Džiovinti obuoliai: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Džiovinti vaisiai yra neįtikėtinai sveiki, o obuoliai užima ypatingą vietą tarp jų. Yra toks angliškas posakis, kad jei žmogus suvalgys bent vieną obuolį per dieną, gydytojas liks be darbo. Įspūdinga tai, kad naudingųjų medžiagų obuoliuose yra ne tik minkštime, bet ir žievelėje ir net kauliukuose.

Džiovinti obuoliai, kitaip nei dauguma vaisių, išlaiko visas maistines medžiagas ir vitaminus, todėl džiovinti obuoliai yra tokie populiarūs. Obuolius galima džiovinti įvairiais būdais, o jų derlius nuimamas vasaros pabaigoje. Bet apie visa tai iš eilės.

Sudėtis ir kalorijos

Kalbant apie džiovintų obuolių maistingumą, netirpi ląsteliena yra skaidulų šaltinis. Vos 1/3 puodelio yra skaidulinių medžiagų paros norma. Skaidulos reguliuoja cholesterolio ir cukraus kiekį organizme: jei jų pakanka, galite pamiršti apie virškinimo sutrikimus ir vidurių užkietėjimą.

Daugelis žmonių nesuvokia, kad obuolių žievelėse yra daugybė antioksidantų, kurie išsaugomi džiovintuose vaisiuose. Kita svarbi savybė - skirtingai nei kiti džiovinti vaisiai, obuoliuose išlieka svarbus vitaminas C. Tai neginčijamas privalumas.

Džiovintų vaisių "širdingumas" taip pat išskiria obuolius iš visų kitų: vos viename puodelyje yra maždaug 210-230 kcal, t. y. beveik 3 kartus daugiau nei viename dideliame vaisiuje.

Produkto energinė vertė:

• Baltymai - apie 2 g.
• Riebalų - beveik nėra (0,1 g).
• Angliavandeniai - apie 60 g.
• Naudingos sudedamosios dalys:
• Karotinas ir vitaminai.
• Vertingi mineralai.
• Visų rūšių cukrus.
• Pektinai.
• Organinės druskos ir mineralai.
• Taninai.
• Eteriniai aliejai.
• geležies ir fosforo, kurie būtini normaliam organizmo funkcionavimui.
• Organinės rūgštys.

Mikroelementai:

1. Geležis. Tai labai svarbus elementas žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemai. Jis tiesiogiai dalyvauja kraujodaros procese ir aprūpina kraują deguonimi.
2. Kalis. Įprasta valgomoji druska prisideda prie to, kad šis elementas organizme neišsilaiko. Jo trūkumas gali sukelti rimtų pasekmių - mėšlungį, galvos svaigimą ir sulėtėjusią žarnyno veiklą. Štai kodėl ji tokia svarbi. Jis taip pat teigiamai veikia nervų sistemą.
3. Varis. Varis padeda organizmui ir jo sistemoms tinkamai funkcionuoti, taip pat dalyvauja daugelyje procesų, pavyzdžiui, kraujo susidarymo, fermentų ir jungiamojo audinio gamybos procesuose.
4. Manganas. Šis mikroelementas yra labai svarbus, nes dalyvauja beveik visuose žmogaus organų ir sistemų procesuose.
5. Selenas. Šio mikroelemento poveikis organizmui atrastas palyginti neseniai. Verta paminėti, kad selenas pats savaime yra labai nuodingas, tačiau mažomis dozėmis jis mažina vėžio tikimybę ir įeina į visų vaistų nuo vėžio sudėtį.

Vitaminai:

1. Džiovintuose obuoliuose yra daug B grupės vitaminų (B1, B2, B5, B6). Jie normalizuoja žarnyno veiklą, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina odos būklę, gerina nuotaiką ir dalyvauja ląstelių augime. Be to, jie padeda kovoti su stresu ir depresija.
2. Vitaminas K. Jis atlieka svarbų vaidmenį kraujo krešėjime.
3. Vitaminas C (askorbo rūgštis). Vienas iš svarbiausių organizmo vitaminų, kurio trūkumas žmogaus organizmui gali sukelti labai rimtų problemų.
4. Vitaminas E. Jis dar vadinamas "moterų vitaminu", nes suteikia grožio ir sveikatos, jaunina kūną ir mažina odos sausumą.

Kokia džiovintų obuolių nauda

Moterims

Obuolius vartoti labai naudinga, nes juose yra daug mikroelementų, skaidulų ir vitaminų. Tačiau moterims šis vaisius yra savaip svarbus, nes turi tam tikrą teigiamą poveikį jų organizmui:

1. Reguliariai valgant džiovintus obuolius, plaukai tampa švelnūs ir blizgantys, o oda įgauna natūralią rusvą spalvą.
2. Džiovintų obuolių dietos padeda koreguoti figūrą, nes vaisiai degina riebalų perteklių.
3. Džiovinti obuoliai dėl sudėtyje esančio vitamino E gerokai sulėtina odos senėjimą ir išlygina raukšles.
4. Džiovinti vaisiai stiprina kaulinį audinį ir apsaugo nuo osteoporozės.
5. Jos taip pat mažina gimdos ir krūties vėžio riziką.
6. Obuoliai padeda moterims lengviau įveikti stresines situacijas, nes juose yra vitamino B.

Jei moteris suvalgys pakankamai džiovintų obuolių, jos organizmas pasisotins visais reikalingais vitaminais ir mineralais. Tai padės būti visiškai sveikiems ir atrodyti jauniems.

Vyrams

Džiovintų obuolių valgymo nauda vyrams yra neginčijama. Pavyzdžiui, jie didina ištvermę, o tai labai svarbu tiems, kurių darbas susijęs su fiziniu krūviu arba kurie daug laiko praleidžia sporto salėje. Reguliarus jų vartojimas taip pat mažina astmos ir Alzheimerio ligos riziką. Džiovintų vaisių jauninamoji galia suteikia šviežumo ir žvalumo.

Ne paslaptis, kad vyrai yra labiau linkę sirgti įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis nei moterys. Todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja reguliariai vartoti obuolius.

Džiovinti obuoliai, ypač žiemos sezonu, padeda normalizuoti hormonų gamybą vyrų organizme ir atkurti jų pusiausvyrą. Jie taip pat pagerina potenciją.

Iš to, kas išdėstyta, galima drąsiai teigti, kad džiovintus obuolius rekomenduojama vartoti visiems vyrams, ypač tiems, kurie atidžiai stebi savo sveikatą ir svorį. Obuoliai ne tik padės atrodyti energingai ir jaunai, bet ir pagerins nuotaiką bei potenciją.

Nėštumas

Džiovintuose obuoliuose yra labai daug geležies, todėl nėštumo metu jie yra produktas numeris vienas. Be to, jie nesukelia alerginių reakcijų, o tai yra papildomas privalumas. Nėščiosioms nuo jų neskauda, todėl jie laikomi beveik idealiu užkandžiu.

Faktas! Nedaug kas žino, bet obuoliuose yra reikiamo kiekio pektino, kuris iš organizmo pašalina toksinus, apsaugo negimusį vaiką ir jo motiną.

Džiovintų obuolių valgymo naudingumas - tai ne tik išvada, pagrįsta naudingomis medžiagomis, bet ir moksliškai įrodytas faktas. Pavyzdžiui, pastebėta, kad vaikai, kurių motinos reguliariai valgė obuolius, ateityje nesirgo alergija ir astma. Taip yra todėl, kad vaisiuose yra antioksidantų, kurių daugiausia yra žievelėje.

Remdamiesi tuo, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad džiovinti obuoliai yra idealus produktas nėščiosioms, ypač žiemą.

Žindant krūtimi

Žindančiai motinai ypač svarbu stebėti savo mitybą, nes tam tikri maisto produktai turi tiesioginės įtakos kūdikio sveikatai. Kartais produktai gali alergizuoti motinos pieną, todėl turite visiškai pakeisti mitybą.

Per pirmuosius šešis mėnesius motinos pienas apsaugo kūdikį, nes su juo jis gauna visų naudingų mikroelementų. Džiovintuose obuoliuose yra svarbių vitaminų ir mineralų, kurių taip reikia kūdikiui. Pavyzdžiui, vitaminas K stiprina širdies raumenį, o geležis palaiko hemoglobino kiekį kraujyje. Pektinas šalina toksinus, o skaidulos apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Tačiau pagrindinis privalumas yra tas, kad jis yra hipoalerginis.

Vaikams

Džiovinti obuoliai yra naudingiausias produktas vaikams. Verta paminėti, kad žiemos pabaigoje obuoliuose nelieka jokių vitaminų, o džiovintuose vaisiuose ir uogienėje jų yra beveik tiek pat, kiek ir ką tik nuskintame vaisiuje.

Obuolys yra puikus sorbentas. Tai padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir išvalyti kraują bei limfą. Jei vaikas dar nepradėjo pats valytis dantų, jam gali padėti obuolys. Jis padės išvalyti dantis ir neleis atsirasti ėduonį sukeliančioms bakterijoms.

Kalbant apie naudą, obuoliai nesukelia alergijos ir gali būti pradėti vartoti pirmojo papildomo maitinimo metu. Džiovintuose obuoliuose esančios maistingosios medžiagos ir vitaminai geriau pasisavinami kartu su abrikosais, sultanais, bananais ir jogurtu.

Džiovintų obuolių nauda lieknėjant

Obuoliai - tai produktas, kuris dažnai naudojamas svorio metimo ir figūros korekcijos dietoms sudaryti. Taip yra daugiausia dėl gausaus skaidulų ir pektinų kiekio. Be to, džiovinant vaisius prarandamas tik vanduo, o vitaminų ir maistinių medžiagų koncentracija padidėja daug kartų.

Kalbant apie džiovintus obuolius, kaip pagrindinį griežtos dietos elementą, galima susidurti su visiškai priešingomis nuomonėmis. Produktą sunku priskirti prie lengvų ir nemaistingų. Tai daugiau maisto papildas, kuris padeda deginti riebalų perteklių ir prisotinti organizmą svarbiais mikroelementais ir vitaminais.

Tačiau tyrimais įrodyta, kad per šešis mėnesius kasdien valgant vos 12-20 g džiovintų obuolių, cholesterolio kiekis organizme sumažėja 1/4, o žmogus netenka apie 2 kg svorio.

Džiovinti obuoliai medicinoje

Dėl cukrinio diabeto

Cukrinis diabetas yra endokrininės sistemos sutrikimas, dėl kurio reikia koreguoti mitybą. Mityba bus labai svarbi kovojant su šia liga. Kai kurie žmonės veltui galvoja, kad turės atsisakyti skanėstų, nes džiovinti vaisiai, įskaitant džiovintus obuolius, gali būti alternatyva saldumynams.

Kaip minėta anksčiau, diabetas yra endokrininės sistemos sutrikimas. Tai reiškia, kad organizmui sunkiau suskaidyti ir įsisavinti gliukozę. Diabeto dieta - tai angliavandenių ir gliukozės kiekio mažinimas. Džiovintų vaisių sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių, todėl organizmas juos virškina lėtai ir gliukozės kiekis kraujyje smarkiai nepadidėja, todėl džiovinti obuoliai yra puikus produktas sergantiesiems diabetu.

Svarbu: Džiovintų obuolių glikemijos indeksas yra 35 vienetai.

Dėl pankreatito

Kaip ir sergant diabetu, gydant pankreatitą būtina laikytis griežtos dietos. Šiuo atveju problema yra ta, kad maiste yra skaidulų. Džiovinimas išsaugo visas maistingąsias medžiagas, įskaitant skaidulines medžiagas, todėl ūminio pankreatito metu maisto produktų, kuriuose jų yra, reikėtų atsisakyti.

Tačiau, kai negalavimas pereina į lėtinę stadiją, kai kurių apribojimų galima nepaisyti. Taigi šiuo laikotarpiu galima ir būtina valgyti džiovintų obuolių, nes juose esančios naudingos medžiagos atkuria skrandžio mikroflorą ir normalizuoja jo veiklą.

Bet kokiu atveju, sergant pankreatitu, nereikėtų mėgautis džiovintais vaisiais, geriau atkreipti dėmesį į iš jų paruoštus kompotus, nes jie neapkrauna kasos.

Sergant gastritu

Gastritas iš esmės yra lėtinė liga, susijusi su skrandžio gleivinės storio sumažėjimu. Sėkmingam gydymui reikia vengti keleto maisto produktų, kurie mechaniškai pažeidžia skrandžio sienelę.

Gydytojai nerekomenduoja valgyti šviežių obuolių sergant gastritu, nes jie turi įtakos rūgštingumui, tačiau džiovinti obuoliai gali būti ir yra naudingi. Džiovinant juose koncentruojama daug vitaminų ir maistingųjų medžiagų, kurių dalis naudinga virškinimo traktui.

Žarnynui

Džiovintuose obuoliuose yra daug skaidulinių medžiagų: 1/3 puodelio yra apie 3 g skaidulinių medžiagų. Skaidulos ypač svarbios skrandžiui, nes padeda numesti svorio ir pašalinti toksinus. Patekęs į organizmą, jis išbrinksta ir tris kartus padidėja. Skaidulos švelniai veikia skrandžio sieneles, valo stemplę ir šalina kenksmingas medžiagas, todėl mažėja svoris. Skaidulos kartais vadinamos storosios žarnos "kempine".

Jis taip pat skatina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, o tai stiprina imuninę sistemą.

Vidurių užkietėjimo atveju

Virškinimo komplikacijų gali kilti net ir visiškai sveikam žmogui. Dažniausia problema - vidurių užkietėjimas. Jį gali sukelti stresas, mitybos pokyčiai, infekcija ir kt. Obuoliai normalizuoja žarnyno veiklą, todėl jie įtraukiami į įvairias dietas, nes drastiškas mitybos pakeitimas gali būti tikra problema.

Džiovinti obuoliai rekomenduojami nuo vidurių užkietėjimo. Švieži obuoliai gali sukelti vidurių pūtimą ir rūgimą, o tai dažnai dar labiau pablogina situaciją. Džiovintuose obuoliuose yra augalinių skaidulų, kurios veikia kaip švelni vidurius laisvinanti priemonė. Jie veikia žarnos sienelę ir suminkština išmatas, todėl jums nereikia jų per stipriai stumti, todėl sumažėja tiesiosios žarnos iškritimo rizika. Skaidulos padeda atkurti normalią virškinamojo trakto funkciją. Jei džiovinti obuoliai į mitybą įtraukiami reguliariai, yra tikimybė, kad vidurių užkietėjimas bus pamirštas visiems laikams.

Dėl podagros

Podagra susijusi su šlapimo rūgšties pertekliumi organizme, kuris yra pagrindinė priežastis. Gydant reikia laikytis dietos, kurioje nėra baltymų. Be to, į ją būtinai įeina obuolys, būtent jo žievelė, todėl džiovintų vaisių įtraukimas į mitybą yra labai svarbus siekiant veiksmingai gydyti šį negalavimą.

Mikroelementai ir maistinės medžiagos padeda organizmui atsigauti ir kovoti su uždegimu. Džiovinti obuoliai ir iš jų pagaminti produktai pašalina šlapimo rūgšties druskas, o tai ypač svarbu.

Džiovintuose vaisiuose taip pat yra taninų, kurie yra puiki prevencinė priemonė nuo sąnarių podagros uždegimo.

Pavojai ir kontraindikacijos

Džiovinti obuoliai gali pakenkti organizmui, visų pirma dėl to, kad jų suvartojama per daug.

1. Džiovintų obuolių nereikėtų valgyti, jei virškinimo traktas veikia netinkamai. Jei prieš valgant džiovintus obuolius ląstelienos maiste buvo nedaug, padidėjęs ląstelienos kiekis bus tikras išbandymas skrandžiui. Dėl to gali atsirasti mėšlungis, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.
2. Svorio padidėjimas. Džiovinti vaisiai, įskaitant džiovintus obuolius, padeda numesti svorio, tačiau būtina peržiūrėti mitybą. Jei to nepadarysite, gerokai padidės suvartojamų kalorijų skaičius, o tai savo ruožtu atsispindės paveikslėlyje.
3. Džiovintuose obuoliuose yra daug cukraus, todėl, norėdami sumažinti dantų ėduonies riziką, suvalgę jų turėtumėte valyti dantis arba gerti vandens.
4. Be to, džiovintuose obuoliuose yra rūgščių, kurios dirgina skrandžio gleivinę, todėl juos valgydami turėtumėte būti labai atsargūs sergant gastritu ir opalige.
5. Sergant pankreatitu ir cukriniu diabetu, prieš valgant svarbu pasitarti su ligą prižiūrinčiu gydytoju.

Kaip ir kur laikyti džiovintus obuolius

Žiemos mėnesiais džiovinti obuoliai yra tikras vitaminų sandėlis, tačiau daugelis žmonių nežino, kaip ir kur juos tinkamai laikyti, kad apsaugotų nuo pelėsio, drėgmės ir vabzdžių.

Be vietos ir talpyklų, temperatūra taip pat yra svarbi tinkamo laikymo dalis. Pageidautina, kad temperatūra neviršytų 10 °C. Jei džiovintus vaisius ruošiate vasarą, ideali vieta - palangė arba balkonas. Šiose vietose yra gera ventiliacija, kuri neleis susidaryti nereikalingai drėgmei ir pelėsiui. Taip laikant džiovintus obuolius geriau juos uždengti švariu audiniu, nes kai kurios naudingosios medžiagos suyra veikiant UV spinduliams.

Žiemą, atvėsus orams, džiovintus vaisius reikėtų sudėti į indą ir laikyti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje ar sandėliuke. Konteineris apsaugos juos nuo drėgmės. Kad sumažintumėte drėgmę, šalia laikymo vietos galite padėti lėkštelę su druska arba geriamąja soda. Idealus rodiklis yra 30 %.

Džiovintus obuolius galima laikyti plastikiniuose, stikliniuose ar kartoniniuose induose, kiekvienas būdas yra geras, belieka tik pasirinkti.

Jei pagrindinis tikslas - apsaugoti džiovintus vaisius nuo kenkėjų, tam puikiai tiks medžiaginis maišelis. Vabzdžiai tiesiog negali į juos patekti per audinį. Be to, produkcija bus vėdinama, o tai yra papildoma nauda: sumažėja pelėsio atsiradimo rizika. Norint pasisiūti krepšį, nereikia jokių specialių žinių ar įgūdžių, jei jis sandariai užsidaro. Medžiaga turėtų būti natūralios medžiagos. Prieš sandėliuojant audinį reikia jį apdoroti. Maišą skalbkite įprastu skalbimo muilu ir vandeniu. Kad audinys būtų geriau apsaugotas, jį galima apdoroti muilo putomis, kurių nereikia nuplauti. Kai jis išdžius, sudėkite į jį džiovintus obuolius ir padėkite į spintą.

Laikant džiovintus vaisius stiklainyje reikia griežtai laikytis taisyklės: obuolių skiltelės turi būti visiškai sausos. Priešingu atveju stiklainyje atsiras drėgmės perteklius, dėl kurio gali atsirasti pelėsis. Dangtį taip pat reikėtų periodiškai atidaryti, kad obuoliai išvystų orą.

Kitas sudėtingas būdas apsaugoti džiovintus vaisius nuo vabzdžių. Prieš džiovinimą obuolio skiltelę reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir panardinti į pasūdytą vandenį. Po to riekelę 10 minučių palaikykite acto tirpale (1 valgomasis šaukštas acto 1 l vandens). Atlikus tokią paprastą procedūrą džiovinti vaisiai nekvepės, todėl nepritrauks vabzdžių.

Kaip džiovinti obuolius namuose

Lauke

Džiovintus obuolius galima skinti vasaros pabaigoje, kai nuimamas pagrindinis derlius. Obuolių džiovinimas lauke jau šimtmečius yra populiarus konservavimo būdas, todėl per tą laiką aiškiai susiformavo tam tikros taisyklės.

Pagrindinis džiovinimo lauke privalumas yra tas, kad vienu metu galima paruošti didelį kiekį džiovintų vaisių. Šį metodą rekomenduojama taikyti tik karštu ar sausu oru, nes lietingu ir šaltu oru tai užtrunka ilgai, be to, kyla pavojus, kad galutinis produktas gali sugesti.

Džiovinimo procesas:

1. Obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Jei obuoliai pirkti parduotuvėje, nulupkite juos, o jei jie naminiai, palikite juos tokius, kokie buvo.
3. Išimkite šerdį.
4. Supjaustykite griežinėliais, kurių storis neturėtų viršyti 1 cm.
5. Pamirkykite griežinėlius švelniame druskos tirpale, kad jie netaptų juodi.
6. Išdėliokite griežinėlius vienu sluoksniu ant švaraus paviršiaus.
7. Uždenkite obuolius marle, kad vabzdžiai negalėtų ant jų nutūpti ir dėti lervų.

Džiovinti galima saulėje arba pavėsyje. Pirmuoju atveju džiovinimas užtruks tik kelias dienas, tačiau tiesioginiai saulės spinduliai ir ultravioletiniai spinduliai sunaikins daug naudingų organinių junginių. Todėl džiovinimas pavėsyje laikomas naudingesniu.

Nustatyti, ar džiovinti obuoliai jau paruošti, paprasta: jei žievelė patamsėjusi, o minkštimas nebelipnus, produktą galima laikyti. Įdomus būdas - džiovintus vaisius laikyti vonioje. Šis metodas naudojamas, kai oras tampa blogas arba lauke būna gana šalta. Obuolių skiltelės sudedamos ant kepimo skardų ir dedamos į vonią, kuri intensyviai kaitinama 3-4 valandas.

Svarbu! Džiovintų obuolių spalva neparodo jų paruošimo laipsnio. Pavyzdžiui, vasarinių obuolių veislės atrodys šviesios, o žieminių - tamsios. Į tai reikia atsižvelgti gaminant obuolius.

Džiovinimas orkaitėje

Dėl gerai žinomų priežasčių obuolių džiovinimas lauke nėra tinkamas miesto gyventojams, todėl daugelis žmonių išmoko tai daryti orkaitėje.

Norint džiovintus obuolius teisingai paruošti orkaitėje, reikia laikytis kelių taisyklių:

1. Orkaitėje galima išsaugoti beveik visas naudingąsias medžiagas ir vitaminus, todėl šerdies šalinti nebūtina, priešingai - iš džiovintų vaisių pagamintam kompotui ji suteiks skonio ir naudos.
2. Dėklai netinka vaisiams, įskaitant obuolius, džiovinti. Naudokite pergamentu arba kepimo popieriumi išklotą lentynėlę arba vielinį stelažą.
3. Stebėkite orkaitės temperatūrą. Kai temperatūra pasieks 50 °C, šiek tiek atidarykite dureles, kad dalis drėgmės galėtų pasišalinti. Pagrindinis obuolių džiovinimo režimas turėtų būti 90 °C temperatūra. Režimai turėtų būti kaitaliojami.

Mikrobangų krosnelėje

Obuolius galima saugiai džiovinti žiemai net mikrobangų krosnelėje. Šiam tikslui geriausiai tinka žieminių obuolių veislės, nes vasarinių obuolių produkcija bus prastos kokybės:

1. Paruoškite obuolius: nuplaukite ir nušluostykite, o jei iš jų bus gaminamas kompotas, palikite šerdis. Supjaustykite juos skiltelėmis. Jei džiovinsite mikrobangų krosnelėje, džiovinkite dalimis, nes pjaustytų obuolių paviršius ore greitai patamsėja.
2. Nustatykite orkaitę 200 W galia.
3. Džiovinimo temperatūra turėtų būti šiek tiek žemesnė už temperatūrą, kuri buvo naudojama maisto produktams atitirpinti.
4. Nustatykite orkaitės laikmatį ne ilgiau kaip 1 minutei ir kiekvieną kartą patikrinkite, ar ji paruošta.

Kokios obuolių veislės tinka džiovinti

Svarbu suprasti, kad ne visos obuolių veislės tinka džiovintiems vaisiams gaminti. Pavyzdžiui, saldūs obuoliai netinka, nes džiovinti jie bus neskanūs. Žieminės veislės naudojamos retai ir tik geros kokybės. Todėl tinkamiausios yra saldžiarūgštės rudeninės veislės, pavyzdžiui, Pepin, Antonovka arba Aport. Šioms veislėms taip pat būdingas didelis sausųjų medžiagų kiekis, o tai reiškia, kad jos šiek tiek sumažės.

Obuoliai turi būti dideli, su plona odele, o sėklų dėžutė - nedidelė.

Kiek džiovintų obuolių gausite iš kilogramo šviežių obuolių?

Kiekvieną obuolį sudaro maždaug 90 % vandens. Galutinis skaičius priklauso nuo veislės, žievės storio ir sėklų dėžutės dydžio.

Džiovinimo metu iš obuolių pašalinamas tik vanduo, todėl nesunku apskaičiuoti, kiek obuolių reikia 1 kilogramui džiovintų vaisių pagaminti. Praktika rodo, kad iš 10 kg šviežių obuolių galima gauti 1,1-1,3 kg galutinio produkto.

Ką galima pagaminti iš džiovintų obuolių

Kompotas

Paprasčiausias gėrimas iš džiovintų obuolių - kompotas: natūralus produktas, skanus ir sveikas žiemą.

Metodas:

1. Paruoškite produktus. 6 porcijoms reikės maždaug 350 g džiovintų obuolių, 250 g cukraus, 2-2,5 l vandens, citrinos rūgšties ir cinamono.
2. Kruopščiai nuplaukite džiovintus vaisius ir sudėkite į puodą.
3. Užvirinkite šiek tiek vandens ir užpilkite juo obuolius.
4. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
5. Į sultinį įpilkite citrinos rūgšties ir cinamono ir palikite atvėsti. Galima dėti ir šaldytų vaisių, pavyzdžiui, braškių arba aviečių.

Kvass

Kvasą, kaip ir džiovintų obuolių kompotą, lengva pagaminti. Tai sveikas ir maistingas patiekalas, kuriuo galite mėgautis antrą dieną.

Jam pagaminti reikės poros didelių saujų džiovintų obuolių, 3,5 litro vandens, 150 gramų cukraus, poros šaukštų medaus ir 5 gramų sausų mielių.

Pirmiausia nuplaukite džiovintus obuolius ir 10-15 min. įdėkite juos į verdantį vandenį, kartkartėmis kruopščiai pamaišydami sultinį. Praėjus šiam laikui, sultinį perkoškite ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada sudėkite medų ir cukrų ir supilkite į stiklainį.

Tada visą paviršių užpilkite sausomis mielėmis ir uždenkite marle. Palikite šiltoje vietoje 24 valandas. Kitą dieną galite pajusti neįtikėtiną giros aromatą. Kai gėrimas paruoštas, jį galima atskirti pagal išskirtinę kremą. Kvasą supilkite į šaldytuvą.

Sultinys

Pagrindinė sveiko maisto ruošimo taisyklė - minimalus terminis apdorojimas, nes vertingos maistinės medžiagos dėl temperatūros suyra ir praranda savo galią. Todėl garuose virtas maistas yra sveikas.

Tas pats pasakytina ir apie džiovintus vaisius: nesvarbu, kiek juose yra vitaminų ir maistinių medžiagų, virimas galiausiai labai paveiks jų kiekį, ypač tai pasakytina apie vitaminą C. Be to, džiovinti vaisiai jau yra šiek tiek apdoroti.

Norėdami pasigaminti gardžią džiovintų obuolių mišrainę, paimkite 250 g džiovintų vaisių, nuplaukite juos ir 1-2 valandoms įdėkite į puodą su vandeniu, kad išbrinktų. Tada nusunkite vandenį, sudėkite juos į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį. Ryte gausite gardų džiovintų obuolių nuovirą.

Infuzija

Džiovintų obuolių užpilas - gėrimas, kuris puikiai tinka vaikams. Jame gausu maistingųjų medžiagų ir skaidulų. Jį lengva paruošti, o organizmas puikiai įsisavina. Maistinės skaidulos normalizuoja virškinimą ir išmatas bei valo vaiko organizmą nuo kenksmingų medžiagų.

Užpilas ruošiamas taip: džiovinti obuoliai užpilami verdančiu vandeniu ir mišinys laikomas aukštoje temperatūroje, bet nevirinamas! 1/3 puodelio džiovintų vaisių užpilkite karštu vandeniu ir uždenkite dangčiu.

Džemas

Manoma, kad uogienės tėvynė yra Artimieji Rytai, o tam padėjo klimatas ir egzotiškų vaisių gausa. Ilgainiui uogienės buvo gaminamos visame pasaulyje pagal įvairius receptus. Džiovintų obuolių uogienė ypač populiari dėl savo paprastumo ir naudingumo.

Reikės 1 kg džiovintų obuolių ir tiek pat cukraus. Džiovintus vaisius prieš tai pamirkykite 24 valandas, kad jie taptų minkšti. Tada sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir suberkite cukrų. Cukrų ištirpinkite vandenyje, kad pagreitintumėte procesą. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Ar galime gyvūnams duoti džiovintų obuolių?

Džiovinti obuoliai naudingi ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams, todėl jų galima rasti gyvūnų pašaruose. Gyvūnams, be vitaminų, skaidulos yra labai svarbios organizmo valymui.

Džiovintais obuoliais šunis rekomenduojame šerti ne dažniau kaip du kartus per savaitę ir nedideliais kiekiais. Pavyzdžiui, mažų veislių gyvūnams - ne daugiau kaip 2-4 gabalėliai, vidutinių veislių gyvūnams - ne daugiau kaip pusė saujos, o didelių veislių gyvūnams - ne daugiau kaip sauja. Be to, reikėtų duoti tik džiovintus žalius obuolius, nes raudonieji gali sukelti alergiją.

Katėms taip pat galima duoti džiovintų obuolių nedideliais kiekiais ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Įdomūs faktai apie obuolius

Obuolys - nuostabus, sveikas ir visų mėgstamas vaisius, tačiau nedaugelis žino įdomių faktų apie jį. Taigi:

1. Vaisių tėvynė - Azija, tačiau jie ypač populiarūs Europoje ir JAV.
2. Obuolys yra trečias pagal populiarumą vaisius pasaulyje, nusileidžiantis tik bananams ir mangams.
3. Pusė pasaulio vaismedžių yra obelys.
4. Obuoliuose yra rūgšties, kuri tirpdo tulžies pūslės akmenis.
5. Jei kasdien suvalgytumėte po vieną obuolį, prireiktų daugiau nei 20 metų, kad paragautumėte visų veislių obuolių - jų tiek daug.
6. Obuoliams skiriamas svarbus vaidmuo religijoje, ne tik krikščioniškoje, bet ir senovės graikų bei skandinavų mitologijoje.
7. Nors obuoliuose yra daug cukraus, juose esančios skaidulos jo poveikį panaikina ir jų vartojimas neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
8. Obuolių pyragas pirmą kartą buvo iškeptas Anglijoje XIV a., o jo plutos nebuvo leidžiama valgyti.
9. Obuolį maždaug iš 1/4 sudaro oras, todėl vaisius nenugrimzta vandenyje.
10. Obuoliai mažina vėžio riziką.
11. Obuolių sėklose yra pavojingų nuodų - cianido. Tačiau, kad tai pakenktų, reikia suvalgyti daugiau nei 250 sėklų.
12. Žalieji obuoliai stiprina kaulus ir dantis bei gerina regėjimą. Juose yra dvigubai daugiau vitamino C nei raudonuosiuose obuoliuose.

Džiovintų obuolių nuotrauka