Kokį padažą valgyti su krevetėmis: 10 receptų

Tinkamai paruoštas padažas puikiai paryškins jūros gėrybių skonį, suteiks aštrumo, pikantiškumo ar kitų skonių. Kepamoms arba virtoms krevetėms ruošiami įvairūs pagardai iš grietinėlės, majonezo, grietinės su prieskoniais ir prieskoniais. Čia rasite skaniausių ir populiariausių krevečių padažų receptų, kurie leis jums paįvairinti savo stalą ir mėgautis naujais skoniais.

Virtoms arba keptoms krevetėms skirtų padažų receptai

Padažas - tai skanus, savitas padažas, kuris tinka prie keptų ar virtų krevečių. Prie keptų jūros gėrybių patiekiami rūgštūs, aštrūs arba saldūs padažai iš pomidorų, imbiero, aštriosios paprikos ir česnakų, kurie pagardina patiekalą ir atskleidžia visą skonių puokštę. Tuo tarpu virtų krevečių skonis padės subalansuoti kreminius padažus dėl jų neįprasto švelnumo.

Sūris

Grietinėlės sūrio padažas gaminamas naudojant geros kokybės kietąjį sūrį. Labai svarbu, kad mišinys būtų vientisas ir tirštas, o tai praturtintų virtų krevečių skonį. Gautas visavertis baltyminis patiekalas - labai sveikas organizmui, bet kartu lengvas ir puikiai virškinamas.

Sudedamosios dalys:

• 100 g kietojo sūrio;
• 50 g sviesto;
• 1,5 šaukštelio miltų;
• 1,5 stiklinės pieno arba grietinėlės;
• druskos.

Pirmiausia ant silpnos ugnies pašildykite sviestą, po truputį įmaišydami miltus. Masę gerai išmaišykite ir palaipsniui supilkite pieną. Sutarkuokite tarkuotą sūrį ir įberkite druskos. Nuolat maišydami toliau kaitinkite padažą, kad jis taptų norimo tirštumo ir visiškai ištirptų sūris.

Krevetes sūrio padaže galite paruošti šiek tiek kitaip. Tam reikės:

• 150 g kietojo sūrio;
• 250 ml 30 % kremo;
• šaukštą miltų;
• porą česnako skiltelių;
• pusę arbatinio šaukštelio sausų garstyčių;
• prieskonių, druskos.

Krevetėms paruošti reikia gilaus indo, į kurį iš karto dedame virtas krevetes. Supilkite grietinėlę, bet ne visą, palikite ketvirtadalį stiklinės. Palaipsniui suberkite prieskonius ir druską. Šiek tiek pašildykite, sudėkite smulkintą česnaką, tarkuotą sūrį ir miltus, sumaišytus su likusia grietinėle. Pašildykite, įmaišykite krevetes ir išmaišykite iki vientisos masės. Jis turi šiek tiek sutirštėti, o po to iš karto nukelti nuo ugnies.

Česnakai

Dar vienas paprastas padažas, kuris jūros gėrybėms suteikia pikantiško skonio ir net yra naudingas organizmui. Česnakai kartu su citrina teigiamai veikia imuninę sistemą ir suteikia vitaminų, kurie ypač svarbūs šaltuoju metų laiku. Česnakinis padažas puikiai tinka prie keptų krevečių, sušildo žiemą, paįvairina stalą.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai. Šviežiai išspaustos citrinos sultys;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• krapų, petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Pirmiausia česnaką susmulkinkite česnako smulkintuvu arba trintuvu, supilkite aliejų ir pašildykite. Kaitinant aliejus sugeria česnako skonį ir aromatą. Sumaišykite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir sudėkite likusius ingredientus. Kruopščiai išmaišykite, kol mišinys taps vientisas. Dabar užpilkite juo virtas krevetes ir mėgaukitės nepamirštamu skoniu.

Imbieras

Imbieras yra sveika daržovė, kuri puikiai dera su jūros gėrybėmis. Imbierinis padažas su baltuoju sausuoju vynu leis patiekti keptas arba virtas krevetes net ir šventiniam stalui.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai skysto medaus;
• Imbiero šaknies gabalėlis;
• 120 ml vyno (geriausia baltojo, sauso);
• 6 skiltelės česnako;
• 5 šaukštai sojų padažo;
• druskos ir prieskonių;
• Šviežios petražolių žolelės;
• svogūnai.

Imbiero padažą virkite kartu su tigrinėmis krevetėmis. Todėl jos valomos, paliekant uodegas ir galvas. Sumaišykite su sojų padažu, aliejumi, smulkintais česnakais ir žolelėmis. Paimkite nedidelį kiekį sojų padažo ir dvi skilteles česnako. Palikite krevetes pusvalandį marinuotis. Atskirai sumaišykite imbierą, česnaką, medų, sojų padažą, papriką ir pipirus.

Kepkite krevetes aliejuje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite į indą su dangčiu. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje. Spalva turėtų tapti auksinė. Supilkite medaus mišinį ir garinkite apie 5 minutes, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu. Supilkite į puodą ir patiekite su krevetėmis, kol dar šiltos.

Pomidorų ir česnakų

Labai aštrus, stipraus, savito skonio padažas, kuris puikiai tinka prie keptų krevečių. Žinoma, galite juos patiekti ir su pomidorų kečupu, bet tai nebūtų taip skanu ir sveika. Pasistenkite dar labiau ir nustebinkite namiškius neįprastu pikantišku pomidorų ir česnakų padažu. Pirmiausia pomidorus reikia nulupti nuo odelės, pamerkti į verdantį vandenį ir pertrinti per sietelį. Sėklas taip pat galima išimti, kad padaže nebūtų sėklų. Tačiau tai neprivaloma!

Sudedamosios dalys:

• 3 vidutiniškai prinokę pomidorai;
• 4-5 česnako skiltelių;
• porą kalendros sėklų;
• šiek tiek apynių suneli;
• druskos, maltų raudonųjų pipirų.

Tarkuotų pomidorų masė kaitinama ant silpnos ugnies, šiek tiek pavirinant. Išplakite iki reikiamos konsistencijos. Sudėkite prieskonius, druską, smulkintą česnaką. Porą minučių pašildykite ir užpilkite ant krevečių. Gero apetito!

Teriyaki

Azijiečiams krevetės neįsivaizduojamos be krakmolingo terijakio padažo. Jis suteikia jūros gėrybėms puikų skonį ir nepamirštamą aromatą. Su juo galima valgyti bet kokiu būdu paruoštas krevetes - karališkąsias, tigrines ar kitas. Teriyaki galima nusipirkti jau paruoštą parduotuvėje arba pasigaminti savo. Jei turite laiko, verta paeksperimentuoti ir pasigaminti japonišką padažą, kuris tikrai pravers kulinarinėje patirtyje.

Sudedamosios dalys:

• 2-3 šaukšteliai bulvių krakmolo;
• šaukštą skysto medaus;
• šaukštą vyno acto;
• po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų česnakų ir imbiero;
• 2 šaukštai cukraus;
• 80 ml vandens;
• daugiau nei pusę puodelio sojų padažo;
• Vienas valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Paruoškite teriyaki storasieniame puode arba keptuvėje. Į puodą supilkite sojų padažą ir pastatykite ant ugnies. Sudėkite prieskonius, druską, actą, medų ir aliejų. Mišinį išmaišykite ir palikite užvirti. Krakmolas sumaišomas su vandeniu ir supilamas į pagrindinį mišinį. Mišinys pašildomas ir nukeliamas nuo ugnies. Padažas yra aštrus ir tirštas, todėl išryškina krevečių skonį. Teriyaki galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve sandariai uždarytame stiklainyje.

Grietinė ir jogurtas

Šį universalų, itin skanų padažą galima patiekti ne tik su krevetėmis, bet ir su žuvimi. Jį taip pat galite išbandyti su daržovėmis ir net mėsos patiekalais. Verta paeksperimentuoti ir rasti patiekalą, kuris labiausiai tinka jūsų skonio receptoriams. Padažą galima greitai ir lengvai pagaminti, jis patiekiamas su atskirai puode virtomis krevetėmis.

Sudedamosios dalys:

• po 150 g grietinės ir natūralaus jogurto;
• Vienas arbatinis šaukštelis garstyčių su grūdeliais;
• Po vieną valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir citrinos žievelės;
• petražolių ir mėtų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir mėtas, sumaišykite su grietine ir jogurtu. Įpilkite citrinos sulčių, citrinos žievelės, garstyčių, druskos, pipirų. Patiekite ir gerai išmaišykite.

Sriracha

Sriracha yra aštrus azijietiškas padažas, kuris tinka prie tailandietiškų patiekalų. Jis taip pat tinka su krevetėmis. Klasikinis padažo variantas yra fermentacijos procesas. Tačiau taip pat galite patys pasigaminti greitą srirachą - tam užtruksite vos 20 minučių.

Sudedamosios dalys:

• 600 g aitriųjų aštriųjų paprikų;
• 7-8 skiltelės česnako;
• 60-70 ml ryžių arba obuolių acto;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 4 šaukštai medaus;
• druskos, prieskonių.

Visus produktus sumaišykite blenderiu, supilkite mišinį į puodą ir užvirinkite. Virkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Padažas jau paruoštas, tačiau prieš patiekdami turėtumėte jo paragauti. Gali prireikti įpilti medaus arba acto. Turėtumėte vadovautis savo skoniu. Sriracha patiekite su keptomis krevetėmis.

Citrina ir garstyčios

Citrinų ir garstyčių padažas puikiai tinka prie keptų krevečių. Jis neutralizuoja jūros gėrybių riebalus, o pagaminto patiekalo skonis tampa harmoningesnis ir subalansuotesnis. Geriausia gaminti su Dižono garstyčiomis grūduose. Tačiau galite naudoti ir įprastas garstyčias, kurios padažui suteiks aštresnį skonį.

Sudedamosios dalys:

• 4 šaukštai garstyčių;
• citrina;
• 3 šaukštai aliejaus - augalinio, bet geriausia alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų.

Kruopščiai nuplaukite citriną ir nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu. Sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Įberkite vieną arbatinį šaukštelį žievelės. Supilkite aliejų, garstyčias, druską ir pipirus ir viską gerai išmaišykite. Užpilkite krevetes ir patiekite.

Majonezo padažas

Šis padažas greičiausiai netinka sveikos mitybos besilaikantiems žmonėms. Tačiau majonezo mėgėjams majonezo padažas būtų kaip tik. Būtent majonezas suteikia patiekalui išskirtinį aromatą ir skonį. Puikiai tinka prie virtų krevečių. Jis paruošiamas greitai ir lengvai, termiškai neapdorojant.

Sudedamosios dalys:

• 150 g majonezo;
• 150 g grietinės arba natūralaus jogurto;
• citrinos arba laimo;
• Vidutinio dydžio šviežias agurkas;
• šiek tiek kmynų;
• druskos, pipirų.

Majonezą ir grietinę gerai išmaišykite, suberkite prieskonius ir druską. Sutarkuokite agurką ir įmaišykite į mišinį. Įtarkuokite šaukštelį citrinos arba laimo žievelės ir išspauskite sultis iš pusės vaisiaus. Įpilkite į padažą. Patiekite atskirai nuo krevečių puode. Panardinkite krevetes į tirštą mišinį ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu.

Padažas su kedro riešutais

Šis padažas pasižymi ne tik originaliu skoniu, bet ir didele maistine verte. Jį įvertins netradicinių, pikantiškų patiekalų mėgėjai.

Sudedamosios dalys:

• kedro riešutai 50 gr;
• majonezo 50 gr;
• alyvuogių aliejaus 50 g;
• porą česnako skiltelių;
• 50 gr. kietojo sūrio;
• kelias baziliko šakeles;
• pipirų mišinio, druskos.

Labai smulkiai supjaustykite nuplautus bazilikus, pabarstykite druska ir pipirais ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Suplakite iki vientisos masės, geriausiai mikseriu. Iš anksto paskrudinkite kedro riešutus ir juos susmulkinkite. Juos sudėkite į pagrindinį mišinį. Tada sudėkite tarkuotą sūrį ir majonezą. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Prie karališkųjų krevečių puikiai tinka kedro padažas. Patiekite jį padaže ir valgydami mirkykite į jį jūros gėrybes.

Cezario padažas su krevetėmis

Lengvoji Cezario salotų versija yra su krevetėmis. Tačiau Cezario salotoms reikia tinkamo padažo, kuris puikiai atsvertų skonį, suteiktų patiekalui nepamirštamą aromatą ir lydinčius prieskonius. Šį padažą nėra sunku pagaminti, tačiau jums reikės nusipirkti paruoštą "Tobasco" mišinį.

Sudedamosios dalys:

• kiaušinio trynys;
• pusę arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių;
• vienos citrinos sulčių;
• porą česnako skiltelių;
• porą ančiuvių;
• alyvuogių aliejaus;
• šiek tiek tarkuoto sūrio, geriausia parmezano;
• Tobasko padažas.

Įmaišykite citrinos sultis, garstyčias, česnaką ir kiaušinio trynį, tada po truputį pilkite alyvuogių aliejų. Aliejus turi būti tinkamos konsistencijos. Kad geriau plaktų, atšaldykite aliejų. Pabaigoje įmaišykite ančiuvių tyrę ir įpilkite Tobasco. Galutinis akcentas - tarkuotas sūris.

Spagečių padažo su krevetėmis receptas

Spagečiai su krevetėmis - puikus patiekalas, kuris puikiai tinka kaip visavertė, lengva vakarienė. Tačiau, kad jis atsiskleistų visu grožiu, reikia paruošti tinkamą padažą. Šiam patiekalui puikiai tinka toliau pateiktas švelnaus kreminio padažo receptas.

Sudedamosios dalys:

• 200 ml grietinėlės;
• 30 ml baltojo sauso vyno;
• 30 g sviesto;
• svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• paprikos, pipirų, druskos;
• Šviežios petražolės, bazilikai;
• sūris.

Iškepę krevetes, į tą patį aliejų sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite, kol taps auksinės spalvos. Tada sudėkite česnaką, vyną ir grietinėlę ir kaitinkite 2 minutes. Sudėkite prieskonius ir daugiau nei pusę tarkuoto sūrio. Į keptuvę sudėkite krevetes ir minutę patroškinkite ant silpnos ugnies. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite likusį sūrį ir žoleles ir sumaišykite su išvirtais makaronais.

Krevečių virimo patarimai

Jūros gėrybių patiekalas skanus ir sveikas ne tik dėl padažo. Kiekviena šeimininkė turi žinoti pagrindinius krevečių gaminimo patarimus:

1. Nuluptas krevetes virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes, prieš tai nuplovę tekančiu vandeniu.
2. Tik labai dideles krevetes galima virti apie 10 minučių.
3. Neluptos jūros gėrybės pirmiausia nuplaunamos, tada stemplė pašalinama nugaroje esančiu pjūviu ir, priklausomai nuo dydžio, verdama 2-10 minučių.
4. Prieš gamindami atšildykite šaldytas jūros gėrybes, sudėję jas į sietelį, kad iš jų nutekėtų vanduo.
5. Užvirinkite dvigubai daugiau vandens nei pradiniame produkte.
6. Į verdantį vandenį įdėkite tik krevetes.
7. Krevečių neatšildykite mikrobangų krosnelėje, nes taip išgarinsite vandenį, o krevetės taps kietos ir neskanios.
8. Druskos reikėtų dėti tik po to, kai vanduo antrą kartą užverda.
9. Į verdantį vandenį įberkite prieskonių ir žolelių, kad galutinis produktas įgautų nepakartojamą skonį ir aromatą.
10. Pačios sultingiausios krevetės garuose būna sultingiausios.
11. Krevečių užpylimas verdančiu vandeniu nėra pakankamas terminis apdorojimas, nors daugelis žmonių klaidingai mano kitaip.

Žinant krevečių virimo paslaptis, nesunku pagaminti skanų ir sveiką patiekalą. Na, o jei pridėsite vieną iš aukščiau pateiktų receptų padažų, gausite originalų, aromatingą patiekalą, kurį galima patiekti net šventinei vakarienei.

Teisingas krevečių valgymo būdas

Kepta krevetė imama be kiauto, pamerkiama į padažą ir kramtoma nulupta dalimi. Valgykite desertinę šakutę, o uodegėlę palikite lėkštėje. Sugriebkite neluptą krevetę rodomuoju pirštu ir nykščiu, nuplėškite galvutę ir sukamaisiais judesiais pašalinkite kiautą. Kriauklė išmetama. Išvalytos krevetės valgomos šakute, jų nepjaustant. Paprastai jie būna nedideli.