dietinę duoną.

Kaip sudygti

Namuose daigindami žalius grikius gaunate vitaminais ir mikroelementais turtingą produktą. Norint daiginti žalius grikius namuose, reikia laikytis nuoseklios veiksmų sekos. Nebūtina būti įmantriam ir bandyti keisti receptą. Norimą grikių daigų kiekį galima gauti per vieną dieną nuo sudygimo.

Pirmiausia kruopas kruopščiai nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kartu būtina išrūšiuoti grūdus ir išmesti pažeistus grūdus bei šiukšles.

Toliau reikia paprasto durklo, kurio dugne dviem sluoksniais reikia padėti marlės gabalėlį. Ant šio pagrindo reikia užpilti pasirinktus grikius. Ant šio sluoksnio uždėkite dar du marlės sluoksnius ir užpilkite grūdus šiltu tekančiu vandeniu. Tada dar šiek tiek palaukite, kol skysčio perteklius nubėgs.

Po durtuvu su vandenyje mirkytais grikių grūdais padėkite lėkštę ir viską 8-10 valandų padėkite šviesioje vietoje. Tiek laiko užteks, kad daigai pabustų. Praėjus šiam laikui, sėklas vėl pamerkite į vandentiekio vandenį ir padėkite toje pačioje vietoje dar 6 valandoms. Po to procedūrą reikia pakartoti dar kartą (po 8 valandų). Daigintas grikių sėklas galima valgyti, dėti į patiekalus ir salotas. Juos galima valgyti neperdirbtus arba naudoti salotoms ar kokteiliams gaminti. Daigintų grikių galima valgyti profilaktiškai po 50 g per dieną.

Daiginti grikių nerekomenduojama, nes šaldytuve juos galima laikyti iki trijų dienų. Produkto naudingumas kasdien mažėja.

Kaip valgyti daigintus grikius

Norėdami sustabdyti grikių dygimą, tiesiog įdėkite juos į šaldytuvą arba, dar geriau, panaudokite iš karto. Jei dygimo metu buvo įvykdytos visos sąlygos, galite pereiti prie įdomiausio etapo - gaminimo su šiuo produktu. Čia taip pat galite pasitelkti fantaziją ir panaudoti sėklas įvairiems patiekalams ir kokteiliams gaminti. Šparaginės pupelės naudojamos net desertams ir pikantiškiems patiekalams gaminti. Svarbu nepamiršti, kad daigintų grikių nereikėtų virti - kitaip jūsų pastangos nueis perniek. Tai bus skanu, bet organizmui nenaudinga.

Pavyzdžiui, iš daigintų grūdų galite pasigaminti mėgstamą vaisių gėrimą. Toks ingredientas pridės daug baltymų, todėl tai bus visavertis užkandis. Grikių kokteilį galima valgyti ir pusryčiams, ir pietums. Jums reikės puodelio daigintų grikių kruopų, banano, kriaušės ir kivio. Taip pat reikės pusės stiklinės vandens. Paruošimo procesas labai paprastas: tiesiog sudėkite visus ingredientus į maišytuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Jei paruoštas gėrimas nepakankamai saldus, galite įpilti šiek tiek medaus.

Taip pat verta paminėti, kad grikių daigai puikiai dera su šviežiomis daržovėmis. Daigintus grūdus pridėkite prie pomidorų ir agurkų salotų ir turėsite sotų ir maistingą patiekalą.

Norintiems atsikratyti viršsvorio tinka salotos, kurios gali visiškai pakeisti pagrindinį patiekalą. Šioms salotoms reikės stiklinės sėklų (jau sudaigintų), dviejų duonos riekelių, gabalėlio sūrio, šiek tiek salierų ir avokado, žolelių, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir sojų padažo.

Avokadą, sūrį ir salierą supjaustykite mažais kubeliais. Duoną galima tiesiog sutrupinti, o žalumynus susmulkinti peiliu. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite aliejumi, sojų padažu ir citrinos sultimis. Salotas galima papildyti orkaitėje kepta žuvies ar vištienos filė.

Žaliųjų grikių miltų nauda

Grikių miltai laikomi visaverčiu kvietinių miltų pakaitalu, todėl šį produktą dažnai perka žmonės, norintys numesti papildomų kilogramų. Jame gausu maistingųjų medžiagų ir nėra glitimo. Dėl viso to grikių miltai yra labai populiarūs, ypač tarp alergiškų žmonių.

Vis dėlto reikėtų pažymėti, kad ypač naudingi yra naminiai miltai. Gamybos proceso metu grikių grūdai išvalomi nuo viršutinio sluoksnio, kuris praturtintas pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis. Tokios procedūros neįmanoma atlikti namuose, todėl naudingiau bus naudoti paruoštus miltus. Žaliųjų grikių miltų vartojimas teigiamai veikia nervų sistemą, produktas padeda ne tik atkurti smegenų veiklą, bet ir atsikratyti nereikalingo streso bei atsigauti po sunkių situacijų. Šie miltai taip pat padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina kraujotakos sistemos veiklą.

Grikių miltų nauda turi įtakos žarnyno ir kasos veiklai. Juk tokiu atveju produktas geriau virškinamas ir įsisavinamas. Be to, miltai naudingi dėl teigiamo poveikio plaukams, nagams ir odai. Iš šio darinio gaminami šveitikliai, kaukės. Grikių miltai gali būti naudojami svoriui mažinti nekenkiant figūrai.

Reguliariai vartojant žalių grikių miltų, širdis geriau dirba, nes kraujas prisotinamas deguonimi. Kalcis geriau pasisavinamas, todėl stiprėja kaulų sistema ir nagai. Iš organizmo pašalinami toksinai ir vandens perteklius, o tai apsaugo nuo patinimų. Miltų sudedamosios dalys teigiamai veikia plaukų augimą, valo žarnyną ir suteikia odai sveiką išvaizdą.

Grikių miltų naudojimo kontraindikacija yra alergija pasireiškiantis netoleravimas. Produktas taip pat gali sukelti vidurių pūtimą ir mėšlungį, todėl jį draudžiama vartoti sergant dirgliosios žarnos sindromu.

Žalieji grikių miltai dažnai naudojami svorio metimui. Jis naudojamas kepimui. Iš grikių miltų galima pagaminti bet kokį patiekalą. Dėl to kepiniai taps puresni.

Grikių miltai taip pat naudojami verdant košes ne tik suaugusiesiems, bet ir kūdikiams. Pediatrai rekomenduoja šį produktą pradėti vartoti kaip pirmąjį papildomą maistą. Tiesiog sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį miltų su 100 ml vandens arba pieno ir užvirinkite, nuolat maišydami. Košės konsistencija priklauso nuo virimo laiko. Taigi, jei norite gauti skystesnį patiekalą, nereikia jo ilgai virti.

Žalieji grikiai medicinoje

Žalieji grikiai turi bendrą stiprinamąjį poveikį žmogaus organizmui. Jis normalizuoja medžiagų apykaitą ir gliukozės kiekį kraujyje, šalina cholesterolio perteklių. Be to, grikiai padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, valyti kraują ir atkurti normalų kraujospūdį.

Žalieji grikiai plačiai naudojami medicinoje įvairioms ligoms gydyti. Šis komponentas naudingas sergant infekcinėmis ligomis, esant venų problemoms. Inkstų, kepenų ir virškinimo organų ligas taip pat galima išgydyti vartojant žalius grikių grūdus. Net skydliaukės ir nervų sistemos sutrikimai gydomi į paciento valgiaraštį įtraukiant žaliuosius grikius.

Žalieji grikiai taip pat rekomenduojami sergant įvairiais vėžiniais susirgimais, po chemoterapijos.

Dėl cukrinio diabeto

Vienas iš diabeto simptomų yra didelis svoris, todėl sergant šia liga reikia laikytis tinkamos dietos. Grikiai yra vienas naudingiausių dietinių produktų. Palyginti su kitais grūdais, grikiai turi mažą glikemijos indeksą, juose gausu baltymų ir skaidulų, todėl jie tinka žmonėms, turintiems antsvorio.

Tačiau sergant cukriniu diabetu svarbu racionaliai išnaudoti naudingas šio produkto savybes. Kaip ir visuose grūduose, grikiuose yra daug sudėtinių angliavandenių, todėl sudarant mitybos racioną į tai reikia atsižvelgti.

Grikiai diabetikams yra ir pagalba, ir priešas. Tai reiškia, kad produkte yra daug krakmolo, kuris virsta gliukoze ir didina cukraus kiekį kraujyje. Tuo pat metu mokslininkai grikiuose rado dar vieną medžiagą - chiroinozitolį, kuris gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Dar vienas privalumas diabetikams - grikiai gali pašalinti blogąjį cholesterolį, o tai gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Neperdirbti grikiai gali pakeisti kitus grūdinius produktus sergant diabetu, tačiau valgant šį produktą dideliais kiekiais, jis gali pakenkti paciento sveikatai. Jei tokie grikiai neteisingai išverdami, gali atsirasti gleivių, dėl kurių gali sutrikti skrandžio veikla. Todėl svarbu, kad mirkant žalias kruopas vanduo būtų nusausintas.

Grikiai padeda diabetikams išsaugoti regėjimą. Jame yra lizino, kuris lėtina akies kristalų skilimą ir apsaugo nuo kataraktos išsivystymo. Vitaminas PP pagreitina insulino sintezę kasoje ir sulėtina jo skilimo procesus. Žaliuosiuose grikiuose esantis chromas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir slopina saldumynų poreikį. Grikiai papildo mangano kiekį. Dėl šios medžiagos trūkumo išsivysto diabetas.

Svarbu: Žaliųjų grikių glikemijos indeksas yra 50 vienetų.

Pankreatito atveju

Žalieji grikiai padeda normalizuoti kasos uždegimą. Svarbu atsižvelgti į ligos stadiją ir žinoti, kaip šį ingredientą naudoti gaminant maistą.

Esant ūmiai ligos formai, gydytojai pataria į valgiaraštį įtraukti žalios konsistencijos grikinės košės, vartojant daug skysčio. Tokią košę galima įvesti tik baigus gydomąjį badavimą. Patiekalas turi būti verdamas be druskos ir įvairių prieskonių. Taip pat nerekomenduojama į tokias košes bet kokia forma dėti aliejaus. Išvirtus grikius reikia pertrinti per sietelį arba sumalti blenderiu. Taip maistas greičiau įsisavinamas. Tokios dietos reikia laikytis septynias dienas.

Po to pacientui leidžiama valgyti sriubą su grikiais, t. y. net ne maltus grikius. Esant pankreatitui, patiekalas ruošiamas iš frakcionuoto produkto arba iš neskaldytų grūdų. Šį produktą per naktį reikia pamirkyti atšaldytame virintame vandenyje.

Remisijos laikotarpiu įvedama žalia grikių košė. Galima įdėti šiek tiek sviesto, medaus arba cukraus.

Mitybos specialistai teigia, kad grikių košė puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Grikių košę taip pat galima ruošti su kefyru. Grikių dieta gali būti taikoma dešimt dienų, po to svarbu padaryti dviejų mėnesių pertrauką.

Dėl gastrito

Žalieji grikiai gali būti vartojami sergant tokia liga kaip gastritas, tačiau svarbu laikytis tam tikrų taisyklių. Pirmiausia reikia atsiminti, kad košę reikia virti tik su vandeniu. Grikiai su pienu nevalgomi. Kad grikių patiekalai būtų geriau virškinami organizme, rekomenduojama grūdus iš pradžių sumalti. Maistą galima valgyti tik šiltą. Prieskonių ir aliejaus reikėtų dėti kuo mažiau. Košę reikia paruošti iš vienos dalies grūdų ir trijų dalių vandens.

Sergantiesiems gastritu patariama grikius derinti su virta vištienos krūtinėle, garuose virtais kotletais, troškintomis daržovėmis ir mėsa, neriebia kepta žuvimi. Žaliųjų grikių negalima valgyti su šviežiomis daržovėmis ar kepta mėsa.

Tradicinės medicinos receptai su žaliaisiais grikiais

Yra daug liaudies medicinos receptų, kurie naudojami įvairiems negalavimams gydyti.

1. Galite pasigaminti grikių kisielių, kuris naudingas esant aukštam kraujospūdžiui ir širdies ligoms. Kasdien ryte ir vakare suvartojant po 100 g tokio produkto, ligos simptomai palengvėja. Gydoma dešimt dienų. Norint paruošti tokią gydomąją priemonę, reikia sumalti tris valgomuosius šaukštus žaliavų ir atskiesti juos stikline atšaldyto vandens. Tada puode užvirinkite litrą vandens ir atsargiai supilkite į jį grikių mišinį. Mišinį reikia virti dešimt minučių. Į gėrimą galima įdėti šiek tiek medaus, džiovintų abrikosų arba riešutų.
2. Apsinuodijus ir sergant pankreatitu padės toks receptas: stiklinėje kefyro ištirpinkite valgomąjį šaukštą maltų žalių grikių, gerai išmaišykite ir palikite per naktį.
3. Slogą ir gerklės skausmą taip pat galima išgydyti grikiais. Šiam tikslui pakanka keptuvėje pašildyti sausas sėklas, tada jas sudėti į medžiaginį maišelį ir uždėti ant nosies tilto.
4. Grikiais gydomi išopėjimai ir sunkiai gyjančios žaizdos. Sumalkite žalius grikius kavos malūnėlyje, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir užtepkite ant skaudamos vietos. Vandenį galima pakeisti gelsvės nuoviru.
5. Žalieji grikių miltai malšina rėmenį. Vartokite po arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.
6. Žalieji grikiai kartu su medumi ir riešutais gali padėti padidinti hemoglobino kiekį. Tam paimkite grikių, medaus ir riešutų lygiomis dalimis. Sumalkite grikius iki miltų, riešutus susmulkinkite mažais gabalėliais. Visas sudedamąsias dalis reikia sumaišyti ir suvartoti po valgomąjį šaukštą kartą per dieną.
7. Kad per trumpą laiką atsikratytumėte perteklinio svorio, reikiamą grikių kiekį reikia užpilti kefyru taip, kad kruopos būtų visiškai padengtos. Gautą masę per naktį padėkite į šaldytuvą, o ryte naudokite pusryčiams. Tokios dietos metu greitai pašalinsite papildomus kilogramus, tačiau vėliau turėtumėte stebėti savo mitybą, kitaip svoris greitai sugrįš.
8. Iš žaliųjų grikių galite pasigaminti kokteilį. Šiam gėrimui pasigaminti reikės stiklinės kefyro, šaukšto daigintų grikių ir nedidelio kiekio krapų bei imbiero. Toks kokteilis pasižymi vidurius laisvinančiu ir diuretiniu poveikiu, kuris padės išvalyti organizmą.

Žaliųjų grikių naudojimas kosmetologijoje

1. Norint pagerinti riebios ir išblyškusios odos būklę, reikėtų naudoti vandenį, kuriame maždaug valandą buvo paliktos žalios spalvos grikių kruopos.
2. Maitinančiai veido kaukei taip pat prireiks grikių. Keletą šaukštų kruopų sumaišykite su kefyru ir įlašinkite kelis lašus ylang-ylang ir rozmarinų aliejaus. Gautą kaukę reikia tepti ant švarios odos. Po 20 minučių nuplaukite jį šiltu vandeniu.
3. Taip pat galite sumalti grikius kavos malūnėliu, užpilti riebiu pienu ir pakaitinti, kol susidarys košelė. Gautą kaukę užtepkite ant kūno ir palaikykite 25 minutes. Pasibaigus šiam laikui kaukę galite nuplauti vėsiu vandeniu. Ši procedūra turi valomąjį, regeneruojamąjį ir drėkinamąjį poveikį.
4. Veido valomąją kaukę galima pasigaminti naudojant tik šaukštą žalių grikių miltų ir tris šaukštus vyšnių sulčių. Miltus sumaišykite su vaisių sultimis. Gautą mišinį tankiai užtepkite ant prieš tai nuvalytos veido odos ir palaikykite apie 7 minutes. Gydymą reikia atlikti kartą per savaitę, ne dažniau.
5. Kaukei nuo raukšlių reikės 15 g žalios grikių košės, vieno kiaušinio trynio ir 20 lašų migdolų aliejaus. Pirmiausia išvirkite košę, kuri turi būti trupininė. Po to reikia įdėti vieną kiaušinio trynį ir eterinį aliejų. Svarbu kruopščiai išmaišyti visus ingredientus. Prieš tepant kaukę ant veido, odą reikia garinti vandens vonelėje. Po to kaukę reikia pusvalandžiui uždėti ant odos. Pasibaigus šiam laikui nuplaukite likusią dalį šiltu vandeniu.

Dėl šalutinės pastabos! Grikių miltus galima naudoti kaip kūdikių miltelius.

Privalumai ir kontraindikacijos

Įdomu tai, kad žalieji grikiai beveik neturi kontraindikacijų. Vienintelė išimtis - žmonės, kuriems yra padidėjusi kraujo krešėjimo rizika. Grikių kruopose esantis rutinas gali joms pakenkti. Taip pat labai retai gali pasireikšti individualus netoleravimas.

Vartojant grikius nuo žarnyno vidurių pūtimo gali atsirasti tam tikrų nemalonių pojūčių. Taip pat atsargiai reikėtų pradėti vartoti žalias kruopas paaugliams ir vaikams, kurie serga virškinamojo trakto ligomis. Tokiu atveju būtina palaipsniui didinti produkto normą iki paros normos.

Atminkite, kad jei produktą naudojate termiškai neapdorotą, kruopas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Kaip laikyti žalius grikius

Žalieji grikiai turi būti laikomi stikliniame inde arba natūralaus audinio maišelyje sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Taip bus išsaugotos visos sveikos ir aromatingos grikių savybės. Plastikiniai maišeliai netinka grikiams laikyti. Grikių kruopų galiojimo laikas paprastai trunka ne ilgiau kaip metus. Po šio laikotarpio produktas tampa tamsios spalvos ir praranda dalį naudingų sudedamųjų dalių.

Perkant žalius grikius, ypač gabaliukais, labai svarbu ištirti produktą. Geros kokybės grikiai turėtų būti žalsvo atspalvio. Šviesesnė spalva rodo, kad kruopos buvo laikomos šviesoje. Tada svarbu užuosti grikių kvapą. Neturi būti juntamas drėgmės ar pelėsio kvapas, nes tai taip pat rodo, kad kruopos buvo laikomos netinkamai. Jei yra tokių požymių, geriausia pirkinį atmesti.

Kaip virti žalius grikius

Kad grikiai išlaikytų visas maistines medžiagas, svarbu juos tinkamai išvirti. Tam reikia iš anksto paruošti maistą. Prieš virdami žalias kruopas kelias valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Tuomet vandenį reikia nusunkti, o grūdus paskleisti lėkštėje. Grikius išvirti užtruks tik 15 minučių. Taip galėsite išsaugoti visas šiame produkte esančias maistines medžiagas. Kad košė būtų tiršta, kruopas ir vandenį reikia naudoti santykiu 1:2. Užvirinkite vandenį ir supilkite jį ant kruopų, esančių specialiame dubenyje. Tada puodą uždenkite dangčiu ir leiskite jam atvėsti. Košė paruošta. Jei tokį patiekalą paruošite vakare, ryte jums tereikės košę pašildyti, įpilti šiek tiek pieno ar riešutų.

Galite pasigaminti skanią ir sveiką sriubos tyrę. Reikės 250 g žalių grikių, 80 g žalių žirnelių, saliero stiebo, kelių morkų ir bulvių, svogūno, aliejaus, žolelių ir prieskonių. Pirmiausia kelias valandas mirkykite kruopas vandenyje. Daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Susmulkinkite prieskonines žoleles ir svogūnus, pakepinkite aliejuje, tada sudėkite daržoves. Kelias minutes pakepinę, įpilkite tiek vandens, kad keptuvės turinys būtų apsemtas skysčiu. Išvirusias daržoves nukoškite, bet neišpilkite viso sultinio. Daržoves sumalkite iki masės, prireikus įpilkite sultinio. Suberkite grikius, pagardinkite druska ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekite patiekalą karštą.

Įdomūs faktai apie grikius

1. Žalieji grikiai laikomi natūralia kultūra. Auginant nereikia jokių pesticidų ar trąšų. Todėl grikiai yra produktas, užaugintas be jokių cheminių priedų.
2. Mokslininkai įrodė, kad grikiai gali pagerinti nuotaiką. Vartojant šį produktą normalizuojamos smegenų funkcijos ir gerinama psichoemocinė sveikata.
3. Kinijoje ir Indijoje tikima, kad grikiai veikia įvairius biologinius žmogaus organizmo taškus. Todėl, norint išvengti daugelio ligų, rekomenduojama vaikščioti ant kilimėlio su išbarstytomis grikių kruopomis.
4. Grikių lukštai naudojami pagalvėms, specialiai sukurtoms apsaugoti nuo nemigos, užpildyti.
5. Grikiai priklauso nacionalinei japonų virtuvei. Iš grikių kruopų gaminami specialūs makaronai, vadinami soba.
6. Į grikių patiekalus nerekomenduojama dėti cukraus. Šis ingredientas neutralizuoja visus sveikus elementus. Jei vis dar norite saldžios košės, galite įdėti nedidelį kiekį medaus.

Žaliųjų grikių nuotrauka