Laiškiniai česnakai: kas tai yra ir kodėl jie naudingi?

Laiškiniai svogūnai yra ankstyviausia svogūnų rūšis. Augale gausu maistingųjų medžiagų, todėl jis vartojamas iškart po pirmųjų daigų. Maistui naudojami ne svogūnėliai, o plunksnos. Jie dedami į įvairius patiekalus, kad suteiktų aromato ir ypatingo skonio. Mokslininkai mano, kad šių svogūnų valgymas naudingas inkstams, širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat gerina bendrą sveikatą ir stiprina imunitetą.

Kas tai per daržovė

"Schnitt" svogūnai - tai svogūnų rūšis, auginama nuo XVI a. ir naudojama kaip vaistinis ir gydomasis augalas. Jis turi daug pavadinimų, kurie gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame jis auga: italai ir portugalai jį vadina angliškuoju svogūnu, o slavai ir graikai įpratę jį vadinti skoroda. Oficialiai ši rūšis turi du pavadinimus: laiškinis česnakas ir laiškinis česnakas. Jis dar vadinamas žieminiu svogūnu, nes lengvai prisitaiko prie bet kokių, net ir šaltų gamtos sąlygų.

Manoma, kad jo tėvynė yra Mongolija, Kinija ir Rusija (ypač Sibiras). Dabar šie augalai auginami Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Ramiojo vandenyno salose. Ši svogūnų rūšis tik neseniai pradėta valgyti kaip atskiras produktas arba prieskonis.

Laiškinius česnakus galima naudoti ne tik maistui, bet ir kraštovaizdžio formavimui: jų žiedai yra ryškūs ir gali būti rausvi arba violetiniai. Yra tik dvi pagrindinės laiškinių česnakų rūšys: Sibiro ir Alpių. Svogūnėlis turi ryškų aromatą. Jis retai valgomas, nes yra labai tirštas. Augalai ilgai žydi ir yra atsparūs šalčiui (ypač Sibiro laiškinių česnakų rūšys).

Kaip tai atrodo

Plunksnos yra žalios spalvos, plonos ir gali siekti iki 50 cm aukščio. Svogūnėliai maži, tankūs, kieti. Laiškiniai česnakai pradeda žydėti gegužės mėnesį. Žiedai rožiniai arba violetiniai.

Kur jis auga?

Laiškiniai česnakai auga Europoje, Centrinėje Azijoje, Europos Rusijoje, Šiaurės Kaukaze, Sibire ir Šiaurės Amerikoje. Jis labai atsparus šalčiui, bet nemėgsta sausros. Mėgsta augti drėgnoje dirvoje. Žydėjimas prasideda gegužės mėnesį. Derlius subręsta liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje.

Kuo naudingi laiškiniai česnakai?

Pirmuosius daigus augalas išleidžia iškart po to, kai pavasarį nutirpsta sniegas. Todėl šiaurinių regionų gyventojai po žiemos gali gauti daug vitaminų. Jų skonis nėra labai aštrus, juose yra daug naudingų mikroelementų: vitaminų A, B, C, taip pat mineralinių druskų (geležies, kalio ir kt.), aminorūgščių, naudingų cukrų ir daug kitų vitaminų. Pagal trijų vitaminų grupių kiekį savo sudėtyje laiškiniai česnakai lenkia visus savo giminaičius iš svogūnų šeimos.

Gera sudėtis puikiai veikia organizmą, nusilpusį po žiemos šalčių ir peršalimo ligų. Valgant laiškinius česnakus stiprėja imuninė sistema. Sudėtyje esančios medžiagos taip pat didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms. Be to, laiškiniai česnakai yra mažai kaloringas produktas, kurį gali valgyti visi, kurie numetė svorio.

Nuolatinis laiškinių česnakų vartojimas padeda kovoti su inkstų, širdies ir kraujagyslių bei tulžies pūslės ligomis. Ši daržovė didina apetitą, todėl didėja virškinamojo trakto sekrecinė veikla. Dėl to organizmas greičiau įsisavina visas su maistu gaunamas maistingąsias medžiagas ir pasotina jį viskuo, ko reikia gerai sveikatai.

Taip pat laiškinių česnakų vartojimas padeda žmonėms, turintiems regėjimo problemų: naudingosios medžiagos leidžia ilgiau išlaikyti regėjimo aštrumą, užkerta kelią aterosklerozei atsirasti ir vystytis.

Kokią žalą gali padaryti

Apskritai produktas neturi jokių konkrečių kontraindikacijų. Tačiau patariama nevalgyti laiškinių česnakų, jei sergate virškinimo ligomis, pavyzdžiui, opalige, pankreatitu ir kitomis. Tachikardija sergantiems žmonėms taip pat reikėtų atsargiai vartoti laiškinius česnakus: nuolat vartojant laiškinius česnakus širdis plaka greičiau ir padidėja kraujagyslių tonusas, todėl gali atsirasti dažni galvos skausmai ir migrena. Migrena sergantiems žmonėms taip pat geriau išbraukti svogūnus iš savo raciono. Pacientams, turintiems kepenų pažeidimų, produkto vartoti griežtai draudžiama.

Be to, galimas individualus netoleravimas, pasireiškiantis alerginėmis reakcijomis. Jei po vartojimo pasireiškia alergijos simptomai, svogūnus visada reikia išbraukti iš valgiaraščio.

Kaip valgomi laiškiniai česnakai

Laiškiniai česnakai dažniausiai naudojami kulinarijoje. Paprastai jos vartojamos žalios: kelis kartus jas verdant prarandamas jų skonis ir nauda sveikatai. Naudojamos tik plunksnos, nes svogūnėlius valgyti per sunku. Svogūnų laiškus galima derinti su mėsa, žuvimi ir daržovėmis.

Svogūnai taip pat tinka daržovių salotoms. Gali būti puikus kiaušinių pyragų įdaras. Skonis malonus, ne aitrus ir ne per aštrus. Suteikia patiekalui malonų svogūnų ir česnakų aromatą. Dėl šio skonio ir aromato laiškinius česnakus galima naudoti marinatuose ir marinatuose.

Nedėkite laiškinių česnakų į ankštines daržoves, pavyzdžiui, žirnius, pupeles ir šparagus. Šiuos augalus derinant su svogūnais, ankštiniai augalai praranda savo pirminį skonį ir aromatą, todėl yra nenaudingi.

Iš svogūnų gaminami skanūs padažai, padažai ir pagrindinių patiekalų užkandžiai. Plunksnas galima valgyti kaip atskirą produktą. Dėl mažo kaloringumo laiškinius česnakus galima naudoti dietiniams patiekalams ir suteikti jiems malonaus, apetitą žadinančio skonio.

Ką galite pasigaminti su laiškiniais česnakais

Šviežiais laiškiniais česnakais galima puošti patiekalus arba gaminti salotas. Jis dažniausiai naudojamas tokiems patiekalams gaminti, kaip:

• Daržovių salotos su laiškiniais česnakais.
• Sriubos.
• Paštetai (žuvies ir mėsos).
• Naminės dešrelės.

Norėdami patiekalui suteikti ypatingo skonio ir aromato, tiesiog į salotas kartu su kitais ingredientais įdėkite svogūnų. Sriubos ir kiti karšti patiekalai verdami be laiškinių česnakų. Augalas į patiekalus dedamas iš karto po to, kai jie išimami iš karščio. Taip svogūnai nepraranda savo neįtikėtino aromato ir sveikų vitaminų. Šios daržovės taip pat galima dėti į namines dešreles. Tai suteiks skanėstui dar įdomesnį skonį ir kvapą.

Tradicinis naudojimas medicinoje

Laiškiniai česnakai aktyviai naudojami liaudies medicinoje. Pavyzdžiui, sultys, sumaišytos su medumi, gali būti naudojamos dvejopai: į vidų ir išoriškai. Mišinys vartojamas kraujospūdžiui mažinti. Išoriškai jis naudojamas kaip kompresas pūslėms gydyti. Toks losjonas leis greičiau užgydyti žaizdą ar įplėšimą.

Iš laiškinių česnakų taip pat galima pasigaminti alkoholinę tinktūrą, kuri padeda nuo įvairių negalavimų ir ligų. Nedidelį jo kiekį reikia gerti du kartus per dieną. 1-2 valgomieji šaukštai svogūnų-alkoholio tinktūros gali padėti sergantiems mažakraujyste, taip pat sumažinti nuovargį ir sustiprinti imunitetą.

Augalas gali užkirsti kelią grybelio susidarymui ant pėdų. Tai daroma 1-2 savaites į kojas įtrinant laiškinių česnakų sultis.

Kosmetikos naudojimas

Ši svogūnų rūšis taip pat puikiai tinka kosmetologijoje. Geriausiai žinomi savigalbos receptai yra šie:

Veido kaukė riebios odos savininkams

Jam paruošti reikia kiaušinio, krakmolo ir sutrintų laiškinių česnakų plunksnų. Visą mišinį tolygiai paskirstykite ant veido ir palikite 10-15 minučių. Po to kruopščiai nuplaukite veidą šiltu vandeniu. Nuvalę veidą, patepkite jį drėkinamuoju dieniniu kremu. Rekomenduojama tepti kartą arba du kartus per savaitę.

Kompresai nuo spuogų ir inkštirų

Norint atsikratyti šių odos problemų, susmulkinti svogūnų lapai dedami į marlę ir 20-25 minutes dedami ant pažeistų vietų. Receptas taip pat naudojamas kovai su strazdanomis.

Plaukų slinkimo kaukė

Svogūnų laiškiniai česnakai puikiai tinka plaukų slinkimui gydyti. Norint pašalinti šią problemą, reikia susmulkinti svogūnų plunksnas ir kruopščiai įtrinti į galvos odą. Išskalaukite mišinį iš plaukų. Norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduojama šią svogūnų kaukę naudoti 2 mėnesius. Šis metodas taip pat padeda kovoti su pleiskanomis.

Pleiskanų tinktūra

Yra ir rimtesnė priemonė nuo pleiskanų, kurią naudoja svogūnai-šnypščikai. Sumaišykite svogūnų plunksnas (arba trintus svogūnus) su 1-2 šaukštais alkoholio. Įtrinkite į galvos odą 20-25 minutes prieš vandens procedūras. Taip pat rekomenduojama naudoti 90 dienų.

Kaip auginti laiškinius česnakus

1 būdas: sodinimas

Norėdami auginti laiškinius česnakus, pirmiausia turite pasodinti daigą. Tai labai lengva padaryti namuose. Auginimo procesą reikėtų pradėti jau kovo arba balandžio mėnesį.

1. Į indą su būsimuoju svogūnu įberkite reikiamą kiekį dirvožemio.
2. Laistykite dirvą.
3. Svogūnų sėklas suberkite į drėgną dirvą.
4. Ant viršaus pabarstykite smėlio.
5. Uždenkite dėžutes maistine plėvele ir pastatykite jas tamsiame kampe.
6. Kiekvieną dieną nuimkite plėvelę, kad galėtumėte išvėdinti ir palaistyti.
7. Kai indeliuose pasirodys pirmieji daigai, visiškai nuimkite plėvelę ir perkelkite dėžutes į šviesią vietą.

Paskui daigintas sėklas persodinkite į atvirą dirvą. Balandis laikomas geriausiu laiku. Žemę reikia paruošti iš anksto: pašalinti visas piktžoles, patręšti dirvą, padaryti duobutes (maždaug 1,5 cm gylio). Vienoje duobutėje galite pasodinti 3 ar 4 augalus. Laistykite pasodintus svogūnus. Vėliau laistykite, kai dirva išdžiūsta, kad neperlaistytumėte augalo. Naudojant dauginimo metodą svogūnus galima išbandyti jau pirmąjį sezoną, o taikant kitus metodus reikia laukti bent vieną sezoną be derliaus.

2 būdas: sėklų sodinimas

Prieš sodinant svogūnų sėklas į žemę, jas reikia sudrėkinti: jei dirvožemio vandens balansas bus pastovus ir reguliarus, to daryti nereikia.

1. Išpurenkite dirvą.
2. Padarykite žemėje nedideles vagutes.
3. Laistykite.
4. Jei dirvožemį reikia tręšti, trąšų įpilkite kartu su vandeniu.
5. Į žemę pasėkite daug sėklų.
6. Apibarstykite juos žemėmis.
7. Jei reikia, laistykite vandeniu.

Naudojant šį svogūnų sodinimo būdą, pirmaisiais metais nereikėtų nuplėšti plunksnų. Tai padės jiems sustiprėti ir kitą sezoną duoti gerą ir sveiką derlių.

3 būdas: svogūnų dalijimas

Šis būdas yra paprasčiausias ir patogiausias. Svogūnui užaugus, galite jį padalyti. Norėdami tai padaryti, turite:

1. Atsargiai iškaskite svogūną ir padalykite į kelias dalis po 8-10 šaknelių.
2. Iškaskite duobutes ir palaistykite.
3. Svogūnus sodinkite 3-3,5 cm gylyje.
4. Aktyviai laistykite pasodintus augalus.

Tokiu būdu per kelis sezonus gausite gausų laiškinių česnakų derlių.

Augalą galima tręšti. Geriausios trąšos laiškiniams česnakams yra paukščių mėšlas ir karvių žirniai. Taip pat galima naudoti organines trąšas, kurių pagrindą sudaro fosforas arba druska.

Svogūnai žiemą lauke nežydi. Tačiau jie gali augti ir šaltyje: prieš sodininkystės sezono pabaigą ir svogūnų šalnas, galite juos iškasti ir persodinti į konteinerį ar didelį vazoną namuose.

Įdomūs faktai apie laiškinius česnakus

1. Laiškiniai svogūnai, kaip minėta, nededami į ankštinius augalus, nes kartu su augalu jie praranda savo skonį. Be to, dėl šios daržovės ankštinių daržovių patiekalas bus šiek tiek kartoko skonio.
2. Šviežiai supjaustyti laiškiniai česnakai savo naudingąsias savybes išlaiko tik 15 minučių. Geriausia jų nedėti į šaldytuvą, jei norite ne tik mėgautis jų skoniu, bet ir nauda sveikatai.
3. Laiškiniai česnakai tinka tik švieži. Jų negalima nei šildyti, nei užšaldyti. Sudėtyje esančios savybės ir naudingosios medžiagos iš karto praranda savo galią.
4. Svogūnus Schnitt kaip maisto prieskonius pirmą kartą panaudojo kinai. Iki tol svogūnai buvo auginami ir renkami tik medicininiais tikslais.

Laiškiniai svogūnai yra įdomus augalas, pelnęs daug sodininkų meilės, kuri yra visiškai pagrįsta. Dėl nereiklumo priežiūrai ir naudingų augalų savybių jie metai iš metų auga savo lysvėse. Svogūnai suteikia neįtikėtino skonio ir aromato bet kokiam patiekalui, taip pat maitina žmogaus organizmą viskuo, ko reikia sveikatai palaikyti ir imunitetui stiprinti.

Laiškinių česnakų nuotrauka