Vynuogės: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šiltos pietų saulės sušildytos vynuogės tapo vienu iš mėgstamiausių skanėstų, kuriuos gamta dosniai dovanojo žmonijai. Smaragdiškai žalios, baltos, juodos ir mėlynos uogos žavi savo saldumu. Jie gali numalšinti alkį, numalšinti troškulį ir pagerinti sveikatą. Taigi iš kur atsirado vynuogės ir kas atrado šią uogą?

Šiandien jau niekas neprisimins, kas buvo šio nuostabaus vaisiaus atradėjas. Romėnai dėkoja Saturnui, kuris pasodino pirmąjį vynmedį. Tačiau Biblijoje pagerbiamas Nojus, kuris davė pradžią naujai žmonijos erai ir davė pasauliui vynuogių. Biblinėje legendoje pasakojama, kad pirmasis šį augalą atrado... ožka! Ožka rado vynmedį, suvalgė jo lapus ir greitai pasigėrė. Taip žmonija sužinojo apie vynmedžius, o jų tėvyne tapo Armėnija.

Mokslininkai išsiaiškino, kad šis augalas buvo žinomas dar kreidos laikotarpiu. Jį augino egiptiečiai, graikai ir romėnai. Jie visi gyrė ir šlovino šį nuostabų vaisių.

Vynuogė yra vynmedis. Ūgliai gali užaugti iki 5 m ilgio. Vaisiai apvalūs arba pailgi. Gali būti žalios, geltonos, mėlynos, mėlynos, juodos ir bordo spalvos. Šiuo metu yra daugiau kaip septyniasdešimt rūšių, tačiau populiariausios yra "kultūrinės" rūšys, kurių vaisiai vartojami maistui.

Sudėtis ir kalorijos

Vynuogės - ne tik skanios, bet ir naudingos uogos. Apie unikalią jo sudėtį galima spręsti iš nuostabiame vaisiuje esančių medžiagų:

• kalio;
• mangano;
• magnio;
• aliuminio;
• kobalto;
• nikelio;
• bromas;
• chromo;
• cinko;
• Silikonas;
• vitaminai A, B2, B3, B5, B6, B9, C, H, K, P;
• pektino medžiagų;
• amino rūgštys;
• cistinas;
• glicinas;
• taninai;
• phlobaphenes;
• vanilinas;
• lecitino.

100 g vaisių yra 72 kcal, 0,6 g baltymų, 0,6 g riebalų, 15,5 g angliavandenių, 80,4 g vandens ir 0,6 g pelenų.

Mokslininkų bendruomenė mano, kad per metus reikia suvalgyti apie 70 kg uogų, tačiau, deja, žmonės jų suvalgo tik apie 30 kg. Žinoma, tai yra vidurkis, tačiau ekspertai mano, kad žmonija galėtų būti daug sveikesnė, jei daugiau vartotų "dieviškųjų" vaisių.

Kokia yra vynuogių nauda

Bendra nauda

Unikalus augalas ne tik suteikia žmonėms skonio malonumą, bet ir padeda natūraliai stiprinti sveikatą, prisotindamas organizmą svarbiais vitaminais, rūgštimis ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Beje, naudingi ne tik patys vaisiai, bet ir sėklos, lapai ir pats vynmedis. Jų savybės yra panašios viena į kitą ir gali duoti šią naudą:

• virškinimo trakto normalizavimas;
• medžiagų apykaitos procesų reguliavimas, diuretinė funkcija, nervų sistema;
• pagerinti bendrą tonusą ir našumą;
• nuovargio simptomų palengvinimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• antioksidacinis poveikis;
• vėžio prevencija;
• hemoglobino kiekio normalizavimas;
• odos būklės gerinimas;
• Stiprina plaukus, nagus, kaulų skeletą;
• padėti sergant mažakraujyste;
• širdies raumens stimuliavimas.

Visa tai vynuoges paverčia tikru gamtos stebuklu, galinčiu atkurti jėgas ir padovanoti gerą sveikatą.

Moterims

Moterų organizmui šis stebuklingas augalas yra tiesiog būtinas, nes jis gali išspręsti daugelį gražuolių problemų ir suteikti šią naudą:

1. Dėl eterinių aliejų išsaugo odos jaunystę ir atkuria jos elastingumą.
2. Kūno svorio mažinimas.
3. Didina lytinį potraukį, nes yra natūralus afrodiziakas.
4. Menopauzės pagerėjimas, nes jo sudėtyje yra medžiagų, artimų moteriškam estrogenui.
5. gerina nervų sistemos veiklą, apsaugo nuo streso ir depresijos.
6. odos vėžio prevencija, nes vaisiai labai sumažina žalingą saulės poveikį odai.
7. krūties vėžio prevencija ir pagalba gydant krūties vėžį.

Atsižvelgdamos į tai, moterys turėtų vartoti šias skanias uogas ir taip pagerinti savo sveikatą bei išvaizdą!

Vyrams

Vyrai taip pat nėra nuošalyje nuo teigiamo augalo poveikio. Vynuogės yra skirtos šiai naudai vyrų organizmui suteikti:

1. Geresnė smegenų veikla.
2. Imuninės sistemos stiprinimas.
3. Apsinuodijimo alkoholiu ar narkotikais simptomų pašalinimas ir kontrolė.
4. Vyrų, piktnaudžiaujančių tabako gaminiais, lėtinio kosulio metu padidėjęs skreplių išsiskyrimas.
5. Širdies raumens stimuliavimas.
6. Vyrų nevaisingumo gydymas dėl sudėtyje esančio likopeno - natūralaus antioksidanto.
7. Svarbiausia stipresnei pusei yra išlaikyti potenciją ir išsaugoti vyrų kūno seksualines funkcijas.

Taigi tiek vyrai, tiek moterys, norėdami pagerinti savo sveikatą, turėtų įtraukti šias stebuklingas uogas į savo mitybą.

Kai nėščia

Nėštumo metu būsimos mamos neturėtų atsisakyti malonumo mėgautis mėgstamais vynuogių vaisiais. Jie gerina regėjimą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, svorį, kraujo krešėjimą, mažina stresą, padeda teisingai formuotis kūdikio genetiniam aparatui ir nervų sistemai, skatina raumenų susitraukimus, valo kepenis nuo kenksmingų medžiagų, mažina nuovargį ir pykinimo priepuolius toksikozės metu, grąžina energiją, švelniai šalina vidurių užkietėjimą ir skystina kraują.

Tačiau vynuogėmis negalima piktnaudžiauti! Dėl didelio gliukozės, kuri yra maistas negimusiam vaikui, kiekio kyla vaisiaus svorio padidėjimo rizika, dėl kurios gali būti sunkus gimdymas. Taigi, nėštumo metu vynuoges valgyti galima ir būtina, bet ne dėžėmis ir kilogramais!

Žindymas

Vynuogių mėgėjai turėtų susilaikyti nuo vynuogių vartojimo žindymo laikotarpiu pirmuosius tris mėnesius po gimdymo. Po to produktą galima pradėti vartoti, tačiau geriau pradėti nuo šviežių sulčių, praskiestų vandeniu santykiu 1:1, kad kūdikis išvengtų alergijos ir mėšlungio. Jei kūdikio reakcijos nepastebite, po keturių dienų galite suvalgyti 4-5 uogas ir taip pat pažvelgti į kūdikio reakciją. Gydytojai pataria maitinančioms motinoms vienu metu suvalgyti ne daugiau kaip 100 g vynuogių ir ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę. Tai padės išvengti neigiamo poveikio augančiam organizmui ir bus naudinga motinai.

Vaikams

Kūdikiai vynuoges mėgsta lygiai taip pat, kaip ir suaugusieji. Tačiau būtina žinoti keletą taisyklių, kurių būtina laikytis supažindinant vaikus su sveiku skanėstu:

1. Pirmą kartą vaisius reikėtų pradėti valgyti ne anksčiau kaip sulaukus trejų metų.
2. Pirmą kartą geriau pasiūlyti sulčių, atskiestų vandeniu, bet ne daugiau kaip du valgomuosius šaukštus.
3. Iš pradžių turėtumėte apsiriboti trimis ar keturiomis uogomis.
4. Prieš geriant uogas, nuo jų reikia nuimti odelę ir pasiūlyti vaikui.
5. Iš pradžių geriau rinktis veisles be vynuogių sėklų.
6. Vaikams, sergantiems cukriniu diabetu, inkstų ligomis ar skrandžio ligomis, vynuoges vartoti draudžiama!

Ar galima valgyti vynuoges metant svorį?

Svorio metimo dietos besilaikantys žmonės gali ir net turėtų valgyti vynuogių, tačiau tik nedideliais kiekiais. Taip yra dėl didelio kalorijų kiekio, gliukozės, fruktozės ir monosacharidų. Būtent šie ingredientai prisideda prie svorio didėjimo, o ne prie svorio metimo. Tačiau jei tinkamai maitinatės ir vartojate nedidelius kiekius vaisių, vynuogės gali padėti kovoti su viršsvoriu dėl resveratrolio - antioksidanto, kuris pats degina riebalus.

Vynuogės taip pat gali prisotinti organizmą visų mikroelementų, kurių trūksta metant svorį. Jis taip pat normalizuoja virškinamojo trakto veiklą ir kovoja su stresu bei depresija. Jis taip pat sumažina galimybę paslysti, nes yra gana maistingas ir gerai susidoroja su alkio jausmu. Kartu jis neapkrauna virškinimo sistemos. Be to, jei vynuogių sėklomis patrinsite celiulito vietas, galite labai greitai atsikratyti šios problemos. Štai kodėl vynuogės gali būti naudojamos dietose, tačiau geriau jas reguliuoti!

Naudingos skirtingų vynuogių savybės

Žinoma, vynuogės turi didelę naudą žmogaus organizmui, tačiau kiekviena vynuogių veislė pasižymi savitomis savybėmis ir specifine paskirtimi.

Juoda ir mėlyna

Šių veislių uogos yra tamsesnio atspalvio. Dauguma šių veislių yra malonaus rūgštingumo, tačiau ekspertai jas laiko sveikiausiomis, nes jose yra maždaug trys šimtai įvairių žmogaus organizmui naudingų junginių. Galima išskirti šias veislės savybes ir jos tikslinį poveikį:

• padidinti hemoglobino kiekį;
• atminties gerinimas;
• jungiamojo audinio stiprinimas;
• mažiausia našta virškinimo organams;
• kraujo valymas;
• toksinų išsiskyrimas;
• nervų sistemos stiprinimas;
• dėl pterostilbeno mažėja cholesterolio kiekis.

Be to, tamsiųjų ir mėlynųjų vynuogių sudėtyje yra daugiausia resveratrolio, palyginti su kitomis vynuogėmis, kuris padeda deginti riebalus ir lėtina senėjimo procesą.

Verta paminėti, kad iš tamsiųjų vynuogių gaminami kilniausi vynai, kurie savo aromatu ir puokšte žavi daugelį vyno žinovų.

Žalioji

Žalieji vaisiai yra tokie pat naudingi kaip ir visų kitų veislių uogos. Jų išskirtinis bruožas - jų teigiamas poveikis moters organizmui. Žaliosios vynuogės pasiteisino kaip krūties vėžio profilaktikos priemonė, kurią neutralizuoja žaliosiose veislėse esantys augaliniai dažikliai ir proantocianidinai. Be to, katechinai gerina medžiagų apykaitą, stiprina imunitetą, vėžio prevenciją, mažina cholesterolio plokštelių kiekį ir normalizuoja burnos mikroflorą.

Raudona

Šios veislės labiausiai vertinamos vynuogių mėgėjų, nes pasižymi išskirtiniu muskatiniu skoniu. Raudonos spalvos privalumai:

• gerina smegenų veiklą;
• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• sumažinti nutukimo riziką;
• gerina medžiagų apykaitą, regėjimą ir mažina tinklainės atšokavimo riziką.

Jis taip pat gali normalizuoti kraujospūdį, atnaujinti kepenų audinį ir pasipriešinti senėjimo procesams. Visas šias savybes lemia polifenoliai, kurių nėra jokioje kitoje vynuogių veislėje.

Balta

Baltos kekės laikomos gražiausiais vaisiais. Jų skonis toks pat įvairiapusis kaip ir atspalviai. Manoma, kad pirmosios vynuogės buvo tamsesnės spalvos, o baltoji veislė atsirado todėl, kad joje susidarė mažiau antocianinų, todėl jos spalva buvo šviesesnė. Tai neturėjo įtakos vynuogių naudingumui sveikatai:

1. organizmo rūgštėjimo prevencija.
2. Sumažinti riziką susirgti akmenlige.
3. Gebėjimas pagreitinti cistito gijimo procesą.
4. Anemijos gydymas ir prevencija.
5. Gebėjimas pašalinti cholesterolį dėl didžiausio, palyginti su kitomis veislėmis, skaidulų kiekio.
6. Anemijos gydymas ir prevencija.
7. sumažėja dantų ėduonies rizika suvalgius saldžiųjų vynuogių.

Muscat

Ši veislė dar skirstoma į rožinę ir baltą. Rausvasis muskato riešutas paprastai naudojamas vyno pramonėje. Jo nuostabios natos suteikia spiritiniams gėrimams išskirtinę skonio, spalvos ir aromato harmoniją. Jis teigiamai veikia šlapimo ir lytinių takų sistemą, neleidžia susidaryti akmenims ir pasižymi diuretiniu poveikiu.

Baltojo muskato riešuto pagrindinė savybė - jame yra beveik visi B grupės vitaminai. Todėl jis puikiai veikia nervų sistemą ir padeda ją normalizuoti, kovoja su vėžiu ir saugo nuo senėjimo.

sultenės

Prieinamiausia ir populiariausia vynuogių veislė. Be to, palyginti su kitomis vynuogių veislėmis, ji yra mažiau alergiška. Jame yra šiek tiek mažiau naudingų medžiagų nei jo "broliuose", tačiau tai nepaneigia jo savybių:

• Kraujodaros gerinimas;
• anemijos prevencija;
• didinti bendrą gyvybingumo lygį;
• greitas kūno prisotinimas;
• Virškinimo trakto būklės gerinimas;
• širdies ir kraujagyslių ligų ir tromboflebitų prevencija;
• apsauga nuo aterosklerozės;
• padidinti hemoglobino kiekį.

Svarbu pažymėti, kad ši veislė gana gerai padeda įveikti anginos, bronchito ir peršalimo simptomus, pagerina žmogaus savijautą ir pagreitina jo sveikimą. Sultenių taip pat rekomenduojama duoti vaikams, nes jos turi minkštą odelę, o tai, kad jose nėra sėklų, yra neabejotinas privalumas, nes jas galima įtraukti į vaikų valgiaraštį.

Vynuogių lapų gėrybės

Kaip minėta, vynuogės yra ne tik saldžios uogos, bet ir sveikos, o kartais ir skanios viso augalo dalys.

Lapai nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios spalvos su ryškiais dryžiais. Lapo forma vientisa arba suskaidyta į dalis. Juose yra daug flavonoidų ir organinių rūgščių, cholino, betaino, filochinono, seleno, kalio, fosforo, vario, cinko, karotinų ir taninų. Dėl šių sudedamųjų dalių lapai turi savo gydomąją galią:

• normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• protinės veiklos stiprinimas;
• užkirsti kelią su amžiumi susijusiems smegenų pokyčiams;
• toksinių medžiagų išsiskyrimą;
• hematopoezės gerinimas;
• žarnyno peristaltikos normalizavimas;
• vidurių užkietėjimo pašalinimas;
• imuninės sistemos suaktyvėjimas;
• moterų ir vyrų reprodukcinės sistemos gerinimas;
• jaunystės išsaugojimas.

Vynuogių lapai vartojami medicinoje (visų rūšių arbatos, užpilai, nuovirai ir tinktūros) ir kulinarijoje. Pavyzdžiui, vienas garsiausių patiekalų yra dolma, užkariavusi daugelio gurmanų širdis.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nutukimu, širdies ar inkstų nepakankamumu, tulžies ar šlapimo pūslės akmenlige, bronchų astma, vėžiu, taip pat nėščios (trečiąjį trimestrą) ir krūtimi maitinančios moterys lapus kaip maistą ar vaistą turėtų vartoti tik pasitarę su specialistu!

Ar naudingos vynuogių sėklos?

Žmonės, kurie stebi savo sveikatą, neturėtų ignoruoti tokio produkto kaip vynuogių sėklos. Juose yra daug naudingų medžiagų, galinčių turėti įtakos žmogaus sveikatai gerinti.

Vynuogių sėklose yra vitamino E, vanilino, taninų, fobafeno, lecitino, 20 % viso eterinio aliejaus, kalcio, kalio, antioksidantų, fitoestrogenų. Visi šie ingredientai padeda įveikti kraujotakos sutrikimus, kvėpavimo takų infekcijas, kvėpavimo takų ligas, virškinamojo trakto, kepenų ir raumenų bei kaulų sistemos ligas. Jie taip pat stiprina imuninę sistemą.

Be to, būtent sėklos padeda moterims atsikratyti nemalonių menopauzės simptomų. Iš sėklų gaminamas aliejus, užpilai, įvairūs gėrimai, taip pat jos naudojamos kosmetologijoje kaip priemonė, apsauganti odą nuo senėjimo. Tačiau per didelis jų vartojimas gali turėti neigiamą poveikį žarnyno gleivinei, pasunkinti lėtines virškinamojo trakto ligas ir sukelti alergiją. Todėl tikrai turėtumėte juos naudoti, bet saikingai. Pavyzdžiui, aliejaus reikėtų vartoti ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį per dieną, o sėklų galima dėti į arbatą po 1 arbatinį šaukštelį, bet ne daugiau kaip tris kartus per dieną.

Vynuogių aliejus: nauda ir panaudojimas

Nuo seniausių laikų žmonija vertina neįtikėtiną vynuogių aliejaus naudą. Prieš šimtmetį mokslininkai ištyrė aliejaus sudėtį ir nustatė, kad jame yra unikali naudingų medžiagų koncentracija, tarp jų

• baltymų;
• A, B, C, PP, E vitaminai;
• procianidinas;
• mikroelementų;
• riebalų rūgščių;
• antioksidantai;
• natūralus chlorofilas.

Visi šie ingredientai aliejų paverčia stebuklingu vaistu, galinčiu padėti žmonėms kovoti už sveiką gyvenimą. Jis gali:

• prisotinti organizmą naudingais vitaminais ir mineralais;
• normalizuoti nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas;
• pagerinti odos būklę;
• stiprinti imuninę sistemą;
• Užkirsti kelią organizmo senėjimo procesams;
• kovoti su įvairiais uždegimais;
• sumažinti spaudimą;
• gerina kraujotaką;
• skatina odos ląstelių regeneraciją;
• normalizuoti menstruacijų ciklą;
• kovoti su venų varikoze, hemorojumi, cholecistitu, hepatitu, moterų nevaisingumu;
• susidoroti su prostatitu, adenoma, nevaisingumu, prostatos vėžiu.

Aliejus naudingas ne tik suaugusiesiems, bet ir jauniausiems mūsų planetos gyventojams nuo vienerių metų amžiaus (po du lašus).

Kosmetologijoje jis naudojamas ir kaip bazinis produktas, tinkantis visų tipų odai, ir kaip daugelio produktų priedas. Jis naudojamas kaukėse, losjonuose po skutimosi, plaukų priežiūros priemonėse, nagų priežiūros priemonėse, veido, rankų, kaklo, iškirptės odos priežiūros priemonėse, muilo gamyboje, aromaterapijoje, kaip lūpų balzamas ir apsauginis kremas nuo saulės.

Aliejus taip pat plačiai naudojamas gaminant maistą. Jis yra malonaus skonio ir riešutų aromato. Jis naudojamas žuviai, mėsai, salotoms, daržovėms, majonezui ir padažams ruošti. Jo taip pat dedama į kitus augalinius aliejus, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.

Todėl vynuogių sėklų aliejus laikomas vienu vertingiausių vynuogių produktų.

Vynuogių sultys: nauda ir žala

Visi iš vynuogių pagaminti produktai turi naudingų savybių. Ne išimtis ir iš augalo vaisių gaunamos sultys. Jame yra:

• vitaminai B, K, A, E;
• kalcio;
• kalio;
• jodo;
• geležis.

Jo kaloringumas yra 70 kcal 100 g produkto. Žinoma, tokį kiekį turi tik natūralios šviežiai spaustos sultys, o ne tos, kurias rasite prekybos centrų lentynose.

Naudingos sulčių savybės yra šios:

• širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• gleivių pašalinimas iš plaučių;
• kvėpavimo takų ligų prevencija;
• diuretinis poveikis;
• miego ir nervų sistemos normalizavimas;
• atminties gerinimas;
• šalinti peršalimo infekcijų simptomus;
• vyrų reprodukcinės sistemos normalizavimas;
• toksinų išsiskyrimą;
• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• teigiamas poveikis vaisiaus nervinio vamzdelio formavimuisi;
• hemoglobino kiekio reguliavimas;
• dantų skausmo malšinimas;
• podagros gydymas.

Sultys taip pat naudojamos kosmetologijoje. Jis gali valyti ir drėkinti odą, kovoti su senėjimu, mažinti poras, šalinti senatvines dėmes, strazdanas ir gydyti žaizdas.

Tačiau, nepaisant ilgo naudos sąrašo, sultys turi ir kontraindikacijų. Jo neturėtų vartoti žmonės

• su opomis;
• Cukrinis diabetas;
• gastritas;
• lėtinė inkstų liga;
• dantų ėduonis;
• nutukimas.

Vynuogių actas: nauda ir panaudojimas

Tai dar vienas produktas, gaunamas iš nuostabaus augalo. Vynuogių actas gaminamas iš vynuogių minkštimo, sumaišyto su vandeniu ir cukrumi. Šis mišinys turi fermentuotis kelis mėnesius, tada gaunamas actas. Jame yra antioksidantų, vitamino C, mangano, kalio, magnio, geležies druskų ir fluoro. Produktas yra kelių rūšių:

• raudona;
• balzamiko;
• baltos spalvos;
• vynas;
• šerkšnas;
• šampano.

Paruoštas produktas naudojamas kovai su sezoninėmis virusinėmis infekcijomis, imunitetui stiprinti, apetitui gerinti, medžiagų apykaitai greitinti, širdies ir kraujagyslių sistemai normalizuoti, jaunystei ir ilgaamžiškumui išsaugoti.

Ligų profilaktikai actas vartojamas į vidų, sumaišytas su stikline vandens ir 1 valgomuoju šaukšteliu medaus (acto taip pat reikėtų gerti po 1 valgomąjį šaukštelį). Preparatą reikia vartoti vieną kartą per dieną tuščiu skrandžiu. Gydymo kursas neturėtų būti ilgesnis nei trys savaitės.

Actas taip pat naudojamas kaip losjonų ir kompresų sudedamoji dalis (pvz., siekiant sumažinti aukštą kūno temperatūrą).

Actas taip pat naudojamas kosmetologijoje, kuriant unikalius produktus, skirtus jaunystei palaikyti, nagams stiprinti, plaukų ir galvos odos būklei palaikyti bei kovoti su seborėja.

Taigi nepamirškite vynuogių sėklų acto, o naudokite jį sveikatos ir grožio labui.

Vynuogės medicinoje

Natūralu, kad gydytojai, kasdien kovojantys už savo pacientų sveikatą, negalėjo ignoruoti unikalios vynuogių sudėties ir savybių. Jo gebėjimas gydyti žmogaus organizmą, kovoti su širdies, kvėpavimo organų, urogenitalinės sistemos ligomis, gerinti kraujotaką, regėjimą, atmintį, skatinti vėžio prevenciją, stiprinti imunitetą ir nervų sistemą, gerinti medžiagų apykaitą, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą - visa tai negalėjo būti nuslėpta nuo medikų bendruomenės. Todėl vynuogės ir iš jų pagaminti produktai plačiai paplito medicinoje.

Diabetikams

Kaip žinoma, vynuogėse gausu gliukozės, todėl pacientai, kuriems diagnozuotas diabetas, turi griežtai kontroliuoti jų vartojimą ir suderinti tai su gydytoju. Tačiau nereikėtų visiškai atsisakyti šio skanėsto. Vynuogėse yra fitosterolio, kuris neleidžia vystytis aterosklerozei ir saugo širdį bei kraujagysles. Šiomis ligomis ypač dažnai serga diabetikai, todėl vynuogės nedidelėmis dozėmis bus naudingos.

Svarbu: Vynuogių glikemijos indeksas yra 40 vienetų.

Pankreatitas

Pasunkėjus šiai diagnozei, turėtumėte atsisakyti saldžių uogų, nes vaisiuose esančios obuolių, oksalo ir citrinos rūgštys gali dar labiau sudirginti gleivinę. Skaidulos taip pat gali sukelti viduriavimą ir padidinti vidurių pūtimą. Be to, sergant tokia liga organizmas negali susidoroti su gliukoze ir fruktoze, kurių gausu vynuogėse.

Jei nėra insulino trūkumo ir ne paūmėjimo laikotarpiu, suvartojamų vynuogių paros dozė yra ne didesnė kaip penkiolika uogų.

Taip pat draudžiama vartoti sultis, tačiau sultenės gali būti vartojamos kaip pagrindinio patiekalo (pvz., košės) priedas, kai nėra paūmėjimo.

Dėl gastrito

Gydytojai pacientams, sergantiems gastritu su padidėjusiu rūgštingumu, draudžia valgyti vynuoges, net ir esant remisijai. Taip yra todėl, kad vynuogės gali padidinti rūgštingumą, o tai yra dvigubai pavojinga pacientams, sergantiems šia liga.

Tie pacientai, kurių rūgštingumas sumažėjęs, gali ramiai vartoti vynuoges, bet geriausia šviežiai spaustas sultis, praskiestas vandeniu, nes jose nėra žievelių ir sėklų, kurios gali sukelti pablogėjimo priepuolį. Kasdienį suvartojamų vynuogių kiekį turėtų nustatyti gydytojas ir tik tada vynuogės turėtų būti įtrauktos į paciento mitybą.

Žarnynui

Vynuogių vartojimas teigiamai veikia žarnyno veiklą:

• Pagreitėja toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų išsiskyrimas;
• Pašalina vidurių užkietėjimą ir skausmingą tuštinimąsi;
• Gerina mikroflorą.

Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių pūtimo ir lėtinio viduriavimo, patariama susilaikyti nuo uogų valgymo, nes jos sustiprina simptomus ir gali labiau pakenkti nei padėti.

Dėl vidurių užkietėjimo

Gydytojai rekomenduoja kasdien suvalgyti kekę vynuogių arba prieš valgį išgerti 3 stiklines šviežiai spaustų vynuogių sulčių. Tai natūraliai pagreitins tuštinimąsi ir taip normalizuos žarnyno veiklą. Geriau naudoti sezonines vynuoges, t. y. nepirkti jų vaistams žiemą ir pavasarį. Tokios uogos apdorojamos specialiais tirpalais ir jose yra kenksmingų medžiagų, kurios gali panaikinti teigiamą nuostabių vaisių poveikį. Sulčių taip pat nereikėtų pirkti parduotuvėje, nes jose yra cukraus, o ne vitaminų, todėl jos gali būti labai pavojingos sveikatai. Todėl žiemą geriau naudoti sultenes.

Sergant podagra

Podagrai būdingos karbamido nuosėdos sąnariuose ir sausgyslėse. Vynuogės puikiai ją pašalina ir gali natūraliai kovoti su šia liga. Tačiau jei žmogus, kuriam diagnozuota podagra, kenčia nuo nutukimo, draudžiama vartoti daug fruktozės ir gliukozės turinčias vynuogių sultis ir vaisius. Todėl tik kompetentingas specialistas gali nuspręsti, ar reikia valgyti vynuoges ir kiek jų valgyti. Be to, jei vynuogės yra priimtinos, patartina rinktis baltąsias veisles, nes jos mažiau alergizuoja, suvartoti ne daugiau kaip saują vynuogių per dieną ir vengti riebaus maisto.

Vynuogių sėklų aliejus gali būti naudojamas kaip kompresų ir losjonų sudedamoji dalis. Tokios priemonės malšina skausmą ir lėtina uždegiminį procesą. Tačiau nerekomenduojama jo naudoti gryno. Praskieskite jį eukaliptų arba levandų aliejumi.

Kolitas

Vynuogės yra griežtai draudžiamos sergant kolitu. Taip yra dėl to, kad uždegimo pažeista gleivinė negali virškinti maisto, kuriame yra daug ląstelienos, o vynuogėse jos daug. Be to, žarnyno disbiozė yra dažnas kolito palydovas. Vynuogėse esantis vaisių cukrus skatina kenksmingų bakterijų dauginimąsi ir taip sunaikina likusią sveiką žarnyno florą.

Kepenims

Vynuogės pasižymi puikiomis choleretinėmis savybėmis, todėl ekspertai rekomenduoja jas vartoti sergant kepenų ligomis. Jis švelniai valo odą ir skatina ląstelių regeneraciją. Jie vartojami žali ir džiovinti (sultonės). Specialistai patvirtino teigiamą poveikį kovojant su lėtiniu hepatitu, padidėjusiu bilirubino kiekiu, funkciniais kepenų sutrikimais. Vaisiai naudojami tokio gyvybiškai svarbaus organo kaip kepenys profilaktikai ir priežiūrai.

Hemorojus

Svarbu vengti vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo hemorojaus metu. Dėl šios priežasties gydytojai pataria pacientams nevalgyti vynuogių, nes jos gali sukelti ir sustiprinti šiuos sutrikimus. Tačiau vidurių užkietėjimas taip pat pavojingas tiesiosios žarnos uždegimui, todėl vynuogės gali būti toleruojamos gydytojo, tačiau griežtai rekomenduojamomis dozėmis.

Dėl cholecistito

Vynuogės, kuriose gausu organinių rūgščių, vitaminų ir mineralų, teigiamai veikia cholecistito gydymą. Jie šalina cholesterolio perteklių, neleidžia užsikimšti kraujagyslėms, pasižymi choleretiniu ir diuretiniu poveikiu. Gydytojai rekomenduoja įtraukti prinokusius vaisius į savo mitybą, tačiau nepersistenkite, nes jie gali sukelti tulžies pūslės ir diuretikų poveikį. jie sukelia fermentaciją, kuri gali sukelti nepageidaujamų pasekmių ir cholecistito komplikacijų.

Vynuogės kosmetologijoje

Senovėje moterys naudojo tik natūralias medžiagas, kad sukurtų jaunystę ir grožį išsaugančius produktus. Žolelės ir šaknys, daržovės ir vaisiai - visa tai naudojo senovės gražuolės. Jų receptai išliko iki šių dienų.

Viena iš unikalios sudėties priemonių, galinčių atjauninti odą, išlyginti jos paviršių, pašalinti senatvines dėmes, sutraukti poras, užkirsti kelią senėjimo procesams, stiprinti nagus ir rūpintis plaukais, buvo vynuogės.

Šiandien šis augalas plačiai naudojamas kosmetologijoje, gaminant preparatus, skirtus moteriškam grožiui puoselėti ir išsaugoti.

Tačiau nebūtina skubėti į parduotuvę ar vaistinę pirkti brangios kosmetikos, kurioje naudojami vynuogių ingredientai. Yra receptų, kuriuos galima paruošti namuose.

Dėl veido

Vynuogių valomasis losjonas
Jums reikės:

• šviežiai spaustų raudonųjų vynuogių sulčių su sėklomis - 200 ml;
• druskos - 3 gr;
• skysto medaus - 10 gr;
• degtinė.

Prieš ruošiant stebuklingąjį eliksyrą, sultys turi būti palaikomos bent dvi valandas, kad grūdai pasidalytų savo stebuklingomis savybėmis. Po to skystį perkoškite ir sumaišykite su druska bei medumi. Po to supilkite vaistą į tamsaus stiklo butelius ir įpilkite degtinės. Apskaičiuokite jo kiekį taip: 50 ml degtinės 200 ml pagrindinio skysčio. Toks tonikas laikomas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Nuvalykite juo veidą po prausimosi, kad sutvirtintumėte, nuvalytumėte ir nuramintumėte veidą, kaklą ir dekoltė.

Jauninanti veido kaukė
Reikia:

• tamsios vynuogės - 1 vidutinio dydžio kekė;
• 30% riebios grietinės - 15 gr.

Sumaišykite ingredientus ir tepkite veidą. Po 20 minučių nuplaukite drungnu vandeniu.

Riebiai odai
Sudedamosios dalys:

• tamsių vynuogių sulčių - 10 ml;
• alyvuogių aliejaus - 5 ml;
• kiaušinio baltymas - 1 kiaušinio baltymas.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir tepkite veidą 15 minučių. Po to nuplaukite vėsiu vandeniu. Jei tokią priemonę naudosite reguliariai, netrukus galėsite atsisveikinti su riebiu blizgesiu ir išsiplėtusiomis poromis.

Plaukams

Maitinamoji kaukė kiekvieno tipo plaukams
Sudedamosios dalys:

• vynuogių - 1 kekė;
• varnalėšų aliejaus - 3 šaukštai;
• medaus - 3 šaukštai.

Iš vynuogių išspauskite sultis. Vandens vonelėje pašildykite medaus ir aliejaus mišinį ir sumaišykite su sultimis. Gautas produktas tepamas ant plaukų išilgai jų ilgio ir galva uždengiama rankšluosčiu. Palaikykite šią kompoziciją 30 minučių, tada galvą nuplaukite švelniu šampūnu.

Atkurti sausus plaukus
Kaukė reikalauja:

• vynuogės be kaulų - 100 gr;
• 2 kiaušinių tryniai.

Vynuogių minkštimą ir kiaušinių trynius suplakite mikseriu nedideliu greičiu. Mišiniu patepkite galvos odą, o likusią mišinio dalį paskirstykite po plaukus. Palikite ne ilgiau kaip valandą ir išplaukite įprastu šampūnu.

Stiprinamoji kaukė riebiems plaukams
Sudedamosios dalys:

• vynuogės - 100 gr;
• vynuogių sultys - 100 gr;
• kiaušinio baltymas - 2 vnt.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir užtepkite mišinį ant plaukų. Palikite valandą, tada nuplaukite šiltu vandeniu, bet niekada ne karštu vandeniu, nes baltymai susigers.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant labai ilgo naudingų medžiagų sąrašo ir teigiamo poveikio beveik visiems žmogaus organams ir funkcijoms, vynuogės turi kontraindikacijų. Vynuoges draudžiama vartoti šiais atvejais:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• žarnyno sutrikimai;
• cukrinis diabetas;
• hipertenzija;
• jaunesniems nei 3 metų vaikams;
• alergijos;
• dantų ėduonis;
• opos;
• hemorojus;
• kolitas.

Žinoma, vynuoges leidžiama vartoti sergant tam tikromis ligomis, tačiau griežtai apibrėžtomis gydytojo ribomis.

Alergijos vynuogėms simptomai

Deja, ne visiems žmonėms leidžiama mėgautis saldžiomis vynuogėmis. Kai kurie dėl alergijos maistui negali sau leisti mėgautis šiuo skanėstu. Vynuogės iš tiesų yra alergizuojančios uogos. Priežastys:

1. Daugybė naudingų medžiagų, kurios gali būti alergenų sukėlėjai.
2. Trumpas galiojimo laikas ir greitas patogeninių bakterijų, sukeliančių alergiją žmogaus organizme, dauginimasis.
3. Pelėsių grybelis.
4. Pesticidai ir cheminės medžiagos, kurias gamintojai naudoja produkto galiojimo laikui pailginti.
5. Genetinis polinkis.

Norint atpažinti alergiją vynuogėms, reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos simptomus

• vidurių užkietėjimas;
• viduriavimas;
• pykinimas;
• vėmimas;
• padidėjęs dujingumas;
• niežulys;
• raudonos dėmės visame kūne;
• bėrimas;
• pleiskanojanti oda;
• alerginė sloga, kuriai būdingi nevaldomi čiaudulio priepuoliai;
• akies gleivinės paraudimas;
• Padidėjęs ašarojimas.

Sunkiais atvejais gali pasireikšti anafilaksinė reakcija (apsunkintas kvėpavimas, veido ir lūpų patinimas).

Jei suvalgius vynuogių pasireiškė toliau išvardyti alergijos simptomai, reikia nedelsiant išgerti antihistamininių vaistų, kreiptis į gydytoją ir nustoti vartoti uogas.

Kaip pasirinkti ir saugoti vynuoges

Norint pasidalyti stebuklingomis vynuogių savybėmis, reikia gerai pasirinkti tinkamas vynuoges. Turite žinoti, kaip laikyti vynuoges, kad jos kuo ilgiau išliktų skanios.

Taigi, prieš prinokusioms vynuogėms atsiduriant pirkinių krepšelyje, reikia atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

1. Pirmiausia nuspręskite dėl veislės ir pasirinkite ją pagal savo paskirtį ir pageidavimus.
2. Tada pakratykite kekę - ant prinokusios šakelės tikrai nukris kelios uogos.
3. Apžiūrėkite vynuoges. Stiebas turi būti žalias. Kekės turi būti didelės, o vynuogės lygios, be puvimo požymių, įdubimų ar įtrūkimų.
4. Taip pat turėtumėte žinoti, kad perkant vynuoges geriau rinktis tas, kurios yra toliausiai nuo pirkėjų, nes priekyje esančiomis vynuogėmis norima greitai atsikratyti.
5. Apie vynuogių kokybę gali "pranešti" vapsvos, besisukančios virš vynuogių dėžučių. Tai reiškia, kad vynuogės yra puikios kokybės.
6. Jei norite paragauti parduotuvėje esančių vynuogių, nors ekspertai pataria to nedaryti, turėtumėte paragauti tų, kurios yra pačioje apačioje, nes žemutinės vynuogės sunoksta vėliau nei aukštutinės.
7. Geriau pirkti kuo arčiau pardavimo vietos užaugintas veisles. Tokiu atveju tikimybė, kad jie bus apdoroti kenksmingomis medžiagomis, yra minimali.

Jei pasirinksite tinkamas vynuoges, ant stalo turėsite skanų ir sveiką skanėstą, galintį dosniai dalytis savo gydomosiomis galiomis.

Tačiau būna situacijų, kai stebuklingųjų vynuogių neįmanoma valgyti vienu metu. Šiuo atveju būtina žinoti vynuogių laikymo taisykles:

1. Šaldytuve vynuoges, suvyniotas į medžiaginę servetėlę, laikykite apatinėje lentynoje. Tokias kekes galima laikyti iki 2 savaičių, tačiau tik tuo atveju, jei prieš laikant pašalintos visos sergančios ir pažeistos vynuogės.
2. Jei vynuogės laikomos patalpoje, kekes geriausia pakabinti, kad jos nesiliestų su paviršiumi.
3. Taip pat galima atskirti vynuoges nuo šakelių ir sudėti jas į stiklainį su vandeniu, prieš tai pašalinus blogąsias vynuoges. Šaldytuve šis laikymo būdas padės prailginti galiojimo laiką iki dviejų mėnesių.
4. Prieš "laikant" vynuoges, jų plauti nepatartina.
5. Prieš vartojimą vynuoges reikia nuplauti pirmiausia pasūdytu vandeniu, o paskui tekančiu švariu vandeniu.
6. Vynuoges taip pat galima laikyti šviežias lentynose, kurios turėtų būti 25 cm atstumu viena nuo kitos. Šiuo atveju svarbu, kad lentynos būtų sausos ir švarios, uždengtos popieriumi arba celofanu. Vaisius reikia uždengti šiaudų pelenais, kad nesidaugintų kenksmingos bakterijos.
7. Dėžėse ir statinėse vaisiai gali būti laikomi mėnesį, tačiau talpykla turi būti padengta pjuvenomis, žole arba popieriumi, o vaisiai turi būti sudėti vienu sluoksniu.

Ar galima užšaldyti vynuoges?

Be to, vynuoges galima puikiai užšaldyti. Šaldiklyje jie galioja apie 7 mėnesius. Geriausia taip laikyti tamsesnes vynuoges, tačiau galima užšaldyti ir šviesias vynuoges. Vaisius reikia sudėti į plastikinį maišelį arba suvynioti į maistinę plėvelę. Prieš dėdami į šaldiklį, 3 valandoms įdėkite į šaldytuvą.

Vynuoges galima atitirpinti įdėjus jas į šaldytuvą maždaug 20 valandų arba naudojant drungną vandenį, tačiau jokiu būdu nesinaudokite mikrobangų krosnelės "paslaugomis", nes taip sunaikinamos visos naudingosios medžiagos.

Kaip išdžiovinti

Sultenės yra vienas populiariausių skanėstų planetoje. Jis plačiai naudojamas įvairiems patiekalams, tinktūroms, nuovirams ir kt. gaminti. Norint pasimėgauti šio sveiko saldumyno skoniu, nebūtina eiti į turgų. Vynuoges galite džiovinti patys.

Jei norite džiovinti saulėje, sudėkite juos vienu sluoksniu ant grotelių arba faneros ir uždenkite marle. Visą darbą atliks pati saulė, o kai vaisiai taps gintarinės spalvos - sultonės bus paruoštos!

Taip pat galite naudoti orkaitę. Šis metodas tinka didelėms uogoms su tankiu apnašu. Visas procesas trunka dvi-tris dienas. Vynuogės džiovinamos 55 laipsnių temperatūroje. Orkaitę reikia įjungti reguliariai. Paskutinę džiovinimo dieną temperatūra turi būti 35 laipsniai.

Elektrinė džiovyklė - puikus būdas džiovinti vynuoges namuose. Džiūvimo trukmė - dvylika valandų. Tam vynuoges reikia švelniai nuplauti, nusausinti medžiaginiu rankšluosčiu ir sudėti į dubenį vienu sluoksniu. Džiovinkite 12 valandų, 3 valandas džiovinkite, 2 valandas ilsėkitės ir t. t.

Džiovintus vaisius laikykite medžiaginiuose maišeliuose arba popieriniuose vokuose.

Kaip teisingai valgyti vynuoges

Kai norite mėgautis vynuogėmis, turite žinoti, kaip jas valgyti, kad jos būtų kuo naudingesnės sveikatai:

1. Valgykite vynuoges su odelėmis.
2. Geriausias metas - rytas.
3. Valgykite juos tarp valgymų: valandą prieš valgį arba po valgio.
4. Kad išvengtumėte ėduonies, ekspertai rekomenduoja suvalgius uogų praskalauti burną vandeniu arba išgerti kelis gurkšnius arbatos.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Ekspertai mano, kad 200 g prinokusių vaisių yra optimali paros dozė suaugusiam žmogui. Tačiau verta vadovautis individualiomis žmogaus savybėmis. Juk kas nors kasdien suvalgo pusę kilogramo uogų ir jaučiasi puikiai!

Ar galiu valgyti vynuoges vakare ir tuščiu skrandžiu?

Vynuogių vartojimas prieš miegą nebus naudingas organizmui ir tik pridės papildomų kilogramų. Be to, diuretinis poveikis ir rūgimo procesai gali sutrikdyti saldų miegą, kai norisi į tualetą.

Verta paminėti, kad vynuogių negalima valgyti tuščiu skrandžiu, nes sutriks maistinių medžiagų pusiausvyra organizme ir kils širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Todėl geriau pusryčiauti, o vaisius valgyti po valandos.

Ar galima valgyti vynuoges su sėklomis?

Vynuogių branduoliai yra puikiai virškinami ir virškinami žmogaus organizme. Be to, jie yra neįtikėtinai sveiki. Tačiau jų nereikėtų nuryti sveikų. Prieš vartojimą jie susmulkinami ir paverčiami milteliais, kurie gydo ir regeneruoja organizmą. Bet jei vis dėlto prarisite porą uogų ir sėklų, nieko blogo nenutiks! Žmonės, sergantys ateroskleroze, turintys virškinimo problemų, vidurių pūtimo, diabeto, dantų problemų ir alergijų, neturėtų valgyti vynuogių sėklų.

Ar galiu valgyti laukines vynuoges

Laukinių arba mergaičių vynuogių galima rasti beveik visur pietiniuose regionuose. Jos vynuogės yra mažesnės, apvalesnės formos ir rūgštaus skonio. Šios vynuogės neskirtos maistui, nors sveikumu nenusileidžia kultūrinėms vynuogėms. Laukinės vynuogės populiarios medicinoje ir kosmetikoje, naudojamos actui ir nuovirams gaminti, taip pat naudojamos kaip gyvatvorės kaimuose. Vynuogėmis galima apsinuodyti, bet tik tada, jei jų valgote daug. Todėl geriau vengti rizikos ir vartoti jį taip, kaip nurodė gydytojas, užpilais ir tinktūromis.

Ką gaminti su vynuogėmis: receptai

Saldžios ir sultingos vynuogės naudojamos ne tik medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir kulinarijoje. Yra daugybė patiekalų receptų, kuriuose jis atlieka svarbų vaidmenį.

Vynas

Norint paragauti vynuogių vyno, nebūtina bėgti į parduotuvę. Namuose galite pasigaminti skanaus vynuogių vyno.

Sudedamosios dalys:

• Tamsiosios vynuogės - 10 kg
• cukraus - litrui sulčių reikia nuo 50 iki 200 g (priklausomai nuo veislės).
• vandens - apie 500 ml 1 litrui sulčių (tik jei sultys rūgščios).

Paruošimas:

1. Uogas rinkite sausu oru. Neplaukite. Pašalinkite šakeles ar sugedusius vaisius.
2. Sutrinkite kiekvieną uogą, nepažeisdami sėklų, kad susidarytų minkštimas, ir viską sudėkite į emaliuotą indą taip, kad būtų ¾ jo talpos.
3. Uždenkite vazoną audiniu ir palikite jį 18-27 laipsnių temperatūroje nuo 18 iki 27 laipsnių šviesos apsaugotoje vietoje tris ar keturias dienas.
4. Po 8-20 valandų prasideda fermentacijos procesas, kurio metu paviršiuje susidaro odos "antklodė". Ją reikia suplakti ne dažniau kaip du kartus per dieną, o turinį išmaišyti rankomis arba medine lazda.
5. Po 3-4 dienų, kai atsiranda rūgštus aromatas ir minkštimas įgauna šviesesnę spalvą, reikia surinkti visas žieveles, išspausti ir gautas sultis kelis kartus perfiltruoti per sunkią marlę.
6. Stiklinius stiklainius pripildykite maždaug 70 proc. grynų sulčių.
7. Tada ant konteinerio uždėkite paprastą medicininę pirštinę, vienoje vietoje pradurtą adata. Fermentacijos temperatūra yra 22-28 laipsniai.
8. Kas tris-keturias dienas įpilkite cukraus. Supilkite šiek tiek misos į atskirą indą, įmaišykite cukrų ir supilkite atgal į butelį. Iš pradžių cukrus greitai pradės tirpti, o misa įgaus rūgštų skonį. Vėlesniuose etapuose saldumas išliks vis ilgiau, todėl jo pridėjimą reikia nutraukti. Kiekvienam litrui sulčių reikia 50 g cukraus. Visas procesas paprastai trunka nuo dviejų iki keturių savaičių.
9. Kai pirštinė išsiskleis, turėtumėte pasiruošti pilti vyną. Pastatykite indą su jaunu vynu ant pakylėtos platformos ir vieną guminės žarnos galą padėkite ten, o kitą nuleiskite į švarų vyno indą.
10. Jei reikia dėti cukraus, skaičiuokite, kad vienam litrui vyno reikia dėti ne daugiau kaip 250 g cukraus. Pirmiausia išmaišykite granuliuotą cukrų su nedideliu kiekiu produkto ir tada jį įmaišykite į pagrindą.
11. Uždenkite indą dangčiu ir palikite jį vėsioje vietoje, 5-16 laipsnių temperatūroje, 60-90 dienų.
12. Kai nuosėdos nustos nusėsti, supilkite vyną į butelius ir užkimškite kamščiais. Jį galima laikyti 5 metus.

Chacha

Svetingi pietiniai regionai garsėja vynuogių degtine arba čača.

Sudedamosios dalys:

• Rkatsiteli vynuogės - 15 kg;
• vandens (virinto arba šaltinio vandens) - 15 litrų;
• cukraus - 5 kg.

Paruošimas:

1. Neplautas vynuoges sutrinkite rankomis, neatskirdami jų nuo kerelių. Įpilkite vandens.
2. Suberkite cukrų. Geriau, jei iš pradžių sumaišysite jį su dalimi vandens ir šiek tiek pašildysite.
3. Įdėkite gaudyklę arba medicininę pirštinę su skylute ir laikykite ją šiltai. Temperatūra neturėtų viršyti trisdešimties laipsnių žymos.
4. Kartą per dvi dienas išmaišykite nuovirą.
5. Kai skonis taps kartus, o spalva šviesi, per marlę nuo pyrago nufiltruokite degtinę ir supilkite ją į distiliavimo kubą. Dar kartą distiliuokite degtinę.
6. Atskieskite degtinę iki 20 % alkoholio ir vėl distiliuokite.
7. Pirmuosius 10-12 % išpilkite, nes jis netinkamas vartoti. Galutinis produktas turėtų sudaryti 40 % srauto.
8. Praskieskite chacha vandeniu iki 40 laipsnių stiprumo ir palikite šaldytuve dviem dienoms. Po to produktas paruoštas vartoti.

Sultys

Lengviausia sultis gaminti naudojant sulčiaspaudę arba sulčiaspaudę, tačiau galima apsieiti ir be jų.

Sudedamosios dalys:

• vynuogės - 5 kg;
• cukraus - pagal skonį.

Sutrinkite vynuoges rankomis ir išspauskite pyragą per smulkų sietelį. Gautą skystį sumaišykite su granuliuotu cukrumi atskiroje keptuvėje. Tada supilkite produktą į švarius stiklinius indelius ir sterilizuokite dvidešimt minučių. Tada stiklainius uždarykite, atvėsinkite ir sudėkite į sandėliuką.

Kompotas .

Į išvalytą stiklainį į indo vidurį sudėkite nuplautas vynuoges. Pagal skonį įberkite cukraus ir prieskonių ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti ant antklodės.

Džemas

Sudedamosios dalys:

• 0,8 kg vynuogių;
• 0,8 kg granuliuoto cukraus;
• ¾ puodelio vandens.

Procesas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, pašalinkite kauliukus, perpjaudami uogas pusiau.
2. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite puse granuliuoto cukraus. Išvykite vienai nakčiai.
3. Kitą rytą likusį cukrų sumaišykite su vandeniu ir ant silpnos ugnies pagaminkite sirupą.
4. Supilkite vynuoges į atvėsusį sirupą ir virkite ant silpnos ugnies, kol vynuogės išvirs.
5. Supilkite marmeladą į indelius ir uždenkite pergamentiniu popieriumi.

Džemas

Prieš gaminant uogienę verta nurodyti, kad uogienę reikėtų gaminti nedidelėmis partijomis, nes po 9-10 mėnesių produktas gali pradėti fermentuotis.

Džemui gaminti reikia paimti vynuogių uogų ir cukraus santykiu 2:1. Vaisius apibarstykite cukrumi ir pastatykite ant silpnos ugnies. Užvirus virkite dar penkias minutes ir atvėsinkite. Tada mišinį perkoškite per smulkų sietelį, uždėkite ant ugnies ir vėl virkite. Džemas pradės virti ir produktas sutirštės. Patartina lašelį įpilti į lėkštutę, ir jei jis nenusileidžia, uogienė jau paruošta. Jį galima perkelti į paruoštą patiekalą ir laikyti šaldytuve.

Želė

Jums reikės:

• 500 g vynuogių;
• ¼ valgomojo šaukšto cinamono;
• 3 puodeliai verdančio vandens;
• 1 valgomasis šaukštas želatinos;
• 2/3 puodelio cukraus.

Procesas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas bei išspauskite iš jų sultis sulčiaspaude. Papuošimui reikės 150 g uogų.
2. Išspaustas sultis sumaišykite su vandeniu santykiu 1:2 ir įberkite cukraus. Saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
3. Tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Atvėsinkite ir pertrinkite per marlę.
4. Želatiną ištirpinkite stiklinėje šalto vandens ir palikite išbrinkti 40 minučių.
5. Tada želatiną pašildykite ir sumaišykite su sultimis santykiu 1:2.
6. Į crème brûlèche dugną sudėkite vynuoges ir užpildykite gaminiu.
7. Dėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Sultanės

Reikia:

• vynuogės;
• geriamoji soda;
• vandens.

Procesas:

1. Nuskinkite vynuoges ir jas nuplaukite.
2. Supilkite vandenį į puodą ir suberkite sodą, 1 valgomasis šaukštas vienam litrui vandens. Užvirinkite.
3. Išvirusias uogas sudėkite į sietelį ir trims-penkioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, tada iš karto sudėkite į šaltą vandenį.
4. Uogas išdžiovinkite, o tada padėkite į saulę.

Po 20-30 dienų perkelkite beveik paruoštas sultenes į dėžutę ir palikite pastovėti 3 dienas. Paskirstykite į medžiaginius maišelius ir taip laikykite.

Actas

Sudedamosios dalys:

• 1 kg košės;
• 1 litras vandens;
• 100 g cukraus.

Procesas:

1. Sumaišykite minkštimą, vandenį ir cukrų stiklainyje ir uždenkite lengvu audiniu.
2. Dvi savaites laikykite tamsioje vietoje ir palaikykite 22-27 laipsnių temperatūrą.
3. Mišinį maišykite kas 10 valandų.
4. Kai skystis taps skaidrus, o nuosėdos nuguls į dugną, į paruoštą indą supilkite jau paruoštą actą.

Marinuotos vynuogės

Vienam litriniam stiklainiui reikės:

• vynuogės - 300 g;
• vandens - 400 ml;
• 5% acto - 100 ml;
• cukraus - 100 g;
• druskos - 2 šaukšteliai;
• pipirų mišinys - 3 vnt. kiekvienos rūšies;
• gvazdikėliai - 3 vnt;
• malto cinamono - žiupsnelis.

Procesas:

1. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus vynuoges, į puodą ir užvirinkite.
2. Sudėkite vynuoges į švarius stiklainius.
3. Supilkite marinatą ant vynuogių.
4. Uždenkite ir sterilizuokite 20 minučių.

Ar galiu duoti vynuogių gyvūnams

Vynuogės yra naudingos žmonėms, tačiau tai yra augintiniai, kuriems tai griežtai draudžiama. Šunims jų niekada negalima duoti, nes jie gali sukelti mirtinų organizmo sutrikimų. Mokslininkai mano, kad katės priskiriamos rizikos kategorijai, tačiau iki šiol tai nebuvo patvirtinta tyrimais. Vis dėlto rizikuoti neverta!

Įdomūs faktai apie vynuoges

1. Pasaulinė vynuogių auginimo lyderė yra Prancūzija.
2. Seniausias planetoje vynmedis yra Slovėnijoje ir vis dar augina vynuoges.
3. Vienam buteliui vyno pagaminti reikia apie 600 uogų.
4. Maisto priedas E334 yra vyno rūgštis.
5. Armėnija vynuoges laiko savo simboliu, tačiau tai nėra oficialiai pripažinta.
6. Vynuogių odelė yra naudingesnė už minkštimą.

Taigi vynuogės yra gamtos dovana, galinti išsaugoti sveikatą, jaunystę ir grožį, jei tinkamai vartojamos!

Vynuogių nuotrauka