Džiovinti bananai: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Regionuose, kuriuose auga bananai, niekas jau nebesistebi jų džiovintu pavidalu. Kalbant apie mūsų regionus, čia šis produktas tokiu būdu apdorotas ne taip seniai, bet jau spėjo išpopuliarėti. Pirkėjus vilioja skanūs, saldūs ir sūrūs vaisiai, kuriuos galima valgyti kaip sėklas. Vis dėlto tokio gydymo nauda ir žala jau seniai ištirta.

Kurie bananai yra sveikesni: švieži ar džiovinti

Svarbu pažymėti, kad džiovintų bananų nauda labai panaši į šviežių vaisių gydomąsias savybes. Abiejų rūšių dašiai turi daug kalio ir magnio, kurie užtikrina normalų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą. Jie pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu poveikiu, kuris teigiamai veikia žarnyną. Nepriklausomai nuo uogų rūšies, produkte gausu vitaminų, kurie priklauso B grupei ir padeda veikti nervų sistemai. Tačiau tokio produkto energinė vertė yra kelis kartus didesnė nei šviežių vaisių.

Džiovinti vaisiai turi keletą privalumų, palyginti su šviežiais vaisiais. Pirmiausia kalbama apie galiojimo laiką, nes džiovintas desertas laikomas daug ilgiau, išlaikydamas visas svarbias sudedamąsias dalis. Bananiniai džiovinti vaisiai yra daug maistingesni, be to, laikomi jie neužima daug vietos. Be to, šis produktas puikiai tinka kaip saldus užkandis ir gali būti lengvai naudojamas pusryčiams, desertui ar vaisių salotoms gaminti.

Speciali gamybos technologija leidžia išsaugoti visus maistinius elementus, įskaitant vitaminus ir mineralus. Džiovinti vaisiai praturtinti angliavandeniais, kurie žmogaus organizmui suteikia energijos.

Sudėtis ir kalorijos

Džiovintuose bananuose yra daug kalio. Šis elementas teigiamai veikia širdies veiklą. Žmonės, linkę sirgti širdies ligomis, ir rūkaliai būtinai turėtų vartoti tokius produktus. Moksliškai įrodyta, kad bananų produktas padeda sumažinti nikotino ir visų pavojingų tabake esančių junginių žalą. Šio elemento trūkumas organizme sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų.

Bananų džiovintuose vaisiuose taip pat yra žmogaus organizmui reikalingų B grupės vitaminų. Jie yra atsakingi už sveiką smegenų veiklą ir nervų sistemos funkcionavimą. Be to, šie komponentai normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Šie elementai teigiamai veikia nagų plokštelę ir plaukus. Šiuo tikslu kasdien reikėtų suvalgyti po kelis šio egzotiško deserto gabalėlius.

Džiovintose uogose yra daug askorbo rūgšties. Nors džiovinti bananų vaisiai neturi rūgštaus skonio, 100 g tokio deserto yra beveik 10 mg šios medžiagos. Kai peršalote, šio sveiko produkto taip pat galite pridėti prie vaistų. Reguliarus džiovintų uogų vartojimas stiprina imuninę sistemą ir taip sumažina ligų tikimybę.

Bananų cukruotuose vaisiuose yra vitamino E, kuris yra atsakingas už odos grožį, švelnumą ir lygumą. Šis produktas padės išlyginti raukšles ir raukšleles bei atsikratyti spuogų.

Bananų džiovintuose vaisiuose gausu mineralinių medžiagų. Juose gausu P, Fe, Mg ir Zn. Juose taip pat yra organinių rūgščių, vitaminų A, K ir PP. Visi šie komponentai teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Šviežio banano kaloringumas yra gana didelis, tačiau džiovintų vaisių atveju šis rodiklis padidėja kelis kartus. Pavyzdžiui, 100 g džiovintų egzotinių augalų turi 390 kcal.

Kokia džiovintų bananų nauda

Bendra nauda

Džiovintos bananų uogos pasižymi didele maistine verte, dėl kurios jos gali turėti kompleksinį poveikį žmogaus organizmui.

1. Sudėtyje esančios maistinės skaidulos padeda virškinamajam traktui, todėl gali būti naudojamos tokioms ligoms, kaip opos, gastritas, vidurių užkietėjimas, gydyti.
2. Desertas skatina serotonino, dar vadinamo džiaugsmo hormonu, gamybą. Dėl to pakyla žmogaus nuotaika.
3. Dėl didelės geležies ir cukraus koncentracijos tinka sergant mažakraujyste, susijusia su geležies trūkumu ir bendru silpnumu.
4. Didelio fizinio krūvio metu džiovinti vaisiai gali būti naudojami kaip užkandis. Džiovinti bananai suteiks organizmui energijos ir atkurs raumenų tonusą.
5. Bananiniai cukruoti vaisiai naudojami svoriui didinti. Produktas yra kaloringas ir, jei jis vartojamas su pienu, labai lengva pasiekti norimą kūno svorį. Tačiau tokiu atveju svarbu pasikonsultuoti su specialistu, nes jis turėtų nustatyti reikiamą tokio komponento kiekį dietoje. Priešingu atveju per trumpą laiką galima nutukti.

Mokslinių eksperimentų rezultatai parodė, kad džiovintus delikatesus galima be baimės įtraukti į vaikų mitybą. Tačiau svarbu atsargiai vertinti vaiko suvartojamą kiekį. Galų gale produktas greitai prisotins kūną, galbūt tada nenorėsite nieko valgyti.

Moterims

Bananų cukruoti vaisiai rekomenduojami moterims priešmenstruacinio sindromo metu. Be to, šis produktas pasižymi ryškiu kosmetiniu poveikiu. Reguliarus šio vaisiaus vartojimas padės pagerinti išvaizdą. Jo maistingosios medžiagos lygina, minkština ir drėkina dermą. Naudojant džiovintus vaisius oda tampa stangresnė.

Nepaisant didelio kaloringumo ir glikemijos indekso, džiovinti bananų vaisiai padeda kovoti su papildomais liemens centimetrais. Šių vaisių valgymas skatina medžiagų apykaitą ir užtikrina skysčių pertekliaus pasišalinimą iš organizmo. Desertas greitai ir ilgam pasotina organizmą, nes pakanka suvalgyti nedidelę porciją.

Vyrams

Džiovintuose vaisiuose esantis didelis procentas kalio prisideda prie normalios nervų sistemos veiklos, apsaugo nuo streso ir neurozės.

Atkreipkite dėmesį, kad impotencijos prielaidos yra tokie nervų sistemos sutrikimai. Be to, bananuose gausu vitaminų, kurie suteikia organizmui energijos ir tonizuoja jį, todėl žmogus gali pajusti energijos antplūdį ir teigiamą požiūrį.

Bananų įtraukimas į mitybą skatina serotonino sintezę, kuris gerina nuotaiką. Bananų vaisiai taip pat naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo kraujo krešulių susidarymo.

Kaip jau minėta, džiovinti bananai didina fizinę ištvermę, o tai svarbu vyrų potencijai, nes pailgina lytinius santykius. Tačiau tai pasiekiama nuolat vartojant produktą. Be to, tokio vaisių gydymo privalumas vyrams yra tas, kad bananuose esantys mineraliniai junginiai padeda kovoti su priklausomybe nuo tabako. Bananai padeda išvalyti organizmą nuo toksinių elementų, stiprina imuninę sistemą ir mažina aukštą kraujospūdį.

Be to, įrodyta, kad bananai yra augalinis afrodiziakas, didinantis libido ir lytinį potraukį.

Pagrindinė tokių bananų vertė vyriškam kūnui yra prisotinimas įvairiais vitaminais ir mineralais, kurie dalyvauja hormonų ir kraujotakos gamyboje. Džiovinti vaisiai taip pat svarbūs smegenims. Jie gerina atmintį ir koncentraciją, todėl pagerės jūsų veiklos rezultatai.

Nėštumas

Nėštumo metu moterims patariama valgyti cukruotus bananus. Juos galima naudoti kaip sveiką alternatyvą nesveikam saldžiam maistui, o alergijos ir kito šalutinio poveikio rizika yra minimali. Aštraus kvapo nebuvimas nesukelia pykinimo. Be to, produktas padeda atgauti jėgas. Jis taip pat padeda kovoti su rėmeniu, nes padengia skrandžio gleivinę ir pašalina diskomforto jausmą.

Žindymas

Kiekviena moteris žindymo laikotarpiu turėtų stebėti, ką valgo, kad nepakenktų kūdikio sveikatai. Kalbant apie džiovintus bananus, reikėtų nepamiršti, kad šie vaisiai vis dar laikomi egzotiškais, o tai neatmeta alergijos ir virškinimo sutrikimų. Dėl šios priežasties skanėstą galite pradėti valgyti mažomis porcijomis. Saikingas vartojimas padės apsaugoti kūdikį nuo įvairių šalutinių poveikių.

Naujoms mamoms cukruotos bananų žievelės - tai vitaminų lobis, kuris ne tik skanus, bet ir atlieka daugybę funkcijų. Pavyzdžiui, naudojant produktą sumažėja dirglumas, išnyksta skausmas, maitinančios moters organizmas pasipildo naudingomis medžiagomis. Be to, bananai gerina bendrą savijautą, didina hemoglobino kiekį.

Pirmąjį mėnesį po kūdikio gimimo vis dar yra alergijos rizika. Įtraukiant tokį produktą į mitybą, reikėtų stebėti vaiko savijautą. Jei nepageidaujamų reakcijų nenustatoma, skanėstą galima valgyti toliau. Žindymo laikotarpiu moteris per dieną gali suvalgyti 20 g džiovintų bananų.

Vaikams

Džiovinti bananai taip pat naudingi vaikams. Dėl sudėtyje esančio vitamino C produktas padidina mažojo organizmo apsauginę funkciją, o tai ypač svarbu žiemą. Tokios formos bananai naudojami peršalimo ligoms gydyti.

Lieknėjant

Dietologų nuomonės apie džiovintų uogų vartojimą lieknėjant skiriasi. Kai kurie iš jų įsitikinę, kad tokį egzotišką vaisių draudžiama naudoti svorio metimo metu. Kiti įsitikinę, kad bananai būtinai turėtų būti rytinio valgio metu, nes juose yra sudėtinių angliavandenių, kurie papildo organizmo energijos atsargas. Kadangi nėra aiškaus atsakymo į klausimą, ar džiovintus bananus galima vartoti dietos metu, patartina tokį produktą valgyti atsargiai. Geriau jį valgyti pirmoje dienos pusėje nedidelėmis porcijomis, nes ryte žmogui reikia angliavandenių.

Bet kokiu atveju cukruoti vaisiai yra puikus saldžių maisto produktų, keliančių grėsmę juosmeniui, pakaitalas. Suvalgius džiovintų vaisių patartina pasivaikščioti arba pasportuoti. Jei jūsų dieta apima reguliarius pratimus, tokį desertą tikrai galite įtraukti į savo valgiaraštį. Tik reikia prisiminti, kad visko turi būti saikingai.

Teisingas džiovintų bananų naudojimas padės atsikratyti papildomų kilogramų, tačiau, atsižvelgiant į didelį kalorijų kiekį, turėtumėte laikytis kai kurių ekspertų rekomendacijų.

Pirmiausia reikia prisiminti, kad tokį patiekalą į savo racioną geriau įtraukti pirmoje dienos pusėje, kartu su pusryčiais arba kaip atskirą užkandį. Naudojant bananus taip pat geriau vengti kitų saldumynų.

Rengdami valgiaraštį turėtumėte atsižvelgti į produkto kaloringumą ir apskaičiuoti baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Svarbu sekti produkto paros normą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Be daugybės teigiamų savybių, džiovinti bananai turi ir tam tikrų kontraindikacijų. Dėl didelio gliukozės kiekio jis gali pakenkti sergantiesiems diabetu ir kraujo krešėjimo sutrikimais, nes gali krešėti kraujas. Jei turite antsvorio, taip pat neturėtumėte mėgautis šiais vaisiais. Taip yra dėl didelio kaloringumo. Po insulto ar infarkto, sergant koronarine širdies liga, bananų valgyti negalima.

Reikėtų pažymėti, kad yra džiovintų bananų ir bananų traškučių, kurie ruošiami juos kepant augaliniame aliejuje. Be to, kad termiškai apdorojant žūsta kai kurios naudingosios produkto dalys, tokie produktai taip pat pavojingi sveikatai, nes juose yra daug sunkiai virškinamų riebalų, cholesterolio ir kancerogeninių medžiagų. Be to, kaloringumas šiuo atveju padidėja iki beveik 500 kcal 100 g bananų.

Mitybos specialistai pataria per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 100 g cukruotų bananų, kad šis produktas duotų kuo daugiau naudos ir kuo mažiau pakenktų. Nedidelė džiovintų vaisių porcija, suvalgyta tarp valgymų, suteikia organizmui energijos, praturtina jį vitaminais ir mineralais.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Jei ketinate džiovinti vaisius patys, svarbu pasirinkti tinkamus bananus. Tokiam perdirbimui tinka visų dydžių ir veislių vaisiai. Pagrindinė sąlyga - bananų odelė turi būti prinokusi, geltonos spalvos, be defektų - tamsių dėmių.

Paruoštus džiovintus vaisius galima laikyti dviem būdais. Pirmoji galimybė - sudėti cukruotus vaisius į maišelius, kuriuos reikėtų padėti į šaldytuvą.

Galite naudoti stiklinius stiklainius su sandariais dangteliais, sudėti į juos džiovintus bananus ir užpilti sirupu. Taikant šį metodą, deserto skonis ir gydomosios savybės išlieka vienerius metus.

Kaip džiovinti bananus namuose

Kad sutaupytumėte pinigų ir būtumėte tikri dėl galutinio produkto kokybės, patartina juos džiovinti namuose patiems. Prieš pradėdami procesą, pirmiausia turite pasirinkti žaliavą. Vaisius reikia rinktis prinokusius, šviežius, o ant banano odelės gali būti tik labai mažų juodų dėmelių. Minkštimas turi būti tankus ir lengvas. Dydis neturi reikšmės. Jei bananai yra dideli, juos tereikia supjaustyti mažais gabalėliais. Atminkite, kad produkte yra daug geležies, todėl jis gana greitai pradeda tamsėti, kai vaisiai sąveikauja su ore esančiu deguonimi. Kad to išvengtumėte, bananų griežinėlius 30 sekundžių pamerkite į šaltą vandenį su citrinos sultimis ir nusausinkite ant rankšluosčio.

Norėdami kepti orkaitėje, pirmiausia paruoškite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi. Kad džiovintus vaisius būtų lengviau išimti iš popieriaus, pirmiausia jį patepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Tada sudėkite bananų griežinėlius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Kiekvieną griežinėlį subadykite šakute, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Dabar dėkite skardą su vaisiais į orkaitę ir įkaitinkite ją iki 40 laipsnių. Įjunkite vėdinimo funkciją arba palikite atidarytas orkaitės dureles. Kai gabaliukai patamsės, apverskite juos, kad vaisiai išdžiūtų tolygiai. Virimo trukmė priklauso nuo vaisių dydžio, tačiau paprastai tai trunka 5-7 valandas.

Cukruotus bananus taip pat galite paruošti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, įjunkite prietaiso atitirpinimo funkciją ir nustatykite laikmatį dešimčiai minučių. Ant plokščios lėkštės sudėkite griežinėliais supjaustytus bananus. Paruoštus džiovintus vaisius sudėkite ant vielinio stovo ir palikite džiūti per naktį.

Reikėtų atkreipti dėmesį, kad jei naudojate mikrobangų krosnelę, bananus turite nuolat stebėti, kad nesijaustų degėsių kvapo. Baigus virti, vaisiai turi likti lipnūs.

Džiovinti galima natūraliai. Šis metodas tinka, jei lauke karšta ir saulėta. Tokiu atveju supjaustytus arba nesupjaustytus bananų vaisius reikia sudėti ant padėklų ir uždengti marle, kad jie būtų apsaugoti nuo vabzdžių ir dulkių. Išneškite bananus džiovinti į saulę ir reguliariai perkelkite juos į pavėsį, kad pakvėpuotų. Džiovinti džiovintus vaisius tokiu būdu užtrunka nuo kelių dienų iki dviejų savaičių, priklausomai nuo bananų dydžio ir oro sąlygų.

Ar galima šinšilas ir žiurkėnus šerti džiovintais bananais

Šinšiloms negalima duoti šviežių ir džiovintų bananų. Tai per saldus maistas šiems gyvūnams. Džiovinti vaisiai - tai tas pats, kas cukriniu diabetu sergančiam žmogui duoti saldų pyragą. Švieži bananai jūsų augintiniui gali sukelti viduriavimą.

Žiurkėnai dažnai kenčia nuo didelio gliukozės kiekio kraujyje. Bananų produktai yra saldūs ir kaloringi, todėl šiai veislei bananų galima duoti tik kartą per savaitę. Visiškai nesvarbu, kokiu pavidalu patiekiami egzotiniai vaisiai. Žiemą ekspertai rekomenduoja visiškai išbraukti saldžius vaisius iš augintinių raciono. Šiuo laikotarpiu žiurkėno virškinimo procesas sulėtėja, todėl vaisių minkštimas gali būti kenksmingas augintiniui.

Įdomūs faktai apie bananus

1. Palmė, ant kurios auga bananai, yra žolė, o ne medis.
2. Dar viena populiari klaidinga nuomonė yra ta, kad daugelis žmonių bananą laiko vaisiumi; iš tikrųjų tai yra uoga.
3. Yra daugiau nei tūkstantis šių uogų veislių. Tarp jų yra žmonių maistui naudojamų vaisių, pašarinių bananų gyvuliams ir nevalgomų veislių.
4. Žinoma, kad bananų derlius nuimant derlių būna neprinokęs. Taip yra ne todėl, kad vežant jie sugestų. Iš tikrųjų tokie produktai skanūs tik tada, jei jie brandinami dirbtinėmis sąlygomis.
5. Visi esame įpratę prie pailgų ir šiek tiek pailgų vaisių. Tiesą sakant, yra tokių, kurie į paprastus bananus panašūs tik savo geltona spalva. Jie gali būti labai maži ir tiesūs arba apvalūs kaip melionas.
6. Indijos gyventojai rado neįprastą bananų panaudojimo būdą. Daugelis žmonių turėjo paslysti ir net nukristi, kai žengė ant vaisiaus žievės. Indijoje ši savybė naudojama tam, kad būtų lengviau nuleisti laivus. Tokiu atveju paleidimo plokštuma ištepama sutrintais vaisiais. Vienam laivui paleisti reikia maždaug dvidešimties tūkstančių vaisių.

Džiovintų bananų nuotrauka