Špinatai nėštumo metu: nauda ir žala

Pastaruoju metu špinatai įvairiuose šaltiniuose dažnai minimi kaip labai vertingas natūralus maisto produktas. Ekspertų nuomone, ši daržovė gali užimti svarbią vietą nėščiųjų mitybos racione. Atsižvelgiant į tai, kad mums šios rūšies lapinės salotos nėra tokios pažįstamos kaip, pavyzdžiui, vietinės petražolės ir krapai, kyla gana pagrįstų klausimų dėl špinatų buvimo būsimų motinų mityboje. Galų gale, pagrindinė bet kurios moters užduotis ateinančiais mėnesiais yra sukurti palankiausias sąlygas naujai gyvybei, kuri vystosi jos kūne. Bet kokia mitybos klaida šiuo svarbiu metu gali baigtis tragiškai. Todėl kiekviena moteris dėl būsimo vaiko yra pasirengusi ištverti bet kokį nepriteklių ir griežtai laikytis Spartos dietos.

Žinoma, reikia pagirti būsimas mamas už jų norą aukotis, tačiau be tradicinių vaisių ir pieno, jų racione kasdien turėtų atsirasti daržovių ir žalumynų. Špinatai yra maistingiausios lapinės daržovės. Dėl unikalios vitaminų sudėties prancūzai jai suteikė "daržovių karaliaus" titulą. Todėl mažų mažiausiai būtų neprotinga atsisakyti tokio sveiko augalo tuo metu, kai organizmui reikia paramos. Bandysime atskleisti šios unikalios daržovės, gimusios Rytuose, bet tapusios neatsiejama Europos virtuvės dalimi, paslaptis. Papasakosime, kodėl špinatai naudingi moterims, kokia forma juos geriau valgyti, kaip pasirinkti kokybišką produktą, kokiomis sąlygomis jį laikyti.

Ar galima valgyti špinatus nėštumo metu?

Špinatai nėra nauja kultūros rūšis. "Žalioji ranka", kaip šią nuostabią daržovę vadino persai, planetoje atsirado senovėje. Tačiau kuklios lapinės salotos puikiai pasitarnavo žmonijai ir nesiekė šlovės. Tačiau vieną dieną špinatai pasiekė topų viršūnes. Tai buvo tada, kai buvo išleistas amerikiečių animacinis filmas apie didvyriškus jūreivio Popajaus nuotykius. Sunkiais atvejais šis mielas animacinių filmukų personažas visada užkandžiauja konservuotais špinatais, kad sustiprėtų. Ir šis išradingas pasakymas atspindi tiesą, nes salotų daržovės yra turtingos savo sudėtimi, jose daugiausia baltymų.

Špinatai pasirodo anksčiau už visas kitas daržoves, o jų prieinamumas leidžia daugeliui žmonių patenkinti šviežių daržovių poreikį. Mitybos specialistai ir gydytojai mano, kad šios daržovių salotos turėtų būti būtinos būsimų mamų mityboje, nes jos gali būti nuolatinis vitaminų ir gyvybiškai svarbių mineralų šaltinis. Įvertinus tai, kad špinatai kulinariniu požiūriu yra universalūs, jų kaip maisto produkto vertė išauga daug kartų. Žalumynai turi keletą apribojimų, tačiau jų nauda motinai ir besivystančiam vaisiui yra didžiulė.

Svarbu: Špinatuose gausu folio rūgšties - organinio junginio, kurio trūkumas lemia vaisiaus vystymosi sutrikimus.

Ankstyvasis nėštumas

Medikai mano, kad špinatai ypač naudingi ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu. Po pastojimo, kai visi būsimos motinos organizmo ištekliai nukreipiami vaisiui palaikyti, daržovė bus patikimas jodo - elemento, galinčio reguliuoti hormoninį foną - šaltinis. Geležis būtina deguoniui pernešti į audinius, nuo jos priklauso hemoglobino kiekis. Geležis kartu su folio rūgštimi apsaugo nuo anemijos vystymosi. Vitaminas A palengvina toksikozę, kuria dauguma moterų serga pirmąjį nėštumo trimestrą. Apskritai visas špinatuose esančių medžiagų kompleksas prisideda prie tinkamo vaisiaus organų ir sistemų išsidėstymo.

2-asis trimestras

Antrajame trimestre, kai su toksikoze susijusios bėdos atslūgsta, būtina kompensuoti nuostolius po šios būklės. Ir čia špinatai bus nepakeičiamas produktas. Švieži špinatai skatina gerą mėsos patiekalų virškinimą, gali greitai kompensuoti vitaminų trūkumą, kuris dažnai pastebimas nėštumo viduryje. Per šį laikotarpį atsiranda edema, o daržovė pasižymi vidutinio stiprumo diuretiniu poveikiu. Bene svarbiausia bet kurio augalinio produkto savybė - turtingas skonis. Špinatai gali sudaryti harmoningą sąjungą su daugeliu maisto produktų. Todėl ši daržovė idealiai tinka nėščiosios mitybai paįvairinti.

3-iasis trimestras

Vėlyvuoju nėštumo laikotarpiu špinatų lapai gali padėti spręsti daugelį moterų kamuojančias žarnyno problemas. Paskutinius tris mėnesius vaisius intensyviai priauga svorio, todėl gimda labai spaudžia dubens organus. Skausmo dalis tenka žarnynui. Žaliojoje daržovėje yra daug maistinių skaidulų, kurios gerina žarnyno motoriką. Atsižvelgiant į mažą špinatų kaloringumą (23 vienetai), toks dietos papildas nepadidins svorio. Žinoma, reikia nepamiršti, kad net ir labai sveikus maisto produktus reikia vartoti protingomis ribomis.

Naudingas patarimas: Kad nereikėtų ieškoti naudingos daržovės parduotuvėse, galite ją auginti sodyboje arba namuose ant palangės. Ši kultūra nereikli gyvenimo sąlygoms, o svarbiausia - labai greitai duoda vitaminų derlių.

Kaip teisingai valgyti špinatus

Sultingi špinatų lapai idealiai tinka būsimų mamų valgiaraščiui. Iš esmės tai universalus produktas, kurį galima vartoti įvairiais būdais. Apžvelkime patraukliausias galimybes:

1. Gryna daržovė yra daug sveikesnė nei termiškai apdorota. Jis išlaiko visą vertingą sudėtį.
2. Kaip salotų dalis, malonus žalumynų skonis išryškins net kukliausio užkandžio privalumus. Špinatus geriausia derinti su kitomis daržovėmis: pomidorais, saldžiosiomis paprikomis, kopūstais.
3. Pirmiausia - žalioji bulvių košės sriuba. Toks maistingas ir skanus patiekalas puikiai tiks būsimos motinos valgiaraščiui.
4. Antrasis kursas. Geriausia į mėsą dėti špinatų, kad sunkesnis produktas greičiau įsigertų. Nėščia moteris bus patenkinta omletu su lapinėmis salotomis. Tai puikus pasirinkimas klasikiniams maistingiems pusryčiams. Daržoves galima sutrinti ir patiekti kaip garnyrą.

Ši sveika daržovė taip pat gali būti naudojama kaip vaistas. Būsimos motinos yra linkusios sirgti peršalimo ligomis ir negali vartoti vaistų. Jei šviežių špinatų sulčių lygiomis dalimis sumaišysite su migdolų aliejumi, ši natūrali profilaktinė priemonė padės sustiprinti imuninę sistemą. Daugelis "būklės" moterų kenčia nuo dantenų kraujavimo. Jei skalausite burną šviežiomis špinatų sultimis, ši problema išnyks be pėdsakų. Beje, daržovių minkštimas išgelbės nuo uodų įkandimų. Šios daržovės žalumynai dažnai naudojami namų kosmetologijoje, kuri taip pat naudinga būsimoms mamoms. Galų gale, net ir "įdomioje" padėtyje bet kuri moteris nori atrodyti patraukliai, o žaliosios daržovės pagalba galite atsikratyti strazdanų ir amžiaus dėmių.

Kadangi kalbame apie kulinarinį daržo produktų panaudojimą, verta prisiminti, su kuo derinamos lapinės salotos. Špinatai tinka su sūriu ir grietinėle, o nesaldintą jogurtą galite gardinti smulkiai supjaustytais lapeliais. Švelnus jaunų lapelių aromatas pagardins naminius kepinius. Iš šviežių, sultingų lapų galima išgauti sultis arba pagaminti vitaminų putėsius - tai labai šviežias ir neįprastas meniu variantas.

Įspėjimas: Su špinatais paruoštų patiekalų negalima kaitinti, nes lapų lapuose esantys nitratai virsta nitritais, kurie yra pavojingi vaisiui ir būsimai motinai.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Nepriklausomai nuo vartojimo būdo, nėščiosioms leidžiama į valgiaraštį įtraukti špinatų patiekalų arba valgyti šviežių žolelių ne dažniau kaip keturis kartus per savaitę. Viena porcija neturėtų viršyti 200 gramų. Mitybos specialistų teigimu, šio daržovių vitamino kiekio pakanka, kad būtų patenkintas būsimos motinos organizmo vitaminų ir mineralų dienos poreikis. Svarbu prisiminti, kad išvirtus patiekalus su špinatais reikia nedelsiant valgyti. Todėl nerekomenduojama tokio maisto ruošti iš anksto.

Ar špinatus galima valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Špinatai yra ne tik universalus maisto produktas, bet ir gali būti valgomi bet kuriuo paros metu. Daržovių sultis geriau gerti po pusryčių, nes oksalo rūgštis, kurios daug yra augaluose, dirgina tuščią skrandį. Špinatus galima troškinti su daržovėmis vakarienei, nes jie neapkrauna virškinimo sistemos. Tačiau prieš miegą tokių patiekalų geriau neragauti, nes jie skatina žarnyno peristaltiką ir gali padidinti dujų susidarymą.

Daržovių pasirinkimo ir laikymo taisyklės

Remdamiesi pagrindine taisykle, kad būsimos motinos mityboje turėtų būti tik puikios kokybės produktai, turite žinoti, kaip nesuklysti renkantis špinatus. Juk pasenę žalumynai ne tik sugadins patiekalą, bet ir gali pakenkti būsimos motinos sveikatai. Žinoma, saugiausia daržovė yra ta, kuri užauginta pačioje įmonėje. Tačiau jei tai neįmanoma, rinkdamiesi prekę parduotuvėje turėtumėte atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Spalva. Jis turi būti ryškus ir sodrus. Vienoda spalva rodo, kad salotos ant prekystalio pateko neseniai.
2. Kvapas. Špinatai neturi stipraus aromato, tačiau pakankamai maloniai kvepia šviežiomis žolelėmis.
3. Tekstūra. Šviežių salotų lapai yra traškūs, jei juos šiek tiek suspaudžiate pirštais. Tai rodo, kad produktai švieži trumpiau nei 12 valandų.
4. Dėmių ir pažeidimų požymių nėra. Tai taip pat patvirtins gaminio kokybę.

Kaip laikyti žoleles
Špinatų geriausia nelaikyti, o suvartoti iš karto. Tačiau juos ne visada galima naudoti maisto ruošimui. Tokiu atveju galite atlikti šiuos veiksmus:

1. Džiovinkite salotas ir jas dėkite kaip pagardą į sriubas, mėsos patiekalus ir salotas. Tokio pavidalo daržoves galima laikyti iki dvejų metų.
2. Nors šaldyti špinatai praranda skonį, juose išlieka vitaminų. Šaldytų špinatų taip pat galima dėti į įvairius patiekalus ir užkandžius. Tačiau atšildę nedėkite jo atgal į šaldiklį. Špinatus galima laikyti iki keturių mėnesių. Prieš dedant į šaldiklį, lapus reikia nuplauti, išdžiovinti ir supakuoti į maišelius.
3. Užšaldyta tyrė. Nėščia moteris gali paruošti pusiau užšaldytą šviežių lapų košelę. Tam reikia išvirti apdorotas žoleles, susmulkinti jas blenderiu. Tada gautą masę išpilstykite į vienkartinius puodelius, uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite saugoti į šaldiklį. Labai patogus pasirinkimas, kuris nėščiosioms tris mėnesius teiks vitaminų produktus.

Šviežias prieskonines žoleles popieriniame maišelyje +5 temperatūroje galima laikyti iki dviejų dienų.

Svarbus dalykas: nusipirktų salotų lapų geriau neplauti, nebent jie būtų sunaudoti iš karto. Po apdorojimo vandeniu daržovių galiojimo laikas sutrumpėja iki vienos dienos.

Špinatų nauda nėštumo metu

Verta paminėti, kad špinatai turi didelę paklausą Europos šalyse. Patiekalai iš lapinių žalumynų patiekiami elitiniuose restoranuose, šią daržovę mėgsta namų šeimininkės. Posovietinėse šalyse špinatus labiau mėgsta natūralios mitybos šalininkai ir tie, kurie rūpinasi savo figūra. Tačiau sportininkai ir dietologai taip pat atkreipia dėmesį į šią sveiką daržovę. Iš tiesų šis derlius turi kuo didžiuotis. Juk jokie kiti žalumynai ir daržovės neturi tokios turtingos sudėties kaip špinatai.

Cheminė sudėtis
Šviežiuose lapuose yra beveik visų žinomų vitaminų ir nemažai Mendelejevo lentelės elementų. Kadangi ilgai užtruktų visų sudedamųjų dalių išvardijimas, išvardykime tas, kurios sudaro cheminės formulės pagrindą:

1. Folio rūgštis (vitaminas B9). Apie šios medžiagos savybes jau kalbėjome pirmiau. Špinatai vertingi tuo, kad šį svarbų vitaminą organizmas pasisavina beveik 90 %. Tai yra šviežių žalumynų privalumas, palyginti su kapsulių preparatais.
2. Askorbo rūgštis saugo kraujagysles, stiprina imuninę apsaugą ir yra būtina vaisiaus augimui ir vystymuisi.
3. Retinolis (vitaminas A) naudingas regėjimui ir odos būklei.
4. Tokoferolis pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, skatina regeneracijos procesą.
5. Vitaminas K. Špinatai - šio komponento turinio įrašas. Šis vitaminas yra širdies reguliatorius, reikalingas raumenų audiniams.
6. Kalcis. Šio mineralo labiausiai reikia būsimos motinos organizmui, nes jis yra pagrindinė vaiko kaulų sistemos statybinė medžiaga. Nuo kalcio kiekio priklauso kraujo krešėjimas.
7. Pakankamas jodo kiekis užtikrina normalią skydliaukės funkciją. Šio elemento trūkumas gali sukelti placentos nepakankamumą ir net vaiko kretinizmą.
8. Geležis. Jo dalis špinatų sudėtyje sudaro beveik trečdalį. Todėl ši daržovė laikoma geriausia natūralia anemijos prevencijos priemone.
9. Baltymai (taip pat būtini vaisiaus organams formuotis).
10. Pluoštas. Jame labai daug šviežių špinatų žalumynų. Augalinės skaidulos palengvina toksinių produktų šalinimą iš organizmo ir pagerina žarnyno veiklą.

Naudingos savybės
Špinatai vienodai naudingi ir vaikams, ir suaugusiesiems, o būsimoms mamoms jų naudą apskritai sunku pervertinti. Pagrindinis augalinės kultūros privalumas yra tas, kad organizmas ją greitai įsisavina. Per placentą visos maistinės medžiagos patenka į vaisių ir užtikrina visapusišką jo vystymąsi. Jau paminėjome daugybę sveikatai naudingų šios daržovės savybių, tačiau tai nėra išsamus žaliųjų lapinių salotų privalumų sąrašas. Taip pat verta pridėti šiuos špinatų gebėjimus:

1. Tai puikus antioksidantas, greitai iš organizmo išvalantis toksinius produktus.
2. Normalizuoja kraujo sudėtį, palaiko hemoglobino kiekį.
3. Stiprina dantis, valo burną nuo ligų sukėlėjų.
4. pasižymi ryškiu antikancerogeniniu poveikiu, užkertančiu kelią auglių vystymuisi.
5. Gerina šlapimo sistemos veiklą, nes yra geras diuretikas.
6. Dėl sudėtyje esančių skaidulų apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
7. Apsaugo kaulus nuo kalcio eikvojimo.
8. Padeda kontroliuoti svorį.
9. Stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą.

Kaip matote, špinatų pasiekimai gana įspūdingi. Todėl ši daržovė šiandien yra neįtikėtinai populiari ne tik dietologijos srityje, bet ir namų mityboje. Didelė maistinė vertė ir mažas kalorijų kiekis leidžia būsimoms mamoms vartoti šią sveiką daržovę visais nėštumo etapais. Juk pagal baltymų kiekį šį augalą galima lyginti su pupelėmis, kurios šiuo požiūriu yra artimos mėsai. Todėl nėščia moteris kartais gali mėsos patiekalus pakeisti špinatų užkandžiais, nedarydama įtakos savo mitybai.

Be to, ši daržovė įtraukta į maisto produktų, kuriuose yra tinkamų angliavandenių, sąrašą. Jo glikemijos indeksas yra 15, o tai padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje.

Įdomus istorinis faktas: XIX a. pabaigoje buvo klaidingai manoma, kad špinatai beveik šimtmetį buvo geležies kiekio rekordininkai. Taip nutiko, nes vienas tyrėjas neteisingai įrašė kablelį. Jis paprasčiausiai neįrašė tinkamo ženklo tarp dviejų skaitmenų 29 mg skaičiuje. Įdomu tai, kad kitas mokslininkas gavo kitokį rezultatą - 35 mg, tačiau taip pat pamiršo padėti tą nelemtą kablelį.

Ar špinatai gali pakenkti būsimai motinai?

Špinatai, kaip ir bet kuris kitas produktas, gali pakenkti tik vienu atveju - kai jų vartojama per daug. Jei laikysitės taisyklių, galėsite mėgautis skaniais ir sveikais patiekalais, pagardintais šia unikalia daržove. Tačiau yra keletas kontraindikacijų, į kurias visada reikėtų atsižvelgti, kai norima į būsimos motinos mitybą įtraukti špinatų žalumynus. Griežtai draudžiama vartoti augalinius produktus sergant šiomis patologijomis:

• akmenligė;
• podagra;
• kepenų liga;
• reumatas;
• opos;
• hipertenzija;
• tulžies takų sutrikimai;
• individualus nepakantumas;
• edema.

Dėl didelio oksalo rūgšties kiekio šviežiuose špinatuose nėščiosios turi būti atsargesnės. Ši rūgštis pavojinga inkstų ir kepenų sveikatai. Todėl bet kokį maistą, net ir labai skanų, reikėtų valgyti saikingai. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad didelis baltymų kiekis gali sukelti alerginę reakciją. Tačiau jei į unikalios daržovės naudojimą žiūrėsite racionaliai, net griežtas nėščiosios meniu gali paįvairinti šiuos kulinarinius malonumus:

• špinatais įdaryti pyragai;
• dietinis omletas;
• daržovių troškinys;
• vitaminų kokteilį.

Špinatai gali būti skanus garnyro padažas ir padažas, juos galima naudoti kaip sumuštinių ingredientą.

Špinatų receptai

O dabar keletas originalių receptų nėščiųjų mitybai praturtinti.

Omletas

Šis lengvas patiekalas puikiai tinka pusryčiams. Jį lengva ir malonu paruošti, jei virtuvėje turite šių produktų rinkinį:

• svogūnas - 1 vnt;
• špinatai;
• 4 kiaušiniai..;
• druskos - žiupsnelis;
• neriebaus pieno - 50 ml;
• bet koks aliejus - 15 ml.

Iš esmės špinatų omletą galite ruošti ta pačia tvarka kaip ir įprastą kiaušinių patiekalą:

1. Pirmiausia atskirame dubenyje suplakite žalius kiaušinius su pienu ir druska.
2. Paruoškite daržoves: susmulkinkite špinatus ir svogūnus.
3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.
4. Pirmiausia supilkite su pienu išplaktus kiaušinius, o po minutės sudėkite žalumynus.
5. Medine mentele tolygiai paskleiskite žalumynus, kad gautumėte gražiai atrodantį patiekalą.
6. Virkite ant silpnos ugnies. Po 3 minučių atsargiai apverskite omletą į kitą pusę.
7. Kepkite tuo pačiu režimu dar minutę.

Geriausia valgyti iš karto išėmus iš viryklės.

Špinatų košė

Šis patiekalas labai patinka dietas mėgstančioms moterims. Nors būsimoms mamoms draudžiama daryti iškrovos dienas, tačiau net ir tokioje įdomioje padėtyje reikia rūpintis figūra.

Aromatingai daržovių tyrei reikia:

• špinatai - 200 g (galite naudoti šviežias arba šaldytas salotas).
• Sviestas - 20 g;
• kvietinių miltų - 10-15 g;;
• grietinėlės - 150 ml;
• druskos - ant peilio galo.

Kaip gaminti:

1. Porą minučių palaikykite salotų lapus virš garų, kad jie suminkštėtų.
2. Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus. Mišinį kepkite nuolat maišydami.
3. Tada įpilkite grietinėlės. Kai mišinys sutirštės, sudėkite špinatus.
4. Virkite dar 2 minutes, tada pagardinkite druska.
5. Mišinį susmulkinkite trintuvu ir sudėkite į lėkštę.

Špinatų košę galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba su mėsa.

Kaip matote, špinatai kulinariniu požiūriu gali daug ką nuveikti. Jei prie gastronominių savybių pridėsite dar ir gydomųjų savybių, tuomet kuklioji kultūra nėštumo metu gali užimti pagrindinę būsimos mamos pagalbininkės vietą. Įdomu tai, kad sodriai žalios spalvos daržovės yra dėl chlorofilo. Apdorojant šiluma šis elementas virsta veikliąja medžiaga feofitinu, kuris dalyvauja kraujodaros procese. Būtent ši sudedamoji dalis padeda išvengti anemijos.

Išvada
Mes papasakojome daug įdomių dalykų apie tokios unikalios daržovės kaip špinatai galimybes. Augalas, primenantis sultingą žolę, yra kuklios išvaizdos, tačiau už šios neįmantrios išvaizdos slypi tikri turtai. Špinatai gali būti labai naudingi moterims ir dar negimusiam vaikui, jei jų valgoma pakankamai daug ir reguliariai. Daržovės padės subalansuoti mitybą ir išlaikyti figūrą. Ypatingą dėmesį į tai turėtų atkreipti diabetu sergančios moterys. Mažas glikemijos indeksas ir gebėjimas angliavandenius greitai paversti energija padės tokiai moteriai saugiai ištverti nėštumo sunkumus ir pagimdyti sveiką kūdikį.