Kiek laiko reikia virti jautieną ir kaip sužinoti, kada ji iškepė?

Jautiena yra daug sveikesnė už kiaulieną. Iš jo pagaminti patiekalai yra labai skanūs. Daug kas priklauso nuo mėsos pasirinkimo.

Kiek laiko reikia virti jautieną?

Vienareikšmio atsakymo į šį klausimą nėra. Vidutiniškai procesas trunka nuo pusantros iki trijų valandų, tačiau viskas priklauso nuo kelių veiksnių:

1. Skerdžiamo gyvūno amžius. Kuo ji senesnė, tuo mėsa bus kietesnė. Tai reiškia, kad kepimas užtruks gerokai ilgiau. Greičiausiai kepama veršiena.
2. Kiekvienas turi skirtingus skonio pasirinkimus. Vieni žmonės nori, kad mėsa tirptų burnoje, o kitiems labiau patinka ne tik skonis, bet ir tekstūra. Pirmuoju atveju gaminimas tikrai užtruks ilgiau.
3. Dideli mėsos gabalai keps maždaug dvigubai ilgiau nei mažesni.
4. Jautiena su riebalų sluoksniais, vadinama "marmurine" jautiena, iškepa greičiau nei jautiena su tankiu pluoštu.
5. Mėsa sriubai verdama apie pusantros valandos, o virta jautiena salotoms, užkandžiams ar antriesiems patiekalams - nuo dviejų iki keturių valandų.
6. Išvirkite jautieną "Multicooker" viryklėje sriubos režimu. Išėmę skepetą uždarykite dangtį ir virkite pusantros valandos. Per tą laiką net sena mėsa spėja išvirti.
7. Mitybos specialistai mano, kad sveikiausia yra garuose virta jautiena. Per 1,5 valandos galima iškepti pačius minkščiausius mėsos gabalėlius.
8. Slėginė viryklė padeda namų šeimininkėms sutaupyti daug laiko. Jis taip pat gali būti naudingas verdant jautieną. Kai vanduo užvirs, reikia nuimti putas, uždaryti dangtį ir palikti mėsą virti 50-60 minučių.
9. Naudojant mikrobangų krosnelę reikia nuolat prižiūrėti. Priešingu atveju kyla pavojus, kad mėsa išvirs iki atskirų skaidulų. Įdėjus jautieną į prietaisą, kas 20 minučių patikrinkite, ar ji iškepusi. Kepimo procesas vyksta naudojant mažiausią galingumą.

Patarimas! Užšaldytą mėsą iš pradžių 24 valandas laikykite šaldytuve. Tuomet virtas jis bus minkštesnis. Jei nėra laiko, galite naudoti mikrobangų krosnelę.

Kaip sužinoti, kada jautiena iškepusi

Kad žinotumėte, kada norite išjungti kaitrą, tereikia mėsą subadyti šakute ir pakelti. Visiškai išvirta jautiena lengvai nuslysta žemyn. Jei mėsa prikepa, verta troškinti dar 20-30 minučių.

Paruoštos jautienos spalva bus pastebimai šviesesnė. Baltymai, veikiami karščio, susiraukšlėja ir tampa balti.

Ką daryti, jei jautiena nepakankamai iškepė

Mėsą visada galima paruošti bet kuriuo patogiu būdu, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje arba daugiafunkcinėje keptuvėje.