Lakedra (geltonuodegė): žuvies aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Japonams gerai žinoma korėjiečių geltonuodegė laikoma sėkmės simboliu. Ją lengva valyti, dėl padidinto riebalų kiekio ji nelimpa prie keptuvės kepant ir prie folijos kepant. Delikatesas žuvis puošia šventinį ir darbo dienų stalą, stiprina imuninę sistemą, lėtina senėjimą.

Rudagalvė: kokia tai žuvis, kaip ji atrodo ir kur gyvena

Geltonuodegiai eršketai Seriola quinqueradiata priklauso Stavrididae šeimai, Seriola genčiai. Į tuną panašios trofėjinės žuvys užauga iki 1,5 m ir sveria 40 kg. Vidutinis prekinės žuvies svoris - 1 kg, o kūno ilgis - 30-40 cm. Ilgų maisto migracijų metu geltonuodegės dažnai lydi didelius ančiuvių, sardinių ir karosų būrius. Žuvys žiemoti išplaukia į pietines savo arealo ribas.

Kaip tai atrodo?

Japoninių irklažuvių kūnas pailgas, torpedos formos, o galva smailėjanti, kūgiška. Pirmąjį trumpą nugarinį peleką sudaro spygliuoti spinduliai, ilgi, siekiantys uodegą, antrąjį - nuo minkštojo.

Švininiai mėlyna nugaros spalva šviesėja, kai ji artėja prie pilvo. Siauros geltonos juostelės driekiasi nuo smailėjančio snukio per akis išilgai kūno iki išsišakojusio uodegos peleko. Lygi oda padengta plonais sidabriniais žvyneliais, kurie gerai atspindi šviesą. Pelekai yra gelsvos spalvos.

Kur jis įsikuria

Rytų Azijos pakrantėse gausu vandenyje gyvenančių pelaginių žuvų. Komerciniais tikslais ji auginama Korėjoje, Japonijoje, Taivane, Kinijoje.

Rusijoje jis aptinkamas Kurilų salų pietuose, Sachaline ir Primorsko krašte.

Didžiausia populiacija veisiasi Rytų Kinijos jūroje, iš kurios jaunikliai keliauja į Hokaido salą, kur praleidžia pirmuosius savo gyvenimo metus. Vasarą jie migruoja toliau į šiaurę, į Rusijos teritorinius vandenis, o žiemą grįžta atgal.

Ką jie valgo

Lakedrai pagal savo mitybos įpročius medžioja būriais, apsupdami žuvų būrį ir suspausdami jas į katilą. Tuo metu galite stebėti burbuliuojantį paviršių ir iš vandens iššokančias žuvis. Geltonuodegės žuvys valgo nesaikingai ir praryja viską, kas tik pakliūva po ranka. Jie daugiausia minta jaunikliais, mažesnėmis žuvimis, ikrais ir moliuskais.

Lakedros mitybą sudaro:

• ančiuviai;
• silkės;
• sardinės;
• skumbrė;
• kalmarai.

Jauni geltonuodegiai pasitenkina zooplanktonu, o jiems bręstant vis dažniau juos išstumia žuvys.

Akvakultūros ūkiuose dirbtinio auginimo metu lakedros šeriamos maltos mėsos dalelėmis arba žuvų miltais.

Natūralūs priešai

Rykliai, kurių gausu pietinėse Ramiojo vandenyno baseino jūrose, kelia grėsmę dideliems, lytiškai subrendusiems egzemplioriams. Geltonuodegių jauniklius ir ikrus medžioja jūros paukščiai ir kitos plėšrios žuvų rūšys, įskaitant pačius ežerinius marguosius marguosius ešerius.

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Šios rūšies atstovai lytiškai subręsta trečiaisiais gyvenimo metais. Kasmetinė neršto migracija prasideda gegužės mėn. Žuvys plaukia į Pietų Korėjos pakrantes ir Japonijos Šikoku bei Kiūšiū salas.

Dviejų šimtų metrų pakrantės zonoje nerštas vyksta dalimis, kurios, priklausomai nuo oro sąlygų, gali tęstis iki vasaros pabaigos. Neršto metu patelės išleidžia keliasdešimt tūkstančių mažų pelaginių ikrelių, kurių skersmuo mažesnis nei 1 mm. Juos tuoj pat apvaisina netoliese plaukiojantys patinai.

Tėvams nerūpi palikuonys. Kiaušiniai paliekami atsitiktinumui. Srovės jas perneša dideliais atstumais. Dalis ikrų lieka neapvaisinti, žūsta arba juos suėda plėšrios žuvys. Iš likusių kiaušinėlių lervos išsirita tik po 4 mėnesių.

Jie greitai auga, maitinasi pakrančių planktonu ir slepiasi tarp dumblių. Nuo pirmųjų gyvenimo dienų jaunikliai atrodo labai panašūs į suaugėlius ir pasižymi plėšriais įpročiais. Jaunos žuvys maitinasi ikrais, mažais vėžiagyviais ir mailiumi, vis labiau tolsta nuo kranto į šiaurines savo buveinės ribas.

Japonai Šikoku saloje pirmieji įvaldė dirbtinę žemdirbystę. Įvairaus amžiaus geltonuodegės žuvys, sugautos jūroje, į aptvertą aptvarą buvo paleistos 1927 m., tačiau pirmąją nelaisvėje auginamų žuvų partiją veisėjai rinkai pateikė tik 1940 m. Bandymų ir klaidų būdu japonai parinko tinkamą maistą, sukūrė optimalias išlaikymo sąlygas, dėl kurių lakedros per metus pradėjo priaugti prekinio svorio. Laukinių žuvų trofėjiniai egzemplioriai atsiranda sulaukę dvejų metų.

Tikėtina geltonuodegių žuvų gyvenimo trukmė - 12 metų, o kai kurių ilgaamžių žuvų gyvenimo trukmė - 15 metų.

Veislės

Seriola rūšys skiriasi viena nuo kitos savo išvaizda ir paplitimu:

1. Seriola carpenteri, arba Gvinėjos gintarinis tuntas, užauga iki 0,5 metro. Jis aptinkamas Afrikos pakrantės vandenyse, centrinėje Viduržemio jūros dalyje.
2. Ramiojo vandenyno rytinėje dalyje gyvena ilgaplaukės geltonuodegės žuvys, kurių kūnas plokščias, o pelekai - pjautuvo formos. Didžiausias jo kūno ilgis - 1,6 m, o svoris - 60 kg.
3. Dryžuotosios ešeržuvės arba sterlės lytiniu požiūriu yra mėlynos, žalsvos arba rudos spalvos. Vertikalios juodos juostos būdingos jaunikliams. Seriola zonata gaudoma vakarinėje Atlanto vandenyno dalyje.
4. Seriola peruana paplitusi nuo Meksikos iki Ekvadoro ir Galapagų salų. Bentofaginė žuvis gyvena iki 30 metrų gylyje.
5. Didysis gelsvauodegis yra didžiausia Stavrididae šeimos žuvų rūšis. Didžiausias jo svoris - 80 kg, o kūno ilgis - 1,9 m. Ši rūšis gyvena subtropinėse ir tropinėse pasaulio vandenynų jūrose. Skiriamieji bruožai - įstriža juoda juosta ir juodi pelekai ant sidabriškai mėlyno kūno.
6. Šis nedidelis gintarinis tuntas alyvine nugara ir sidabriniais šonais gyvena vakarinėje, rytinėje Atlanto vandenyno dalyje, Karibuose, netoli Bermudų salų 50-130 m gylyje.
7. Geltonuodegės karališkosios žuvys paplitusios pietų pusrutulio jūrose, šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, Australijos uolėtuose rifuose.
8. Iki 1,5 m ilgio Samsonfish aptinkami šiaurės Australijoje.

Kuo skiriasi nuo tuno

Nesąžiningi mažmenininkai dažnai lakedrą išduoda kaip tunasNors išvaizdos skirtumai akivaizdūs. Geltonuodegės žuvies kūnas panašus į torpedos, o pertvara yra lygi. Tuno kūnas yra verpstės formos, apvalaus skerspjūvio, smarkiai siaurėjantis iki uodegos stiebo.

Būdingas tunų bruožas - pjautuvo formos pelekai (analinis ir antrasis nugarinis). Lakedra išsiskiria geltona juosta, einančia nuo snukio iki uodegos.

Tunas gyvena Atlanto vandenyne, o japoninis geltonuodegis - Ramiajame vandenyne. Taksonomija taip pat skiriasi. Pirmoji rūšis priklauso skumbrių šeimai, antroji - Stavridų šeimai.

Kaip žvejoti geltonuodeges: kada, kur ir ką žvejoti?

Stiprios ir greitos lydekos atlieka staigius manevrus ir stipriai priešinasi žvejojant. Būtent dėl to ji yra įdomi žvejams mėgėjams. Įprastos žvejybos rūšys yra spiningavimas, žvejyba troliniu būdu iš motorinės valties ar katerio.

Kada žvejoti

Japonijos vandenyse geltonuodegės žuvys aktyviausios balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje. Kai vanduo įšyla daugiau nei 14 laipsnių, plėšrūnai pradeda gaudyti ančiuvių ir karšių būrius. Kai vandens temperatūra pakyla virš 22 laipsnių, žuvys tampa mažiau aktyvios ir išplaukia į šiaurę.

Primorsko krašte ešeriai gaudomi nuo birželio iki rugsėjo mėn. Liepos ir rugpjūčio mėn. į pakrantės teritoriją neršti atplaukia ančiuviai, o liepos-spalio mėn. - šafraninės menkės. Rugpjūtis - geras mėnuo žvejybai Sachaline.

Kur žvejoti

Kad nereikėtų gaišti laiko mėtant masalus, žvejybos vietos parenkamos atsižvelgiant į buožgalvius. Paukščiai paprastai sukasi virš geltonuodegių būrio suformuoto katilo, supančio mažesnių žuvų būrį.

Mėgėjiška karosų žvejyba paplitusi Primorsko krašte, kiek mažiau - Sachaline. Japonijoje ir Korėjoje jos dažnai gaudomos kaip trofėjinės žuvys.

Su kuo žvejoti

Trolinimui naudojamos specializuotos iš stiklo pluošto pagamintos strėlės su galinga įranga. Ritės - daugiklis, didžiausias su iki 4 mm skersmens monofilamentu.

Masalui užmesti reikia spiningo su palyginti minkšta viršūnėle, 2,3-2,5 m ilgio meškerės, kurios testas atitinka masalo svorį. Ritė gali būti bevandenė arba su multiplikatoriumi, tačiau ji turi turėti patikimą stabdį ir apsaugą nuo sūraus vandens. Pintas laidas yra PE5 klasės nailonas.

Norėdami džiguoti, įsigykite lengvą japonų gamintojų spiningą, 1,7-1,9 m ilgio, 250 g su paraboliniu valu, PE4 klasės fluorokarbono virvele, ištemptu džigu.

Japonijos ešeriai gaudomi šviežiomis krevetėmis, kalmarais, plūdine meškere, populiariai vadinama samoduru, stickbaitais (vobleriais be mentės), silikoninėmis imitacijomis, pelkeriais, spiningais.

Sudėtis ir kalorijos

Dideli lakedros kiekiai turi B grupės vitaminų, nikotino rūgšties, fosforo, kalio, seleno, mangano ir riebalų rūgščių.

Sudėtis 100 g geltongalvės vitaminų, mineralų:

Vitaminai:

• Kobalamino - 0,002 mg;
• Nikotino rūgštis - 7 mg;
• Riboflavinas - 0,4 mg;
• Pantoteno rūgštis - 0,6 mg;
• Tiamino - 0,1 mg;
• Piridoksino - 0,2 mg;
• A - 0,03 mg;
• C - 0,003 mg;
• Foliatai - 0,004 mg.

Makroelementai:

• Fosforo - 157 mg;
• Kalio - 420 mg;
• Magnio - 30 mg;
• Natrio - 39 mg;
• Kalcis - 23 mg.

Mikroelementai:

• Selenas - 0,04 mg;
• Manganas - 0,2 mg;
• Cinko - 0,5 mg;
• Geležies - 0,5 mg;
• Vario - 0,001 mg.

100 g produkto GI - atitinkamai 21, 16, 0 g. Energinė vertė - 240 kcal.

Kuo naudinga geltonuodegės lakedros mėsa?

Geltongalvėse esantys antioksidantai palaiko ląstelių sveikatą. Jie jungiasi, šalina laisvuosius radikalus, saugo membranų vientisumą nuo išorės poveikio ir atkuria pažeistas membranas.

Kitas teigiamas lacedros poveikis:

1. Didina imuniteto būklę, organizmo atsparumą peršalimo ligoms.
2. Pagerina regos organų prisitaikymą tamsiuoju paros metu, pagerina regos analizatoriaus spalvų paletės jautrumą.
3. Palaiko odos, gleivinių sveikatą, jaunystę.
4. Dalyvauja hematopoezėje, hemoglobino, hormonų sintezėje.
5. Pagreitina lipidų, angliavandenių apykaitą, baltymų ir cukrų absorbciją žarnyne.
6. Apsaugo nuo anemijos, aterosklerozės, širdies nepakankamumo, depresijos, neurozės.
7. Didina moterų vaisingumą, o vyrų spermos kokybę ir aktyvumą.
8. Didina raumenų masę, o tai ypač svarbu žmonėms, užsiimantiems jėgos sportu.
9. Stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja kraujospūdį.
10. Suaktyvina smegenų darbą.
11. Stiprina atmintį, sutelkia dėmesį, pagreitina mąstymą.
12. Gerina virškinimą, peristaltiką.
13. Palaiko antinksčių žievės veiklą.
14. Padidina ištvermę, našumą.
15. Mineralizuoja kaulus, stiprina nagus, dantų emalį.
16. Stiprina plaukų folikulus.

Geltongalvių mėsos įtraukimas į racioną teigiamai veikia urogenitalinės ir nervų sistemos funkcijas. Žuvis naudinga vyresnio amžiaus žmonėms, nes stabdo demencijos, Alzheimerio ir Parkinsono ligų vystymąsi.

Kenkia ir kontraindikacijos

Lakedra draudžiama vartoti, jei yra alergija jūros gėrybėms, atskirų baltymų netoleravimas. Susilaikykite nuo geltonuodegės, jei yra sunkus kepenų pažeidimas, paūmėjęs gastritas, kasos uždegimas.

Organizmui kenkia per didelis žuvies vartojimas, dėl kurio priaugama per daug svorio ir nepakankamai termiškai apdorojama dėl rizikos užsikrėsti helmintais.

Pasibaigusio galiojimo ir netinkamai laikomos geltonuodegės turi būti išmestos. Į mitybą įtraukus sugedusios mėsos, galima sunkiai apsinuodyti maistu.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Instrukcijos, kaip parduotuvėje išsirinkti jūros ešerį:

1. Įvertinkite odos, pelekų vientisumą, žiaunų spalvą. Venkite žuvų su mechaniniais pažeidimais, įdubimais, grybelinėmis dėmėmis, tamsiais ar nevienodos spalvos žiaunomis.
2. Kvapas. Šviežia geltonuodegė kvepia jūra ir niekuo kitu.
3. Pažvelkite į akis. Jos turi būti išgaubtos ir aiškios, ne įdubusios, drumstos ar pripildytos kraujo.
4. Patikrinkite elastingumą. Jei paspaudus pirštu ant skerdenos įdubimas greitai neatsistato, žuvis yra pasenusi.
5. Paprašykite pardavėjo pateikti gaminio sertifikatą.

Geltonuodegę pirkite žuvies parduotuvėse, kuriose yra speciali įranga ir vietos pakavimui.

Parduotuvėse atšaldyta geltonuodegė laikoma ant ledo pado. Namuose žuvis suvyniojama į pergamentą ir padedama ant šaldytuvo lentynos arčiau sienos. Tokios būklės lakedronas išlieka dvi dienas. Skerdeną iš visų pusių įtrinti augaliniu aliejumi arba apšlakstyti druska ir citrinos sultimis padeda prailginti šį laikotarpį. Šie metodai slopina kenksmingos mikrofloros augimą.

Žuvį šaldiklyje galima laikyti iki vienerių metų. Jei skerdena didelė, ją reikia supjaustyti gabalais, kad būtų galima tolygiai užšaldyti. Atminkite, kad kuo ilgiau žuvis laikoma sandėlyje, tuo labiau ji praranda skonį ir naudingąsias savybes.

Kur įsigyti ir kiek kainuoja

Šviežiai užšaldytos ešeriuotos žuvies už 240-300 rublių galima nusipirkti didžiuosiuose prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse ir internetinėse prekyvietėse. Atšaldyta žuvis kainuoja 100 rublių brangiau.

Kaip gerai paruošti lakedros žuvį: receptai

Siekiant išsaugoti naudingąsias savybes, geltonuodegė žuvis verdama garuose, kepama orkaitėje. Mažiau naudinga, bet ne mažiau skani žuvis, kepta ant keptuvės, grilio, kepsninės.

Japoniška lakedros mėsa sūdoma, marinuojama, naudojama hamachi nigiri sušiams, sotiai sriubai arba žuvies sriubai gaminti, dedama į jūros gėrybių salotas.

Orkaitėje

Klasikinis folijoje keptos geltonuodegės receptas.

Produkto rinkinys:

• 0,5 kg žuvies;
• 1 vnt. svogūnai;
• 0,5 citrinos;
• 20 litrų augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus);
• prieskonių, druskos;
• keletą šakelių šviežių petražolių.

Kaip kepti:

1. Virtuvinėmis žirklėmis nukirpkite pelekus, pašalinkite žvynus. Nupjaukite galvą, išdarinėkite žuvį. Nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Sumaišykite druską ir pipirus. Įtrinkite mišinį į odą, kad neliktų laisvų vietų.
3. Susmulkinkite žoleles, svogūną supjaustykite stambiais pusžiedžiais. Sumaišykite abu ingredientus, sudėkite į pilvą. Apvyniokite džiūvėsėlius virvele arba susiūkite pilvą.
4. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų, ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
5. Iš pusės citrinos išpjaukite 4 apskritimus ir kiekvieną padalykite per pusę. Kiekvienoje skerdenos pusėje padarykite po 4 įstrižus pjūvius. Į juos įstatykite apskritimų puseles.
6. Iš likusių citrusinių vaisių išspauskite sultis ir sumaišykite su aliejumi. Aptepkite žuvį iš visų pusių.
7. Į kepimo indą įdėkite dvigubą folijos lakštą, suvyniokite į jį marinuotą žuvį ir kruopščiai užspauskite kraštus.
8. Kepkite 20 minučių. Atverkite foliją. Toliau kepkite geltonuodegę dar 10 minučių, kol mėsa paruduos.

Žuvį patiekite su bulvių koše, ryžiais, grietinės arba grietinėlės padažu ir keptomis daržovėmis - jaunomis cukinijomis, morkomis, paprikomis.

Keptuvėje

Norėdami greitai ir skaniai iškepti 500 g filė mignonette keptuvėje, turite:

• po 2 valgomuosius šaukštus kepimo aliejaus ir sojų padažas;
• 20 ml medaus
• 3 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų, imbiero;
• 0,5 šaukštelio kalendros;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g miltų arba bulvių krakmolo apvoliojimui.

Paruošimo algoritmas:

1. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, medų, kalendrą ir pipirus. Įdėkite garstyčių, imbiero. Česnakus išspauskite per česnakų presą.
2. Sumaišykite ingredientus. Aptepkite filė marinatu iš abiejų pusių ir palikite porai valandų.
3. Kiaušinius suplakite šakute. Miltus supilkite į dubenį. Panardinkite filė į dubenėlį su kiaušiniais, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies po penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Keptą lakedrą patiekite su žolelėmis, agurkų, pomidorų ar saldžiųjų paprikų salotomis arba su marinuotais agurkais, kopūstais.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Sveiką ir skanią garuose troškintą žuvį galima greitai paruošti daugiafunkcinėje keptuvėje.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg garuose troškintos ešeriuotos žuvies filė;
• pusės citrinos sulčių;
• druskos, pipirų;
• 2-3 šakelės krapų šakelės.

Paruošimo būdas:

1. Į multicookerio dubenį įpilkite 1,5 puodelio vandens.
2. Ant dubens uždėkite krepšį. Ant dugno sudėkite žoleles.
3. Supjaustykite filė porcijomis. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
4. Ant krapų sudėkite paruoštą žuvį. Uždarykite dangtį, nustatykite garų režimą 15-20 minučių.

Ant salotų lapų dėkite garuose virtą lakedrą, patiekite su šviežiais agurkais, pomidorais, paprikomis.

Ant kepsninės arba grilio

Su ant grotelių keptomis daržovėmis ruošta geltonuodegė yra atskiras patiekalas, kuriam nereikia garnyro.

Paruoškite kepimui ant grotelių:

• 400 g žuvies filė;
• Morkos, cukinija, saldžioji paprika, saliero šaknis, svogūnas (po 1);
• 2 gvazdikėliai česnakai;
• 50 ml citrinos sulčių, aliejaus kepimui;
• Sezamas, pipirai, druska, čiobreliai.

Kaip pasiruošti:

1. Supjaustykite filė gabalėliais.
2. Paruoškite marinatą. Sudėkite citrinos sultis, česnaką, čiobrelius, pipirus ir druską į dubenį ir gerai išmaišykite.
3. Žuvį marinuokite pusėje mišinio.
4. Supjaustykite daržoves griežinėliais ir kepkite ant grotelių.
5. Iškepkite marinuotą filė.

Paruoštą žuvį patiekite su ant grotelių keptomis daržovėmis, pabarstykite sezamo sėklomis ir nupilkite likusį marinatą.

Geltonuodegės sriubos receptas

Žuvies sriubai su soromis virti paruoškite ingredientus:

• Galva, atraižos iš žuvies ežero;
• po 1 svogūną, 1 morką;
• 4 bulvių gumbai;
• 3 šaukštai sorų;
• du lauro lapai;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų, druskos;
• dvi šakelės krapų, petražolės.

Kaip išvirti:

1. Uodegą, pelekus, galvą ir žiaunas užpilkite 2 litrais šalto vandens.
2. Uždėkite puodą ant viryklės. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.
3. Nuluptas bulves ir morkas supjaustykite julieno juostelėmis. Svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Nuimkite puodą nuo viryklės. Išimkite žuvį, perkoškite sultinį ir vėl užkaiskite ant ugnies.
5. Sudėkite kruopas. Po 5 minučių virimo sudėkite supjaustytas daržoves. Toliau troškinkite ketvirtį valandos.
6. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įberkite druskos, įdėkite du lauro lapus, pipirų.

Sriubą patiekite apibarstytą smulkintomis petražolėmis ir krapais.

Kaip sūdyti jūroje marinuotą žuvį

500 g skerdenos sūdyti reikės 20 g rupios druskos, 40 g cukraus, 50 ml augalinio aliejaus, citrinos, juodųjų pipirų.

Kaip sūdyti:

1. Supjaustykite žuvį filė. Nukirpkite galvą, žirklėmis nukirpkite pelekus, išlyginkite pilvą, išimkite vidurius ir nuplaukite. Aštriu peiliu pašalinkite odą. Padarykite gilų pjūvį išilgai nugaros ir pašalinkite mėsą nuo stuburo.
2. Sumaišykite prieskonius dubenyje. Mišiniu įtrinkite abi filė puses iš abiejų pusių. Mėsą supjaustykite 3 cm pločio juostelėmis.
3. Sudėkite žuvies gabalėlius į stiklinį indą ir užpilkite aliejumi. Ant viršaus uždėkite apskritimais supjaustytą citriną.
4. Padėkite indą su žuvimi į šaldytuvą.

Po dviejų dienų sūdytą geltonuodegę galima ragauti.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Rusijos geltonuodegės vartotojai domisi žuvies skoniu, riebumu ir jos kaulėtumu.

Koks lakedros skonis?

Japoniškos geltonuodegės skonis panašus į delikatesinio tuno skonį ir yra malonaus aromato. Tvirta mėsa išlaiko savo formą kepant, troškinant ar kepant.

Riebus ar ne?

Lakedra yra riebi žuvis. Jos riebalų kiekis yra 16 %, o tai netrukdo įtraukti žuvies į sportininkų mitybą, kad būtų didinama raumenų masė.

Ar žuvyje yra daug kaulų?

Geltonuodegės skeletą sudaro stiprus stuburas ir šoniniai kaulai, kuriuos lengva ištraukti iš tankios mėsos. Nėra mažų kaulų.

Įdomūs faktai

Įdomūs faktai apie geltonuodegę:

1. Japonai mano, kad geltonuodegė - neatsiejamas vestuvių ceremonijų atributas - yra sėkmingos jaunikio karjeros ir nuotakos vyriškumo simbolis.
2. Japonijos šintoistų šventyklose sūdyta žuvis duodama parapijiečiams per Shichi-go-san šventę, kad palengvintų ligas ir nelaimes.
3. Priklausomai nuo amžiaus, lakedra turi kelis pavadinimus. Rytiniuose Japonijos regionuose jie yra wakashi, inada ir varasa. Vakaruose - Tsubasu, Hpiachi ir Mejiro. Visuose regionuose audros vardu vadinami 80 cm ar ilgesni egzemplioriai.

Tinkamai parinkta, skaniai paruošta geltonuodegė suteikia gastronominį malonumą, greitai pakrauna energija, palaiko sveikatą ir ilgina jaunystę.

Lakedra nuotrauka