Sbiten: sudėtis, naudingos savybės ir receptai

Sbiten yra senas liaudiškas gėrimas, gaminamas Rusijoje. Šiandien šis produktas, kaip ir daugelis kitų mūsų protėvių receptų, yra nepelnytai pamirštas. Iš tikrųjų būtų gerai pasimokyti iš mūsų protėvių gaminti vaistus savo rankomis, naudojant tik gamtos dovanas.

Karštas sbitenas buvo gaminamas iš medaus, pridedant įvairių prieskonių ir vaistinių žolelių ar jų antpilų. Savo sudėtimi ir paruošimo būdu šis produktas panašus į midų, tačiau kartu tai du visiškai skirtingi gėrimai.

Šis gėrimas pirmą kartą buvo žinomas dar XII amžiuje. Nuo tada slavų tautos žinojo ir praktikavo gydomąsias šildomojo ir atstatomojo produkto savybes. Tais laikais buvo kelios sbiten rūšys. Tai buvo karšti, šalti, alkoholiniai ir nealkoholiniai tirpalai. Taip pat buvo gaminamas Sbiten-kvass.

Karštas "sbiten" gėrimas daugiausia buvo vartojamas žiemą, o šaltasis puikiai malšino troškulį per vasaros karščius. Į sbiten galima įpilti apynių arba naminio vyno.

Gėrimo pavadinimas kilęs iš senojo rusiško žodžio "maišyti". Esmė ta, kad sbiteno ingredientai buvo dviejuose induose. Viename inde buvo verdamas vaistažolių mišinys, kitame - medus. Prieš naudojimą abu ingredientai buvo sumaišyti viename dubenyje, ir rezultatas buvo sbiten. Įdomu tai, kad prieš atsirandant arbatai Rusijoje, sbitenas buvo gaminamas samovaruose ir buvo laikomas mėgstamiausiu ir dažniausiai vartojamu produktu. Beveik visi rusai šį gėrimą gėrė darbo dienomis ir švenčių dienomis įvairių ligų profilaktikai ir gydymui, mugėse ir pirtyse, namuose ir svečiuose.

Pagrindiniai prieskoniai buvo žolelės, tokios kaip šalavijas, jonažolė; kaip prieskoniai galėjo būti naudojami cinamonas, lauro lapai, karčioji paprika, imbieras. Po Spalio revoliucijos smotnino vartojimas buvo gerokai sumažintas iki visiško nutraukimo. Vietoj šio gėrimo žmonės pradėjo gerti juodąją arbatą ir kavą.

Kas yra sbiten

Sbiten dažniausiai yra nealkoholinis, kartais alkoholinis, karštas arba šaltas gėrimas, kurį sudaro vanduo, medus, prieskoniai ir prieskoninės žolelės, vaistiniai augalai. Kaip jau minėta, šio produkto pavadinimas kilo iš jų derinimo proceso, t. y. dviejų skysčių - medaus, atskiesto vandeniu, ir aštraus žolelių nuoviro - plakimo.

Yra du pagrindiniai sbiteno gamybos būdai - paprastas ir užpiltinis. Naudojant choux metodą, kartu vyksta fermentacija.

Norint pasigaminti 1 l paprasto sbiteno, reikės 100 g medaus, prieskonių ir 1 l vandens. Nurodytą skysčio kiekį reikia padalyti į dvi dalis: 200 ml ir 800 ml. Ištirpinkite medų mažesniame vandens kiekyje ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat nuimdami putas. Prieskonius, tokius kaip cinamonas, gvazdikėliai, juodieji pipirai ir muskato riešutai, suvyniokite į marlę ir išvirkite vandenyje. Toliau maždaug pusvalandį palaikykite prieskonius ir prieskonines žoleles vandenyje, kad jie būtų kuo aromatingesni. Vėliau sumaišykite abu komponentus ir prieš naudojimą pašildykite.

Kad paruoštumėte sbitenį, emaliuotame dubenyje sumaišykite 4 litrus vandens, 500 ml medaus, 4 litrus šviesaus sultinio, 30 ml acto ir 20 g imbiero. Gauta masė 60 minučių verdama ant silpnos ugnies, nuolat nuimant putas. Kai atvės, supilkite jį į sandariai uždarytą indą. Įpilkite 0,5 valgomojo šaukšto mielių. Pastatykite į šiltą vietą 10-12 valandų, kad fermentuotųsi. Praėjus šiam laikui, atidarykite puodą ir perkelkite jį į šaltą vietą. Palikite jį dar kelias dienas brinkti. Tik tada galima vartoti sbiten.

Reikėtų pažymėti, kad be prieskonių į sbiten galima dėti įvairių vaisių ir uogų sulčių. Dėl to gėrimas tampa kvapnesnis ir skanesnis.

Sudėtis ir kalorijos

Tokio produkto nauda ir žala priklauso nuo pagrindinių sudedamųjų dalių savybių, taip pat nuo papildomų sudedamųjų dalių. Tai gali būti cinamonas, citrina arba imbieras. Gerai žinoma, kad bičių produktai yra natūralus daugelio naudingų medžiagų, kurios būtinos žmogaus sveikatai ir jos palaikymui, šaltinis. Medus skatina atsinaujinimą, palaiko ir stiprina imuninę sistemą, padeda įveikti peršalimo ligas.

Yra net žinomų valymo medumi ir vandeniu būdų. Tačiau prieš naudojant tokią priemonę būtina ištirti visas teigiamas ir neigiamas savybes ir pasikonsultuoti su specialistu, nes labai svarbu paruošti gėrimą iš tinkamų ingredientų.

Taigi sbiteno sudėtyje yra mono- ir disacharidų, krakmolo, organinės kilmės rūgščių ir maistinių skaidulų.

Mineralinę sudėtį sudaro šios medžiagos: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe ir kitos.

Produktas praturtintas B grupės vitaminais. Jame yra tiamino, riboflavino, piridoksino. Jame taip pat yra askorbo rūgšties, retinolio, tokoferolio ir niacino.

Šio gėrimo kaloringumas yra apie 60 kcal 100 gramų.

Kas yra naudinga sbiten

Bendra nauda

Kaip jau minėta, karštas sbiten - tai daugiausia žiemos gėrimas, kuris buvo naudojamas sušilti po hipotermijos. Dėl savo sudėties produktas pasižymi priešuždegiminėmis ir imunomoduliacinėmis savybėmis. Be to, tokį tirpalą naudinga gerti norint atsigauti po ligų, operacijų ir traumų. Šaltas skystis vartojamas troškuliui malšinti vonioje, taip pat karštomis dienomis.

Pagrindinės gydomosios sbiteno savybės yra susijusios su jame esančiu medumi. Būtent šis komponentas prisotina gėrimą daugybe vitaminų ir mineralų. Jis pasižymi atstatomuoju poveikiu, padeda atkurti jėgas po sunkių protinių ir fizinių krūvių. Nedidelis gėrimo kiekis tinka diabetikams. Taip pat svarbu įtraukti sbiteną į mitybos racioną sergant mažakraujyste, virškinimo sutrikimais, žarnyno sutrikimais, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais ir odos ligomis.

Dėl papildomų prieskonių sbiten turi gydomųjų savybių. Taigi, jei į gėrimą įmaišysite gvazdikėlių, gausite eliksyrą, kuris padeda malšinti skrandžio ir žarnyno spazmus, mažina skausmą ir suteikia organizmui energijos. Cinamono priedas prie sbiteno suteikia gėrimui priešgrybelinių savybių, kurios mažina puvimo procesų vystymąsi virškinimo trakte, taip pat normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Tokio tirpalo sudėtyje esantis kardamonas turės teigiamą poveikį nervų sistemai ir padės sumažinti stresą. Jei į tirpalą pridėsite elekampano, gausite kosulį slopinantį preparatą. Jei į gėrimą įtrauksite šalavijų, čiobrelių ar raudonėlių, jis pasižymės priešuždegiminėmis savybėmis.

Ne veltui sbiten iš pradžių buvo naudojamas žiemos šalčiams ir blogam orui. Juk jis padeda atstatyti jėgas, gerina nuotaiką ir praturtina organizmą vitaminais. Be to, šis produktas mažina uždegiminių, kvėpavimo takų, infekcinių ligų tikimybę. Be to, sbitenas naikina patogeninę mikroflorą ir padeda įveikti dantenų ir burnos ligas.

Be to, šis gėrimas normalizuoja kepenų veiklą, valo jas nuo toksinų, gerina žarnyno peristaltiką, skatina akmenų ir išmatų nuosėdų šalinimą. Jei jį vartosite tuščiu skrandžiu, galite atsikratyti parazitų, nes medus turi pražūtingą poveikį patogenams. Laikomas šiltai, jis gali sumažinti rūgštingumą, atkurti žarnyno gleivinę ir pašalinti disbakteriozę. Tačiau, kai jis šaltas, nepamirškite, kad jis gali dirginti žarnyną. Dėl šios priežasties jo negalima vartoti sergant virškinimo trakto ligomis.

Moterims

Dailiosios lyties atstovėms produktas naudingas, nes turi raminamąjį poveikį, t. y. padeda įveikti stresą, atkuria nervų sistemą. Naudingos tokio gėrimo savybės yra antibakterinės, priešuždegiminės savybės.

Merginos vertina sbiteną ir dėl to, kad jis teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, skatina riebalų deginimą. Be to, skystis padeda atkurti energijos balansą po treniruotės. Taigi, ryte geriant tuščiu skrandžiu, pagerėja virškinamojo trakto ir šlapimo sistemos veikla, pažadina organizmą ir sumažėja galvos skausmai.

Be to, šis gėrimas padeda sumažinti apetitą. Jei norite atsikratyti viršsvorio, rekomenduojamas toks sveikas produktas, nes jis padeda deginti riebalus ir pagreitina virškinimo procesus. Norint sustiprinti riebalų deginimo poveikį, į tirpalą galima pridėti tokių ingredientų kaip citrina, imbieras ar obuolių actas.

Šio sprendimo nauda pastebima ir kosmetikos srityje. Šiuo atveju kompozicija padeda valyti odą, stiprina plaukų struktūrą ir skatina plaukų augimą.

Galima sakyti, kad gėrimas daro kompleksinį poveikį visam žmogaus organizmui, prisotindamas visas jo ląsteles naudingomis medžiagomis.

Jei medaus vandens išgeriama prieš miegą, jis veikia kaip raminamoji priemonė, kuri taip pat teigiamai veikia medžiagų apykaitą.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams sbitenas vertinamas dėl gebėjimo pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą. Taip pat reikėtų pažymėti, kad gėrimas padeda normalizuoti cholesterolio kiekį organizme, o tai padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemai tenkančią naštą.

Kai nėščia

Nors vandens, medaus ir įvairių kitų augalinių papildų kompleksas yra labai naudingas produktas organizmui, jo vartojimą nėštumo metu reikėtų riboti. Taip yra dėl to, kad pagrindinė tokio eliksyro sudedamoji dalis yra medus, kuris laikomas stipriu alergenu. Todėl nėštumo metu nerekomenduojama vartoti šio kokteilio savarankiškai.

Tokia sudėtis padės atsipalaiduoti, sumažinti nervinę įtampą ir pašalinti galvos skausmą. Tačiau svarbu pasitarti su gydytoju dėl jo vartojimo, kad nepakenktumėte negimusiam vaikui.

Žindant krūtimi

Šio produkto taip pat reikėtų vengti žindymo laikotarpiu. Labai dažnai kūdikiui pasireiškia alerginė reakcija į medų. Jei nėra polinkio į alergiją, nėra bičių produktų netoleravimo, gydytojas gali leisti naudoti tokį naudingą tirpalą. Tačiau maitinant krūtimi gėrimas neleistinas, kol kūdikiui sueis trys mėnesiai. Praėjus trims mėnesiams, būtina pasitarti su pediatru, kad būtų pakeista kasdienė mityba ir nepakenkta sveikatai.

Vaikams

Kūdikiams taip pat reikėtų itin atsargiai vartoti vandenį su medumi. Taip yra dėl didelės alerginės reakcijos tikimybės. Vaikams iki trejų metų amžiaus nerekomenduojama duoti medaus ir kitų medumi pagardintų maisto produktų. Sulaukus trejų metų amžiaus, reikėtų kreiptis į pediatrą, kad įsitikintumėte, jog vaikas nėra alergiškas šiai sudedamajai daliai. Pirmasis papildomas maistas turėtų būti pradedamas nuo 1-2 šaukštelių. dažnas vaikų maitinimas dideliais kiekiais medaus gali pakenkti nesubrendusiam organizmui ir išprovokuoti alergiją.

Lieknėjant

Vanduo su medumi svorio metimui vartojamas dėl naudingų savybių, kurios normalizuoja virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Tokio gėrimo vartojimas pagerina naudingų elementų įsisavinimą. Be to, jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, kuris pašalina virškinamojo trakto problemas. Jis taip pat atkuria žarnyno mikroflorą.

Norint numesti svorio, kokteilį rekomenduojama gerti šiltą 15-20 minučių prieš valgį. Beje, jis teigiamai veikia kepenų funkciją. Naudingos šio produkto savybės taip pat pasireiškia esant opoms, nes jis užtikrina jų gijimą.

Kaip minėta, vandens ir medaus komplekso kaloringumas neviršija 55-60 kilokalorijų. Toks naudingas sprendimas mažina apetitą ir kompensuoja angliavandenių trūkumą. Norėdami padidinti svorio metimo poveikį, į gėrimą galite pridėti įvairių kitų riebalų deginimo savybių turinčių produktų. Toks sveikas kokteilis būtinai turėtų būti lieknėjančio asmens mityboje. Jei jis naudojamas neteisingai, į ką svarbu atsižvelgti, jis gali būti kenksmingas žmogaus sveikatai, todėl rekomenduojama iš anksto pasitarti su specialistu dėl naudojimo būdo.

Sbiten medicinoje

Naudingos šilto vandens su medumi ir kitais komponentais savybės tiesiogiai pasireiškia sergant peršalimo ligomis, žarnyno sutrikimais, disbakterioze ir kitomis patologijomis. Šiek tiek pašildytas tirpalas padeda normalizuoti svarbius virškinimo procesus esant vidurių užkietėjimui. Reikėtų pažymėti, kad prieš pradedant gydymą svarbu patikrinti, ar nėra alergijų ir kitų kontraindikacijų, kad nebūtų pakenkta organizmui. Jokiu būdu neturėtumėte pradėti vartoti tokio naudingo tirpalo ir vaistų savarankiškai.

Nuo parazitų

Jei ryte ir vakare geriate sbiteną, galite atsikratyti kirmėlių. Tokio produkto gydomosios savybės neigiamai veikia parazitus ir jų kiaušinėlius. Švelnus vidurius laisvinantis produkto poveikis taip pat naudingas organizmui. Tokiu atveju rekomenduojama derinti šį produktą su kitais vaistais ir gerti po 1 valgomąjį šaukštą du kartus per dieną.

Dėl gastrito

Vanduo su medumi vartojamas pykinimui ir rėmeniui šalinti sergant gastritu ir kitomis skrandžio ligomis. Sergant gastritu, rekomenduojama gėrimą gerti tuščiu skrandžiu, likus valandai ar pusantros valandos iki valgio, o vakare, praėjus ne mažiau kaip 3 valandoms po vakarienės. Tai suskystina gleives, pašalina skausmą ir normalizuoja rūgštingumo lygį.

Dėl pankreatito

Stiklinė vandens su medumi padeda kasos uždegimo atvejais. Toks gėrimas, geriamas tuščiu skrandžiu, yra naudingas dėl to, kad bičių produktas visiškai suvirškinamas organizme ir yra natūralus cukraus, kurį draudžiama vartoti sergant kasos patologija, pakaitalas. Šis produktas taip pat vartojamas sergant mažakraujyste. Medus stimuliuoja hemoglobino gamybą, prisotina visas kūno ląsteles, yra labai naudingas jam medžiagų. Atminkite, kad nekontroliuojamas sbiteno vartojimas yra pavojingas jūsų sveikatai.

Dėl diabeto

Chromas yra medaus sudedamoji dalis. Jis padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje ir neleidžia formuotis riebalinėms ląstelėms. Diabetikams svarbu apskaičiuoti teisingą gėrimo dozę. Geriausia sbiteną gerti ryte. Svarbu pasirinkti kokybišką gaminį.

Kepenims

Kepenų ligas galima išvalyti ir gydyti natūralia medaus priemone. Naudingos tokio komponento savybės padeda atsikratyti užsistovėjusios tulžies, padeda atkurti šio organo audinius. Kepenims gydyti rekomenduojama naudoti mineralinį vandenį. Tirpalą geriausia gerti ryte tuščiu skrandžiu.

Kokteilis gali būti vartojamas kaip kepenų valymo preparatas. Tokiu atveju tirpalą reikėtų gerti šiltą 3-4 kartus per dieną kelias savaites, 30 minučių prieš valgį ir prieš miegą. Svarbu riboti cukraus ir saldumynų vartojimą.

Peršalimo ir virusinės ligos

Gydytojai rekomenduoja naudoti bičių produktus kaip vieną geriausių virusinių peršalimo ligų gydymo būdų. Tokių medžiagų savybės leidžia atkurti jėgas ir energiją, slopina uždegiminius procesus ir dalyvauja kovoje su mikrobais.

Vanduo su medumi nuo kosulio rekomenduojamas su papildomais elementais, pavyzdžiui, avietėmis, ridikėliais, citrina ir kt. Pagal recepto reikalavimus pagaminti tirpalai ir užpilai yra veiksmingi, kai vartojami 1-3 kartus per dieną. Veiksmingi ir gėrimai, pagaminti su pienu.

Akių ligų atveju

Konjunktyvitą galima gydyti tepant losjonus iš sbiteno du kartus per dieną. Šio gėrimo receptas labai paprastas. 1 šaukštelį bičių produkto 2 minutes pavirkite 250 ml vandens. Vėliau skystį atvėsinkite ir 15-20 minučių dėkite kaip kompresą.

Taip pat galite naudoti medaus vandens lašus skausmui, nuovargiui ir paraudusioms akims malšinti. Gydymo trukmė šiuo atveju yra 2 savaitės. Kiekvieną dieną reikia pradėti nuo to, kad į akis įlašintumėte šios priemonės. Po to padarykite 7 dienų pertrauką ir vėl pakartokite kursą.

Medaus ir vandens pagrindu pagaminti lašai taip pat bus naudingi asmeniui, kuriam padidėjęs akispūdis. Tokiu atveju gydymui taikomas specialus režimas. Terapinis poveikis pasiekiamas po 3 savaičių gydymo, gydymas trunka iki 2 mėnesių.

Norėdami pagerinti regėjimą, paruoškite tirpalą, kuriame medaus ir vandens santykis yra 1 puodelis skysčio ir 1 valgomasis šaukštas medaus komponento. Gerkite tirpalą per burną vakare ir juo plaukite akis nuo uždegimo, įtampos ir nuovargio.

Kaip tinkamai gerti sbiteną

Norint, kad skanus sbitenas turėtų didžiausią poveikį ir teiktų didžiausią malonumą, būtina suprasti, kaip jį gerti. Yra keletas punktų, susijusių su tirpalo naudojimu. Jei jame nėra alkoholinių medžiagų, nedidelį jo kiekį gali išgerti beveik kiekvienas. Atsargiai reikėtų elgtis tik tuo atveju, jei yra alergija.

Labai saldūs produktai su šiuo gėrimu yra saldaus skonio. Vasarą sbiten gali būti vartojamas kaip gira, nes puikiai malšina troškulį. O žiemą, kai lauke šalta, tai puikus šildantis gėrimas.

Jei 1 valgomąjį šaukštą sočiojo sbiteno atskiestumėte puodeliu vandens, gautumėte vitaminų kompoziciją, kuri prisotins organizmą įvairiais mineralais ir naudingais junginiais.

Kad gydymas gėrimu būtų veiksmingas, reikia atsižvelgti į tam tikrus niuansus, kurie leistų maksimaliai padidinti gydymo naudą. Pirmiausia reikia atsiminti, kad tirpalas turi būti naudojamas iš karto, kai tik yra pagamintas. Norint pagerinti visų kūno organų ir sistemų veiklą, šią priemonę reikia gerti ryte tuščiu skrandžiu. Jei reikia pagerinti miegą, tokį kokteilį galima gerti naktį. Tirpalo temperatūra turi būti patogi. Ryte vaisto galima vartoti ne vėliau kaip ketvirtį valandos prieš pusryčius.

Sbiten in cosmetology

Grynas bitininkystės produktas plačiai naudojamas kosmetologijoje, tačiau turi nemažai kontraindikacijų. Praskiestas produktas nesukelia alergijos, kai naudojamas vietiškai. Medaus ir šalto vandens nauda jaučiama veido odos ir plaukų priežiūrai.

Dėl veido

Medaus pagrindu pagamintas tonikas pasižymi raminamosiomis ir maitinamosiomis savybėmis. Jis gali sumažinti odos sausumą, paraudimą ir pleiskanojimą. Užtepus šį produktą ant dermos, ji tampa labai lygi ir švelni. Klasikinį kosmetikos priemonės receptą šiuo atveju sudaro 1 valgomasis šaukštas vandens ir 1 valgomasis šaukštelis medaus. Tokį toniką labai lengva naudoti: tereikia du kartus per dieną po prausimosi nuplauti veidą. Svarbu atminti, kad per didelis medaus kiekis kenkia odai.

Plaukams

Toks saldus balzamas garbanoms padeda pagerinti jų struktūrą, prisotinti jas vitaminais. Be to, ši kompozicija gali sumažinti skilinėjančių galiukų skaičių, turi apsauginį poveikį.

Balzamui paruošti reikės 2 šaukštelių medaus ir 1 šaukšto šilto vandens. Gautą masę reikia paskirstyti per visą plaukų ilgį ir tepti ant galvos odos. Produktas turėtų veikti vieną valandą po dangteliu. Po to plaukus išplaukite įprastu šampūnu.

Žala ir kontraindikacijos

Sbiten netaikomas vaistams. Tokį gėrimą galite vartoti be jokių apribojimų. Tačiau šiuo atveju reikėtų prisiminti, kad jis turi komponentų, kurių kiekvienas gali sukelti alerginę reakciją, todėl kai kuriais atvejais turėtumėte pagalvoti prieš naudodami kompoziciją.

Toks kokteilis gali būti ne tik gydomasis, bet ir žalingas žmogaus sveikatai. Pirmiausia tai taikoma žmonėms, kurie yra alergiški medui ir serga inkstų ar širdies nepakankamumu. Be to, produktas draudžiamas tiems, kurie netoleruoja tam tikrų gėrimo sudedamųjų dalių.

Reikia būti atsargiems sergant cukriniu diabetu ir paūmėjus virškinamojo trakto ligoms. Taip yra todėl, kad produktas gali būti kenksmingas virškinimo sistemai. Sbiten vartojamas kaip profilaktinis vaistas nuo daugelio negalavimų ir turėtų būti geriamas kaip kursas. Kasdienis gėrimo vartojimas skirtas organizmo sveikatai palaikyti.

Vartojant mažai alkoholio turinčio medaus gėrimą, atsargiai turėtų elgtis tie, kurie turi kontraindikacijų vartoti alkoholį. Tokie apribojimai apima inkstų, širdies ir kepenų veiklos sutrikimus. Nėštumas, maitinimas krūtimi, lėtinės patologijos ir smegenų kraujotakos sutrikimai taip pat yra pagrindas atsisakyti gerti šį gėrimą.

Merginos, kurios stebi figūrą ir laikosi dietos, turėtų žinoti, kad ši kompozicija yra gana kaloringas gėrimas, jame yra didelė angliavandenių ir gliukozės koncentracija.

Kaip virti sbiten: receptai

Kai žmogus labai pavargsta, sumažėja organizmo gynybinės funkcijos ir jis pradeda sirgti. Tai ypač dažnai pasitaiko šaltu ir šaltu oru. Būtent šiuo metu pravers sbiten gaminimo receptai. Tai laikomas vienu paprasčiausių ir veiksmingiausių būdų apsisaugoti nuo peršalimo ligų. Šį gėrimą galima pasigaminti be jokių specialių išlaidų ir įgūdžių. Kartu jis gali sustiprinti imuninę sistemą, pakelti nuotaiką ir nepakenkti, nes jo sudėtyje yra natūralių ir saugių ingredientų.

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti sbiten namuose.

Klasikinis receptas

Jums reikės šių produktų: 1 kg melasos, 250 g medaus, žiupsnelio cinamono, 5 gvazdikėlių pumpurų, 1 valgomojo šaukšto maltos imbiero šaknies, kelių pipirų grūdelių, 7 gabalėlių kardamono ir 5 litrų vandens.

Pirmiausia reikia ištirpinti melasą verdančiame vandenyje. Skysčiui atvėsus iki 40 laipsnių, įdėkite medaus. Nepamirškite, kad jei bičių produktas dedamas į labai karštą skystį, jis gali prarasti didžiąją dalį savo vertingųjų savybių. Po to 15-20 minučių pastatykite mišinį ant silpnos ugnies. Po to sudėkite visus likusius ingredientus ir dar kelias minutes pavirkite nuovirą. Gautą gėrimą reikia gerti karštą.

Sbiten su braškių sultimis

Po žiemos, kai organizmas yra avitaminozė, prasideda masinės šalčio epidemijos, galite naudoti vertingą vitamino sbiteną. Jam pagaminti reikia šių ingredientų: 250 ml išspaustų braškių, 1 valgomasis šaukštas mėtų, 0,5 valgomojo šaukštelio jonažolių, 1 valgomasis šaukštelis šalavijų, 2,5 l vandens ir 250 g medaus.

Į verdantį skystį supilkite braškių sultis ir kelias minutes pavirkite. Tada įdėkite medaus ir žolelių ingredientų. Po to masę reikia virti dar apie valandą, reguliariai nugriebdami putas.

Šį receptą galima paruošti ir kitaip. Šiuo atveju pirmiausia ištirpinkite medų verdančiame vandenyje ir vieną dieną palaikykite kambario temperatūroje. Po to skystį 2 valandas virkite ant silpnos ugnies. Likusias sudedamąsias dalis sudėkite likus 10 minučių iki gaminimo pabaigos.

Suzdalė

Šio gėrimo pagrindas yra medus ir cukrus, imamas lygiomis dalimis, t. y. 150 gramų. Be to, reikės dar 1 litro vandens ir po 15 g cinamono, gvazdikėlių, imbiero, lauro lapų ir kardamono. Į karštą vandenį įpilkite medaus ir palikite virti 15 minučių. Tada į mišinį suberkite prieskonius ir ant silpnos ugnies virkite dar 7 minutes. Karštą tirpalą perfiltruokite, tada į jį įberkite deginto cukraus.

Kita tokio vaisto paruošimo versija šiek tiek skiriasi. Pirmiausia reikia įpilti 6 valgomuosius šaukštus mišinio. Virkite cukrų, kol jis karamelizuosis, tada nuimkite nuo viryklės ir ištirpinkite 100 ml verdančio vandens. Į 1 litrą vandens įpilkite apie 0,5 puodelio medaus ir palikite ant viryklės 20 minučių. Dar ant viryklės sudėkite minėtus prieskonius. Masę virkite dar 5 minutes. Gautą nuovirą perkoškite ir karštą sumaišykite su degintu cukrumi.

Kolomnos miestas

Šiam gėrimui paruošti reikia 150 g medaus, 100 g cukraus, 2 litrų vandens, poros gvazdikėlių pumpurų, 5-6 žirnelių juodųjų pipirų, po 2 šaukštelius mėtų ir jonažolių, 1 šaukštelį cinamono ir žiupsnelį malto imbiero.

Pirmiausia atskieskite medaus produktą stikline vandens ir užvirinkite mišinį. Tą patį padarykite ir su cukrumi, užpiltu tokiu pat kiekiu vandens. Po to sumaišykite abu sirupus ir virkite, kol susidarys tiršta masė. Užvirinkite likusį 1,5 l vandens, suberkite minėtus prieskonius ir virkite ketvirtį valandos. Po to dar 10 minučių palaikykite mišinį. Tada sumaišykite sirupą ir sultinį ir užvirinkite. Jei reikia, skystį filtruokite. Gėrimą patiekite karštą.

Alkoholiniai gėrimai

Kitas populiarus gėrimas buvo alkoholinių ingredientų pagrindu pagamintas gėrimas. Tokiais atvejais buvo vartojamas vynas ir brogė. Alkoholinės medžiagos buvo dedamos į anksčiau paruoštą sultinį arba naudojamos vietoj vandens.

Tokio sbiten varianto gaminimo būdas yra labai paprastas. Šiuo atveju 500 g medaus reikia sumaišyti su buteliu raudonojo vyno ir užvirinti. Kad išsaugotumėte didžiąją dalį naudingųjų medžiagų, bičių produktą galite tiesiog užpilti iki 50 laipsnių temperatūros pašildytu vynu. Po to nukelkite masę nuo ugnies, į ją peilio galu įberkite prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, gvazdikėlių arba muskato riešuto. Dabar palikite mišinį atvėsti. Prieš naudodami gėrimą filtruokite.

Įdomūs faktai

1. Ilgą laiką sbiten buvo patiekiamas specialiame inde, vadinamame sbitenitsa. Tai buvo molinis indas su snapeliu ir skylute su dangteliu. Žmonės manė, kad gerti gėrimą iš tokių molinių indų ne tik gražiau, bet ir daug skaniau.
2. Pradžioje sbiten turėjo kitus pavadinimus, pavyzdžiui, "var" arba "perevar".
3. Šis gėrimas buvo ypač populiarus mugėse. Žmonės, kurie juo prekiavo, buvo vadinami sbiten meistrais.
4. Sbiten gaminimo receptai buvo perduodami iš kartos į kartą. Todėl galima išbandyti senąjį močiutės gėrimo gaminimo būdą.
5. Rusijoje sbitenu buvo gydomas prostatitas. Buvo manoma, kad produktas gali ne tik pagerinti kraujotaką, bet ir padidinti potenciją.

sbiten nuotrauka