Kiek žirnių reikia 1, 2, 3, 4 ar 5 litrams sriubos?

Žirnių sriuba užima garbingą vietą daugelio šeimininkių kulinarinėse knygose. Jį lengva paruošti, jis greitai pasotina, o skonių įvairovė patiks kiekvienam gurmanui. Sriuba būna skirtingos konsistencijos, tiršta arba ne tokia tiršta, į ją galima dėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, bulvių. Nuo pasirinkto recepto priklauso, kiek žirnelių reikia paimti tam tikram skysčio kiekiui.

Žirnių savybės

Žirniai laikomi nebrangiais ir maistine verte. Jos tėvynė - pietvakarių Azija, kur pupelės auginamos ir valgomos nuo akmens amžiaus. Tačiau Europos žemyne jie taip pat žinomi ir vertinami jau daugelį šimtmečių. Žirniai turi beveik visą Mendelejevo lentelę ir savo maistine verte gali lengvai pakeisti mėsą. Žalių žirnių kaloringumas yra 55 kcal 100 gramų; verdant šis rodiklis yra 5 vienetais didesnis. Dažniausiai naudojami skaldyti žirniai, nes jie geriau ir greičiau išverda. Tai ypač svarbu, kai reikia tyrės konsistencijos.

Patys žirniai yra gana tankūs ir džiūdami atiduoda beveik visą drėgmę, todėl, norint pagaminti sriubą, pagrindinis ingredientas 4-6 valandas mirkomas šaltame vandenyje. Šiuo atveju jo tūris padidėja 2-2,5 karto. Į tai neabejotinai atsižvelgiama apskaičiuojant pirmojo patiekalo produktą.

Pirmiausia nustatomi 2 pagrindiniai rodikliai: papildomų sudedamųjų dalių buvimas ir pageidaujamas tankio lygis. Jei nebus bulvių ir kitų daržovių, o jūs norite pasigaminti pilną sriubos tyrę, tuomet vienam litrui sultinio ar vandens imkite 1 puodelį pupelių be šliužo. Jei turite daržovių ir norite gaminti lengvesnį patiekalo variantą, žirnių kiekis yra 3/4 puodelio. Daug kas priklauso nuo paties gaminio kokybės. Yra veislių, kurios iš karto išverdamos, ir tokių, kurios lieka puselėmis. Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra galiojimo laikas. Tai 2 metai nuo derliaus nuėmimo. Geriausia pirkti supakuotą produktą, nes yra didelė tikimybė, kad biriuose produktuose bus pašalinių dalelių, todėl prieš mirkydami turėsite juos peržiūrėti.

Įdomu! Kuo ilgiau produktas laikomas, tuo mažesnė tikimybė, kad jis bus išgrynintas.

Žinoma, paruoštą patiekalą galite suplakti maišytuvu, tačiau receptas ne visada tai leidžia, o daugelis žmonių nori matyti lėkštėje ne vientisą masę, o tai, kokie ingredientai buvo įtraukti.

Žirnių santykio skaičiavimas skirtingiems skysčio kiekiams

Jei remtumėmės santykiu - 1 puodelis sauso produkto litrui vandens ir atsižvelgtume į tai, kad pagal svorį tai būtų apie 230 g sausų skaldytų žirnių, jų tūris atitinkamai padvigubėtų 2 litrais ir t. t. Jei naudojami sveiki žirneliai, stiklinėje telpa 200 g, o jaunų skaldytų žirnelių - 250 g. Galima naudoti ir konservuotus žaliuosius žirnelius. Jis yra minkštas ir greitai išverda, todėl įdėkite jį į beveik paruoštą patiekalą likus kelioms minutėms iki nukėlimo nuo ugnies.

Skaičiuojama litrais:

• 2 l - 460 g žirnių;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Reikšmingi per pusę supjaustyti žirneliai. Tačiau lengviau skaičiuoti puodeliais. Jei norite lengvo, permatomo varianto, sumažinkite pagrindinį žirnelių kiekį perpus, atitinkamai 1 litrui gausite 0,5 puodelio.

Klasikinės žirnių sriubos receptas

Norint susidaryti aiškesnį vaizdą apie santykį, geriau sutelkti dėmesį į vieną patiekalo paruošimo būdą. Sudedamosios dalys:

• džiovinti žirniai - 500 g;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnas - 1 vnt;
• mažos morkos - 1 vnt;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• sultinys - 3,5 litro.

Galite gaminti su daržovėmis arba be jų. Pasirinktinai galite pridėti 300 g rūkytos krūtininės arba dešros. Iš sudedamųjų dalių skaičiavimo matyti, kad šioje versijoje žirnių yra beveik trečdaliu mažiau, t. y. 500 g, o ne 690 g, nes yra ir kitų sudedamųjų dalių.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Kiek laiko trunka žirnių sriubos virimas?

Tai priklauso nuo pagrindo ir sudedamųjų dalių. Jei prieš tai žirniai bus išmirkyti, sultinys arba vanduo bus paruoštas ir užtruks apie 1 valandą. Jei sultinį dar reikia virti, virkite 2 valandas.

Kiek laiko jis išsilaiko šaldytuve?

Skaniausias patiekalas - šviežiai išvirtas, po sandariai uždengtu dangčiu palaikytas bent 15 minučių. Jei norite jį išsaugoti ir pašildyti vėliau, turėtumėte tikėtis 2 dienų. Kai naudojamas mėsos sultinys, galiojimo laikas - 3 dienos. Vegetariškoji versija taip pat neturėtų būti laikoma ilgiau nei 3 dienas.