Suši ir suktinukai: turinys, kalorijos, nauda ir žala, receptai

Per pastaruosius kelerius metus šis patiekalas Rusijoje tapo labai populiarus. Šiandien sušių ir suktinukų galima nusipirkti beveik bet kurioje didmiesčio kavinėje. Jie taip pat ruošiami namuose. Sušius ir suktinukus sudaro kelios sudedamosios dalys, kurių kiekviena gali būti naudinga organizmui.

Kuo skiriasi suši ir suktinukai

Sušiai ir suktinukai yra populiarus patiekalas ne tik Japonijoje, bet ir Rusijoje. Jie priskiriami greitam maistui, tačiau, kitaip nei mėsainiai ir kiti panašūs patiekalai, yra naudingi organizmui.

Suši ir suktinukai yra skirtingi patiekalai, kurie skiriasi šiais aspektais:

1. Išvaizda. Tai pirmas dalykas, į kurį atkreipiamas dėmesys. Suši ir suktinukai skiriasi savo forma. Pirmuoju atveju pagrindas yra ryžiai, iš kurių suformuojamas rutuliukas, o vėliau - tortilija. Ant jo dedamas įdaras. Kai kuriais atvejais naudojami specialūs jūros dumbliai - nori. Taip galima suformuoti norimos formos sušį. Suktinukai yra sušių porūšis. Tačiau jis yra supjaustytų ryžių ritinėlių pavidalo. Šiandien jie dažnai gardinami keptais padažais, kurie suteikia jiems ypatingą skonį.
2. Sudedamosios dalys. Sušius ir suktinukus sudaro ryžiai. Kad jis įgytų tam tikrų savybių, naudojamas specialus virimo būdas. Tačiau sušiai nuo suktinukų skiriasi savo įdaru. Suktinukams, be jūros gėrybių, naudojamas grietinėlės sūris, svogūnai, pomidorai, vištiena, avokadas ir kiti ingredientai. Suktinukų sudėtyje yra tik ryžių, jūros dumblių ir jūros gėrybių.

Taigi sušiai ir suktinukai skiriasi ne tik skoniu, bet ir forma bei turiniu. Tačiau visi jie yra nuostabaus skonio ir tinkamai vartojami yra naudingi organizmui.

Sudėtis ir kalorijos

Suktinukuose ir suši dėl daugybės juose esančių ingredientų gausu mikroelementų ir vitaminų. Pagrindiniai iš jų yra šie:

1. Kalcis. Tai pagrindinis mikroelementas, dalyvaujantis kaulinio audinio kūrime, palaikantis sveikus dantis, nagus.
2. Magnis. Būtinas tinkamai širdies veiklai, raumeninio audinio augimui.
3. Kalis. Dalyvauja daugelyje organizmo procesų. Jis taip pat priklauso pagrindiniams elementams, be kurių negali tinkamai veikti širdis, nervų sistema, raumeninis audinys.
4. Fosforas. Žuvyje gausu šio mikroelemento. Jis atsakingas už genetinės informacijos perdavimą ir yra DNR dalis.
5. Jodas. Jūros gėrybėse jo yra pakankamai. Jis būtinas tinkamam endokrininės sistemos, ypač skydliaukės, kuri gamina daugybę hormonų, reguliuojančių visų organų veiklą, funkcionavimui užtikrinti.
6. Vitaminas A. Reikalingas pakankamas kiekis, kad tinkamai veiktų regos aparatas. Jo trūkumas sukelia tokias ligas kaip toliaregystė, trumparegystė ir kt.
7. B grupės vitaminai. Jie būtini normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Taip pat palaiko raumenų, širdies, akių ir daugelio kitų organų bei sistemų veiklą.
8. Vitaminas K. Būtinas tinkamam kraujotakos sistemos funkcionavimui. Mikroelementas dalyvauja kraujo ląstelių sintezėje.
9. Vitaminas C. Sušiuose ir suktinukuose jo yra nedideli kiekiai. Jo kiekis padidėja pridėjus avokado ar kitų produktų. Jis ne tik stiprina imunitetą, bet ir kovoja su ligų sukėlėjais.

Taip pat yra suši, suktinukų ir kitų mikroelementų, pavyzdžiui, cinko, seleno ir kitų vitaminų. Visi jie reikalingi organizmui, kad jis veiktų ir stiprintų savo gynybines funkcijas.

Suši ir suktinukų kaloringumas priklauso nuo jų sudėties. Pavyzdžiui, 100 gramų "Kalifornijos" turi tik 100 kcal. Likusi patiekalo dalis turi nuo 100 iki 400 kcal.

Kuo naudingi suši ir suktinukai?

Bendra nauda

Tinkamai vartojami tokie maisto produktai, kaip suktinukai ir sušiai, suteikia neįkainojamą naudą organizmui. Patiekalas taip pat yra gana maistingas. Tačiau nekokybišku ar sugedusiu maistu galima apsinuodyti.

Jei ruošiant suktinukus ir sušius nebuvo pažeistos technologijos, o naudojami produktai yra aukštos kokybės, patiekalas gali duoti šios naudos:

1. Dėl žuvies sudėtyje esančio kalcio stiprėja kaulų audinys.
2. Normalaus hormonų lygio palaikymas. Tokią savybę lemia riebalų rūgštys. Tai gana svarbu, ypač moterims, kad palaikytų reprodukcinės sistemos veikimą.
3. Dėl tam tikrų mikroelementų pagerėja smegenų veikla.
4. Miego normalizavimas. Po ritinėlių ir sušių vartojimo pastebėtas miego pagerėjimas, išnyksta nemiga.
5. Imuninės sistemos stiprinimas. Tų pačių savybių turi ir priedai, naudojami valgant sušius ir suktinukus. Jie taip pat padeda stiprinti organizmo atsparumą, naikina virusus ir mikrobus.
6. Jie taip pat palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos funkciją. Produktuose yra pakankamai mikroelementų, įskaitant magnį. Būtent jie prisideda prie tinkamo širdies raumens ir kraujagyslių funkcionavimo.
7. Parama nervų sistemai. Sudedamosios dalys teigiamai veikia nervų sistemą, apsaugo nuo streso ir depresijos, gerina nuotaiką.

Taigi, teisingai valgomi suktinukai ir sušiai yra labai naudingi organizmui.

Moterims

Suši ir suktinukų nauda moterims yra neįkainojama. Jų sudėtyje yra įvairių medžiagų, kurios gali palaikyti plaukų, nagų ir dantų sveikatą, pagerinti odos būklę, apsaugoti organizmą nuo streso ir palaikyti širdies veiklą. Be to, folio rūgštis labai pagerina reprodukcinės sistemos funkciją. Dėl to labai padidėja tikimybė susilaukti sveiko kūdikio.

Vyrams

Kai kuriuose suktinukuose ir suši yra jūros gėrybių, kurios didina potenciją ir palaiko reprodukcinę sistemą. Jie taip pat padeda pagerinti sėklinio skysčio sudėtį. Be to, produktų, naudojamų suši ruošti, sudėtyje yra ir mikroelementų, kurie gali pagerinti raumenų audinį, sustiprinti kaulus ir dantis, palaikyti širdies veiklą.

Nėštumo metu

Žuvis naudinga moterų organizmui nėštumo metu. Tačiau ekspertai pataria tokių produktų nevalgyti. Taip yra todėl, kad juose dažnai būna žalios žuvies, kuri gali būti kenksminga organizmui.

Todėl nėštumo metu nereikėtų valgyti tokių produktų kaip sušiai. Jei turite didelį norą, geriau rinktis keptus patiekalus, kuriuose nėra žalios žuvies. Juos reikėtų valgyti labai atsargiai. Jei valgysite suši ir suktinukus, organizmui bus naudinga, nes juose yra daug kalcio. Tai labai svarbu vaiko raumenų ir kaulų sistemos formavimuisi.

Žindymas

Po kūdikio gimimo moters kūnas turi atsinaujinti. Jam reikia daug vitaminų ir mineralų, ypač jei motina maitina krūtimi.

Suši ir suktinukų valgymas šiuo laikotarpiu gali pakenkti kūdikiui. Tačiau juose yra pakankamai kalcio ir kitų mikroelementų. Specialistai teigia, kad sušiai neturėtų būti įtraukiami į žindančios motinos mitybą iki vienerių metų po gimdymo. Taip yra dėl to, kad po tokių produktų vartojimo naujagimiui gali pasireikšti šalutinis poveikis, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimas, virškinimo sutrikimai ir alerginės reakcijos.

Vaikams

Suši ir suktinukus vaikams galima duoti jau nuo trejų metų. Geriau rinktis kepinius, kuriuose nėra žalios žuvies. Suktinukuose ir sušiuose yra daug kalcio, kuris stiprina kaulinį audinį ir dantis. Be to, imbieras ir wasabi pasižymi antimikrobinėmis savybėmis ir gali naikinti daugelį ligų sukeliančius patogenus.

Suši reikėtų pradėti valgyti nedidelę porciją, nes ingredientai gali sukelti alerginę reakciją. Jei nėra neigiamų simptomų, kiekį galima didinti.

Ar galite valgyti sušius ir suktinukus lieknėdami?

Dietologai nerekomenduoja valgyti sušių ir suktinukų laikantis svorio metimo dietos. Taip yra todėl, kad jų sudėtyje yra ryžių, kurie nėra priskiriami dietiniams patiekalams.

Be to, suši ir suktinukai vartojami su imbieru, kurio 100 gramų kalorijų vertė yra 347 kcal.

Taigi produkto vartojimas nepadeda numesti ar išlaikyti svorio. O jei valgoma dideliais kiekiais, kyla pavojus priaugti papildomų kilogramų.

Suši ingredientų ir priedų nauda sveikatai

Suktinukų ir sušių populiarumas kasdien auga. Saikingai valgomi šie patiekalai yra naudingi organizmui. Tai priklauso nuo to, kokie produktai naudojami gaminant maistą ir kokie priedai naudojami.

Ryžiai

Tai pagrindinis suši ir suktinukų maisto produktas, puikiai derantis su žuvimi ir kitais ingredientais. Būtent ryžiai padeda greitai ir ilgam pasisotinti. Be to, ryžiai veikia žarnyną ir skrandį. Jis dažnai vartojamas viduriavimui mažinti.

Žuvis ir jūros gėrybės

Jie taip pat yra patiekalo pagrindas. Žuvyse yra daugiausia mikroelementų ir vitaminų. Juose yra jodo, riebalų rūgščių, baltymų ir kalcio. Visi jie ne tik veikia kaulų struktūrą, bet ir stiprina raumenis bei teigiamai veikia nervų sistemą.

Žuvyje taip pat yra nedidelis kiekis cholesterolio, kuris neturi neigiamo poveikio kraujagyslėms. Todėl žuvis ir kitos jūros gėrybės bus neįkainojamos. Tačiau nepamirškite, kad kai kuriuose suši ir suktinukuose naudojama žalia arba mažai sūdyta žuvis, kuri gali sukelti pavojingų sutrikimų ar ligų, įskaitant salmoneliozę.

Nori dumbliai

Tai valgomasis jūros dumblis, į kurį vyniojami sušiai. Jie specialiai apdorojami, kai išgarinamas vanduo ir jūros dumbliai virsta plonu lakštu. Net ir po tokio apdorojimo jie išlaiko visas maistingąsias medžiagas.

Juose yra jodo, A, C, B grupės vitaminų, fosforo, natrio, magnio ir kt. Juose taip pat yra tiamino, kuris būtinas širdies sistemai. Tai daro teigiamą poveikį.

Be to, beveik pusė nori jūros dumblių yra visaverčiai baltymai. Jo kiekis prilygsta ankštinėse daržovėse ir kituose augaliniuose produktuose esančių baltymų kiekiui.

Tyrimais taip pat įrodyta, kad net ir nedidelis norio dumblių kiekis gali apsaugoti organizmą nuo vėžio išsivystymo, kovoti su virusais ir mažinti uždegimus. Tačiau sušiuose yra nepakankamai dumblių, kad organizmas būtų visiškai prisotintas vitaminų ir mineralų.

Ryžių actas

Verdant ryžius naudojamas actas, kad sustiprėtų jų skonis ir aromatas. Tačiau actą nuo senovės Kinijos gydytojai naudojo apsinuodijimams gydyti. Jos sudedamosios dalys padėjo pašalinti toksinus.

Šiandien atlikus tyrimus įrodyta, kad ryžių vyno actas padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai mažina tokių ligų kaip insultas ar infarktas riziką. Jis mažina cholesterolio, kuris kaupiasi ant kraujagyslių sienelių ir užkemša jų spindį, kiekį. Sutrinka kraujotakos pokyčiai.

Ryžių vyno actas, be kita ko, padeda pagreitinti virškinimą ir medžiagų apykaitą bei aktyviai dalyvauja atkuriant pažeistas ląsteles.

Tobiko ikrai

Tam tikrų rūšių suši ir suktinukų gamyboje dažnai naudojami tobiko ikrai. Tai skraidančios žuvies ikrai. Jis teikia neįkainojamą naudą organizmui, nes jame yra tokių medžiagų kaip kalcis, cinkas, jodas ir fosforas. Šie mikroelementai būtini tinkamam ir nuolatiniam visų organų ir sistemų darbui, stiprina kaulus ir dantis.

Tobiko ikrus rekomenduojama vartoti sportuojantiems ar reguliariai patiriantiems didelį fizinį krūvį žmonėms. Taip yra dėl to, kad produkto sudėtyje yra magnio. Tai apsaugos organizmą nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.

Wasabi

Tai aštrus suši ir suktinukų prieskonis. Jis yra pastos pavidalo, dažnai žalios spalvos. Nepaisant unikalaus skonio, jis turi daug sveikatai naudingų savybių.

Visų pirma, wasabi dėl savo kartumo ir aštrumo turi antibakterinį poveikį organizmui. Prieskonis patiekiamas su sušiais, nes jie dažniausiai gaminami iš žalios žuvies, kuria galima apsinuodyti. Wasabi apsaugo organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir sumažina salmoneliozės riziką.

Wasabi taip pat puikiai apsaugo nuo tokių ligų kaip astma, peršalimo ligos ir gripas bei lėtina kraujo krešulių susidarymą kraujagyslėse.

Marinuotas imbieras

Marinuotas imbieras pastaruoju metu tapo gana populiarus. Šiandien jis vartojamas ne tik su sušiais ar suktinukais, bet ir su kitais patiekalais.

Jis turi daug sveikatai naudingų savybių, ypač antibakterinių. Liaudies medicinoje marinuotas imbieras vartojamas nuo kosulio ir gerklės skausmo. Jis padeda naikinti patogenus, kurie sukelia nemalonius simptomus ir provokuoja įvairias ligas.

Dėl sudėtyje esančių sudedamųjų dalių jis padeda mažinti rūgšties kiekį skrandyje ir palaiko virškinimą.

Sojų padažas

Šis priedas labai pagerina suktinukų ir sušių skonį. Jame yra pakankamai specialių medžiagų. Jų kiekis viršija citrusiniuose vaisiuose esančių mikroelementų kiekį. Visos jos padeda neutralizuoti kenksmingas medžiagas, kurios gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Sojų padažas taip pat stiprina kraujagyslių sieneles ir yra puiki nervų sistemos ligų profilaktikos priemonė.

Taigi kiekviena sušių ar suktinukų sudedamoji dalis yra naudinga organizmui. Kartu jie turi kompleksinį poveikį, apsaugo nuo virusų, naudojami peršalimo atveju ir leidžia sumažinti vėžio riziką.

Suši ir suktinukai medicinoje

Dėl ypatingų savybių suktinukai ir sušiai gali būti naudojami tam tikroms ligoms gydyti. Tačiau jų reikėtų valgyti tik tam tikrą kiekį ir atsargiai. Taip yra dėl to, kad piktnaudžiaudami jais galite susirgti tam tikromis ligomis ir blogiau jaustis.

Cukrinis diabetas

Cukrinis diabetas gali būti dviejų tipų. Tačiau nepaisant to, sergant šia liga valgyti suši nerekomenduojama. Esmė ta, kad ryžių glikemijos indeksas yra aukštas. Tačiau jame yra žuvies, kuri yra kalcio, fosforo ir riebalų rūgščių šaltinis. Taigi, tai būtų naudinga organizmui sergant diabetu.

Valgant suktinukus ir sušius sergant diabetu gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Ryžiai draudžiami diabetikams, nes sukelia hiperglikemiją.

Jei pageidaujate, sušius ir suktinukus galima valgyti su diabetu. Tačiau juos reikėtų valgyti atsargiai, nepersistengiant. Svarbu stebėti cukraus kiekį kraujyje.

Suši gali būti naudingi, jei valgomi teisingai ir nedideliais kiekiais sergant diabetu.

Dėl pankreatito

Pankreatitas yra uždegiminė virškinamojo trakto liga. Kai jis pasireiškia, reikia imtis atsargumo priemonių ir atidžiai apsvarstyti mitybą. Daugelis šia liga sergančių pacientų klausia, ar jie gali valgyti sušius ir suktinukus.

Yra kelios priežastys, kodėl jų nereikėtų įtraukti į mitybą:

1. Žuvies terminio apdorojimo trūkumas. Žuvis termiškai neapdorojama, bet paprastai marinuojama specialiame padaže. Tokių produktų vartojimas gali sukelti žarnyno infekciją. Esant pankreatitui, liga įgauna sunkesnę formą ir gali sukelti tam tikrų komplikacijų.
2. Prieskonių ir padažų naudojimas. Suši valgomi su tam tikrais prieskoniais ir padažais, kurie yra pakankamai aštrūs. Jie pagerina maisto skonį, tačiau taip pat daro neigiamą poveikį skrandžio gleivinei. Esant pankreatitui, tai gali sukelti nemalonių simptomų, tokių kaip skausmingi pojūčiai. Taigi, diagnozavus pankreatitą nerekomenduojama valgyti sušių. Jei norite, suktinukus valgykite be sojų padažo, wasabi ir marinuoto imbiero.
3. Nori jūros dumblių naudojimas. Nepaisant to, kad jie yra augalinis maistas, sergant pankreatitu jų valgyti nerekomenduojama. Taip yra todėl, kad prieš naudojant suši, jie išgarinami ir suspaudžiami į lakštus. Jie yra gana kieti ir netinka valgyti, jei sergate pankreatitu. Suktinukus geriau valgyti be nori jūros dumblių ir nedideliais kiekiais.

Specialistai teigia, kad suktinukų ir sušių nereikėtų valgyti, jei jums diagnozuotas pankreatitas. Jie gali sukelti komplikacijų, paūmėjimų, kuriuos lydi skausmas, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.

Gastritas

Jei žmogui diagnozuotas gastritas, sušius ir suktinukus reikėtų valgyti atsargiai. Taip yra todėl, kad juose yra žalios žuvies, kuri neigiamai veikia virškinamojo trakto gleivinę.

Sergant gastritu sušius galima valgyti tik tada, jei jie ruošiami namuose. Žalią žuvį reikėtų pakeisti lengvai sūdyta žuvimi arba daržovėmis. Tai vienintelis būdas išvengti neigiamų pasekmių.

Suši taip pat valgomi su aštriais prieskoniais ir padažais. Jie taip pat draudžiami sergant gastritu, nes neigiamai veikia skrandžio gleivinę ir gali sukelti opas.

Podagra

Patologija, pavyzdžiui, podagra, pasireiškia druskų kaupimusi sąnariuose. Tai sukelia stiprų skausmą judant. Sergant podagra nereikėtų valgyti sušių, nes juose yra įvairių rūgščių, įskaitant šlapimo rūgštį. Būtent ši rūgštis kaupiasi sąnariuose ir palaipsniui kristalizuojasi.

Specialistai mano, kad sušiai ir suktinukai yra draudžiamas maistas sergant podagra. Tačiau juos galima valgyti remisijos laikotarpiu. Tuo pat metu nereikėtų jais piktnaudžiauti, valgyti tik ribotais kiekiais, nenaudoti padažų. Taip pat nepatartina šių produktų valgyti dažnai.

Cholecistitas

Tulžies pūslės uždegimą dažniausiai sukelia netinkama mityba. Jei liga jau nustatyta, taip pat svarbu laikytis tam tikros dietos. Sergant tulžies akmenlige galima valgyti sušius ir suktinukus, tačiau tik ribotais kiekiais ir labai atsargiai. Turtinga jų sudėtis padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti protinį budrumą ir įveikti uždegimus.

Tačiau juos reikėtų valgyti saikingai, be pagardų, priedų ir padažų. Paūmėjimo metu jų taip pat nereikėtų įtraukti į mitybą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Suktinukai ir sušiai ne visada naudingi organizmui. Jos gali sukelti komplikacijų, ligų ir nemalonių simptomų. Maistas gali pakenkti:

1. Helmintozė. Tai liga, kurią sukelia į organizmą patekę ir jame besidauginantys parazitai. Jų dažnai būna termiškai neapdorotose žuvyse. Taigi, suvalgius sušių kyla rizika užsikrėsti kaspinuočiais arba apvaliosiomis kirmėlėmis. Jie žūsta tik esant 100 laipsnių ar aukštesnei temperatūrai. Kiti apdorojimo būdai jų nesunaikina. Patekę į skrandį, jie pradeda daugintis. Simptomai: išangės niežėjimas, pilvo skausmas, svorio kritimas ir padidėjęs apetitas.
2. Minkštųjų audinių patinimas. Šis patinimas atsiranda dėl sojos padaže esančio didelio druskos kiekio, kuris organizme sulaiko vandenį. Druskų kaupimosi pasekmė - raumenų ir kaulų sistemos sutrikimai, tokie kaip osteochondrozė ar podagra. Pagrindiniai simptomai yra ribotas judrumas ir sąnarių skausmas.
3. Skydliaukės funkcijos sutrikimas. Suši turi pakankamai jodo. Jis būtinas tinkamam skydliaukės funkcionavimui. Tačiau per didelis jo kiekis taip pat gali sukelti organo veiklos sutrikimų. Tai gali sukelti gyvybei pavojingas ligas, dėl kurių pakinta hormonų kiekis. Dėl viso to sutrinka kitų organų veikla.
4. Apsinuodijimas. Žuvis ir kitos jūros gėrybės gali pakenkti organizmui. Taip yra todėl, kad jie linkę kaupti toksinus, esančius jų gyvenamojoje aplinkoje. Vartojant daug jūros gėrybių, gali pasireikšti tokie simptomai kaip galvos skausmas, silpnumas ir pykinimas. Kenksmingos medžiagos taip pat kaupiasi ir neigiamai veikia išskyrimo sistemą bei kitus organus.

Todėl svarbu suktinukus ir sušius valgyti saikingai ir atidžiai rinktis, kur juos pirkti. Geriausia juos ruošti patiems, atidžiai renkantis produktus. Prieš vartojimą žuvį rekomenduojama išvirti.

Suši draudžiama vartoti sergant diabetu, gastritu, cholecistitu, pankreatitu ir virškinamojo trakto ligomis. Šis patiekalas nerekomenduojamas, jei sergate ūmia infekcija.

Kiek laiko galima laikyti sušius ir suktinukus šaldytuve

Suktinukai ir sušiai turi būti laikomi tinkamai. Naudojant jau sugedusį produktą galima padaryti nepataisomą žalą organizmui. Amoniako kvapas gali reikšti, kad sušiai netinkami vartoti. Jo išvaizda rodo, kad produktas sugedęs.

Šaldytuve laikomų sušių galiojimo laikas - viena diena. Po šio laiko nevalgykite sušių.

Kaip teisingai valgyti sušius ir suktinukus

Norint apsisaugoti nuo neigiamų pasekmių suvalgius sušių, būtina laikytis kelių rekomendacijų:

1. Rinkitės maistą, paruoštą iš rudųjų ryžių, kurie yra maistingesni ir kuriuos galima valgyti nedideliais kiekiais, jei sergate diabetu.
2. Rinkitės suktinukus, kuriuose yra mažiau ryžių. Šios rūšys yra temaki ir kosuna.
3. Venkite suši su sūriu. Taip pat nevalgykite suktinukų su tešla.
4. Nevartokite daug sojų padažo. Jame yra daug druskos, kuri organizme sulaiko skystį ir sukelia audinių patinimą.
5. Nesirinkite sušių, pagamintų iš žalios žuvies. Jame ne tik yra toksinių medžiagų, bet ir gali būti įvairių parazitų infekcijos priežastimi.

Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą įstaigą, kurioje prekiaujama suši ir suktinukais. Laikydamiesi technologijos ir naudodami kokybiškus produktus, gerokai sumažinsite nemalonaus poveikio riziką.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Ekspertų teigimu, kasdienė suši ir suktinukų porcija turi būti ne didesnė kaip 400 gramų. Šis produkto kiekis nepakenks organizmui.

Sergant cukriniu diabetu ir virškinimo trakto ligomis remisijos stadijoje negalima suvartoti daugiau kaip 200 g produkto. Tokia porcija neturės neigiamo poveikio skrandžio gleivinei ar cukraus kiekiui kraujyje.

Ar galite valgyti naktį?

Suktinukai ir sušiai netinka valgyti prieš miegą. Taip yra todėl, kad jų sudėtyje yra ryžių, kurie yra vienas sunkiausiai virškinamų maisto produktų.

Suktinukus galite valgyti ne vėliau kaip likus 4 valandoms iki miego. Tai neapsunkins virškinimo sistemos, normalizuos miegą ir padės išvengti nemigos.

Kaip paruošti sušius ir suktinukus namuose

Galite patys pasigaminti suši. Patiekalo ingredientus reikėtų rinktis atidžiai. Populiariausias tipas yra "Philadelphia". Visus ingredientus lengvai rasite parduotuvėje.

1 receptas

Jam paruošti reikės:

• porą puodelių ryžių;
• lašiša - 700 gramų;
• Vienas vidutinio dydžio avokadas;
• Šviežias agurkas - 1 vnt;
• Ryžių arba obuolių sidro acto - 60 ml;
• cukraus - 2 šaukštai;
• Filadelfijos sūris - 400 gramų.

Patiekite su sojų padažu, wasabi ir imbieru.

1. Pirmiausia svarbu paruošti ryžius, nes jie yra patiekalo pagrindas. Išvirkite ir palikite atvėsti. Tada paruošiamas padažas. Sumaišykite actą, druską ir cukrų. Ant silpnos ugnies užvirinkite padažą. Supilkite jį ant ryžių ir išmaišykite.
2. Agurką ir avokadą supjaustykite juostelėmis. Ant stalo patieskite specialų bambuko kilimėlį ir uždenkite jį maistine plėvele. Dėkite jūros dumblius taip, kad jų paviršius būtų matinis. Tada ryžiai padengiami lygiu sluoksniu.
3. Apverskite kilimėlį taip, kad jūros dumbliai liktų ant viršaus. Į vidurį sudėkite avokadą ir agurką. Pakelkite kilimėlį už apatinio krašto ir lengvai susukite. Turėtų susisukti į ritinį. Ant viršaus uždėkite iš anksto supjaustytą žuvį, viską supjaustykite gabalėliais.

Receptas №2

Maki suši yra ne mažiau populiarūs. Jie gaminami iš šių sudedamųjų dalių:

• pusę kilogramo specialių ryžių;
• jūros dumblių lapai - 6 vnt;
• agurkų;
• avokadas;
• morkos - 3 vnt;
• citrina;
• 3 šaukštai ryžių acto;
• šaukštas druskos;
• 2 šaukštai cukranendrių cukraus.

Patiekalas taip pat patiekiamas su marinuotu imbieru, wasabi ir sojų padažu. Paruoškite "Sushi Maki" pagal šią procedūrą:

1. Paruoškite ir nuplaukite ryžius, užpilkite juos vandeniu. Vandens naudokite maždaug 20 proc. daugiau nei ryžių.
2. Perpjaukite citriną į dvi dalis. Vieną pusę sudėkite į puodą su ryžiais. Kitą pusę atidėkite į šalį. Taip pat įpilkite acto, druskos ir cukraus. Viską išmaišykite.
3. Uždenkite puodą dangčiu ir statykite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol ryžiai išvirs. Tada išimkite citriną ir palikite puodą virti dar 10 minučių. Sumažinkite kaitvietę iki minimalios kaitros. Kai išvirs, atidėkite į šalį.
4. Nuplaukite agurką, morką ir avokadą. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Ant stalo padėkite specialų audeklą, nes jį naudosite suši suvyniojimui. Uždenkite jį maistine plėvele.
6. Kitą citrinos pusę išspauskite į dubenį ir viską atskieskite trupučiu vandens.
7. Jūros dumblių lapą padėkite ant servetėlės taip, kad blizgioji pusė būtų apačioje.
8. Sudėkite ryžius ant norio ir išlyginkite juos rankomis, kurias prieš tai kruopščiai nuplaukite ir pamirkykite citrinos sultyse.
9. Į vidurį sudėkite avokadą ir agurką. Taip pat sudėkite morkas.
10. Kuo tvirčiau suvyniokite. Supjaustykite vyniotinį vienodais griežinėliais.

Maki suši sudėtyje nėra žuvies. Taip pat galite sumažinti ryžių kiekį įdėdami daugiau agurkų arba morkų ir avokadų. Toks patiekalas bus labai naudingas organizmui ir gali būti vartojamas net sergant diabetu, tačiau nedideliais kiekiais.

Receptas Nr. 3

Kitas populiarus receptas - suktinukai su agurkais ir lašiša. Jiems pagaminti reikės:

• 150 g apvalių ryžių;
• nori palikti lapus;
• lašiša - 200 gramų;
• 2 agurkai;
• obuolių arba ryžių vyno acto - 30 ml;
• arbatinį šaukštelį druskos;
• pusę arbatinio šaukštelio cukraus.

Agurkų ir žuvies derinys yra populiarus daugelio rūšių sušių ir suktinukų įdaras.

1. Pirmiausia reikia išvirti ryžius. Geriau rinktis specialius ryžius, skirtus specialiai sušiams gaminti. Jis turi tam tikrų savybių, dėl kurių patiekalas nesuyra.
2. Kai ryžiai išvirs, atvėsinkite juos ir pagardinkite ryžių actu. Jį galima pakeisti obuolių sidro actu. Tai nesugadins skonio. Jei naudojamas obuolių sidro actas, reikia įdėti po pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos.
3. Viską gerai išmaišykite. Būkite atsargūs, kad ryžiai nevirstų koše.
4. Kol ryžiai aušinami ir mirkomi, paruoškite įdarą. Žuvį nulupkite, išimkite kaulus, supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Nuplaukite agurką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei jo odelė gana stora, ją pašalinkite.
6. Išklokite bambukinį kilimėlį. Ant viršaus uždėkite nori. Visus ingredientus sudėkite rankomis, pamirkydami juos citrinos sultyse. Ant jūros dumblių uždėkite ploną ryžių sluoksnį ir išlyginkite. Į vidurį sudėkite žuvį ir agurkus.
7. Prilaikykite įdarą ir tvirtai suvyniokite ritinį kilimu. Prieš patiekiant rekomenduojama paruoštą patiekalą kurį laiką palaikyti šaldytuve. Tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite su sojų padažu, wasabi ir imbieru.

Yra daugybė sušių ir suktinukų receptų, kuriuos galima paruošti namuose. Svarbu pasirinkti tinkamus produktus. Tam yra kelios taisyklės:

1. Žuvis turi būti lengvai sūdyta ir šviežia. Jis turi būti malonaus kvapo. Amoniako kvapas yra ženklas, kad produktas sugedo.
2. Avokadus reikėtų pirkti tik su ryškiai žalia odele. Tai rodo, kad jie yra prinokę.
3. Geriausia rinktis specialius ryžius, skirtus suši.

Tinkamai paruošus, laikantis technologijos ir naudojant kokybiškus produktus, sušiai bus kuo sveikesni ir skanesni, net jei juos gamina ne profesionalus virėjas, o namuose.

Įdomūs faktai

Suši Rusijoje išpopuliarėjo visai neseniai. Tik nedaugelis žino šių įdomių faktų apie šį nuostabų patiekalą:

1. Manoma, kad suši yra japoniškas patiekalas. Tačiau jie buvo išrasti dar IV a. pr. m. e. Kinijoje. Šį receptą išrado jūreiviai kaip žuvies laikymo būdą. Kad ilgai išliktų šviežias, jis buvo apvoliotas ryžiuose.
2. Daugelis žmonių mano, kad į visus suktinukus ir sušius įeina žalia žuvis. Rusijoje gaminamuose patiekaluose nėra žalių jūros gėrybių. Taip yra dėl to, kad virėjui neįmanoma pristatyti šviežiausios žuvies.
3. Ne visada būtina valgyti sušius lazdelėmis. Rusijoje juos galima valgyti įprastais stalo įrankiais. Japonijoje lazdelės naudojamos tik todėl, kad to reikalauja šalies tradicijos.
4. Suktinukai yra suši rūšis. Jų sudėtis skiriasi.
5. Šiandien Japonijoje labai populiarūs suši, į kurių sudėtį įeina vabzdžiai.
6. Suši gamintojų mokymas trunka penkerius metus. Dvejus metus jie mokosi ruošti ryžius, o likusius metus - žuvį. Į daugelį Japonijoje gaminamų suktinukų ir sušių rūšių įeina ne tik žalia žuvis, bet ir nuodinga žuvis, todėl reikia kruopščiausiai laikytis gaminimo būdų.
7. Tokie ritiniai kaip "Philadelphia" ir "California" buvo išrasti ne Japonijoje. Jie kilę iš Amerikos.
8. Dėl antidepresinių savybių ritinėliai ir sušiai prilyginami šokoladui ir bananams.
9. Daugelyje suši gaminių yra mėlynojo tuno. Šiandien ši žuvis yra populiari ir gana brangi. Tačiau anksčiau šios rūšies jūros gėrybės buvo tik tų žmonių, kurie nebuvo laikomi turtingais, mitybos raciono dalis.

Suktinukai ir sušiai yra populiarus patiekalas ne tik Japonijoje. Per pastaruosius kelerius metus jie tapo labai populiarūs ir Rusijoje. Nepaisant to, kad suši priklauso greitojo maisto produktams, jie nėra tokie kenksmingi kaip mėsainiai ir kiti patiekalai.

Svarbu tai, kad yra žuvies, kurioje yra daug naudingų komponentų, įskaitant kalcį ir jodą. Jie būtini kaulų audiniui ir endokrininei sistemai, todėl dažniausiai šių mikroelementų žmogaus organizme trūksta.

Nepaisant privalumų, suktinukus ir sušius reikėtų valgyti atsargiai, ypač tiems, kurie turi skrandžio problemų ar serga diabetu. Taip pat svarbu, kad jie būtų gaminami iš kokybiškų ir šviežių produktų, naudojant specialias technologijas. Netinkamas pasiruošimas gali turėti rimtų pasekmių. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, suktinukus ir sušius turėtumėte valgyti tik ribotais kiekiais. Jei laikysitės visų taisyklių, produktas bus tik naudingas organizmui ir papildys būtinus mikroelementus.

Suktinukų ir sušių nuotrauka