Kiaulienos riebalai: sudėtis, nauda ir žala organizmui, naudojimas

Kiaulienos riebalai yra perdirbtų riebalų produktas. Jis pasižymi daugeliu naudingų savybių, aprūpina organizmą reikalingais elementais. Tokiems lašiniams gauti reikia 10-12 valandų. Pirmiausia lašiniai atskiriami nuo skerdenos, nuplaunami ir pamerkiami į vandenį su druska. Tada susmulkinti lašinių gabaliukai verdami ant vidutinės ugnies, kol išgaruoja visas skystis.

Išoriškai produktas panašus į baltą pastos pavidalo mišinį, kuris beveik neturi aiškaus aromato. Išvirę riebalai tampa skysti ir skaidrūs.

Sudėtis ir kaloringumas

1. Gyvūniniuose riebaluose yra omega-9, stearino, linolo ir arachidono rūgščių. Jie užtikrina normalų visų žmogaus organų funkcionavimą. Be to, jie padeda gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir dalyvauja hormonų sintezėje.
2. Produkte yra apie 50 proc. mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios mažina širdies ydų tikimybę.
3. Kiaulienos riebalai pasižymi tuo, kad juose yra vitaminų A, E, K, D. Visų šių medžiagų pakankamą kiekį galima gauti tik su maistu.
4. Vitaminas A yra atsakingas už plaukų ir nagų, odos sveikatą ir stiprina organizmo gynybines jėgas.
5. Vitaminas K užtikrina kalcio įsisavinimą ir dalyvauja kraujodaros procese.
6. Vitaminas E apsaugo organizmą nuo priešlaikinio senėjimo, užtikrina retinolio įsisavinimą.
7. Vitaminas D naudingas kovojant su depresija, taip pat mažina navikų susidarymo tikimybę, stiprina imuninę sistemą, skatina kaulų sistemos ir dantų vystymąsi.

Turtinga šio gyvulinės kilmės produkto sudėtis padeda pašalinti avitaminozės simptomus.

100 g kiaulienos lašinių energinė vertė yra 882 kcal.

Kuo naudingi kiaulienos riebalai

Bendra nauda

Kad organizmas sveikai funkcionuotų, svarbu gauti visų rūšių riebalų. Dėl savo gydomųjų savybių riebalai, gaunami perdirbant lašinius, yra labai naudinga medžiaga. Produktas apsaugo nuo širdies ligų.

Be to, šios rūšies riebalai padeda palaikyti formą. Keletas tyrimų parodė, kad nedidelis gyvulinių riebalų kiekis gali padėti sumažinti svorį ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Kiaulienos produktuose esančios mononesočiosios rūgštys padeda sumažinti dirglumą ir padidinti fizinį aktyvumą. Šios rūgštys taip pat užtikrina kalcio, kuris yra svarbus dantų sveikatai ir kaulų tvirtumui, įsisavinimą.

Vitaminų sudėtis padeda stiprinti imuninę sistemą, įveikti vitaminų trūkumą ir didinti organizmo atsparumą įvairioms virusinėms infekcijoms.

Moterims

Moterims taukai naudingi tuo, kad juos galima naudoti sveikatai stiprinti ir grožiui išsaugoti. Šios medžiagos pagrindu pagamintos kosmetikos priemonės odai ir plaukams greitai įsigeria ir turi gydomąjį poveikį. Šią riebalų sudedamąją dalį sumaišius su kitais elementais, gaunamas veiksmingas produktas, kuris lengvai suskaidomas ir absorbuojamas į organizmo ląsteles. Tokie vaistiniai preparatai leidžia odai "kvėpuoti" nesudarydami plėvelės, nedirgina odos ir yra labai lengvai nuplaunami muilu ir šiltu vandeniu.

Be to, mitybos specialistai rekomenduoja kepimui naudoti kiaulienos riebalus. Kiaulienos riebalus virškinimo sistema įsisavina daug geriau, o jų virškinimas trunka neilgai. Termiškai apdorojant produktas nepraranda gydomųjų savybių.

Vyrams

Ukrainiečių lašiniai laikomi afrodiziaku. Jo riebalai stiprina vyrų seksualumą ir gerina potenciją. Dažnai šis komponentas gali būti įtrauktas į sportininkų, taip pat vyrų, kurių darbas susijęs su fiziniu krūviu, mitybą.

Kiaulių riebalai yra antioksidantas, galintis išvalyti organizmą nuo toksinų ir radionuklidų.

Nėštumas

Perdirbtų riebalų produktas padės moteriai išlaikyti jėgas ir gyvybingumą viso nėštumo metu.

Žinoma, kad jau nuo trečiojo nėštumo mėnesio nėščiosios pradeda sparčiai kaupti riebalus. Nedidelis šių riebalų kiekis padės sumažinti riziką priaugti papildomų kilogramų.

Lašiniai naudingi tuo, kad juose yra riebalų rūgščių, reikalingų visiškam placentos ir vaisiaus CNS vystymuisi.

Produktą galima naudoti trinant arba darant kompresus kosuliui gydyti. Produktas yra saugus tiek moteriai, tiek negimusiam vaikui.

Žindant krūtimi

Kiaulienos riebalų sudėtyje yra vitaminų ir mineralinių elementų, kurie padės moteriai greitai atsigauti po vaiko gimimo ir sumažins depresijos tikimybę.

Naudojant šį produktą žindymo laikotarpiu galima pasigaminti įvairių kaukių, kurios padės atkurti dermos ir garbanų sveikatą.

Vaikams

Kiaulių taukų vartojimas vaikams paaiškinamas tuo, kad šis natūralus produktas, palyginti su cheminiu būdu gaunamais vaistais, gali turėti gydomąjį poveikį ir stiprinti imuninę sistemą. Šiandien aktualūs receptai su šia medžiaga (su pienu arba medumi). Tada tėvai gali pasirinkti tą variantą, kuris vaikui labiausiai patinka. Tokiu atveju į karštus gėrimus arba stiklinę pieno galima įpilti kiaulių taukų, kurie palengvina nemalonius peršalimo simptomus.

Kiaulių riebalai medicinoje

Esant stipriam sąnarių skausmui, specialistai pataria prieš miegą skaudamas vietas patepti kiaulės taukais, apvynioti tvarsčiu ir aprišti skarele. Kompresą reikia palikti visą naktį.

Dažnai po traumos sąnariai blogai juda. Gali padėti šaukšto druskos ir 100 ml riebalų mišinys. Mišinį reikia įmasažuoti į sąnarius, o tada koją pašildyti marle arba tvarsčiu.

Jei gaunate deginti, gyvūnų riebalai taip pat gali būti naudinga. Tokiu atveju ištirpinkite 0,5 litro riebalų ir juose kepkite svogūnus, kol jie taps juodi. Masę atvėsinkite ir sumaišykite su miltelių pavidalo penkiomis aspirino tabletėmis. Dažnai tepkite pažeistą vietą. Acetilsalicilo rūgštis veikia kaip karščiavimą mažinanti ir baktericidinė medžiaga, o taukai apsaugo nuo žymių atsiradimo po sužeidimo.

Egzemai gydyti galima paruošti priemonę, kurią sudaro du šaukštai taukų, du kiaušinių baltymai, 100 g nakvišų ir litras gelsvės vandens. Sumaišykite visus ingredientus, palaikykite porą dienų ir tepkite problemines vietas.

Kai kosite, veiksmingas yra trynimas kiaulių taukais. Šia priemone galima gydyti net mažus vaikus. Riebalų perdirbimo produktas gali būti naudojamas kosuliui šalinti ne tik išoriškai, bet ir iš vidaus. Preparatas padeda sušvelninti spazmus, kad skrepliai galėtų pasišalinti. Tai leidžia greitai pašalinti ligas sukeliančius organizmus iš kvėpavimo takų.

Pavyzdžiui, gėrimą galima pasigaminti iš stiklinės pieno, arbatinio šaukštelio medaus ir 10 g taukų. Ingredientus reikia sumaišyti ir užvirinti. Gėrimą reikia gerti nevalgius. Gydymas šiuo mišiniu tęsiamas tol, kol pasveikstama.

Naudojimas kosmetologijoje

Skrandžio riebalai plačiai naudojami kosmetologijoje. Ši medžiaga vertinga tuo, kad net ir kaitinama ji nepraranda savo naudingųjų savybių.

Riebalai naudojami įvairiuose kremuose, kurie padeda palaikyti odos sveikatą ir grožį. Derma labai gerai absorbuoja šį komponentą, nes tam tikromis savybėmis jis panašus į žmogaus riebalus.

Dar vienas kosmetikos tikslais naudojamo preparato privalumas - dėl didelės absorbcijos gebos naudingosios medžiagos greitai patenka į norimą vietą. Riebalai leidžia odai kvėpuoti.

Iš kiaulės taukų galima pagaminti daug emulsijų ir kremų, nes šis ingredientas gerai dera su kitais ingredientais, vandens pagrindo tirpalais ir vaistinėmis medžiagomis.

Dėl veido

Iš taukų galima ruošti veido kaukes, kurios turi tonizuojamąjį ir jauninamąjį poveikį. Garsiajai "Kleopatros" kaukei reikia 40 ml alavijo ekstrakto, 10 ml medaus ir 100 g taukų. Ingredientus reikia sumaišyti, pašildyti vandens vonioje ir atvėsinti. Gautą kaukę reikėtų tepti ant nuvalyto veido ir iškirptės srities kartą per savaitę kelis mėnesius.

Plaukams

Norint paruošti priemonę plaukams, reikia sumaišyti tris arbatinius šaukštelius lanolino, vieną arbatinį šaukštelį lajaus riebalų, šešis arbatinius šaukštelius ricinos aliejaus ir 0,5 arbatinio šaukštelio kokosų aliejaus. Viską kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasieks 40 laipsnių. Tada pašildykite verdantį vandenį, sumaišykite jį su kremo pagrindu ir įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio glicerino. Viską gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių.

Yra ir kitas receptas. Tam į puodą įpilkite 75 ml ricinos aliejaus, 60 g lanolino, 30 g kiaulės taukų, 20 g glicerino ir 45 ml obuolių acto. Sumaišykite iki vientisos masės, įpilkite 80 ml vandens ir 50 ml šampūno. Sudėtį pašildykite vandens vonioje. Po 20 minučių išimkite gydomąją kaukę iš karščio ir leiskite jai atvėsti. Masė įgaus kremo struktūrą. Užtepkite jį ant sruogų pusvalandžiui, tada nuplaukite vandeniu.

Maisto gaminimo programos

Kiaulienos lašiniai yra malonaus kvapo ir skonio. Gyvūninės kilmės produkto dedama į kepinius ir konservus. Taip pat galite vartoti šviežius lašinius, į juos pridėję česnako. Tokio produkto sudedamosios dalys padeda išvalyti kraujagysles ir pašalinti cholesterolį. Svarbu laikytis tam tikrų standartų, kad tai būtų naudinga asmeniui. Jaunesniems nei dvejų metų vaikams negalima duoti lašinių ar iš jų pagamintų riebalų, nes vaikų organizmas dar nesugeba virškinti tokio maisto.

Ar galima kepti kiaulienos lašinius?

Įrodyta, kad kiaulienos riebalai yra lengviau virškinami nei augalinis aliejus. Taip yra dėl to, kad verdant šis produktas nepraranda savo gydomųjų savybių. Kepti šioje medžiagoje ne tik galima, bet ir būtina. Kaitinant šiuos riebalus kancerogeninių medžiagų nesusidaro.

Kenkia ir kontraindikacijos

Svarbu nepamiršti, kad produktas turi daug kalorijų ir gali sukelti nuolatinį alkio jausmą jį suvalgius. Nestandartiniai gaminiai gali būti pavojingi dėl juose esančių nuodingų medžiagų. Taip pat gali būti individualus kiaulienos riebalų netoleravimas, kai jie vartojami išoriškai arba į vidų. Todėl prieš pradėdami vartoti tokią medžiagą turėtumėte patikrinti savo organizmo reakciją į ją. Tam odą patepkite trupučiu riebalų.

Kiaulienos lašinių negalima vartoti, jei sergate kepenų, virškinamojo trakto ar kasos ligomis. Po operacijos taip pat turėtumėte vengti tokio kaloringo maisto. Cholecistitas, pankreatitas ir aterosklerozė taip pat yra kontraindikacijos vartoti tokį produktą.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Jei riebalams gaminti buvo naudojami prastos kokybės lašiniai, jie gali būti neskanūs, nemalonaus kvapo. Kad pagamintumėte gerus lašinius, turite pasirinkti tinkamą žaliavą.

1. Lašiniai turi būti malonaus pieno skonio. Jei jis turi net ir nedidelį karbamido kvapą, geriau tokio produkto atsisakyti, nes terminis apdorojimas jį tik sustiprina.
2. Kokybiškos kiaulienos spalva yra rausvai balta. Pilka arba geltona spalva rodo, kad produktas sugedęs. Tai turės įtakos riebalų sveikumo ir skonio savybėms.
3. Optimalus gabalo storis turėtų būti 3-5 cm. Perdirbimui turėtų būti naudojama žaliava be jokių mėsos sluoksnių.
4. Pirkdami galite paprašyti pardavėjo pateikti veterinarijos sertifikatą, kad įsitikintumėte.

Paruošti riebalai gali būti saugomi ilgą laiką. Šaldytuve naudingąsias savybes galima laikyti dvejus metus, jei produktas supakuotas sandariame inde.

Kaip ištirpdyti kiaulių riebalus namuose

Kiaulienos lašinių gavimo būdas nepriklauso nuo to, kuri skerdenos dalis naudojama šiam tikslui. Tokią medžiagą galima išlydyti ant ugnies, naudojant orkaitę arba keptuvę. Žinomi du riebalų gamybos būdai: drėgnas ir sausas. Taikant šlapiąjį metodą, susmulkinti riebalų gabaliukai turi būti panardinami į keptuvę su vandeniu. Tada puodą užkaiskite ant ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite kaitrą, kad skystis neužvirtų. Tirpinkite riebalus, kol jie ištirps vandenyje. Po to atvėsinkite produktą ir sudėkite į stiklainius. Šis metodas tinka ir vidiniams riebalams, ir riebalams tirpdyti.

Sausas būdas tinka riebaliniam pagrindui gauti orkaitėje arba ant viryklės. Ant ugnies reikia įkaitinti keptuvę ir į ją sudėti susmulkintą žaliavą. Masę reguliariai maišykite medine mentele.

Norėdami išlydyti orkaitėje, pirmiausia nedideliais gabalėliais supjaustykite lašinius arba žarnų taukus. Kuo mažesni gabaliukai, tuo geriau. Galite naudoti net mėsmalę.

Riebalus sudėkite į indą, kurį galima dėti į orkaitę. Tam geriausia naudoti ketaus puodą. Įkaitinkite orkaitę iki 110-115 laipsnių temperatūros ir įdėkite į ją keptuvę su taukais. Kepimo laikas priklauso nuo to, kiek turite lašinių. Taigi, kuo daugiau turite žaliavų, tuo ilgiau užtrunka produkto apdorojimas. Atskirkite skystį nuo kiaulienos likučių ir supilkite jį į laikymo indus.

Prieš pilant riebalus į stiklainius, jie turi būti atvėsinti, kitaip gali sutrūkinėti. Produktą galima laikyti vėsioje vietoje ilgiau nei metus. Galite naudoti net šaldiklį.

Ką galima pagaminti iš kiaulienos lašinių

Tešla čeburekams

Riebalai naudojami čeburekų tešlai gaminti. Jį labai lengva paruošti. Į gilų dubenį persijokite 600 g miltų, įberkite 5 g druskos ir 20 g cukraus. Tada į puodą įpilkite stiklinę vandens ir užvirinkite. Į miltų mišinį supilkite kiaulienos lašinius ir greitai išmaišykite. Turėtumėte gauti trupinių. Į masę supilkite vandenį ir šaukštu išmaišykite tešlą. Atvėsusią tešlą galite minkyti rankomis. Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite 60 minučių šaldytuve. Pasibaigus nurodytam laikui, tešlą galima naudoti pagal paskirtį.

Pilafas

Pilavą galite pasigaminti katiluose, pridėję kiaulienos ir lašinių riebalų. Reikės 0,6 kg kiaulienos, 100 g taukų, 0,6 kg ryžių, 0,4 kg svogūnų ir tiek pat morkų, 1 litro vandens, šaukšto žibalo ir druskos pagal skonį.

Pirmiausia susmulkinkite kiaulienos lašinius ir siųskite į katilą, kad ištirptų. Kol riebalai tirpsta, supjaustykite svogūnus ir morkas. Po to pakepinkite daržoves, tada sudėkite kiaulieną ir kmynus. Kmynus sutarkuokite pirštais, kad būtų aromatingesni. Tada masę pasūdykite ir supilkite taip, kad daržovės ir mėsa būtų panardintos į vandenį. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite 40 minučių. Tada sudėkite nuplautus ryžius ir supilkite vandenį, kad skystis būtų maždaug vienu pirštu aukščiau kruopų lygio. Taip pat sudėkite česnako skilteles, kad būtų nuluptas tik viršutinis sluoksnis.

Užvirkite, tada sumažinkite ugnį. Uždenkite plovą dangčiu ir palikite neuždengtą pusvalandį. Paruoštą patiekalą reikia palaikyti apie 15 minučių, po to jį galima išmaišyti ir patiekti.

Ar kiaulėms reikėtų duoti riebalų?

Kiaulienos lašinių ir taukų šėrimas gyvūnams kenkia. Tačiau be jo taip pat nereikėtų apsieiti. Tai gali sukelti odos ligas, plaukų slinkimą ir CNS sutrikimus.

Iš pradžių patartina duoti gyvūnui nedidelį gabalėlį tokių riebalų ir stebėti jo reakciją. Jei šalutinio poveikio nepasireiškia, galite periodiškai įtraukti šį produktą į augintinio racioną.

Kačių ir šunų valgiaraštyje turėtų būti tiek augalinių, tiek gyvūninių riebalų. Reikėtų pažymėti, kad riebalų kiekis lemia maisto skonį ir patrauklią išvaizdą.

Šių gyvūnų 30-50 proc. paros energijos poreikio gali sudaryti riebalai. Rekomenduojama dozė yra 5-20 proc. medžiagos sausojoje medžiagoje. Katėms ir šunims reikia šiek tiek daugiau riebalų aktyvaus augimo, žindymo ir fizinio krūvio metu. Jei riebalų bus per daug, jie nespės būti suvirškinti ir augintinis gali išskirti riebių ekskrementų.

Katėms būtinos rūgštys - tai rūgštys, kurių yra tik gyvuliniuose riebaluose. Kiaulienos riebaluose yra daug nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Šio produkto biologinis aktyvumas yra beveik penkis kartus didesnis, palyginti su jautienos analogu arba sviestu.

Dėl per didelio šio produkto vartojimo gali išsivystyti ūminis pankreatitas, ypač nutukusiems augintiniams.

Tuo pat metu gyvūnų augintinių savininkai turėtų žinoti, kad dėl riebalų trūkumo šuns ar katės mityboje gali trūkti nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Sutrinka augintinio fizinė būklė, sumažėja reprodukcinės funkcijos ir sutrinka augimas.

Faktai apie kiaulių riebalus

1. Lašinių, iš kurių gaunami riebalai, tėvyne laikoma Italija.
2. Maždaug prieš tris tūkstančius metų Italijoje kiaulių taukai buvo naudojami kaip pigus ir maistingas maistas vergams, dirbusiems marmuro karjeruose.
3. Seniau lašiniai buvo laikomi vargšų maistu, nes geriausi gyvulio gabalai atitekdavo tiems, kurie už juos sumokėdavo arba galėdavo juos pasiimti. Dėl to vargšai iš tokio patiekalo gamindavo konservus, kuriuos sūdydavo arba rūkydavo.

Kiaulienos riebalų nuotrauka