Sapodilla: koks tai vaisius ir kodėl jis naudingas?

Sapodija (dar vadinama lamutu) auga šilto klimato šalyse. Vaisiai mūsų vietovėje šiek tiek egzotiški. Daugelis žmonių net nėra girdėję apie šį vaisių ir nežino, kaip jis atrodo. Tokie žmonės daug ką praleidžia, nes didžioji dauguma įsimyli šį subtilų skonį ir minkštą tekstūrą po pirmojo paragavimo. Žinoma, svarbu gauti prinokusių sapodilių.

Kas yra vaisius

Sapodilos - tai to paties pavadinimo visžalio sapodilų šeimos medžio vaisiai. Medis gali užaugti iki 30 metrų ilgio, o jo kamiene yra tokių medžiagų kaip guma ir kramtomosios gumos pagrindas.

Pats vaisius yra 10-15 cm skersmens, apvalios arba ovalios formos. Išorė turi ploną rudą žievę, minkštą geltoną arba oranžinį minkštimą ir nedidelį kauliuką. Nuluptas vaisius šiek tiek primena bulvę.

Jo skonį galima palyginti su persimono ar kriaušės skoniu. Neprinokę vaisiai yra aitrūs. Prinokusi sapodila turi būti saldi ir vidutiniškai minkšta. Pernokę vaisiai tampa sultingi.

Kur jis auga?

Jis kilęs iš pietų Meksikos. Vėliau ji buvo auginama Indijoje, Pakistane, Vietname, Malaizijoje, Amerikos tropikuose, Šri Lankoje ir Filipinų salose.

Daugiamečiai medžiai vaisius duoda kartą per metus, tačiau derliaus nuėmimo laikas įvairiuose regionuose skiriasi, todėl sapodilių vaisių galima įsigyti ištisus metus.

Sudėtis

100 g minkštimo yra 83 kcal. Šiuose vaisiuose visiškai nėra cholesterolio. Taip pat galima rasti jo cheminę sudėtį:

• 1,1 g riebalų;
• 20 g angliavandenių;
• 0,4 g baltymų;
• 5 g maistinių skaidulų.

Vitaminų ir mineralų kiekis 100 g yra toks:

• 193 mg natrio;
• 12 mg kalio;
• 21 mg kalcio;
• 14,7 mg vitamino C;
• 12 mg magnio;
• 0,8 mg geležies;
• 60 TV vitamino A.

Kuo naudingi sapodilijos vaisiai?

1. Vaisiuose yra daug gliukozės ir angliavandenių, todėl jie pasižymi dideliu energijos kiekiu. Tai puikūs švieži pusryčiai prieš darbo dieną ir užkandis sportininkams.
2. Daug vitaminų ir mineralų turintis vaisius stiprina imuninę sistemą. Reguliarus sapodilijos valgymas naudingas odai, nagams ir plaukams. Dėl didelio kiekio natūralaus latekso, kalcio, tanino ir augalinių skaidulų sapodilijos vaisių kramtymas labai naudingas dantims ir burnos higienai.
3. Dėl didelio angliavandenių ir mikroelementų kiekio vaisiai yra vitaminų bomba nėščiosioms ir maitinančioms moterims.
4. Tai naudinga nervų sistemai, padeda tapti ramesniems ir atsparesniems stresui.
5. Vitaminas A padeda užtikrinti gerą regėjimą.
6. Kalis ir magnis rekomenduojami žmonėms, sergantiems hipertenzija, todėl skanioji sapodija turės jiems teigiamą poveikį.
7. Jis didina hemoglobino kiekį ir gerina geležies pasisavinimą.
8. Jei viduriuojama, galima suvalgyti vieną ar daugiau vaisių. Pageidautina, kad jie būtų šiek tiek neprinokę, kad jų stiprinamosios savybės būtų geriausios.
9. Minkštime esančios medžiagos padeda normalizuoti skrandžio sekrecinės liaukos veiklą. Tai padeda pagerinti virškinimą ir stabilizuoti svorį.
10. Vaisiai pasižymi diuretinėmis savybėmis ir padeda pašalinti inkstų akmenis.
11. Jis taip pat vertinamas dėl priešuždegiminių ir priešgrybelinių savybių. Jis gali būti naudingas esant silpnam imunitetui, sergant virusinėmis ar peršalimo ligomis.
12. Vaisiuose esantys antioksidantai ir retinolis gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Taigi reguliarus vaisių ar šviežiai spaustų sulčių vartojimas gali padėti išvengti vėžio.

Kokia žala gali būti padaryta

Egzotiniai vaisiai gali sukelti alergines reakcijas, todėl nevalgykite didelio jų kiekio iš karto. Geriau pirmiausia suvalgyti 2-3 vaisius ir įsitikinti, kad organizmui viskas gerai.

Kontraindikacijų nėra, tačiau tokiose situacijose turėtų būti vartojamas atsargiai:

1. Cukrinis diabetas. Kadangi vaisiuose yra daug cukraus, diabetu sergantys arba linkę sirgti žmonės turėtų būti atsargūs, kad neišprovokuotų priepuolio.
2. Jei turite antsvorio arba esate linkę į nutukimą. Vaisiai turi daug kalorijų.
3. Lamut neturėtų būti vartojamas, jei jo netoleruojate. Rizika kyla visiems, kuriems kyla alerginių reakcijų valgant obuolius, bananus, kivius, mandarinus ir apelsinus. Visiems naujokams patariama būti atsargiems ir vaisius pradėti vartoti mažomis dozėmis.
4. Jaunesniems nei trejų metų vaikams sapodilijos nereikėtų duoti valgyti, kad išvengtų alerginių reakcijų.

Neuždėkite per daug laumžirgio, jei nesate tikri dėl jo brandos.

Kaip tinkamai valgyti sapodiljas

Jei vaisius tikrai prinokęs, galite jį valgyti kaip avokadą: perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir šaukšteliu išspauskite minkštimą. Taip pat galite pašalinti nevalgomą žievę ir tiesiog atkąsti gabalėlį visos pusės.

Svarbu! Prieš vartojimą vaisius reikia nuplauti šiltu vandeniu.

Ką galima pagaminti su sapodilla

Skanus sapodilijos minkštimas yra savarankiškas desertas. Jį galima paskaninti citrinos arba laimo sultimis.

Pagrindiniai kulinariniai produktai - desertai, jogurtai ir kokteiliai. Džemai ir kompotai taip pat skanūs. Sapodilla vynu taip pat galima mėgautis regionuose, kuriuose jis auginamas.

Lamutas puikiai dera su jūros gėrybėmis ir net mėsa! Skonis įdomus ir išskirtinis. Padažą prie žuvies ar krevečių labai paprasta pasigaminti, jei minkštimą sumalsite blenderiu, užpilsite verdančiu vandeniu ir 20-30 minučių pavirsite su prieskoniais, druska ir cukrumi pagal skonį.

Vienai kokteilio porcijai pagaminti reikės 1 vaisiaus (200-250 g) ir maždaug 50 g juodųjų serbentų. Pagal skonį taip pat galite įdėti medaus. Viską suplakite į mikserio dubenį ir palikite šaldytuve kelioms valandoms.

Salotos

Salotoms su sapodila paruošti reikės:

• 2 žali obuoliai.
• 2 mandarinai.
• 3 sapodilės.
• Adygėjos sūris 120g.
• Citrinų sultys 3 šaukštai.
• Alyvuogių aliejaus 3 šaukštai.
• Vyno actas 2 valgomieji šaukštai.

Žaliuosius obuolius ir sapodiljas supjaustykite kubeliais, mandarinus - skiltelėmis. Sumaišykite mišinį dubenyje, įmaišykite tarkuotą adygei sūrį, citrinos sultis, vyno actą ir alyvuogių aliejų.

Fritters

Sapodilijos paplotėliai - puikus užkandis prie arbatos ar kavos. Juos taip pat galima patiekti pusryčiams arba netikėtiems svečiams.
Nulupkite ir nulupkite 5 vaisius, tada juos sutarkuokite smulkia tarka. Tada įmaišykite 200 g miltų, 1 kiaušinį ir 3 valgomuosius šaukštus grietinės. Kepkite abi puses augaliniame aliejuje.

Džemas

Džemui pagaminti reikės 5 kg vaisių. Juos nulupkite, supjaustykite, užpilkite 1,5 kg cukraus ir palikite pusantros valandos. Kai sultys išbėga, vaisius reikia sutrinti ir išmaišyti. Gautą mišinį užpilkite 300 ml vandens, 7 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių ir 3 valgomųjų šaukštų medaus mišiniu. Tuomet pastatykite ant silpnos ugnies ir palikite troškintis apie valandą.

Marinuota sapodila

Marinavimui galima naudoti ne tik pjaustytus, bet ir sveikus vaisius. Jų nereikia lupti. Tiesiog nuplaukite vaisius, pamerkite juos į vandenį ir palikite pastovėti apie dvi valandas.

Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite 10 litrų vandens, įberkite maždaug 2,5 kg cukraus ir šiek tiek druskos. Išmirkytus vaisius sudėkite į medinę statinę ir užpilkite marinatu. Uždenkite viršų mediniu dangčiu ir palikite po sunkiu svoriu patalpoje, kurioje temperatūra ne aukštesnė kaip 18 °C. Taip vaisiai laikomi 2 savaites.

Tradicinis naudojimas medicinoje

Sapodilė dažniausiai naudojama tradicinėje medicinoje tose šalyse, kuriose ji auga, nes NVS šalyse jos gauti nėra lengva. Čia žmonės mieliau ją valgo kaip delikatesą, o ne naudoja gydymo tikslais.

Tačiau auginant medį namuose yra daugiau galimybių. Iš lapų ir žievės galima pasigaminti antibakterinį nuovirą, kuriuo galima gydyti tokias problemas kaip aukštas kraujospūdis, karščiavimas ir sutrikęs žarnyno darbas.

Minkštimu arba nedideliu minkštimo gabalėliu galima patepti nudegusią odą ir taip paskatinti gijimą. Minkštimas taip pat yra puiki priemonė nuo sausos odos, egzemos ir grybelių.

Pramonės ir kosmetikos reikmėms

Specialistai pramoniniu mastu išgauna lateksą iš sapodilijos medienos, iš kurios išgaunamas šinšilas ir kaučiukas. Anksčiau sapodilija buvo parduodama kaip kramtomoji guma, nes ji buvo naudojama produktui suteikti lipnumo. Šiuo metu jis beveik nenaudojamas, jį pakeitė sintetiniai pagrindai.

Kartą per trejus metus iš augalo renkamos pieno sultys. Tam žievėje daromi specialūs gilūs pjūviai. Tai panaši į mums įprastą beržų sulą. Prieš pjūvius įrengiamos kraujagyslės skysčiui, kuris beveik iš karto sutirštėja, surinkti. Surinktos sultys vežamos tiesiai į perdirbimo įmonę.

Iš šio augalo sėklų spaudžiamas aliejus, kuris vėliau plačiai naudojamas kosmetologijoje ir net medicinoje. Šis aliejus tinka problemiškai odai, padeda kovoti su uždegimu ir yra veiksmingas sergant dermatitu. Kosmetikos srityje šio produkto dedama į šampūnus, kaukes, masažus, taip pat į balzamus ir net kvepalus.

Vienas iš namuose lengvai prieinamų kosmetikos receptų - lygiomis dalimis sumaišyti sapodilės ir varnalėšų aliejų. Kad kaukė taptų dar labiau maitinanti, pridėkite medaus, dvigubos grietinėlės ir kiaušinio trynio. Užtepkite ant galvos odos ir 20 minučių palaikykite uždengę kompresu. Šis receptas tinka odai drėkinti ir maitinti.

Kaip pasirinkti tinkamus vaisius

Šis egzotiškas vaisius yra beveik nesunaikinamas, todėl Rusijos ir Ukrainos prekybos centruose jo gana sunku rasti. Prinokę vaisiai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip savaitę, o šiltai - 2-3 dienas. Kai vaisiai sugenda, jų kvapas ir skonis tampa nemalonus, tada jie pradeda pūti ir prasideda rūgimo procesas.

Neprinokusi sapodilė turi gana daug taninų ir latekso, todėl jos valgyti nerekomenduojama. Šios medžiagos suteikia vaisiams sutraukiančio skonio ir kartumo. Lamut retai kada subręsta savaime. Todėl tik tose vietose, kur auga šie vaisiai, galima pajusti jų etaloninį skonį.

Jei esate šio vaisiaus auginimo šalyse ir nusprendėte jį nusipirkti, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Žievė turi sandariai uždengti vaisių.
2. Neturėtų būti net dalinio puvimo požymių, o paviršius neturėtų būti pažeistas ar įtrūkęs.
3. Jei odelės per kietos, vaisiai per daug prinokę. Jei vaisiai per minkšti, vadinasi, jie pernokę.

Kaip auginti sapodiljas

Žinoma, kad šis medis neauga lauke šaltuose regionuose, tačiau jį vis tiek galima sodinti namuose.

Išimkite sėklas iš šviežio vaisiaus, palikite jas 24 valandas šiltame vandenyje ir pasodinkite į dirvą, kuri turi būti drėgna, bet ne šlapia. Šį indą reikia statyti saulėtoje vietoje. Daigai turėtų pasirodyti per porą savaičių, o kai jie bus maždaug 8-12 cm aukščio, juos vėl reikės persodinti. Tam puikiai tiks vidutinio dydžio vazonas, kuriame šaknų sistema pakankamai išsivystys.

Žydėjimo laikotarpiu, kuris prasidės tik 4-aisiais ar 6-aisiais metais, turėtumėte padėti augalui apdulkinti žiedus, skudurine pirštine perduodami žiedadulkes nuo vieno žiedo kitam.

Įdomūs faktai

1. Vienas subrendęs medis gali duoti iki 3 000 vaisių per metus.
2. Nors jo gimtinė yra Pietų Amerika, dažniausiai jis aptinkamas Tailande. Beje, nuo rugsėjo iki sausio mėn. čia vaisius galite rasti už mažiausią kainą.
3. Nuo viduriavimo galima vartoti ne tik neprinokusius vaisius, bet ir kauliukų ekstraktą, iš kurio galima pasigaminti nuovirą. Iš žievės taip pat ruošiamas karščiavimą mažinantis ir antiseptinis nuoviras.
4. Kitas alternatyvus pavadinimas - sumedėjusios bulvės. Taip pat galima rasti pavadinimus ahra arba aliejinio medžio vaisius. Lotynų Amerikoje vaisiai geriau žinomi kaip chiku arba chica.
5. Sapodiljų medis priklauso sapotinių šeimai. Ši visžalių augalų ir krūmų gentis auga daugiausia atogrąžų šalyse ir išaugina daug naudingos medienos ir vaisių.

Sapodilla nuotrauka