Kiek laiko reikia virti jautienos liežuvį ir kaip žinoti, kada jis jau paruoštas?
Virtas jautienos liežuvis nuo seno laikomas delikatesu. Jį patiekdavo per kilmingiausių žmonių puotas. Net ir šiandien jis dažnai ruošiamas prieš pat šventę. Taip yra greičiausiai dėl to, kad reikia daug laiko jam paruošti. Liežuvis yra raumuo, todėl jis kepa gerokai ilgiau nei mėsa.
Kiek laiko užtrunka paruošti jautienos liežuvį
Vidutiniškai puode ant viryklės virti reikia nuo dviejų iki keturių valandų. Kepimo trukmei įtakos turi:
- Gyvūno amžius. Veršienos liežuvis iškeps daug greičiau nei jautienos liežuvis.
- Nesvarbu, ar ji atšaldyta, ar užšaldyta. Išėmę liežuvį iš šaldiklio, padėkite jį į šaldytuvą ant apatinės lentynos. Tačiau net ir atitirpintas jis keps šiek tiek ilgiau nei atšaldytas liežuvis.
- Subproduktų dydis. Kuo jis didesnis, tuo ilgiau kepa. Todėl, jei jums trūksta laiko, geriau sutrumpinti jį perpus.
Daugkartinėje keptuvėje liežuvis iškeps maždaug per tris valandas, o greitpuodyje - per pusantros valandos. Naudojant garintuvą, reikia tikėtis maždaug 3-4 valandų.
Kaip nustatyti, kada liežuvis iškepęs
Po poros valandų kepimo liežuvį pradurkite aštriu peiliu. Jei ašmenys lengvai įsminga ir iš pradurtos vietos išsiskiria skaidrios sultys, patiekalas paruoštas.
Kai liežuvio odelė bus visiškai iškepusi, ji turėtų lengvai nusilupti.
Ką daryti, jei jautienos liežuvis neiškepė
Liežuvį galima virti bet kuriuo jums patogiu metu. Geriausia tai daryti tame pačiame sultinyje, jei jis nebuvo nusausintas. Jei sultinio jau nėra, į puodą supilkite vandenį, sudėkite morkas, svogūnus, prieskonius, galiausiai - lauro lapą ir baigkite gaminti subproduktą.
«Svarbu: Visa informacija šioje svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. tik informaciniais tikslais. Prieš pradėdami vartoti bet kurį iš toliau išvardytų vaistų, kreipkitės į gydytoją patarimo. specialistas. Nei redaktoriai, nei autoriai neprisiima jokios atsakomybės už bet kokią galimą žalą, padarytą dėl medžiagos."
