Moliūgų košė: naudingos savybės ir receptai

Neįprastas, bet gerai pažįstamas patiekalas iš kvapnaus moliūgo pasižymi lengvumu, didele maistine verte ir labai maloniu subtiliu skoniu. Štai kodėl moliūgų košė yra pusryčių ir popietės užkandis, vaikų racionas ir populiarus dietinis patiekalas. Kuo naudinga moliūgų košė ir kaip ją skaniai paruošti, papasakosime toliau.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kvapni oranžinė košė ruošiama įvairiais būdais: iš moliūgo gabalėlių, įmaišant pieno ir grietinėlės, augalinių aliejų, cukraus ar medaus, taip pat pridedant grūdų. Košės kaloringumas taip pat priklauso nuo recepto.

1. Priklausomai nuo veislės, 100 g moliūgo yra nuo 20 iki 30 kcal.
2. Kiekvienas šaukštas cukraus ar medaus prideda apie 30 kcal prie pagaminto patiekalo.
3. Pienas šiek tiek padidina užkandžio kaloringumą, tačiau pridėjus sviesto, kalorijų kiekis pastebimai padidėja: +75 kcal, jei į vieną porciją dedama 10 g sviesto.
4. Labiausiai sotūs yra sorų (+90 kcal), šiek tiek mažiau sotūs yra manų kruopos (+80 kcal), mažiausiai sotūs yra ryžiai (+75 kcal). Norintys numesti svorio taip pat gali rinktis ruduosius ryžius, kurie nėra visiškai suvirškinami ir atlieka žarnyno valymo funkciją. Rudųjų ryžių energinė vertė košėje bus mažesnė.

Jei į košę įdedama džiovintų vaisių arba riešutų, vienos porcijos kaloringumas gali padidėti 20-30 vienetų.

Taigi 100 g moliūgų košės kaloringumas bus nuo 80 iki 180 kcal, o moliūgų košė be įdaro turės tik 15-50 kcal, priklausomai nuo vaisių saldumo.

Pagrindinė košės nauda slypi vertingose moliūgų savybėse. Šioje daržovėje yra gausus vitaminų ir mineralų kompleksas, subtilios maistinės skaidulos, pektinas ir daugybė naudingų junginių.

Moliūguose yra visų B grupės vitaminų, daug vitamino A, taip pat E, PP, K, T. Mineralinę sudėtį sudaro kalis, fosforas, kalcis, cinkas, geležis, manganas, fluoras, kobaltas, varis. Moliūguose yra antibakterinių medžiagų, jos padeda kovoti su infekcijomis, kirmėlėmis ir grybelinėmis ligomis. Produkto sudėtyje taip pat yra junginių, kurie padeda aktyviai deginti riebalinį audinį, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir malšinti uždegimą.

Kartu grūdų košėje gausu baltymų ir kokybiško krakmolo, todėl ji yra geras pusryčių ar popietės užkandis. Kad visos maistinės medžiagos būtų įsisavintos, moliūgus reikėtų valgyti su riebalais, todėl į košę galite įpilti grietinėlės, ghi ar bet kokio augalinio aliejaus. Optimalus variantas būtų moliūgų sėklos, kurios sustiprins produkto poveikį.

Kokia moliūgų košės nauda

Košė su vaisiais ir daržovėmis yra labai sveikas produktas, suteikiantis energijos ir padedantis normalizuoti virškinimą. Moliūgų minkštimo skaidulinė struktūra užtikrina, kad žarnynas būtų išvalytas nuo toksinų, ir prisotina organizmą vertingų elementų.

Bendra nauda

1. Moliūgas teigiamai veikia kepenis, šalina toksinus ir palengvina jų darbą, turi choleretinį poveikį.
2. Produkto sudėtyje yra priešuždegiminių medžiagų, gausu vitaminų A ir E, kurie užtikrina greitą pažeistų audinių regeneraciją, mažina sudirgimą, didina odos ir raumenų elastingumą, mažina alergines reakcijas.
3. Moliūgų košė normalizuoja žarnyno pH ir rekomenduojama net sergant gastritu. Jei jis ruošiamas be pridėtinio cukraus, tinka diabetikams, nes mažina gliukozės kiekį ir normalizuoja savijautą.
4. Toks patiekalas stiprina imuninę sistemą, stabilizuoja nervų veiklą, apsaugo nuo nuodų ir neigiamų veiksnių, mažina patogeninių auglių riziką.
5. Moliūgai valo kraujagysles nuo cholesterolio, normalizuoja kraujospūdį ir padeda atsikratyti venų ligų. Vyrams patiekalas rekomenduojamas siekiant padidinti potenciją ir gydyti išskyrimo sistemos ligas.
6. Moliūgų produktai padeda atsikratyti viršsvorio.
7. Reguliarus nesaldintos moliūgų košės vartojimas padeda atsikratyti spuogų ir pagerinti odos bei nagų būklę.
8. Ši priemonė padeda greitai įveikti vidurių užkietėjimą, gydyti hemorojų, taip pat pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, todėl ji paruošta patinimui, virškinimo sutrikimams.
9. Moliūgai padeda stiprinti širdies ligomis sergantį organizmą, didina kraujagyslių ir širdies sienelių elastingumą, taip pat šalina perteklinį stresą.
10. Auksinė košė padės greičiau įveikti peršalimo ir kitas ligas. Lengva tekstūra tinka nusilpusiam organizmui virškinimo funkcijai atkurti.
11. Moliūgas lengvai virškinamas ir greitai pereina virškinimo procesą, ypač kai valgomas atskirai nuo kitų maisto produktų, todėl tai puikus užkandis, padedantis įveikti alkį ir nekenkiantis sveikatai.
12. Moliūgai rekomenduojami kūdikiams, kad tinkamai formuotųsi virškinimo sistema ir būtų palaikoma sveika mikroflora. Vyresnio amžiaus žmonių mityboje moliūgai padeda susidoroti su sunkiu maistu ir skatina peristaltiką.

Moliūgų košės su soromis nauda

Sorų košė su moliūgais yra puikus maistingas produktas, kuris palaiko organizmą bet kuriuo metų laiku. Jis idealiai tinka žmonėms, turintiems virškinimo problemų, ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes minkšta sorų ir moliūgų skaidulų tekstūra nepažeidžia žarnyno sienelių. Vaikams ir sportininkams tokia košė yra vertingas energijos užtaisas: sudėtingieji angliavandeniai virškinami palaipsniui, todėl organizmas kelias valandas išlieka aktyvus ir stiprus.

Moliūgų košės su ryžiais nauda

Ryžių grūdai pasižymi absorbciniu poveikiu ir lengvu virškinimu. Todėl ryžių košė su moliūgais gali būti vartojama valomosioms dietoms ir organizmui atstatyti po apsinuodijimo. Toks produktas puikiai šalina cholesterolį ir toksinus, stiprina organizmą.

Moliūgų košės su pienu nauda

Lengva pieno košė su manų kruopomis arba be jų įtraukiama į vaiko mitybą nuo pat mažens. Produktas skatina žarnyno veiklą, o kalcis, fosforas ir vitaminai stimuliuoja širdies ir raumenų bei kaulų sistemą. Pieno sudedamoji dalis sušvelnina skaidulų poveikį, todėl nuo košės kūdikiams neskauda skrandžio, o vitaminą A, kuris naudingas regėjimui ir tinkamam vidaus organų vystymuisi, organizmas puikiai pasisavina.

Moliūgų košė su pienu lengvai pasotina ir neapsunkina. Jis naudingas laikantis griežtų dietų ir yra lengvas desertinis užkandis be jokių papildomų kalorijų.

Pieniška moliūgų košė valgoma sergant virškinamojo trakto ligomis: ji švelniai apgaubia gleivinę, jos nedirgina ir skatina gijimą. Produktas taip pat normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Ar gali moliūgų košė nėščioms ir maitinančioms moterims

Produktas labai naudingas nėščiosioms: padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir infekcijų, valo kraujo sudėtį ir gerina pieno kokybę, todėl jis tampa skanesnis ir maistingesnis. Jei nėščia moteris serga edema, moliūgas bus viena saugiausių priemonių skysčių pertekliui pašalinti. Svarbiausia - nepersivalgyti šio patiekalo ir gaminti jį su pienu.

Moliūgų košės nauda vaikams

Vaikų organizmui reikia vitamino A ir kitų sudedamųjų dalių, kurių moliūguose gausu, kad vystytųsi vidaus organai ir imunitetas. Moliūgų grūdų košė padės išgydyti daugelį negalavimų.

1. Tai pagerins vaiko apetitą ir užtikrins sveiką virškinimą.
2. Stiprinkite kūną ir užtikrinkite tinkamą vystymąsi.
3. Apsaugokite kūdikį nuo kirmėlių, grybelinių ligų ir infekcijų.
4. Greitai gydo įpjovimus, įbrėžimus ir mėlynes.
5. Užtikrina, kad jūsų vaikas gautų energijos, reikalingos aktyviai veiklai.
6. Taip pat stiprina skeletą ir užtikrina normalią hormonų pusiausvyrą.

Košė su moliūgais bus sveikesnė nei įprastai, todėl šią daržovę tikrai verta periodiškai įtraukti į patiekalą. Be to, daugeliui vaikų patinka neįprasto užkandžio su oranžine daržove skonis.

Moliūgų košė svoriui numesti

Moliūgų košė praverčia lieknėjant ir padeda atsikratyti kelių kilogramų per trumpiausią laiką. Šis produktas surenka geriausius atsiliepimus tarp tų, kurie prarado perteklinį svorį. Jo nauda neabejotina.

1. Jis švelniai šalina toksinus, gerina žarnyno absorbciją ir padeda greičiau pasisotinti nepersivalgant.
2. Pašalina toksinus iš kepenų, normalizuoja medžiagų apykaitą.
3. Sudegina riebalų sluoksnį, net ir atliekant minimalų fizinį krūvį.
4. prisotinkite organizmą vitaminais, kad griežtų dietų metu būtų lengviau ištverti alkį ir (arba) nepakankamą mitybą.
5. Tai puikus lengvas užkandis, sotūs pusryčiai, o valgant per naktį jis nėra pavojingas.
6. Padeda mažinti patinimą, lengvai prakaituoti ir valyti kūną fitneso metu.
7. Puikiai dera su kitais maisto produktais.

Dietos metu rekomenduojama ruošti nesaldintą košę su pienu, kuriame nėra per daug riebalų. Į patiekalą galite nedideliais kiekiais įmaišyti džiovintų vaisių ir riešutų.

Moliūgų košė medicinoje

Moliūgas yra retas produktas, kurį oficialioji medicina pripažįsta kaip gydomąją priemonę. Moliūgų tyrė, moliūgų sėklos ir aliejus skiriami sergantiesiems kepenų ligomis ir metant svorį.

Diabetikams

Tiems, kurie kenčia nuo padidėjusio cukraus kiekio kraujyje, į mitybą galima įtraukti fruktozės moliūgų košę arba neutralų patiekalą. Jis padeda normalizuoti kraujo sudėtį, mažina gliukozės šuolius ir padeda geriau jaustis.

Moliūgas yra vienas iš maisto produktų, kurie labai pagerina odą ir regėjimą, todėl jis bus naudingas diabetu sergantiems žmonėms, kuriems šioje srityje yra paūmėjimų. Be to, moliūgai padės numesti papildomų kilogramų, todėl jūsų kūnas taps sveikesnis.

Svarbu: Moliūgų glikemijos indeksas yra 75 vienetai. O sėklų GI yra tik 25.

Dėl pankreatito

Gydytojai rekomenduoja moliūgą kaip sveiką maistą kasos uždegimo atveju, tačiau venkite jo sulčių ar valgyti žalio, verčiau rinkitės nesaldintą trintą ar keptą moliūgą ir lengvą moliūgų košę. Reikėtų vartoti nedidelį produkto kiekį ir stebėti savo savijautą.

Dėl gastrito

Lengvosios moliūgų skaidulos gali būti naudingos sergant gastritu, tačiau tokiais atvejais košę virkite atsargiai: be riebalų pertekliaus ir stambių skaidulinių priedų. Moliūgai greitai virškinami ir neapkrauna skrandžio, tačiau kartais sukelia tulžies pūslės poveikį, todėl jų reikėtų vartoti nedideliais kiekiais, o atsiradus nemaloniems simptomams kreiptis į gydytoją.

Kaip virti moliūgų košę: receptai

Kad patiekalas patiktų visai šeimai, jis turi būti skanus ir tinkamas visoms progoms. Pateikiame keletą receptų, kurie patiks ir suaugusiesiems, ir vaikams.

Su soromis

Neutrali moliūgų košė dažniausiai gaminama su soromis. Šiam patiekalui nereikia pieno, todėl jį galima valgyti gavėnios metu, kad palaikytumėte jėgas. Kadangi sorų košę su moliūgais galima ruošti ir saldžiai, ir sūriai, ji tinka žmonėms, kuriems diagnozuotas diabetas ir kurie laikosi svorio mažinimo dietos.

Pirmiausia 600 g moliūgo reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Maži gabalėliai iškeps daug greičiau. Užpilkite moliūgą vandeniu ir virkite 10-15 minučių, tada jį suspauskite šakute arba akmeniu, užpilkite 3 stiklinėmis pieno arba vandens ir užvirinkite. Tuomet įmaišoma 1-1,5 puodelio sorų ir pasūdoma (net ir saldžiame recepte).

Ant silpnos ugnies užvirinkite košę. Leiskite vandeniui užvirti, ir paprastai sorų košė bus tiršta ir standi. Košę galima palikti uždengtą, kad grūdai išbrinktų. Jei reikia pridėti papildomų ingredientų, sudėkite juos prieš tai, kol jie bus paruošti. Prie sorų tinka džiovinti abrikosai, sultenės, graikiniai arba anakardžių riešutai, cinamonas ir vanilė, o nesaldintą variantą galima paskaninti tarkuotomis morkomis (kartu su soromis).

Sorų košė paprastai gaminama ne per saldi ir vanilinė. Išjungus ugnį, košę reikia pavirti. Įdedama šiek tiek sviesto arba augalinio aliejaus ir uždengiama. Šis patiekalas ypatingas tuo, kad jis skanus ne tik karštas, bet ir šaltas, netgi primena ledus.

Su ryžiais

Ryžių ir moliūgų košė paprastai verdama saldžiai ir patiekiama desertui, o moliūgų gabalėliai nėra per daug susmulkinami, kad burnoje būtų jaučiamos skaidulos, tačiau tai - skonio reikalas. Pagaminti košę nėra sudėtinga. Pirmiausia moliūgą reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Tada pradedamas gaminti maistas.

Dauguma virtuvės šefų rekomenduoja daržoves iš karto virti piene, kad naudingosios sudedamosios dalys neišvirtų vandenyje, kuris nusunkiamas, o būtų prisotintos kreminio sultinio. Tačiau jei moliūgas labai kietas, prieš tai jį reikėtų išvirti. Įpilkite šiek tiek vandens, kad jis išgaruotų. Svarbiausia įsitikinti, kad gabaliukai nesudegs.

700 g moliūgo reikės maždaug 1 litro pieno. Pieno "sriubą" užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves, kol jos lengvai perkoš, tada įdėkite stiklinę nuplautų nuplautų ryžių, apie 3-4 šaukštus cukraus (pagal skonį) ir žiupsnelį vanilės. Košė greitai užverda. Ryžius galima gaminti skystesnius arba tirštesnius.

Jei norite, į ryžių ir moliūgų košę įmaišykite obuolių, persikų, vyšnių arba kokoso drožlių. Išjungus ugnį, vaisių gabaliukai kartu su šaukštu sviesto dedami į išvirtą košę ir užplikomi. Šį desertą mėgsta vaikai, be to, juo galima pasimėgauti ir laikantis dietos.

Su pienu

Dietinė košės versija, tinkama net žindomiems kūdikiams, yra moliūgų košė piene. Košės gamybai kubeliai sudedami į pieną, kurio 1 kg moliūgo tenka 1,5 litro, užvirinami ir verdami ant silpnos ugnies, kol suminkštėja. Tada minkštimas sutrinamas. Kai pienas užvirs, galima įberti cukraus pagal skonį, apie 3 valgomuosius šaukštus, vanilės ir 1-2 šaukštus sviesto. Tada košė bus maistingesnė ir ilgiau malšins alkį.

Tokį desertą galima valgyti net žiemą, kad palaikytumėte imunitetą ir energiją. Košę galima paskaninti obuolių, persikų arba abrikosų tyre. Suaugusieji tokią košę gali valgyti su sausainiais, vaisių gabalėliais ir riešutais.

Su vandeniu

Dietinė moliūgų tyrė, kuri rekomenduojama griežtose dietose žmonėms, sergantiems kepenų ir virškinamojo trakto ligomis, sergantiems cukriniu diabetu arba metant svorį, taip pat vaikų mityboje, gaminama labai paprastai.

Moliūgą nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies nuo 15 iki 40 minučių - priklausomai nuo jo kietumo. Kai masė suminkštės, ją išminkykite pudingo akmeniu ir dar šiek tiek pavirkite košę.

Jei pasninkaujate ir jums svarbu, kad košė būtų soti, į paruoštą košę galite įdėti riešutų, sviesto, cukraus ar medaus. Per valomąsias dietas tokia košė užpilama sėlenomis ir citrinų sultimis, galima pagal skonį pasūdyti - tai atpalaiduos kepenis ir išlaisvins žarnyną.

Manų kruopos

Tokia košė ruošiama kaip įprasta manų košė. Iš anksto išvirkite moliūgą nedideliame kiekyje vandens arba tiesiai piene, sutrinkite gabalėlius, užvirinkite pieną ir supilkite kruopas, pagal skonį įberkite cukraus ir vanilino. Kartais į manų kruopas dedama braškių ar apelsinų griežinėlių. Geriausia valgyti karštą.

Kaip pasirinkti moliūgų košę

Kad košė būtų skani ir kvapni, reikia pasirinkti šviežią ir sultingą moliūgą. Tam reikia atsižvelgti į keletą paprastų dalykų.

1. Moliūgas yra sezoninė daržovė, kurios derlius nuimamas rudens viduryje, todėl šviežių ir skanių vaisių galite nusipirkti iki pat gruodžio mėn.
2. Prinokęs moliūgas turi sultingą plutą, ryškią spalvą, o stuktelėjus pasigirsta būdingas tuščiaviduris garsas. Jei moliūgas sausas, minkštas ir per šviesus, jis sugedo ir jo negalima valgyti.
3. Ant paviršiaus neturi būti įbrėžimų, pelėsio židinių ar kitų didelių pažeidimų, kitaip į atviras vietas patekęs purvas ir infekcijos gali sugadinti visą gaminį.
4. Kartais dėl didelio viso moliūgo svorio tenka rinktis supjaustytą variantą. Tai savaip patogu: supjaustytą moliūgą daug lengviau tvarkyti namuose. Tokiais atvejais turite įsitikinti, kad pjūvis nėra išdžiūvęs, jame nėra jokių cheminių medžiagų pėdsakų ir jis nėra užterštas.
5. Kalbant apie veisles, atsiveria gausi įvairių moliūgų atspalvių įvairovė. Apelsinų veislė pasižymi savitu skoniu ir dideliu cukraus kiekiu. Jis ilgiau išlieka šviežias, tačiau jo minkštimas šiek tiek stambesnis, todėl jį reikia ilgiau virti.
6. Geltonas moliūgas su tamsesne odele (Muscat moliūgas) yra labai švelnus ir pasižymi optimaliu skoniu. Iš jo gaminamos ne tik košės, bet ir daugelis kitų užkandžių. Šios rūšies moliūgai, kaip ir melionai bei vaisiai, taip pat gali būti valgomi žali.
7. Taip pat yra šviesių moliūgų, kuriuose yra mažiau karotino ir cukraus. Paprastai jie būna neutralaus skonio ir šiek tiek kietesnės tekstūros nei paštetai. Toks produktas dažniau naudojamas sūriems užkandžiams ir pirmiesiems patiekalams, tačiau košė iš jo taip pat bus skani. Tačiau tada patiekalą geriau gaminti be cukraus. Receptas su stalo moliūgais puikiai tiks diabetikų dietai.

Kenkia ir kontraindikacijos

Ši saulėta daržovė retai sukelia alergiją ar diskomfortą. Dėl didelių košės porcijų gali suminkštėti išmatos, atsirasti viduriavimas ir šiek tiek pūsti žarnyną. Diskomfortas gali atsirasti, kai organizmas yra pilnas išmatų. Kartais moliūgų košė sukelia pernelyg didelį tulžies antplūdį ir nemalonius pojūčius kepenyse, tačiau šie pojūčiai laikomi šalutiniu kepenų valymo poveikiu.

Persivalgę saldžios grūdų košės galite pajusti sunkumo jausmą ir gauti papildomų kalorijų, todėl turėtumėte atidžiai apskaičiuoti porcijas.

Kad moliūgas nebūtų kenksmingas organizmui, tokios žmonių grupės, prieš įtraukdamos jį į savo racioną, turėtų pasitarti su gydytoju:

• sergantiems kepenų ar kasos ligomis, diabetikams;
• Pacientai, sergantys inkstų ligomis;
• žmonėms, netoleruojantiems vitamino A ir alergiškiems;
• Žindančioms motinoms ir jaunesniems nei 3 metų vaikams.

Specialistas pasakys, kiek moliūgų galima valgyti ir kokios yra kontraindikacijos.

Moliūgų faktai

1. Moliūgas visada užėmė svarbią vietą ant įvairių kultūrų žmonių stalo. Senovės Kinijoje ir Indijoje iš jo buvo gaminami ritualiniai dubenys, o vėliau - įprasti indai. Moliūgo būgno pagrindu buvo sukurti muzikos instrumentai. Be to, iš šios daržovės gaminama garsioji "Jack Light" - pagrindinis Helovino atributas.
2. Moliūgų sėklos ir džiovintos skaidulos įtraukiamos į daugelį svorio metimo mišinių, mūsų kraštuose jos laikomos liaudies medicinos priemone, o Tailande ir kitose Rytų šalyse jas kaip maisto papildą gamina net farmacijos įmonės. Apžvalgos ir tyrimai rodo didžiulį 10-25 kg svorio sumažėjimo poveikį po kurso su siūloma priemone.
3. Moliūgų preparatai jau daugelį metų naudojami ne tik žmonių, bet ir veterinarijos gydytojų kepenų ligoms ir kirmėlėms gydyti. Produktas yra švelnus ir saugus jautriam kūdikių kūnui.

Moliūgų košė yra vienas saugiausių maisto produktų, kurį nuo seno mėgo mūsų protėviai ir išbandė kelios kartos. Tad valgykite jį su malonumu, kad pasisemtumėte sveikatos ir geros nuotaikos.