Agrastų uogienė: 8 receptai

Agrastai yra vienos iš labiausiai paplitusių uogų. Nereikalaujantys nei per daug priežiūros, nei dėmesio, šio augalo krūmai užaugina daug vaisių, kurie naudojami ne tik kaip atskiras maisto produktas, bet ir gali tapti naminio kompoto ar net uogienės gamybos pagrindu. Agrastų uogienės skonio savybės pranoks visus lūkesčius ir nepaliks abejingo net išrankiausio gurmano.

Sudėtis ir kalorijos

Agrastai vertinami ne tik dėl unikalaus skonio, bet ir dėl sveikos sudėties. Juose gausu maistinių medžiagų, todėl agrastai ir jų dariniai gali būti naudojami daugelio ligų gydymui ir profilaktikai.

100 g šviežių uogų turi nemažai vitaminų, įskaitant:

• 15 µg vitamino A (1,7 % paros normos).
• 6 µg vitamino B9 (1,5 % paros normos).
• 0,4 mg vitamino E (2,5 % paros normos).
• 0,1 mg vitamino B6 (6,2 % paros normos).
• 27,7 mg askorbo rūgšties (30,8 % paros normos).
• 0,3 mg vitamino B5 (5,7 % paros normos).
• 0,3 mg vitamino B3 (1,9 % paros normos).

Šiose uogose yra ne tik vitaminų, bet ir mineralinių medžiagų. 100 g agrastų yra:

• 25 mg kalcio (2,5 % paros normos).
• 0,6 µg seleno (1,1 % paros normos).
• 0,3 mg geležies (3,9 % paros normos).
• 0,1 mg mangano (6,3 % paros normos).
• 10 mg magnio (2,5 % paros normos).
• 0,1 mg vario (7,8 % paros normos).
• 27 mg fosforo (3,9 % paros normos).
• 0,1 mg cinko (1,1 % paros normos).
• 198 mg kalio (4,2 % paros normos).
• 1 mg natrio (0,1 % paros normos).

Agrastų uogienės virimo ypatumai leidžia išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, esančių šviežių uogų sudėtyje. Todėl tokia uogienė laikoma ne tik skaniu, bet ir naudingu gydymu, ji naudojama ne tik profilaktikai, bet ir daugelio sunkių ligų gydymui.

Kalbant apie agrastų uogienės kaloringumą, šis skaičius yra gana mažas. Tik 205 kalorijos 100 g skanėsto leidžia jį vartoti kaip pagrindinį maistą net ir laikantis dietos, kuria siekiama numesti svorio.

Koks agrastų uogienės panaudojimas

Dėl savo turtingos sudėties agrastų uogienė gali būti vadinama vienu sveikiausių produktų. Apie gerą poveikį žmogaus organizmui pranešė ne tik tradicinės medicinos ekspertai, bet ir kvalifikuoti terapeutai. Jie abu sutinka, kad reguliariai vartojant šį skanėstą galima atsikratyti daugelio problemų:

1. Vidurių užkietėjimas. Agrastai yra puiki vidurius laisvinanti priemonė. Jis turi švelnų poveikį ir negali sudirginti žarnyno.
2. Tulžies sąstingis. Agrastų uogienė dažnai rekomenduojama tulžies išsiskyrimui skatinti.
3. Edema. Uogų gebėjimas pašalinti skysčių perteklių iš žmogaus organizmo išlieka net ir jas išvirus. Todėl agrastų uogienė gali padėti atsikratyti nedidelių edemų.
4. Hipertenzija. Agrastų uogienė sumažins kraujospūdį, o reguliariai vartojant neleis jam smarkiai padidėti.
5. Aterosklerozė. Šį delikatesą sudarančios medžiagos gali turėti teigiamą poveikį ateroskleroze sergančiam žmogui. Reguliariai jį vartojant pagerėja bendra savijauta ir sustabdomas ligos progresavimas.
6. Gastroenterokolitas. Gydytojai pataria agrastų uogienę įtraukti į sergančiųjų gastroenterokolitu mitybą. Šis skanėstas ne tik pagerins bendrą asmens savijautą, bet ir kartu su vaistais pagreitins gijimo procesą.
7. Anemija. Geležis, kuri įeina į uogų sudėtį, padės padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir ateityje neleis jam sumažėti.

Tačiau tai dar ne visos naudingosios skanėsto savybės. Reguliarus agrastų uogienės vartojimas

• sumažėja širdies ligų rizika;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• Mažina piktybinių navikų riziką;
• Pagerėja bendra kūno būklė;
• mažiau tikėtina, kad išsivystys centrinės nervų sistemos sutrikimų sukeltos ligos;
• Pagerėja organizmo gynybinės funkcijos;
• Stiprėja kaulų ir sąnarių audiniai;
• Sumažėja dantų ėduonies, emalio plonėjimo ir kitų dantų problemų rizika;
• gerina medžiagų apykaitą;
• mažina anemijos riziką;
• Organizmas prisotintas daugybe vitaminų, kurie padeda išvengti avitaminozės vystymosi.

Remdamiesi minėtais faktais, galime teigti, kad agrastų uogienė pasižymi ne tik bendromis tonizuojančiomis savybėmis, bet ir:

• gaivus;
• priešuždegiminis;
• choleretikas;
• diuretikas ir daugelis kitų.

Žinoma, tik tinkamai paruoštas agrastų džemas gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Todėl, prieš pradėdami gaminti šį skanėstą, turėtumėte susipažinti su visais niuansais ir ypatumais, kurių nežinojimas gali turėti neigiamos įtakos ne tik skoniui, bet ir naudingoms galutinio produkto savybėms.

Kaip išsirinkti agrastus uogienei

Prieš pradedant gaminti uogienę, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad ne visi agrastai tam tinka. Kad pagaminto deserto skonis nenuviltų namiškių, rinkitės tik prinokusias, tvirtas uogas. Neprinokę agrastai sugadins uogienės skonines savybes, o pernokę agrastai virimo metu praras savo formą ir tai turės neigiamos įtakos galutinio produkto išvaizdai.

Pirkdami uogas atkreipkite dėmesį į jų kokybę. Agrastai, turintys pelėsio, gedimo ar parazitų požymių, uogienėms netinka! Šios uogos laikomos netinkamomis vartoti ir gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu.

Kaip pasigaminti agrastų uogienę: receptai

Nusipirkus ir nuskynus uogas, kyla klausimas - kaip virti agrastų uogienę. Yra daugybė šio skanėsto gaminimo receptų. Tačiau populiariausi yra šie:

Klasikinis agrastų džemas

Nors šis receptas pažįstamas daugeliui patyrusių šeimininkių, jo negalima pamiršti. Nepaisant to, kad paruošimas paprastas ir nėra papildomų ingredientų, jo skonis patiks kiekvienam šeimos nariui, o naudinga sudėtis prisotins organizmą vitaminais, o tai ypač aktualu šaltuoju žiemos laikotarpiu.

Klasikinei agrastų uogienei pagaminti reikia tik trijų ingredientų:

• 500 g prinokusių agrastų.
• 500 g cukraus.
• Išgrynintas vanduo.

Šiam skanėstui paruošti nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių, jį sudaro šie etapai:

1. Prieš gamindami uogienę, paruoškite uogas. Visus agrastus supilkite į bet kokį indą (dubenį, puodą ar dubenėlį), užpilkite šaltu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite, stengdamiesi nepažeisti uogų vientisumo.
2. Uogas nuplaukite ir nuskinkite, pašalindami neprinokusius ar sugedusius agrastus. Tada nupjaukite kotelius ir dar kartą nuplaukite.
3. Kai agrastai nuplauti, galite pereiti prie kito gaminimo etapo. Supilkite jas į gilią keptuvę ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų uogas. Į nedidelį puodą ant švelnios ugnies įpilkite uogų, užvirinkite, maišydami mediniu šaukštu. Tai padės išvengti uogų prilipimo prie keptuvės dugno, o tai savo ruožtu turės neigiamos įtakos galutinio produkto skoniui.
4. Užvirus į puodą su agrastais supilkite nurodytą cukraus kiekį ir dar kartą užvirinkite uogienę, nepamiršdami nuolat maišyti ir nugriebti putų.
5. Kai uogienė užvirs, nukelkite ją nuo ugnies ir supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius. Džemui skirtus stiklainius reikia ne tik kruopščiai išplauti, bet ir sterilizuoti. Tai padės išlaikyti jį šviežią kelerius metus.

Kai uogienė bus supilta į stiklainius, uždarykite juos dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.

Paragavę pagal šį receptą pagamintos uogienės, negalėsite jos atsisakyti. Intensyvaus skonio ir burnoje tirpstančio aromato arbata suvilios kiekvieną šeimos narį ir ja bus mėgaujamasi per kiekvieną arbatos vakarėlį visą žiemą.

Agrastų uogienė be virimo

Namų šeimininkės, kurios nemėgsta daug laiko skirti maisto gaminimui, tikrai įvertins šį receptą. Jei pasirinksite šį būdą, uogienės nereikės virti per ilgai ir pasirūpinti, kad ji nepriliptų prie keptuvės dugno. Pagrindinis šio recepto privalumas yra tas, kad jame išlieka didžiausias agrastų sudėtyje esančių vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekis. Tai padės jums gauti kuo sveikesnį produktą, neeikvojant per daug laiko ir pastangų.

Prieš pradėdami gaminti, pasiruoškite šiuos ingredientus:

• 1 kg prinokusių agrastų.
• 1,3 kg granuliuoto cukraus.
• 3 vidutinio dydžio apelsinai.

Pasirengimo etapai:

1. Pradėkite nuo agrastų paruošimo. Pašalinkite visas uogas, turinčias pelėsio, puvinio ar parazitų užkrėtimo požymių, nuvalykite nuo jų šiukšles ir uodegėles ir kruopščiai nuplaukite jas šaltu tekančiu vandeniu. Įsitikinkite, kad į uogienę nepateko žalių uogų. Jei uogose bus daug neprinokusių uogų, pablogės pagaminto džemo skonis.
2. Agrastus paskleiskite ant švaraus rankšluosčio ir leiskite jiems šiek tiek išdžiūti. Kol agrastai džiūsta, paruoškite citrusinius vaisius. Kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pašalinkite visus nešvarumus ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Atkreipkite dėmesį, kad ruošdami apelsinus jų nelupkite. Tai suteiks uogienei neįprasto, malonaus skonio ir pavers ją išties unikalia.
4. Paruošę agrastus ir apelsinus, pradėkite juos smulkinti. Tai atlikite mėsmale arba buitiniu trintuvu. Rezultatas turėtų būti tyrelė.
5. Pjaustydami apelsinus ir agrastus jų nemaišykite.
6. Vaisius ir uogų tyrę sumaišykite dubenyje, atitinkančiame vaisių dydį, ir užpilkite nurodytu kiekiu cukraus. Gautą mišinį išmaišykite mediniu šaukštu ir palikite 2-3 val.
7. Praėjus nurodytam laikui, uogienę galima laikyti paruošta. Išpilstykite jį į švarius stiklainius, užsukite sandariais dangteliais ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Šio skanėsto skonis gerokai skirsis nuo klasikinio varianto skonio. Tačiau negalima teigti, kad citrusiniai vaisiai sugadins skonį. Puikiai dera agrastai ir apelsinai ir sukuria nuostabų duetą, kuris įtiks net išrankiausiam gurmanui.

Caro uogienė

Apie šio recepto unikalumą tikriausiai yra girdėjusi kiekviena antra šeimininkė. Jis yra patrauklios išvaizdos, tirštos konsistencijos ir išskirtinio, intensyvaus skonio. Pabandykite vieną kartą ir negalėsite jo atsisakyti.

Nepaisant garsaus pavadinimo, šios uogienės gamybai naudojami ingredientai yra paprasti. Norint jį pagaminti, reikia:

• 1,5 kg cukraus.
• 1 kg agrastų.
• 3 vyšnios šakelės.
• 500 ml išgryninto vandens.

Iš nurodyto ingredientų kiekio galima pagaminti tik 1,5 litro uogienės. Jei norite, galite padidinti kiekį. Paimkite dvigubai arba trigubai daugiau agrastų, cukraus, vyšnių šakelių ir vandens, ir galutinio produkto kiekis padidės.

Ruošiant karališkąją uogienę reikia laikytis tokios veiksmų sekos:

1. Paruoškite agrastus: nuplaukite juos dubenyje su šaltu vandeniu ir nupjaukite uodegėles. Nepamirškite išimti visų sugedusių uogų, nes jos sugadins uogienės skonį.
2. Kai agrastai nuplaunami ir šiek tiek apdžiūsta, išimkite iš jų kauliukus. Kiekvieną uogą perpjaukite ir švariu smeigtuku ar vielute išimkite sėklas.
3. Išėmę sėklas, agrastus dar kartą nuplaukite šaltame, išgrynintu vandeniu ir sudėkite į jų kiekiui tinkamą indą.
4. Palikite uogas kuriam laikui ir pradėkite ruošti vyšnių lapus. Nuskinkite juos nuo šakų ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Agrastus sudėkite į verdimui tinkamą puodą. Ant viršaus sudėkite vyšnių lapus ir užpilkite nurodytą kiekį vandens.
6. Palikite brinkti per naktį, uždengę dangčiu. Tai padės išvengti dulkių ir kitų šiukšlių patekimo į vidų.
7. Ryte išimkite vyšnių lapus, vandenį iš puodo supilkite į atskirą indą ir iš jo pagaminkite cukraus sirupą. Į skystį supilkite nurodytą cukraus kiekį, gerai išmaišykite ir užvirus pavirkite 5-7 minutes.
8. Nepamirškite nuolat maišyti sirupo, kol jis verda.
9. Kai sirupas bus paruoštas, užpilkite juo agrastus ir palikite 3 valandoms. Per tą laiką uogos bus išmirkytos ir paruoštos virti.
10. Praėjus nurodytam laikui, padėkite ruošinį ant ugnies, troškinkite apie 10-15 minučių ir palikite visiškai atvėsti.
11. Procedūrą pakartokite dar 3 kartus.
12. Po paskutinio virimo karštą uogienę supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Agrastų uogienė su bananais

Agrastų ir bananų derinys kai kuriems žmonėms gali pasirodyti pernelyg drąsus. Tačiau taip gali manyti tik tie žmonės, kurie niekada neragavo šio neįprasto skanėsto. Švelnūs bananai kartu su agrastais ir prieskoniais sukuria stebėtinai švelnų, bet ryškų skonį, kuris patiks ir suaugusiesiems, ir vaikams.

Džemui pasigaminti reikia šių ingredientų:

• 1 kg agrastų.
• 1 kg cukraus (jei norite, galite sumažinti).
• 2 dideli bananai.
• 2 cinamono lazdelės.
• 4 gvazdikėlių pumpurai.

Paruoškite dainingą receptą šiais žingsniais:

1. Paruoškite agrastus kruopščiai nuplaudami juos dubenyje su švariu vandeniu, o sugedusias uogas būtinai išmeskite. Jei po pirmojo skalavimo vanduo per daug nešvarus, nusausinkite jį ir pakartokite procesą.
2. Nuplaukite, nupjaukite kotelius ir išimkite neprinokusius agrastus.
3. Agrastus sudėkite į bet kokio dydžio indą ir sutrinkite mediniu šaukštu.
4. Agrastų tyrę atidėkite į šalį ir paruoškite bananus. Nulupkite bananą ir aštriu peiliu supjaustykite jį mažais apskritimais.
5. Kai bananai bus supjaustyti, supilkite juos į agrastus, suberkite cukrų pagal receptą ir viską gerai išmaišykite.
6. Mišinį uždenkite marle arba plonu švariu rankšluosčiu ir palikite 2-2,5 valandos.
7. Praėjus šiam laikui, į vaisių ir uogų mišinį suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir uždėkite ant viryklės.
8. Kai uogienė gerai užvirs, virkite dar 5-7 min., tada ištraukite cinamoną ir gvazdikėlius dantytu šaukštu. Per tą laiką uogienė įgaus lengvų prieskoninių natų, kurios pagerins jos skonį ir aromatą.
9. Nuimkite uogienę nuo ugnies, supilkite ją į stiklainius ir uždarykite sterilizuotu dangteliu.

Jį galima naudoti ir saldiems sumuštiniams, ir saldiems kepiniams įdarui. Be to, jis tinka rytinei košei, varškės desertams ir daugeliui kitų saldžių patiekalų. Jo aromatas pagerina pažįstamų patiekalų skonį ir kvapą ir džiugina kiekvieną šeimininką ar svečią.

Smaragdinių agrastų uogienė

Ši neįprasta uogienė yra labai populiari, o tai lengva paaiškinti ne tik nuostabiomis skonio savybėmis, bet ir neįtikėtina smaragdine spalva. Smaragdinės uogienės išvaizda verčia norėti jos paragauti.

Norėdami paruošti smaragdinių agrastų uogienę, paruoškite šiuos ingredientus:

• 150 g granuliuoto cukraus.
• 350 g prinokusių agrastų.
• 50 ml išgryninto vandens.
• 2 lašai citrusinių vaisių esencijos.
• Šiek tiek dažyti maistiniais dažais.

Paruoškite smaragdinį džemą pagal specialų receptą:

1. Uogas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalindami dulkes ir kitus nešvarumus. Plaudami išmeskite sugedusius ar neprinokusius vaisius. Šios uogos neturėtų patekti į uogienę.
2. Nuplautus agrastus supilkite į šiek tiek didesnį nei agrastų kiekis emaliuotą puodą. Uogas užpilkite granuliuotu cukrumi ir vandeniu ir pastatykite ant ugnies.
3. Užvirinkite uogienę ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, virkite dar 10 minučių.
4. Verdant kai kurie agrastai gali sprogti. Nesijaudinkite - tai neturės įtakos uogienės skoniui.
5. Praėjus nurodytam laikui, į puodą įpilkite šviesiai žalių dažų, kruopščiai išmaišykite ir dar 2-3 minutes pavirkite.
6. Neatvėsusią uogienę supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Atvėsusią uogienę laikykite tamsioje vietoje, laikydamiesi temperatūros režimo. Veikiami aukštos temperatūros jie sugenda ir juos tiesiog teks išmesti.

Agrastų ir apelsinų uogienė

Šis agrastų uogienės su apelsinų priedu receptas patiks net išrankiausiems gurmanams. Dėl subtilių citrusinių vaisių natų ir malonaus aromato skanėstas bus išskirtinis ir neįprastas, o lengvas rūgštumas suteiks gaivumo. Tačiau tai dar ne viskas. Pagrindinė šios uogienės populiarumo paslaptis - graikiniai riešutai. Būtent graikiniai riešutai suteikia pikantiškumo ir unikalų skonį.

Šiame recepte nurodytai uogienei pagaminti reikės šių ingredientų:

• 1 kg agrastų.
• 1 kg granuliuoto cukraus.
• 2 dideli apelsinai.
• 400 g graikinių riešutų.

Agrastų uogienę ruoškite toliau nurodytais būdais:

1. Nuplaukite agrastus po šaltu tekančiu vandeniu. Nupjaukite kiekvienos uogos uodegėlę ir dar kartą nuplaukite.
2. Nepamirškite atidžiai apžiūrėti agrastų. Uogas, turinčias gedimo požymių, reikėtų išmesti. Jų buvimas sugadins pagaminto skanėsto skonį ir kokybę.
3. Toliau ruoškite apelsinus. Nuplaukite juos švariame vandenyje ir atskirkite žievelę nuo kiekvieno citrusinio vaisiaus.
4. Sutarkuokite žievelę smulkia tarka, o minkštimą supjaustykite kaip tik norite.
5. Susmulkinkite graikinius riešutus. Tam galite naudoti smeigtuką arba plaktuvą.
6. Kai visi ingredientai bus paruošti, sumalkite juos mėsmale ir kruopščiai išmaišykite.
7. Į mišinį suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
8. Mišiniui užvirus, pavirkite dar 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Per tą laiką agrastai ir apelsinai spės išleisti sultis, o cukrus visiškai ištirps.

Džemas paruoštas. Supilkite jį į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Šiame recepte pateiktą uogienę galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba kaip kepinių ar namuose gaminamų varškės desertų užpildą.

Agrastų uogienė su graikiniais riešutais

Šiam agrastų uogienės receptui paruošti gali prireikti daug laiko. Tačiau paragavusi šio patiekalo kiekviena šeimininkė supras, kad buvo verta pasistengti.

Prieš pradėdami gaminti, pasiruoškite:

• 0,5 kg agrastų.
• 1 kg cukraus.
• 300-350 g graikinių riešutų.
• 500 ml išgryninto vandens.
• Mažas bajonetas.

Paruošimas:

1. Nuo kiekvieno agrastų uogų pašalinkite kotelius, tada kruopščiai nuplaukite jas dubenyje su vėsiu vandeniu. Jei reikia, pakartokite.
2. Švarias uogas padėkite ant rankšluosčio ar audinio gabalėlio, kuris gerai sugeria drėgmę, ir leiskite joms šiek tiek išdžiūti.
3. Kai agrastai išdžiūsta, išimkite sėklas. Aštriu peiliu įpjaukite kiekvieną uogą ir atsargiai išimkite sėklas. Tai galite padaryti naudodami įprastą kaištį arba mažą vielutę.
4. Atidėkite agrastus į šalį ir sutrinkite graikinius riešutus. Išlukštenkite branduolį iš kevalo ir graikinius riešutus susmulkinkite į mažus gabalėlius.
5. Kitas gaminimo etapas gali būti vadinamas sudėtingiausiu, tačiau jo nereikėtų praleisti. Į kiekvieną agrastą įdėkite po mažą graikinio riešuto gabalėlį. Stenkitės tai daryti kuo atsargiau, kad nepažeistumėte uogų vientisumo.
6. Kai riešutai atsidurs agrastų viduje, imkitės gaminti cukraus sirupą. Sumaišykite nurodytą cukraus ir vandens kiekį, gerai išmaišykite ir sudėkite mišinį ant viryklės. Užvirinkite sirupą ant silpnos ugnies ir nepamirškite maišyti mediniu šaukštu. Kai sirupas užverda ir cukrus visiškai ištirpsta, nukelkite nuo ugnies.
7. Agrastus, įdarytus graikiniais riešutais, sudėkite į uogienės stiklainį ir užpilkite cukraus sirupu. Palikite tamsioje ir vėsioje vietoje 12 valandų. Jį galima laikyti šaldytuve arba vėsiame sandėliuke.
8. Praėjus nurodytam laikui, puodą su uogiene pastatykite ant viryklės, supilkite badžaną ir ant vidutinės ugnies užvirinkite uogienę.
9. Kai uogienė užvirs, nuimkite badiansus ir virkite dar 10-12 minučių.
10. Agrastų ir graikinių riešutų uogienė paruošta. Belieka tik supilti į puslitrinius sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Greitas receptas

Sunku rasti namų šeimininkę, kuri bent kartą nebūtų norėjusi kuo labiau sutrumpinti maisto gaminimo laiko. Jei ruošiatės virti agrastų uogienę ir staiga suprantate, kad dabar jaučiate panašų norą, pažvelkite į šį receptą. Nusprendę agrastų uogienę virti pagal jį, galėsite kiek įmanoma sutrumpinti virimo laiką. Šiuo atveju rezultatas pranoks visus lūkesčius!

Norėdami greitai paruošti agrastų uogienę pagal greitą receptą, paimkite šiuos ingredientus:

• 600 g agrastų.
• 500 g cukraus.
• 100 ml išgryninto vandens.

Agrastų uogienės ruošimas susideda iš kelių etapų:

1. Paruoškite agrastus: pašalinkite kotelius ir nuplaukite juos švariame, vėsiame vandenyje. Naudokite gilų sietelį, kad uogos nebūtų sutraiškytos.
2. Agrastus sudėkite į tinkamo dydžio dubenį ir apibarstykite 250 g cukraus.
3. Padėkite užkandį į šaldytuvą 2-3 valandoms ir palikite šiek tiek pailsėti. Per tą laiką iš agrastų išbėgs sultys, kuriose ištirps didžioji dalis cukraus.
4. Po 2-3 valandų supilkite ruošinį į verdimui paruoštą indą, įpilkite reikiamą kiekį vandens į uogas ir pastatykite ant silpnos ugnies.
5. Užvirinkite uogienę, nedidindami ugnies, ir suberkite likusį cukraus kiekį. Gerai išmaišykite uogas jų nepažeisdami.
6. Mišinį pavirkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Agrastų uogienė jau paruošta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supilti jį į stiklainius ir uždaryti.

Agrastų uogienę taip pat galima vartoti iš karto po pagaminimo. Tai bus puikus skanėstas vakarinei ar rytinei arbatai, džiuginsiantis visus namiškius išskirtiniu skoniu ir puikiu aromatu.

Džemų laikymo taisyklės

Jei verdate daug agrastų uogienės, turite žinoti, kaip tinkamai ją laikyti. Kad skanėsto skonis ir naudingosios savybės nepasikeistų, laikykitės kelių paprastų taisyklių:

1. Temperatūros kontrolė. Patalpos, kurioje laikoma uogienė, temperatūra neturėtų viršyti 20 laipsnių Celsijaus. Jei šios taisyklės nesilaikysite, gėrybės bus sugadintos. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad per žema temperatūra taip pat gali turėti neigiamos įtakos uogienės kokybei. Jei oro temperatūra bus žemesnė nei 5 laipsniai Celsijaus, uogienė gali suirti. Kai kuriais atvejais pakinta ne tik galutinio produkto konsistencija, bet ir jo aromatas ir net skonis, o tai rodo, kad jo negalima vartoti.
2. Šviesos trūkumas. Dėl tiesioginių saulės spindulių uogienė gali sugesti. Todėl rekomenduojame uogienę laikyti rūsyje arba sandėliuke. Šviesa į šias vietas prasiskverbia retai.
3. Tinkama kaimynystė. Laikydami atvirą uogienę, turėtumėte apriboti jos sąlytį su aštriais, nemaloniais kvapais. Pavyzdžiui, uogienės, kelias dienas laikytos šalia žuvies, tiesiog neįmanoma valgyti.

Džemas, kuris buvo laikomas laikantis visų rekomendacijų, laikomas tinkamu vartoti per 24 mėnesius. Atminkite, kad aukšta temperatūra arba tiesioginiai saulės spinduliai gali kelis kartus sutrumpinti skanėsto galiojimo laiką ir sukelti greitą gedimą. Jei pastebėjote nemalonų kvapą, nebūdingą skonį ar kitus produkto gedimo požymius, nevartokite jo. Vartojant tokią uogienę galima apsinuodyti žarnyne, todėl reikės gydytis ambulatoriškai.

Naudingi faktai apie agrastus

Agrastas laikomas viena populiariausių uogų. Agrastų krūmai auga kas antrame, o gal net kiekviename sodo sklype. Net ir be ypatingos priežiūros augalas kasmet subrandina daug uogų, kurios plačiai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Ir nors visos patyrusios šeimininkės žino apie naudingąsias agrastų savybes ir panaudojimą, tik nedaugelis žino šiuos faktus:

1. Anglai agrastą vadina "agrasta", baltarusiai - "agrestu", o dabartinės Vokietijos teritorijoje šio augalo pavadinimas skamba kaip "Kristaus erškėtis".
2. Agrastai artimai susiję su serbentais.
3. Senovėje agrastai buvo žinomi tik europiečiams. Būtent jų teritorijose šis augalas augo laukinis ir gausus.
4. Agrastai pradėti auginti tik XIII amžiuje. Tai padarė prancūzai.
5. Prancūzijoje agrastai buvo naudojami ne tik saldiems patiekalams gaminti. Jų dažnai būdavo sriubose ir padažuose.
6. Olandija ir Vokietija apie agrastus sužinojo tik XVII amžiuje.
7. Agrastai pirmauja tarp uogų pagal kalorijų kiekį. Jo kaloringumas yra 44 kalorijos 100 gramų.
8. Neprinokę agrastai gali apsaugoti žmogaus organizmą nuo radiacijos poveikio.

Jei dar nespėjote paragauti agrastų uogienės, nepraleiskite nė minutės. Pasirinkite vieną iš siūlomų receptų, pradėkite gaminti skanėstą ir mėgaukitės nepamirštamu jo skoniu. Vieną kartą išbandę šį unikalų produktą, negalėsite jo atsisakyti dar kartą!