Kiek laiko verdate minkštai virtus kiaušinius po virimo?

Kiaušiniai yra aminorūgščių, omega-3, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie palaiko širdies ir kraujagyslių veiklą, gerina regėjimą, apsaugo nuo diabeto ir yra naudingi metant svorį. Mitybos specialistai pataria juos įtraukti į savo racioną 4-5 kartus per savaitę. Norėdami išlaikyti naudą ir sutaupyti laiko, išmanykite skirtingus gaminimo būdus ir pasirinkite sau tinkamiausią.

Kaip paruošti kiaušinius virimui

Likus valandai iki gaminimo išimkite gaminį iš šaldytuvo, kad jis pasiektų kambario temperatūrą.

Siekiant pašalinti priemaišas, kenksmingus mikroorganizmus, kiaušiniai apdorojami sodos tirpalu, pagamintu iš 1 šaukštelio natrio bikarbonato, stiklinės vandens. Po soda nuplaukite kiaušinius po tekančiu vandeniu ir nusausinkite šluoste arba popieriniu rankšluosčiu.

Kriauklės įtrūkimų galima išvengti įkišus adatą porą milimetrų į buką galą, neliečiant folijos.

Kiek laiko verdate minkštai virtus kiaušinius

Kietai virtus vištų kiaušinius virkite nuo 1,5 iki 4 minučių, priklausomai nuo dydžio ir virimo būdo. Maži putpelių kiaušiniai verdami vieną minutę po virimo, kalakutų kiaušiniai - tris minutes, o stručių kiaušiniai - 45 minutes.

Ančių ir žąsų koldūnai dažniau nei vištienos koldūnai gali būti užkrėsti salmonelėmis. Todėl virkite juos tik kietai mažiausiai 15 minučių.

Maisto gaminimo būdai

Kiaušinius galima virti ant viryklės, mikrobangų krosnelėje, daugiafunkcinėje viryklėje ir net virdulyje.

Keptuvėje

Puodą su kiaušiniais, užpiltą šaltu vandeniu, pastatykite ant viryklės. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir virkite 2-4 minutes. Išpilkite karštą vandenį ir užpilkite paruoštą produktą lediniu vandeniu.

Yra dar vienas maisto gaminimo būdas, populiariai vadinamas tinginiu. Jis skiriasi nuo pirmojo tuo, kad užvirus išjunkite viryklę, uždenkite puodą ir palikite jį ant karštos viryklės 2 minutėms.

Daugiafunkcinėje keptuvėje.

Kiaušinius įmuškite į multicookerio dubenį, užpilkite šaltu vandeniu 2-3 cm virš paviršiaus. Uždarykite dangtį ir virkite 2 minutes garų režimu.

Naudodami kitą virimo būdą, į dubenį su šaltu vandeniu įdėkite lėkštę ir ant jos sudėkite kiaušinius. Režimas ir laikas nustatomi taip pat, kaip ir pirmuoju būdu.

Mikrobangų krosnelėje

Minkštai virtus kiaušinius saugiau virti po vieną mikrobangų krosnelėje:

1. Įdėkite produktą į stiklinį ar keraminį mikrobangų krosnelės indą arba puodelį.
2. Užpilkite karštu vandeniu, kad jis būtų 1-1,5 cm virš kiaušinio. Tada įberkite 1 šaukštelį druskos.
3. Pasirinkite specialųjį režimą su 400 W galia. Nustatykite laikmatį 5 minutėms.

Patarimas! Gaminį virkite taip pat, kaip ir minkštai virtą kiaušinį, tačiau pailginkite virimo laiką iki 12 minučių.

Mikrobangų krosnelėje lengva paruošti virtus kiaušinius:

1. Į orkaitę įdėkite indą su vandeniu ir užvirinkite.
2. Į nedidelį plastikinį maišelį įlašinkite kelis lašus augalinio aliejaus, sudėkite kiaušinio baltymą ir trynį be lukštų ir druskos.
3. Suriškite maišelį mazgu ir jo dugną su turiniu panardinkite į indą su verdančiu vandeniu.
4. Virkite 2 minutes vidutine galia.

Pasibaigus laikui, išimkite maišelį iš indo. Kai atvės, žirklėmis nukirpkite mazgą.

Į virdulį.

Kiaušinius nuplaukite ir atsargiai sudėkite į virdulio dugną. Užpilkite šaltu vandeniu 2 cm virš paviršiaus. Įjunkite virdulį. Užvirus ir išjungus, palaukite 1-2 minutes, šaukštu sudėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu.

Produktą virkite panašiai kaip ir kietą virimą. Tik nuleiskite jį į vandenį atvėsti ne po dviejų minučių, o po dešimties minučių nuo virdulio išjungimo.

Kaip išvirti kiaušinius, kad juos būtų lengva nulupti

Lengvam valymui įtakos turi ne tik kiaušinio virimo būdas, bet ir gaminio amžius. Pastebėta, kad šviežių kiaušinių lukštą sunkiau atskirti nuo baltymo. Prieš naudodami naminius kiaušinius palaukite porą savaičių, parduotuvėje pirktus kiaušinius paruoškite iš karto.

Norėdami greitai pašalinti lukštus, kambario temperatūros kiaušinius panardinkite ne į šaltą, o į verdantį vandenį. Šio kepimo būdo trūkumas - asimetriškas trynys.

Idealus gaminimo būdas - virti garuose elektrinėje kiaušinių viryklėje.

Profesionalūs virėjai, užvirę karštą vandenį, jį nupila ir užpila šaltu vandeniu. Po kelių minučių lukštas suspaudžiamas, kol atsiranda nedidelių įtrūkimų, ir kiaušiniai grąžinami į šaltą vandenį, kad skystis prasiskverbtų į vidų.

Virtų kiaušinių galiojimo laikas ir laikymo sąlygos

Pirmiausia naudojami suskaldyto kiauto produktai. Kaip ir nuluptus kiaušinius, juos galima laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Kambario temperatūroje galiojimo laikas sutrumpėja iki 12 valandų, jei gaminama ne trumpiau kaip 8 minutes. Įtrūkusius ar nuluptus produktus galima laikyti 8 valandas, neatsižvelgiant į temperatūrą.

Kietai virtus kiaušinius su nepažeistais lukštais sandariame maisto produktų inde laikykite lentynoje šalia šaldiklio iki dviejų savaičių, o minkštai virtus kiaušinius - iki dviejų dienų. Durys netinka dėl temperatūrų skirtumų jas atidarant.

Šaldymas pakeičia baltymų struktūrą ir sumažina jų maistinę vertę. Šaldiklyje laikomi kiaušinių tryniai savo vartojamąsias savybes išlaiko iki vienerių metų.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Kad sužinotumėte, kuris virimo būdas jums tinkamiausias, turite žinoti, kuo skiriasi kietai virti, minkštai virti ir virti kiaušiniai.

Kuo skiriasi plaktas kiaušinis nuo mušto kiaušinio?

Kiaušinio be lukšto trynys yra skystas, o minkštai virto kiaušinio baltymas yra panašus į drebučius. Kiaušinis yra skystesnis, o trynys - drebučių pavidalo.

Kuo skiriasi kietai ir minkštai virti kiaušiniai?

Kietai virti ir minkštai virti kiaušiniai skiriasi trimis svarbiais aspektais - virimo trukme (atitinkamai 1,5-4 min. ir 8-10 min.), konsistencija ir nauda. Greičiau iškeptas kiaušinis turi skystą trynį. Virinant 10 minučių jis tampa tirštas.

Skystas trynys išlaiko daugiau maistingųjų medžiagų, yra greičiau virškinamas ir tinka žmonėms, turintiems virškinimo problemų.

Kokiais stalo įrankiais valgyti plaktą kiaušinį?

Išplaktas kiaušinis plačiu galu žemyn dedamas į stiklinę, esančią plokščios lėkštės viduryje. Peiliu įtrinkite viršų. Nuvalykite kriauklių viršų ir sudėkite jas į lėkštę.

Kiaušinio baltymas ir trynys nuo likusio lukšto atskiriami pailgintu šaukšteliu.

Kokios konsistencijos turi būti plaktas kiaušinis?

Plakto kiaušinio trynys yra skystas, o baltymo konsistencija priklauso nuo virimo laiko. Jei norite, kad jis būtų kietas, virkite keturias minutes, tris minutes - minkštas, dvi minutes - pusiau minkštas.

Pasirinkite nedidelį puodą, kad kiaušiniai jame gulėtų sandariai ir nesitrenktų vienas į kitą. Atminkite, kad verdantis vanduo yra nepriimtinas, kaip ir verdantis vanduo. Pasirinkite vidutinę kaitrą. Rudieji kiautai yra storesni nei baltieji, todėl spalvotus produktus kepkite 1-1,5 minutės ilgiau.