Unabi (Ziziphus): nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Istorikai teigia, kad unabi vaisiai buvo vienas pagrindinių senovės žmonių maisto produktų. Kai grūdai dar nebuvo paplitę, jie buvo malami ir iš gautų miltų kepama duona. Kiniškos datulės, kaip dažnai vadinamas šis egzotiškas vaisius, suvaidino svarbų vaidmenį daugelio pasaulio tautų gyvenime. Japonijoje dėl savo skonio ir maistinės vertės jis vadinamas ilgaamžiškumo ir jaunystės medžiu, o kitose šalyse - zizifu.

Tikslus šio unikalaus augalo amžius nežinomas, tačiau manoma, kad jis buvo sėkmingai auginamas jau prieš 3-4 tūkstančius metų. Šalies parduotuvių lentynose skanūs ir labai maistingi unabi vaisiai pasirodė ne taip seniai, todėl jie nėra pažįstami daugeliui vartotojų. Pabandysime užpildyti šią gastronominių žinių spragą. Papasakosime apie kiniškų datulių maistines ir gydomąsias savybes, ką galima pasigaminti iš šių vaisių ir kas jų neturėtų vartoti.

Kas yra Unabi (Ziziphus)

Unabi yra šventas augalas musulmonų religijoje. Pasak legendos, šis medis auga Edeno sode, o jo lapuose įrašyti Žemės žmonių vardai. Kiekvienas ant medžio nukritęs lapelis reiškia asmens, kurio vardas ant jo užrašytas, mirtį. Galite netikėti šiais mitiniais teiginiais, tačiau moksliniai įrodymai apie egzotiškus vaisius yra akivaizdūs. Šiandien kiniškos datulės yra paklausios kosmetologijoje ir farmacijos pramonėje, jos jau tūkstančius metų naudojamos tradicinėje medicinoje, iš jų gaminami saldūs desertai daugelio šalių nacionalinėse virtuvėse. Kinai naudoja unabi medieną originaliems rankdarbiams ir suvenyrams gaminti. Iš šios brangios medienos po specialaus proceso gaminami kai kurių rūšių muzikos instrumentai.

Kaip tai atrodo?

Daugybė zizifų pavadinimų dažnai klaidina, nes atvykėliai į atogrąžų kraštus mano, kad tai kitos floros atstovai. Tiesą sakant, kininė datulė, kaip joks kitas augalas, turi daugiau nei tuziną spalvingų pravardžių: ji vadinama jujuba, jujuba ir jojoba. Jis taip pat išsiskiria rūšių įvairove. Laukinėje gamtoje auga daugiau kaip šimtas rūšių ir apie tuzinas kultūrinių veislių.

Šiam egzotiniam augalui būdingos šios savybės:

1. Zizifus priklauso kryžmažiedžių šeimai. Tai dygliuotas, sumedėjęs, pusiau krūminis krūmas, suaugęs užauga iki 3-4 m aukščio. Atskiri egzemplioriai gali gyventi daugiau nei šimtą metų.
2. Maži lapai yra elipsės formos. Krūmas labai šakotas, todėl pavasarį džiugina šviežia, gausia žaluma, bet atėjus rudeniui visi lapai nukrenta.
3. Subtropinis augalas žydi visą vasarą, o kaulavaisiai pasirodo rudenį.
4. Prinokę vaisiai yra ryškiai raudonos spalvos. Jis yra pailgos formos ir labai panašus į slyvą arba kivį. Kiniškų datulių skonis panašus į obuolių skonį.
5. Vaisius medis pradeda duoti jau antraisiais-trečiaisiais amžiaus metais. Todėl pietiniuose buvusios Sovietų Sąjungos regionuose ūkininkai mėgsta auginti šią unikalią kultūrą. Paprastai derlius nuimamas vėlyvą rudenį, nukritus lapams.

Naudinga informacija: Esant žemai temperatūrai rojaus medis žūsta. Todėl sodininkai, auginantys dekoratyvinius augalus, turėtų juos žiemai sandariai uždengti.

Kur auginti

Kai kurie augintojai teigia, kad jų tėvynė yra Kinija, kiti mini Siriją ir Šiaurės Afriką. Senovėje ši kultūra sparčiai plito pietų Azijoje, o XX a. pradžioje rojaus medis buvo įvežtas į Ameriką, kur sėkmingai įsitvirtino pietvakariuose. Rusijoje šie atogrąžų vaisiai dabar auginami Kaukaze, Kryme ir Krasnodaro krašte. Jis auginamas Moldovoje, Indijoje ir Bulgarijoje, Afganistane ir Madagaskare. Viduržemio jūros regiono šalys taip pat yra vienos iš pagrindinių tropinių vaisių tiekėjų pasaulio rinkai.

Unabi - atogrąžų klimato zonose augantis augalas. Pavyzdžiui, Krymo Saulės slėnyje dar 1953 m. buvo pasodintas didelis vaismedžių sodas, kuris iki šiol duoda puikų derlių. Selekcininkams netgi pavyko išvesti savo Krymo zizifų veislę.

Tai įdomu: Rojaus medis labai reiklus dirvožemiui: jis gerai auga ir veda vaisius priemoliuose, kur yra gilus gruntinis vanduo. Dirvožemio kokybė tiesiogiai lemia vaisių sveikatingumo savybes.

Sudėtis ir kalorijos

Unaby vaisiai unikalūs ne tik botaniniu požiūriu, bet juose yra ir kelios dešimtys biologiškai aktyvių medžiagų. Tačiau pagrindinė sudedamoji dalis yra askorbo rūgštis. Šio komponento kiekis kiniškose datulėse yra 50 kartų didesnis nei obuoliuose, o citrusiniai vaisiai zizifus pagal šį rodiklį viršija 20 kartų. Be vitamino C, vaisiuose yra:

1. Aminorūgštys. Datose jų yra beveik dvi dešimtys. Šios medžiagos dalyvauja svarbiuose sintezės procesuose, reguliuoja žarnyno veiklą ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
2. Karotinai. Jie yra vitamino A dariniai. Šios medžiagos stiprina plaukų folikulus, pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu.
3. Krakmolas. Naudingas žarnynui, stabilizuoja mikroflorą ir mažina virškinamojo trakto vėžio riziką.
4. Mineralai. Kinų datulėse yra daug šios grupės medžiagų. Tai cinkas, geležis, magnis, kobaltas ir manganas. Kiekvienas iš šių elementų dalyvauja žmogaus organizme vykstančiuose biocheminiuose procesuose.
5. Angliavandeniai. Natūralūs energijos šaltiniai.
6. Pektinai. pasižymi antidiabetinėmis savybėmis. Jie padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį.
7. Baltymai. Natūralūs baltymai, kurie yra esminės audinių ir ląstelių statybinės medžiagos.
8. Bioflavonoidai. Šie unikalūs natūralūs junginiai detoksikuoja organizmą nuo toksinų ir laisvųjų radikalų bei veiksmingai kovoja su uždegimu.
9. Nikotino rūgštis. Jis yra svarbus medžiagų apykaitos procesų dalyvis, skatina skrandžio sekrecijos gamybą.
10. Taninai. Priklauso taninų grupei. Jų buvimas gėrimuose atgaivina, pakelia nuotaiką.

Šviežiuose ir džiovintuose unabi vaisiuose yra žmogaus sveikatai būtinų eterinių junginių ir kai kurių kitų medžiagų.

Dėl tokios turtingos sudėties šimto gramų egzotinių vaisių porcijos kalorijų kiekis yra tik 80 vienetų. Šis skaičius atitinka maisto produktų, kurie įtraukiami į dietines dietas nutukimo ir tam tikrų kitų patologijų atvejais, toleravimo ribas.

Pastaba: Rojaus medžio žievėje ir šaknyse yra iki 9,3 % taninų. Jie naudojami kietai odai apdoroti. Šiose krūmo dalyse taip pat yra dažų, suteikiančių odos gaminiams malonią raudonai oranžinę spalvą, o šilko audiniams - terakotos spalvą.

"Unabi" savybės

Bendras naudingumas

Nuo seno dangiškasis medis naudojamas Rytų medicinoje. Kinai vis dar naudoja vaisius tonizuojantiems ir raminantiems gėrimams gaminti. Įdomu tai, kad abu šie poveikiai priklauso nuo užpilo koncentracijos, t. y. kai naudojama didesnė augalinės medžiagos dozė, arbata suteikia žvalumo. Išgėrus nedidelę dalį pagrindo, gėrimas gali padėti žmogui atsipalaiduoti ir nusiraminti. Kinų medicinoje zizifusas yra vienas iš penkių veiksmingiausių vaistinių augalų.

Oficialiojoje medicinoje augalų komponentai naudojami įvairiems vaistams gaminti. Tam naudojami ne tik vaisiai, bet ir žali lapai, kartais žievė, šaknys ir net vaisių kauliukai. Kiniškos datulės laikomos universaliu natūraliu vaistu, nes jos turi tokį teigiamą poveikį:

• Veiksmingai valo toksinius produktus, įskaitant laisvuosius radikalus;
• suaktyvina smegenų veiklą;
• didina kūno atsparumą;
• mažina apetitą;
• padeda normalizuoti miegą;
• reguliuoja kraujodaros procesą;
• stiprina nervų sistemą;
• stimuliuoja kepenų funkciją;
• stiprina virškinimą;
• stiprina kaulus ir dantis;
• normalizuoja kraujospūdį;
• palaiko širdies veiklą;
• mažina raumenų spazmus.

Šis unikalus atogrąžų vaisius turi ilgą sveikatai naudingų savybių sąrašą. Tačiau pagrindinė kiniškų datulių vaisių paskirtis - prisotinti audinius vitaminais ir mineraliniais elementais. Reikėtų pažymėti, kad vaisiai puikiai susidoroja su šia funkcija.

Maistines ir gydomąsias zizifuso vaisių savybes verta naudoti esant šioms patologinėms būklėms:

• kvėpavimo takų infekcijos;
• gerklės skausmas ir kvėpavimo takų ligos;
• nemiga;
• lėtinis nuovargis;
• dermatitą ir kitas odos ligas;
• susilpnėjusi imuninė sistema;
• nervų sistemos sutrikimai;
• Moterų ir vyrų lytinių ir šlapimo takų sutrikimai;
• stomatitas ir dantų skausmas;
• nutukimas;
• hipertenzija.

Mokslininkai įrodė, kad reguliariai vartojant unabi vaisius stiprėja kraujagyslės ir gerokai sumažėja aterosklerozės rizika. Atogrąžų vaisių tonizuojantys gėrimai didina energiją ir gerina atmintį. Vaisiaus citotoksinis aktyvumas stabdo svetimų ląstelių vystymąsi. Todėl kiniškų datulių vartojimas mityboje bus patikima vėžio profilaktikos priemonė. Pakanka kasdien suvalgyti 20-30 šviežių arba džiovintų vaisių, kad organizmas sustiprėtų ir gautų reikiamų maistinių medžiagų.

Unabi vaisiai įtraukti į saugiausių maisto produktų sąrašą. Mitybos specialistai rekomenduoja juos įtraukti į įvairaus amžiaus ir lyties žmonių valgiaraščius. Apsvarstykite atogrąžų vaisių naudą konkrečioms žmonių grupėms.

Moterims

Kininės datulės laikomos vienu geriausių natūralių antioksidantų. Kosmetikos produktai, kurių sudėtyje yra šio vaisiaus sudedamųjų dalių, jaunina ir valo odą. Nustatyta, kad zizifusas pasižymi vidutinio stiprumo antihistamininėmis savybėmis, t. y. mažina niežulį ir dirginimą alergijos atveju. Didelis vitaminų kiekis ne sezono metu padės sustiprinti imuninę sistemą. Jei turite miego problemų, šviežia arbata su unabi vaisiais gali padėti įveikti šią dažną problemą. Be šių savybių, egzotinis vaisius gerina moterų reprodukcinę sistemą, taip pat mažina neigiamus priešmenstruacinio laikotarpio simptomus.

Vyrams

Nors stipriosios lyties atstovai nemėgsta egzotiškų vaisių dėl jų saldaus skonio, kiniškos datulės gali padėti spręsti šias vyrų sveikatos problemas

• prostatitas;
• vyrų nevaisingumas;
• mažas stiprumas;
• prasta sėklinio skysčio kokybė.

Dėl teigiamo poveikio kraujagyslių sveikatai unabi vaisių vartojimas kasdienėje mityboje bus patikima prevencinė priemonė prieš širdies patologijų vystymąsi. Be to, vaisiai gali būti naudojami siekiant padidinti darbingumą ir kovoti su streso poveikiu, kuris šiuolaikinius vyrus persekioja kiekviename žingsnyje. Dar viena naudinga atogrąžų augalų savybė vyrams - pagalba nuo nuplikimo. Paprasti naminiai receptai gali padėti išlaikyti plaukus vietoje. Šis produktas taip pat puikiai tinka kovojant su priklausomybe nuo nikotino ir alkoholio.

Nėštumas

Nepaisant viso maisto produktų draudimų sąrašo, kiniškas datules leidžiama vartoti besilaukiančioms moterims. Gydytojai ir mitybos specialistai, remdamiesi teigiamomis šio produkto savybėmis, padarė išimtį subtropiniam vaisiui.

1. Juk vaisiai, prisotinti vitaminų ir mineralų, gali vienu metu aprūpinti du kūnus reikalingomis medžiagomis.
2. Geležies kiekis padės nėščiosioms išvengti mažakraujystės, o askorbo rūgštis sustiprins jų imunitetą.
3. Sudėtyje esančios antioksidacinės medžiagos šalina toksinus ir skysčių perteklių iš organizmo, taip užkirsdamos kelią edemų atsiradimui.
4. Nėščioms moterims unabi vaisiai naudingi ir dėl juose esančių skaidulų, kurios gerina žarnyno peristaltiką. Todėl, be visų šių privalumų, tokio produkto buvimas dietoje padės užtikrinti reguliarias išmatas.
5. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į folio rūgšties naudą besivystančiam vaisiui. Pirmąjį nėštumo trimestrą, kai formuojasi būsimo vaiko nervų sistema, šio komponento trūkumas gali lemti įgimtas kūdikio anomalijas.

Svarbu: Jei moteris prieš nėštumą nevartojo kiniškų datulių, yra rizika, kad jai gali išsivystyti alergija šiam atogrąžų produktui. Todėl, prieš pradedant vartoti nepažįstamą produktą, reikėtų pasitarti su gydytoju.

Žindant krūtimi

Žindančios motinos pirmuosius tris mėnesius po gimdymo turėtų susilaikyti nuo bet kokių vaisių, ypač egzotinių, valgymo. Tačiau po šio laikotarpio kiniškos datulės gali tapti kasdienės moters mitybos dalimi, jei produktas nesukelia alergijos kūdikiui. Ziziphus vaisiai skatina motinos pieno gamybą, gerina virškinimą, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu. Visi šie veiksmai kartu tikrai bus labai naudingi moters sveikimui. Tačiau saldžius vaisius reikėtų valgyti nedidelėmis porcijomis. Vienos šviežios arba džiovintos datulės per dieną pakanka pagrindiniam valgiaraščiui papildyti vitaminais.

Vaikams

Daug vitaminų ir mineralų turintys vaisiai neabejotinai naudingi augančiam organizmui. Tačiau jie turėtų būti duodami vaikams tik sulaukus dvejų metų. Iki to laiko vaiko organizmas yra visiškai prisitaikęs valgyti kietą maistą. Vaisius reikėtų įvesti atsargiai ir mažomis porcijomis. Kad vaisių minkštimas neliptų prie vaiko dantų, sutrinkite juos ir, išgėrę, duokite kūdikiui atsigerti vandens.

"unaby" vaisių reikėtų duoti paaugliams, turintiems antsvorio. Preparato sudėtyje esančios medžiagos mažina lipidų koncentraciją kraujyje ir taip mažina vaiko širdies ligų riziką.

Svorio metimui.

Saldus kiniškų datulių skonis netrukdys tiems, kurie saugo savo taliją. Priešingai, mitybos specialistai rekomenduoja visiems lieknėjantiems žmonėms būtinai papildyti savo mitybą šiuo naudingu vaisiumi. Egzotiniai vaisiai padės įveikti sunkios dietos sunkumus, padidins bendrą gyvybingumą, suteiks vitaminų ir mineralų. Zizifo gebėjimas mažinti nervinę įtampą padės jums šiuo laikotarpiu išsimiegoti. Vos vienas puodelis šiltos vaisių arbatos bus lengvas raminamasis vaistas, užtikrinantis gerą nakties miegą.

Mažas produkto kaloringumas ir didelis baltymų bei skaidulinių medžiagų kiekis suteiks sotumo dienos užkandžių metu.

Pastaba: Kinų pasimatymai labai populiarūs tarp fitneso entuziastų.

Dėl diabeto

Mitybos specialistai ir endokrinologai ne tik palankiai vertina zizifuso vaisių įtraukimą į diabetikų mitybą, bet ir primygtinai rekomenduoja šiems pacientams vartoti šį produktą. Tyrimai parodė, kad kiniškos datulės yra geriausias natūralus cukraus pakaitalas, kuris kartu su savo privalumais padės sustiprinti nusilpusį 1 ir 2 tipo diabetu sergančių pacientų organizmą.

Žinoma, prieš įtraukdami šiuos skanius vaisius į savo valgiaraštį pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju. Tačiau net ir esant normaliam gliukozės kiekiui kraujyje, nereikėtų persistengti vartojant unabi vaisius. Sergantieji diabetu gali suvalgyti keletą šviežių ar džiovintų vaisių per dieną, tačiau geriau pasigaminti gydomųjų nuovirų arba vitamininių arbatų ir kompotų.

Papildymas: pagal liaudies medicinos receptus iš įvairių rojaus medžio dalių namuose galite pasigaminti nuovirų, užpilų ir tepalų. Įdomu tai, kad gydymo tikslais naudojami absoliučiai visi augalo elementai, įskaitant vaisių sėklas. Pavyzdžiui, odos ligoms gydyti pakanka sumaišyti 1:5 santykiu susmulkintus šviežius lapus ir alyvuogių aliejų. Po 10 dienų infuzijos išoriniam gydymui skirtas tepalas yra paruoštas naudoti.

Svarbu: Glikemijos indeksas yra 20 vienetų.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kinijos datų teigiamų savybių sąrašas yra įspūdingas. Tačiau, nepaisant didelės atogrąžų vaisių naudos visų amžiaus grupių žmonėms, jei norite pagerinti savo sveikatą vertingos sudėties sąskaita, būtina atsižvelgti į esamas kontraindikacijas. Produkto negalima vartoti jokiu pavidalu:

• mažiems vaikams;
• Asmenys, linkę į alergines reakcijas;
• hipotenzija;
• žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių pūtimo;
• asmenys, turintys prastą apetitą.

Nėščioms moterims leidžiama valgyti vaisius saikingai, tačiau griežtai draudžiama vartoti vaistinius preparatus iš kauliukų ir lapų. Šiose augalo dalyse yra medžiagų, kurios gali sukelti persileidimą.

Suaugusiam žmogui didžiausia šviežių ir džiovintų zizifuso vaisių paros norma yra 80 g. Viršijus šią dozę, gali atsirasti galvos skausmas, apatija ir silpnumas. Todėl, jei norite išspręsti nemigos situaciją naudingų vaisių sąskaita, turėtumėte būti labai atsargūs nustatydami dozę.

Kitaip kiniškos datulės - labai skanus ir maistingas produktas, į kurį verta atkreipti dėmesį visiems, ypač kai žiemą trūksta vitaminų.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Nepažįstamus maisto produktus, ypač egzotiškus vaisius, reikia mokėti teisingai pasirinkti. Kiniškų datulių mūsų parduotuvėse pasitaiko retai, todėl vartotojai nėra susipažinę su vaisių atrankos taisyklėmis. Jie nėra sudėtingi:

1. Geriausia pirkti šviežius raudonai rudo atspalvio ir šiek tiek raukšlėta žievele "unabi" egzempliorius.
2. Leidžiama netaisyklinga spalva su gelsvomis dėmėmis, tačiau ji neturi būti pažeista, įlenkta ar turėti puvimo požymių.
3. Patartina išsiaiškinti, kur vaisiai buvo užauginti. Pirmenybė turėtų būti teikiama vaisiams iš kalnuotų vietovių.
4. Kiniškos datulės išsaugo savo vertingąsias savybes bet kokiu pavidalu ištisus metus. Konservuotas produktas gali būti laikomas iki 3 metų.
5. Jei švieži vaisiai laikomi šaldytuve, juos reikėtų parduoti per mėnesį.

Svarbu: Į alergiją linkę žmonės ir tie, kurie kenčia nuo virškinimo sutrikimų, dėl naujojo produkto įtraukimo į savo mitybą turėtų pasitarti su gydytoju. Taip pat turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu, jei ketinate gydytis namuose preparatais, pagamintais iš įvairių rojaus medžio dalių.

Kaip teisingai valgyti unabi

Zizifuso vaisius dažniau valgomas šviežias, todėl žmogaus organizmas gauna didžiausią naudą. Tačiau prieš valgydami vaisius būtinai kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kiniškų datulių odelėje yra daug naudingų medžiagų, todėl jas reikėtų valgyti su išoriniu apvalkalu. Parduotuvėse galima rasti džiovintų unabi vaisių, supakuotų į maišelius. Džiovintus vaisius galima naudoti kompotams ir vitamininiams gėrimams gaminti arba dėti į košes. Specializuotose parduotuvėse zizifus pardavinėjama kaip prieskonis.

Savo skoniu kiniškos datulės labai panašios į obuolius. Tačiau nuo tradicinių mūsų stalui skirtų vaisių jis skiriasi tankiu minkštimu ir jautriomis rūgščiomis natomis skonio puokštėje. Išdžiovintas unabi sunku atskirti nuo paprastų datulių.

Vartojimo normos
Sveikatai ir imuniteto stiprumui palaikyti pakanka suvalgyti keletą datulių per dieną, bet ne daugiau kaip 20. Ypač verta pasistengti, kai yra rizika užsikrėsti gripu ir kitomis virusinėmis infekcijomis. Jei vertingi vaisiai bus nuolat įtraukiami į mitybą, tokio priedo nauda iš karto turės teigiamą poveikį bendrai būklei. Egzotiškas vaisius naudingas vyresnio amžiaus žmonėms: jis padės stabilizuoti kraujospūdį, pagerins atmintį, slopins piktybinių ląstelių augimą.

Ką galima paruošti iš unabi: receptai

Europos ir Rytų šalių virtuvėje kiniškos datulės yra geidžiamas produktas. Iš jo galima paruošti daugybę originalių, išskirtinių skonio savybių turinčių patiekalų. Kulinarinės žaliavos šaltinis yra džiovinti, džiovinti, konservuoti vaisiai. Miltelių mišinys naudojamas vaistinėms arbatoms gaminti. Švieži vaisiai puikiai tinka sočiam ir sveikam popietės užkandžiui.

Pateikiame keletą įdomių kiniškų datulių paruošimo būdų:

1. Korėjoje ir Kinijoje zizifus mėgstama vartoti arbatoje.
2. Japonijoje saldžiųjų vaisių dalelių dedama į ryžius ir kepinius.
3. Europiečiai mėgsta gaminti vaisių ir kiniškų datulių kokteilius.
4. Pasaulio kolekcijoje yra keptų kiniškų datulių receptų.
5. Į daugelį visame pasaulyje žinomų rytietiškų saldumynų taip pat būtinai dedama džiovintų unabi vaisių dalelių.
6. Yra marinuotų agurkų receptų, kuriuose šis egzotiškas vaisius yra vienas iš ingredientų.
7. Zizifusų dedama į kepinius, vyną, vaisių desertus, salotas, pirmuosius ir antruosius mėsos patiekalus.
8. Kadangi jame gausu taninų, sutrintas jis taip pat gali būti naudojamas kaip kavos pakaitalas.

Pragmatiškos namų šeimininkės taip pat prisidėjo prie pasaulio kulinarinio lobyno kūrimo. Pateikiame keletą populiarių receptų, kuriuose naudojami vaisiai ir kitos zizifo dalys.

Arbata

Stimuliuojanti arbata, pagaminta pagal tradicinį kinų receptą, kuria mūsų sveikatos entuziastai mėgausis taip pat, kaip ir mes. Jei gaminsite griežtai laikydamiesi recepto, gausite produktą, kuris akimirksniu sumažins nuovargį, nuramins nervus ir įkraus organizmą teigiama energija.

Gėrimo augalinio pagrindo sudėtį sudaro šios sudedamosios dalys:

• 20 kiniškų datulių (džiovintų vaisių);
• cinamono lazdelės;
• anyžių šakelę;
• valgomasis šaukštas kokybiškos arbatos (tinka juodoji arba žalioji arbata).
• imbiero šaknies griežinėlį (5 cm);
• 2 šaukštai cukraus (geriausia kokosų cukraus).
• Proporcijos nurodytos litrui išgryninto vandens.

Paruošimo procesas:

1. Procedūra paprasta, bet užtrunka. Pirmiausia imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sumaišykite visus pirmiau nurodytus ingredientus, išskyrus cukrų, inde, masę užpilkite vandeniu.
3. Puodą su mišiniu statykite ant silpnos ugnies.
4. Virkite, kol vaisiai suminkštės.
5. Cukrų įberkite virimo proceso pabaigoje.
6. Kiniško recepto arbatą palaikykite apie 15 minučių, tada supilkite į puodelius.

Išgėrę pirmuosius gurkšnius šio gaivinančio gėrimo, iškart pajusite energijos antplūdį ir pakelsite nuotaiką.

Supaprastintas receptas
Šį paprastą metodą sugalvojo iniciatyvios namų šeimininkės. Į termosą reikia įdėti 15-20 vaisių unabi, užpilti juos verdančiu vandeniu. Tada kolbą sandariai uždarykite, kad arbata prisitrauktų. Po 20-30 minučių galėsite mėgautis rūgščiu ir šiek tiek saldžiu gėrimo skoniu. Jei saldumo nepakanka, galite įdėti nedidelį šaukštą medaus.

Kampotas

Yra daugybė receptų, kaip iš šviežių ir džiovintų kiniškų datulių pagaminti kompotą. Šio gėrimo privalumas tas, kad jį galima išsaugoti. Žiemą gaivusis gaivusis gėrimas yra tikras malonumas, o jo skonis toks turtingas, kad šiuo požiūriu jam neprilygsta joks gazuotas gėrimas. Net Naujųjų metų išvakarėse puikiai tinka vitaminų kompotas. Štai ko reikia, kad jį pagamintumėte:

• 2 puodeliai džiovintų zizifų;
• lygiai tiek pat abrikosų;
• Po puodelį braškių ir aviečių (galima naudoti šaldytas uogas);
• 3 pilni puodeliai cukraus;
• 5 litrai vandens.

Paruošimo schema:

1. Pirmiausia užvirinkite vandenį tinkamo tūrio dubenyje.
2. Tada sudėkite unabi vaisius ir džiovintus abrikosus. Virkite 5 minutes.
3. Tada sudėkite uogas.
4. Visą kompotą virkite dar 10 minučių.
5. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
6. Išdžiovinkite arba išpilstykite į puodelius.

Džemas

Kinišką datulių uogienę galima gaminti įvairiais būdais. Penkių minučių uogienės metodas populiarus tarp namų šeimininkių.

Yra tik dvi sudedamosios dalys:

• 800 g granuliuoto cukraus;
• 1 kg zizifų vaisių.

Kaip pasiruošti:

1. Pirmiausia vaisius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Tada kiekvieną vaisių keliose vietose subadykite dantų krapštuku.
3. Užpilkite masę cukrumi.
4. Palaukite, kol vaisius išleis sultis. Geriausia uogienę palikti per naktį.
5. Jei sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens. Tiesa, toks priedas šiek tiek pablogina uogienės skonio savybes.
6. Atlikę visus pirmiau nurodytus veiksmus, uogienę virkite tris kartus po 5 minutes. Tarp virimo etapų gėrimas turi visiškai atvėsti.
7. Po trečiojo virimo karštą produktą iš karto supilstykite į stiklainius ir uždarykite geležiniais dangteliais. Konservus vieną dieną palaikykite kambaryje. Stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis. Ideali vieta laikyti kiniškų datulių uogienę - vėsus rūsys.

Kiniškas datulių džemas su cinamonu
Šis uogienės receptas patiks ir jauniems, ir vyresniems šeimos nariams. Vaisinis skanėstas puikiai tiks prie blynų ir blynelių, tačiau juo galima mėgautis ir su ledais.

Reikia šių ingredientų:

• 2 kg šviežių zizifų vaisių;
• 2 kg cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
• 20 g citrinos rūgšties;
• litrą vandens.

Paruošimo schema:

1. Kruopščiai nuplautus vaisius subadykite šakute arba dantų krapštuku.
2. 5 minutes pavirkite verdančiame vandenyje.
3. Dabar pagaminkite sirupą. Visą kiekį vandens sumaišykite su cukrumi.
4. Virkite sirupą, kol cukrus ištirps.
5. Į karštą sirupą supilkite garuose virtas kiniškas datules. Palikite taip 5-7 valandas.
6. Virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
7. Kai atvės, supilkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Sandariai uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais. Taip paruoštą uogienę laikykite šaldytuve.

Marinuoti zizifuso vaisiai

Toks aštrus užkandis puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir kasdieniam valgiaraščiui papildyti. Tačiau šiam receptui reikia paruošti 5 kg neprinokusių unabi vaisių. Be pagrindinio ingrediento, taip pat reikia:

• 1 kg cukraus;
• 1 kg česnakų;
• 500 ml stalo acto;
• druskos, prieskonių.

Paruošimo būdas:

1. Nuplautus vaisius supjaustykite, pašalinkite kauliukus.
2. Česnaką nulupkite ir nuplaukite.
3. Tada į kiekvieną pjūvį įdėkite po vieną česnako skiltelę.
4. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius pirmiausia sudėkite prieskonius, tada - česnaku įdarytas datules.
5. Dabar paruoškite marinatą: puode sumaišykite actą, druską ir cukrų ir užvirinkite.
6. Užpildykite stiklainius sūrymu ir užsukite dangteliais.
7. Po 20 minučių nukoškite sūrymą, dar kartą jį užvirinkite ir supilkite atgal į stiklainius.
8. Po šios procedūros kiekvieną stiklainį uždarykite metaliniais dangteliais.
9. Visiškai atvėsusius stiklainius laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Įdomūs faktai

1. Rusijos Kaukazo regionuose šilkaverpiai maitinasi rojaus medžio lapais. Tokia mityba leidžia nariuotakojai gaminti aukštos kokybės ląstelieną.
2. Ilgai kramtant Ziziphus lapus, jie slopina skonio receptorių jautrumą. Tik po pusvalandžio vėl galima pajusti maisto kartumą ir saldumą.
3. Himalajuose gyvenantys žmonės tiki, kad saldus kiniškų datulių aromatas skatina mylėjimąsi. Todėl vietiniai berniukai, norėdami atkreipti mergaičių dėmesį, prie drabužių prisisega zizifo žiedų stiebus. Per vestuvių ceremoniją prieš vestuvių naktį jaunavedžių miegamajame būtinai padedamos unabi medžio šakelės, kurios yra būsimos laimės ir vaisingumo ženklas.
4. Džiovintų zizifų vaisių skonis labai primena paukščių pieno saldainius.
5. Korėjos meistrai iš zizifuso medienos gamina indus, karolius, smuikų ir nendrinių būgnų dalis.

Unabi nuotrauka