Kokia geriausia keptuvė pieno košei?

Kiekvienai maisto rūšiai reikia specialios keptuvės, kuri gali skirtis savo forma, medžiaga ir paskirtimi. Keptuvė pieno košei ruošti turi išlaikyti grūdų skonį ir konsistenciją. Išvirusi košė neturi prilipti ar prilipti prie keptuvės šonų. Gera keptuvė visada puikiai išvirs košę.

Kokia geriausia keptuvė košei

Verdant košę kyla tam tikrų sunkumų:

1. Pienas linkęs greitai pakilti ir "nubėgti" ant viryklės.
2. Jei dribsnius su pienu kepsite netinkamoje keptuvėje, jie gali išvirti netolygiai, sudegti arba prilipti prie vidaus.
3. Pieno produktai greitai sugeria kvapus ar skonius.

Skani ir sveika košė labai priklauso nuo pieno riebumo, viryklės kaitrumo ir virimo laiko. Jei kepimo metu naudojamas neriebus pieno produktas, tai turės įtakos produkto klampumui. Tokiais atvejais geriausia naudoti puodus plonomis sienelėmis. Storų puodų ypatybė ta, kad jie ilgai įkaista ir atvėsta, todėl košė gali tapti vienu dideliu gumulu.

Riebaus pieno atveju su juo virta košė bus tiršta ir trapi. Net jei naudosite storasienę keptuvę, kruopos nesusidarys gumuliukų ir išliks vientisos. Gauti grūdai yra aromatingi ir turi malonų kreminį poskonį.

Svarbu atsižvelgti į viryklės viršų: dujinėse viryklėse naudojami puodai su dvigubu dugnu, o stiklo keramikos ar elektrinėse viryklėse - puodai plonomis sienelėmis arba keptuvės plokščiu dugnu.

Aliuminio puodai

Ypatinga aliuminio puodų savybė yra ta, kad juos galima greitai įkaitinti. Košes galite virti dideliame kiekyje pieno ant silpnos ugnies. Atminkite, kad nerekomenduojama laikyti pieno produktų aliuminio induose, nes košė įgaus nemalonų metalo skonį.

Gamindami grūdų patiekalus nenaudokite indų, pagamintų iš lieto ar kaltinio aliuminio - prie storo dugno ir sienelių prilips dalelių. Jei naudojate tokius indus, iš karto po virimo perpilkite košę į kitą puodą.

Emaliuoti indai

Daugelis žmonių vertina emaliuotus puodus dėl jų nebrangumo ir patogumo naudoti. Vienintelis trūkumas yra tas, kad medžiaga yra trapi ir gali būti pažeista dėl temperatūros pokyčių. Pieno košei ruošti rinkitės emaliuotas keptuves, kurių sienelių storis neviršija 2 mm. Net ir esant tokiam storiui, mažai tikėtina, kad keptuvė išlinksta.

Teflonu dengti virtuvės indai

Teflonas yra puiki medžiaga, kurią vertina dauguma namų šeimininkių. Iš šios tvirtos ir kokybiškos medžiagos pagamintuose puoduose košė yra puikios konsistencijos. Grūdai neprilips prie grublėto keptuvės paviršiaus, o pieno produkto skonis bus ryškus ir sodrus. Atminkite, kad kepdami tefloninėje keptuvėje neturėtumėte naudoti metalinių stalo įrankių, kad nesubraižytumėte dangos.

Nerūdijančio plieno indai

Nerūdijančio plieno indai laikomi praktiškais ir ilgaamžiais. Medžiaga nerūdija, yra atspari maisto rūgštims, nesusidaro įskilimų, mechaninių pažeidimų ir įtrūkimų. Nerūdijančio plieno puodus galima plauti stipriais šepečiais ir plovikliais. Namų šeimininkės gali drąsiai naudoti metalinius stalo įrankius maistui maišyti.

Įvairių rūšių košių gaminimas nerūdijančio plieno keptuvėje turi keletą ypatumų. Pavyzdžiui, sienelės turėtų būti ne storesnės kaip 0,6 mm, o keptuvės pagrindas turėtų būti daugiasluoksnis. Tokiame puode išvirta košė nelimpa ir greitai išbrinksta dėl storo pagrindo. Kadangi košė turi šiek tiek atvėsti, išjungus viryklę ji netruks "išbėgti".

Ketaus puodai

Šis sunkusis dujinis indas su akytu paviršiumi yra vienas tvirčiausių ir ilgaamžiškiausių puodų. Gaminant maistą ketaus viryklėje reikia atsižvelgti į lėtą, bet tolygų paviršiaus įkaitimą. Ketaus inde virta košė gerai garuos ir nesudegs. Naudodami ketaus indus galite virti košę ant dujinių ar elektrinių viryklių ir net orkaitėje. Tokių puodų paviršius nesusidėvi ir nesubraižomas, jis nėra linkęs deformuotis ir rūdijuoti. Tačiau ketaus puodai labiau tinka kreminėms košėms be pieno nei tirštesniems patiekalams su pienu.

Keraminiai indai

Keraminiai puodai - tai tvirti indai, kurie puikiai tinka pieniškiems patiekalams ruošti. Šiuose puoduose ruošiamos košės pasižymi išskirtiniu aromatu ir subtiliu skoniu. Tokiuose puoduose galima virti pieno produktus ant dujinių viryklių, elektrinių viryklių ir orkaičių, taip pat pašildyti juos mikrobangų krosnelėse. Keraminių indų trūkumai - trapumas ir prastas šilumos laidumas.

Atsparūs stikliniai indai

Iš šios medžiagos pagaminti puodai yra gražūs ir labai brangūs, tačiau dėl temperatūros pokyčių jie gali sudužti ir juos lengva sudaužyti. Gaminant maistą šioje medžiagoje nesusidaro kalkių ir nuosėdų, maistas ilgai išlieka šiltas, o pačius indus lengva valyti. Daugelis žmonių rekomenduoja naudoti specialų šilumos skleidiklį, kad būtų užtikrintas tolygus šilumos paskirstymas. Kad tokioje keptuvėje pieno košė būtų tinkamos konsistencijos, reikia įpilti daug skysčio ir nuolat maišyti.

Pieno virdulys

Pieno viryklė - tai speciali dvigubo katilo keptuvė. Skirtingai nei įprastame puode, kur net nuolat maišant kyla pavojus, kad košė gali sudegti, su "Loko" puodu tokios problemos nekyla. Jis yra cilindro formos, dvigubomis sienelėmis ir dvigubu dugnu. Kepant tokiame inde išsaugomos visos maistinės maisto savybės.

Ypatingos savybės ir gaminimo principas

Maisto gaminimo šio tipo puode principas pagrįstas vandens vonios efektu. Didžiausia temperatūra darbo metu yra 98 laipsniai. Tai reiškia, kad gaminant produktas ne užverda, o lėtai verda. Dvigubas korpusas neleidžia košei sudegti ir pienui išbėgti.

Specialiosios funkcijos:

1. Į tarpą tarp dugno ir sienelių vanduo pilamas per specialų kamštį su švilpuku. Kai kurie modeliai taip pat turi dangtelį, kuris praneša, kada maistas jau paruoštas.
2. Supilkite dribsnius į keptuvės vidų ir užpilkite pienu arba vandeniu. Po to ant kepimo paviršiaus uždedama pieno viryklė. Sienelėse esantis skystis užverda, o keptuvės indas pradeda šilti.
3. Pasigirdus švilpukui, karščio lygis turi būti sumažintas. Košė puode pradeda lėtai virti, bet neužverda. Vidutinė gaminimo trukmė - 5-25 minutės, priklausomai nuo grūdų rūšies ir maisto kiekio. Avižinių dribsnių arba ryžių košę palikite ant viryklės kuriam laikui, kad ji "išvirtų".

Svarbu! Patikrinkite, kiek vandens yra tarp sienų, ir, jei reikia, papildykite jį.

Pirmaujančiais molokovarų rinkos gamintojais laikomi tokie prekių ženklai kaip "Gipfel", "Mayer&Boch", "Silampos Nautilus", "Tescoma Presto", "Dosh-Home" ir "Metrot".

Kaip pasirinkti tinkamą pieno virimo aparatą

Putų puodas neabejotinai yra vienas iš praktiškiausių ir patogiausių puodų, kurie praverčia ne tik pieno košei gaminti, bet ir padažams, pudingams, kremams, kūdikių tyrelėms, naminiams sūriams, gurmaniškiems desertams, fondiu, padažams ar padažams gaminti. Dėl šios konstrukcijos dubenyje taip pat galima ištirpinti šokoladą ar medų.

Pirmiausia reikia rasti tinkamos talpos pieno virimo aparatą - dažniausiai jo talpa svyruoja nuo 1,5 iki 2 litrų. Geriau rinktis modelius su storomis sienelėmis - jie maistą paruoš daug greičiau. Patogesni modeliai turi karščiui atsparias rankenas - namų šeimininkės jais gali naudotis be rankšluosčio ar pirštinių. Puodas turi būti su dangčiu. Ant indų šono esanti matavimo skalė taip pat yra didelis privalumas.

Kaip virti košę, kad ji neliptų

Lengviausias ir paprasčiausias būdas - prieš įkaitinant pieno produktą į puodą įpilti truputį paprasto vandens, kad jis vos apsemtų dugną. Kai tik skystis pradeda virti, plona srovele supilkite pieną (maišyti reikia tol, kol jis vėl užvirs).

Taip verdant košė nelimpa, o puodus galima lengvai plauti.

Svarbu! Baigiant virti sūdykite ir pasaldinkite puodą! Kad cukrus neliptų.

Tai įdomu: Kad pienas "neišbėgtų", patyrę virėjai vietoj dangčio puodą uždengia mediniu šaukštu!