Žali kiaušiniai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Šiais laikais beveik kiekvieno namuose šaldytuvo lentynoje galima rasti tuziną kiaušinių. Jie plačiai naudojami kepiniams, ruošiami pusryčiams, dedami į salotas, iš jų gaminamos įvairios grožio kaukės ir net valgomi žali.

Vištų kiaušiniai yra turtingos sudėties maistinis produktas. Juose yra daug įvairių aminokarboksirūgščių, įvairių grupių vitaminų, karotino ir cholino. Cholinas yra elementas, kuris neleidžia cholesteroliui nusėsti ant kraujagyslių sienelių. Kiaušiniai visada asocijuojasi su pusryčiais ir gera mityba.

Kiaušiniai ne tik verdami ar kepami, bet ir dažnai valgomi žali: kiaušinių kokteilis, naminis majonezas, prancūziška beza ir baltyminė glazūra. Tai ne visas patiekalų sąrašas, visi jie yra labai populiarūs. Žali kiaušiniai plačiai paplitę grožio pramonėje ir už jos ribų.

Kuris tipas yra sveikesnis: žali ar kietai virti kiaušiniai

Ilgą laiką buvo diskutuojama dėl šių dviejų rūšių kiaušinių naudos. Mokslininkai ne kartą įrodinėjo, kad kietai virti kiaušiniai yra sveikesni už žalius, nes žmonės turėtų valgyti gyvūninį maistą tik termiškai apdorotą. Be to, termiškai neapdoroti kiaušiniai gali būti pavojingos ligos šaltinis. Kalbame apie virškinimo trakto infekciją - salmoneliozę. Užsikrėsti galima tik nuo sergančios vištos padėtų kiaušinių. Todėl prieš valgydami žalią maistą turite įsitikinti jo grynumu.

Tačiau daug kalbama ir apie žalių kiaušinių naudą. Aukštoje temperatūroje virti maisto produktai praranda dalį maistinių medžiagų.

Nesvarbu, ar kiaušinius valgote žalius, ar virtus. Abu jie turi savų pliusų ir minusų - svarbiausia įsitikinti jų kokybe ir žinoti, kokią naudą jie gali duoti jums.

Kaip atskirti kietai virtą kiaušinį nuo žalio kiaušinio

Kad nesugestų, juos įprasta dėti į šaldytuvą. Daugelis žmonių, išvirę kiaušinius, padeda juos į šaldytuvą, kad išliktų švieži iki kitų pusryčių ar vakarienės. Kaip dažnai nutinka, virti ir žali kiaušiniai sumaišomi toje pačioje šaldytuvo lentynoje. Taigi kaip atskirti žalią kiaušinį nuo kietai virto nepažeidžiant lukšto? Tam yra keletas gudrybių.

Iššifravimas

Tai geriausiai žinomas tikrinimo būdas. Metodo esmė - išvynioti kiaušinį ir įvertinti jo judėjimą. Kaip tai padaryti:

1. Nuleiskite kraštą ant lygaus, kieto paviršiaus, dažniausiai virtuvės stalo.
2. Uždėkite ranką ant kiaušinio, nykščiu - ant vienos pusės, o kitu - ant priešingos.
3. Išvyniokite jį.
4. Pradėję sukti, paspauskite jį pirštu.

Teisingai atlikus metodą, kiaušinio būklę galima nustatyti pagal jo aktyvumą:

1. Paruoštas sukasi aplink savo ašį greitai ir tolygiai, o paspaudus pirštu greitai sustoja.
2. Žalias kiaušinis sukasi lėtai, apsiverčia, o paspaudus kiaušinį jis iš karto nesustoja, bet gali apsisukti net du kartus.

Kodėl taip atsitinka: dviejų kiaušinių su skirtingais vidiniais paviršiais svorio centrai skiriasi. Kietai virtas kiaušinis yra kietas daiktas. Žalio kiaušinio lukštas yra kietas, o viduje yra skysčio, todėl du kiaušiniai sukasi skirtingai.

Drebantis

Šis metodas laikomas paprastu, bet ne pačiu veiksmingiausiu. Esmė: išgirsti, kas vyksta po kiautu. Kaip tai padaryti:

• Įdėkite kiaušinį į ranką.
• Pridėkite jį prie ausies.
• Sukratykite jį.

Žalio kiaušinio viduje pasigirs būdingas garsas, kiaušinis svyruos, o tai reiškia, kad trynys yra skystas arba, tiksliau, žalias. Jei nėra garso, nuo lukšto niekas neatsiskiria, todėl kiaušinis yra iškepęs.

Šviečiantis

Dar viena maža gudrybė, kurią naudoja daugelis namų šeimininkių. Jie peršviečia kiaušinį. Šiam metodui galite naudoti dienos šviesą arba dirbtinę šviesą (lempą arba žibintuvėlį). Kaip tai padaryti:

1. Sukurkite kambaryje tamsą (išjunkite šviesą, užtraukite užuolaidas).
2. Įjunkite šviesą (geriausia - žibintuvėlį).
3. Laikykite degiklį prie kiaušinio.

Kietai virtas kiaušinis dėl savo konsistencijos nepraleidžia šviesos. Žalio kiaušinio vidus bus skystas.

Karštas vanduo

Norėdami išvengti pakartotinio kiaušinių virimo, galite juos išbandyti verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti:

1. Iš šaldytuvo juos išimkite iš anksto, kad būtų kambario temperatūros.
2. Puode arba puode paruoškite verdantį vandenį.
3. Kiaušinius pamerkite šaukštu 15 sekundžių.
4. Išimkite juos.

Jei aplink lukštą susidaro maži burbuliukai, kiaušinis yra žalias. Jo paviršiuje yra daug mažų porų, pro kurias patenka oras. Embrionui jos reikia, kad galėtų kvėpuoti. Įdėjus kiaušinį į verdantį vandenį, dėl temperatūros išsiskiria dujos ir susidaro burbuliukai. Virtame kiaušinyje visos dujos buvo išleistos prieš tai verdant, todėl burbuliukai nesusidaro.

Šis metodas naudingas tik kitam maisto gaminimui, nes į verdantį vandenį įmestas kiaušinis nebegali ilgai išsilaikyti. Geriau, kad jis būtų išviręs ir paruoštas naudoti.

Naudingas patarimas! Kad kiaušiniai po virimo nesusipainiotų, reikėtų pasinaudoti tam tikromis gudrybėmis:

1. Išvirusius pažymėkite maistiniu žymekliu.
2. Laikykite skirtinguose induose skirtingose šaldytuvo lentynose.
3. Dažykite verdant (dažikliais, svogūnų lukštais arba hibiskų arbata).

Naudojant šias gudrybes kiaušinių sumaišyti bus tiesiog neįmanoma.

Sudėtis ir kalorijos

Kiaušinį sudaro dvi pagrindinės dalys - baltymas ir trynys. Kiekviename jų yra savitas maistinių medžiagų ir energijos kiekis. Kiaušinis sveria nuo 40 iki 70 g. Kalorijos skaičiuojamos nuo 100 g. Todėl apskaičiuojant suvartotų kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį reikia atsižvelgti į jo svorį.

Kiaušinį sudaro daugiau nei dešimt pagrindinių sudedamųjų dalių:

• Cholinas.
• B grupės vitaminai.
• Vitaminai A, C, D, E, K, H, PP.
• Kalis, kalcis, magnis.
• Cinkas, selenas, varis.
• Manganas, geležis, chromas.
• Siera, jodas, fluoras.

Tai ne visos kiaušinių sudedamosios dalys. Vištienos baltymai yra gausus baltymų, cholino, lecitino šaltinis, kuris padeda užtikrinti tinkamą smegenų aprūpinimą krauju, gerina atmintį ir mažina sklerozės riziką.

Pagrindinės trynio sudedamosios dalys yra polinesočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys (daugiau kaip 70 %), taip pat yra nedidelis kiekis nesočiųjų riebalų rūgščių (30 %). Kiaušinio trynyje yra cholesterolio, tačiau dėl cholino, kuris reguliuoja riebalų ir cholesterolio kiekį, kiaušinis nėra "blogojo" cholesterolio šaltinis.

Kriauklė neliko be dėmesio; joje gausu kalcio, kuris stiprina kaulus, atkuria plaukus ir skatina jų augimą, mažina nagų lūžinėjimą. Ji nuplaunama, nulupama nuo folijos, išdžiovinama ir sumalama į miltelius. Kriauklių milteliai dedami į arbatą arba vandenį, vartojami ne dažniau kaip du kartus per metus.

Daugeliui žmonių, kurie stebi mitybą arba skaičiuoja FAC normą, svarbu žinoti žalių kiaušinių energinę vertę:

100 g produkto:

• Baltymai - 12,7 g.
• Riebalai - 10,9 g.
• Angliavandeniai - 0,7 g.
• Kalorijos - 157.

Kuo naudingi žali vištų kiaušiniai?

Žalių kiaušinių sudėtyje yra stebėtinai daug vitaminų, maistingųjų medžiagų ir mineralų. Jų vartojimas neapdorotoje formoje padeda greičiau pasveikti nuo įvairių peršalimo ligų. Šį produktą dažnai naudoja dainininkai ir aktoriai gerklų gleivinei ir raiščiams tepti. Žali kiaušiniai plačiai naudojami sporto pasaulyje dėl juose esančių grynų baltymų.

Moterims

1. Grožis. Žaliuose kiaušiniuose esanti vitaminų gausa yra naudinga moters grožiui. Reguliarus 1 kiaušinio vartojimas per dieną sustiprins nagus ir plaukus. Produktas taip pat naudingas dantims ir dantenoms.
2. Vėžio prevencija. Daugelis žmonių mano, kad norint išvengti krūties vėžio būtina valgyti žalius kiaušinius, nes juose esantys fermentai padeda organizmui sumažinti navikų ir metastazių riziką. Pagrindinis fermentas cholinas, dažniau žinomas kaip vitaminas B4, geba atkurti audinius ir pašalinti įvairius toksinus bei fermentus, kurie trikdo vidaus organų veiklą.
3. Imuniteto stiprinimas. Sumažėjęs imunitetas yra rimta problema, dėl kurios kenčia visas organizmas. Šis procesas dažniausiai paveikia moteris. Šią problemą gali padėti išspręsti ir žali kiaušiniai. Vitaminų gausa padeda organizmui gaminti imunines ląsteles ir stiprina imunitetą.
4. Smegenų funkcijos aktyvinimas. Pagerėjęs smegenų aprūpinimas krauju padeda gauti daugiau deguonies į smegenis. Tai leidžia smegenims aktyviai veikti, gerina atmintį ir mažina akių spaudimo riziką.

Vyrams

1. Baltymai padeda vyrams aktyviai auginti raumenų masę. Sportininkai visame pasaulyje nuo seno vartoja žalius kiaušinius, kad padidintų raumenų masę. Baltymai (arba gryni baltymai) didina raumenų ištvermę, didina energijos kiekį, todėl organizmas tampa stipresnis. Reguliariai naudojant ir aktyviai lankant sporto salę raumenys tampa raumeningesni.
2. Teigiamas poveikis potencijai. Didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis padeda vyrams išlaikyti erekciją. Kiaušinyje esantys baltymai ir cinkas yra atsakingi už testosterono gamybą. Vartojant po 1 gabalėlį per dieną, bus užtikrintas normalus vyro lytinės sistemos funkcionavimas.
3. Sumažinti prostatito riziką. Universali žalių kiaušinių sudėtis teigiamai veikia tulžies nutekėjimą, normalizuoja kepenų funkciją. Prostatos būklė tiesiogiai priklauso nuo kepenų ir tulžies takų būklės. Gerdami žalius kiaušinius, vyrai sumažina prostatito riziką.
4. Pagerinkite ejakuliato kokybę. Ejakulato kokybė tiesiogiai priklauso nuo organizmui tiekiamo aminorūgščių kiekio. Žaliuose kiaušiniuose esančios aminorūgštys padeda normaliai vyriškų lytinių hormonų gamybai.

Kai nėščia

Būsimoji motina visada nori geriausio savo kūdikiui. Kol moteris nešioja kūdikį, ji atidžiai stebi savo mitybą. Kad kūdikio vystymasis neatsiliktų, reikia valgyti maistą, turintį didelę maistinę vertę. Toks produktas yra žali kiaušiniai.

Būsimoji mama, į mitybą įtraukusi žalią kiaušinį, gali tikėtis teigiamo poveikio kūdikiui.

1. Hormoninio fono stabilumas. Svarbiausia žalių kiaušinių nauda, kurią nurodo gydytojai, yra ta, kad jie gali palaikyti normalų moters hormoninį foną. Nėštumo metu, kai organizmas nuolat keičiasi, o moters psichologinei sveikatai gresia hormonų antplūdis, kiaušinis gali būti išsigelbėjimas. Vitaminas B4 padeda normalizuoti nervų sistemą ir hormonų lygį.
2. Sveiki plaukai, nagai ir dantys. Įprasta manyti, kad nėščios moterys pusę savo sveikatos atiduoda kūdikiui, todėl suprastėja plaukai, nagai, dantys ir veido bėrimai. Kiaušiniuose esantys vitaminai ir mineralai gali padėti išspręsti šias problemas.
3. Tinkamas vaisiaus vystymasis. Gydytojai būtinai skiria vartoti folio rūgšties iki 12 nėštumo savaitės. Kiaušinio sudėtyje yra folio rūgšties, kurią organizmas gerai įsisavina, o tai reiškia, kad vaikas vystysis pagal terminą.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpis yra vienas svarbiausių moters gyvenimo laikotarpių. Pagrindinė motinos užduotis - suteikti savo kūdikiui viską, kas geriausia. Nors kiaušiniai yra baltymų, cholino ir daugelio kitų maistingųjų medžiagų šaltinis, žindymo laikotarpiu jų valgyti negalima. Didelė tikimybė, kad vaikui gali pasireikšti alerginė reakcija į šį gaminį.

Vaikams

Mokslininkai įrodė, kad žali putpelių kiaušiniai yra naudingi vaikams. Jų sudėtis idealiai tinka nesubrendusio vaiko skrandžiui, jie lengvai virškinami ir padeda spręsti kai kurias problemas.

1. Diatezės rizikos mažinimas. Diatezė yra vaiko reakcija į įvairius produktus. Tai susiję su amžiumi, su kiekvieno naujo produkto įvedimu. Be to, yra daug įvairių veiksnių, dėl kurių kūdikio skruostai gali nusidažyti raudonai. Žali putpelių kiaušiniai padengia skrandžio sieneles ir sumažina diatezės pasikartojimo riziką.
2. Padidėjęs kalcio kiekis organizme. Reguliarus kiaušinių vartojimas vaikams padeda išvengti kalcio trūkumo. Tai gali sukelti kaulų, dantų, plaukų ir nagų trapumą. Visas šias problemas galima išspręsti duodant vaikams putpelių kiaušinių.
3. Protinis ir fizinis vystymasis. Kiekvienas iš tėvų nori, kad jo vaikas džiaugtųsi naujais pasiekimais ir atradimais. Norint palaikyti vaiko fizinį aktyvumą, naudinga valgyti žalius kiaušinius. Turtingi įvairiais elementais, jie padeda stiprinti smegenų veiklą ir ugdyti vaiko fizinę jėgą.

Svorio metimui

Dėl didelio baltymų kiekio kiaušiniai yra gera pagalba metant svorį. Virškinimas taip pat bus teigiama pusė. Virti kiaušiniai virškinami 98 %, o žali - 60 %. Tai reiškia, kad organizmas automatiškai gaus mažiau kalorijų ir angliavandenių, kurie yra pagrindiniai viršsvorio šaltiniai.

Žalių putpelių kiaušinių nauda ir žala

Mažų putpelių kiaušiniai, nepaisant jų dydžio, turi labai daug naudingų elementų. Jie laikomi vienu vertingiausių maisto produktų. Juose yra beveik visa Mendelejevo lentelė, o senovės medicinos dokumentuose galima rasti ištisas knygas apie jų naudą žmogui. Tačiau nepaisant to, putpelių kiaušiniai, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi ir teigiamų, ir neigiamų savybių.

Privalumai:

1. Stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina arterinės hipertenzijos, vainikinių arterijų ligos riziką.
2. Atkurti ir sustiprinti imuninę sistemą.
3. Prisideda prie toksinų, toksinų ir sunkiųjų metalų šalinimo iš organizmo, mažina piktybinių navikų riziką.
4. Normalizuoja moters hormoninį foną, teigiamai veikia reprodukcinę funkciją.
5. Sumažinti miomos, gimdos polipų, mastito riziką.
6. Dėl didelio vitamino A kiekio padeda stiprinti kaulus, didina regėjimo aštrumą.
7. Vyrams gali veikti kaip afrodiziakas.
8. stiprina nervų sistemą. Kiaušiniuose yra medžiagų, skatinančių fenolių išsiskyrimą iš organizmo. Dėl to sumažėja dirglumas ir pagerėja protiniai gebėjimai.

Nereikėtų pamiršti, kad tai tik maisto produktas, o ne vaistas. Be gerųjų savybių, putpelių kiaušiniai gali turėti ir neigiamą poveikį organizmui.

Pavojai:

1. Alergijos. Nereikėtų pamiršti, kad baltymai yra ne tik naudinga medžiaga, bet ir stiprus alergenas. Dažniausiai putpelių kiaušiniams alergiją patiria vaikai. Gydytojai rekomenduoja juos į vaiko racioną įtraukti tik nedidelėmis porcijomis.
2. Salmoneliozė. Valgyti žalius bet kurių perinčių putpelių kiaušinius yra pavojinga, nes galima užsikrėsti salmonelioze. Šią ligą gali pernešti ir putpelės. Prieš vartodami patikrinkite produkto kokybę ir šviežumą.

Žalių putpelių kiaušinių draudžiama vartoti žmonėms, netoleruojantiems baltymų, sergantiems ateroskleroze, kepenų ir inkstų ligomis. Vartojant didelį kiekį baltymų, bendra būklė pablogėja, o ligos simptomai išryškėja.

Žali kiaušiniai medicinoje

Dar senovės Rusijoje žali kiaušiniai buvo labai reikalingi įvairiems negalavimams gydyti. Jais buvo gydomi įvairūs negalavimai, jų buvo dedama į tinktūras, gaminami įvairūs milteliai ir tepalai. Bėgant metams, žali kiaušiniai vis dar madingi tarp liaudies medicinos gerbėjų, jie naudojami nuo įvairių negalavimų.

Dėl cukrinio diabeto

Liaudies medicinoje galima rasti daug įvairių receptų diabetui gydyti. Daugelis šių preparatų gaminami su žaliu kiaušiniu arba su jo priedu. Juose esantys mikroelementai mažina kasos uždegimą, todėl normalizuojasi insulino gamyba.

Dėl pankreatito

Nepaisant didelio riebalų ir cholesterolio kiekio, kiaušiniai yra labai naudingi sergant pankreatitu. Baltymai yra lengvai virškinami, todėl atsistato pažeistos ląstelės, normalizuojasi fermentų sekrecija ir išnyksta alkio jausmas. Tai labai naudinga, ypač tiems, kurie laikosi dietos.

Dėl gastrito

Jau seniai žinoma, kad kiaušiniai gali slopinti Helicobacter pylori bakterijos, sukeliančios gastritą, vystymąsi. Gydytojai ir liaudies medicina sutaria, kad žali kiaušiniai naudingi ne tik sergant gastritu, bet ir kitomis skrandžio ligomis. Baltymas padengia skrandžio gleivinę iš vidaus, ją ramina ir mažina uždegimą.

Anksčiau gydytojai taikė konservatyvų skrandžio gydymo metodą. Metodo esmė buvo gerti žalią kiaušinį, palaipsniui didinant jo kiekį iki 7-8 vienu metu. Ji atrodė taip: pirmąją dieną pacientas ryte išgėrė vieną kiaušinį, antrąją dieną - du, o ketvirtąją - keturis. Gydymas truko ne ilgiau kaip aštuonias dienas. Šiandien šis metodas praktiškai nenaudojamas ir pirmenybė teikiama vaistams.

Norint sumažinti skrandžio uždegimą, patinimą ir skausmą, reikėtų vartoti žalių kiaušinių:

• vištiena - ryte, 30 dienų tuščiu skrandžiu;
• putpelių - po 3 vienetus vienam mėnesiui.

Žarnynui

Kiaušinių maistinė vertė žarnynui yra didelė. Jei per dieną suvalgysite 1 kiaušinį, jūsų organizmas galės atkurti savo funkcijas. Baltymas gaubia storosios ir plonosios žarnos gleivinės sieneles. Produktas užkerta kelią vėžio vystymuisi įvairiose žarnyno dalyse. Jis kelia imuninę sistemą, kuri priklauso nuo tinkamo žarnyno veikimo, mažina uždegimą, stabdo patogenų vystymąsi.

Esant vidurių užkietėjimui.

Stambiųjų žarnų obstrukciją visada lydi daugybė problemų. Dietologai rekomenduoja valgyti ne daugiau kaip du kiaušinius per dieną. Tačiau jie turi būti termiškai apdoroti (kaip minkštai virtas kiaušinis ar kiaušinienė). Užkietėjus viduriams nerekomenduojama valgyti žalių produktų.

Sergant podagra

Sergant podagra svarbu laikytis dietos. Dauguma dietų visiškai apriboja kiaušinių vartojimą. Tačiau kai kurie jų gali vartoti, bet ne daugiau kaip 1 kiaušinį per dieną.

Kepenims

Sergant kepenų ligomis gydytojai pataria vartoti šį produktą, nes jo sudėtis padeda atkurti pažeistas organo ląsteles. Lecitinas taip pat reguliuoja cholesterolio kiekį, kuris labai svarbus normaliai kepenų veiklai.

Žali kiaušiniai draudžiami žmonėms, sergantiems kepenų ciroze ir lėtiniu hepatitu.

Dėl cholecistito

Tulžies pūslės uždegimas skirstomas į dvi dideles grupes, priklausomai nuo tulžies takų tonuso ir judrumo. Jei judrumas yra sumažėjęs, tada žali kiaušiniai bus labai naudingi, nes jie padeda sumažinti tulžies pūslės raumenis, tačiau tiems, kurie yra pernelyg aktyvūs, šio produkto naudojimas yra griežtai draudžiamas.

Žali kiaušiniai kosmetikoje

Žali kiaušiniai naudingi ne tik vartojant juos į vidų. Įvairios kiaušinių pagrindu pagamintos kaukės gali atkurti plaukus, sustiprinti nagus, išlyginti veido spalvą ir pamiršti nekenčiamus juodus taškelius.

Dėl veido

Namuose pasidaryti veido kaukę ne tik smagu, bet ir naudinga jūsų odai. Kosmetikos priemonėse esančių įvairių cheminių medžiagų gausa gadina veido spalvą, užkemša poras ir didina spuogų riziką. Pagrindinė naminių kiaušinių kaukių paskirtis - suteikti odai naudingų vitaminų ir mineralų.

Veido valymo kaukė su medumi
Sudedamosios dalys:

• Kiaušinis - 1 kiaušinis.
• Medus - 1 arbatinis šaukštelis.
• Majonezas - 1 arbatinis šaukštelis.
• Susmulkintų šviežių uogų - 1 valgomasis šaukštas.
• Avižinių dribsnių miltų (tinka ir kvietiniai miltai) - pagal poreikį.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus, kol gausite skystą košę. Palaipsniui įmaišykite miltus, dažnai maišydami. Išplakite iki tirštesnės konsistencijos, kad būtų galima tepti ant veido. Užtepkite ant nuvalytos veido odos, palaikykite 15 minučių ir nuplaukite vėsiu švariu vandeniu.

Atkurti veido spalvą
Sudedamosios dalys:

• Kiaušinis - 1 kiaušinis.
• Tarkuotos morkos - 2 šaukštai.

Sumaišykite ingredientus, užtepkite ant veido ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite švariu vandeniu.

Naudingas patarimas: Tepant kaukes ant sausų odos vietų, pirmiausia jas reikia patepti aliejumi (alyvuogių, migdolų, pistacijų) - tada sudėtis veiks tolygiai.

Odos blizgesio šalinimas
Sudedamosios dalys:

• Kiaušinis - 1 kiaušinis.
• Tarkuotos žalios bulvės - 2 šaukštai.

Sumaišykite abu ingredientus ir užtepkite ant veido, po 15 minučių nuplaukite vandeniu. Ši kaukė pašalina odos blizgesį ir išlygina veido spalvą.

Juodosios dėmės kaukė
Pagamintas iš trynio ir molio:

• Pirmojo kiaušinio trynys.
• Rožinio molio - ½ valgomojo šaukšto.

Ištirpinkite molį kiaušinio trynyje ir užtepkite ant veido, po 10 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu. Kaukė pašalina matomus inkštirų požymius ir sutraukia poras.

Baltymai nuo juodųjų dėmių:

• 1 kiaušinio baltymai.
• Medus - 10 gr.

Kiaušinio baltymą išplakite iki putų, supilkite medų ir gerai išmaišykite. Užtepkite ant probleminių veido vietų, po 10 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu. Kaukė padės išvalyti poras, sumažins juodų taškelių skaičių.

Baltymų pagrindo kaukė naudojant servetėles
Sudedamosios dalys:

• 1-ojo kiaušinio baltymas.
• Naudokite popierinius rankšluosčius arba šluostes.

Kiaušinio baltymą plakite iki putų. Nuvalykite veidą, ant odos plonu sluoksniu užtepkite kiaušinio baltymo. Ant baltymo sudėkite patogiais gabalėliais supjaustytus popierinius rankšluosčius. Palaukite, kol jis visiškai išdžius. Tada greitu judesiu nuplėškite audinius nuo veido. Procedūra gali būti skausminga.

Servetėlė ant veido paliks "ištemptus" juodus taškus. Tokia kaukė tinka ne visiems, o tik tiems, kurie turi plačias poras, kurių įprastos kaukės negali išvalyti.

Plaukams

Paprasčiausias metodas, pradėtas taikyti prieš daugelį metų ir tebenaudojamas iki šiol, yra plauti plaukus su įprastu žaliu kiaušiniu, kad plaukai pasisavintų visus naudingus vitaminus.

Naminis plaukų kondicionierius
Šampūnu išplauti plaukai dažnai būna susipainioję ir sunkiai iššukuojami. Tai turėtų padaryti trynių plaukų kondicionierius. Plaukų kondicionieriui paruošti reikės šių ingredientų:

• 2 tryniai.
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• Šiek tiek vandens.

Gerai išplakite trynius, supilkite alyvuogių aliejų, gerai išmaišykite. Kad būtų patogiau naudoti, įpilkite šiek tiek šilto vandens. Kondicionierius paruoštas. Išplovę plaukus pašalinkite drėgmės perteklių frotiniu rankšluosčiu ir patepkite plaukus kiaušinių ir aliejaus mišiniu. Po 10 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kad plaukai po plovimo atrodytų tvarkingesni, skalaukite juos vėsiu, beveik šaltu vandeniu. Tada žvyneliai užsidarys ir plaukai per daug nesusivels. Karštas vanduo tik dar labiau atvers žvynelius.

Kova su plaukų slinkimu
Sudedamosios dalys:

• Kakavos milteliai - 70 g.
• Pienas - 50 ml.
• Konjakas - 30 ml.
• Vienas kiaušinio trynys.

Supilkite brendį ir kiaušinio trynį į dubenį ir plakite, kol mišinys taps putų pavidalo. Supilkite pieną ir kakavą, tada vėl plakite, kol mišinys pradės putoti. Užtepkite ant švarios galvos ir įmasažuokite mišinį. Nepaskirstykite mišinio per visą plaukų ilgį, nes brendis gali išsausinti plaukų galiukus. Apvyniokite galvą plastikine plėvele (arba maistine plėvele). Suriškite šaliku arba kepure. Po 40 minučių nuplaukite švariu vandeniu.

Kaukę naudokite ne dažniau kaip du kartus per savaitę du mėnesius. Jei nenaudojate jo du mėnesius, padarykite dviejų mėnesių pertrauką.

Maitina ir drėkina sausus plaukus
Sudedamosios dalys:

• Trynys - 1 vnt.
• Neriebus kefyras - pusė puodelio.
• Majonezas - vienas valgomasis šaukštas.

Dubenyje išplakite kiaušinio trynį ir sudėkite likusius ingredientus. Kaukė paruošta. Užtepkite ant viso plaukų ilgio ir įtrinkite į galvos odą. Gerai suvyniokite. Po valandos nuplaukite švariu vandeniu.

Laminavimo efektas vienu užtepimu
Sudedamosios dalys:

• Baltymai - iš 1 kiaušinio.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Avokadas - pusė.

Nulupkite avokadą, sumalkite jį į tyrę (lengviausia tai padaryti pasūdomuoju maišytuvu). Kiaušinio baltymą lengvai suplakite šakute, sumaišykite su avokadu ir grietine. Užtepkite mišinio ant galvos odos ir paskirstykite per visą plaukų ilgį. Gerai apvyniokite maistine plėvele ir pašildykite galvą. Kaukę laikykite 15 minučių. Nuplaukite šampūnu.

Poveikis bus stipresnis, jei naudosite šampūną su silikono priedais, kurie išlygina porėtus plaukus.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant privalumų, žalias kiaušinis, kaip ir visi kiti maisto produktai, turi kontraindikacijų ir neigiamo poveikio, jei vartojamas netinkamai.

1. Užkrėtimas salmonelioze yra pirmas ir svarbiausias dalykas, kurį reikia žinoti prieš naudojant žalius kiaušinius.
2. Alergija - vištienos baltymai yra gana dažna, ypač jaunesniems nei 10 metų vaikams.
3. Didelis riebalų kiekis (persivalgymas kiaušiniais) skatina netinkamą riebalų įsisavinimą. To pasekmės gali būti padidėjęs cholesterolio kiekis ir svorio padidėjimas.
4. Kiaušinių neturėtų valgyti alergiški baltymams žmonės.
5. Žmonės, turintys medžiagų apykaitos sutrikimų, niekada neturėtų valgyti žalių kiaušinių. Dideliam baltymų kiekiui įsisavinti organizmas turi įdėti daug pastangų. Sutrikus medžiagų apykaitai, produktas negali būti įsisavinamas, todėl gali sutrikti sveikata.
6. Nerekomenduojama vartoti šio produkto žmonėms, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, nes kiaušiniuose yra cholesterolio.

Žalių kiaušinių galiojimo laikas

Kiaušinių, kaip ir daugumos gyvūninės kilmės produktų, galiojimo laikas yra trumpas ir labai priklauso nuo temperatūros režimo.

1. Dietiniai kiaušiniai laikomi ne ilgiau kaip 7 dienas.
2. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 90 dienų, kambario temperatūroje, žemesnėje nei 19 laipsnių, - ne ilgiau kaip 25 dienas.

Kodėl žalias kiaušinis plūduriuoja šaltame vandenyje

Kiaušinių šviežumui patikrinti yra paprastas triukas. Tiesiog panardinkite kiaušinį į šaltą vandenį ir iš karto suprasite, ar jis šviežias, ar ne. Kriauklėje yra daugybė mikroporų, per kurias į būsimą embrioną patenka oras. Todėl po kurio laiko, kai būsimam jaunikliui prireiks deguonies, poros įsileis oro. Kuo ilgiau kiaušinis guli, tuo daugiau deguonies susikaupia po lukštu. Todėl pasenęs visada plūduriuos. Be to, yra mažų gudrybių, pagal kurias galima nustatyti, kiek laiko kiaušinis guli.

1. Jei jis iš karto nusileidžia į dugną, vadinasi, yra šviežias.
2. Jei kiaušinis išplaukė į viršų ir jo bukasis galas nukreiptas į viršų, vadinasi, kiaušinis yra maždaug savaitės senumo. Jis yra skystas ir gali būti vartojamas, tačiau geriau jį virti, gaminti omletą arba virti.
3. Jei kiaušinis išplaukęs į viršų, jis yra senesnis nei 30 dienų ir neturėtų būti naudojamas, net jei kiaušinis buvo išvirtas.

Ar galima užšaldyti kiaušinius

Šaldiklyje užšaldyti kiaušiniai praranda savo savybes, tekstūrą ir maistingąsias medžiagas. Tačiau kai atskirsite baltymus ir trynius, pastaruosius galite užšaldyti: jų struktūra leidžia laikyti šaldytuvo kameroje, bet ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Žalių kiaušinių valgymo taisyklės

Prieš vartojimą kiaušinius reikia gerai nuplauti vandeniu ir muilu.

Kiaušinius galima gerti įvairiais būdais. Kai kurie jas sumaišo su vaisių ar daržovių sultimis. Vieni juos tiesiog išmaišo ir geria su druska, o kiti geria be jokių priedų. Bet kuris būdas yra priimtinas.

Ar galima kasdien gerti žalius kiaušinius?

Žalių kiaušinių virškinamumas yra 30 % mažesnis nei virtų kiaušinių. Tačiau žalių kiaušinių nauda yra daug didesnė. Jas galima valgyti šviežias 30-40 dienų iš eilės. Po to tikrai turėtumėte padaryti pertrauką, nes vitaminų ir baltymų perteklius gali sukelti daug sveikatos problemų.

Ar galite gerti žalius kiaušinius prieš miegą ir tuščiu skrandžiu?

Kiaušinių nereikėtų valgyti prieš miegą, nes organizmui reikia energijos maistui virškinti. Gydytojai rekomenduoja kiaušinius gerti ryte, kai organizmas yra kupinas energijos ir virškinimas yra ypač produktyvus.

Kiaušinius reikia gerti tuščiu skrandžiu, kad jie įgytų gydomųjų savybių. Tuomet baltymai tinkamai veiks skrandyje ir žarnyne. Pusryčiauti geriau ne anksčiau kaip po 30 minučių.

Ar galima gerti žalius kiaušinius iš parduotuvės?

Kiaušinius galima valgyti žalius - nevirti - tik griežtai laikantis taisyklių:

1. Kiaušiniai turi būti švieži ir aukščiausios kokybės.
2. Prieš vartojimą juos reikia nuplauti su muilu ir tekančiu vandeniu.

Ar galima gyvūnams duoti žalių kiaušinių?

Gyvūnams taip pat reikia vitaminų ir maistinių medžiagų, kurių yra kiaušiniuose. Gyvūnams galima duoti ir žalių, ir virtų kiaušinių. Svarbiausia - kiekis ir dažnumas. Kiaušinius augintiniams reikėtų duoti atsargiai, ne daugiau kaip vieną per dieną ir ne dažniau kaip kelis kartus per savaitę.

Žalių kiaušinių vartojimas yra individualus ir skonio reikalas. Visos teigiamos šio produkto savybės neturėtų būti pamirštos, tačiau visada reikia būti atsargiems.

Įdomūs faktai

1. Vienu metu suvalgytų kiaušinių skaičiaus rekordas - 144 - priklauso vienam JAV piliečiui nuo 1910 m.
2. Kiaušiniai ilgiau išsilaikys šaldytuve, jei bus laikomi į viršų pakeltu tupu galu. Galūnėje esančioje oro kišenėlėje kaupiasi bakterijos, todėl jei sėklidžių neapversite, jos nepateks į baltymą.
3. Vidutinis stručio kiaušinio dydis - 20 cm. 2010 m. višta pranoko stručio ir padėjo 23 cm skersmens kiaušinį. Dėl to ji įtraukta į Gineso rekordų knygą.
4. Vištos gali dėti kiaušinius be gaidžio pagalbos - tokie kiaušiniai vadinami "paplotėliais". Iš jų negali išsiritti joks viščiukas.
5. Alfredas Hičkokas turėjo fobiją ovaliems daiktams. Labiausiai bijojo kiaušinių.

Žalių kiaušinių nuotrauka