Savojos kopūstai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Savojos kopūstai - kopūstinių šeimos kopūstų veislė, "artimas giminaitis" ir vertas konkurentas baltagūžiams kopūstams. Ši rūšis pavadinta mažos Savojos kunigaikštystės Italijoje, kurioje ji buvo pradėta auginti, vardu. Ši daržovė taip pat dažnai vadinama "savojine", "garbanotąja" ir "itališkąja".

Ši veislė pirmą kartą buvo išvesta XIX a. pradžioje. Šis kopūstas labai paklausus ir mėgstamas daugelio Amerikos ir Vakarų Europos šeimininkių. Deja, NVS šalyse ji nėra populiari dėl mitų, kad "savojos" yra labai reikli tiek auginant, tiek gaminant maistą.

Kaip atrodo gūžiniai kopūstai

"Garbanotieji kopūstai iš pirmo žvilgsnio skiriasi nuo kitų šeimos kopūstų. Lapai ne tokie tankūs, be natūralių dryžių, sodrios tamsiai žalios spalvos, o jų galai būdingai "garbanoti" arba "susiraukšlėję". Kita vertus, kopūstai yra ne tokie tankūs ir laisvesnės struktūros.

Kuo Savojos kopūstai skiriasi nuo baltagūžių kopūstų

Savojos kopūstai yra švelnesni ir aromatingesni už baltagūžius, tačiau dėl dryžių nebuvimo jiems nebūdingas kietumas. "Itališki" kopūstai laikomi sveikesniais nei baltagūžiai, nes juose yra daug gydomųjų elementų. Garbanotųjų kopūstų energinė vertė taip pat labai skiriasi. "Savojos" kopūstuose, turinčiuose santykinai vienodą kalorijų skaičių ir tokį patį angliavandenių bei riebalų kiekį, yra beveik dvigubai daugiau baltymų ir skaidulinių medžiagų bei perpus mažiau cukraus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Savojos kopūstuose gausu vitaminų E, A, C, B1, B2, B6, PP, beta karotino ir makroelementų, tokių kaip kalis, natris, fosforas, fluoras, geležis, magnis, kalcis ir jodas. Daržovių sudėtyje galima rasti skaidulų, cukraus, garstyčių aliejų ir fitoncidų. Itališkojo kopūsto sudėtyje yra aminorūgščių, karotino, angliavandenių, tiamino ir pektino medžiagų lobynas.

Šios daržovės struktūroje yra antioksidantas - glutationas. Jis stiprina ir atkuria imuninę sistemą, stabdo priešlaikinį ląstelių senėjimo procesą ir apsaugo organizmą nuo kancerogenų poveikio.

Esant tokiam įspūdingam maistingųjų medžiagų arsenalui, 100 gramų "savojos" energinė vertė yra tik 28,9 kcal, kai daržovė termiškai neapdorota, ir 24 kcal, kai ji išvirta.

Kuo naudingi Savojos kopūstai?

Bendra nauda sveikatai

Būtent Savojos kopūstai teigiamai veikia imuninės sistemos atsigavimą ir nervų sistemos veiklą, mažina ląstelių senėjimo ir vėžio išsivystymo riziką, padeda įveikti stresą ir nemigą. "Garbanotųjų" kopūstų sudėtyje yra natūralių maistinių medžiagų turinčio alkoholio manitolio, kuris naudojamas kaip cukraus pakaitalas, labai naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio gliukozės kiekio kraujyje.

Moterims

1. Hormoninio fono stabilizavimas.
2. Mažesnė tikimybė, kad odos ląstelės praras kolageną.
3. Sumažėjęs svorio kritimas dėl mažo kaloringumo dietų.
4. mažina veido bėrimus ir gerina plaukų būklę.

Vyrams

1. Prostatito ir prostatos adenomos prevencija.
2. Didina ištvermę, stiprina raumenis ir fizinę jėgą.

Nėštumo metu

1. Užtikrinti tinkamą vaisiaus formavimąsi.
2. Žarnyno stimuliavimas.
3. Folio rūgšties prisotinimas, būtinas vaisiaus augimui. Jei šios medžiagos trūksta, gali atsirasti nervinio vamzdelio defektas.

Žindymo laikotarpiu

1. Pagerinti motinos pieno kokybę.
2. Geresnis motinos ir kūdikio virškinimas.

Vaikams

1. Pastebimai pagerėjo apetitas.
2. Kūno praturtinimas vitaminais ir imuninės sistemos stiprinimas.
3. Skatina virškinimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Vyresnio amžiaus žmonėms

1. mažina širdies priepuolio ar insulto ir vėžio išsivystymo riziką.
2. Stiprina širdį ir kraujagysles.
3. kraujospūdžio ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas.

Lieknėjant

1. Ilgalaikis sotumo jausmas.
2. Mažina angliavandenių virškinamumą.
3. Žarnyno valymas.
4. Skysčio pertekliaus drenažas.

Dėl diabeto.

1. Tirpiosios skaidulos lėtina medžiagų apykaitą ir palaiko cukraus kiekį kraujyje.
2. Šis produktas didina diabetikų jautrumą insulinui ir slopina organizmo atsparumą.

Svarbu: glikeminis gūžinių kopūstų indeksas yra 30 vienetų.

"Itališkieji" kopūstai taip pat gali būti laikomi profilaktine priemone nuo vėžio. Dėl jame esančio chlorofilo, kuris neleidžia DNR molekulėms mutuoti ląstelėse, gerokai sumažėja rizika joms tapti piktybinėmis.

Savojos kopūstų liaudies medicinos receptai

1. Esant vitaminų trūkumui: gerkite 150 ml šviežių sulčių po valgio vieną kartą per dieną.
2. Nutukę: sumaišykite 100 ml išspaustų kopūstų sulčių ir 100 ml ridikėlių sulčių, įdėkite 20 g medaus ir gerai išmaišykite. Rekomenduojama gerti po 200 ml likus pusvalandžiui iki valgio vieną kartą per dieną.
3. Nuo pagirių: sumaišykite 250 ml kopūstų sulčių ir 30 g cukraus. Rekomenduojama gerti vieną kartą per dieną ryte.
4. Nudegimams gydyti: ant nudegusios vietos uždėkite šviežių kopūstų lapų ir palaikykite 1-2 valandas.
5. Periodonto ligos: rekomenduojama skalauti burną šviežiai spaustomis sultimis ir vandeniu lygiomis dalimis. Skalaukite po valgio.

Taikymas kosmetologijoje

Moterys, kurdamos namų grožio produktus, naudoja šviežiai išspaustas sultis ir sveikus šviežių kopūstų lapus.

1. Kad veidas būtų gaivus, reikia išvirti "garbanotųjų" kopūstų lapus, po to gautą nuovirą perkošti ir atvėsinti. Vieną ar tris kartus per dieną nuvalykite veidą ir kaklą vatos tamponu, pamirkytu nuovire. Tinka visų tipų odai (mišriai, sausai ir riebiai).
2. Riebiai odai prižiūrėti rekomenduojama veidą nuvalyti lygiomis dalimis sumaišytomis Savojos ir šviežio agurko sultimis.
3. Norint prižiūrėti sausą odą, reikia pamirkyti vatos ar marlės tvarsčio sluoksnį šviežiose Savojos kopūstų sultyse ir uždėti ant veido 15-20 minučių. Kai išdžius, vėl užtepkite kaukę. Prieš tepant rekomenduojama veidą patepti riebiu kremu arba grietine. Kartokite du ar tris kartus per savaitę.
4. Turintiems plonus ir suskilinėjusius plaukus, į galvos odą reikėtų įtrinti vienodo kiekio savojos, citrinos ir špinatų sulčių mišinį.
5. Šviežias Savojos kopūstų sultis rekomenduojama 4-5 kartus per dieną tepti ant karpų. Servetėles, medvilninius tamponus arba marlės tvarsčius, pamirkytus kopūstų sultyse, uždėkite ant karpų vietos, ant viršaus uždėkite plėvelę ir tvarsčius nakčiai. Kartokite kiekvieną dieną.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant visų Savojos kopūstų privalumų, kai kuriais atvejais jų įtraukimas į mitybą gali būti žalingas. Savojos kopūstai tokiais atvejais draudžiami:

1. Gastroenterologinės ligos, pavyzdžiui, opos, gastritas ir pankreatitas (dėl didelio skaidulų kiekio).
2. Buvusi pilvo ar krūtinės ląstos operacija.
3. Skydliaukės problemos.
4. Šlapimo akmenligė.
5. Linkęs viduriuoti.
6. Jaunesni nei aštuonių mėnesių amžiaus vaikai.

Auginimas ir priežiūra

NVS šalių parduotuvėse ir turguose retai galima įsigyti Savojos kopūstų daigų. Šios ankstyvosios veislės sėklos perkamos tam, kad liepos pirmoje pusėje išaugtų kopūstų galvos. Daigai sėjami kovo pradžioje, o gegužės 1-10 d. sodinami lauke. Ankstyvajai sėjai reikalingos savitos sąlygos. Rekomenduojama sėti gūžinius kopūstus kartu su baltagūžiais. Jei sėklos pasodintos balandžio mėn. į atvirą dirvą ir uždengtos plastikine plėvele, po 40 dienų daigai bus pasodinti į nuolatines lysves.

Norint, kad sėklos sparčiai augtų, svarbu jas sekliai pasėti į dirvą. Daigų viršūnėlės paprastai prasiskverbia į dirvos sluoksnį jau penktą dieną, jei dieną palaikoma 12 °C, o naktį - 2 °C temperatūra. Prieš sėjant kopūstų sėklas patartina pamirkyti epine. Vėliau taip pat turėtumėte naudoti Phytosporin-M kaip daigų trąšą, kuri apsaugo augalą nuo juodosios kojelės ligos. Daigus reikia sodinti į dirvą kartu su baltagūžiais kopūstais, ankstyvąsias veisles sėjant tankiau nei vėlyvąsias. Tarp daigų turi būti 30-35 cm atstumas. Vietą, kurioje bus sodinami Savojos kopūstai, reikia keisti kartą per metus. Žvynelinė - tai liga, kuria savojiniai kopūstai suserga šiek tiek dažniau nei kitų rūšių augalai.

Daigų priežiūra - tai jų maitinimas prieš lapų užkritimą, dirvos purenimas ratu ir kaupimas. Vėliau pakaks daigus laistyti kartą per dieną. Augalai laistomi humusu, kad padidėtų jų gyvybingumas. Augimo metu itališkiesiems kopūstams reikia azoto trąšų, o prieš formuojantis kopūstams - kalio ir fosforo. Į duobę įterpiama daug humuso, į dirvožemį įterpiama superfosfato ir organinių trąšų. Jei ant augalo atsiranda amarų, juos galima lengvai nuplauti paprastu vandeniu, šiek tiek padedant rankomis. Savojos kopūstai yra atsparūs šalčiui ir lapgraužiams. Subrendę kopūstai gali atlaikyti iki -8 °C temperatūrą.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Pirmasis savojos kopūstų derlius pradedamas nuimti, kai kopūstai sveria 0,6 kg. Vėlyvajam derliui optimalus 2-3 kg svoris. Kopūstus nupjaukite taip pat, kaip ir baltagūžius kopūstus, palikdami porą lapų ant kopūstų.

Laikymo reikalavimai beveik tokie patys kaip baltagūžių kopūstų. "Dėl mažesnio tankio ir didelio sausųjų medžiagų kiekio itališkus kopūstus galima laikyti gana žemoje temperatūroje (iki -3 °C). Laikydami daržoves suvyniokite į plastikinį maišelį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Taip jis išliks šviežias tris-keturias dienas.

Ar galiu jį užšaldyti

Savojos kopūstus galima užšaldyti. Paruoškite kopūstus be įtrūkimų ir pašalinkite visus pažeistus ar vabzdžių apniktus lapus. Perpjaukite kopūstą, patikrinkite, ar viduje nėra vabzdžių, ir išimkite šerdį. Supjaustytus gūžinius kopūstus 2-3 minutes pavirkite ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Kitas žingsnis - leisti kopūstams gerai nuvarvėti, tada jie bus paruošti šaldymui.

Ką galite pasigaminti iš gūžinių kopūstų: Receptai

"Itališkieji" kopūstai yra universalūs: juos galima kepti, troškinti, kepti arba vartoti termiškai neapdorotus, dedant į įvairias daržovių salotas. Prieš gaminant maistą iš gūžinių kopūstų reikia atsižvelgti į keletą veiksnių.

1. Rekomenduojama kopūstų lapus prieš gaminant termiškai apdorotus pirmiausia atvėsinti šaltame vandenyje, kol sustings. Prieš pjaustydami lapus, juos iš anksto išvirkite.
2. Laiku pjaustant gūžinių kopūstų lapus, jų struktūra gali suminkštėti, o daržovė prarasti savo skonį. Todėl pjaustyti iš anksto nerekomenduojama.

Toliau pateikiami Savojos kopūstų receptai.

Kopūstų suktinukai

Srovės kopūstai yra daug švelnesni už baltagūžius, todėl įdaryti kopūstų suktinukai yra dar skanesni ir sultingesni.

Patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• Savojos kopūstai - 500 gr.
• Ryžiai - 1 puodelis.
• Jautiena - 500 gr.
• Kiauliena - 500 gr.
• Svogūnai - 2 gr.
• Morkos - 1 morka.
• Druska.
• maltų juodųjų pipirų.
• lauro lapai.
• Kopūstų sultinys - 1 l.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Aliejus - 100 gr.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite kopūstą - išpjaukite kopūsto vidurį (šerdį), kad liktų tik lapai. Sudėkite kopūstus į puodą su vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tai darykite taip, kad lapus būtų galima lengvai atskirti nuo žiedinio kopūsto.
2. Padažui paruošti nulupkite svogūną ir morką; daržoves smulkiai supjaustykite plonomis juostelėmis. Pakepinę aliejuje, kol suminkštės, supilkite pomidorų pastą ir kopūstų sultinį. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. Įdarui išvirkite ryžius, o kiaulieną ir jautieną sumalkite mėsmale. Sumaišykite ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
4. Perpjaukite lapus per pusę ir išimkite vidurį, šaukštu išskobkite ryžių ir maltos mėsos mišinį. Atsargiai suvyniokite koldūną taip, kad kraštas, kuriame kopūsto lapas storesnis, liktų atviras.
5. Ant vidutinės ugnies įkaitintos keptuvės dugno sudėkite likusius kopūstų lapus ir lengvai apipilkite svogūnų ir morkų padažu. Įdarytus kopūstų ritinėlius sudėkite eilėmis vieną ant kito, o sluoksnius apipilkite padažu. Ant paskutinės kopūstų suktinukų eilės uždėkite lauro lapą ir uždenkite kopūstų lapų sluoksniu. Palikite troškintis 30 minučių. Įdarytus kopūstų suktinukus patiekite su grietine.

Fritters

Kepti arba garuose virti blyneliai - puikus mėsos paplotėlių pakaitalas.

Kepiniams paruošti reikia šių ingredientų:

• Savojos kopūstai - 500 gr.
• Svogūnai - 2 vienetai.
• Sviestas - 50 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 kiaušinis.
• Žalumynai (petražolės, krapai) - 3 ryšulėliai.
• Kefyras - 200 ml.
• Miltai - 200 gr.
• Druska.
• Cukrus.
• maltų juodųjų pipirų.

Metodas:

1. Norėdami paruošti paplotėlius, smulkiai supjaustykite Savojos kopūstus (geriausia tai daryti specialia tarka), įberkite šaukštelį druskos, gerai išminkykite daržovę, kol atsiras sulčių.
2. Svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite smulkiais kubeliais, tada sumaišykite su kopūstais. Įdėkite kiaušinį, šiek tiek miltų ir kefyro, maišykite, kol masė taps panaši į lipnią tešlą. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus bei sumaišykite juos su kitais ingredientais. Pagardinkite druska, pipirais ir įberkite žiupsnelį cukraus. Dar kartą išmaišykite.
3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Iš daržovių mišinio suformuokite vidutinio dydžio apskritimus, dėkite juos ant keptuvės, lengvai paspauskite šaukštu ir kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su grietine.

Troškinti Savojos kopūstai

Rauginti kopūstai, troškinti savo sultyse su daržovėmis - puikus atskiras patiekalas arba užkandis prie pagrindinio patiekalo.

Jam paruošti reikės:

• Savojos kopūstai - 500 gr.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 žirneliai.
• Petražolės - 1 ryšulėlis.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska.
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Norėdami paruošti troškintus kopūstus su daržovėmis, nulupkite ir supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, tada jį pakepinkite, kol suminkštės. Sutarkuokite morkas stambia tarka ir sudėkite jas į troškintuvą su svogūnais uždengtu dangčiu. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Šį mišinį troškinkite 5-7 minutes.
2. Susmulkinkite gūžinius kopūstus, prieš tai pašalinę odelę, sumaišykite su druska ir pipirais ir sudėkite ant keptuvėje esančių daržovių. Pomidorų pastą atskieskite 100 ml išgryninto vandens ir viską supilkite į daržovių mišinį.
3. Troškinkite ingredientus 10-15 minučių ant vidutinės ugnies po uždaru dangčiu, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti. Kai kopūstai suminkštės, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite dar 5 minutes. Patiekite patiekalą pabarstę smulkintomis petražolėmis.

Rauginti kopūstai gali būti rauginti kopūstai

Rauginti kopūstai yra vienas populiariausių patiekalų NVS šalyse. Daugeliui šeimininkių kyla klausimas, ar baltagūžiai kopūstai gali būti rauginti.

Savojos kopūstai ne taip gerai tinka ilgai termiškai apdorotiems patiekalams, nes dėl švelnesnių lapų jie lengviau praranda savo struktūrą ir nėra traškūs. Dėl šios priežasties daugelis žmonių mieliau renkasi raugintus, termiškai neapdorotus kopūstus, tačiau tai nereiškia, kad jų negalima rauginti ar marinuoti. Tik turite būti pasiruošę šiek tiek kitokiam skoniui.

Ingredientus reikia rinktis atidžiau. Marinuoti kopūstai gali būti įvairaus dydžio, tačiau pirmenybę reikėtų teikti didesniems, sveriantiems pusę kilogramo ar daugiau. Pagrindas turi būti baltas, be geltonų dėmių ar matomų įtrūkimų. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į lapus, kurie labai greitai praranda drėgmę. Jei jie atrodo sausi, kopūstus geriau padėti į šalį.

Šakutes prieš gaminant nereikia specialiai ruošti, todėl patartina jas apdoroti kuo greičiau po įsigijimo. Supjaustytus kopūstus reikėtų naudoti sveikus, nes pažeisti kopūstai per porą valandų gali prarasti šviežumą.

Kaip marinuoti gūžinius kopūstus? Čia pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas, kuris padės atsakyti į šį klausimą.

Sūdyti kopūstai su krapais
Patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• Savojos kopūstai - 6 kg.
• Krapai - 1 didelis ryšulėlis.
• lauro lapai.
• maltų juodųjų pipirų.
• Malti pipirai.
• Druska - 110 g.

Paruošimas:

1. Paruoškite gūžinius kopūstus: nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, palikite nusausintus ir supjaustykite. Kopūstų gūžes pjaustykite ne per smulkiai, kad nepažeistumėte jų struktūros. Įbėrę druskos, išspauskite kopūstus rankomis, kol pasirodys skystis - kopūstų sultys.
2. Krapus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nuplaukite spanguoles ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, tada sudėkite uogas ir prieskonines žoleles į kopūstus ir gerai išmaišykite.
3. Mišinį tankiai supilkite į plačiavidurį stiklinį ar medinį indą, tada ant viršaus uždėkite keletą sveikų lapų. Ant paruoštų ingredientų padėkite plokščiadugnę lėkštę arba pjaustymo lentą, o ant viršaus - ką nors sunkaus, sveriančio tris ar penkis kilogramus. Fermentacija prasideda trečiąją arba ketvirtąją dieną, todėl verta palikti preparatus šiam laikotarpiui kambario temperatūroje.
4. Mišinį iš indo supilkite į stiklinį butelį, kai paviršiuje pradės formuotis sultys, turinčios ryškų sūraus ingrediento kvapą. Pripildykite buteliuką tiek, kiek telpa, palikdami kuo mažiau laisvos vietos, tada uždenkite ir palikite šaldytuve.

Kaip valgyti gūžinius kopūstus

Savojos kopūstus galima valgyti reguliariai kelis kartus per dieną, tačiau jų turi būti pakankamai.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Viena šios daržovės porcija neturėtų viršyti 200 g. Jei norite numesti svorio, geriausia gūžinių kopūstų vartojimą paskirstyti per dieną. Rytą pradėkite nuo gūžinių kopūstų ir kitų daržovių salotų. Ryte galima užkąsti stikline spaustų sulčių. Pietūs ir (arba) užkandžiai turėtų būti patiekiami ne vėliau kaip 14.00 val., o marinuoti kopūstai turėtų būti valgomi šių valgymų metu.

Nerizikuokite valgyti sūrių daržovių prieš miegą, nes tokiuose produktuose esanti druska gali sukelti patinimą. Vakarienei rekomenduojama rinktis troškintus arba virtus "savojos" patiekalus. Šviežių gūžinių kopūstų salotas su daržovėmis arba vaisiais reikėtų valgyti likus ne mažiau kaip trims valandoms iki miego.

Ar galima valgyti prieš miegą?

Mokslininkai tikina, kad prieš miegą valgyti žalių daržovių yra saugu. Šiuo atveju sveikiausias variantas yra lapiniai kopūstai, nes "savojos" verčia skrandį dirbti greičiau, todėl jis "neužmiega" per anksti, nesuvirškinęs viso maisto.

Produktas puikiai tinka užkandžiauti vakare, tačiau verta prisiminti, kad mitybos specialistai pataria paskutinį kartą valgyti ne vėliau kaip likus trims valandoms iki miego. Naudinga valgyti vakare, nes pagreitina medžiagų apykaitą ir šalina toksinus.

Žmonės, valgę gūžinių kopūstų prieš miegą, gerokai numetė svorio. Rezultatas pasiekiamas iš karto, nes iš organizmo pašalinami užsistovėję skysčiai. Didelis magnio ir kalcio kiekis reiškia, kad vartojimas prieš miegą daro teigiamą poveikį nervų ląstelėms ir mažina stresą. Skaidulos padeda geriau virškinti per dieną suvalgytą maistą, o sudėtyje esanti vyno rūgštis stabdo gliukozės virtimą riebalais. Be naudos, vakarienei valgomi žali kopūstai taip pat gali būti kenksmingi organizmui.

Jei šios daržovės vartojama per daug arba jei nepaisoma paskutinio valgymo prieš miegą, kopūstai gali sukelti daug nemalonių simptomų, pavyzdžiui, skrandžio skausmą, deginimo pojūtį už krūtinės, spazmus ir pilvo pūtimą.

Turime būti santūrūs, nes dažnai net ir sveikiausias maistas, jei jo valgoma per daug, gali pakenkti ir sukelti sveikatos problemų.

Įdomūs faktai

1. Savojos kopūstai, be labiau įprastų pavadinimų "garbanotieji", "itališkieji", taip pat turi pavadinimą "Milano". Jis taip vadinamas pagal Milano miesto, kurio žemės priklausė Savojos grafystei, pavadinimą.
2. Čekai ir lenkai šią kopūstų rūšį vadina "prancūziškaisiais kopūstais" ir naudoja juos kotletams gaminti.
3. Vienoje Amerikos valstijoje, kuri vadinasi Naujasis Džersis, sekmadieniais kopūstais prekiauti draudžiama įstatymu.
4. Liudviko XVI sodininkui, kuris tiesiog dievino Savojos kopūstus, buvo suteiktas didiko titulas. Jis netgi turėjo savo vėliavą, ant kurios buvo pavaizduoti trys kopūstai ir kryžių sudarančios pikės.
5. Savojos kopūstams skirta šventė. Nedideliame Italijos Udinės miestelyje vietos gyventojai ir svečiai kasmet susirenka švęsti Savojos kopūstų. Manoma, kad ši tradicija kilo iš graikų-romėnų kultūros, kur žmonės garbino derlių ir dėkojo dievams.
6. Savojos kopūstai yra baltagūžių kopūstų veislė, tačiau, skirtingai nei jų "seserys", jie buvo dirbtinai išvesti. Iš pradžių selekcininkus traukė tik Savojos kopūstų išvaizda, o tik vėliau - jų naudingosios savybės.
7. Savojos kopūstai populiariausi Europos šalyse, pavyzdžiui, Italijoje ir Prancūzijoje, taip pat labai populiarūs Jungtinėse Amerikos Valstijose. Savojos kopūstai mažiau paplitę Azijos šalyse, ypač Pietų Korėjoje, Kinijoje ir Japonijoje.
8. Rekordinio dydžio Savojos kopūstus 2012 m. užaugino Skotas Robbas (Scott Robb), o jų svoris siekė 62 kilogramus ir 700 gramų.
9. Savojos kopūstai yra žmogaus galvos formos, todėl jie vadinami "kaputum", graikiškai reiškiančiu "galva".
10. Savojos kopūstai atlaiko labai žemą temperatūrą. Daržovės nepraranda sveikųjų savybių net laikomos po sniegu.

Savojos kopūstų nuotrauka