Petražolių sultys: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Derlingos Viduržemio jūros žemės kadaise buvo nuostabi dovana visiems žemės gyventojams. Čia, rytiniuose regionuose, petražolės augo gausiai, nors ir laukinės. Tačiau žmonės pripažino, kad tai puikus prieskonis, ir naudojo jį įvairių patiekalų skoniui pagerinti. Vėliau vaistininkai išmoko ruošti petražolių nuovirus ir gydomąsias arbatas. Dabar neįmanoma įsivaizduoti sodo ar daržo sklypo, kuriame neaugtų šis kvapnus žalias augalas.

Sudėtis ir kalorijos

Augalinės petražolės (arba kita jų atmaina - garbanotosios petražolės) turi daug maistinių medžiagų, todėl pasižymi galingomis gydomosiomis savybėmis, nors jų sudėtyje yra iki 85 proc. vandens. Nustatyta, kad tokių sudedamųjų dalių yra mėsingoje baltoje šaknyje ir smaragdiniuose lapuose:

1. Eteriniai aliejai. Pagrindinės jų sudedamosios dalys yra apiolis ir miristicinas, jie priskiriami prie veiksmingų dezinfekuojamųjų, atsikosėjimą lengvinančių ir diuretikų. Mokslininkai įsitikinę, kad būtent eteriniai aliejai stiprina kapiliarus ir prisideda prie tokios koncentracijos žmogaus šlapime, kuri yra pakankama antibiotikų poveikiui antinksčių ir skydliaukės infekcijų atveju.
2. Glikozidas apiinas. Šios medžiagos daugiausia yra petražolėse ir salieruose. Jo dėka organizme vyksta sudėtingos cheminės reakcijos, vyksta viduląsteliniai kvėpavimo procesai.
3. Fitoncidai. Mokslininkai atrado šias unikalias medžiagas augaluose, ištyrė jas ir nustebo, kaip stipriai jos sugeba naikinti mikrobus, net ligas sukeliančius mikroorganizmus. Todėl augalai geba atsispirti infekcijoms. Petražolėse yra daug šių medžiagų, todėl šis augalas toks vertingas. Jo fitoncidinis poveikis stiprina žmogaus gynybines galias ir padeda gydyti anginą bei sudėtingas plaučių ir bronchų ligas. Sergant lėtiniu kolitu, po kūną plintančiomis pūlinėliais, žarnyno sutrikimais, su šiomis ligomis padės susidoroti fitoncidai ir kitos petražolių sultyse esančios medžiagos.
4. Kalis. Tai pagrindinis viduląstelinis elementas. Jis svarbus žmogaus organizmui, nes padeda išsiskirti skysčiams, skatina raumenų susitraukimus ir tiesiogiai dalyvauja procesuose, užtikrinančiuose nervinių impulsų perdavimą. Jis padeda gliukozę paversti glikogenu, reguliuoja širdies ritmą, koreguoja kraujo ir audinių skysčių šarminę pusiausvyrą.
5. Kalcis. Kalcis yra mineralas, kuris normalizuoja virškinamojo trakto pH, didindamas skrandžio ir kasos fermentų aktyvumą.
6. Geležis. Jis yra daugelio fermentų, katalizuojančių oksidacijos ir redukcijos procesus, dalis, taip pat yra pagrindinė hemoglobino ir mioglobino dalis. Pakankamas geležies kiekis užtikrina geresnį organizmo aprūpinimą deguonimi, stabilizuoja ląstelių membranas, mažina kapiliarų pralaidumą ir atkuria kolageną.
7. Fosforas. Be šio elemento organizme negali vykti energijos apykaita ir dauguma medžiagų apykaitos reakcijų. Fosforas taip pat yra pagrindinė kaulinio audinio sudedamoji dalis ir teigiamai veikia lytinį potraukį. Mokslininkai nustatė, kad fosforas padeda geriau įsisavinti vitaminus.
8. Karotinas. Nors jo veiksmingumas mažesnis nei vitamino A, jis padeda normaliai funkcionuoti daugelio organų ląstelėms. Pirmiausia tai odos, viršutinių kvėpavimo takų ir virškinamojo trakto gleivinės epitelis. Provitaminas A apsaugo nuo konjunktyvito ir odos sausumo, stabdo vištų aklumo vystymąsi, didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms ir mažina ligų, įskaitant vėžį, susijusių su neigiamu aplinkos poveikiu, riziką.
9. Folio rūgštis. Jis yra raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo ir nukleino rūgščių gamybos procese. Manoma, kad tai yra smegenų maistas, todėl jo organizme ypač reikia esant nerimui ar depresijai.
10. Chlorofilas. Šis augalinis pigmentas ne veltui vadinamas natūraliu dezinfekantu, nes jis gali sumažinti nemalonius iš organizmo sklindančius kvapus ir kancerogeninį oksidacijos poveikį.
11. Vitaminas C. Mokslininkai įrodė, kad būtent šis vitaminas yra stipriausias antioksidantas. Askorbo rūgštis gali surišti laisvuosius radikalus ir sustabdyti jų žalingą poveikį audiniams. Be to, vitaminas C gali padidinti antioksidantų, tokių kaip selenas ir vitaminas E, aktyvumą, o tokoferolis (kitas vitamino E pavadinimas) daug greičiau atsistato, kai yra vitamino C. Askorbo rūgštis reguliuoja kraujo krešėjimą ir angliavandenių apykaitą, subalansuoja lipidų kiekį kraujyje, formuoja kaulus ir jungiamąjį audinį. Šis vitaminas stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda gaminti interferoną, kuris neleidžia virusams vystytis žmogaus organizme.
12. B grupės vitaminai. Tiaminas gamina druskos rūgštį, dalyvauja ląstelių susidaryme ir angliavandenių apykaitoje, suteikia žmogui energijos ir didina gebėjimą mokytis. Cianokobalaminas gerina virškinimą ir sintetina baltymus. Pagrindinis jo vaidmuo yra susijęs su ląstelių formavimusi ir atsparumu neigiamam aplinkos poveikiui.
13. Vitaminas PP. Šis vitaminas reikalingas todėl, kad padeda įsisavinti baltymus iš augalinio maisto. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie iš savo mitybos raciono visiškai išbraukė mėsą arba kurie pasninkauja. Niacinas taip pat normalizuoja skrandžio sekreciją ir stiprina skrandžio peristaltiką, todėl greičiau pasišalina maisto masė iš skrandžio. Jis dalyvauja angliavandenių apykaitoje ir skatina kraujodarą. Šio vitamino trūkumas pajuntamas iš karto: atsiranda dermatitas, sutrinka virškinamojo trakto veikla, sumažėja apetitas, atsiranda skrandžio diskomfortas, pykinimas ir viduriavimas.

Augalo kaloringumas yra gana mažas: 47 kcal 100 ml. Jame beveik nėra riebalų, tačiau yra apie 8 proc. angliavandenių ir iki 4 proc. baltymų.

Kuo naudingos petražolių sultys

Bendra nauda

Iš petražolių gaunamos sultys turi daug privalumų:

1. Jis naudingas virškinimo sistemai, nes skatina virškinimo elementų veiklą ir gerina žarnyno peristaltiką. Diuretinis petražolių sulčių poveikis ypač svarbus tiems, kurie kenčia nuo nuolatinių skrandžio sutrikimų ir gastrito, kai sumažėja rūgštingumas.
2. Tokių sulčių diuretinis poveikis ypač svarbus tiems, kurie nuolat kenčia nuo edemos arba kuriems diagnozuotas baltymas šlapime, taip pat šlapimo takų sutrikimų. Petražolių gėrimas pašalina skysčių perteklių, mažina uždegimą ir naikina patogeninius mikrobus. Be to, petražolių poveikis šiuo atveju yra neįkainojamas: jos neleidžia organizmui pašalinti vertingų mikroelementų kartu su skysčiu, todėl jų koncentracija išlieka tokia pati ir nesutrinka jų pusiausvyra. Net ir šie gydymo būdai taikomi, tačiau tik prižiūrint gydytojui. Tam tikra sulčių dozė pagal sudėtingą schemą gali ištirpdyti akmenis ar smėlį inkstuose, šlapimo takuose ar tulžies pūslėje.
3. Jei atsiranda silpnumas, dirglumas, nemiga, bloga nuotaika ir širdies skausmai, šie nemalonūs simptomai gali būti susiję su magnio arba geležies trūkumu organizme. Štai tada petražolių sultys tampa tikru vaistu. Jam pagaminti reikia šaukšto šviežių sulčių, obuolio ir saliero, supjaustyto blenderiu.
4. Sergantiesiems cukriniu diabetu petražolių sultys naudingos, nes jos mažina cukraus kiekį.
5. Sultys taip pat padeda tiems, kurie blogai mato arba ilgai įtempia akis. Tokiu atveju į petražolių sultis geriau įpilti morkų ir salierų sulčių ir vartoti kelis kartus per dieną prieš valgį.
6. Petražolių sultys padeda išvengti ankstyvo nuplikimo, nes jose yra vitaminų C, B1, B2 ir folio rūgšties.
7. Petražolės nuo senų laikų pripažįstamos kaip augalas, didinantis vyrų ir moterų lytinį potraukį.
8. Sultimis gydomi vabzdžių įkandimai ir patinimai. Jis greitai malšina niežulį ir paraudimą bei malšina skausmą.
9. Iš petražolių gaunamos sultys stiprina imuninę sistemą ir atstato jėgas po operacijos.

Taip pat pastebėtas teigiamas petražolių sulčių poveikis visiems žmonėms.

Moterims

Jo pagalba galite normalizuoti sutrikusį menstruacijų ciklą. Tačiau didžiausias poveikis bus pasiektas į jį pridėjus burokėlių sulčių. Tačiau reikia nepamiršti, kad didesnė nei 50 ml dozė per dieną gali būti kenksminga, nes toks kokteilis yra labai stiprus ir pasižymi dideliu biologiniu aktyvumu. Petražolės taip pat gali padėti sumažinti menstruacijų skausmą. Gydymą galite pradėti likus kelioms dienoms iki mėnesinių pradžios ir baigti tą dieną, kai jos baigiasi. Sultys pagerina moterų būklę sunkiu menopauzės laikotarpiu.

Vyrams

Toks negalavimas kaip prostatitas sukelia daug nepatogumų ir nuolatinį diskomfortą. Tačiau petražolių sultys teigiamai veikia sergančią prostatą ir palengvina simptomus. Dažnai petražolės apsaugo nuo ligos pradžios. Kad poveikis būtų veiksmingesnis, į burokėlių sultis (70 ml) įpilama petražolių sulčių (30 ml).

Petražolių sultys padeda nuo impotencijos. Taip yra dėl to, kad augale yra apigenino. Patekęs į vyrų organizmą, jis pradeda slopinti estrogeno, priskiriamo moteriškiems hormonams, gamybą, tačiau padidina testosterono gamybą.

Nėštumas

Nėštumo metu šios sultys yra griežtai draudžiamos, nes pavartojus net nedidelę dozę, jos pradeda stimuliuoti lygiuosius gimdos raumenis, o tai gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Žindant krūtimi

Gydytojai nemato jokio pavojaus vartoti petražolių sultis žindymo laikotarpiu, nes pats augalas nealergizuoja, be to, jis turi mažai kalorijų. Pirmojo mėnesio pradžioje po kūdikio gimimo į mitybą galima atsargiai įtraukti petražolių sulčių. Jei atsiranda niežulys, patinimas ir paraudimas, kūdikio organizmas tikriausiai dar nepasirengęs priimti augalo. Tačiau vaikų organizmas kartais reaguoja kitaip: gali atsirasti dieglių, pilvo skausmų, vidurių užkietėjimas arba viduriavimas. Dėl augalo skaidulų gali išsipūsti skrandis. Todėl sultis vėl galima bandyti vartoti po mėnesio.

Yra dar vienas gydytojo perspėjimas. Prieš pradėdama vartoti petražolių sultis, žindanti motina turėtų pasiteirauti giminaičių ir vyro, ar nepasireiškė kokių nors alerginių reakcijų į žoleles. Yra pavojus, kad jūsų kūdikis paveldėjo produkto netoleravimą.

Vaikams

Vaikams tokios sultys bus naudingos, tačiau yra didelių dozių ir amžiaus apribojimų. Petražolių sultys naudingos vaikams nuo vienerių metų, bet ne daugiau kaip du arbatiniai šaukšteliai per dieną, būtinai praskiesti vandeniu. Jo taip pat galima dėti į daržovių tyrę. Pirmą kartą pavartojus sulčių, reikia stebėti organizmo elgesį: jei pasireikštų alerginė reakcija.

Lieknėjimas

Lieknėjant sulčių vartojimas padeda normalizuoti riebalų apykaitą, gėrimas pradeda šalinti iš organizmo susikaupusius toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas, pagreitina virškinimo procesą.

Petražolių sultys kosmetologijoje

Norint gerti petražolių sultis namuose, nebūtina jų gauti. Kosmetologai siūlo jį naudoti siekiant suteikti odai stangrumo ir elastingumo, pagerinti viršutinių dermos sluoksnių medžiagų apykaitos procesus, ją balinti ir normalizuoti plaukų struktūrą.

Dėl veido

1. Sumaišykite vieną dalį petražolių sulčių ir dešimt dalių virinto vandens, supilkite į ledo kubelius ir užšaldykite. Gautu kubeliu naudinga įtrinti odą kartą per dieną. Po mėnesio rekomenduojama padaryti trumpą pertrauką.
2. Į šaukštelį petražolių sulčių įpilkite pusę šaukštelio alyvuogių aliejaus, bet geriausia persikų arba rožių aliejaus, ir du valgomuosius šaukštus neriebios gerai ištirpintos varškės. Kruopščiai išmaišykite, kad susidarytų pasta, ir tepkite ant švaraus veido. Palikite mišinį 15 minučių ir nuplaukite drungnu vandeniu.
3. Norėdami atsikratyti strazdanų ir pigmentacijos, į praskiestas petražolių sultis įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Nuvalykite odą du kartus per dieną.
4. Norint atsikratyti uždegimo ir spuogų, keletą kartų per dieną problemines vietas reikia trinti grynomis petražolių šaknų sultimis.

Plaukams

1. Pastebimas teigiamas petražolių sulčių poveikis plaukams, ypač sausiems, lūžinėjantiems ir praradusiems blizgesį. Norint paruošti vaistą, reikia naudoti ne tik lapus, bet ir dalį šaknų ir iš jų pasigaminti sulčių. Praskieskite penkiomis dalimis vandens ir skalaukite plaukus po kiekvieno plovimo mėnesį.
2. Petražolių sultimis galima reguliuoti plaukų riebalavimąsi, palengvinti jų šukuoseną ir padėti jiems geriau augti. Tam įtrinkite tik sultis arba sumaišykite jas su medumi ir aliejumi - saulėgrąžų arba alyvuogių. Paimkite po valgomąjį šaukštą kiekvieno ingrediento. Sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į indą ir 5-10 minučių pavirkite vandens vonelėje. Ugnis turi būti labai maža. Kai priemonė atvės, įtrinkite ja galvą. Procedūra trunka 30 minučių. Kad poveikis būtų geriausias, galvą uždenkite maistine plėvele, o ant viršaus uždėkite rankšluostį. Naudokite jį du kartus per savaitę vieną mėnesį.
3. Kad plaukai augtų storesni, blizgėtų ir būtų sveikesni, galite naudoti šią kaukę. Valgomajam šaukštui petražolių sulčių paimkite du valgomuosius šaukštus medaus ir varnalėšų aliejaus. Tokio pat poveikio turi ir kita kaukė, kurios sudėtyje yra petražolių sulčių, sumaišytų su vandenyje išmirkyta juoda duona. Sumaišykite duoną ir sultis. Gaukite naudingą košę, kurią masažuojamaisiais judesiais lengvai įtrinkite į plaukų galvą, tada uždenkite maistine plėvele ir apvyniokite rankšluosčiu. Procedūros trukmė - 30 minučių.

Kenkia ir kontraindikacijos

Mitybos specialistai įspėja, kad petražolių sulčių į savo racioną nereikėtų įtraukti nuolat - diena iš dienos. Jei sultys bus vartojamos į vidų kaip gydomoji priemonė, iš savo raciono turėtumėte išbraukti maisto produktus, kuriuose yra daug krakmolo ir cukraus, ir šiuo metu sumažinti mėsos patiekalų vartojimą.

Gali atsitikti taip, kad organizmas į sultis reaguos smurtinėmis alerginėmis reakcijomis, todėl turėtumėte įsitikinti, kad šis augalas nesukelia bėrimo, patinimo ar kitokio nepageidaujamo poveikio.

Atkreipkite dėmesį! Per didelis petražolių sulčių vartojimas labai padidina odos jautrumą saulės spinduliams.

Sulčių nerekomenduojama vartoti, jei sergama inkstų uždegimu, nes jos sukelia gausų šlapinimąsi.

Pepsinės opos ar gastrito paūmėjimo metu gėrimas kenkia uždegimo pažeistiems organams.

Petražolių draudžiama vartoti sergantiesiems epilepsija.

Kaip pasigaminti petražolių sulčių namuose

Patartina sultis gaminti iš antrų metų petražolių, t. y. kai šaknis yra visiškai susiformavusi. Sultys bus naudingesnės, jei jos bus gaminamos iš lapų, tačiau į jas galite įdėti ir šaknų pagrindo. Geriau naudoti neseniai nuskintą augalą.

Sultys ruošiamos taip:

1. Nuskinkite petražolių lapelius, palikdami žalius ir sveikus, o pageltusius ar sudžiūvusius pašalinkite. Patartina lapus 20-30 minučių palaikyti vėsiame vandenyje, kad įsitikintumėte, jog ant jų nėra įvairių parazitų kiaušinėlių.
2. Kruopščiai nuplaukite šaknis, pašalinkite žemę ir nugrėbkite pažeistas vietas. Iš anksto ją sumalkite, geriausia - smulkia tarka. Tuomet galite jį įpilti į lapus arba atskirai išspausti sultis per marlę ir tada įpilti į iš lapų gautas sultis.
3. Sudedamąsias dalis išdžiovinkite ant natūralaus pluošto audinio.
4. Sumalkite augalą mėsmale arba trintuvu.
5. Sudėkite mišinį į medžiaginį maišelį arba marlę ir išspauskite sultis.

Sultys yra labai koncentruotos. Gydytojai nerekomenduoja jo gerti tokiu pavidalu, bet praskiesti virintu vandeniu.

Yra keletas taisyklių, kaip išlaikyti sultis sveikas:

1. Jo negalima virinti.
2. Jį galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas, nes visos sultyse esančios naudingosios medžiagos gana greitai suyra.
3. Gėrimą laikykite tik šaldytuve; šiltoje vietoje jis sugenda po kelių valandų.
4. Ilgesniam laikymui yra geras būdas: supilkite sultis į specialias ledui skirtas formeles ir nusiųskite jas į šaldiklį, o tada naudokite atskirą kubelį.
5. Jei sultys iš šaldiklio atitirpo, vėl užšaldžius jos praras savo poveikį, todėl jas reikia naudoti nedelsiant.

Kaip tinkamai jį gerti

1. Sultis reikia gerti iš karto po virimo, be prieskonių - nei cukraus, nei druskos.
2. Gerkite lėtai, mažais gurkšneliais. Geriau skystį trumpai palaikyti burnoje, kol jis susimaišys su seilėmis, kad petražolių poveikis būtų daug geresnis.
3. Gėrimas puikiai dera su burokėlių, salierų, obuolių ar morkų sultimis. Į sultis dedama obuolių sidro acto virškinimui gerinti.

Įdomūs faktai apie petražoles

1. Jau senovės žmonės žinojo, kad petražolės yra vaistinis ir prieskoninis augalas. Graikijoje jis vis dar laikomas šventu augalu, todėl maistui praktiškai nenaudojamas. Tačiau prancūzai naudoja džiovintas žoleles kartu su stiebu, viską greitai apkepina augaliniame aliejuje ir iš karto patiekia prie žuvies ar mėsos patiekalų.
2. Senovės graikai petražoles laikė dekoratyviniu augalu ir per svarbias šventes jų lapais puošdavo šventyklas. Pats žodis "petražolė" yra graikiškos kilmės. Jis buvo tariamas "petroselinion", o tai reiškia "kalnų salieras".
3. Senovės egiptiečiai tikėjo, kad petražolės pradėjo augti toje vietoje, kur piktasis ir pavydusis Setas atėmė iš savo brolio Horo akis, palikdamas kraujo lašus. Šiam įvykiui paminėti buvo rengiamos prabangios misterijos, o ant dalyvių galvų buvo dedami vainikai iš petražolių šakelių.
4. Raganavimo laikais petražolės buvo laikomos blogu augalu, todėl jas auginti buvo draudžiama. Jei kas nors kada nors savo sode rasdavo petražolių, galėjo apkaltinti savininką raganavimu. Jis galėjo augti tik nusidėjėlių ir nusikaltėlių nuosavybėje. Buvo tikima, kad ši aštri, nekenksminga žolė, maitindamasi požeminių velnių energija, įgauna nežinomą galią, o jos šaknys turi devynis kartus prasiskverbti pro mirusiųjų karalystę, kol dirvos paviršiuje pasirodo jos daigai.
5. Tačiau XVI a. pabaigoje petražolių reputacija buvo atkurta. Jis pripažintas labai sveiku ir jauninančiu augalu. Originalų skonį perėmė ir virtuvės šefai.
6. Petražolės turi savo dangiškuosius globėjus. Būtent Plutono planeta padeda augalui palaikyti nematomą ryšį su kitu pasauliu. Padedant Merkurijui, pasireiškia visos žalumynų sveikatai naudingos savybės, kurios gydo žmones ir suteikia jiems gyvybingumo.