Vyšnia: kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos

"...žydi obelys - pavasario kūrinys..." Ir nors garsiojoje dainoje dainuojama ne apie vyšnią, vis dėlto šio medžio žydėjimas taip pat gražus, o prinokę sultingi vaisiai gali konkuruoti su obuoliu dėl maistingųjų medžiagų kiekio kompozicijoje. Trapus medis, kurio uogos yra tamsiai raudonos spalvos, gali gydyti ir gerinti žmonių sveikatą.

Pats pavadinimas "vyšnia" iš pradžių reiškė "medis su lipniomis sultimis" ir turi bendras šaknis su vokišku ir lotynišku pavadinimais. Pirmąsias vyšnias romėnai pamatė Kerasuntumo mieste, todėl jos buvo pavadintos pagal vietovės pavadinimą - Kerasuntumo vaisiai.

Rusijoje vyšnios paplito valdant Jurijui Dolgorukiui, kuris įsimylėjo saldžiarūgštį vaisių. Tuo metu atsirado pirmieji vyšnių sodai.

Vyšnia priklauso slyvoms ir yra laikoma vaisiumi. Tačiau visi įpratę šį skanų vaisių vadinti rūgštaus ir saldaus skonio uogomis, sultinga bordo raudona spalva.

Vyšnių rūšys

Mokslininkai mano, kad pirmąsias vyšnias į Romą atvežė karvedys Lukulas. Šiuo metu žinoma apie 150 šio vaismedžio rūšių, tačiau populiariausios yra šios: "vyšnia", "stepinė vyšnia", "paprastoji vyšnia", "veltinė vyšnia" ir "Magalebo vyšnia". Būtent jos "dalyvavo" formuojant daugumą šiandien auginamų veislių.

1. "Veltinė vyšnia" auga Kinijoje, daugiausia jos šiaurės vakarų regionuose, taip pat Japonijoje. Tai nedidelis, maždaug 3 m aukščio medis, augantis kalnuose. Jo pavadinimas kilo nuo lapų, kurie apačioje primena veltinį. Žydi baltai rausvais žiedais, o raudoni vaisiai yra malonaus, švelnaus skonio.
2. "Stepinė vyšnia. Antrasis pavadinimas - "krūminė vyšnia". Ši veislė gerai žinoma Rusijoje, Ukrainoje, Šiaurės Kaukaze, Sibire, Mažojoje Azijoje, Europoje ir Balkanuose. Šis žemas (apie 2 m) krūmas įprastas įsikurti miškų ir stepių zonoje, sausringuose šlaituose, tarp daugybės kitų krūmų. Labai nepretenzingos ir saldžios uogos, tamsiai vyšninės arba geltonos spalvos.
3. "Paprastoji vyšnia" yra labiau kultūrinis augalas, nes mokslas neturi žinių apie jos laukines rūšis. Jos protėviai paprastai vadinami "stepine vyšnia" ir "vyšnia", o jos tėvynė yra Mažojoje Azijoje, Kaukaze ir Kryme. Šiuo metu ši veislė yra populiariausia tarp sodininkų mėgėjų. Jis atsparus sausrai ir šalčiui. Tamsiai raudoni vaisiai yra rūgščiai saldaus skonio, o kvapnus baltų žiedų aromatas verčia svajoti ir mėgautis jų žiedais.
4. "Magaleb Cherry. Ši laukinė veislė įtraukta į Raudonąją knygą. Jo tėvyne laikoma Azija. Laukinėje gamtoje jį galima rasti Alpių, Krymo ir Karpatų kalnų šlaituose. Jis naudojamas ir kaip namų sodo puošmena, ir kaip medis, duodantis skanius, šiek tiek karčius, beveik juodos spalvos vaisius. Iš jo daugiausia gaminami likeriai, įvairios tinktūros ir konservai.
5. "Cherry. Ši vyšnių rūšis laikoma viena seniausių. Romėnai jo paragavo Azijos mieste Kerasunte. Saldžius augalo vaisius mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jos yra saldžiausios iš visų vyšnių šeimos atstovų. Jos gali būti geltonos, raudonos ir tamsiai bordo spalvos. Šiai veislei reikia pietinių regionų. Būtent ten nuimamas gausus ir sveikas derlius.

Vyšnių veislės taip pat skirstomos į medžių ir krūmų veisles. Vyšnių medžiai yra nuo 2 iki 7 m aukščio, o krūmus sudaro keli kamienai su šaknimis.

Tačiau visų rūšių vyšnios pasižymi kvapniais žiedais ir sultingais ryškiais vaisiais, kurie yra labai naudingi žmogaus organizmui.

Vyšnia skiriasi nuo vyšnios

Vyšnia laikoma viena seniausių vyšnių veislių ir priklauso slyvų šeimai. Žinoma, kad vyšnios žmonijai žinomos jau prieš 8 000 metų. Šį augalą mini Herodotas, o jo vaisiais žavėjosi Asirijos valdovas Sargonas II. Vyšnia laikoma šiuolaikinės vyšnios protėviu, tačiau nepaisant visų panašumų, šie augalai skiriasi ne tik vaisių skoniu, bet ir kitomis savybėmis:

1. Augalo forma. Vyšnia gali būti krūmas arba šakotas medis iki 7 m aukščio, tačiau trešnė visada yra tvirtas medis, kurio aukštis gali siekti 10 m.
2. Karūnos spalva. Vyšnių kamienai pilkai rudi, o trešnių - rusvai raudoni.
3. Lapai. Vyšnios lapas turi kraštinius dantelius ir ryškų kvapą, o vyšnios lapas yra ovalus ir beveik nenupjautas. Vyšnių lapams trūksta kvapo.
4. Vaisiai. Vyšnių uogos yra rūgščiai saldaus skonio, o vyšnios - saldaus skonio. Be to, vyšnių vaisiai būna raudonų atspalvių, o vyšnių vaisiai gali būti ne tik raudoni, bet ir geltoni ar net juodi.
5. Oro sąlygos. Vyšnios yra šalčiui atsparūs augalai, tačiau vyšnios auga pietinėse vietovėse.
6. Ligos. Jei grybelis gali visiškai sunaikinti vyšnią, vyšnios medyje pažeidžiami tik lapai, kurie pašalinami, ir medis nepraranda derlingumo.
7. Vartojimas. Prinokusios ir sultingos vyšnios puikiai atskleidžia savo skonį įvairiuose gaminiuose: kompotuose, uogienėse, džemuose, likeriuose ir t. t. Tačiau vyšnias geriau valgyti šviežias, kad galėtumėte mėgautis vaisių saldumu.

Kuris yra sveikesnis

Vyšnios ir trešnės priklauso tai pačiai rūšiai, todėl jų naudingųjų medžiagų sudėtis panaši, tačiau vis tiek yra skirtumų. Pavyzdžiui, abiejuose produktuose yra vitamino C, tačiau, pasak mokslininkų, vyšniose jo yra daugiau. Kalbant apie antioksidantus, vyšniose jie yra polifenoliai, o trešnėse - antocianinai. Juose yra ir vitaminų, ir mineralinių medžiagų, tačiau vyšniose šių komponentų yra daugiau. Juose taip pat yra mažiau cukraus ir kalorijų. Štai kodėl sveikatos specialistai vis dar linkę pripažinti vyšnias sveikesniais vaisiais.

Bet kuriuo atveju abi uogos gali pagerinti žmogaus sveikatą, tačiau kiekvienas gurmanas renkasi savo skonį!

Sudėtis ir kalorijos

Kalbant apie unikalius vyšnių vaisių gebėjimus palaikyti sveiką žmogaus egzistenciją, verta atkreipti dėmesį į platų jų naudingų medžiagų sąrašą, į kurį įeina:

• kalio;
• fosforo;
• natrio;
• magnio;
• kalcio;
• cinko;
• geležis;
• vario;
• mangano;
• fluoro;
• vitaminai B, A, C, PP;
• triptofano;
• salicilo rūgštis, gintaro rūgštis, skruzdžių rūgštis;
• antioksidantai.

100 g šviežių vaisių yra 1 g baltymų, 0,3 g riebalų, 12,18 g angliavandenių, 8,5 g cukraus, 1,6 g maistinių skaidulų. Kalorinė vertė - 50 kcal.

Specialistai pažymi, kad kiekvienoje veislėje naudingųjų medžiagų yra skirtingas kiekis ir jos priklauso nuo klimato ir vietovės, kurioje jos auga, ypatybių.

Kokia yra vyšnių nauda?

Bendra nauda

Žinoma, pagal mikroelementų kiekį vyšnių vaisiai neužima pirmaujančios pozicijos, tačiau jų sudėtis yra gana subalansuota ir turtinga. Todėl uogos pasižymi šiomis savybėmis:

• stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• kraujo krešėjimo normalizavimas;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• vidurių užkietėjimo pašalinimas;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• Dizenterijos sukėlėjų naikinimas;
• Artrito, podagros profilaktika ir gydymas;
• imuniteto gerinimas;
• avitaminozės prevencija;
• nervų sistemos normalizavimas;
• kovojant su ūminių virusinių kvėpavimo takų infekcijų simptomais;
• stiprina plaukus ir nagus;
• odos išvaizdos pagerėjimas;
• regėjimo aštrumo pagerėjimas;
• dantų būklės gerinimas ir stiprinimas;
• bendros gerovės gerinimas;
• natūralus antibiotikas;
• gerina medžiagų apykaitą.

Taip mažoji vyšnia kovoja už žmonių sveikatą. Vis dėlto jo nauda skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir lyties. Kiekviena kategorija turi savo "paslaptis".

Moterims

Moterų organizmui reikia ypatingos apsaugos - vyšnios gali turėti specifinį poveikį, kurio reikia moterims. Be bendro teigiamo poveikio žmogaus sveikatai, vaisiai padeda išvengti spazminių skausmų kritinėmis dienomis. Šią savybę lemia uogose esantis magnis, kuris įeina į uogų sudėtį. Jis taip pat normalizuoja menstruacijų ciklą ir padeda įveikti menopauzės simptomus. Jo poveikis tinka jaunoms mergaitėms ir vyresnio amžiaus moterims. Vaisiai gali sustabdyti arba, tiksliau, sumažinti gausių išskyrų kiekį menstruacijų metu.

Dar viena moterims labai vertinga savybė - tai gebėjimas valyti ir atjauninti odą. Uogos taip pat padeda įveikti nervinį stresą, gerina regėjimą, mažina patinimą, padeda numesti svorio, valo organizmą, skaido riebalus ir kovoja su vėžinių navikų vystymusi.

Vyrams

Vyrams nepakeičiami vyšnių vaisiai. Jų magiškos galios yra tokios:

• normalizuoja vyriškų hormonų gamybą ir stiprumą;
• sėklinio skysčio gerinimas;
• vyrų nevaisingumo, prostatos adenomos, vėžio prevencija;
• Bendro tonuso ir fizinės ištvermės pagerėjimas.

Taip pat verta paminėti, kad vyrams naudingos ne tik šviežios uogos, bet ir iš jų pagaminti produktai, nes gaminant uogienes, džemus, uogienes, kompotus ir kt. nesunaikinamas cinkas, kuris padeda spręsti daugumą vyrų problemų.

Nėštumo metu

Kūdikio besilaukiančiai moteriai labai trūksta mikroelementų, kuriuos reikia papildyti. Puikiai tai daro vyšnių vaisiai, kurie nėštumo metu turi unikalų poveikį. Jis prisotina motinos ir vaiko organizmą daugeliu būtinų vitaminų ir mineralų. Be to, šios nuostabios uogos padeda pašalinti toksinus iš žarnyno ir skysčių perteklių, todėl mažina patinimą, stiprina dantis, kaulus ir plaukus, padeda susidoroti su nuotaikų svyravimais, šalina nemigą, padeda pagerinti imunitetą, normalizuoja virškinamojo trakto ir centrinės nervų sistemos veiklą. Be to, kai kurios nėščiosios patiria sąnarių skausmą - vyšnios gali palengvinti nėščiosios kančias. Jis gali užkirsti kelią nėščiųjų diabeto, būdingo nėščiosioms, išsivystymui. Taip yra dėl tinkamo kiekio vaisiuose esančios gliukozės.

Dar negimusiam kūdikiui taip pat bus naudinga, jei motina nėštumo metu vartos prinokusias vyšnias. Vaisiai gali apsaugoti vaisiaus nervines ląsteles, o tai vėliau teigiamai veikia kūdikio smegenų funkciją. O uogose esanti folio rūgštis yra būtinas kūdikio kraujo ląstelių elementas ir mažina apsigimimų riziką.

Tačiau nepamirškite, kad šios uogos yra alergizuojančios ir pavojingos paūmėjus gastritui. Tokiais atvejais ją pakeičia kompotai, nuovirai, uogienės ir vyšnių arbatos. Vis dėlto, kad išvengtumėte komplikacijų rizikos, prieš vartodami jį turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Žindymas

Žindymas yra labai svarbus sveikam kūdikio vystymuisi. Todėl žindymo laikotarpiu motina turėtų atidžiai stebėti savo valgiaraštį ir į jį įtraukti kūdikiui ir savo organizmui naudingiausius produktus. Mokslininkai įrodė, kad šios ryškios uogos turi būti motinos mitybos racione. Be teigiamo poveikio moterims (padeda atsikratyti papildomų kilogramų, didina hemoglobino kiekį, gerina bendrą savijautą, normalizuoja nervų sistemą, užkerta kelią skydliaukės sutrikimams, mažina cholesterolio kiekį, stiprina plaukus ir nagus, kaulų skeletą ir dantis), uogos apsaugo kūdikį nuo mažakraujystės. Jis padeda normaliai virškinti, formuoja naudingą žarnyno mikroflorą, padeda organizuoti širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina imunitetą ir mažina kolikų riziką.

Tačiau visa tai nereiškia, kad pirmosiomis dienomis motinos gali valgyti vaisius kilogramais. Pirmąjį mėnesį gydytojai draudžia valgyti uogas. Antrąjį mėnesį galite valgyti ne daugiau kaip 100 g per dieną, pradėdami nuo vienos ar dviejų uogų pirmosiomis dienomis, palaipsniui didindami dozę. Ketvirtą mėnesį galite sau leisti valgyti 300 g per dieną.

Apskritai vaisių valgymas turi teigiamą poveikį jaunos motinos ir kūdikio sveikatai!

Vaikams

Dėl turtingo vitaminų ir mineralų komplekso stebuklingoji vyšnia naudinga ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams. Jis pasižymi šiomis vaikų organizmui naudingomis savybėmis:

• vaikų anemijos gydymas ir prevencija;
• toksinų ir nešvarumų pašalinimas;
• virškinamojo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos būklės gerinimas;
• Vidurių užkietėjimo gydymas ir profilaktika;
• Žarnyno mikrofloros pagerėjimas ir normalizavimas;
• Padeda gydyti viršutinių kvėpavimo takų ligas;
• kraujagyslių stiprinimas;
• apetito pagerėjimas;
• Kaulų skeleto stiprinimas ir tinkamas jo formavimas;
• dėl katechinų ir taninų sumažėja alergijos simptomai;
• stiprina imuninę sistemą;
• gleivinių uždegimo malšinimui.

Remiantis šiuo vyšnių naudos sąrašu, jas būtina įtraukti į vaiko mitybą. Specialistai rekomenduoja vaisius pradėti vartoti nuo 10-11 mėn. po kelis nedidelius vienos uogos gabalėlius, tiksliau - pusę uogos.

Jei vaikas nereaguoja, po 2 savaičių galima duoti visą uogą, o sulaukus vienerių metų - 50 g. Sulaukus 3 metų, dienos norma gali siekti 150 g.

Jei po pirmosios dozės kūdikiui pasireiškia reakcija į vaisius, antrą kartą skanėstą galite pasiūlyti po 2-3 savaičių. Jei situacija kartojasi, rekomenduojama atidėti uogų vartojimą iki trejų metų amžiaus.

Lieknėjimas

Vyšnios ne tik stiprina sveikatą, bet ir padeda numesti viršsvorį. Tai palengvina:

1. Mažai kalorijų. 100 g uogų yra 50 kcal. Net jei valgote daug uogų, papildomų gramų ar centimetrų nepadaugės.
2. Angliavandeniai. Vaisiuose yra angliavandenių, bet ne kenksmingų, kuriuos sudaro fruktozė ir sacharozė. Didžiąją uogų dalį sudaro baltymai ir ląsteliena, kurie yra tiesiog būtini svorio metimo procese.
3. Glikemijos indeksas. Vyšnių indeksas yra 22, o tai nekelia pavojaus padidėjusiam cukraus kiekiui.
4. Uogos gerina medžiagų apykaitą, o tai naudinga kovojant su papildomais kilogramais.
5. Vyšnios gerina žarnyno veiklą, nes išlaisvina žarnyną nuo toksinų, todėl organizmas apsivalo ir apskritai krenta svoris.

Be to, produkto sudėtyje esantys eteriniai aliejai dalyvauja riebalų skaidymo procese.

Vis dėlto nereikėtų per daug piktnaudžiauti uogomis. Dietologai rekomenduoja jį vartoti dietų metu, kad organizmas būtų prisotintas naudingais mikroelementais ir būtų išsaugota sveikata. Tokiu atveju 200-300 g nepakenks, tačiau nakčiai galite suvalgyti tik 50 g uogų, o naktinių uogų užkandžių geriau visai atsisakyti.

Vyšnių lapų nauda ir žala

Gydomųjų galių turi ne tik vyšnios vaisiai, bet ir lapai. Juose yra tokių elementų kaip:

• vitaminai B, A, C, E;
• kalio;
• kalcio;
• fosforo;
• magnio;
• vario;
• cinko;
• geležis;
• mangano;
• fluoro.

Dėl šios sudėties lapai gali sustiprinti imuninę sistemą, pašalinti neigiamą aplinkos poveikį organizmui, kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, skystinti kraują, jį tonizuoti, malšinti spazmus, malšinti virškinamojo trakto uždegimus. Jis taip pat gerina žarnyno mikroflorą, padeda gydyti hepatitą, šalina skysčių perteklių, stabdo kraujavimą iš nosies, valo inkstus nuo smėlio, gydo mažakraujystę, mažina stiprų menstruacinį kraujavimą.

Lapai naudojami be nustatytos paros normos. Iš jų gaminama arbata, dedama į kompotus, uogienes ir kitus produktus.

Tačiau, nepaisant visos jų naudos, lapai gali būti kenksmingi žmonėms, todėl jų negalima vartoti tokiais atvejais, kaip:

• jautrumas alergijoms;
• individualus komponento netoleravimas;
• cukriniu diabetu;
• nutukimas;
• virškinimo trakto ligos;
• nėštumas ir žindymas;
• lėtinė pneumonija;
• jaunesniems nei trejų metų vaikams.

Ar naudinga vyšnių lapų arbata?

Vyšnių lapai yra puikus arbatos "užplikas". Gautas gėrimas yra rafinuoto skonio, ryškaus aromato, gerai malšina troškulį, o kartu su medumi ar, pavyzdžiui, citrina gali suteikti tikrą malonumą. Be to, vyšnių arbata padės sustabdyti kraujavimą, išvalyti inkstus, sumažinti kraujospūdį, atsikratyti toksinų, pagreitinti sveikimo procesą po virusinių infekcijų, sustiprinti imunitetą, užkirsti kelią senėjimui ir pagerinti išvaizdą.

Vis dėlto šis gydomasis gėrimas turi ir savų kontraindikacijų:

• gastrito ar opų paūmėjimas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• vidurių užkietėjimas;
• žemas kraujospūdis;
• Individualus nepakantumas.

Jei nėra kliūčių gerti tokias arbatas, turėtumėte pabandyti įkrauti save puodeliu kvapnaus gėrimo ir kartu pagerinti savo sveikatą.

Vyšnių kauliukai: nauda ir žala

Vyšnių kauliukų požiūris prieštaringas. Jų sudėtyje yra amigdalino, kuris kramtant ir susimaišius su seilėmis išskiria cianidą. Tai žalingiausias akmens poveikis žmogui. Tačiau, kad jie būtų mirtini, reikia suvalgyti ne mažiau kaip 600 jų ir būtinai juos susmulkinti. Todėl, jei netyčia nurijote vieną ar du kauliukus, nebūtina rašyti testamento ir kviesti notarą. Organizmas pats susidoros su nuodais, tiesiog neutralizuodamas juos savo ištekliais.

Tačiau yra ir uogų kauliukų privalumų. Jie teigiamai veikia gydant artritą, podagrą, osteochondrozę, peršalimo ligas ir stiprina imunitetą. Iš jų taip pat išgaunamas stebuklingas aliejus, kuris gali atjauninti odą ir ją stangrinti taip pat gerai, kaip ir brangūs pilingai. Be to, iš vaisių branduolių gaminami gydomieji gėrimai - tinktūros, kurios padeda įveikti daugelį lėtinių ligų, suteikia jėgų ir gerina sveikatą. Tačiau, žinoma, viskas turi būti saikingai ir pagal specialisto rekomendaciją.

"Cherry picking" privalumai

Vyšnios - sezoninės uogos, todėl daugelis linkę konservuoti kompotus, užšaldyti vaisius ar gaminti sultis, kad žiemą galėtų mėgautis ne tik sultingu skoniu, bet ir gauti naudos. Šiuo atveju, žinoma, šviežios uogos turi daugiausia naudingų medžiagų, tačiau ir konservuotose uogose daug jų neprarandama ir taip pat gali būti naudingos.

Kompotas

Spalvingas gėrimas, pagamintas iš vyšnių vaisių, suteikia tikrą vasarišką nuotaiką ir neįkainojamą naudą suaugusiesiems ir vaikams. Žinoma, verdant maistinių medžiagų sumažėja šiek tiek mažiau nei šviežiuose vaisiuose, tačiau gėrime vis tiek yra vitaminų B, A, C, PP, K, E, taip pat magnio, geležies, cinko, natrio, beta karotino, fosforo ir kalio. Būtent jos gali teigiamai paveikti organizmą:

• didina hemoglobino kiekį ir taip užkerta kelią anemijos vystymuisi;
• sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• didina organizmo atsparumą virusinėms infekcijoms, gerina kraujagyslių elastingumą;
• pagerinti odos išvaizdą;
• stiprinti kaulus;
• ramina nervų sistemą.

Kompotas vitaminais pradžiugins ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų organizmą.

Tačiau reikėtų pažymėti, kad kompotas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ir kasos ligomis. Be to, vartojant per daug, galima priaugti svorio ir pabloginti dantų būklę, nes kompote yra cukraus. Todėl jų kaloringumas yra didesnis nei šviežių vaisių ir gali siekti 100 kcal 100 g. Specialistai rekomenduoja išgerti 2 stiklines per dieną. Namų tvarkytojai turėtų nepamiršti, kad kauliukus, kuriuose yra ciano vandenilio rūgšties, visada reikia pašalinti virimo metu!

Sultys

Koncentruotos vyšnių sultys yra rūgštaus skonio, todėl daugelis žmonių jų nemėgsta, bet veltui! Jo sudėtis nesiskiria nuo šviežių uogų ir turi tokį pat teigiamą poveikį organizmui kaip ir šviežiai nuskinti vaisiai. Tačiau pagrindinis jo skirtumas - didelis antioksidantų kiekis ir priešuždegiminis poveikis. Pastaroji savybė yra vertingiausia profesionaliai sportuojantiems žmonėms, nes sultys puikiai malšina raumenų skausmą. Jis taip pat mažina cholesterolio kiekį, šalina toksinus, kovoja su laisvaisiais radikalais, šalina žarnyno toksiškumą ir agresyvų aplinkos poveikį odai.

Tačiau gydytojai nerekomenduoja vartoti sulčių sergant opalige, gastritu, kepenų ir inkstų ligomis. Taip pat draudžiama vartoti jaunesniems nei vienerių metų vaikams ir pacientams, sergantiems diabetu!

Likusi žmonijos dalis gali mėgautis nuostabaus gėrimo skoniu nesibaimindama dėl savo sveikatos.

Džemas

Aromatinga vyšnių uogienė gali priversti kiekvieną ją įsimylėti. Ryškus, sultingas ir saldus, jis gali papildyti bet kokius kepinius arba būti atskiras desertas.

Džemas ne tik skanus, bet ir labai sveikas! Džemą sudaro:

• geležis;
• kumarino;
• antocianinas;
• polinesočiųjų riebalų rūgščių;
• maistinių skaidulų;
• vitaminų B, C, E ir kitų medžiagų, kurių taip pat yra šviežiuose vaisiuose.

Verdant labai sumažėja vitamino C ir vitamino B9 kiekis, tačiau kitos sudedamosios dalys išlieka beveik nepakitusios. Todėl uogienė pasižymi unikaliomis gydomosiomis savybėmis. Jis gali:

• normalizuoti nervų sistemą;
• pašalinti nemigą;
• gerina medžiagų apykaitą ir odos būklę;
• padidinti regėjimo aštrumą;
• apsaugo organizmą nuo senėjimo;
• didina hemoglobino kiekį ir apsaugo nuo anemijos;
• reguliuoti cukraus kiekį;
• stiprinti imuninę sistemą;
• įveikti gerklės skausmo ir peršalimo simptomus.

Todėl šaltą žiemos vakarą gerti arbatą su vyšnių uogiene - puiki dovana sveikatai. Tačiau nepamirškite apie produkto kaloringumą. Dėl didelio cukraus kiekio jame yra 256 kcal. Be to, deserto nepatartina valgyti žmonėms, sergantiems nutukimu, diabetu ir alergija. Be to, uogienės negalima duoti jaunesniems nei 3 metų vaikams. Bet jei trijų metų amžius liko už nugaros ir nėra jokių kliūčių, tada galite mėgautis uogiene, bet nepamirškite apie priemonę. Kiekvienam žmogui skirtingai, tačiau 5-6 šaukšteliai nėra priežastis nerimauti!

Šaldytos vyšnios

Norėdami žiemą mėgautis prinokusiomis vyšniomis, neprivalote bėgti į prekybos centrą ir pirkti abejotinos kokybės uogų. Vasarą galite tiesiog sukaupti jų atsargų ir užšaldyti, juolab kad vaisiai puikiai pakenčia šią procedūrą. Šiuo atveju nei maistinės medžiagos, nei skonis iš esmės nepasikeičia. Tačiau norint, kad jo savybės būtų išsaugotos išties nepriekaištingos, reikia žinoti keletą užšaldymo gudrybių.

Uogas reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti kotelius ir lapus, o tada išdžiovinti. Šio proceso nereikėtų pratęsti, nes kuo daugiau laiko praeina nuo derliaus nuėmimo, tuo mažiau vitaminų jame yra. Todėl vyšnias reikia nedelsiant sudėti į maišelius ar indelius ir padėti į šaldiklį. Taip vyšnios galės mėgautis savo skoniu ištisus metus. Tačiau nepamirškite, kad jų negalima pakartotinai užšaldyti.

Tokio pavidalo vaisių galima dėti į kompotus, uogienes, kepinius ir kitus patiekalus.

Džiovintos vyšnios

Džiovintos vyšnios taip pat turi visas šviežių uogų savybes ir gebėjimus. Jo vitaminų sudėtis visiškai nekinta, todėl jis gali veikti nervų sistemą, širdies ir kraujagyslių sistemą, kraujotakos sistemą, gerinti smegenų veiklą, regėjimą, tonusą, kovoti su virusais ir peršalimo ligomis, stiprinti organizmo apsaugą, užkirsti kelią vėžinių navikų vystymuisi ir valyti organizmą. Tačiau jis taip pat turi kontraindikacijų: gastritas, opos ir diabetas. Kitais atžvilgiais uogos yra saugios ir labai sveikos. Todėl verta nusipirkti arba prisirinkti uogų ir jas išdžiovinti žiemai.

Yra du džiovinimo būdai: natūralus džiovinimas, kai vyšnios keturias dienas džiovinamos saulėje ir po to 10 valandų džiovinamos džiovykloje ne aukštesnėje kaip 60 °C temperatūroje. Visą procedūrą galima iš karto atlikti orkaitėje. Vyšnios sudedamos ant kepimo skardos ir 8 valandoms pašaunamos į 165 °C temperatūros orkaitę atidarytomis durelėmis.

Šeimininkė pati sprendžia, kurį iš šių variantų pasirinkti, tačiau abu jie daro stebuklus, kad išsaugotų visus natūralių vaisių privalumus.

Vyšnios medicinoje

Medikai yra kruopštūs žmonės, todėl viską kruopščiai patikrina. Juk nuo pasirinkto vaisto teisingumo priklauso paciento gyvenimas. Tačiau ne tik vaistais gydytojai gydo savo pacientus. Kartu su jais specialistai siūlo pasinaudoti gamtos galiomis, kurios slypi žolelėse, šaknyse, daržovėse ir vaisiuose.

Natūralu, kad po ilgų tyrimų vyšnios įgijo teisę padėti pacientams, sergantiems tokiomis ligomis kaip angina, podagra, artritas, anemija ir reumatas. Jis taip pat valo organizmą, šalina toksinus ir nešvarumus, malšina uždegimus, galvos skausmus ir kartais pasireiškiančius moterų skausmus, didina potenciją, kovoja su patinimais, šalina cholesterolį, mažina kraujospūdį, gerina smegenų veiklą, ilgina jaunystę. Apie jos naudą galima kalbėti daug, o gal net be galo daug, tačiau yra diagnozių, dėl kurių žmonės turi būti itin išrankūs valgomiems produktams ir kurioms reikia skirti ypatingą dėmesį.

Dėl cukrinio diabeto

Dėl mažo glikemijos indekso, kuris yra 22 vienetai, medikai neturi kontraindikacijų vartoti šias uogas pacientams, kuriems diagnozuotas diabetas. Jie gali suvalgyti iki 300 g per dieną. Tuo pačiu metu turėtumėte naudoti tik šviežias uogas, kuriose nėra kenksmingo cukraus, o tik naudingi junginiai.

Pankreatitas

Tokios sunkios ligos kaip pankreatitas ūminio priepuolio metu griežčiausiai draudžiama vartoti vyšnias. Vaisiuose esančios maistinės skaidulos gali tik pabloginti paciento būklę. Tačiau per sunkmetį galite sau leisti valgyti šiuos nuostabius vaisius, tačiau geriau, jei jie bus termiškai apdoroti, pavyzdžiui, kompote. Taip išvengsite komplikacijų pavojaus ir gausite vieną malonumą bei naudą.

Gastritas

Gastritą dažnai lydi nemalonus vidurių užkietėjimo reiškinys. Vyšnių uogos gali švelniai palengvinti šią problemą. Tačiau tokią priemonę reikėtų vartoti tik esant giliai remisijai, nes vyšnios gali pasunkinti ligos eigą ir dar labiau sudirginti uždegimo pažeistą gleivinę. Per dieną galite suvalgyti 150-200 g vaisių, tačiau neturėtumėte nepaisyti gastroenterologo nuomonės. Nustatant individualią normą, kuri priklauso nuo paciento būklės ir jo kūno savybių, geriau kreiptis į jį patarimo.

Žarnynui

Vyšnios būtinos žarnynui! Jie išvalo jį nuo toksinų, pagerina viso virškinamojo trakto peristaltiką ir kovoja su vidurių užkietėjimu, kuris gali sukelti daug neigiamų emocijų. Jis taip pat blokuoja patogenines bakterijas žarnyne, taip padėdamas stiprinti žarnyno mikroflorą. Jei per dieną suvalgysite apie 300 g prinokusių vaisių, žarnyno veikla taps normali. Vyšnių konservus taip pat galima vartoti saugiai. Juose išlieka visi šiam organui naudingi mineralai.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kovojant su vidurių užkietėjimu, vyšnios taip pat gali pasirodyti kaip vaistas, padedantis įveikti šios problemos simptomus. Uogos turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl yra naudingos gydant šią ligą ir nekenkia organizmui. Suvalgyti reikėtų prinokusius vaisius arba iš jų pagamintą kompotą. Tačiau nepamirškite, kad skrandžio rūgštingumas yra šio gydymo metodo kontraindikacija.

Dėl podagros

Nuo senų laikų vyšnios buvo naudojamos podagros simptomams gydyti ir palengvinti. Prinokusios šviežios uogos gali pašalinti šlapimo druskas ir sumažinti uždegimo apimto sąnario paraudimą. Specialistai rekomenduoja prieš kiekvieną valgį suvalgyti bent 25 uogas. Tuo pačiu metu, ligos paūmėjimo metu, vartokite rūgščiai saldų gydymą nuo trijų iki penkių kartų per dieną. Taip pat rekomenduojama gerti pieną su šviežiais vaisiais arba vyšnių sirupu.

Kolitas

Kolitas yra gana dažna liga, kuria sergantiesiems draudžiama valgyti daugumą uogų ir vaisių. Remisijos laikotarpiu galite sau leisti valgyti vyšnių, tačiau turėtumėte būti labai atsargūs. Per savaitę galima suvalgyti ne daugiau kaip 200 g šviežių vaisių. Tačiau galima mėgautis ir termiškai apdorotomis uogomis, pavyzdžiui, uogiene. Organizmas bus prisotintas naudingais mikroelementais ir ypatinga žala nebus padaryta. Bet kuriuo atveju būtina pasitarti su gydytoju, nes tik specialistas gali nustatyti visus galimus vartojimo pavojus.

Hemorojus

Hemorojus, kuris dažnai būna susijęs su vidurių užkietėjimu, vyšnios gali išgelbėti. Juos galima valgyti šviežius, taip pat kompotus, uogienes ir kitus gaminius. Jie turi vidurius laisvinančių savybių ir padės paskatinti tuštinimosi procesą, o tai savo ruožtu palengvins ligos simptomus. Tačiau nepamirškite, kad vidurius laisvinantis uogų poveikis yra silpnas, todėl nereikėtų atsisakyti gydymo vaistais.

Dėl tulžies pūslės akmenligės

Cholelitiazės diagnozė taip pat yra tam tikras daugelio maisto produktų vartojimo apribojimas. Tačiau vyšnios ir vyšnių produktai nėra vieni iš jų. Dėl savo tulžies laisvinamojo poveikio, nors ir labai silpno, jie padeda pašalinti tulžį iš organizmo ir išvalyti smėlį. Štai kodėl gydytojai nedraudžia vartoti uogų pacientams, sergantiems cholecistitu, tačiau paūmėjimo metu jų valgyti nepageidautina. Remisijos metu uogas vis dar geriau apdoroti, t. y. valgyti uogienes, kompotus, marmeladą, tačiau pavojaus nebus ir valgant šviežius vaisius. Vienintelis dalykas, kurio reikia saugotis, yra piktnaudžiavimas ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Todėl patartina per dieną suvalgyti ne daugiau kaip vieną saują prinokusių vaisių.

Vyšnių pagrindu pagaminti liaudies medicinos receptai

Liaudies gydytojai ir žolininkai taip pat atkreipė dėmesį į vyšnias. Jie naudojasi savo protėvių išmintimi ir žiniomis apie augalų, daržovių ir vaisių gydomąsias savybes, kad galėtų gydyti ligas. Vyšnios, turinčios teigiamo poveikio žmogaus organizmui sąrašą, tapo daugelio receptų, padedančių įveikti įvairius negalavimus, pagrindu.

Pagalba sergant ateroskleroze

Sudedamosios dalys:

• Vyšnios - 1 kg.
• Pieno garuose - 4 puodeliai.

Vienas kilogramas vyšnių nuplaunamas ir padalijamas į 4 dalis. Kiekvieną dalį reikia vartoti kartu su garuose virintu pienu, geriamosiomis uogomis.

Epilepsijos gydymas

Būtina:

• 3 dalys džiovintų vyšnių.
• 1 dalis "Karkade" arbatos.
• 2 dalys džiovintų raudonėlio žiedų.
• 2 šaukšteliai medaus.

Sudėkite visus ingredientus. Bendras jų tūris turėtų būti pusė puodelio, į kurį reikia įpilti 0,5 puodelio vandens. Mišinį virkite 15 minučių ir palikite valandą. Į gautą produktą įdėkite medaus ir išmaišykite. Naudokite šią priemonę po pietų, padalydami nuovirą į dvi dalis.

Kraujotakos sistemai gerinti

Sudedamosios dalys:

• Vyšnios - 400 g.
• Gegužės mėnesio medus - 150 g.
• Apelsinas - 2 vnt.

Nuplaukite uogas, išimkite sėklas ir sumaišykite su visais ingredientais. Mišinį virkite 25 minutes ant silpnos ugnies. Vartokite vaistą 3 kartus per dieną po valgio, praėjus 20 minučių. Vienkartinė dozė - 1 valgomasis šaukštas.

Su karščiavimu

Sudedamosios dalys:

• Vyšnios - 250 g.
• Vandens - 1 litras.

Vaisius nuplaukite ir išimkite kauliuką. Vaisius sutrinkite smeigtuku ir užpilkite šiltu virintu vandeniu. Palaikykite 40 minučių, periodiškai maišydami produktą. Jei karščiuojate, per dieną suvartokite iki dviejų litrų.

Cherry in cosmetology

Mokslininkai nustatė, kad uogos teigiamai veikia odą, ją atjaunina, prisotina vitaminais, palaiko vandens pusiausvyrą, kovoja su raukšlėmis ir kenksmingu aplinkos poveikiu, šalina uždegimus. Be to, vaisiai stiprina plaukus ir suteikia jiems sveiko blizgesio. Dėl šių savybių vyšnios taip pat pasiteisino kosmetologijoje, kur jų minkštimas ir sėklos buvo naudojami kuriant kosmetikos priemones, gerinančias odos išvaizdą ir natūraliai palaikančias jos sveikatą. Tačiau brangios kosmetinės procedūros ir preparatai prieinami ne visiems, o pasigaminti juos namuose nėra labai sunku.

Dėl veido

Raukšles lyginanti kaukė
Sudedamosios dalys:

• Vyšnių vaisiai - 5 vnt.
• Krakmolas - 5 gr.
• Avokadų aliejus - 5 ml.

Vaisius nuplaukite, išimkite sėklalizdžius ir padarykite vientisą vaisių minkštimo masę. Įdėkite likusių ingredientų ir palikite ant veido 20 minučių. Skalbkite po tekančiu vandeniu.

Riebiai odai
Sudedamosios dalys:

• Vyšnia - 3 vienetai.
• Salicilo rūgštis - 10 lašų.
• Baltas arba rausvas molis - 10 g.

Uogas nuplaukite ir išimkite sėklas. Paruoškite vyšnių tyrę, kurią sumaišykite su moliu ir rūgštimi. Išmaišykite mišinį. Prieš naudodami kaukę nuplaukite karštu ramunėlių žiedų nuoviru, tada mišiniu patepkite veidą. Laikas - 20 minučių. Pašalinkite likučius vatos diskeliu arba kosmetine servetėle.

Mišriai odai
Sudedamosios dalys:

• Vyšnių sultys - 15 ml.
• Ryžiai - 10 gr.
• Žiupsnelis cinamono.

Sumaišykite iš anksto išvirtus ryžius su visais ingredientais ir sutrinkite trintuvu. Užtepkite jį ant nuvalyto veido kaktos, nosies ir smakro srityje. Palikite pusvalandį ir nuplaukite.

Plaukams

Plaukams taip pat reikia daug priežiūros. Deja, šiandieniniuose šampūnuose yra agresyvių ingredientų, kurie neigiamai veikia plaukus, todėl natūralūs produktai gali padėti atjauninti plaukus ir atkurti jų prarastą stiprumą.

Maitinamoji kaukė
Sudedamosios dalys:

• Vyšnia - 15 vaisių.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Bananai - 1 vnt.

Sutrinkite nuluptas uogas su sėklomis, bananą ir įmuškite kiaušinį. Mišinys užtepamas ant viso plaukų ilgio, apvyniojamas rankšluosčiu ir po 20 minučių išplaunamas vandeniu.

Dėl "Shine
Sudedamosios dalys:

• Vyšnių sultys - ½ puodelio.
• Citrina - 1 vnt.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir tepkite plaukus per visą jų ilgį. Apvyniokite galvą rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui. Nuplaukite tekančiu vandeniu.

Dėl plaukų slinkimo
Sudedamosios dalys:

• Vyšnių sultys - ½ puodelio.
• Trynys - 1 vnt.
• Varnalėšų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Sudėkite visus ingredientus ir tepkite plaukus. Po pusvalandžio nuplaukite.

Vyšnios maisto gamyboje

Visų pirma, vyšnios yra paruoštas vartoti produktas, todėl jų naudojimas maisto gamyboje yra natūralus. Vaisiai valgomi švieži, taip pat konservuoti, džiovinti ir vytinti. Ryškus aromatas skatina apetitą, o lengvas rūgštumas daro skonį intensyvesnį.

Ukrainiečių virtuvėje labai populiarūs vyšniniai koldūnai. Vokiečių virtuvė garsėja vyšnių štrudeliu, o prancūzų virtuvė - vyšnių clafoutis. Jų lapai naudojami įvairioms daržovėms konservuoti ir marinatams gaminti. O uogų ir alkoholio derinys laikomas beveik klasikiniu žanru!

Rusijoje vyšnios taip pat naudojamos kepiniuose, padažuose ir marinatuose. Iš vyšnių gaminami troškulį malšinantys morsai ir kompotai, taip pat sveikatai naudingi marmeladai, uogienės ir zefyrai.

Nesvarbu, kaip žmogus vartoja vyšnių vaisius, jie visada suteikia nuostabų skonį ir nuostabią naudą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, vyšnios turi trūkumų, dėl kurių jas gali vartoti tik žmonės, kuriems nustatytos šios diagnozės ir sutrikimai

• gastrito ir pepsinės opaligės paūmėjimas;
• padidėjęs rūgštingumas;
• žemas kraujospūdis;
• ūminės uždegiminės plaučių ligos;
• individualus nepakantumas;
• dantų emalio plonėjimas.

Tačiau verta paminėti, kad net ir sergant tokiomis ligomis uogas galima vartoti lengvai. Jums tereikia pasikonsultuoti su specialistu ir pasverti visus "už" ir "prieš". Po to galėsite mėgautis mėgstamu skanėstu ne tik nebijodami dėl savo sveikatos, bet ir nepiktnaudžiaudami juo.

Kaip pasirinkti, kaip laikyti vyšnias

Kad uogos tikrai būtų naudingos sveikatai, jei neturite savo derliaus, turite jas tinkamai pasirinkti. Tai galima padaryti gana lengvai, jei žinote bendrąsias taisykles:

1. Spalva. Vaisiai turi būti sultingos ryškiai raudonos spalvos. Kuo tamsesnė spalva, tuo saldesni vaisiai.
2. Stiebas. Geriausia rinktis vaisius su nepažeistu koteliu, nes vyšnios išsilaikys daug ilgiau. Stiebas turi būti žalios spalvos.
3. Tankis. Vyšnios turi būti gana tvirtos ir vienodos. Neturėtų būti jokių patamsėjimų ar įdubimų.

Taip pat patikrinkite, ar ant vyšnių nėra pelėsio požymių.

Renkant prinokusias uogas, su jomis reikia elgtis atsargiai ir neštis namo, nes jos blogai pakelia transportavimą. Jei uogos saugiai atkeliauja į paskirties vietą, jos turi būti tinkamai laikomos, kad būtų kuo naudingesnės sveikatai. Šaldytuve vaisių skyriuje neplautas uogas galima laikyti iki penkių dienų. Geriau juos laikyti įsigytame maišelyje.

Užšaldyti vaisiai gali išlikti švieži ir naudingi iki vienerių metų.

Džiovintas arba džiovintas vyšnias galima laikyti induose arba drobiniuose maišeliuose.

Kaip valgyti vyšnias

Yra sveikų vyšnių valgymo taisyklės:

1. Pirmiausia vyšnias reikia gerai nuplauti ir sudėti į lėkštę kartu su gabalėliais arba į išsklaidytus dubenėlius.
2. Be to, vaisių nereikėtų valgyti tuščiu skrandžiu, nes vyšnios didina rūgštingumą. Uogas geriau valgyti kaip saldų desertą, pertraukėlę po pagrindinio patiekalo.
3. Be to, suvalgę vaisių, turėtumėte skalauti burną švariu vandeniu, kad nepažeistumėte dantų emalio.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Venkite valgyti per daug vaisių. Suaugusiesiems per parą leidžiama suvartoti 1 kg, o vaikams reikėtų suvalgyti nuo 200 iki 500 g. Specialistai taip pat rekomenduoja nesuvalgyti visų uogų iš karto, o padalyti jas į kelias porcijas.

Tačiau žmonės, sergantys kokia nors liga, dėl kurios reikėtų riboti uogų vartojimą, turėtų pasikonsultuoti su specialistu, kuris, atsižvelgdamas į paciento diagnozę, gali nustatyti normą.

Ar galiu juos valgyti naktį?

Vyšnios yra viena iš tų uogų, kurių vartojimas neturi jokio poveikio organizmui, jei jos valgomos prieš pat miegą. Žinoma, galite suvalgyti ne didelį dubenį, o tik saują. Būtent tokia dozė nepakenks nei figūrai, nei sveikatai.

Ar galima valgyti vyšnių kauliukus?

Vyšnių kauliukuose, be naudingų medžiagų, yra ciano vandenilio rūgšties, kuri labai pavojinga žmonėms. Tačiau tuo pat metu jo išleidimas galimas tik susmulkintų branduolių atveju. Jų kiekis turi būti milžiniškas, todėl jei žmogus praryja porą vyšnių kauliukų, nerimauti nereikia. Tačiau vis dėlto geriau nerizikuoti, o naudingi branduolių elementai gaunami vartojant vyšnių aliejų arba naudojant vyšnių kauliukų nuovirą, kuris nėra pavojingas ir turi tik naudos.

Ką galima pagaminti iš vyšnių: Receptai

Vyšnių pyragai, uogienės, džemai, želė, marmeladai ir uogienės - tai tik šimtoji dalis sąrašo, ką galima pagaminti iš ryškių vasaros uogų. Tačiau yra patiekalų ir gėrimų, kuriuos namų šeimininkės gamina dažniau nei kitus.

Kompotas

Raudonos spalvos gėrimas su plaukiojančiomis uogomis puikiai malšina troškulį ir džiugina akį.

Sudedamosios dalys:

• Vyšnios - 1 puodelis.
• Vanduo - 2,5 l.
• Cukrus - 1 puodelis.

Paruošimo būdas:

1. Uogas nuplaukite ir sudėkite į švarius paruoštus stiklainius, kuriuos užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Palikite pastovėti 7 minutes ir supilkite vandenį į puodą. Suberkite cukrų ir užvirinkite.
3. Supilkite sirupą atgal į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Džemą laikykite šiltoje vietoje apverstą aukštyn kojomis, kol jis atvės.

Džemas

Saldus vyšnių džemas puikiai tinka prie arbatos puodelio šaltą žiemos vakarą.

Sudedamosios dalys:

• Vyšnių uogos - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg 100 g.

Paruošimo būdas:

1. Vaisius nuplaukite ir pašalinkite jų branduolius.
2. Užpilkite cukrumi ir palikite stovėti 2 valandas.
3. Išmaišykite ir virkite ant švelnios ugnies 10 minučių nuo virimo temperatūros. Palikite brinkti 12 valandų.
4. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes nuo virimo temperatūros. Palikite brinkti 12 valandų.
5. Grįžkite ant ugnies ir virkite, kol uogienė sutirštės.
6. Sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite ir laikykite šiltai.

Džemas

Ryški, skani, graži vyšnių uogų uogienė džiugins akį, pakels nuotaiką ir suteiks tikrą malonumą.

Sudedamosios dalys:

• 800 g cukraus.
• 1 kg vyšnių.

Metodas:

1. Uogas nuplaukite ir išimkite sėklas. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite apie 20 minučių.
2. Atvėsusį produktą mikseriu išplakite iki vientisos masės ir supilkite cukrų. Tada vėl virkite, kol cukrus ištirps.
3. Tada atvėsinkite ir pakartokite procesą, virkite produktą 20 minučių.
4. Pakartokite šį veiksmą dar kartą, stengdamiesi, kad uogienė nepriliptų. Išvirkite norimos konsistencijos uogienę ir supilstykite į stiklainius.

Sultys

Skanių ir, svarbiausia, stebėtinai sveikų vyšnių sulčių galima pasigaminti namuose be didelių pastangų.

Sudedamosios dalys:

• Cukrus.
• Vyšnios.

Paruošimo būdas:

1. Sudedamųjų dalių skaičius priklauso nuo virėjo skonio pageidavimų ir norimo gauti kiekio. Taigi, paimkite uogas, pašalinkite kauliukus ir sutrinkite jas trintuvu.
2. Supilkite mišinį į ąsotį ir įpilkite vandens pagal savo pageidavimus.
3. Tuomet užvirinkite ir supilkite cukrų, taip pat pagal skonį.
4. Paruoštą produktą supilkite į butelius ir uždarykite dangteliais.

Vynas

Iš vyšnių vaisių pagamintas vyno gėrimas pasižymi įdomiu skonio natų deriniu, maloniu kvapu ir sodria spalva.

Sudedamosios dalys:

• Vyšnių vaisiai su sėklomis - 6 litrai.
• Geriamojo vandens - 10 litrų.
• Cukraus milteliai - 4 kg.

Paruošimo būdas:

1. Nulupkite uogas, bet jų nenuplaukite.
2. Sudėkite vaisius į dubenį su dangčiu ir minkykite rankomis.
3. Supilkite vandenį, suberkite cukrų ir išmaišykite.
4. Laikykite šiltai ir atokiau nuo šviesos. Fermentacijos temperatūra neturėtų viršyti 22 °C.
5. Produktą nuolat maišykite 5 dienas, nes susidarys putų.
6. Kai putos nustos kilti, leiskite šiek tiek pastovėti, o tada skimbtuvėliu surinkite paviršiuje esančius vyšnių vaisius. Šiuo metu juos šiek tiek išspauskite.
7. Tada vėl uždenkite dangtį ir palikite 5-7 dienoms.
8. Tada vyną gumine žarna supilkite į butelį.
9. Uždarykite butelius dangteliais, kol jie visiškai užsidarys, ir palikite 12 dienų. Saulės šviesa taip pat draudžiama, o temperatūra neturi būti aukštesnė nei 12 laipsnių.
10. Vyksta fermentacijos procesas, kuriam būdingas putų atsiradimas.
11. Kas 10 ar 12 dienų vyną reikia supilti į naujus, švarius stiklainius, kol fermentacija sustos.
12. Po to indą ar butelius sandariai užsukite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Kissel

Daugelis vaikų ir suaugusiųjų šį produktą pamėgo nuo vaikystės. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas.

Sudedamosios dalys:

• 400 g vyšnių.
• 1,7 l vandens.
• 6 šaukštai krakmolo.

Cukrus pagal skonį.

Metodas:

1. Nuplaukite uogas ir išimkite sėklas. Įpilkite vandens ir užvirinkite.
2. Suberkite cukrų ir virkite dar 10 minučių.
3. Ištirpinkite krakmolą vandenyje (pusę puodelio) ir plona srovele supilkite į košę. Produktą reikia intensyviai maišyti.
4. Užvirinkite kisielių iki pirmųjų burbuliukų ir išjunkite ugnį.

Marshmallow

Naudingas desertas nepalieka abejingų nė vieno, kuris jo paragauja.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg vyšnių.
• 200 g medaus.

Procesas:

1. Vyšnių tyrę virkite, kol masė sutirštės, ir sumaišykite su medumi.
2. Tada plonu sluoksniu sudėkite produktą ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
3. Palikite orkaitėje 5 valandas 80 laipsnių temperatūroje. Tuo metu orkaitės durelės turi būti atidarytos.

Produktą taip pat galite džiovinti saulėje arba elektrinėje džiovyklėje.

Kaip iš vyšnių pašalinti kauliukus

Visi mėgsta prinokusias vyšnias, bet kartais nenorite vargintis su kauliukais. Yra būdų, kaip atsikratyti šių mažų kliūčių. Žinoma, yra specialių prietaisų: mechaninių, elektrinių, taip pat improvizuotų priemonių.

1. Mechaniniais prietaisais vienu metu galima pašalinti kauliukus nuo kelių vaisių ir taip sutrumpinti laiką.
2. Elektriniai prietaisai nereikalauja jokio papildomo žmogaus dalyvavimo ir viską atlieka patys. Taip pat neblogas pasirinkimas, kai trūksta laiko.
3. Tačiau jei neturite specialaus prietaiso, pravers, pavyzdžiui, butelis siauru kakleliu, ant kurio dedami vaisiai ir praduriami medine lazdele. Duobutė patenka į butelį, o uoga - į burną!

Ar galiu duoti vyšnių gyvūnams?

Vyšnių vaisiai naudingi ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams. Pavyzdžiui, naminiams gyvūnams leidžiama juos valgyti, tačiau be kauliukų, nes pastarieji keturkojui kenkia. Didelių veislių uogų skaičius neturėtų viršyti aštuonių. Tačiau uogų nereikėtų valgyti kasdien.

Katėms taip pat naudinga suvalgyti vieną ar dvi vyšnias be branduolių.

Įdomūs faktai apie vyšnias

1. Vyšnia priklauso tai pačiai šeimai kaip ir slyva.
2. Vyšnios priskiriamos kaulavaisiams, o ne uogoms.
3. Japoninė vyšnia - tai vyšnia, tačiau jos vaisiai nevalgomi.
4. Anglijoje auga 10 m aukščio ir daugiau kaip 150 metų senumo vyšnia.

Taigi vyšnia - tai saldus vaisius, šildomas saulės ir pasisavinantis gamtos dovanas.

Vyšnių nuotrauka