Kiek laiko reikia virti žuvį ir kaip sužinoti, kada ji jau paruošta?

Virtos žuvys - tai dietiniai patiekalai. Jo nereikia ilgai virti, nes švelni mėsa greitai perkepa ir pradeda byrėti. Tačiau nepakankamas apdorojimas aukštoje temperatūroje gali būti pavojingas žmonių sveikatai. Šiuo metu dauguma sugautų žuvų yra užkrėstos įvairiais parazitais.

Kiek laiko reikia virti žuvį

Virimo trukmė tiesiogiai priklauso nuo žuvies rūšies ir dydžio:

1. Visa lašiša kepama 30-40 minučių. Tačiau po 15-20 minučių galima patiekti porcijomis.
2. Upėtakius galima kepti trumpiau - 10-15 minučių.
3. Jūros ešeriai, kaip ir upiniai ešeriai, paruošiami per 10 minučių.
4. Ilgiausiai kepamas visas eršketas. Jį virti užtrunka apie pusantros valandos. Jei žuvį supjaustysite porcijomis, ji bus paruošta per 30 minučių.
5. Karpiams ir karpiams virti reikia 45 minučių.

Kitos žuvies rūšys ir gaminimo laikas

• menkės - 20 minučių;
• jūros lydekos - 35 minutės;
• Balta žuvis, pavyzdžiui, kuoja - 20 minučių;
• rausvoji lašiša - 15 minučių;
• pollack - 10 min;
• mėlynieji merlangai - 15 minučių;
• skumbrė - 10 minučių.

Kaip nustatyti, kada žuvis iškepusi

1. Kai povandeninis padaras yra iškepęs, galite pasakyti, kad jis iškepė, patraukę už peleko. Išvirtas jis lengvai atsiskiria nuo skerdenos.
2. Minkštimą taip pat galite pradurti dantų krapštuku arba iešmeliu. Jei jis lengvai įeina ir iš pradūrimo vietos teka skaidrus skystis, žuvis paruošta. Drumstas sultinys rodo, kad jį reikia kurį laiką palaikyti ant viryklės.
3. Vyrauja nuomonė, kad teisingas baigtos žuvies požymis yra išbalusios ir išsikišusios akys.

Patarimas! Ar filė iškepusi, galima nustatyti pagal tai, kad tarp raumenų susidaro šviesiai balti suragėjusių baltymų dribsniai.