Menek žuvis: nuotrauka, aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Meneukas, mažasis arba jūrinis karšis (lot. Brosme brosme) - tai žuvis, garsėjanti ir maloniu skoniu, ir įdomia išvaizda, ir unikaliu gyvenimo būdu bei savitais įpročiais. Ši rūšis labai vertinga žmonėms, todėl ji aktyviai renkama ir tiriama.

Chum: Kokia tai žuvis, kaip ji atrodo ir kur gyvena?

Kaip tai atrodo?

Kūnas nusėtas mažais žvyneliais, kurie yra šviesiai gelsvos spalvos. Pilvo dalis yra šviesesnė, o nugarinė - tamsesnė. Paprastieji otai turi vieną nugarinį peleką, kuris tęsiasi išilgai nugaros linijos ir tolygiai pereina į apvalų uodegos peleką.

Menekas yra rajožuvė. Šis pavadinimas kilo dėl vadinamųjų "išlinkimų" žuvies pelekuose. Dėl pailgos ir ištęstos kūno formos meknė dažnai lyginama su unguriu, tačiau meknė yra ne tokia ilga ir siauresnės formos.

Minnow kūnas yra pleišto formos, todėl galva yra daug platesnė už galinę kūno dalį. Be nugaros ir uodegos pelekų, burbotai turi kelis plačius pilvo pelekus (taip pat su išlinkimais) ir analinį peleką, kuris yra atskirtas nuo nugaros peleko.

Buveinė

Pagrindinė šių žuvų buveinė - šiaurinė ir šiaurės vakarinė Atlanto vandenyno dalis. Paprastieji otai aptinkami prie kelių Europos šalių, daugiausia Norvegijos ir Anglijos, krantų. Šią rūšį taip pat galima aptikti prie Airijos, Islandijos ir kartais net Grenlandijos krantų. Tačiau per šaltame vandenyje karšis negali būti rastas, nes jam patogi temperatūra yra ne žemesnė kaip 0 ir ne aukštesnė kaip 10 laipsnių. Jūriniai karšiai retai plaukia arti kranto; dažniausiai jie gyvena gilesniuose vandenyse. Šios rūšies žuvys nėra linkusios dažnai persikelti į kitą vietą ir ją keisti, jos labiau linkusios į sėslų gyvenimo būdą.

Ką jie valgo

Didžiąją dalį karšių mitybos sudaro mažesnės žuvys, taip pat kiti ne plėšrūs povandeninio pasaulio atstovai. Tai moliuskai ir vėžiagyviai. Dažnai šapalai ėda jaunesnes savo rūšies žuvis.

Veisimo procesas

Kadangi karšiai vystosi šiek tiek lėčiau ir auga daug ilgiau nei kitos žuvys, neršto sezonas prasideda vėliau, maždaug 7-8 metų amžiaus. Pagrindinis neršto laikotarpis - vėlyvas pavasaris ir vasara. Palikuonių dauginimasis yra viena iš nedaugelio priežasčių, dėl kurių migruoja šapalai.

Nendrinukių patelės yra labai vaisingos - per vieną nerštą jos gali išneršti daugiau kaip milijoną ikrų. Per tą laiką patinai rodo dėmesį patelėms ir "vilioja" jas, o po to apvaisina kiaušinėlius.

Pirmąsias gyvenimo dienas jaunikliai praleidžia sekliuose vandenyse, o vėliau persikelia į gilesnius vandenis. Žuvis laikoma suaugusia, kai sulaukia 5, o kartais ir 6 metų amžiaus. Nendrinukai paprastai gyvena ne ilgiau kaip 18 metų.

Kaip žvejoti karšius: kada, kur ir kuo?

Kada žvejoti

Geriausias metas žvejoti karšius - nuo vėlyvo rudens iki pavasario vidurio. Kalbant apie laiką, norint pagauti karšių, geriausia žvejoti vėlai vakare arba anksti ryte. Taip pat verta paminėti, kad karšiai gyvena arčiau dugno, todėl meškerę su masalu reikia kuo labiau nuleisti.

Kur žvejoti

Masalai dažniausiai gaudomi prie Norvegijos krantų, kartais Barenco jūroje, rečiau - Baltijos jūroje, kur dažniausiai pasirodo vėlyvą pavasarį.

Ką žvejoti

Ypač verta žvejoti smulkias žuvis, tokias kaip žiobriai, šapalai, pūgžliai ir kt. Kai kurie žvejai kaip masalą naudoja voblerį arba valą.

Sudėtis ir kalorijos

Iš riebaluose tirpių vitaminų tik vitamino A yra meniuko žuvyse. Iš vandenyje tirpių vitaminų yra B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 ir B12.

Makroelementai:

• Kalio - 392 mg.
• Kalcis - 10 mg.
• Magnio - 31 mg.
• Natrio - 31 mg.
• Sieros - 189,9 mg.
• Fosforo - 204 mg.

Mikroelementai:

• Geležies - 0,83 mg.
• Mangano - 0,015 mg.
• Vario - 18 mg.
• Seleno - 36,5 mikrogramo.
• Cinko - 0,38 mg.

100 g produkto riebumas - atitinkamai 19, 0,7 ir 0 g. Kalorijų kiekis yra 87 kcal.

Kokia yra menekų žuvies paskirtis?

Menekas - tai žuvies rūšis, žinoma ne tik dėl labai gero skonio, bet ir dėl teigiamo poveikio žmogaus organizmui ir sveikatai. Išskiriami šie atvejai, kai dėl šios žuvies pagerėjo žmonių būklė:

1. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, užkerta kelią jos ligoms ir defektams (pavyzdžiui, širdies priepuoliams ar insultui).
2. Apsaugo nuo regėjimo sutrikimų.
3. Skatina imunitetą, didina produktyvumą ir energetinį pajėgumą.
4. Teigiamas poveikis smegenų veiklai.
5. Pagerina medžiagų apykaitą ir maistinių medžiagų įsisavinimą organizme.
6. Maitina organizmą vitaminais, kurie būtini sveikam nagų ir plaukų augimui bei odos sveikatai gerinti.

Kenkia ir kontraindikacijos

Menekas yra gana sveika žuvis, neturinti kenksmingo poveikio žmogaus organizmui. Tačiau, kad būtų saugu, reikėtų laikytis šių rekomendacijų:

1. Žmonėms, alergiškiems menkės žuviai ar apskritai jūros gėrybėms, kategoriškai draudžiama valgyti jūrinių kiršlių.
2. Nerekomenduojama valgyti, jei paūmėjo virškinamojo trakto ligos.
3. Kad išvengtumėte rimtų ligų ir parazitų atsiradimo žmogaus organizme, reikėtų stebėti perkamos žuvies kokybę, o žuvį apdoroti ir pjaustyti laikantis visų galiojančių taisyklių.

Svarbu! Kasdien vartojant menkę, kaip ir bet kurią kitą sūriavandenę žuvį, gali pasireikšti nemalonūs reiškiniai (pvz., pykinimas, vėmimas, galvos skausmas ir kt.).

Kur pirkti ir kiek mokėti

Menek žuvies galite įsigyti beveik visuose dideliuose prekybos centruose, turguose ar internetinėse parduotuvėse. Kaina svyruoja nuo 150 iki 250 rublių už kilogramą.

Kaip paruošti skanią menekų žuvį: receptai

Kaip jau minėta, jūriniai otai pasižymi puikiomis skonio savybėmis, kurios atsiskleidžia gaminant bet kokius patiekalus.

Orkaitėje

Dažniausiai menyok ruošiamas orkaitėje, t. y. žuvis kepama rankovėje su daržovėmis.

Šiam patiekalui paruošti reikalingų ingredientų sąrašas dideliam porcijų skaičiui (5-6)

• karšis - 1500 g;
• 2 morkos;
• 3 saldžiosios paprikos;
• svogūno svogūnėlis;
• česnako skiltelė;
• pusė citrinos;
• žalumynai krapai, petražolės и bazilikas;
• alyvuogių aliejus (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi).

Jums taip pat reikės kepimo rankovės, kurią galite nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre.

Taigi, kad paruoštumėte šį patiekalą:

1. Pirmiausia reikia paruošti žuvį kepimui: nuplauti, nuvalyti ir apšlakstyti citrinos sultimis. Prieš kepant karšį reikia jį pamarinuoti.
2. Tada supjaustykite daržoves: svogūną į 4 dalis, morkas ir paprikas griežinėliais. Tada žuvį kartu su smulkintomis daržovėmis ir žolelėmis sudėkite į kepimo rankovę, taip pat įpilkite šiek tiek aliejaus. Būtinai pradurkite rankovę keliomis nedidelėmis skylutėmis, kad kepant ji neplyštų ir nesuplyštų.
3. Kepkite žuvį 60 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Maždaug po 45 minučių kepimo rankovę iš viršaus nupjaukite, kad žuvis įgautų gražią auksinę spalvą ir susidarytų plutelė.
4. Iškeptą žuvį sudėkite į ilgą lėkštę, papuoškite likusiomis daržovėmis ir prieš valgydami palaukite, kol patiekalas atvės.

Žolelės kartu su mėgstamais prieskoniais suteiks malonų aromatą, o paprikos ir morkos - saldoką skonį.

Keptuvėje

Yra daugybė karšių kepimo keptuvėje variantų, tačiau vienas iš paprasčiausių ir skaniausių būdų yra klasikinis žuvies kepimas džiūvėsėliuose.

Šiam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• Meknių filė - 500 gr.
• Miltai - 3-4 valgomieji šaukštai.
• 1 kiaušinis.
• Duonos trupiniai - 3-4 šaukštai.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Druskos, pipirų pagal skonį.

Procedūra labai paprasta. Pirmiausia sumaišykite kiaušinius, miltus, džiūvėsėlius ir prieskonius. Jei norite, žuvį galima apšlakstyti citrinos sultimis - tai suteikia skonio ir šiek tiek rūgštelės. Tada filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite ant keptuvės, kol įgaus auksinę spalvą.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Koks burboto skonis?

Ji apibūdinama kaip švelnios mėsos ir saldoko poskonio žuvis.

Riebus ar ne?

100 g dietinio produkto yra tik 0,7 g riebalų, todėl jis tinka svorio metimo valgiaraščiui.

Ar žuvyje yra daug kaulų?

Vienas iš pagrindinių šios rūšies žuvų privalumų yra tai, kad jos beveik neturi kaulų, išskyrus stuburą, kurį galima lengvai atskirti, todėl paltusą lengva paruošti ir jis puikiai tinka daugeliui žuvies patiekalų.

Įdomūs faktai

1. Skirtingai nei dauguma kitų žuvų, menekas vasarą miega žiemos miegu, o žiemą gyvena gana aktyvų gyvenimą. Dėl šios priežasties kai kuriuose Rusijos regionuose jis pravardžiuojamas "vilkolakiu".
2. Daug kas galėtų pavydėti šiai žuviai regėjimo: ji gali įžiūrėti grobį daugiau nei 10 metrų atstumu net drumzliname ar purviname vandenyje.
3. Nendriniai upėtakiai yra išrankūs vandens kokybei: vanduo turi būti švarus.
4. Burbotai geba atpažinti garsus ir į juos reaguoti.
5. Jūrų audinių kepenys yra labai naudingos, nes jose yra daug žmogaus organizmui būtinų vitaminų.