Rūgštynės: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Soras - kiekvienai namų šeimininkei pažįstamas augalas. Jis naudojamas pirmiesiems patiekalams, pyragams, padažams ir salotoms ruošti, o tai paaiškinama unikaliomis šio augalo skonio savybėmis. Tačiau mažai kas galvoja apie rūgštynių naudą žmogaus organizmui, jų sudėties ypatumus ir neįprastas savybes.

Kuo skiriasi špinatai nuo rūgštynių

Špinatai ir rūgštynės atrodo panašiai, bet tik iš pirmo žvilgsnio. Atidžiau pažvelgus į šiuos du augalus, galima pastebėti daugybę skirtumų, įskaitant:

1. Lapų forma. Rūgštynėms būdingi šviesiai žali, smailėjantys lapai, o špinatų lapai apvalūs, tamsesnių žalių atspalvių.
2. Skonio savybės. Rūgštynės labai populiarios dėl neįprastų skonio savybių. Ši žolė yra rūgštaus skonio, be jokio pašalinio poskonio. Špinatai neturi jokios rūgšties. Ši žolė yra neutrali, šiek tiek karti.
3. Sudėties ypatybės. Špinatuose yra daug augalinių baltymų ir jie yra lengvai virškinami, ko negalima pasakyti apie rūgštynes.

Sudėtis ir kalorijos

Rūgštynės yra unikalus augalas, kurio sudėtyje yra daug naudingų medžiagų. 100 g šio produkto yra:

• 2,5 µg beta karotino.
• 0,06 mg tiamino.
• 0,16 mg riboflavino.
• 0,5 mg niacino.
• 0,25 mg pantoteno rūgšties, 35 µg folio rūgšties ir 47 mg askorbo rūgšties.
• 0,2 mg piridoksino.
• 1,9 mg tokoferolio.
• 0,6 mg filochinono.
• 0,6 µg biotino.
• 362 mg kalio.
• 70 mg chloro.
• 54 mg kalcio.
• 71 mg fosforo.
• 41 mg magnio.
• 20 µg sieros.
• 4 mg natrio.
• 2,4 mg geležies.
• 70 µg fluoro.
• 3 mikrogramai jodo.
• 0,5 μg cinko.
• 0,35 µg mangano.
• 0,2 mg vario.

Kalbant apie šio augalo kaloringumą - jis priklauso mažai kaloringų maisto produktų grupei ir gali būti vartojamas laikantis dietos, kurios tikslas - numesti svorio. Vos 100 g rūgštynių turi tik 21 kaloriją.

Kaip rūgštynės yra sveikos?

Dėl gausybės vitaminų, makro- ir mikroelementų jis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Reguliarus šio augalo vartojimas padeda pagerinti daugelio vidaus organų veiklą, atsikratyti kai kurių sveikatos problemų ir normalizuoti bendrą būklę.

Bendra nauda

Išskirtinės rūgštynių savybės:

1. Išplauti žmogaus organizme susikaupusius toksinus ir nešvarumus.
2. valo ir skystina kraują.
3. Sumažinkite kraujospūdį.
4. gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
5. Skatinkite smegenų veiklą.
6. Naudingas virškinimo traktui.
7. stabdo daugelio vidaus organų, įskaitant kepenis, uždegiminių procesų vystymąsi.
8. Normalizuoti inkstų funkciją.
9. Gerina nagų būklę ir išvaizdą.
10. Sugrąžinkite plaukams blizgesį ir sveiką išvaizdą.
11. Stabdykite priešlaikinį odos senėjimą.
12. Suteikite energijos.
13. Užkirsti kelią vitaminų trūkumui.
14. gerina imuninę sistemą, nervų sistemą, kraujo sudėtį.
15. Mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Moterims.

Rūgštynės yra vienas iš maisto produktų, padedančių normaliai funkcionuoti moterų organizmui. Šis augalas pasižymi minimaliu kalorijų kiekiu, todėl yra nepakeičiamas moterims, norinčioms atsikratyti kelių papildomų kilogramų.

Be to, reguliarus rūgštynių vartojimas padės padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, užkirsti kelią vėžio vystymuisi, susidoroti su hormonų pokyčiais prasidėjus menopauzei, sumažinti kraujavimo iš gimdos riziką ir ilgus metus išlaikyti jaunystę bei patrauklią išvaizdą.

Vyrams

Rūgštynės laikomos nepakeičiama kasdienio vyro valgiaraščio dalimi. Reguliarus šio augalo lapų vartojimas užkirs kelią šlapimo ir lytinių takų sistemos ligoms, padės pagerinti kraujotaką ir prostatos funkciją.

Nėštumas

Nėštumas - tai laikotarpis, kai moteriai reikia vartoti daug vitaminų, mineralų ir kitų mikroelementų. Visos šios sudedamosios dalys yra rūgštynių dalis ir po terminio apdorojimo jose išlieka.

Be to, ši žolė gali padėti nėščioms moterims susidoroti su tokiomis problemomis:

• Šlapimo takų ligos.
• Stenokardija.
• Kepenų sutrikimai.
• Dažnas viduriavimas arba vidurių užkietėjimas.
• Sunki toksikozė bet kuriuo nėštumo laikotarpiu.

Rūgštynės padeda išvengti peršalimo ligų ir stiprina imuninę sistemą, todėl yra ypač naudingos nėštumo metu. Tačiau nereikėtų jo vartoti dideliais kiekiais, nes tai labiau pakenks nei padės.

Žindant krūtimi

Rūgštynės ne mažiau naudingos žindymo laikotarpiu. Šiuo laikotarpiu ypač svarbu apsaugoti save ir vaiką nuo peršalimo ligų, normalizuoti nervų sistemą, užkirsti kelią avitaminozei ir išsekimui. Visa tai įmanoma reguliariai vartojant rūgštynes.

Tačiau nerekomenduojama įtraukti jo į kasdienį jaunos motinos racioną nepasitarus su pediatru. Tik gydytojas gali įvertinti visus galimus pavojus kūdikiui, nustatyti, kiek rūgštynių galite valgyti, ir paaiškinti, kada jų vartojimą reikėtų nutraukti.

Vaikams

Pediatrai rūgštynių į kasdienį vaikų racioną leidžia įtraukti nuo trejų metų amžiaus. Reguliarus augalo naudojimas garantuoja:

1. Vaiko organizmo prisotinimas visomis medžiagomis, reikalingomis normaliam augimui ir vystymuisi.
2. Imuninės sistemos stiprinimas, kuris ypač aktualus vaikams, kenčiantiems nuo nuolatinių peršalimo ligų.
3. Pagerinkite vaiko apetitą.
4. Gerina virškinamojo trakto veiklą.
5. Be to, rūgštynės gali turėti teigiamą poveikį vaiko nervų sistemai ir yra viena geriausių priemonių, padedančių išvengti mažakraujystės.

Lieknėjant

Rūgštynės ne mažiau naudingos žmonėms, norintiems sumažinti savo svorį. Šis augalas gerina virškinimą, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir greitina virškinimą. Be to, rūgštynės padeda išvengti avitaminozės ir išsekimo, o tai taip pat svarbu metant svorį.

Rūgštynių sriubos nauda

Rūgštynių sriuba yra vienas paprasčiausių pirmųjų patiekalų, o jos skonis puikus. Tam nereikia jokių specialių įgūdžių ar brangių ingredientų.

Reguliarus rūgštynių sriubos valgymas padeda

• pagerinti kepenų funkciją;
• užkirsti kelią avitaminozės vystymuisi;
• Gerina virškinamojo trakto funkciją.

Be to, dėl unikalios rūgštynių sudėties šis skanus patiekalas užkirs kelią tulžies sąstingiui žmogaus organizme, padės įveikti vidurių užkietėjimo problemą, pagerins odos būklę ir padidins hemoglobino kiekį kraujyje.

Rūgštynės medicinoje

Rūgštynės plačiai naudojamos šiuolaikinėje medicinoje. Unikali jo sudėtis padeda gydyti:

• avitaminozė;
• kolitas;
• hemorojus;
• cholecistitas;
• hipertenzija.

Augalas taip pat turi antihelmintinių, sutraukiančių ir tulžį varančių savybių. Rūgštynių nuovirais gydomos odos ligos, sloga ir net kosulys.

Dėl diabeto

Rūgštynės yra vienas iš maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Vis dėlto naudojant jį verta nepamiršti:

1. Leistina paros norma. Leistiną paros normą turėtų apskaičiuoti tik kvalifikuotas specialistas.
2. Rūgštynių kokybė. Leidžiama valgyti tik geros kokybės rūgštynių lapus iš namų sodo.
3. Nereikėtų naudoti jokių priedų. Ruošiant rūgštynių patiekalus negalima naudoti prieskonių, druskos ar cukraus.

Reguliarus rūgštynių vartojimas gali padėti diabetu sergantiems žmonėms:

• Gerina žarnyno peristaltiką.
• Pagreitinti medžiagų apykaitą.
• gerina imuninės sistemos veikimą.
• Užkirskite kelią regos sutrikimams.
• Gerina kraujo krešėjimą.

Svarbu: Glikeminis rūgštynių indeksas yra 15 vienetų.

Pankreatito atveju.

Gastroenterologai draudžia vartoti rūgštynes pacientams, sergantiems pankreatitu, net ir ligos remisijos laikotarpiu. Net ir vienas valgis, kuriame yra rūgštynių, gali sukelti:

• kasos gleivinės dirginimas;
• Padidėjęs rūgštingumas;
• tulžies latakų akmenys.

Dėl šių ir daugelio kitų nemalonių rūgštynių lapų vartojimo pasekmių jas draudžiama valgyti žmonėms, sergantiems pankreatitu.

Gastritas

Pacientai, sergantys gastritu, taip pat turėtų vengti valgyti rūgštynių lapų dėl ligos eigos ir vystymosi. Priešingu atveju padidėja susijusių patologijų ir komplikacijų rizika.

Žarnynui

Kita vertus, rūgštynės labai svarbios tinkamam žarnyno funkcionavimui. Analitikai nustatė, kad jis naudingas ir vidurių užkietėjimui, ir viduriavimui gydyti. Gydant tam tikrą problemą reikia reguliariai valgyti tam tikrą kiekį rūgštynių.

Sergant podagra

Sergantieji podagra turi laikytis dietos ir visiškai nevalgyti rūgštynių. Jei šios taisyklės nepaisysite, pablogės bendra būklė, sustiprės nemalonūs simptomai ir išsivystys susijusios ligos.

Liaudies medicinos receptai iš rūgštynių

Liaudies medicinos specialistai tokioms ligoms gydyti rekomenduoja naudoti rūgštynes:

• Avitaminozė.
• Virškinimo sistemos sutrikimai.
• Dermatitas ir kitos odos ligos.
• Dizenterija.
• Hemorojus.
• Stomatitas.

Be to, šio augalo šaknų ir lapų nuoviras gali greitai įveikti peršalimo ligas. Rūgštynių infuzija gali panaikinti nemalonius simptomus, susijusius su menopauzės pradžia, ir palengvinti reumato skausmą.

Yra daugybė liaudies medicinos priemonių, į kurių sudėtį įeina rūgštynės, tačiau populiariausios yra šios:

Priemonė nemaloniems simptomams menopauzės metu palengvinti

Jam paruošti reikės:

• 10 g džiovintų rūgštynių.
• 250 ml verdančio vandens.

Džiovintus lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 valandas. Šį užpilą vartokite 7 dienas, likus pusvalandžiui iki valgio. Stiklinę užpilo padalykite į 3 dalis ir gerkite prieš pusryčius, pietus ir vakarienę.

Skausmą malšinanti rūgštynių infuzija

Mišiniui paruošti reikės:

• 10 g rūgštynių šaknų.
• 300 ml verdančio vandens.

Supjaustytas rūgštynių šaknis užpilkite verdančiu vandeniu ir 10-15 minučių pavirkite vandens vonelėje. Po to nuovirą uždenkite ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

Skausmui malšinti sergant tokiomis ligomis kaip reumatas gerkite po 30 ml nuoviro 2-3 kartus per dieną.

Nuoviras, padedantis išgydyti cistitą

Pasiruošimui reikės:

• 0,5 kg rūgštynių lapų.
• 1 litras verdančio vandens.

Išvirkite rūgštynių lapus nurodytame kiekyje vandens, pastatę indą su ingredientais ant vandens vonelės 10-15 minučių. Paruoštą nuovirą įpilkite į vonią.

Prieš gydydami bet kokią ligą rūgštynių nuovirais, įsitikinkite, kad nėra kontraindikacijų, ir pasitarkite su gydytoju. Jei būklė pablogėja arba atsiranda kitų nepageidaujamų reakcijų, bet kurios priemonės vartojimą reikia nutraukti. Priešingu atveju kyla rizika, kad pablogės bendra būklė ir organizme vystysis patologiniai procesai.

Sorrel kosmetikos srityje

Soras paprastai naudojamas kosmetikoje, kad pašviesintų odos tekstūrą ir pašalintų nepageidaujamas pigmentines dėmes. Tuo pat metu kosmetika, kurios sudėtyje yra rūgštynių ekstrakto, laikoma visiškai saugia moterų odai. Be to, tokios kosmetikos naudojimas padės užkirsti kelią ankstyvam odos senėjimui, sustabdyti uždegiminių procesų vystymąsi odoje ir padidinti jos elastingumą.

Grožio terapeutai rekomenduoja naudoti odos priežiūros kosmetiką, kurios sudėtyje yra rūgštynių, toms moterims, kurios

• norite atsikratyti nepageidaujamos odos pigmentacijos;
• nori pašviesinti savo įdegį;
• norite užkirsti kelią odos būklės blogėjimui;
• kenčia nuo spuogų.

Priežiūros produktai, kurių sudėtyje yra natūralaus rūgštynių ekstrakto, gali būti kontraindikuotini tik tuo atveju, jei yra alerginė reakcija vienai iš sudedamųjų dalių.

Kaukė strazdanoms ir senatvinėms dėmėms
Ko reikės:

• Rūgštynės - 10 g.
• Avižiniai dribsniai - 5 g.
• Greipfrutų sultys - 5 ml.

Visi ingredientai sumalami grūstuvėje, pabaigoje galima įpilti šaukštą šiltos žaliosios arbatos, jei norite gauti skystesnės konsistencijos ir didesnės apimties, kad galėtumėte tepti veidą, kaklą, krūtinę. Gydymo trukmė - 20 minučių.

Aknės kaukė
Sudedamosios dalys:

• Rūgštynių nuoviras - 50 ml.
• Žaliasis molis - 10 ml.
• Alavijo sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Kaukės receptas yra gana paprastas: pirmiausia paruoškite ir perkoškite nuovirą, tada, kai jis šiek tiek atvės, sumaišykite jį su kosmetiniu moliu (galima įsigyti bet kurioje vaistinėje, kainuoja nebrangiai), galiausiai įpilkite alavijo sulčių. Prieš procedūrą odą nuvalykite garais, tada mentele paskirstykite mišinį ant probleminių vietų. Kaukę laikykite ant veido, kol ji visiškai išdžius. Tai užtruks apie 15 minučių.

Pavojai ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų rūgštynių savybių, ekspertai rekomenduoja jų nevartoti dideliais kiekiais, nes šiame augale esanti rūgštis gali išprovokuoti akmenligės vystymąsi. Be to, gydytojai atkreipia dėmesį, kad rūgštynių neturėtų vartoti tie žmonės, kurie turi:

• osteoporozė;
• Bet kurios virškinimo trakto dalies opos;
• inkstų akmenų nusėdimas;
• druskų apykaitos sutrikimai;
• gastritas.

Dėl oksalo rūgšties pertekliaus žmogaus organizme išsivysto tokios ligos kaip uremija ir podagra, taip pat didėja rūgštingumas.

Kaip pasirinkti ir laikyti rūgštynes

Tik aukštos kokybės rūgštynės pasižymi naudingomis savybėmis, todėl svarbu žinoti, kaip teisingai jas pasirinkti. Geros, šviežios žalumynų kekės pasižymi šiomis savybėmis:

• Ryškus, žalias atspalvis.
• Sodrus ir šiek tiek rūgštokas skonis.
• Puikios skonio savybės (ypač maži rūgštynių lapeliai).
• Tankūs, tolygiai nuspalvinti, sveiki lapai.
• Nėra jokių puvimo požymių.

Yra keletas būdų, kaip laikyti rūgštynes namuose:

1. Stiklinėje vandens. Jei norite rūgštynes palaikyti kelias dienas, galite tiesiog įdėti jas į stiklinę vandens, prieš tai nuplovę lapus ir pašalinę drėgmės perteklių.
2. Šaldytuve. Rūgštynes 20-30 dienų palaikykite šviežias šaldytuve. Nuplautus ir išdžiovintus šio augalo lapus reikia sudėti į švarų, sausą indą ir padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos.
3. Šaldiklyje. Ne mažiau populiarus rūgštynių laikymo būdas - užšaldyti sausas rūgštynes. Šio augalo lapus reikia išdžiovinti 50 laipsnių temperatūroje, susmulkinti, sudėti į maišelius ir padėti į šaldiklį.

Kaip išsaugoti rūgštynes žiemai

Daugelis jaunų šeimininkių domisi, kaip paruošti rūgštynes žiemai, kad jos išsaugotų visas maistines savybes. Yra daugybė būdų, kaip paruošti rūgštynes. Galima virti ir vynioti žalius, sūdyti arba gaminti neraugintas rūgštynes. Iš visų šių ir daugelio kitų metodų populiariausias yra tas, kuriam nereikia terminio apdorojimo.

Konservams reikės:

• Didelė rūgštynių puokštė.
• 300-400 ml išgryninto vandens.

Paruošimo būdas:

1. Prieš ruošdami konservus, kruopščiai išrūšiuokite rūgštynes, atrinkdami sugedusius lapus.
2. Kiekvieną lapą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
3. Gabalėlis.
4. Supjaustytas rūgštynes sudėkite į 0,5 l talpos stiklainį taip, kad neliktų vietos.
5. Užpilkite rūgštynes vandeniu.
6. Uždenkite dangčiu.

Laikykite kambario temperatūroje. Rūgštynės išsilaikys visą žiemą ir nesuges.

Ką gaminti iš rūgštynių: receptai

Iš rūgštynių galima gaminti ne tik pirmuosius patiekalus, bet ir puikias salotas.

Maitinančios" salotos

Jam paruošti reikės:

• 50 g šviežių rūgštynių.
• 100 g iš anksto išvirtų bulvių.
• 100 g šoninės.
• 100 g bet kokios rūšies konservuotų grybų.
• 1 nedidelė saldžioji paprika.
• Nedidelis kiekis duonos trupinių.
• Alyvuogių aliejus.
• Prieskoniai.

Metodas: Sumaišykite keptą šoninę su griežinėliais supjaustytomis bulvėmis, grybais, paprikomis ir rūgštynėmis. Salotas sumaišykite su žiupsneliu druskos, skrebučiais ir alyvuogių aliejumi. Jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Pavasario salotos

Kitas populiarus rūgštynių užkandis - pavasario salotos.

Kad jį pagamintumėte, jums reikės:

• 300-400 g šviežių rūgštynių.
• 2 maži obuoliai.
• 400-500 g ridikėlių.
• 3 skiltelės česnako.
• Nedidelis ryšulėlis žaliųjų svogūnų.
• Neriebi grietinė.
• Druska ir prieskoniai.

Metodas: Smulkiai supjaustykite visus ingredientus ir sumaišykite. Salotas pagardinkite grietine ir įberkite druskos.

Omletas su rūgštynėmis

Ne mažiau populiarūs pusryčiai su rūgštynėmis. Labai populiarus pusryčių patiekalas - omletas su rūgštynėmis.

Jam paruošti reikės:

• 50 g šviežių rūgštynių.
• 4-5 vištų kiaušiniai.
• 200 g sūrio.
• 20 g sviesto.
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus.
• Druska ir prieskoniai.

Metodas: Į plaktus kiaušinius įmaišykite 30 g smulkintų rūgštynių. Supilkite mišinį į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir įdėkite 100 g sūrio. Paruoštą omletą pabarstykite likusiu sūriu ir rūgštynėmis, tada dar 2-3 minutes palaikykite orkaitėje.

Ar galime duoti rūgštynių gyvūnams?

Rūgštynės yra vienas sveikiausių maisto produktų visų veislių triušiams. Taip užtikrinama, kad gyvūnai būtų sveiki ir gautų visų maistinių medžiagų, reikalingų tinkamam augimui ir vystymuisi. Kita vertus, rūgštynių negalima siūlyti katėms ir šunims. Tai gali būti pavojinga šiems gyvūnams.

Įdomūs faktai apie rūgštynes

Rūgštynės plačiai naudojamos kulinarijoje, jas mėgsta ir vertina daugelis žmonių. Tačiau tik nedaugelis jų tai žino:

1. Rūgštynės pradėtos auginti ir naudoti įvairiems patiekalams gaminti XII amžiuje.
2. Rūgštynių šaknys, stiebai ir lapai naudojami daugeliui ligų gydyti.
3. Rusai šį augalą ilgą laiką laikė piktžole.
4. Rabarbarai yra artimiausi rūgštynių giminaičiai.
5. Šis nuostabus augalas gali išgydyti ir vidurių užkietėjimą, ir viduriavimą.
6. Galima valgyti tik jaunus rūgštynių lapus.
7. Rūgštynės gali padėti išgydyti alergiją.
8. Liaudies medicinoje rūgštynės vartojamos ne tik žmogaus organizmui normalizuoti, bet ir kaip raminamoji priemonė.

Rūgštynės yra nuostabus produktas, turintis teigiamą poveikį žmogaus vidaus organams ir padedantis įveikti daugelį ligų. Tačiau, nors tai gali būti naudinga, tai gali būti ir žalinga. Todėl šią žolelę reikėtų vartoti protingai. Priešingu atveju padidėja rizika susirgti žmonių sveikatai ir gyvybei pavojingomis ligomis. Tinkama dozė (ne daugiau kaip 1 ryšulėlis per dieną) ir didesnis dėmesys kontraindikacijoms sumažins riziką ir padės visiems įvertinti didelę rūgštynių naudą.

Rūgštynių nuotrauka