Slyva: tipai, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Nuo tada, kai atsirado toks vaisius kaip slyva, mokslininkai atrado visas jo naudingas ir kenksmingas savybes. Šis augalas prieš kelis tūkstančius metų buvo išaugintas teritorijoje, kurioje dabar yra Turkija. Derlius gautas sukryžminus vyšnines slyvas ir juodalksnius. Vaisiai buvo sėkmingi: jie turėjo alyvos skonį ir buvo atsparūs šalčiui, kuris būdingas juodalksniui. Be to, produktas įgijo daug teigiamų erškėčių savybių. Rezultatas - vaisius, kuriame dera teigiamos abiejų augalų savybės.

Slyvų rūšys

Yra daugybė slyvų veislių. Dažniausiai pasitaikantys yra šie tipai:

1. Namų slyvos. Medis gali užaugti iki 15 metrų aukščio. Vaisiai būna įvairių spalvų - geltoni, mėlyni, raudoni ir violetiniai. Visi jie naudojami maistui. Augalas gali būti 25 metų amžiaus ir duoti vaisių 10-15 metų.
2. Dygliuotoji slyva (erškėtrožė) yra nedidelis krūmas su spygliais. Gali užaugti iki 4-5 m aukščio. Vaisiai nedideli, mėlynos spalvos, padengti apvalkalu, su vienu kauliuku. Vaisiai yra rūgštaus, rūgštaus skonio ir plačiai naudojami tradicinėje medicinoje.
3. Kininė slyva yra 10-12 m aukščio medis. Vaisiai geltoni, kriaušės arba ovalo formos, iki 5 cm skersmens, violetinės ir raudonos spalvos. Ši slyvų rūšis auga gana retai.
4. Portugališkasis lauras yra visžalis krūmas, užaugantis iki 1 metro. Slyvos forma primena kiaušinį. Vaisiams būdingas karstelėjęs rūgštus skonis, o kauliukas yra vienas.
5. Pajūrinė slyva - dar viena augalų rūšis, auganti tik Šiaurės Amerikos žemyno Atlanto vandenyno pakrantėje. Tai nedidelis, vos 2-4 m aukščio krūmas. Vaisiai nedideli, iki 2 cm skersmens, su vienu kauliuku.

Kuo skiriasi vyšninė slyva nuo slyvinės slyvos

1. Visų pirma, šių dviejų rūšių vaisiai skiriasi spalva. Vyšninė slyva paprastai būna geltonai raudonos spalvos, o slyvinė - tamsiai mėlynos.
2. Šie du produktai skiriasi chemine sudėtimi ir maistine verte. Pavyzdžiui, slyvose yra daugiau cukraus ir mažiau kalcio nei vyšninėse slyvose.
3. Alycha vyšninė slyva auga pietiniuose regionuose, ypač Kaukaze. Taip yra dėl to, kad jis neatlaiko žemos temperatūros. Kita vertus, slyva auga visose vidutinio klimato zonose.
4. Vyšninės slyvos prinoksta vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, o slyvos vaisius užmezga daug anksčiau. Vyšninės slyvos duoda vaisių dvejais metais anksčiau nei slyvos.
5. Daug lengviau džiovinti slyvas, iš kurių galima gaminti džiovintas slyvas. Vyšninė slyva neturi kauliuko. Be to, šios rūšies augalai mažiau pažeidžiami kenkėjų ir yra nereiklūs dirvožemiui. Norint juos auginti mūsų natūraliomis sąlygomis, nereikia jokių specialių priemonių. Taigi gaminys yra ekologiškas. Kita vertus, slyvos linkusios sirgti ligomis ir nėra atsparios kenkėjams.

Sudėtis ir kalorijos

Slyva - maistingas vasaros vaisius, pasižymintis labai sultingu ir saldžiu skoniu. Šiuose vaisiuose gausu įvairių komponentų, teikiančių didelę naudą žmogaus organizmui.

1. Pavyzdžiui, slyvose yra vitamino A, kuris dalyvauja imuninės sistemos biocheminiuose procesuose, didina organizmo gynybinę funkciją ir yra naudingas regėjimui. Be to, produkte yra PP, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties ir tokoferolio. Vitaminas K mažina uždegimą ir didina jautrumą insulinui.
2. Slyvų vaisiuose esančios skaidulos yra svarbios virškinamajam traktui. Džiovintuose vaisiuose jo yra daug daugiau.
3. Be to, slyvose yra polifenolių - antioksidantų, kurie mažina navikų riziką. Būtent šios medžiagos reguliuoja rūgšties kiekį ir lemia vaisių kvapą bei spalvą.
4. Geležis užtikrina normalią organizmo kraujotakos sistemos veiklą.
5. Slyvose randama mikro- ir makroelementų: magnio, kalcio, natrio ir kitų.

Produkto kaloringumas yra gana mažas - tik 49 kcal 100 g.

Kodėl slyvos yra naudingos

Bendra nauda

1. Slyvos padeda išlaikyti sveiką širdį. Tamsiuose vaisiuose yra daugiau antioksidantų, kurie pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, todėl mažiau pažeidžia ląsteles.
2. Skaidulos padeda pagerinti žarnyno veiklą.
3. Antocianinai, kurie yra rausvai mėlyni vaisių pigmentai, apsaugo organizmą nuo vėžio, nes šalina laisvuosius radikalus. Be to, žinoma, kad slyvose esantis vitaminas A apsaugo nuo burnos vėžio. Ši medžiaga taip pat apsaugo akis nuo ultravioletinių spindulių poveikio.
4. Slyvų vartojimas padeda stiprinti kaulų sistemą. Produkte esantis boras padeda išlaikyti kaulų tankį.
5. Slyva užtikrina geležies įsisavinimą organizme. Taip yra dėl didelio askorbo rūgšties kiekio pasėlyje. Geležis būtina raudoniesiems kraujo kūneliams susidaryti, gerina kraujotaką ir apsaugo nuo anemijos.
6. Mažas glikemijos indeksas padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
7. Kalis padeda palaikyti optimalų kraujospūdį.
8. Slyvų vaisiuose esantys antioksidantai stabdo senėjimo procesus, jaunina odą, šalina žaizdų pėdsakus ir užtikrina greitą gijimą.

Moterims

1. Menstruacijų metu moters organizme dažnai sumažėja hemoglobino kiekis. Slyvose yra geležies, kuri apsaugo nuo geležies stokos anemijos.
2. Šis vaisius padeda greitai atsinaujinti odai. Todėl produktą galima naudoti spuogų žymėms, įpjovimams ir mikroįtrūkimams šalinti.
3. Vaisiai svarbūs moterims, kovojančioms su papildomais centimetrais ant liemens. Reguliarus slyvų vartojimas padeda išvalyti organizmą. Produkte esančios maistinės skaidulos padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesą. Dėl to maistas greičiau virškinamas ir nebesikaupia nereikalingose vietose.
4. Turtinga antioksidantų sudėtis padeda apsaugoti organizmą nuo kenksmingo radionuklidų ir nuodingų komponentų poveikio. Šie komponentai yra gimdos ir krūties vėžio prevencija.
5. Be to, slyvų vaisiai plačiai naudojami kosmetologijoje. Vaisiai yra daugelio kosmetikos gaminių, skatinančių kolageno gamybą ir turinčių jauninamąjį poveikį, sudedamoji dalis.

Vyrams

1. Manoma, kad valgant slyvas papildomai skatinama testosterono sintezė ir gerinama prostatos funkcija.
2. Yra žinoma, kad vyrų organizmas dažniau susiduria su dideliu cholesterolio kiekiu kraujyje, dėl kurio atsiranda širdies sutrikimų. Slyva užtikrina, kad kraujagyslės būtų išvalytos ir iš jų ertmių būtų pašalintos cholesterolio apnašos. Tai aterosklerozės, trombozės prevencija.
3. Slyvų vaisiai gali pagerinti psichoemocinę aplinką. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie periodiškai susiduria su įvairiais stresais. Pakanka suvalgyti penkis vaisius per dieną, kad būtumėte ramūs ir ramiai miegotumėte.
4. Slyvos taip pat naudingos vyrams, kurie piktnaudžiauja alkoholiniais gėrimais, jos gali laiku išvalyti kepenis nuo etanolio poveikio. Taip kartu su tulžimi pašalinamas ir blogojo cholesterolio perteklius.
5. Jis taip pat padeda palaikyti optimalų kraujospūdį ir išvengti kraujospūdžio šuolių.

Nėštumas

Klausimas dėl slyvų vartojimo nėštumo ir žindymo laikotarpiu vis dar lieka atviras. Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis yra labai naudinga moters ir kūdikio organizmui, tačiau didelis kai kurių medžiagų aktyvumas slyvose gali sukelti diskomfortą ir net sukelti rimtų sutrikimų.

1. Nėštumo metu produktas naudingas, nes jo sudėtyje yra folio rūgšties, kuri būtina teisingam būsimo vaiko formavimuisi.
2. Vaisiuose esantis kalis gali pašalinti nėščiųjų dažnai patiriamą patinimą.
3. Vaisiuose esančios maistinės skaidulos stimuliuoja virškinamojo trakto veiklą, todėl mažėja vidurių užkietėjimas ir pilvo diskomfortas.
4. Vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą. Reguliarus slyvų vartojimas nėštumo metu padeda reguliuoti kraujospūdį.

Produkto draudžiama vartoti esant individualiam netoleravimui. Piktnaudžiavimas gali sukelti viduriavimą ir vidurių pūtimą. Nepatartina valgyti neprinokusių vaisių. Tai gali sukelti virškinamojo trakto skausmą.

Žindant krūtimi

Žindant naujagimį krūtimi, jaunai motinai nereikėtų vartoti slyvų. Tai gali sukelti kūdikiui vidurių užkietėjimą arba viduriavimą. Šį produktą į maitinančios krūtimi moters racioną galima įtraukti tik po dviejų mėnesių nuo gimdymo. Tai reikėtų daryti palaipsniui, stebint kūdikio ir moters organizmo reakciją.

Vaikams

Dietologai rekomenduoja slyvas į vaikų mitybą įtraukti ne anksčiau kaip sulaukus šešių mėnesių ir tik tada, jei vaikas jau yra išbandęs kitų vaisių ir daržovių papildomo maisto. Taip pat vaisiai turėtų būti duodami ne gryni, o kaip kompotas iš džiovintų vaisių. Slyvų tyrės negalima įtraukti į vaikų valgiaraščius iki 1 metų amžiaus. Taip yra todėl, kad šiam produktui būdingas didelis alerginių reakcijų dažnumas.

Retais atvejais slyvų tyrelę galima vartoti nuo 4 mėnesių amžiaus, kai kūdikis kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Tačiau dozės turėtų būti kuo mažesnės. Prieš pradedant vartoti tokią priemonę, reikėtų pasikonsultuoti su pediatru.

Džiovintose slyvose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie užtikrina sveiką augimą ir vystymąsi. Šaltuoju metų laiku vaikui rekomenduojama duoti slyvų kompoto ir šviežių vaisių. Toks gėrimas padės sustiprinti organizmo apsaugą. Vaisiai gali švelniai išvalyti žarnyną, padidinti apetitą ir normalizuoti svorį.

Slyvų taip pat reikėtų duoti vaikams, kurie turi kirmėlių.

Jei vaikas gydomas įvairiais vaistais, galima paruošti slyvų nuovirą. Taip pagerinsite vaistų poveikį ir išvalysite kūdikio organizmą nuo toksinų.

Ar lieknėjant galima valgyti slyvas?

Slyva pasižymi valomosiomis savybėmis. Todėl jis gali būti naudojamas svorio metimui. Be to, yra net kelios žinomos dietos, pagrįstos šiuo produktu. Pavyzdžiui, plačiai žinoma slyvų dieta, kurią sudaro iškrovos dienos naudojant slyvas. Tokį išleidimą galima atlikti ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Per kelias dienas galėsite atsikratyti kelių papildomų kilogramų. Dieta yra griežta, nes naudojamas tik vienas produktas. Taip pat galima gerti nekaloringų skysčių, pavyzdžiui, mineralinio vandens ar arbatos.

Per dieną reikia suvartoti apie 1 kg slyvų, 1,5 litro vandens ir iki 1 litro žaliosios arba žolelių arbatos. Šiam tikslui reikėtų rinktis prinokusius vaisius, o pasirinktos veislės vaisiuose turėtų būti mažai cukraus. Be to, vaisiai neturi būti labai rūgštūs.

Vaisius reikia nuplauti, išdžiovinti ir padalyti į penkias dalis. Kiekvieną porciją reikia valgyti vienodais intervalais. Tą patį reikia daryti ir su nurodytu skysčių kiekiu. Patartina gerti arbatą likus pusvalandžiui iki slyvų, o vandenį - praėjus pusvalandžiui po vaisių valgymo.

Vietoj slyvų galima 1-2 kartus per dieną išspausti šio vaisiaus. Po išrašymo dienos svarbu laikytis mitybos taisyklių, t. y. nevartoti saldžių ir miltinių patiekalų, alkoholinių gėrimų, sumažinti kepto maisto vartojimą.

Siekiant geriausio efekto, paskutinį valgį rekomenduojama pakeisti šviežiomis slyvomis, užgeriant vandeniu, kaip ir iškrovimo dieną.

Slyvų sulčių nauda ir žala

Slyvų sultys pasižymi tokiomis pačiomis teigiamomis ir neigiamomis savybėmis kaip ir pačios slyvos. Kai pašalinama kietoji dalis, padidėja daugelio vaisiuose esančių medžiagų koncentracija. Dėl to ribojamas sulčių, kurias galite gerti, kiekis. Pavyzdžiui, vienu prisėdimu galima išgerti ne daugiau kaip 100 ml gėrimo.

Slyvų kompotas taip pat pasižymi visomis žaliavos savybėmis. Tačiau dėl pridėto cukraus ir terminio apdorojimo jų kaloringumas yra dvigubai didesnis nei šviežių slyvų.

Slyvų kauliukai: nauda ir naudojimas

Slyvų kauliukuose yra aliejaus, kuris vartojamas sergant askaridoze, tačiau be specialaus apdorojimo, kurio negalima atlikti namuose, jų nereikėtų naudoti. Nustatyta, kad juose yra daug ciano vandenilio rūgšties druskų, kurios vadinamos cianidais.

Kad toks aliejus turėtų gydomąjį poveikį, į organizmą jo turi patekti pakankamas kiekis. Kartu kaupiasi sveikatai pavojingi cianidai. Dėl šios priežasties draudžiama valgyti kauliukus ir patiems spausti iš jų aliejų. Norint apsisaugoti nuo mirtinų medžiagų poveikio, galima naudoti tik pramoniniu būdu išgautą slyvų sėklų aliejų.

Slyvų lapų nauda

Iš slyvų lapų gaminami užpilai ir nuovirai, kurie padeda gydyti įvairias traumas. Pavyzdžiui, nuovirais gydomos periodonto ligos, žaizdos, iš kurių teka pūlingos išskyros ir kurios ilgai gyja, inkstų ir šlapimo pūslės uždegimai.

Norint paruošti nuovirą, apie 200 g lapų reikia pusvalandį virti litre verdančio vandens. Perkoškite, atvėsinkite ir naudokite, kaip nurodyta.

Slyvos medicinoje

Slyvos plačiai naudojamos medicinoje. Pavyzdžiui, šio vaisiaus pagalba galite atsikratyti aukštos kūno temperatūros ir karščiavimo, pašalinti sezoninės avitaminozės simptomus. Jis taip pat normalizuoja kepenų veiklą, gydo virškinamojo trakto ligas, gerina apetitą ir skatina svorio kritimą. Slyvų vaisiai taip pat vartojami nuo burnos uždegimo ir hormoninių sutrikimų.

Diabetikams

Sergantieji diabetu per dieną gali suvalgyti apie 100-150 g žalių vaisių. Jei slyvos yra džiovintos, t. y. džiovintų slyvų pavidalo, norma sumažinama iki 40 g per dieną. Taip yra dėl to, kad toks produktas yra labai kaloringas.

Svarbu: Slyvų glikemijos indeksas yra 22 vienetai.

Pankreatito atveju

Per dieną galima suvalgyti 3-4 prinokusias slyvas, bet be odelės. Tokius vaisius į savo racioną įtraukite tik po valgio. Jei diagnozė nustatyta prieš kelerius metus, net ir paūmėjimo atveju galite suvalgyti keletą vaisių be žievelės. Pirmaisiais pankreatito metais paūmėjimo metu draudžiama vartoti slyvas.

Sergant gastritu

Galima suvalgyti 3-4 prinokusius vaisius. Galite gerti slyvų sultis, tačiau jas reikia skiesti vandeniu santykiu 1:2. Paūmėjimo metu draudžiami bet kokie slyvų pagrindu pagaminti maisto produktai.

Žarnynui

Šviežios arba džiovintos slyvos, jų gėrimai turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, todėl valo žarnyną. Be to, jis padidina sveikų bakterijų skaičių, nes slyvose yra maistinių skaidulų, kurios skatina jų gamybą.

Be to, produktas skatina žarnyno peristaltiką, naikina žarnyne besidauginančius parazitus, o dėl sudėtyje esančių pektino komponentų neleidžia žarnynui pūsti.

Dėl vidurių užkietėjimo

Nuo vidurių užkietėjimo džiovintas slyvas sumaišykite su avižomis santykiu 3:1. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite valandą. Tada mišinį perkoškite ir vartokite po 100 ml 3 kartus per dieną.

Sergant podagra

Sergant šia liga per dieną galima valgyti ne daugiau kaip 4 vaisius ir tik po valgio.

Kepenims

Slyva gali apsaugoti kepenis nuo įvairių pažeidimų ir sustiprinti jas šalindama toksinus iš organizmo ir valydama kraują.

Vaisiaus sudedamosios dalys apsaugo kepenis nuo neigiamo poveikio. Produkto sudėtyje yra elementų, kurie padeda iškrauti organą. Be to, slyvų vaisiai užtikrina tulžies takų veiklą, todėl iš organizmo pašalinami toksinai.

Slyvų liaudies medicinos receptai

Žali vaisiai padeda normalizuoti žarnyno veiklą, valo organizmą ir gerina bendrą sveikatą. Tam tereikia kelis kartus per dieną tarp valgymų suvalgyti vaisių.

Slyvų lapų nuoviru gydomos žaizdos ir viršutinių kvėpavimo takų ligų profilaktika. Jam paruošti paimkite 20 g susmulkintų slyvų lapų ir užpilkite stikline verdančio vandens. Masę pusvalandį palaikykite ant ugnies, tada perkoškite. Paruoštą priemonę vartokite tris kartus per dieną po 50 ml.

Džiovintos slyvos yra puiki priemonė nuo pūslių. Norėdami tai padaryti, užpilkite 50 g džiovintų vaisių stikline pieno, užvirinkite masę, nuimkite nuo ugnies ir palaikykite 10-15 minučių. Po to džiovintas slyvas 20 minučių dėkite ant nuospaudų vietos.

Slyvos kosmetologijoje

Dėl savo turtingos cheminės sudėties vaisiai yra nepakeičiami stiprinant garbanas ir atkuriant odą. Paprasčiausias būdas naudoti slyvų kaukę - 20 minučių ant veido tepti sutrintą vaisių minkštimą.

Norėdami paruošti valomąją kaukę, sumaišykite sutrintą slyvų minkštimą su šaukštu svogūnų ir česnakų sulčių. Gautą mišinį užtepkite ant garais ištepto veido ir palaikykite 10-15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Norėdami paruošti plaukų kaukę, išspauskite šešių slyvų sultis, įpilkite po arbatinį šaukštelį medaus ir krakmolo bei 0,5 arbatinio šaukštelio jogurto. Visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir pusvalandį palaikyti ant plaukų. Nuplaukite mišinį šampūnu.

Kenkia ir kontraindikacijos

Slyva pasižymi daugybe naudingų savybių, tačiau, nepaisant to, ji taip pat turi tam tikrą šalutinį poveikį, kuris gali sukelti diskomfortą ir net pakenkti žmogaus sveikatai. Šių vaisių vartojimo kontraindikacija yra persivalgymas diabetikams. Slyvose gali būti iki 10 proc. cukrų, todėl pernelyg didelis jų vartojimas draudžiamas. Jo taip pat reikėtų vengti sergant akmenlige, išsivysčiusia podagra ir inkstų nepakankamumu. Šlapimo takų ligos, tokios kaip obstrukcija ar prostatitas, taip pat riboja slyvų vartojimą mityboje, nes šio augalo vaisiai pasižymi diuretiniu poveikiu.

Taip pat gali pasireikšti alergija arba netoleravimas. Tokie simptomai pasitaiko retai, tačiau gali pasireikšti vaikams.

Vartojant daug slyvų vaisių, gali būti pažeistas viršutinis dantų emalio sluoksnis.

Kaip pasirinkti ir laikyti slyvas

Perkant slyvas reikėtų pirkti tokias, kurios neturi mechaninių pažeidimų, yra lygaus paviršiaus ir be juodų dėmių. Vaisiaus kvapas jaučiamas per žievę; jis neturi būti rūgštokas ar priminti alkoholinio gėrimo. Prinokęs vaisius paprastai būna kietas, su sausu rudu koteliu, kuris džiūdamas gali nukristi. Vaisių spalva turi būti vienoda.

Neprinokusius vaisius laikykite kambario temperatūroje, tačiau atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Sandėliavimui negalima naudoti polietileninių maišelių. Jei vaisiai yra maišelyje, svarbu jo neužrišti arba užrišti išsiurbiant iš jo orą specialiu prietaisu. Vaisiams laikyti šaldytuve galite naudoti kiaušinių dėžutes.

Nusipirktas slyvas reikia kuo greičiau sunaudoti, nes laikui bėgant jos praranda skonį ir aromatą. Vaisius kambario temperatūroje galima laikyti kelias dienas, o šaldytuve - iki dviejų savaičių.

Ar galiu užšaldyti

Sušaldytus slyvų vaisius galima laikyti iki vienerių metų. Juos galima užšaldyti tik vieną kartą. Prieš dėdami į šaldiklį vaisius nuplaukite, išimkite sėklas ir suvyniokite į maistinę plėvelę arba maišelį. Juos taip pat galite užšaldyti inde.

Ar galiu juos užšaldyti arba išdžiovinti?

Slyvas galima lengvai džiovinti. Tokios būklės jie gali būti laikomi kelis mėnesius. Norėdami paruošti vaisius, nuplaukite juos, leiskite sunokti kambario temperatūroje ir blanširuokite sodos tirpale. Vėliau vaisius kelioms valandoms pašaukite į orkaitę. Temperatūra turėtų būti 45 laipsniai.

Kaip tinkamai valgyti slyvas

Prieš valgydami vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Nevalgykite neprinokusių ir dar mažiau žalių vaisių. Dėl to gali sutrikti skrandžio veikla.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Vartojant slyvas savo mityboje, svarbu nepamiršti, kad produktas pasižymi vidurius laisvinančiomis ir diuretinėmis savybėmis. Atminkite, kad paros norma apskaičiuojama individualiai. Suaugęs žmogus vidutiniškai gali suvalgyti apie 250 g vaisių.

Teisė valgyti prieš miegą ir tuščiu skrandžiu

Naktį galima valgyti vaisių, bet ne mažiau kaip 3-4 valandas prieš miegą. Tai gali sukelti bemiegę naktį, skrandį ir galimus virškinamojo trakto sutrikimus.

Nuo vidurių užkietėjimo kenčiantys žmonės turėtų vartoti slyvų vaisius tuščiu skrandžiu. Kitais atvejais slyvas galima vartoti po pagrindinio patiekalo.

Ar galima valgyti slyvas?

Mažai kas žino, kad slyvų kauliukų negalima valgyti, nes jie nuodingi. Juose yra daug amigdalino, kuris, patekęs į druskos rūgštį, sudaro ciano rūgštį. Dideliais kiekiais tokia medžiaga sukelia apsinuodijimą, kurio simptomai yra ryškiai rožinės spalvos dėmės ant odos, migdolų kvapas iš nukentėjusiojo burnos, vėmimas ir viduriavimas, sutrikęs kvėpavimas ir judesių koordinacija, sutrikusi kalba, išsiplėtę vyzdžiai.

Per didelis slyvų sėklų kiekis gali sukelti traukulius, kuriuos lydi nevalingas šlapinimasis ir tuštinimasis. Tuomet nukentėjusįjį gali ištikti koma. Jei žmogus laiku negydomas, jis gali mirti.

Ką galima pagaminti iš slyvų: Receptai

Slyvos yra labai naudingos žmogaus organizmui, tačiau nebūtina vartoti šviežių vaisių. Žiemą, kai neįmanoma rasti kokybiškų vaisių, galite vartoti vasaros konservus.

Kompot

Tokį gėrimą pagaminti labai paprasta. Iškepusį patiekalą galima atvėsinti ir patiekti. Jums reikės 1 kg slyvų vaisių, 2 litrų vandens ir puodelio cukraus. Pirmiausia iš vaisių pašalinkite sėklas. Tada užvirinkite vandenį ir į jį suberkite nuluptus ir mažais gabalėliais supjaustytus vaisius. Masę virkite 15 minučių. Nukelkite kompotą nuo ugnies ir suberkite cukrų. Maišykite mišinį, kol saldiklis ištirps. Kompotas paruoštas.

Džemas

Slyvų uogienei pagaminti reikės 3 kg vaisių ir 2 kg cukraus. Pirmiausia vaisius reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti kotelius ir kauliukus. Kad slyvos išskirtų daugiau sulčių ir geriau išmirktų, nuluptas slyvas reikia sudėti į dubenį ir užbarstyti cukraus pudra. Tokio pavidalo uogienės ruošinys turėtų stovėti 10-12 valandų, retkarčiais pamaišant, kad visi gabalėliai būtų panardinti į sirupą. Praėjus laikui, pastatykite uogienę ant silpnos ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tuomet sumažinkite ugnį, kad uogienė 5 minutes virtų sirupe. Jei reikia, nugriebkite putas.

Gautą desertą tereikia supilstyti į sterilius indus, uždaryti dangteliais ir palikti atvėsti kambario temperatūroje. Po šio paruošimo galima vežti į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Tkemali

Tkemaliui paruošti reikia 1,5 kg slyvų vaisių, galvos česnako, 9-10 šaukštų cukraus, 2 šaukštų druskos, šaukštelio prieskonių "hop-suneli" ir 50 g acto. Vaisius kelis kartus nuplaukite ir išimkite sėklas. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Tuomet slyvas ir česnakus pertrinkite per mėsmalę. Į gautą masę suberkite cukrų, druską ir prieskonius. Tada mišinį užkaiskite ant silpnos ugnies. Pirmąsias kelias minutes nuolat maišykite, kad padažas nesudegtų. Praėjus šiam laikui, padažas išbėgs sausas ir nebereikės dažnai maišyti. Tkemali virkite vieną valandą. Tuo tarpu paruoškite talpyklas: nuplaukite jas sodos tirpalu ir sterilizuokite.

Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto. Paruoštą padažą supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Patiekdami tkemali pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Ajika

Iš slyvų galima gaminti adžiką. Tam reikės 1 kg slyvų, puodelio cukraus, 3 šaukštų pomidorų pastos, 2 paprikų, 100 g česnako ir 2 šaukštelių druskos.

Slyvas nuplaukite, padalykite į dvi dalis ir išimkite kauliukus. Paprikas perpjaukite ir peiliu išimkite visas sėklas. Patartina mūvėti pirštines, kad išvengtumėte odos nudegimų. Česnako skiltelės taip pat turi būti nuluptos.

Sudedamąsias dalis sumalkite mėsmale arba trintuvu. Supilkite mišinį į puodą ir sudėkite likusius ingredientus. Mišinį užvirinkite ir virkite 20 minučių. Kol ajika verda, stiklainius nuplaukite ir dezinfekuokite.

Karštą patiekalą sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Prieš laikydami palikite adžiką atvėsti kambario temperatūroje.

Vynas

Vynui iš slyvų gaminti reikia 10 kg slyvų vaisių, 1 kg vaisių minkštimo - 1 litro vandens, 1 litrui sulčių - 200-300 g cukraus.

Nuskinti vaisiai turi būti prinokę, kelias dienas jie turi būti laikomi saulėje, kad šiek tiek sudžiūtų. Slyvų neplaukite, jei reikia, galite jas tik nuvalyti sausu rankšluosčiu. Būnant saulėje vaisių odelė pasidengia grybelių ir bakterijų - laukinių mielių - sluoksniu. Būtent iš jų gaminamas vynas. Todėl jei slyvos nuplaunamos, gėrimas nefermentuoja.

Tada išimkite kauliukus ir sutrinkite minkštimą iki vientisos masės. Sumaišykite minkštimą su vandeniu santykiu 1:1 ir dvi dienas laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Kas 6-8 valandas košę pamaišykite. Po 2 dienų, kai odelės ir minkštimas pradeda atsiskirti nuo skystosios dalies, o paviršius pasidengia burbuliukais ir putomis, tai reiškia, kad fermentacijos procesas prasidėjo. Dabar mišinį perkoškite, kad neliktų minkštimo.

Dabar metas suberti cukrų granules. Sausam ir pusiau sausam gėrimui pakaks 100-200 g cukraus litrui skysčio, o pusiau saldžiam ir saldžiam alkoholiniam produktui reikės 300-350 g saldiklio litrui slyvų sulčių.

Patartina cukrų dėti dalimis. Sultis reikia palikti fermentuotis tamsioje vietoje, pasirūpinant, kad būtų įrengtas vandens sandariklis. Kas 5-6 dienas galite įpilti 1/4 cukraus. Tam nuimkite vandens plombą, nuspauskite nedidelį kiekį sulčių, atskieskite cukrų ir supilkite sirupą į vyno butelį.

Fermentacija trunka apie 9 savaites. Slyvų vynas gali būti brandinamas porą mėnesių.

Pastila

Zefyrui pasigaminti reikia paruošti 1 kg slyvų, puodelio medaus arba cukraus ir citrinos. Nuluptus vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite kuriam laikui, kad išsiskirtų sultys. Jei norite, įberkite citrinos žievelės. Virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės. Tada mišinį sutrinkite trintuvu. Slyvų tyrę virkite apie 3 valandas, kol taps tiršta. Šį mišinį plonu sluoksniu paskleiskite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Džiovinkite zefyrus iki 110 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 4-4,5 valandos.

Marinuotos slyvos

Ingredientai, reikalingi marinuotoms slyvoms gaminti: 0,5 kg vaisių, šaukštas augalinio aliejaus, 5 šaukšteliai cukraus, po 3 šaukštelius druskos ir acto, 6 gvazdikėliai ir 2 lauro lapai.

Šiam patiekalui patartina rinktis nedideles tamsios spalvos slyvas. Tada vaisius sudėkite į dezinfekuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite 5-7 minutes. Po to išpilkite skystį iš stiklainio, ištirpinkite jame druską ir cukrų, supilkite actą ir vėl užvirinkite. Į vaisius suberkite prieskonius, tada užvirusį sūrymą supilkite atgal į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Tereikia stiklainius uždaryti, apversti aukštyn kojomis ir suvynioti. Atvėsusį galima padėti į sandėlį.

Ar galime duoti slyvų gyvūnams?

Slyvos yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Dažnai gyvūnų augintinių savininkai neduoda savo augintiniams vaisių, nes baiminasi, kad jie gali būti alergiški arba apsinuodyti. Slyvos gali susilpninti augintinio žarnyną. Tačiau tai nereiškia, kad produktas turėtų būti išbrauktas iš augintinio raciono. Svarbu pasirinkti tik tokią slyvų veislę, kaip "vengriška", nes ji turės mažiausią poveikį jūsų augintinio išmatoms. Veterinarai rekomenduoja slyvas duoti didelių veislių šunims. Tačiau bet kuriuo atveju turėtumėte stebėti, kiek vaisių suvalgo jūsų augintinis.

Įdomūs faktai apie slyvas

1. Kinijoje slyva yra žiemos simbolis.
2. Šalia slyvų negalima sodinti pomidorų ir bulvių, nes šios daržovės pritraukia grybelį, kuris pražudo vaisius.
3. Senovėje Balkanų šalyse buvo paprotys, kad žmogus turėjo pasodinti slyvą pakelėje, kad kunigas atleistų jam nuodėmes. Būtent dėl šios priežasties šiuose regionuose dabar auginama daug slyvų.

Slyvų nuotrauka