Melionų džiovinti vaisiai: sudedamosios dalys, sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Melionas minimas dar Biblijoje. Tai aromatinga, maistinga saldi uoga, sverianti ne daugiau kaip 10 kg. Tačiau yra vaisių, kurie gali sverti iki 25 kg. Melionas žinomas visame pasaulyje, nes tai ne tik skanus, bet ir sveikas vaisius.

Yra daug šių malonių uogų veislių. Melionai gali skirtis savo forma, svoriu, spalva, dydžiu, tačiau pagrindinis jų privalumas tas pats - vaisiai suteikia žmonėms sveikatos, grožio, jėgų ir jaunystės.

Melionai, kaip ir kiti vaisiai, buvo džiovinami nuo seniausių laikų. Vertės požiūriu jis toks pat kaip švieži vaisiai, o šeimininkei tai yra išsigelbėjimas. Naudodami džiovintus vaisius bet kada galite paruošti gurmanišką patiekalą, kuriuo nesunku nustebinti svečius. Dauguma suaugusiųjų ir vaikų mėgsta džiovintus melionus.

Džiovinimui atrenkami tik geriausi, sveiki ir nepažeisti vaisiai. Ir nereikia kalbėti apie jų maistinę vertę. Džiovinant neprarandama jokių vitaminų, mikroelementų ar mineralų. Tokios uogos ne tik skanios, bet ir labai maistingos. Tačiau nemanykite, kad džiovintas melionas yra labai kaloringas. Taip nėra. 100 g produkto yra tik 341 kcal, todėl jį galima valgyti laikantis dietos, nebijant, kad priaugsite riebalų. Be to, melionuose daugiausia yra vandens, todėl moterims nereikia bijoti numesti svorio.

Sudėtis ir kalorijos

Dabar panagrinėkime mėgstamo džiovinto produkto sudėtį ir išsiaiškinkime jo naudingumą ir vertę.

• Angliavandeniai - 82,2 g.
• Baltymai - 0,7 g
• Riebalai - 0,1 g
• Maistinės skaidulos - 0,9 g
• Vanduo - 9 g
• Pelenai - 0,6 g
• Organinės rūgštys - 0,2 g
• Krakmolas - 0,1 g
• Monosacharidai + disacharidai - 7,3 g

Naudingos džiovintų melionų savybės paaiškinamos tuo, kad produkte yra daug vitaminų ir mineralų.

Jame yra:

• B grupės vitaminai (B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitaminas A (retinolis).
• Vitaminas E (tokoferolis).
• Vitaminas C (askorbo rūgštis).
• Vitaminas PP (nikotino rūgštis).

Jei kalbėsime apie vaisiuose esančius mineralus, didžiausias jų kiekis bus kalio. Be to, džiovintuose melionuose yra:

• fosforo;
• kalcio;
• natrio;
• magnio;
• geležis;
• chloro;
• jodo;
• fluoro;
• cinko;
• vario;
• mangano;
• siera.

Kaip matote, džiovinto produkto naudingumas akivaizdus, todėl nėra reikalo ginčytis. Melionas yra ne tik skanus ir maistingas, bet dėl savo sudėties turi ir gydomųjų savybių.

Kokia džiovintų melionų nauda?

Bendra nauda

Džiovintas melionas yra džiovintų vaisių rūšis. Jį galima valgyti kaip užkandį arba salotų, sumuštinių, kepinių ir net ledų priedą. Vaisiai džiovinami specialiose džiovinimo kamerose. Džiovinti melionus namuose galima, tačiau reikia laikytis tam tikrų taisyklių, kurias aprašysime šiek tiek vėliau.

Dėl džiovinimo namuose produktas gali prarasti dalį vitamino C kiekio. Tačiau kiti žmogaus organizmui svarbūs mikroelementai, vitaminai ir aminorūgštys išlieka. Džiovintas melionas yra puiki priemonė nuo nerimo ir streso. Jis gali išlaikyti grožį ir jaunystę. Vartojant jį, žmogus gauna vidinę apsaugą nuo saulės ir normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme.

1. Produkte esantis kalis gerina širdies veiklą, stiprina raumenis, normalizuoja vandens balansą ir ramina nervus. Kalio druskos šalina skysčių perteklių iš organizmo ir mažina patinimą.
2. Natris padeda išvengti dehidratacijos, atsikratyti mėšlungio ir pykinimo.
3. Visiems žinoma, kad kalcis yra būtinas kauliniam audiniui ir dantims.
4. Magnis yra normalios psichinės būsenos pagrindas.
5. Fosforas naudingas ne tik dantims ir kaulams, bet ir akims. Šio elemento trūkumas sukelia silpnumą, greitą nuovargį, išsiblaškymą, dėmesio ir apetito praradimą. O melionuose jų yra pakankamai, kad pagerintų jūsų sveikatą ir pakeltų nuotaiką.

Reguliarus džiovintų melionų vaisių vartojimas:

• pagerins širdies veiklą;
• išvalyti kepenis nuo toksinų;
• pašalinti inkstų akmenis;
• normalizuoti tulžies pūslės funkciją;
• padeda kovoti su baimėmis ir nemiga;
• atstato jėgas po ligos;
• išvengti avitaminozės;
• stiprinti kaulus;
• palengvinti vidurių užkietėjimą;
• sumažinti menopauzės simptomus;
• atjauninti kūną;
• pagerinti nagų ir plaukų būklę;
• išlaiko įdegį.

Moterims

Džiovinti vaisiai gali padėti moterims įveikti menopauzę. Vaisiuose esanti folio rūgštis normalizuoja hormonų veiklą, todėl sumažėja nemalonių simptomų.

Be to, produktas stiprina kraujagysles, raumeninį audinį ir kaulus, taip atjaunindamas moteris. Melionas stiprina organizmą ir didina atsparumą kenksmingoms bakterijoms ir virusams. Reguliarus jo vartojimas gerina apetitą, nuotaiką ir gyvybingumą.

Melionai gali padėti moterims ir išgydyti jų odos problemas. Džiovinti vaisiai ne tik pašalins visus odos spuogus ir padarys ją švarią, bet ir išlygins raukšles. Vaisiai bus naudingi ir plaukams. Jie tampa stipresni, blizgesni ir storesni.

Žinoma, kad melionai, įskaitant džiovintus, padeda geriau įdegti. Su jos pagalba įdegis ilgiau išliks ant kūno. Nesvarbu, ar deginotės soliariume, ar saulėje, rezultatas bus toks pat.

Vyrams

Be pirmiau minėtų naudingų džiovintų produktų savybių, jie turi ypatingą poveikį vyrų organizmui. Įrodyta, kad reguliariai vartojant tokius džiovintus vaisius stiprėja vyrų jėga ir lytinis potraukis. Džiovintas melionas suteiks vyrui aktyvumo ne tik dieną, bet ir naktį.

Produkte esanti geležis ir kitos naudingos veikliosios medžiagos pagerins kraujotaką, padidins gyvybingumą ir darbingumą, padės įveikti stresą, suteiks vyrui pasitikėjimo savimi ir padidins jo savivertę.

Nėštumas

Kaip žinoma, nėščioms moterims draudžiama valgyti daug maisto, kad nepakenktų būsimam vaikui. Tačiau gydytojai netgi rekomenduoja melioną. Jame yra vertingų aminorūgščių, mineralų ir vitaminų, naudingų nėščiai moteriai ir jos dar negimusiam kūdikiui. Produkte esanti folio rūgštis padeda atsikratyti nemigos, įveikti stresą, nuovargį ir energijos trūkumą, kurie yra labai reikalingi būsimoms mamoms. Be to, melionai stiprina imunitetą ir atmintį, normalizuoja hormoninį organizmo foną. Vienintelis dalykas, kurį reikia daryti, tai nepersistengti, kad nepakenktumėte sau, o tuo labiau kūdikiui.

Džiovintuose melionuose esantis magnis normalizuoja miegą, mažina mėšlungį ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą.

Žindymas

Žindymo laikotarpiu moterims labai trūksta svarbių mineralų, vitaminų ir baltymų. Vien virta mėsa, ryžiai ir grikiai nepadeda. Žindančios motinos organizmui reikia maistingo maisto, nes jos pienu maitinamas kūdikis. Jei kūdikis nėra alergiškas, džiovintas melionas ne tik galimas, bet netgi būtinas.

Įrodyta, kad melionas gali padidinti pieno tekėjimą motinos krūtyse, nes 90 proc. vaisiaus sudaro vanduo. Be to, džiovinti vaisiai neleidžia druskoms nusėsti inkstuose ir šalina toksinus.

Kūdikis su motinos pienu gaus visų reikalingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų.

Melionuose esančios skaidulos normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Jis padeda padidinti organizmui naudingų pieno rūgšties bakterijų skaičių. Jis normalizuoja svorį ir pašalina skysčių perteklių.

Kūdikis taip pat gaus vystymuisi reikalingų vitaminų su pienu. Kūdikio imuninė, nervų ir kraujotakos sistemos vystosi tinkamai, kai žindymo laikotarpiu vartojami džiovinti melionai.

Dėl padidėjusio serotonino kiekio vaisiuose pagerėja tiek motinos, tiek kūdikio nuotaika. Melionuose yra daug vitamino C ir geležies, kurie gali padidinti hemoglobino kiekį organizme ir pagerinti kraujagyslių funkciją. Be to, C vitaminas sumažins kūdikio ar motinos uždegimą, jei toks yra.

Moterims po gimdymo džiovintų melionų valgymas taip pat bus naudingas, nes greitai atkurs odos elastingumą, nes silicis ir cinkas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Jie teigiamai veikia odos regeneraciją ir kolageno bei elastino gamybą.

Vaikams

Jei vaikas nepastebėjo alerginės reakcijos į melioną, jo galima duoti nuo 9 mėnesių amžiaus. Iš pradžių reikėtų išbandyti nedidelę dozę - po lašelį, palaipsniui didinant dozę. Vyresniems vaikams galima duoti minkštimo. Džiovintus melionus galima ragauti tik nuo 4 metų amžiaus. Galbūt jiems tai patiks ir turės teigiamą poveikį vaiko kūno vystymuisi.

Melionas naudingas beveik visiems organams, įskaitant regos organus. Jis skatina vaiko augimą, stiprina imuninę ir nervų sistemą, žarnyną, širdį ir skrandį. Produkte esantys angliavandeniai, riebalai ir skaidulinės medžiagos yra lengvai įsisavinami organizmo ir turi teigiamą poveikį vaiko vystymuisi.

Lieknėjimas

Džiovintas melionas yra būtinas norint numesti svorio. Kai žmogus laikosi dietos, jo organizmui trūksta saldumynų. Saldumynai ir šokoladas nepadės, bet džiovinti melionų vaisiai tai kompensuos ir neturės įtakos jūsų svoriui.

Pačiame melione, ypač džiovintame, yra nedaug riebalų. Jame nėra kalorijų, bet yra natūralaus cukraus, skaidulų ir beveik 90 % vandens. Dėl to lengva numalšinti alkį, o skaidulos veiksmingai valo gaubtinę žarną. Produkto sudėtyje esančios maistinės medžiagos neleidžia organizmui susilpnėti, kol laikotės dietos.

Pavojai ir kontraindikacijos

Džiovinti melionai gali būti kenksmingi, jei jais piktnaudžiaujama arba jie maišomi su nesuderinamais maisto produktais. Nerekomenduojama valgyti melionų kartu su fermentuotais produktais, alkoholiu ar medumi. Šie nesuderinami maisto produktai gali pakenkti sveikatai ir sukelti valgymo sutrikimų.

Reikia nepamiršti dviejų svarbių savybių:

1. Produkte yra cukraus.
2. Kai kuriems žmonėms tokie džiovinti vaisiai yra sunkūs ir gali sukelti virškinimo sunkumų.

Nerekomenduojama vartoti džiovintų melionų:

• žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
• jaunesniems nei vienerių metų vaikams;
• diabetikams.

Kaip laikyti džiovintus melionus

Džiovintiems melionams laikyti naudojami įprasti medžiaginiai maišeliai arba maistinė plėvelė. Gerai paruoštą ir išdžiovintą melioną galima suvynioti ir laikyti nuošalioje buto vietoje. Žiemą bus malonu mėgautis mėgstamomis uogomis.

Džiovintus arba džiovintus melionus galima laikyti paprastuose stikliniuose induose. Paruoštus meliono griežinėlius sudėkite vertikaliai ir stiklainį sandariai uždarykite dangteliu, kad nepatektų oro.

Kaip išdžiovinti melioną

Džiovintus melionus pasigaminti patiems yra daug sveikiau ir ekonomiškiau. Toks produktas parduotuvėse kainuoja daug pinigų.

Pirmiausia ji turi būti paruošta. Turėtumėte žinoti, kad ne visos veislės tinka džiovinti ir laikyti.

Kuris melionas geriausiai tinka džiovinimui

Švieži melionai ypatingi tuo, kad jų negalima ilgai laikyti. Be to, ne visos veislės tinka džiovinimo ir kietinimo procesui. Rinkitės vaisius tvirtu minkštimu. Keletas iš jų: Gulabi; Gulabi; Gulabi ir Gulabi:

• Gulabi;
• Torpeda;
• Kolhoznica;
• Ananasai.

Konservams reikėtų rinktis tik niekaip nepažeistus vaisius. Melionas yra vidutinio dydžio. Yra daugybė melionų veislių, kurios skiriasi ne tik forma, bet ir turiniu. Kai kurie melionai yra pernelyg sultingi ir netinka džiovinti. Geriau rinktis vidutinio sultingumo veislę, kad džiovinimas neužtruktų pernelyg ilgai. Žinote, kad 90 % meliono sudaro vanduo. Džiovinant produktą būtina išgarinti visą drėgmę iš griežinėlių. Įprastas procesas trunka ne ilgiau kaip 12 valandų ir būtina įsitikinti, kad meliono gabalėliuose neliko nė gramo vandens.

Kaip teisingai išdžiovinti

Norėdami namuose pasigaminti džiovintų melionų griežinėlių, perpjaukite vaisių išilgai, palikdami viršuje viršūnę. Tai daroma tam, kad du gabalėlius būtų galima uždėti ant virvės ar vielos iš skirtingų pusių. Griežinių storis turi būti ne didesnis kaip 4 cm. Paruoštus griežinėlius dėkite ant ištemptos virvės. Džiovinti reikia lauke, todėl jei procesas vyksta bute, patartina pasirūpinti pakankamu oro kiekiu.

Džiūvimo trukmė - maždaug 2 savaitės. Kasdien tikrinkite griežinėlius ir apverskite, kad drėgmė tolygiai išgaruotų.

Turėkite omenyje, kad džiovinimo proceso metu riekelių svoris sumažėja 10 kartų, palyginti su šviežiais griežinėliais.

Kai produktas paruoštas, jį galima nuimti, supinti, gerai suvynioti į foliją ir laikyti nuošalioje vietoje.

Džiovinimas elektrinėje džiovyklėje

Ne visi turi elektrinę džiovyklę, tačiau šis buitinis prietaisas yra universalus ir gali būti naudingas ruošiant įvairias daržoves ir vaisius. Nereikia rinktis supermodelio. Konservavimui tinka paprasčiausias prietaisas.

Meliono vaisių gerai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir perpjaukite pusiau. Pašalinkite kauliukus, pašalinkite žievelę ir džiovinti paruoškite tik saldžiąją meliono dalį. Nesaldinta dalis bus beskonė.

Kitas žingsnis - paruošti džiovyklą. Įjunkite jį penkioms minutėms, kad įkaistų, ir uždėkite dangtį. Išimkite padėklus ir, kol aparatas įkaista, supjaustykite melioną plonais griežinėliais. Griežinėliai turi būti ne storesni kaip 1 cm (geriau 0,5 cm). Be to, griežinėliai neturėtų būti per ilgi, kad tilptų ant padėklo.

Kai mašina bus karšta, išdėliokite paruoštus griežinėlius. Jie neturėtų liestis vienas prie kito, bet palikite tarp jų šiek tiek erdvės. Svarbu, kad šiltas oras patektų ne tik apačioje ir viršuje, bet ir šonuose. Džiovinimo temperatūra turi būti 70 laipsnių. Džiovinkite bent 10 valandų. Laikas priklauso nuo meliono rūšies ir jo sultingumo.

Lėkštes reikia periodiškai keisti, kad drėgmė išgaruotų tolygiai. Prietaisui taip pat reikia pailsėti, todėl išjunkite jį maždaug 10 minučių, kad jis neperkaistų.

Džiovinimas orkaitėje

Kiekvienuose namuose yra orkaitė, todėl džiovinimas šiuo būdu nereikalauja papildomų išlaidų. Tai klasikinis metodas, kurį naudojo mūsų mamos ir močiutės. Paruoštas džiovintas melionas iš orkaitės niekuo nesiskirs nuo produkto iš elektrinės džiovyklės. Netgi kepimo laikas bus greitesnis, nes nereikės duoti orkaitei pailsėti.

Vaisiai paruošiami taip pat, kaip ir džiovinant mašinoje: gerai nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite kauliukus ir nulupkite odelę. Supjaustykite riekeles plonais griežinėliais ir išdėliokite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių temperatūros. Išklokite padėklą pergamentiniu popieriumi.

Atminkite, kad melionas turi daug skysčio, todėl džiūdami griežinėliai išskiria daug drėgmės. Dėl šios priežasties šią problemą galima spręsti dviem būdais:

1. Orkaitės dureles palikite atidarytas, kad drėgmė galėtų be problemų išgaruoti.
2. Pergamentą nuolat keiskite (po 3 valandų), kad riekelės nebūtų vandenyje.

Panaudotą pergamentinį popierių galima iš karto išdžiovinti ant papildomo stovo ar padėklo ir naudoti pakartotinai.

Procesas užtruks 10 valandų. Tuo metu nepalikite orkaitės be priežiūros! Reguliariai tikrinkite ir stebėkite džiovinimo procesą.

Įdomūs faktai apie melionus

Melionus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Tai sultingas, aromatingas ir skanus geltonas vaisius. Jis labai mėgsta šilumą, todėl Rusijoje beveik neįsišaknija. Tačiau jis gerai žinomas karštosiose šalyse. Pavyzdžiui, arabai melioną laikė dievų dovana iš Edeno sodo. Senovės Rytuose jis buvo giriamas ir šlovinamas. Tai buvo moteriško grožio simbolis. Šiandien žinoma daugiau kaip 200 melionų veislių. Pirmą kartą produktas paminėtas Egipte, šalyje, kuri laikoma jo tėvyne.

Panagrinėkite keletą žinomų faktų apie kvapnųjį melioną.

1. Melionas turi pakankamai skaidulų ir šarmų, kurie valo žmogaus organizmą. Reguliariai vartojant produktą, pašalinami toksinai ir kruopščiai išvalomos žarnos.
2. Japonijoje auginama "Yubari King" melionų veislė laikoma unikaliausia. Jis pasižymi unikaliu skoniu ir aromatu. Šios veislės melionas turi švelnų minkštimą, yra gana sultingas, apetitiškas ir saldus. Jis parduodamas aukcionuose, kuriuose vienos poros kaina gali siekti iki kelių tūkstančių dolerių. Tiksliau, 20 000 JAV dolerių.
3. Kinijoje kasmet užauginama beveik 8 000 000 tonų šių uogų.
4. Vidurinėje Azijoje žinoma į agurką panaši melionų veislė. Vaisiaus minkštimas gana sultingas, bet ne itin saldus. Ji vadinama serpentino veisle.
5. Vidurinėje Azijoje ir Kaukaze auginama Cucumis microcarpus veislė. Šio meliono skonis primena braškių skonį. Jis idealiai tinka kompotams ir kitiems skanėstams konservuoti.

Išvada
Kaip matome, melionų nauda neabejotina. Ūkininkai, auginantys melionus, dirba visu šimtu procentų, kad gautų derlių ir džiugintų žmones skaniomis, kvapniomis ir naudingomis melionų uogomis. Iniciatyvios šeimininkės taip pat rado būdą, kaip šiuo skanėstu žiemą pradžiuginti savo artimuosius. Jie išmoko džiovinti ir konservuoti melionus, kad ištisus metus galėtų gauti ne tik delikateso, bet ir vitaminų.

Turime prisiminti, kad visko turi būti saikingai. Tai taikoma ir melionų vartojimui. Nesvarbu, ar vaisiai džiovinti, ar švieži, jais piktnaudžiauti nereikėtų. Melionas nėra pats lengviausias maistas ir gali būti žalingas jūsų sveikatai.

Vis dėlto teigiamų dalykų yra daugiau nei neigiamų. Jei melionas gali pagerinti nuotaiką ir sustiprinti žmogaus gyvybines jėgas, vadinasi, jis yra naudinga uoga. Tad kodėl gi nesurinkus jo derliaus, mėgaujantis maloniu skoniu ir gaunant organizmui reikalingų vitaminų ištisus metus.

Džiovinto meliono nuotrauka