Išlydytas pienas: naudingos savybės ir receptai

Tirpintas pienas yra tradicinis slavų virtuvės gėrimas. Jis kilęs iš Rusijos. Jo naudingas ir žalingas savybes ilgą laiką tyrinėjo tinkamos mitybos ekspertai. Atlikus tokius tyrimus paaiškėjo, kad naudingų tokio pieno savybių yra daug daugiau nei neigiamų. Norėdami patys įvertinti visą tokio produkto naudą ir žalą, turite ištirti skanėsto sudėtį, susipažinti su savybėmis, virimo būdais ir kontraindikacijomis.

Pienas buvo gaminamas valstiečių krosnyse, kur per naktį buvo pilamas į molinius puodus. Žalias pienas buvo supilamas į molinius puodus ir juose laikomas vieną dieną. Šiandien jam gaminti naudojami buitiniai prietaisai.

Principas - išvirti karvės pieną, kuris paskui troškinamas ir atvėsinamas. Dėl laktozės, aminorūgščių ir baltymų reakcijos gėrimas yra malonios kreminės spalvos. Be to, produktas įgauna saldų skonį dėl išrūgų baltymų terminio denatūravimo proceso. Be to, paruoštas delikatesas pasižymi naujomis sveikatai naudingomis savybėmis.

Šiandien ghi gaminama pramoniniu mastu. Po to pienas pasterizuojamas ir kelias valandas mirkomas maždaug 100 laipsnių temperatūroje sandariame inde, todėl jis įgauna ypatingų organoleptinių savybių. Ji reguliariai maišoma, kad gautųsi vienalytė masė. Po trijų ar daugiau valandų temperatūra sumažinama iki 40 laipsnių, tada produktas dedamas į šaldymo įrenginį. Tada jis išpilstomas į butelius.

Kuo skiriasi ghi nuo įprasto pieno

Skirtumai daugiausia susiję su organoleptinėmis savybėmis. Termiškai apdorojant pienas įgauna karamelės spalvą, specifinį kvapą ir skonį. Įprasto pieno skonis ir aromatas ne toks ryškus. Šviežio pieno galiojimo laikas trumpesnis, tačiau jo kaina daug mažesnė.

Norėdami sutaupyti, galite patys pasigaminti lydyto pieno. Šio proceso metu padidėja naudingų mineralų, riebalų ir kai kurių vitaminų koncentracija.

Tirpintas pienas puikiai tinka prie karštų gėrimų, pavyzdžiui, arbatos ar kavos. Įprastas pienas tokiu atveju nesuteikia jiems tokio ryškaus skonio.

Kuris pienas yra sveikesnis: įprastas ar skaidrus pienas

Specialistai teigia, kad garintas pienas yra daug sveikesnis už šviežią, nes veikiant aukštai temperatūrai saldusis pienas praturtina savo sudėtį, nors kai kurie elementai ir prarandami. Tokiame gėrime yra 4 mg daugiau kalcio nei šviežiame produkte ir 0,4 g daugiau riebalų. Kalorijų kiekis ghi yra dvigubai didesnis nei įprastame gėrime, tačiau jis daug lengviau virškinamas.

Terminis apdorojimas taip pat prailgina tokio sveiko produkto galiojimo laiką ir sumažina alerginių reakcijų tikimybę. Tirpintas pienas gerina virškinimą ir atstato maistinių medžiagų apykaitą, todėl jį galima vartoti nėščiųjų, vaikų ir žmonių, kurių imuninė sistema nusilpusi, mityboje.

Sudėtis ir kalorijos

Tirpinto pieno nauda slypi unikalioje jo sudėtyje. Kai žaliavą veikia aukšta temperatūra, pakinta jos struktūra, išgaruoja drėgmės perteklius ir padidėja tam tikrų medžiagų kiekis. Nedideliais kiekiais gėrime yra beveik visų vitaminų, mikro- ir makroelementų, kurių reikia normaliam organizmo funkcionavimui. Tokiame piene yra A vitamino, visų B grupės vitaminų, biotino, kalio, niacino, fosforo, natrio, chloro ir kt.

Be to, ghi turi mononesočiųjų riebalų rūgščių, cukrų ir organinių rūgščių.

Pienas yra gana kaloringas. Šis skaičius yra 65-85 kcal 100 g. Norėdami sumažinti šias vertes, galite naudoti nugriebtą pieną, tačiau tai turės įtakos gėrimo kokybei - skonis bus ne toks sodrus, o gydomosios savybės sumažės.

Ghi nauda

Bendra nauda

Tirštuose pieno produktuose esantis retinolis teigiamai veikia CNS. Reguliariai vartojant šį gėrimą žmogus nusiramina ir normalizuoja miegą. Produktas taip pat tinka akims. Jį reikėtų vartoti esant silpnam regėjimui.

Piene gausu B grupės vitaminų, magnio ir fosforo. Visos šios medžiagos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jis sumažina trombozės, insulto, venų varikozės riziką.

Produktas naudingas esant lėtiniam nuovargiui, nes pasižymi tonizuojančiomis savybėmis. Jis taip pat rekomenduojamas žmonėms, kurie dažnai patiria stresą.

Vitaminas D būtinas normaliam vaikų raumenų ir kaulų sistemos formavimuisi, taip pat padeda stiprinti dantis, nagus ir plaukus. Šis gėrimas, stimuliuodamas smegenų neuronus, apsaugos vyresnio amžiaus žmones nuo demencijos.

Tokoferolis ghi pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Ši medžiaga reguliuoja hormonus, stiprina imuninę sistemą ir gerina kepenų veiklą. Vitaminas E yra labai svarbus odos sveikatai.

Šis gėrimas praturtintas aminorūgštimis, kurių organizmas pats negali susintetinti. Jame taip pat yra lengvai virškinamų baltymų, kurie naudingi sportininkams.

Moterims

Tirpintas pienas reguliuoja hormonų pusiausvyrą organizme. Moterims rekomenduojama vartoti šį produktą, kai skydliaukė veikia netinkamai. Magnis, kalis ir tokoferolis padeda atkurti ir palaikyti moters endokrininę sistemą.

Be to, ghi turi daug geležies, todėl gali būti naudojamas kaip geležies stokos anemijos profilaktikos priemonė. Dėl šios medžiagos trūkumo sumažėja hemoglobino kiekis, gali svaigti galva ir skaudėti galvą.

Vyrams

Išlydytas skystis gali padėti išspręsti stiprumo problemas. Tai užtikrina piene esantys mineralai ir vitaminai, pavyzdžiui, E, A ir askorbo rūgštis. Šios medžiagos stimuliuoja lytinių liaukų funkciją ir atkuria raumenų funkciją. Tačiau per didelis produkto vartojimas gali būti žalingas organizmui, nes dėl jo sumažėja spermos koncentracija.

Kai nėščia

Nėščios moters mityboje turi būti lydyto pieno, nes jis būtinas ir kūdikiui, ir būsimai motinai. Šiuo moters gyvenimo laikotarpiu sparčiai netenkama kalcio, o tai gali sukelti anemiją ir jo trūkumą vaikui. Tokiame piene yra daug vitamino D, Mg, Ca, P, kurie padeda išvengti rachito ir vaisiaus širdies ydų, tinkamai vystosi kūdikio kaulinis audinys, stiprina moters nagų plokšteles ir plaukus, didina organizmo gynybinę funkciją.

Be to, produktas gerai virškinamas organizme, o tai padeda apsisaugoti nuo vidurių užkietėjimo, su kuriuo dažnai susiduria nėščios moterys.

Žindant krūtimi

Ypatinga ghi sudėtis padeda pagerinti motinos pieno kokybę ir aprūpina maitinančios moters organizmą naudingomis medžiagomis. Toks pienas padeda stiprinti kaulus, tinkamai vystytis širdžiai ir kraujagyslėms, formuotis raumenims ir vaiko intelektui.

Produkto nereikėtų per daug vartoti, tik vieną stiklinę per dieną. Didelis riebalų kiekis gali sukelti alerginę kūdikio reakciją ir žarnyno sutrikimus. Šį maistą galima įtraukti į mitybą žindymo laikotarpiu ne anksčiau kaip po trijų mėnesių nuo kūdikio gimimo. Svarbu stebėti savo kūdikio būklę. Prieš pradedant vartoti pieną, patartina pasitarti su gydytoju.

Vaikams

Ghi tinka kūdikiams, linkusiems sirgti rachitu. Šis gėrimas dažnai vartojamas kaip profilaktinė priemonė, nes jo sudėtyje yra stiprus vitamino D ir kalcio kompleksas. Jis taip pat gerina vaikų smegenų veiklą. Vis dėlto reikia imtis priemonių, todėl su specialistu reikėtų susitarti dėl optimalaus ghi kiekio, kurį galima duoti vaikui.

Lieknėjimas

Nepaisant to, kad lydyto pieno produktai turi daug kalorijų, mitybos specialistai vis tiek rekomenduoja juos naudoti kaip maisto produktą kovojant su viršsvoriu. Dėl dietos gali trūkti pagrindinių maistinių medžiagų ir energijos. Tokiu atveju riebalams suskaidyti reikia daugiau laiko, todėl net griežčiausia dieta tampa neveiksminga. Norėdami aprūpinti organizmą reikalingais elementais, turėtumėte suvartoti pusę stiklinės šio skysčio.

Šio produkto nauda užtikrins greitą virškinimą, pašalins alkio jausmą ir normalizuos medžiagų apykaitą. Visa tai padeda atsikratyti papildomų kilogramų. Tačiau svarbu prisiminti, kad tokiomis savybėmis gali pasižymėti tik lydytas pienas, kuris gaunamas naudojant gėrimą, kurio riebumas neviršija 5 proc., be pridėtinio cukraus ir kitų komponentų.

Ištirpintas pienas vaistuose

Piene yra daug natrio, kuris lemia vandens ir druskų pusiausvyrą organizme. Šis elementas normalizuoja inkstų veiklą. Šios medžiagos trūkumas sukelia sąnarių problemų.

Troškinimo procesas suteikia pienui savybių, dėl kurių jį greitai pasisavina kraujas. Dėl to produktą gali vartoti žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir turintys virškinamojo trakto sutrikimų.

Cheminė saldumynų sudėtis padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugo nuo avitaminozės, o tai ypač svarbu šaltuoju metų laiku.

Specialistai rekomenduoja šį produktą naudoti dietinėse dietose, nepaisant pieno kaloringumo. Pakanka išgerti 100 ml šio gėrimo, kad organizmas gautų energijos ir maistinių medžiagų. Tirpintas pienas nesukelia alergijos, nebent yra individualus netoleravimas.

Pieno sudėtyje esantys riebalai teigiamai veikia virškinamojo trakto gleivinę. Gėrimas malšina uždegimą, užkerta kelią opų atsiradimui, pašalina rėmenį.

Diabetikams

Tirpintą pieną gali vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Šiame produkte yra daug vitaminų ir mineralų, padedančių stiprinti silpną diabetikų imuninę sistemą. Jame yra daug riebalų, kurie naudingi sergant širdies ligomis. Tirpintas gėrimas yra daug geriau virškinamas nei nenugriebtas pienas. Sergantieji diabetu gali išgerti ne daugiau kaip vieną stiklinę pieno skysčio per dieną.

Dėl pankreatito

Pieno pagrindo skanėstas naudojamas gydant pankreatitą. Gydomajai kompozicijai paruošti 0,5 kg susmulkintų džiovintų petražolių šaknų užpilkite ištirpintu pienu. Masę reikia troškinti, kol ji taps tiršta. Gautą skysčio kiekį reikia gerti per dieną, kas valandą geriant po arbatinį šaukštelį.

Gastrito atveju

Kai nustatomas gastritas su dideliu rūgštingumu, taip pat skrandžio opos remisija, rekomenduojama vartoti ghi pieno ir bulvių sultinio mišinį. Sumaišykite 100 ml pieno ir 50 ml bulvių sultinio, kad pagamintumėte šią priemonę. Mišinį reikia vartoti šiltą, du kartus per dieną, 30 minučių prieš valgį.

Kosmetikos priemonės

Ištirpintas pieno produktas naudingas ne tik organizmui iš vidaus, bet ir iš išorės. Kosmetologijoje jis dažnai naudojamas kaip įvairių kaukių sudedamoji dalis.

1. Atrastas teigiamas pieno poveikis veidui. Taigi šis produktas padeda pašalinti uždegimą, sumažinti sudirgimą, drėkina odą ir didina jos elastingumą. Veido valymas vatos diskeliu, pamirkytu ištirpintame piene, gali pakeisti maitinamojo kremo naudojimą.
2. Galima paruošti drėkinamąją veido kaukę. Sumaišykite pusę stiklinės gėrimo su valgomuoju šaukštu džiovintų medetkų žiedų ir ant silpnos ugnies užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Atvėsusią masę 10-15 minučių tepkite ant veido, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Po kaukės rekomenduojama naudoti drėkinamąjį kremą.
3. Taip pat populiari gaivinanti kaukė, kurios pagrindą sudaro ghi. Lygiomis dalimis sumaišykite medų, pieną, krakmolą ir druską. Užtepkite kaukę ant veido vatos diskeliu. Palaikykite tokį mišinį ant veido 30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Tokia sudėtis tinka riebiai odai.

Taip pat žinomas teigiamas ištirpinto pieno poveikis plaukams. Šio produkto pagrindu pagamintos kaukės padeda giliai drėkinti plaukus, užkerta kelią plaukų slinkimui ir lūžinėjimui, naikina pleiskanas, padeda atsikratyti riebalavimosi, skatina garbanų augimą, suteikia joms švelnumo ir blizgesio. Pavyzdžiui, norėdami pasidaryti drėkinamąją kaukę, į pieną įmaišykite vištos kiaušinio trynį ir nedidelį kiekį aliejaus (varnalėšų aliejaus, kokosų aliejaus, taukmedžio sviesto). Mišinį palaikykite pusvalandį ir nuplaukite vandeniu.

1. Norėdami išvengti plaukų slinkimo, supjaustykite 100 g ruginės duonos, užpilkite stikline pieno ir įpilkite 30 ml ricinos aliejaus. Kaukę palaikykite 40 minučių ir paskirstykite ją per visą odos ilgį. Galvą reikėtų suvynioti į rankšluostį. Palaikykite 35 minutes, tada išplaukite plaukus šampūnu.
2. Stiprinančiai kaukei paruošti reikia 100 ml ištirpinto pieno, 70 g ricinos aliejaus ir trijų šaukštų avižinių dribsnių. Gautą mišinį užtepkite ant plaukų šaknų, po poros valandų nuplaukite.

Naudojimas maisto ruošimui

Tirpintas pienas plačiai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, iš jo galima gaminti košes, pirmuosius patiekalus ir daugelį desertų.

Jis taip pat naudojamas gėrimų gamyboje. Pavyzdžiui, iš jo galima gaminti kakavą arba jo galima dėti į arbatą ar kavą. Iš pieno galima gaminti kokteilius ir kitus rauginto pieno produktus.

Pienas gerai dera su medumi, tačiau rekomenduojama jį įpilti į iki 45 laipsnių atvėsusį gėrimą, kitaip masė bus kenksminga organizmui. Taip pat ištirpintą gėrimą galima derinti su cinamono, šafrano, ciberžolės prieskoniais.

Kenkia ir kontraindikacijos

Tirpintas pienas pasižymi daugeliu naudingų savybių, tačiau vis dar yra tam tikrų kontraindikacijų, į kurias svarbu atsižvelgti vartojant tokį produktą.

1. Kadangi gėrime yra daug riebalų, gali išsivystyti aterosklerozė. Norint išvengti tokios ligos, vyresni nei keturiasdešimties metų žmonės neturėtų mėgautis tokiu skanėstu.
2. Nutukę žmonės turėtų būti ypač atsargūs su lydytais pieno produktais.
3. Alergiškiems ir netoleruojantiems laktozės asmenims taip pat gresia pavojus. Pastebėjus bet kokį nemalonų poveikį, taip pat virškinimo trakto sutrikimus, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Jei įtraukiate šį gėrimą į vaiko mitybą, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu. Taip galėsite sužinoti, ar vaikui gali pasireikšti šalutinis poveikis.

Kaip pasirinkti ir saugoti

1. Pirmiausia turėtumėte nuspręsti, kur jį įsigyti. Jei salyklinį pieną perkate turguje, pardavėjas turi pateikti specialius pardavimo dokumentus ir karvių veterinarinio patikrinimo pažymėjimą.
2. Jei salyklinį pieną renkatės parduotuvėje, turėtumėte patikrinti produkto sudėtį ir galiojimo laiką. Jei jame yra cheminių medžiagų, jį reikia išmesti.
3. Svarbu žinoti, kokie rodikliai rodo skanėsto kokybę. Pirmiausia tai susiję su pieno kvapu. Ghi kvapas turi būti gaivus ir ne rūgštus. Kokybiškas produktas turėtų būti kreminės spalvos. Ant viršaus taip pat turi būti grietinėlės sluoksnis, o tai reiškia, kad grietinėlė buvo nugriebta arba produktas nėra natūralus.

Laikykite gėrimą šaldytuve 8-9 laipsnių temperatūroje.

Kaip pasigaminti lydytą pieną namuose

Parduotuvėje pirktas pienas turi naudingų savybių. Tačiau naminis produktas yra daug sveikesnis ir veiksmingesnis. Be to, šiandien tokį produktą labai lengva gauti, nes virtuvėje galima naudoti įvairią techniką.

Orkaitėje

Ištirpinto pieno virimas orkaitėje yra gana ilgai trunkantis procesas, tačiau rezultatas bus skanėstas, kuris savo savybėmis bus kuo panašesnis į gėrimą, pagamintą pagal senovinius metodus.

Norėdami tai padaryti, įkaitinkite prietaisą iki 180 laipsnių pagal Celsijų ir įdėkite į jį molinius indus, pripildytus pieno. Kai skystis užvirs, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 80 laipsnių ir palaukite, kol susidarys putos. Po to sumažinkite temperatūrą iki 50. Tokiomis sąlygomis pienas turėtų virti septynias valandas.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Naudojant daugiafunkcinę keptuvę daug lengviau paruošti produktą. Tereikia į aparato indą supilti šviežią pieną, iš anksto sudrėkintą sviestu, uždaryti dangtį ir šešioms valandoms pasirinkti funkciją "Virti". Po to palikite mišinį dar trims valandoms mirkti įjungę šildymo funkciją. Norėdami paįvairinti pažįstamą patiekalą, galite į jį įdėti smulkintų riešutų, kurie suteiks skanumo ir aromato.

Ar galime duoti tirpintą pieną naminiams gyvūnams?

Norėdami gauti atsakymą į šį klausimą, turėtumėte atsižvelgti į tai, ar išgėrus pieno augintinis kenčia nuo virškinimo sutrikimų arba alerginių reakcijų. Aminorūgščių kiekis nuskaidrintame piene yra toks pat kaip ir standartiniame gėrime. Todėl jei gyvūnas netoleruoja šviežio produkto pieno baltymų arba laktozės, ghi jam taip pat draudžiama. Tačiau jei problemų nekyla, skanėstas gyvūnams tinka.

Svarbu nepamiršti, kad termiškai apdoroto pieno riebumas pramoniniu būdu gaminamame piene turėtų būti ne didesnis kaip 5-6 proc. Jei jis pagamintas namuose, riebalų kiekis gali būti didesnis. Todėl šio pieno nerekomenduojama duoti į nutukimą linkusiems augintiniams.

Ką galima gaminti su ghi: receptai

Yra daugybė receptų, kuriuose naudojamas ghi. Produktas suteikia patiekalams ypatingą skonį. Toks pienas naudojamas miltiniams produktams, košėms, jogurtui gaminti. Šio ingrediento pridėjus galima paruošti kavą.

Košė

Norint pasigaminti lydyto pieno košę, reikės pusės puodelio apvalių ryžių, stiklinės vandens, dviejų puodelių pieno, šaukšto cukraus ir 20 g sviesto.

Ryžius reikia nuplauti vandenyje, sudėti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu. Virkite 10 minučių. Supilkite ištirpintas kruopas ir virkite ant vidutinės ugnies dar 15-20 minučių. Baigiant virti įberkite cukraus. Paruoštą košę uždenkite rankšluosčiu ir palikite kelioms minutėms, prieš patiekdami įdėkite gabalėlį sviesto.

Blynai

Blynams pagaminti reikės 50 g sviesto, 0,4 l ištirpinto produkto, 140 g miltų, dviejų šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 3 kiaušinių, 50 g cukraus pudros, 0,5 šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio vanilinio cukraus ir druskos ant peilio galo.

Pirmiausia ištirpinkite sviestą. Tada pieną sumaišykite su dviem sveikais kiaušiniais ir vienu kiaušinio tryniu. Suplakite masę, tada suberkite cukrų, ištirpintą sviestą, druską ir vanilę ir vėl plakite iki vientisos masės. Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius. Tešla paruošta; dabar galite kepti blynus riebalais pateptoje keptuvėje.

Fritters .

Blynams gaminti sumaišykite du kiaušinius, 25 g cukraus, žiupsnelį druskos ir išplakite masę. Tada į tešlą supilkite stiklinę pieno. Po to įdėkite 0,5 arbatinio šaukštelio sodos ir 40 g ištirpinto sviesto. Tada įberkite puodelį miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Padėkite tešlą 20 minučių šiltoje vietoje. Dabar galite kepti blynus. Jei reikia, keptuvę patepkite augaliniu aliejumi. Apšlakstykite desertą medumi.

Jogurtas

Norint pasigaminti skanaus ir, svarbiausia, sveiko jogurto, reikės 2 litrų 4 proc. riebumo pieno, stiklinės jogurto be jokių priedų ir šiek tiek cinamono.

Pirmiausia 30 minučių virkite pieną "Multicooker" viryklėje. Po to įberkite cinamono lazdelių. Tuomet pieną nukoškite nuo putų ir leiskite skysčiui atvėsti iki 50 laipsnių. Dabar į pieno mišinį supilkite jogurtą. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite jį per naktį. Tada jogurtą supilkite į marlės maišelius ir pakabinkite 3-4 valandoms, kol išsiskirs visas skysčio perteklius. Paskutinis žingsnis - suplakti ją blenderiu. Paruoštą rauginto pieno produktą reikia laikyti šaldytuve.

Kondensuotas pienas

Šiam desertui reikia stiklinės pieno, 120 g pieno miltelių ir septynių saldiklių tablečių.

Gamybos procesas prasideda nuo skysčio virimo termose. Pirmiausia į prietaisą įpilkite verdančio vandens, palaikykite kelias minutes ir išpilkite. Po to užvirinkite pieną ir supilkite jį į termosą. Skystis turi išsilaikyti vieną dieną.

Tada sumaišykite ghi su džiovintu ir nugriebtu pieno produktu bei saldikliu. Mišinį virkite vandens vonelėje apie 40 minučių. Kondensuotas pienas yra skanus ir dietinis.

Omletas

Suplakite kiaušinius ir įpilkite pieno, kad pagamintumėte omletą. Kelias sekundes plakite masę. Pagardinkite druska ir dar kartą suplakite. Supilkite mišinį į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies. Dėl putų atsiradimo nerimauti nereikėtų, patiekalas vis tiek bus paruoštas.

Kaip padaryti, kad ryazhenka su lydytu pienu

Ištirpintas pienas naudojamas riaženkai gaminti. Karštą jį reikia supilti į mažus stiklainius. Skysčio temperatūra turi būti apie 40 laipsnių. Į kiekvieną indelį įdėkite po šaukštą grietinės ir masę išmaišykite. Ant viršaus uždėkite nugriebto pieno putų. Uždenkite stiklainius dangteliais ir uždenkite rankšluosčiu. Būsimos ryazhenka ingredientus laikykite šiltoje patalpoje. Po 10 valandų išlydytas pienas ryazhenka yra paruoštas.

Ar galima virti troškintą pieną?

Gaminant šios rūšies pieną, nenugriebtas pienas verdamas aukštoje temperatūroje. Vėliau skystis toliau verda, bet žemesnėje temperatūroje. Todėl jo nereikia dar kartą virti.

Įdomūs faktai apie pieną

1. Pienas laikomas plačiausiai pasaulyje paplitusiu pieno produktu.
2. Žmonės pieną pradėjo gerti dar prieš 10 tūkst. metų, kai buvo prijaukintos ožkos ir avys.
3. Garuose virintas pienas yra sveikas ir saugus gėrimas, kurio nereikia apdoroti pirmas dvi valandas po melžimo. Per šį laikotarpį skystis išlieka sterilus dėl jame esančios natūralios baktericidinės medžiagos, kurią sintetina gyvulio pieno liauka. Po šio laiko bakterijos pradeda daugintis.

Ghee nuotrauka