Sudžiūvę zefyrai: ką daryti ir kaip juos suminkštinti?

Šį saldžiarūgštį arba saldžiarūgštį saldumyną, pasižymintį švelnia tekstūra, mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tačiau oro gėrybė labai išranki laikymo sąlygoms, ypač oro drėgmei. Jei jo bus mažiau nei 75 %, zefyras greitai išdžius. Neskubėkite jo išmesti, yra keletas būdų, kaip desertą padaryti minkštą.

Kaip suminkštinti zefyrus

Bendrosios taisyklės

Prieš atgaivinant zefyraiPrieš atgaivindami zefyrą, patikrinkite, ar jo galiojimo laikas nėra pasibaigęs, o tai priklauso nuo kelių veiksnių:

• yra konservantų;
• Gamybos metodų laikymasis;
• sudėtis;
• originalios pakuotės vientisumą.

Parduotuvėje pirktas produktas neatidarytoje pakuotėje išsilaikys mėnesį, o neatidarytas - 2 savaites vėsioje vietoje, jei jis sandariai uždarytas. Sandariai uždarytame inde ant šaldytuvo lentynos laikomų naminių saldainių galiojimo laikas - 5-7 dienos, šaldiklyje - 3 mėnesiai.

Sudžiūvusius saldainius galima "prikelti naujam gyvenimui", net jei jų tinkamumo vartoti terminas pasibaigęs, tačiau nėra jokių gedimo požymių - nemalonaus kvapo, lipnumo, pakitusios spalvos, pelėsinių dėmių ant paviršiaus.

Karšto vandens naudojimas

Šiam metodui įgyvendinti užtruksite tik minutę.

Sudėkite kietą zefyrą į užtrauktuku uždaromą maišelį ir sandariai uždarykite. Įmerkite maišelį su turiniu į karšto vandens indą, kad į vidų nepatektų skysčio.

Po minutės įsitikinkite, kad konditerijos gaminiai yra minkšti, patiekite arba perkelkite į indą vėlesniam laikymui.

Naudokite drėgną duoną.

Sudėkite zefyrus į maišelį su šviežia duonos riekele ar kepaliuku, sandariai užriškite (užriškite). Drėgmė iš duonos iš dalies pereina į džiovintą baltyminį produktą. Tai užtruks 1-2 dienas.

Jei planuojate toliau laikyti zefyrą, į plastikinį maišelį įdėkite porą riekelių drėgnos duonos ir neišimkite jo, kol skanėstas bus suvalgytas.

Mikrobangų krosnelės naudojimas

Ši galimybė džiovinamą produktą suminkština dar greičiau nei naudojant karštą vandenį. Ekspresinio metodo rezultatas pastebimas vos per 10 sekundžių.

Išdėliokite zefyrus ant plokščios lėkštės ir į vidurį įpilkite stiklinę vandens. Įjunkite visu pajėgumu ne ilgiau kaip 10, 15 sekundžių. Jei kaitinsite ilgiau, zefyrai ištirps.

Naudojant glajų.

Įdėkite maišelį su kietais skanėstais į šaldiklį ir atšildykite prieš pat naudojimą, bet ne anksčiau kaip po 4 valandų.

Atšilus zefyro konsistencija pasikeis. Jis taps ne tik minkštas, bet ir purus.

Ką gaminti su džiovintais zefyrais

Iš džiovintų zefyrų galima gaminti pyragus, desertus ir kitus saldumynus:

Mastika

300 g zefyrų ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, kol bus lengva išminkyti. Įpilkite 50 ml citrinos sulčių. Nuolat maišydami dalimis supilkite 300 g cukraus pudros. Naudokite mastiką tortų papuošimams (piešiniams, kaligrafijai arba dekoruotiems vientisomis figūromis) gaminti.

Putos

Susmulkinkite džiovintą tešlą, paskrudinkite riešutus. Suplakite grietinę, sudėkite paruoštus ingredientus, išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą. Atvėsusius putėsius valgykite kaip atskirą desertą arba naudokite kaip saldų kremą saldiems kepiniams.

Viktorijos zefyrų pyragas

Karštame vandenyje pamirkytu peiliu kiekvieną zefyro puselę perpjaukite išilgai pusiau. Sudėkite vienu sluoksniu į lėkštę, užpilkite plakta grietinėle (0,5 l 1 kg zefyro), pabarstykite smulkintais graikiniais arba žemės riešutais. Ant viršaus dėkite bet kokių vaisių ar uogų griežinėlių. Pakartokite vieną ar du kartus. Padėkite pyragą į šaldytuvą. Prieš patiekdami pyragą supjaustykite jį porcijomis drėgnu peiliu.

Tortas Saldumynai

Susmulkinkite 3 dėžutes džiūvėsėlių į mažus gabalėlius. Išsukite 250 g sviesto ir skardinę kondensuoto pieno. Sudėkite sausainius į sviesto mišinį ir išmaišykite. Torto formą išklokite maistine plėvele. Įdėkite pusę pakuotės zefyrų, padalytų į 2 dalis. Pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Tepkite kremą ir sausainius. Paskutinis sluoksnis - likusios kietų saldžiųjų skanėstų puselės. Padėkite desertą į šaldytuvą bent 2 valandoms, uždengę folija arba maistine plėvele.

Gaminant desertus iš džiovintų zefyrų sugaištama nedaug laiko, taupomas šeimos biudžetas ir patiriamas gastronominis malonumas.