Salierai: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Visi žino apie žalių vaisių ir daržovių naudą. Šiame straipsnyje išsamiai aprašomos naudingosios salierų savybės. Mūsų šalyje šis augalas vis labiau populiarėja ir plinta dėl savo naudingųjų savybių ir turtingos sudėties. Salierai yra daugelio patiekalų dalis. Jis troškinamas, kepamas, kepamas, kepamas, vartojamas šviežias ir kaip gardus prieskonis.

Kas yra salieras ir kaip jis atrodo?

Salierai yra žalia daržovė. Dažniausiai jis auginamas dėl stiebų, kurie turi naudingų savybių ir unikalų skonį. Žolė yra saldaus skonio su kartumo prieskoniu.

Salierai užauga iki maždaug 1 m aukščio, turi mėsingus stiebus, didelius lapus ir stiprią šaknį. Tai skėčių šeimos augalas, kuris gali būti vienmetis arba daugiametis. Gaminant maistą galima naudoti bet kurią daržovės dalį. Europos ir Azijos virtuvėje šaknys, lapai, sėklos ir stiebai naudojami kaip aromatingas patiekalų priedas.

Augalo šaknis padengta daugybe plaukelių ir yra rudos spalvos. Nuluptas jis būna baltos spalvos ir lygus liečiant.

Daugelis žmonių salierų sėklas lygina su kmynų sėklomis. Jie yra savito aromato, tamsiai rudos spalvos, pailgos, briaunotos formos.

Tipai

Yra trys augalų rūšys:

• šaknis;
• petiolate;
• lapų.

Šakniavaisiai pasižymi mėsingomis, apvaliomis šaknimis ir sodriu, maloniu skoniu. Jis dažniausiai naudojamas gaminant maistą, nes gaminant maistą šakninių salierų aromatas dar labiau atsiskleidžia.

Kulinarijos mėgėjai dažniausiai vartoja lapkotinius salierus. Tai taip pat maistingiausia salierų rūšis.

Augalo lapai naudojami salotoms, kepiniams ir kaip prieskonis. Jis neturi didelių lapkočių ar šaknų. Jaunų lapinių salierų nauda sveikatai yra didžiausia.

Salierų ir petražolių skirtumas

1. Petražolės neturi didelių stiebų.
2. Augalai turi skirtingus skonius.
3. Laukinės veislės aptinkamos įvairiuose žemynuose. Petražolių galima rasti Graikijoje, Alžyre, Ispanijoje ir Makedonijoje. Salierų galima rasti Viduržemio jūros regiono šalyse, vietose, kur yra didelė drėgmė, ypač netoli upių pakrančių.
4. Salierų šaknyse yra daugiau natrio nei petražolių lapuose.

Sudėtis ir kalorijos

100 g produkto yra 0,9 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 2,1 g angliavandenių. Energinė vertė - tik 13 kcal.

Cheminę sudėtį sudaro maistinės skaidulos, organinės rūgštys, B, A, C, E, PP, K vitaminai. Salieruose taip pat gausu mikroelementų, daugiausia natrio - 200 mg 100 g produkto.

Kaip naudingi salierai

Bendra nauda

Augalas naudingomis savybėmis pasižymi dėl savo turtingos sudėties. Pagrindiniai produkto privalumai:

• kontroliuoja cholesterolio kiekį;
• Turi diuretinį ir choleretinį poveikį;
• teigiamai veikia nervų sistemą;
• normalizuoja kraujospūdį;
• prisotina organizmą vitaminų ir mikroelementų;
• stiprina imuninę sistemą.

Moterims

Salierų vartojimas turi tokį teigiamą poveikį dailiosios lyties atstovių organizmui. Produktas:

1. Jo kaloringumas yra neigiamas, t. y. organizmas sunaudoja daug daugiau energijos salieruose esančioms maistinėms skaiduloms virškinti, nei yra pačioje daržovėje, todėl įtraukus šį produktą į mitybos racioną galima išlaikyti liekną figūrą, o tai aktualu kiekvienai moteriai.
2. Skatina skysčių pertekliaus pasišalinimą iš organizmo.
3. Jis teigiamai veikia nervų sistemą, užkerta kelią depresijos vystymuisi.
4. Palengvina priešmenstruacines būsenas.
5. Normalizuoja kraujospūdį.
6. Gerina odos ir plaukų būklę.

Vyrams

Salierai naudingi ne tik moterims, bet ir vyrams. Reguliariai vartojant kaip maistą, vyrų organizme pastebimi šie teigiami pokyčiai:

1. Sumažėja kraujospūdis.
2. Pagreitėja šlapimo rūgšties išsiskyrimas iš organizmo.
3. Mažina cholesterolio kiekį.
4. Reguliuojamas testosterono kiekis ir didėja vyrų lytinis potraukis.
5. Pagreitėja baltymų įsisavinimas.
6. Greitesnis atsigavimas po įtemptų pratimų.
7. Didelė natrio koncentracija neleidžia kauptis šlapimo rūgšties kristalams.

Nėštumas

Nėštumo metu moteris turi apsiriboti daugeliu pažįstamų dalykų. Reikia koreguoti ir mitybą. Salierai yra vienas iš tų maisto produktų, nuo kurių nėštumo metu reikėtų visiškai susilaikyti. Tai lemia kelios priežastys:

1. Preparato sudedamosios dalys didina kraujo tekėjimą į gimdą ir gali sukelti persileidimą arba priešlaikinį gimdymą.
2. Eteriniai aliejai gali sukelti sunkias alergines reakcijas.
3. Padidėja dujų išsiskyrimo tikimybė.

Nėštumo metu salierus galima naudoti išoriškai. Šio augalo pagrindu pagaminti kremai ar tepalai mažina patinimą. Salierų tinktūra ir sultys dėl jose esančio cinko gerina pažeistos odos būklę.

Žindymas

Kaip ir nėštumo metu, salierų negalima valgyti žindymo laikotarpiu, nes bet kuriame suvalgytame maiste esančios medžiagos patenka į motinos pieną. Salierai gali sukelti kūdikio dieglius, dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimą. Be to, motinai vartojant augalą, kūdikiui gali kilti alerginė reakcija.

Krūtimi maitinanti moteris salierus gali naudoti išoriškai. Tinktūros su augalo ekstraktu naudojimas padės atsikratyti nedidelių odos pažeidimų.

Vaikams

Salierai gali būti įtraukti į vyresnio nei šešių mėnesių amžiaus vaiko mitybą. Pradėkite papildomą maitinimą į daržovių tyrę ar sriubą įmaišydami nedidelį kiekį stiebelio. Alerginės reakcijos turėtų būti stebimos vieną dieną. Ne kiekvienam vaikui patiks aštrus augalo skonis. Jei vaikas atsisako valgyti patiekalą, į kurį įdėta salierų, nereikia primygtinai reikalauti. Po kurio laiko vėl galite pabandyti pasiūlyti jam daržovių.

Salierų nauda yra tokia:

1. Palaiko reikiamą vitaminų ir mineralų kiekį organizme.
2. Ramina nervų sistemą.
3. Padeda atsikratyti perteklinio kūno svorio, jei vaikas yra nutukęs.
4. Padeda kūdikio budrumui.
5. Skirtingai nei vaistai, malšina galvos skausmą be šalutinio poveikio.

Salierų lapų ir stiebų nauda

Salierų lapų ir stiebų vartojimas daro teigiamą poveikį organizmui:

1. Augalo sudėtyje esantys komponentai didina kraujagyslių elastingumą, todėl jų vartojimas ypač rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms.
2. Iš salierų lapų ir stiebų pagamintas aliejus padeda pagerinti žmogaus vaisingumą.
3. Mažina aterosklerozės, reumato ir podagros tikimybę.

Naudingos salierų šaknų savybės

Salierų šaknų įtraukimas į mitybą gerina miego kokybę ir padeda atsikratyti pervargimo, nervinio išsekimo ir depresijos. Užpilas, pagamintas iš daržovių šaknų, vartojamas sergant reumatu, gastritu, kai sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas, kvėpavimo sutrikimais.

Salierų sultys: nauda ir žala

Augalo sultys gaunamos spaudžiant jo lapkočius. Gautas gėrimas pasižymi tokiomis naudingomis savybėmis:

1. valo organizmą nuo toksinų ir nešvarumų.
2. Normalizuoja vitaminų ir mineralų kiekį organizme.
3. Ramina nervų sistemą.
4. Moksliškai įrodytas teigiamas poveikis smegenims.
5. Gerina atmintį ir koncentraciją.
6. Atkuria regėjimo aštrumą.
7. Gerina kraujagyslių būklę, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
8. Stiprina imuninę sistemą.
9. Pagreitina karbamido pasišalinimą iš organizmo ir mažina raumenų audinių skausmą (aktualu sportuojant).
10. Turi silpną vidurius laisvinantį poveikį.
11. Padeda padidinti lytinį potraukį.
12. Palaiko vandens pusiausvyrą organizme.
13. Dėl geležies kiekio naudingas PMS ir menopauzės metu.
14. Atkuria reprodukcinę funkciją.

Geriant salierų sultis svarbu vartoti saikingai. Per parą galima suvartoti 100 ml gėrimo.

Salierų sultys draudžiamos nėštumo, žindymo ir padidėjusio rūgštingumo gastrito metu.

Kaip valgyti salierus svorio metimui

Mitybos specialistai rekomenduoja į savo mitybą įtraukti salierų. Produkto maistinė vertė yra neigiama, o tai reiškia, kad organizmas sunaudoja daugiau energijos augalui virškinti, nei jo gauna. Šią daržovę galima kepti, virti arba valgyti šviežią. Augalo dalys naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Lapai naudojami kaip aromatingas padažas, o sėklos - kaip prieskonis.

Salierai rekomenduojami ne tik dietoms, bet ir kasdieniame gyvenime. Jei laikysitės tinkamos mitybos pagrindų ir įtrauksite produktą į mitybą, per savaitę galite lengvai numesti 2-3 kg.

Salierai medicinoje

Dėl savo turtingos sudėties salierai naudojami daugelio negalavimų gydymui ir profilaktikai.

Dėl cukrinio diabeto

Specialistai diabetikams rekomenduoja į savo mitybą įtraukti visas daržovių dalis: lapus, stiebus, šaknis. Produktas padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Jo glikemijos indeksas yra žemas (tik 15 vienetų), o maistinė vertė - maža. Jis taip pat didina specialaus kasos sekreto, reikalingo gliukozei skaidyti, gamybą.

Šiai ligai gydyti rekomenduojamas salierų nuoviras, kurį galima pasigaminti namuose. 20 g šaknies sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Įpilkite 250 ml skysčio ir virkite apie 15 minučių. Įpilkite 30 ml prieš kiekvieną valgį.

Dėl pankreatito

Kasos uždegimas yra sunki būklė. Norint pagerinti paciento būklę, būtina laikytis griežtos dietos, o pirmąją dieną po skausmingo priepuolio reikėtų visiškai atsisakyti maisto.

Esant ūminei ligos formai, bet kokio pavidalo salierų vartoti negalima. Maistinės skaidulos gali sukelti pilvo pūtimą ir labai pabloginti būklę. Eteriniai aliejai didina virškinimo fermentų, kurie naikina kasos audinį, gamybą.

Remisijos metu daržoves patartina valgyti ribotais kiekiais šviežias, pirmenybę teikiant terminiam apdorojimui. Jo galima dėti į sriubas, kepti, naudoti kaip prieskonį.

Dėl gastrito

Ligos metu svarbu sveikai maitintis, kad paciento būklė stabilizuotųsi. Salieruose yra eterinių aliejų, kurie gali padidinti skrandžio sulčių gamybą, todėl verta riboti produkto vartojimą sergant didelio rūgštingumo gastritu.

Salierai leidžiami sergant mažo rūgštingumo gastritu, nes palaiko rūgštingumo lygį. Tačiau produktą reikėtų susmulkinti, nes stambios maistinės skaidulos yra sunkiai virškinamos ir gali pabloginti paciento būklę.

Žarnynui

Salieruose yra maistinių skaidulų, kurios padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir atliekų junginius. Jis taip pat padeda pagreitinti virškinimo procesą. Salierai taip pat pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, todėl jų įtraukimas į mitybą gali padėti sumažinti skausmą ir užgydyti pažeistas žarnyno sieneles.

Dietologai rekomenduoja vartoti salierų sultis virškinamojo trakto ligų profilaktikai. Norint jį paruošti, nedidelį kiekį stiebų reikia išspausti sulčiaspaude. Sulčių negalima ilgai laikyti, todėl rekomenduojama jas paruošti prieš pat vartojimą. Rekomenduojama vartoti po 50 ml ryte ir vakare.

Dėl vidurių užkietėjimo

Geriausia profilaktinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo - vartoti maistą, kuriame yra stambiųjų skaidulų. Salierai yra maistinių skaidulų rekordininkai, todėl tai idealus produktas šiam negalavimui gydyti. Augalo šaknys turi vidurius laisvinantį poveikį. Todėl rekomenduojama ruošti užpilą vidurių užkietėjimui mažinti. 30 g salierų šaknų užpilkite stikline verdančio vandens ir palaikykite dvi valandas. Gautą 25 ml infuziją vartokite prieš kiekvieną valgį, kol išnyks nemalonūs simptomai.

Sergant podagra

Podagra priklauso ligoms, kurių negalima išgydyti, galima tik palengvinti paciento būklę. Salierų sudėtyje yra daug natrio, kuris pagreitina karbamido šalinimo iš organizmo procesą, todėl sergantieji podagriniu artritu neturėtų atsisakyti šio produkto. Be to, salierai turi šį teigiamą poveikį:

• mažina pažeistų sąnarių skausmą;
• Pagreitina skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo;
• naudojamas kaip šlapimo akmenligės profilaktikos priemonė;
• atkuria medžiagų apykaitą.

Reguliariai vartojant salierus, būklė gali pagerėti. Labiausiai paplitusi priemonė nuo podagros yra koncentruotos sultys, pagamintos iš daržovių. Rekomenduojama vartoti po 1 valgomąjį šaukštą prieš kiekvieną valgį.

Infuzija padės atsikratyti skysčių pertekliaus. 25 g augalo sėklų užpilama stikline verdančio vandens ir palaikoma 5 valandas. Vartokite tris kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą.

Kolitas

Kolitas - tai liga, kai uždegimas ir žarnyno gleivinės pažeidimas. Salieruose esantys eteriniai aliejai gali padidinti skrandžio sulčių, kurios yra agresyvi aplinka ir gali sukelti puvimo procesus, rūgštingumą. Jie gali pasunkinti ligą. Todėl sergant kolitu patartina riboti salierų vartojimą.

Kepenims

Kepenys yra svarbus žmogaus kūno organas, sintetinantis tulžį. Jis reikalingas maistui virškinti. Kepenų ligos gali sukelti virškinamojo trakto ligas. Užsistovėjusi tulžis didina tulžies pūslės akmenligės, kurią lydi stiprus skausmas, riziką. Patartina vartoti salierų sultis, kad išvengtumėte ligos, tačiau prieš pradėdami gydymą būtinai pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.

Kad tulžies nutekėjimas būtų geriausias, patartina du kartus per dieną prieš valgį išgerti po 25 ml koncentruotų salierų sulčių. Gėrimui paruošti išspauskite augalo stiebus ir kelis kartus perkoškite juos per marlę.

Dėl hemorojaus

Salierus galima vartoti tik pradinėse hemorojaus stadijose, ribotais kiekiais, kai išlieka remisija. Esant ūmiai ligos formai, daržovių vartojimą reikėtų riboti dėl kelių priežasčių:

1. Vitaminas K padeda didinti kraujo krešėjimą, todėl valgant salierų gali padidėti hemorojiniai mazgai.
2. Salierų įtraukimas į mitybą gali paskatinti fibrino, kuris sudaro kraujo krešulio pagrindą, susidarymą.
3. Nesuvirškintos stambiųjų skaidulų liekanos gali pažeisti hemorojų ir pasunkinti ligos eigą nemaloniais simptomais, pavyzdžiui, uždegimu ir kraujavimu.

Dėl cholecistito

Tulžies pūslės sienelių uždegimas yra sunki būklė, dėl kurios gali tekti pašalinti tulžies pūslę. Cholecistitas taip pat gali sukelti cholelitiazę.

Salierų nuoviro vartojimas pagreitina tulžies tekėjimą ir padeda sumažinti uždegimą. Šį gėrimą galite pasigaminti namuose: 30 g salierų šaknų užpilkite stikline vandens ir virkite 10 minučių. Palikite mirkti, kol visiškai atvės. Nuovirą reikia gerti tris kartus per dieną, 20 minučių prieš valgį.

Bet kuriuo atveju būtina kreiptis į specialistą, kurio priežiūroje turėtų būti gydoma bet kokia liga. Gydytojas parinks tinkamiausią gydymo režimą, kuris nepakenks jūsų sveikatai.

Tradicinės priemonės, kurių pagrindą sudaro salierai

Priešmenstruacinio sindromo arba menopauzės atveju

5 g salierų sėklų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 7 valandoms. Po to užpilą perkoškite per marlę. Vartokite po 25 ml tris kartus per dieną, 20 minučių prieš valgį.

Kai akmenys šlapimo pūslėje

20 g augalo sėklų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite virti ant vandens garų apie 20 minučių. Gautą nuovirą vartoti po 50 ml ryte ir vakare.

Jei sergate prostatitu

Išspauskite 100 ml salierų sulčių. Šiam tikslui galima naudoti sulčiaspaudę. Daržovių sulčių nereikėtų laikyti ilgai. Recepte nurodytas ingredientų kiekis, kurio reikia kasdieniam gėrimui pagaminti.
Paruoštas sultis sumaišykite su 20 g medaus ir gerai išmaišykite. Vartokite po 25 ml tris kartus per dieną. Likusią mišinio dalį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.

Cholesterolio kiekiui mažinti

Lygiomis dalimis sumaišykite salierų, dilgėlių ir kiaulpienių sultis. Vartokite po vieną arbatinį šaukštelį prieš pusryčius.

Dėl cistito

Lygiomis dalimis sumaišykite salierų sėklas ir medų. Vartokite po 5 g tris kartus per dieną.

Nervų sutrikimo atveju

20 g džiovintų lapų užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ant silpnos ugnies ir nukelkite nuo ugnies. Nuovirą perkoškite ir gerkite kaip arbatą.

Odos sužalojimams

Nedidelėms žaizdoms užgyti naudokite 100 g džiovintų lapų ir 200 ml verdančio vandens. Sudėkite sudedamąsias dalis ir palikite brinkti apie dvi valandas. Praėjus šiam laikui, vatos diskeliu lengvai užtepkite užpilą ant probleminių odos vietų.

Reprodukcinės veiklos normalizavimui

50 g saliero šaknies sutarkuokite ant tarkos. Į gautą masę įpilkite 400 ml skysčio ir virkite vieną minutę. Padalykite nuovirą į 4 dalis ir vartokite per dieną.

Salierai kosmetologijoje

Salierai dėl savo turtingos sudėties ir naudingų savybių naudojami ne tik tradicinių terapeutų, bet ir grožio pramonėje.

Dėl veido

Valomasis šveitiklis
Sudedamosios dalys:

• 5 g džiovintų salierų šaknų;
• 5 g medaus;
• 1 žiupsnelis džiovinto imbiero;
• žiupsnelis muskato riešuto.

Sumalkite imbiero šaknį, sumaišykite su likusiais ingredientais ir gerai išmaišykite. Įmasažuokite mišinį į veidą. Po minutės nuplaukite.

Kaukė sausai odai šalinti
Sudedamosios dalys:

• 10 g saliero šaknies;
• 10 g riebios varškės;
• 10 g grietinės.

Sudėkite ingredientus ir išmaišykite iki vientisos masės. Kaukė dedama ant veido. Nuplaukite per 5 minutes.

Gaivinamoji kaukė
Sudedamosios dalys:

• 20 g salierų šaknų;
• 5 ml citrinos sulčių;
• 10 g grietinės.

Sutarkuokite saliero šaknį ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir užtepkite ant veido. Po 10 minučių nuplaukite.

Plaukams

Blizgesio kaukė
Sudedamosios dalys:

• 25 ml salierų sulčių;
• 1 žalio vištos kiaušinio trynys;
• 25 ml alaus
• 20 g grietinės.
• 2 lašai arbatmedžių eterinio aliejaus.

Sudėkite visus ingredientus ir kruopščiai išmaišykite šluotele arba šakute iki vientisos masės. Paskirstykite kaukę nuo šaknų iki drėgnų plaukų galiukų. Po 15 minučių išplaukite ir išplaukite plaukus šampūnu.

Nuoviras plaukams stiprinti
Sudedamosios dalys:

• 100 g džiovintų salierų lapų;
• 25 ml 6 proc. obuolių sidro acto.

Lapus užpilkite 500 ml vandens ir užvirinkite. Dar pavirkite 2 minutes ir nuimkite nuo viryklės. Palikite, kol visiškai atvės. Į atvėsusį nuovirą įpilkite acto ir išskalaukite švarius plaukus. Procedūrą kartokite du kartus per savaitę.

Kaukė plaukams maitinti
Sudedamosios dalys:

• 20 ml salierų sulčių;
• 1 žalio kiaušinio trynys;
• pusės citrinos sulčių.

Sudėkite ingredientus ir gerai išmaišykite. Tepkite visą plaukų ilgį. Po 25 minučių išplaukite ir išplaukite plaukus šampūnu.

Kenkia ir kontraindikacijos

1. Nėščioms moterims reikėtų atsisakyti salierų, nes daržovėse yra medžiagų, kurios didina kraujo tekėjimą į gimdą. Nesilaikant šių patarimų, ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu gali įvykti persileidimas, o trečiajame nėštumo trimestre - priešlaikinis gimdymas.
2. Salierų sultys gali sukelti inkstų akmenų judėjimą. Šį procesą lydi stiprus skausmas, todėl gali tekti atlikti operaciją.
3. Salieruose esančios medžiagos didina skrandžio rūgštingumą, todėl jų draudžiama vartoti sergant padidėjusio rūgštingumo gastritu, skrandžio opalige ir kolitu.
4. Vaistažolėje esantis vitaminas K turi įtakos kraujo krešėjimui, todėl sergant venų varikoze ir hemorojumi reikėtų vengti salierų.

Alergijos salierams simptomai

Salieruose esantys eteriniai aliejai gali sukelti alerginę reakciją. Produktą reikia labai atsargiai įtraukti į vaiko mitybą. Dietos pradžioje reikėtų suvartoti nedidelę porciją, atidžiai stebint reakciją per 24 valandas. Šis metodas taip pat taikomas suaugusiems žmonėms, kurie pirmą kartą įtraukia salierus į savo mitybą.

Jei daržovė netoleruojama, gali pasireikšti įvairių reakcijų:

• dilgėlinė (raudoni vandeningi spuogai, kuriuos lydi stiprus niežulys);
• dermatitas (delnų ir pėdų odos pleiskanojimas);
• pykinimas ir vėmimas;
• skrandžio sutrikimai;
• vidurių užkietėjimas.

Kaip pasirinkti ir laikyti salierus

Renkantis salierus galioja kelios taisyklės:

1. Šviežias augalas yra ryškios salotų spalvos ir malonaus aromato.
2. Lapai atrodo tvirti ir sultingi, ant jų nėra tamsių dėmių ar pažeidimų.
3. Kai stiebai atsiskiria vienas nuo kito, pasigirsta traškesys.
4. Nesubrendusio augalo lapai yra tamsūs, sudžiūvę.

Jei salierų negalite greitai suvartoti, galite juos konservuoti. Norint tai padaryti, reikia imtis tam tikrų veiksmų.

• Kruopščiai nuplaukite daržoves.
• Nusausinkite jį ant virtuvinio rankšluosčio.
• Sudėkite į aliuminio foliją ir laikykite.
• Padėkite į šaldytuvą.

Džiovintus salierus galima laikyti iki 12 mėnesių. Visas augalo dalis galima džiovinti. Tam daržoves reikia nuplauti ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Tada jį nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Palikite džiūti gerai vėdinamoje vietoje. Procesui pagreitinti galima naudoti orkaitę arba daržovių džiovyklę. Kai salierai išdžiūsta, juos reikia sudėti į stiklinius arba keraminius indus ir laikyti.

Naudodami druską galite prailginti augalo galiojimo laiką. Visi žino, kad druska yra natūralus konservantas. Sūdymui reikės šių ingredientų:

• 1 kg salierų;
• 200 g druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• serbentų lapų.

Paruošimo būdas:

1. Susmulkinkite augalą trintuvu arba smulkiai supjaustykite.
2. Įberkite druskos (rekomenduojama rupi druska).
3. Pripildykite sterilizuotus stiklinius stiklainius pastos ir uždarykite juos dangteliu.

Ar galiu užšaldyti

Sušaldyti salierai išsaugo didžiąją dalį naudingųjų savybių. Todėl tai puikus daržovių laikymo būdas. Supjaustykite jį mažais gabalėliais, sudėkite į indelius ar specialius maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Lapus ir šaknis taip pat galima užšaldyti. Šis metodas leidžia naudingą produktą vartoti visus metus.

Kaip teisingai valgyti salierus

Valgydami tinkamus maisto produktus nepakenksite savo sveikatai. Svarbiausia valgyti saikingai. Ši taisyklė taikoma ir salierams. Per didelis produkto vartojimas gali sukelti daug neigiamų pasekmių:

• šlapimo akmenligės paūmėjimas;
• dujų susidarymas žarnyne;
• kūdikio kolikos;
• gimdos susitraukimai nėščioms moterims.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Mitybos specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 200 g šviežių arba virtų salierų. Koncentruotų augalų sulčių kiekis neturi viršyti 100 ml.

Ar galiu valgyti vakare nevalgiusi?

Salierų vartojimas skatina skrandžio sulčių gamybą, todėl praėjus trisdešimčiai minučių po valgymo rekomenduojama pradėti valgyti.

Salierai vadinami natūraliu antidepresantu. Produktas ramina nervų sistemą, padeda įveikti stresą ir normalizuoti miegą. Norint kovoti su nemiga, likus 1,5-2 valandoms iki miego reikia išgerti 50 g augalo. Daržovių pasėlių kaloringumas yra mažas - tik 13 kcal. Todėl jei salierus valgote vėlai vakare, dėl figūros nerimauti nereikėtų.

Ar galiu valgyti žalius salierus?

Salierai yra vienas iš tų produktų, kurių visos dalys yra valgomos. Daugiausia maistingųjų medžiagų yra šviežiuose salieruose. Po džiovinimo, šaldymo ir terminio apdorojimo dalis maistinių medžiagų sumažėja, todėl salierus geriausia valgyti žalius. Jo dedama į salotas, naudojamas kaip garnyras, sultims ir kokteiliams gardinti.

Kaip teisingai nulupti salierus

Visiems, kurie niekada nebandė šio naudingo produkto, svarbu žinoti, kaip jį tinkamai apdoroti prieš valgant.

Lapus tereikia nuplauti po vandeniu, tačiau šaknys ir stiebai yra šiek tiek kitokie. Šaknys padengtos gana šiurkščia odele, todėl, kad būtų lengviau nulupti, turėtumėte rinktis daržovę lygesniu ir ne tokiu šiurkščiu paviršiumi. Viršuje esantys žalumynai turi būti sodriai žalios spalvos ir šviežios išvaizdos. Tokias šaknis daug lengviau nulupti, o jų lupenų būna mažiau.

Norint nulupti šakninį salierą, reikia atlikti šiuos veiksmus:

• Kruopščiai nuplaukite šaknį ir pašalinkite jos apačią bei viršų;
• Nupjaukite odelę daržovių skustuku arba peiliu su siaura geležte;
• pašalinkite bet kokius spalvos pakitimus;
• pamerkite šakniavaisį į indą su vandeniu, kad jis nepatamsėtų.

Jei lapkočiai buvo skinami ilgą laiką, juos reikia nulupti. Prieš valgant jaunus lapkočius tereikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Ką galite pagaminti su salierais: receptai

Iš salierų galima paruošti daugybę įvairių patiekalų. Apžvelkime populiariausius iš jų.

Sultys

Norint paruošti sultis, pakanka išspausti salierų stiebus sulčiaspaude ir pertrinti per marlę. Gėrimas turi specifinį skonį, todėl jį nelengva vartoti gryną. Kad skonis būtų švelnesnis, salierų sultis praskieskite bet kokiomis vaisių sultimis arba vandeniu.

Salotos

Sudedamosios dalys:

• 3 salierų stiebai;
• 2 vidutinio dydžio agurkai;
• salotų lapai;
• vyšniniai pomidorai - 100 g;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų.

Paruošimo būdas:

1. Supjaustykite salierų ir agurkų stiebus kubeliais ir sudėkite į salotinę.
2. Rankomis suplėšykite salotų lapus.
3. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
4. Salotas papuoškite vyšniniais pomidoriukais.

Sriuba

Sudedamosios dalys:

• 3 salierų stiebai;
• 1 nedidelis svogūnas;
• 3 vidutinio dydžio bulves;
• 1 maža morka;
• 1 litras vištienos sultinio;
• 50 ml grietinėlės;
• 30 g sviesto;
• druskos, pipirų.

Paruošimo būdas:

1. Smulkiai supjaustytą svogūną, tarkuotą morką ir kubeliais supjaustytą salierą pakepinkite svieste.
2. Į sultinį sudėkite kubeliais supjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite 10 minučių.
3. Po 10 minučių į puodą sudėkite keptas daržoves. Po 3 minučių išjunkite kaitinimą.
4. Supilkite grietinėlę ir prieskonius.
5. Į puodą įmerkite maišytuvą ir sriubą plakite iki vientisos masės.

Sriubos tyrele galima mėgautis.

Smoothie

Sudedamosios dalys:

• 1 saliero stiebas;
• pusę obuolio;
• 1 maža morka;
• 1 kivis;
• 50 ml vandens.

Paruošimo būdas:

1. Sutarkuokite morkas ir sudėkite jas į blenderio dubenį.
2. Stambiai supjaustykite likusius ingredientus ir sudėkite į morkas.
3. Supilkite vandenį ir plakite iki vientisos masės.

Kaip kepti

Salierus galite kepti kaip kvapnų garnyrą. Augalo stiebai paprastai naudojami kepti. Patiekalas maloniai nustebins savo paprastu paruošimu ir minimaliu laiko sąnaudų kiekiu.

Sudedamosios dalys:

• 3 salierų stiebai;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 1 maža morka;
• 200 g šparaginių pupelių;
• 30 g sviesto;
• druskos, pipirų.

Paruošimo būdas:

1. Prieš gamindami daržoves kruopščiai nuplaukite.
2. Sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
3. Įkaitinkite keptuvę ir joje ištirpinkite sviestą. Sudėkite morkas ir svogūnus. Pakaitinkite dvi minutes.
4. Supjaustykite salierus žiedais ir sudėkite į keptuvę.
5. Sudėkite šparagines pupeles. Jei naudojate šaldytą maistą, prieš tai jo atitirpinti nereikia.
6. Įberkite druskos ir prieskonių. Toliau kepkite, kol apskrus, apie 15 minučių.

Ar salierus galima duoti naminiams gyvūnams?

Naminiai gyvūnai užima svarbią vietą šeimininko gyvenime. Šeimininkai stengiasi padaryti viską, kad jų augintinis būtų sveikas ir laimingas. Salierų nauda žmogaus organizmui plačiai žinoma visame pasaulyje. Todėl daugelis žmonių klausia, ar sveikas produktas gali būti įtrauktas į augintinio racioną.

Augalą galima pasiūlyti augintiniui, tačiau ne kiekvienam augintiniui patiks produktas, turintis ryškų aromatą ir gana aštrų skonį. Kadangi salierai gali sukelti sunkią alerginę reakciją, pradėkite nuo nedidelės porcijos ir atidžiai stebėkite savo augintinio būklę ir elgesį. Jei pokyčių nėra, porciją galima didinti palaipsniui.

Jūrų kiaulytės

Aiškių kontraindikacijų, kad jūrų kiaulytės galėtų vartoti salierus, nėra. Jei jūrų kiaulytė mėgsta salierus, nebūtina jos šerti tik salierais. Turėtų užtekti kelių kąsnių. Pasirūpinkite, kad graužikų mityba būtų įvairi.

Salieruose yra daug mikroelementų, kurie būtini paršelių sveikatai. Daugelyje graužikams skirtų komercinių pašarų yra salierų ekstrakto.

Šunims

Jei jūsų šuo susidomėjo daržovėmis, neatimkite iš jo malonumo paragauti naujo produkto. Salieruose yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie būtini jūsų šuns virškinimo sistemai. Jis taip pat padės jūsų šuniui nuo skrandžio sutrikimų, palengvins vidurių užkietėjimą ir nuramins jo nervų sistemą.

Salierų stiebai, kuriuose yra daug ląstelienos, sunkiai virškinami jūsų šuniui. Todėl prieš siūlant augintiniui, daržovę reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Augintiniui galima pasiūlyti žalių lapkočių arba virtų garuose.

Susmulkintą šaknį šuniui bus sunku kramtyti, todėl ją reikėtų sutarkuoti. Ši augalo dalis gaivina šuns burnos kvapą ir pašalina apnašas. Be to, salierų šaknys, įtrauktos į augintinio racioną, padeda pašalinti toksinus iš organizmo, išvengti urogenitalinių sutrikimų ir skatina sveiką plaukų augimą.

Produktą galima naudoti tik sveikų gyvūnų mityboje. Niekada neturėtumėte versti savo augintinio valgyti, nes šunys neturi tokio paties poreikio daržovėms kaip žmonės.

Salierų lapuose yra didesnė mikroelementų koncentracija nei kitose augalo dalyse, tačiau informacijos apie jų poveikį šuniui nėra. Todėl šios augalo dalies šuniui duoti negalima.

Katėms

Katės yra valingesnės už šunis. Šie gyvūnai labai išrankūs maistui. Be ypatingos priežasties jų negalima maitinti jokiais maisto produktais. Veterinarai mano, kad susidomėjimas žalumynais ir daržovėmis rodo, jog katės organizme trūksta vitaminų ir mikroelementų. Tyrimai parodė, kad tai tiesa. Be to, katės instinktas nemeluoja, todėl jei ji nori valgyti salierų, tai svarbu dėl sveikatos.

Žiurkėnams

Kaip ir jūrų kiaulytėms, žiurkėnams taip pat galima duoti salierų. Specifinių kontraindikacijų nėra. Ne veltui žiurkėnų maisto gamintojai gamina žiurkėnų ėdalą, kurio sudėtyje yra šio augalo ekstrakto.

Geriausias būdas įtraukti jaunų lapkočių gabalėlius į mitybos racioną - duoti augintiniui porą mažų gabalėlių. Augalų skaidulos naudingos dantims, kailiui ir virškinimo sistemai.

Ančiukai

Ančiukams draudžiama vartoti maisto produktus, kuriuose yra daug druskos. Nors salierai nėra labai sūrūs, juose yra nemažai natrio. Dėl to nerimauti nereikia: sraigė atsisakys maisto, kuris gali ją nužudyti, todėl salierus galite drąsiai įtraukti į jos racioną.

Triušiai

Triušių virškinamasis traktas yra gana jautrus, todėl negalima jiems duoti parduotuvėje pirktų salierų. Paprastai daržovės apdorojamos konservantais ir cheminėmis medžiagomis, kad jas būtų galima ilgai laikyti. Kita vertus, į triušio valgiaraštį galima įtraukti augintų salierų. Paprastai salierų stiebai triušiams šerti maišomi su kitais vaisiais ir daržovėmis.

Produkte gausu maistinių skaidulų, todėl valgydami daug salierų greitai priauginsite raumenų masę. Dėl šios priežasties jį dažniausiai naudoja triušių augintojai, auginantys triušius mėsai.

Papūga

Dėl didelio eterinių aliejų kiekio salierai papūgoms kaip maistas draudžiami. Be to, patikimų tyrimų šia tema nėra. Dėl šios priežasties neturėtumėte rizikuoti savo augintinio gyvybe ir sveikata.

Įdomūs faktai apie salierus

1. Kitas augalo pavadinimas - petražolė.
2. Produktas turi vadinamąją neigiamą kalorijų vertę. Tai reiškia, kad organizmas sunaudoja daugiau energijos salierų maistinėms skaiduloms virškinti, nei gauna valgydamas augalą.
3. Salieruose yra labai mažai kalorijų - tik 13 kcal 100 gramų. Štai kodėl salierai dažnai įtraukiami į žmonių, kurie stebi savo figūrą, valgiaraštį.
4. Produktas mažina apetitą, nes organizmas sunaudoja daug energijos virškindamas stambiąsias augalines skaidulas.
5. Tradiciniai gydytojai salierą vadina natūraliu antibiotiku, nes jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
6. Dėl jame esančių antioksidantų oda ir plaukai atrodo jaunatviški.
7. Šviežias salierų derlius išsaugo savo naudingąsias savybes septynias dienas, vėliau jų koncentracija labai sumažėja.
8. Senovėje augalo sultys buvo vadinamos meilės eliksyru. Jam paruošti sumaišyta 50 g salierų sulčių, 25 g obuolių sulčių ir 25 g kriaušių sulčių. Buvo tikima, kad šis gėrimas stiprina vyrų potenciją.
9. Augaluose esanti augalinė ląsteliena padeda pašalinti toksines medžiagas ir toksinius junginius. Todėl salierai turėtų būti įtraukti į žalingų įpročių turinčių žmonių mitybą.
10. Augalinės skaidulos užtikrina spartų raumenų audinio augimą, o naudingosios sudedamosios dalys padeda organizmui atsigauti po sunkių fizinių pratimų. Dėl šios priežasties senovėje salierai buvo laikomi pagrindiniu stipriausių vyrų maistu. Senovėje gladiatorių varžybų nugalėtojai iš šio augalo lapų pindavo vainikus, kuriuos gaudavo kaip apdovanojimą.
11. Pirmą kartą salierai Rusijos imperijoje paminėti XVII amžiuje. Šis augalas labiausiai išpopuliarėjo valdant Jekaterinai II.
12. XIX a. viduryje škotų keliautojas Džordžas Teiloras (George Taylor) pirmą kartą pristatė šią sveiką daržovę.
13. Arvados miestas Kolorado valstijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, paprastai laikomas daržovių sostine. Mieste yra muziejus, skirtas tik salierams.
14. Kinijos gydytojai ją garbina dėl gebėjimo reguliuoti kraujospūdį. Šiuolaikiniai mokslininkai nustatė, kad produktą tikrai turėtų vartoti žmonės, sergantys hipertenzija. Salierai taip pat reguliuoja cholesterolio kiekį.
15. Ši žolė ramina nervų sistemą ir padeda pašalinti depresiją ankstyvosios jos stadijos metu. Daugelis liaudies gydytojų salierus naudoja kaip vaistažolių miegui palaikyti.
16. Tutanchamono laidotuvių drabužiai buvo papuošti vainikais, į kuriuos buvo įpinti salierų lapai.
17. Homero kūriniuose minimi ištisi salierų laukai.
18. Prancūzų madam de Pompadur, garsioji kurtizanė ir Liudviko XV meilužė, sąmoningai valgė salierų sriubą, kad įveiktų frigidiškumą ir taptų patraukliausia karaliaus dėmesio verta dama.
19. Visame pasaulyje žinomas didvyris Casanova buvo aistringas salierų mėgėjas.
20. Užtenka nedidelio sėklų kiekio, kad išaugtų didžiulė augalo plantacija.
21. Augalo šaknys gali sukelti sunkias alergines reakcijas. Šiuo atžvilgiu saugiausia valgyti salierų stiebus.
22. Salierai, svogūnai ir morkos yra prancūzų virtuvės pagrindas.
23. Salierai yra garsiojo kokteilio "Bloody Mary" dalis.

Salierų nuotrauka