Vynuogių lapai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Vynuogių lapai yra ne tik malonaus skonio, bet ir turi daug sveikatai naudingų medžiagų. Šį augalą liaudies gydytojai naudoja nuo seno. Tačiau ir joms netrūksta kontraindikacijų.

Sudėtis ir kalorijos

Lapų kaloringumas labai mažas - 93 kcal 100 g produkto. Iš šios masės 73 g vandens, 2 g riebalų, 7 g angliavandenių, 7 g baltymų ir 11 g maistinių skaidulų.

Cheminė sudėtis yra įvairi. Jame yra daugybė medžiagų, kurios atlieka svarbų vaidmenį formuojant ir palaikant sveiką organizmą:

1. Fosforas. Vienas svarbiausių organizmo mineralų. Naudojamas stipriems ir sveikiems kaulams palaikyti. Fosforas šalina iš organizmo toksinus ir detoksikuoja, greitina pažeistų audinių atstatymą, dalyvauja energijos naudojime ir kaupime.
2. Kalcis. Kartu su fosforu padeda išlaikyti stiprius ir sveikus kaulus. Kartu su magniu gerina širdies ir kraujagyslių funkciją. Stabdo sočiųjų riebalų įsisavinimą žarnyne ir taip užkerta kelią cholesterolio susidarymui. Dalyvauja raumenų susitraukimo procese, todėl jei trūksta šio elemento, gali atsirasti mėšlungis.
3. Kalis. Perduoda nervinius impulsus ir palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą organizme. Tai svarbus elementas, atsakingas už baltymų sintezę ir paverčiantis gliukozę ląstelių energija.
4. Selenas. Kūnas tampa atsparesnis ligoms ir stresui, gerina kraujotaką ir antioksidacinius gebėjimus. Jis gali sumažinti uždegimą ir kovoti su laisvaisiais radikalais. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir palengvina daugelį ligų.
5. Magnis. Dalyvauja daugumoje cheminių reakcijų organizme ir reguliuoja ląstelių augimą. Tai esminis baltymų sintezės elementas. Magnis taip pat padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir normalų kraujospūdį. Jis naudingas nervų sistemai ir mažina raumenų įtampą. Ypač svarbus širdies ir kraujagyslių sistemai.
6. Geležis. Gerina deguonies apykaitą organizme ir skatina audinių kvėpavimą. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir kraujodarai. Palaiko normalią smegenų ir skydliaukės veiklą, stiprina imuninę sistemą.
7. Natris. Normalizuoja vandens ir druskų apykaitą organizme, gerina seilių ir kasos fermentų gamybą. Reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme ir plečia kraujagysles.
8. Manganas. Jis pagreitina žaizdų gijimą ir padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Stiprina kaulus ir prisotina organizmą antioksidantų.
9. Vitaminai B1-B9. Skatina riebalų ir baltymų virtimą energija, stiprina nervų sistemą. Gali pagerinti odos, nagų ir plaukų išvaizdą ir būklę, dalyvauti hemoglobino gamyboje. Stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą ir normalizuoja kraujospūdį. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir dalyvauja riebalų apykaitoje. Skatina žaizdų gijimą ir antikūnų sintezę.
10. Vitaminas C. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, labai naudingas streso atveju, nes ramina nervų sistemą. Jis mažina kraujospūdį ir stiprina gynybines galias. Dėl šio vitamino trūkumo susilpnėja imuninė sistema ir žmogus tampa pažeidžiamas virusų ir bakterijų. Taip pat 20 % sumažina kataraktos tikimybę.
11. Vitaminas A. Gerina regėjimą ir stiprina organizmo gynybines funkcijas. Mažina cholesterolio kiekį ir skatina kolageno gamybą, todėl oda tampa elastingesnė. Jis stiprina nervų sistemą, gerina miegą ir medžiagų apykaitą.
12. Vitaminas E. Jis stimuliuoja imuninę sistemą, dalyvauja kraujotakoje ir hormonų gamyboje. Jis taip pat teigiamai veikia cukraus kiekį, mažina nuovargį, apsaugo nuo Alzheimerio ir šlapimo pūslės ligų.
13. Vitaminas K. Gerina kraujo krešėjimą ir dalyvauja baltymų sintezėje. Atsakingas už kalcio sąveiką su vitaminu D ir jų įsisavinimą organizme. Pasižymi analgetiniu poveikiu ir saugo nuo osteoporozės. Jis taip pat neutralizuoja kai kuriuos nuodus.
14. Omega-3 riebalų rūgštys. Žmogaus organizmas beveik nepajėgia jų pasigaminti pats, todėl labai svarbu, kad jie būtų gaunami iš išorės. Jie šalina cholesterolį iš organizmo, mažina apetitą ir slopina alkį. Omega-3 palaiko normalų kraujospūdį ir gerina kraujo sudėtį. Jie taip pat gerina atmintį, atkuria odos elastingumą ir prailgina sąnarių gyvenimą.

Kokia yra vynuogių lapų nauda

Vynuogių lapai bus naudingi beveik visiems. Jie pasižymi gebėjimu malšinti uždegimus, stabdyti kraujavimą ir mažinti skrandžio negalavimus. Jie teigiamai veikia nervų sistemą ir gerina nuotaiką depresijos metu.

Moterims

Vynuogių lapai naudojami kosmetologijoje. Šios žaliavos pagrindu gaminami kremai ir veido kaukės. Liaudies medicinoje šiam tikslui taip pat naudojami lapai. Jie gali nuraminti odos uždegimą, pagerinti odos elastingumą ir kovoti su juodaisiais spuogais. Lapai taip pat yra stiprus antioksidantas ir dėl juose esančio vitamino A lėtina organizmo senėjimo procesus.

Jie taip pat naudojami daugeliui moterų ligų gydyti, tačiau prieš juos vartodami visada turėtumėte pasitarti su gydytoju. Kai kuriais atvejais jie gali padaryti daugiau žalos nei naudos.

Vyrams

Vynuogių lapų sultys gali pagerinti vyrų potenciją. Vynuogių lapai turi priešuždegiminių, antimikrobinių ir antibakterinių savybių, todėl liaudies gydytojai pataria juos vartoti sergant prostatitu. Tačiau tai galima daryti tik gydytojui leidus.

Nėštumas

Nėštumo metu nerekomenduojama vartoti vynuogių lapų, ypač pirmąjį ir antrąjį nėštumo trimestrą. Per didelis vartojimas gali sukelti gimdos tonusą, dėl kurio kyla grėsmė nutraukti nėštumą. Nedideliais kiekiais jie gali būti naudingi, tačiau gydytojai primygtinai nerekomenduoja jų vartoti. Nėščiosios turi kitų, saugesnių maistinių medžiagų šaltinių.

Žindant krūtimi

Nepaisant daugybės sveikatai naudingų medžiagų, vynuogių lapų nerekomenduojama vartoti žindymo laikotarpiu. Augalas neigiamai veikia laktaciją. Vaikai taip pat gali patirti žarnyno problemų, ypač dieglius ir pilvo pūtimą.

Kūdikiams

Vaikams, kurie nemėgsta valytis dantų ir visais būdais vengia valytis dantis, patiks būdas kovoti su dantų ėduonimi naudojant vynuogių lapus. Liaudies medicina šiam tikslui jau seniai naudoja žaliavą - reikia kramtyti vynuogių lapus. Įdomu tai, kad šio metodo veiksmingumas patvirtintas daugeliu mokslinių tyrimų. Vynuogių lapuose yra organinių rūgščių, kurios apsaugo nuo dantenų ligų, naikina nepageidaujamus mikroorganizmus ir balina dantis. Lapų veiksmingumas toks didelis, kad pakanka vieno lapo per dieną. Daugiau suvartojama ir nerekomenduojama, nes kyla pavojus pažeisti dantų emalį.

Vynuogių lapai taip pat naudingi vaikams, nes juose gausu vitaminų, kurie svarbūs imuninei sistemai stiprinti. Vartojant tokius žalumynus galima pagerinti regėjimą ir sumažinti akių įtampą.

Svorio metimui

Vynuogių lapai yra neįtikėtinai naudingi svorio metimui. Pirma, jie turi mažai kalorijų, antra, juose gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, o šios žaliavos nuoviras pasižymi diuretiniu poveikiu, kuris padeda mažinti patinimą. Didelis augalinių skaidulų kiekis gerina medžiagų apykaitą ir virškinimą, ilgam suteikia sotumo jausmą. Jie gali būti vartojami su dietiniais patiekalais arba kaip vaistiniai preparatai (užpilai, nuovirai ir kt.).

Venų varikozė ir patinimas yra tikri antsvorio palydovai. Šios problemos gali padėti atsikratyti vynuogių lapų kompresai. Jie ne tik gerina kraujotaką ir mažina patinimą, bet ir malšina skausmą. Yra net specialių tablečių ir tepalų, kurių pagrindą sudaro vynuogių lapai.

Tradicinės medicinos taikymas

Liaudies gydytojai negalėjo praleisti pro akis tokio naudingo augalo, todėl pradėjo juo gydyti daugelį ligų. Iš vynuogių lapų ruoškite nuovirus, užpilus, tinktūras, arbatas ir tepalus.

Stiprinamoji arbata

Arbatą geriau ruošti iš džiovintų lapų. Taip gaunama daug didesnė mineralų koncentracija.

Susmulkinkite vynuogių lapus, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Prieš naudodami nuovirą praskieskite verdančiu vandeniu santykiu 1:1. Dienos dozė imunitetui stiprinti yra 200-250 ml. Tokia arbata gerina organizmo apsaugą ir prisotina organizmą naudingomis medžiagomis.

Priešuždegiminė ir diuretinė infuzija

Jums reikės šviežių vynuogių lapų be šakelių. Patikrinkite, ar jie nepažeisti, ir kruopščiai juos nuplaukite. Tuomet sukrėskite juos į gumulėlius ir pripildykite 0,5 l stiklainį iki 1/3. Tada lapus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite tamsioje vietoje 20 dienų kambario temperatūroje. Kas dvi dienas stiklainį reikia pakratyti.

Vartokite vaistą kartą per dieną po 10 lašų, ištirpintų 50 ml virinto vandens, prieš valgį. Maksimalus gydymo kursas yra 14 dienų, po to būtina padaryti privalomą pertrauką, trunkančią ne trumpiau kaip savaitę. Infuziją galima vartoti išoriškai. Norėdami tai padaryti, pasidarykite losjoną arba patepkite problemines odos vietas medvilniniu tamponu.

Laikant šaldytuve galiojimo laikas yra 90 dienų, o kambario temperatūroje - dvigubai ilgesnis.

Skirta virškinimo traktui ir potencijai

Iš jaunų vynuogių lapų ruošiama tinktūra. Vynuogių degtinė puikiai tinka kaip alkoholio pagrindas, tačiau galima naudoti ir įprastą degtinę. Jums reikės daug lapų - vieno litro stiklainio. Kruopščiai juos nuplaukite, pašalinkite visas šakeles ir pažeistas vietas, tada sudėkite į stiklainį, bet nesuspauskite. Tada supilkite 1 litrą degtinės arba brogos. Sandariai uždarykite stiklainį dangteliu ir 3-4 dienas palaikykite tamsioje vietoje. Tada perkoškite per kelis kartus perlenktą marlę ir supilkite į kitą stiklinį indą.

Gerkite po kelis lašus, atskiestus vandeniu, 2-3 kartus per dieną prieš valgį. Ši tinktūra gerina virškinamojo trakto veiklą, gydo kai kurias jo ligas (patartina pasitarti su gydytoju). Jis bus naudingas sergant venų varikoze, kai bus naudojamas išoriškai kompresams.

Nuo gastrito ir opų.

Šiuo atveju vynuogių lapus galima vartoti tik gydytojui leidus ir jo nurodytais kiekiais. Šioms ligoms gydyti vartojamos šviežių lapų sultys. Pirmiausia juos nuplaukite, tada sukrėskite į gumulėlius ir sumalkite dubenyje, kol susidarys košelė. Tada marlę kelis kartus sulenkite, padarykite ją kaip maišelį, supilkite į ją minkštimą ir išspauskite sultis. Jis gali sumažinti skrandžio rūgštingumą (todėl gali būti vartojamas tik sergant gastritu, kai rūgštingumas yra didelis, o ne mažas), mažina pykinimą ir vėmimą, minkština gleivinę. Gydymo dozės kiekvienam asmeniui parenkamos individualiai.

Žolelių infuzija nuo kosulio

Kita tinktūros versija pagrįsta vaistažolių rinkiniu. Reikės 1 valgomojo šaukšto ąžuolo žievės, 1 valgomojo šaukšto rūgštynių ir vynuogių lapų. Visus lapus sudėkite į stiklainį taip, kad jie užimtų 1/2 litro stiklainio, tada ant viršaus sudėkite kitus ingredientus. Supilkite 0,5 l degtinės, sandariai uždenkite ir padėkite tamsioje, vėsioje vietoje 7-10 dienų, kratydami kas dvi dienas. Mišinį perkoškite ir gerkite prieš valgį, kelis lašus praskiedę 1/2 stiklinės vandens. Tinktūra veiksminga nuo kosulio, patinimų ir venų varikozės, turi atstatomąjį poveikį.

Diuretikas ir priešuždegiminis nuoviras

Nuoviras taip pat naudojamas kompresams nuo venų varikozės, reumato ir odos uždegimo. Jis gali pagerinti odos ir plaukų būklę.

Iš šviežių vynuogių lapų ruošiamas nuoviras. Augalą nuplaukite, pašalinkite šakeles ir išspauskite sultis. Sumaišykite jį su vandeniu santykiu 1:5, tada pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite valandą, nuolat maišydami. Sultinį 2-3 valandas palaikykite kambario temperatūroje ir perkoškite. Gerti po 1-2 valgomuosius šaukštus prieš valgį. Gydymo kursas neturėtų būti ilgesnis kaip 3 savaitės.

Lapų tepalas

Pirmiausia reikia gauti grynų sulčių. Lapus galite sutrinti iki masės ir išspausti per marlę. Dar kelis kartus perkoškite sultis, kad liktų skaidrus skystis. Vėliau sumaišykite su medumi, kad liktų tirštesnė konsistencija. Dėl medaus vynuogių lapų sultys bus kelis kartus sveikesnės. Tepalu galima tepti žaizdas ar odos uždegimus. Jis padeda nuo venų varikozės ir sąnarių skausmų.

Kosmetikos priemonės

Vynuogių lapai teigiamai veikia odą. Jie gali pamaitinti odą, neleisti jai pleiskanoti ir sumažinti uždegimą. Net tradicinėje medicinoje jie naudojami kaip kremų sudedamoji dalis. Tačiau vaistą galite paruošti ir namuose.

1. Paprasta veido kaukė lengvai paruošiama jūsų odai. Jis gali pašalinti negyvus audinius ir drėkinti odą. Tam reikia kelių šviežių vynuogių lapų. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite juos ir sumalkite blenderiu iki minkštimo konsistencijos. Kad poveikis būtų geriausias, į mišinį įpilkite 1-2 šaukštus gėlių medaus ir gerai išmaišykite. Užtepkite paruoštą kaukę ant veido, užtepkite ją tolygiu sluoksniu. Po 25 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu. Procedūrą kartokite kelis kartus per dieną.
2. Riebiai odai tinka kitoks receptas. Susmulkinkite vynuogių lapus dubenyje ir įpilkite 10 valg. š. vynuogių sulčių ir 5 valg. š. tyro vandens (turėtumėte naudoti šaltinio vandenį, bet jei ne, galite jį pakeisti arbata). Jei norite, įpilkite 10 šaukštelių saldžiųjų migdolų aliejaus. Gerai išmaišykite mišinį ir sudėkite į sandarų indą. Galima naudoti stiklinį indelį. Tepkite šią priemonę ant odos du kartus per dieną, ryte ir vakare, naudodami vatos diskelį. Jis ne tik sutraukia poras, bet ir jas išvalo. Po 5 minučių nuplaukite veidą vandeniu ir patepkite veidą kremu. Priemonę galima laikyti šaldytuve.
3. Vynuogių lapų nuoviras gali pagerinti plaukų būklę. Norėdami paruošti vaistą, nuplaukite lapus, pašalinkite šakeles ir pažeistas dalis. Tuomet sutrinkite juos į košelę ir išgaukite 100 g gautos masės, kurią užpilkite 2,5 stiklinės virinto vandens. Dubenį su lapais pastatykite ant silpnos ugnies, uždenkite ir virkite valandą. Per tą laiką skysčio turėtų sumažėti trečdaliu. Palaikykite, kol visiškai atvės, tada kelis kartus perkoškite per sulankstytą marlę ir supilkite į stiklinį indą. Išplaukite plaukus po plovimo šampūnu. Nuoviras suteikia jiems apimties ir blizgesio, užkerta kelią plaukų slinkimui, gali atsikratyti pleiskanų. Jo taip pat galima dėti į šampūną.

Kenkia ir kontraindikacijos

Svarbu prisiminti, kad tik sveikas vynuogių lapas gali būti naudingas organizmui. Reikia atkreipti dėmesį į viską: lapo formą, spalvą, struktūrą ir lapkočio atsivėrimą. Pavyzdžiui, jei lapo kraštai susiraukšlėja arba jis pradeda džiūti, jo valgyti negalima. Lapai turi būti šviesūs, paprastai rudenį patamsėja, o jei taip atsitinka derliaus nuėmimo laikotarpiu, geriau tokio lapo nerinkti.

Ypač pavojinga yra balta patina ant paviršiaus. Tai yra užkrėtimo mikroorganizmais, kuriuos galima pamatyti tik per mikroskopą, požymis. Patekę į organizmą jie gali sukelti daugybę problemų. Taip pat reikėtų nekreipti dėmesio į dėmėmis nusėtus lapus.

Kad neliktumėte be vaistinės žaliavos, turite laiku ją apdoroti nuo kenkėjų. Paprastai tai daroma, kai krūmas išauga iki penktojo lapo. Jei negalite išvengti ligos atsiradimo, turite teisingai nustatyti problemą ir jos atsikratyti.

Vynuogių lapai yra vertingi organizmui, tačiau juos reikėtų vartoti saikingai. Viršijus leistiną dozę, gali atsirasti virškinimo trakto ligų. Nėštumo, žindymo, sumažėjusio rūgštingumo gastrito metu vynuogių lapų vartoti draudžiama. Jų taip pat nerekomenduojama valgyti sergant astma, inkstų nepakankamumu, diabetu, širdies nepakankamumu ir vėžiu. Esant tokioms patologijoms, lapus galima vartoti tik gydytojui leidus.

Sveiki žmonės taip pat turėtų pasikonsultuoti su gydytoju - gali pasitaikyti atskirų augalo netoleravimo atvejų, kurie gali sukelti rimtų sveikatos problemų.

Surinkimas ir saugojimas

Norint užtikrinti, kad žolė kuo ilgiau išsaugotų visą savo naudą, reikia laikytis kelių taisyklių ir derliaus nuėmimo būdų.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti surinkimo laikui. Patartina tai daryti gegužės ir birželio mėnesiais. Vaistams geriausia naudoti tik jaunus lapus. Paviršius turi būti minkštas ir lygus, o gyslos - plonos. Saulėtą rytą, kai rasa dar nėra visiškai išnykusi, geriausia rinkti lapus vaistams. Lapai nukrenta nuo šakų ir prieš naudojant visada turi būti pašalinami.

Juos galima laikyti įvairiais būdais, tačiau geriausiai tinka džiovinti lapai. Norėdami išdžiovinti lapus, pirmiausia juos kruopščiai nuplaukite, tada pašalinkite šakeles ir pažeistas dalis. Tada lapus susukite į vokelius ir po vieną dėkite ant kepimo skardos. Palikite juos džiūti 60-65 °C temperatūroje bent 6 valandas atidarytomis durelėmis. Tada palikite juos atvėsti ir perkelkite į medžiaginį maišelį. Laikykite lapus kambario temperatūroje, retkarčiais juos vėdindami. Tokių žaliavų galiojimo laikas yra vieneri metai.

Norėdami išsaugoti žalius lapus, galite juos marinuoti. Tam juos nuplaukite, sudėkite į sandarų indą, kurį prieš tai kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada paruoškite druskos tirpalą. Lapams laikyti pakanka 10 % druskos koncentracijos vandenyje, todėl sumaišykite ją su vandeniu santykiu 1:10, pvz., 30 g druskos su 300 ml vandens. Supilkite vynuogių lapus iki skysčio viršaus, tada uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Kitas būdas išsaugoti žoleles - jas konservuoti. Nuplautus lapus suvyniokite į vamzdelius, 3 sekundėms panardinkite į verdantį vandenį ir iš karto dėkite į šaltą vandenį. Tada sudėkite juos į stiklinius stiklainius ir užpilkite sūrymu, kuris ruošiamas iš 40-45 g druskos 1 litrui vandens. Padėkite stiklainius į tamsią vietą 2-3 dienoms, tada įpilkite 1 šaukštelį acto ir užkonservuokite. Laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Ar galite užšaldyti

Kitas būdas ilgai laikyti vynuogių lapus - užšaldymas. Pirmiausia paruoškite žaliavą: kruopščiai ją nuplaukite ir pašalinkite visas šakeles. Tada sudėkite lapus vieną ant kito, ne daugiau kaip po 12, ir susukite juos į vamzdelius. Iš anksto juos iškepkite orkaitėje, kad nebūtų per daug trapūs. Tada suvyniokite juos į sandariai uždarytus maišelius (maistinė plėvelė ir maišeliai yra labai trapūs), išleiskite visą orą ir dėkite į šaldiklį. Kadangi vynuogių lapai yra gana trapūs, patartina suktinukus sudėti į kietą indą, kuris gali būti įprastas plastikinis maisto produktų indas. Taip pat patartina pasirašyti kiekvieną ritinį. Ant lapelio turi būti užrašyta lapų rinkimo ir dėjimo į šaldiklį data. Vynuogių lapų galiojimo laikas - iki 8 mėnesių. Po šio laiko jie praranda savo skonį ir naudingąsias savybes ir tampa sausi.

Atšildymas vyksta keliais etapais. Pirmiausia perkelkite ritinius iš šaldiklio į šaldytuvą. Kai ledas atitirps, leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje. Taip pat galite šaldymo kameroje esančias vantas nuplikyti verdančiu vandeniu ir palaukti, kol įsigers visa drėgmė. Vynuogių lapų negalima pakartotinai užšaldyti, todėl neatšildykite visų iš karto, bet atšildykite pagal poreikį.

Kaip marinuoti vynuogių lapus

Yra daugybė receptų, kaip marinuoti vynuogių lapus žiemai, tačiau populiariausi yra trys pagrindiniai.

1 receptas

Armėniška dolma - tai iš vynuogių lapų pagamintas įdarytas kopūstų ritinys. Dažnai naudojami marinuoti lapai, kuriuos labai paprasta paruošti. Būtinos šios sudedamosios dalys:

• 100 vynuogių lapų;
• 3 litrai vandens;
• 3 valgomieji šaukštai druskos.

Lapus gerai nuplaukite, nupjaukite kotelius ir nusausinkite plonu sluoksniu ant rankšluosčio. Kol jie džiūsta, galite pasiruošti marinatą: į puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Džiovintus lapus sudėkite į nedideles krūveles po 10-15, tada suvyniokite ir vertikaliai sudėkite į stiklainį. Į stiklainius supilkite verdantį sūrymą ir uždarykite juos metaliniais dangteliais, tačiau galite juos uždaryti ir plastikiniais. Marinuotus lapus laikykite vėsioje vietoje, net šaldytuve.

2 receptas

Kitas marinavimo būdas - naudoti citriną. Tokie lapai ne tik įgauna rafinuotą skonį, bet ir tampa kelis kartus sveikesni ir gali būti veiksmingai naudojami ūmioms kvėpavimo takų ir virškinamojo trakto ligoms gydyti. Su citrina marinuoti lapai pasižymi priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Paruošti reikės:

• 1 citrina;
• 40 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 500 ml vandens;
• 25 g citrinos rūgšties;
• vynuogių lapai.

Nuplaukite lapus ir palikite išdžiūti, taip pat nuplaukite ir sutarkuokite žievelę tarka, tada supjaustykite mažais griežinėliais. Vynuogių lapus išdėliokite po 5-6, susukite ir sudėkite į stiklainius, kiekvieną lapų vamzdelį perriškite citrinos skiltele. Užpilkite vandenį ant viryklės, įberkite druskos, rūgšties ir cukraus, tada užvirinkite. Supilkite skystį į stiklainius, sandariai juos uždarykite ir vieną dieną pastatykite apverstus aukštyn kojomis šiltoje vietoje.

3 receptas

Kitas įdomus receptas - marinuoti vynuogių lapai su garstyčiomis. Šis variantas puikiai tinka žmonėms, kurie nemėgsta naudoti acto. Pagal šį receptą lapai išliks švieži, natūralaus skonio. Jums reikia šių ingredientų:

• 1 šaukštelis garstyčių miltelių;
• vynuogių lapai;
• 1 šaukštelis druskos;
• 0,25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Kruopščiai nuplaukite lapus ir kelioms sekundėms panardinkite juos į verdantį vandenį. Tada suvyniokite juos į vamzdelius po 10 vnt. ir sudėkite į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įberkite druskos, garstyčių miltelių ir pipirų, tada stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite stiklainius į stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite šiltoje vietoje, kol jie visiškai atvės, tada palikite juos nuolatinėje laikymo vietoje.

Vynuogių lapų receptai

Vynuogių lapai dėl savo skonio naudojami įvairiuose patiekaluose.

Dolma

Dolma - tai rytietiško stiliaus įdaryti kopūstų suktinukai, kuriuose vietoj kopūstų lapų naudojami vynuogių lapai. Armėnijoje dolma visada gaminama per šventes. Pagrindinė dolmos gaminimo paslaptis - naudoti tik jaunus ir šviežius lapus, kitaip skonis bus visiškai kitoks. Dolmai paruošti reikės:

• 1 kg jautienos nugarinės;
• 500 g vynuogių lapų;
• 2-3 dideli svogūnai;
• 2 paprikos;
• 100 g pomidorų;
• 100 g ryžių;
• kalendros pagal skonį;
• 2 šaukštai džiovintų bazilikų;
• 150 g sviesto;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite visas daržoves ir mėsą. Į verdantį vandenį supilkite vynuogių lapus ir palikite 5-10 minučių. Nugriebkite pomidorus. Kad būtų lengviau tai padaryti, įdėkite juos į verdantį vandenį. Nulupkite svogūną ir kiekvieną galvutę supjaustykite į 4 dalis. Nulupkite paprikas, nuo mėsos pašalinkite baltas juosteles.

Tada jautieną su sviestu, žolelėmis ir daržovėmis pertrinkite mėsmale, įberkite druskos, prieskonių ir viską gerai išmaišykite. Tada suberkite nevirtus ryžius ir vėl viską išmaišykite. Išdėliokite lapus gyslomis žemyn ant stalo, atsargiai pašalinkite kietas uodegėles, kad jų nepažeistumėte. Į kiekvieno lapo vidurį įdėkite nedidelę mėsos porciją, ne didesnę nei graikinis riešutas, ir suvyniokite, bet ne per stipriai, kitaip virti ryžiai gali juos suplėšyti.

Į keptuvės dugną eilėmis sudėkite lapus su malta mėsa, užpilkite vandeniu ir prispauskite lėkšte, kad ryžiai iškeptų tolygiai. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 40 minučių. Patiekite lėkštėse su padažu.

Vištienos troškinys

Tai skanus patiekalas, kurį galima ruošti ir kasdien, ir šventiniam stalui. Vynuogių lapai patiekalui suteikia ypatingo skonio ir pikantiškumo. Patiekalui paruošti reikės:

• 200 g sūrio;
• 12-15 vynuogių lapų;
• 6 šaukštai kvietinių miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g varškės;
• 500 g vištienos filė;
• 1 cukinija;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių;
• Žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia sutarkuokite cukiniją ir 100 g sūrio, tada smulkiai supjaustykite žoleles ir sudėkite į ingredientus, gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Į kiaušinius įmaišykite varškę, kepimo miltelius ir aliejų. Įmaišykite druską, suberkite sūrį ir cukiniją ir dar kartą išmaišykite.

Kepimo indą išklokite vynuogių lapais. Vištienos filė ir svogūną sumalkite mėsmale, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir suformuokite rutuliukus.

Sudėkite cukinijų tešlą ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite rutuliukus ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje apibarstykite apkepą likusiais 100 g sūrio, sutarkuoto smulkia tarka.

Ėriuko petys

Šiuo patiekalu tikrai galite nustebinti savo svečius. Vargu ar kas nors yra girdėjęs apie tokį įdomų skanėstą. Patiekalui paruošti reikia:

• 1 kg ėriuko mentės arba 1 kojos;
• 2 kg druskos;
• 3 kiaušiniai;
• 7-10 vynuogių lapų;
• 1 šaukštelis čiobrelių;
• 2 šakelės mėtų;
• 1 valgomasis šaukštas džiovintos adžikos;
• 1-2 šakelės baravykų;
• 10 mažų bulvių;
• 10 česnako skiltelių;
• žolelių pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite ėriuką ir nusausinkite rankšluosčiu, tada įtrinkite jį sausa adžika. Taip pat nuplaukite ir nusausinkite žoleles, sudėkite lapus ant pergamento lakšto, ant viršaus sudėkite mėsą ir užberkite likusias žoleles bei prieskonius.

Giliame dubenyje sumaišykite druską ir kiaušinius. Geriausia tai daryti rankomis. Ant mėsos ir žolelių supilkite druskos ir kiaušinių mišinį, kad susidarytų plutelė. Pergamentą su mėsa dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite patiekalą 90 minučių.

Nulupkite ir nuplaukite bulves, įspauskite ant jų česnaką ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Bulves kepkite lygiagrečiai su mėsa. Paruošę papuoškite žolelėmis.

Nuo mėsos pašalinkite druskos apvalkalą (kartais tai reikia daryti plaktuku), padėkite ėrieną į lėkštę. Patiekite su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.

Sūris vynuogių lapuose

Tai labai paprastas, tačiau skanus ir sveikas užkandis. Jį galite pasiimti su savimi į iškylą arba į kelionę. Tai neįtikėtinas skanėstas, ne tik skanus, bet ir sveikas. Užkandžiui paruošti reikia:

• 250 g mėgstamo sūrio;
• 12 vynuogių lapų;
• 20 ml raudonojo pusiau sauso vyno;
• 1,5 litro vandens.

Pirmiausia nuplaukite lapus, tada sudėkite juos į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite mirkti 2 minutes. Supjaustykite sūrį mažais gabalėliais ir kiekvieną jų suvyniokite į vynuogienę. Tada viską sudėkite į puodą, užpilkite vynu ir kažkuo sunkiu prispauskite. Po dienos patiekalas bus paruoštas.

Ar galima triušius šerti vynuogių lapais?

Vynuogių lapai triušiams yra ne tik galimi, bet ir būtini. Juose yra vitamino A, kuris gerina triušių skrandžio veiklą ir nervų sistemą. Jis taip pat gerina reprodukcinę funkciją. Jų organizmui taip pat labai svarbūs B ir C grupės vitaminai - jie stiprina imunitetą ir normalizuoja virškinimo funkciją. Jei triušiai reguliariai gaus pakankamai šių vitaminų, jų kailis bus švelnus ir blizgantis.

Suvalgydami kelis lapus per dieną, triušiai gaus reikiamą mikroelementų paros normą. Magnis ypač svarbus normaliam triušių augimui ir vystymuisi, jo gausu lapuose. Žindančioms triušėms rekomenduojama duoti lapų kaip papildą prie pagrindinio raciono.

Tačiau per daug nesižavėkite vynuogių lapais. Pirma, triušių mityba turi būti įvairi, antra, didelis gliukozės kiekis gali sukelti nutukimą, virškinimo sutrikimus ir disbiozę. Prieš tai lapus reikėtų išdžiovinti - tokios formos lapus gyvūnai geriau virškina. Jei vynuogės buvo apdorotos cheminėmis medžiagomis, lapus pirmiausia reikia nuplauti.

Veterinarai pataria triušiams duoti paragauti 1-2 lapelius, o tada stebėti jų būklę. Kartais nepažįstamas maistas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų. Jei taip atsitinka, toliau maisto duoti negalima.

Taip pat verta prisiminti, kad triušiams galima duoti tik naminių vynuogių. Laukinių vynuogių lapai ir vaisiai maistui netinka, nors jos dažnai auga sklypuose kaip dekoratyviniai augalai.

Vynuogių lapai yra vertingas ir organizmui prieinamas maistingųjų medžiagų šaltinis. Sunku rasti sodo sklypą be jų. Tačiau, kaip sakoma, visko reikia saikingai. Jei neviršysite rekomenduojamų vartoti lapų dozių, galėsite gauti maksimalią naudą iš augalo.

Vynuogių lapų nuotrauka