Ryžių makaronai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Pastaraisiais metais tarp sveikos mitybos šalininkų didelę paklausą turi naujas, gana egzotiškas produktas - ryžių makaronai. Priešingai nei makaronai, jie visiškai neturi glitimo, todėl yra tokie populiarūs tarp sveiko maisto mėgėjų. Verta paminėti, kad Azijos šalyse šis produktas yra pagrindinis maisto raciono produktas, naudojamas sriuboms, pagrindiniams patiekalams ir salotoms gaminti.

Kas yra ryžių makaronai?

Ryžių makaronai - tai ilgų pailgų makaronų rūšis. Tai nacionalinis kinų, japonų ir tailandiečių virtuvių produktas. Jis unikalus tuo, kad puikiai dera su visais kitais maisto produktais - vištiena, mėsa, daržovėmis, jūros gėrybėmis, grybais - ir sukuria tikrus pasaulinės virtuvės šedevrus.

Ilgis svyruoja nuo 20 iki 50 cm. O plotis - nuo 2 mm iki 2 cm. Jų spalva - nuo sniego baltumo iki balkšvai pilkos, tekstūra tanki, o išvirus tampa elastinga. Nuostabu, kad valgant makaronus beveik nelieka ryžių poskonio. Vietoj to jie turi pupelių arba riešutų skonį.

Kaip jie gaminami

Makaronams gaminti naudojami ryžių miltai ir vanduo. Jie gaminami iš maltų ypač grynų arba aukščiausios rūšies ryžių miltų, kurie vėliau sumalami mašinoje. Ryžių makaronus galima gaminti bet kuriuo iš šių būdų:

1. Greitasis - garuose virti miltai su želė krakmolu sumaišomi su verdančiu vandeniu ir karšti išspaudžiami, tada greitai blanširuojami ir džiovinami.
2. Sudrėkinti ryžių miltai išminkomi su vandeniu, želatinizuojami, sumaišomi su moliūgų milteliais, tada tešla išspaudžiama, supjaustoma, blanširuojama ir džiovinama.
3. Vandenyje mirkyti ryžiai sumalami į skystą tešlą, kuri paskirstoma sluoksniais, išdžiovinama, supjaustoma makaronais ir supakuojama.

Ryžių makaronų gamybai reikia daug darbo jėgos ir didelių finansinių investicijų. Tai lemia ir galutinio produkto kainą, kuri yra kelis kartus didesnė nei makaronų, pagamintų iš paprastų miltų.

Ar ryžių makaronai ir funchosas yra tas pats?

Daugelis žmonių mano, kad ryžių makaronai ir lazdyno riešutų makaronai yra tas pats. Tačiau šis teiginys iš esmės klaidingas. Pirmasis produktas gaminamas būtent iš ryžių kruopų. Pastarasis yra ne produktas, o patiekalas iš makaronų. Tačiau tam naudojami krakmolingi makaronai. Jie užpilami verdančiu vandeniu, kurį laiką palaikomi ir papildomi kitais maisto produktais - agurkais, prieskoniais, česnakais, morkomis.

Grybui skirtus ingredientus parenka virėjas. Tai gali būti grybai, mėsa, paukštiena ir kt. Iš Indijoje augančių krakmolo turinčių mung pupelių krakmolo gaminami makaronai. Šiems makaronams gaminti ryžiai nenaudojami. Kaip gaminami ryžių makaronai, paaiškinta pirmiau. Nėra jokių ankštinių daržovių ir jokių kitų ingredientų, išskyrus ryžius, vandenį ir kai kuriais atvejais moliūgų miltelius. Skirtumas tarp ryžių makaronų ir funchosas yra akivaizdus.

Išvirę krakmolingi makaronai tampa beveik visiškai permatomi. Tačiau jo nereikėtų ilgai laikyti verdančiame vandenyje, o juo labiau virti. Krakmolas išbrinks, o plonos juostelės taps puria mase. Kai ryžių masė išverdama, ji tampa balta, ypač tiršta ir kieta. Iš ankštinių augalų krakmolo pagaminti makaronai yra daug plonesni nei iš ryžių pagaminti vermišeliai.

Verta paminėti, kad Azijos šalyse iš batatų, avinžirnių ir mung pupelių gaminami fungoza makaronai. Tai organizmui naudingi maisto produktai be glitimo. Tačiau, norint tiekti į kitas šalis, funchosai gaminti naudojamas krakmolas ir net sojos baltymai, o tai labai sumažina produkto vertę ir naudingumą.

Sudėtis ir kalorijos

Ryžių makaronų energinė vertė yra 350-370 kcal.

Sudėtyje yra daug:

• baltymų (3,50 g 100 g produkto);
• angliavandenių (82 g);
• mažai riebalų (0,55 g.).

Jame taip pat yra maistinių skaidulų (1,7 g) ir vitaminų, makro- ir mikroelementų. B grupės vitaminai yra tiaminas, riboflavinas, foliatai, pantoteno rūgštis, piridoksinas ir PP vitaminas. Makroelementai yra kalcis, kalis, natris ir fosforas. Taip pat yra magnio. Mikroelementai yra geležis, manganas, varis, selenas ir cinkas.

Ryžių makaronuose yra nepakeičiamų, pakeičiamų, sočiųjų, polinesočiųjų, polinesočiųjų, mononesočiųjų riebalų aminorūgščių ir rūgščių. Vertingiausios iš jų yra omega 3, 6, 9, glutamo ir linolo rūgštys.

Ryžių makaronai užtikrina greitą sotumą ir ilgalaikį sotumą.

Kuo naudingi ryžių makaronai?

Nėra žinoma, kad ryžių makaronai pasižymėtų kokiomis nors ypatingomis sveikatą stiprinančiomis ar gydomosiomis savybėmis. Tačiau dėl subalansuotos mitybos japonai ir kinai, palyginti su kitomis tautomis, retai serga ir gyvena kur kas ilgiau. Taip pat labai svarbu nuolat vartoti ryžių makaronus.

Ryžių makaronų nauda:

1. Nervų sistemos normalizavimas.
2. Edemos susidarymo prevencija.
3. medžiagų apykaitos procesų organizme stabilizavimas.
4. Trombozės, kurią sukelia dėl didelio cholesterolio kiekio susidariusios plokštelės, prevencija.
5. Gerina plaukų, nagų ir odos būklę.

Visi išvardyti produkto privalumai yra susiję su jo sudėtimi. Tačiau, kad organizmas gautų didžiausią naudą, jį reikia valgyti reguliariai. Azijietiškų makaronų sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių, todėl greitai pasisotinate ir ilgai nejaučiate alkio. Tuo pat metu po angliavandenių turinčio ir lengvai virškinamo maisto gerokai sumažėja cukrų ir riebalų poreikis.

Bendra nauda

Ryžių makaronų vartojimas neribojamas. Jų galima duoti kūdikiams kaip papildomo maisto. Jį gali valgyti pagyvenę žmonės ir net žmonės, turintys virškinimo problemų. Ryžių makaronų taip pat galima duoti pacientams po sunkių ligų, kol jie sveiksta.

Ryžių makaronai yra lengvai virškinami ir nesukelia sąstingio žmogaus organizme. Viena iš svarbiausių jo savybių - antioksidacinis poveikis, mažinantis piktybinių navikų riziką šlapimo pūslėje ir žarnyne. Ryžių makaronai gali greitai papildyti energijos atsargas, pašalinti vitaminų ir mineralų trūkumą, padidinti gyvybingumą ir normalizuoti sveikatą. Produkte esantis maistinių medžiagų kompleksas yra būtinas normaliam žmogaus gyvybingumui ir darbingumui.

Verta paminėti, kad ryžių makaronus gali vartoti žmonės, kurie netoleruoja glitimo. Dėl to jie negali valgyti įprastų makaronų, pagamintų iš kviečių ar kitų rūšių miltų. Ryžių makaronai gali visiškai pakeisti miltinius makaronus, kurie neturi jokios įtakos organizmui. Kadangi natrio kiekis yra mažas, suvalgius makaronų nepatinsta. Tai svarbu hipertenzija sergantiems žmonėms ir nėščioms moterims.

Ryžių makaronus gali valgyti ir žmonės, linkę į alergines reakcijas. Juose nėra glitimo, kuris gali sukelti alergiją. Todėl tam tikrais atvejais neleidžiama gaminti įprastinių tešlos gaminių iš miltų, kurių sudėtyje yra šio ingrediento. Tai netaikoma ryžių produktams.

Vyrams

Ryžių vermišelio savybės suteikia energijos, jėgų, stiprina smegenų veiklą. Todėl jis būtinas stipriosios lyties atstovams, dirbantiems tiek fizinį, tiek protinį darbą. Dėl jo ilgą laiką jaučiatės sotūs, o tai labai svarbu užsiėmusiems vyrams, kurie darbo dieną neturi laiko valgyti dažnai ir tinkamai. Didelis energijos kiekis makaronuose taip pat yra geras energijos šaltinis dirbantiems vyrams, todėl jie turėtų dažnai valgyti ryžių makaronus.

Moterims

Reguliariai valgydami ryžių makaronus sustiprinsite nagus ir plaukus, o oda taps lygi ir sveika. Taip yra dėl didelio tiamino, riboflavino ir vitamino E kiekio. Sveikai pavalgius ryžių oda atjaunėja, išsilygina smulkios raukšlelės, tampa elastinga ir prisotinta drėgmės. Jokio pleiskanojimo ar dirginimo!

Dėl nėštumo

Dėl savo unikalios sudėties ryžių makaronai negali sukelti sąstingio organizme ir sukelti edemos. Todėl nėščios moterys tiesiog privalo jį įtraukti į savo mitybą. Jame nėra cholesterolio ir glitimo, o tai taip pat svarbu nėščiosios vartojamam maistui. Be to, ryžių makaronuose gausu vitaminų ir mineralų, kurie stiprina nagus ir plaukus. Būtent jos nėštumo metu "kenčia" labiausiai, tampa trapios ir trapios. Makaronuose taip pat yra daug kalcio, kuris yra vienas iš pagrindinių ingredientų, reikalingų moterims, kai jos nešioja kūdikį.

Geležis yra dar vienas svarbus elementas nėščiosioms. Labai dažnai šiuo metu moters organizme trūksta geležies, todėl susergama mažakraujyste. Jis gydomas vaistais, į mitybą privalomai įtraukiant maisto produktų, kuriuose gausu šio komponento. Ryžių makaronai yra vienas iš jų.

Žindymo laikotarpiu

Ryžių makaronai yra hipoalergiški, nes juose nėra glitimo ir jie neturi glitimo. Todėl kūdikio alerginės reakcijos į produktą rizika žindymo laikotarpiu yra visiškai pašalinta. Gausūs, vidutinio maistingumo makaronai yra nepakeičiamas sudėtingų angliavandenių, mikro- ir makroelementų, reikalingų kūdikiui ir jo motinai, šaltinis. Žindančios moterys būtinai turėtų įtraukti jį į savo racioną, kad papildytų vertingų medžiagų, perduodamų kūdikiui su motinos pienu, atsargas.

Tačiau valgant azijietiškus makaronus nebūtina jų praturtinti aštriais prieskoniais, pipirais, sojų padažu, actu ir ridikėliais. Žindančiai motinai tinka patiekalas su keptomis arba virtomis daržovėmis, liesa mėsa arba paukštiena.

Vaikams

Lengvai virškinami ryžių makaronai yra puikus maistas vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms. Juose visiškai nėra skaidulų, todėl jų valgant negali sutrikti virškinimas, atsirasti vidurių užkietėjimas ar pilvo pūtimas. Vaikams tai skani, soti vakarienė, papildyta daržovėmis, dietine mėsa ar jūros gėrybėmis, kuri bus maksimaliai naudinga nesubrendusiam organizmui. Alkio jausmas po tokio valgio ilgam nuslopinamas, todėl vaikai nevalgo saldumynų. Ryžių makaronai, naudojami kaip garnyras prie mėsos ar daržovių patiekalų, puikiai tinka vaikams.

Azijietiški makaronai taip pat būtini moksleiviams. Reguliarus jų vartojimas gerina smegenų veiklą. O teigiamas poveikis visam kūnui yra papildomas privalumas.

Ar galiu valgyti ryžių makaronus lieknėdamas?

Sveikos mitybos šalininkai labai vertina ryžių makaronus. Tačiau ryžių makaronų energinė vertė yra gana didelė - mažiausiai 350 kcal 100 gramų, todėl šio produkto nerekomenduojama naudoti svorio metimui. Labai retais atvejais galima valgyti makaronus be riebalų. Pavyzdžiui, kartu su jūros gėrybėmis arba daržovėmis.

Nepamirškite, kad ryžių produktai gerina medžiagų apykaitą. Ir medžiagų apykaita svorio netekimui yra labai svarbi. Todėl nepatartina visiškai išbraukti šio produkto iš mitybos raciono. Svarbiausia teisingai apskaičiuoti bendrą dienos kalorijų kiekį, neviršijant nustatytų ribų.

Ryžių makaronai medicinoje

Net Azijos šalyse, kuriose tradiciškai vartojami dideli ryžių makaronų kiekiai, ryžių makaronai nėra vartojami kaip vaistas. Tačiau šio produkto nedraudžiama įtraukti į inkstų ligomis sergančių žmonių mitybą. Jis taip pat būtinas sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Makaronuose nėra druskos, todėl jie yra dietiniai. Kadangi juose nėra skaidulų, azijietiškus makaronus į savo racioną gali įtraukti ir virškinimo trakto ligomis sergantys žmonės. Net esant ūminei opai, gastritui, suvalgius tokio maisto nebus jokių skrandžio ar žarnyno problemų. Šiuo atveju visiškai pašalinamas nemalonus raugėjimas, pilvo pūtimas.

Makaronai gali būti naudojami kaip sveikatinimo, organizmo valymo ir atgaivinimo priemonė.

Diabetikams

Kadangi azijietiškų makaronų glikemijos indeksas yra 61, t. y. vidutinis, diabetikams jų galima valgyti ribotais kiekiais. Tačiau tai reikėtų daryti atsargiai, neviršijant porcijų normos ir ne dažnai. Paprastai dietologai ir gydytojai nerekomenduoja diabetikams valgyti maisto, kuriame gausu angliavandenių, nes jie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau 1 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti sočią vakarienę, naudodami makaronus kaip garnyrą su dietine mėsa ar daržovėmis. Vėliau reikia patikrinti cukraus kiekį kraujyje.

Kad angliavandeniai nepadarytų nepataisomos žalos organizmui, po vakarienės turėtumėte pasivaikščioti gryname ore arba užsiimti kokia nors paprasta fizinio aktyvumo reikalaujančia veikla.

Dėl pankreatito

Ūminės pankreatito stadijos metu negalima valgyti jokio maisto. Jam atslūgus, nuo kasos uždegimo kenčiančių žmonių mitybą reikėtų praturtinti dietiniais maisto produktais. Šiuo laikotarpiu galima valgyti ryžių makaronus, tačiau be karštų ir riebių padažų, rūgščių ar sūrių priedų. Remisijos metu sergant pankreatitu ryžių makaronai netgi naudingi, nes:

1. Sumažina ligos paūmėjimo tikimybę.
2. Stiprina sergančio organo ląstelių regeneraciją.
3. Skatina greitesnį kasą ir kitus virškinimo organus ardančių fermentų pasišalinimą.

Tačiau prieš pradedant vartoti ryžių produktą, visada verta pasitarti su gydytoju.

Dėl gastrito

Ryžių makaronus galima valgyti sergant gastritu, kurio rūgštingumas yra sumažėjęs arba padidėjęs remisijos metu. Tačiau, kaip ir sergant pankreatitu, turėtumėte vengti sūrių, rūgščių, aštrių ir riebių patiekalų ingredientų. Virti makaronai su sviestu arba virtomis daržovėmis tinka žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Apskritai produktas teigiamai veikia organizmą - regeneruoja ir atgaivina, o tai labai svarbu sergant įvairiomis ligomis.

Dėl podagros

Ryžių pasta neskatina skysčių pertekliaus kaupimosi, todėl ją galima valgyti sergant podagra. Priešingai, jis valo organizmą, o tai ypač svarbu sergant podagra. Azijos produkto sudėtyje esančios veikliosios medžiagos yra būtinos ligos susilpnintiems organams. Prie ryžių garnyro tinka pridėti šviežių vaisių ar daržovių, skirtų nuo podagros. Taip pat nepamirškite, kad sergant šia liga reikia gerti daug vandens.

Kenkia ir kontraindikacijos

Ryžių makaronų vartojimo kontraindikacijų nėra. Vienintelė išimtis - ryžių netoleravimas. Tačiau gana kenksmingas organizmui yra greito maisto ruošimo produktas. Jame yra skonio priedų, skonio stipriklių ir koncentratų, kurie neduoda jokios naudos organizmui. Taigi nesivaikykite greito maisto, taip darydami žalą savo organizmui.

Kadangi ryžių makaronai yra neryškaus skonio, jie dažnai praturtinami riebiais, mėsingais padažais, skonio stiprikliais ir įvairiais prieskoniais. Taip kaloringas produktas įgauna dar daugiau energijos ir riebalų, o tai, žinoma, kenkia organizmui. Azijietiškus makaronus geriausia gardinti mažai kalorijų turinčiais priedais ir saugiais padažais.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Šiandien nesunku nusipirkti tikrų ryžių makaronų. Visuose prekybos centruose galima rasti kelių rūšių azijietiškų makaronų. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į sudėtį - natūralūs makaronai turėtų būti pagaminti iš ryžių miltų ir vandens. Negalima naudoti jokių priedų ar skonio stipriklių. Tuomet tai nebėra natūralus produktas, kurio nevalgytų nė vienas save gerbiantis japonas ar kinas. Makaronų ilgis ir plotis priklauso nuo kliento skonio.

Makaronus laikykite stikliniuose arba keramikiniuose indeliuose su dangteliu. Produktai yra labai trapūs ir trapūs, todėl būkite atsargūs juos laikydami ir išimdami. Galiojimo laikas - 2 metai.

Kaip virti ryžių makaronus: receptai

Produktas gali būti naudojamas ruošiant pilnus antruosius patiekalus ir kaip sudėtinių salotų dalis. Jis puikiai dera su paukštiena, mėsa, žuvimi, daržovėmis ir grybais. Japonų virtuvėje į ryžių makaronus dedama agurkų, morkų, ridikėlių ir jūros gėrybių. Skoniui pagerinti naudojami prieskoniai, pavyzdžiui, česnakai, imbieras, paprikos ir raudonieji pipirai, kalendros ir sojų padažas.

Daugelis šeimininkių svarsto, ar virti ryžių makaronus, ar ne. Ilgai virti jie taps beformiai ir neskanūs. Todėl geriausia juos mirkyti verdančiame vandenyje. Garinimo trukmė priklauso nuo produkto. Jis gali trukti 3 arba 10 minučių. Gamintojas ant pakuotės visada nurodo gaminimo būdą, todėl geriausia juo vadovautis.

Po virimo garuose makaronus nuplaukite šaltu, geriausiai tekančiu, vandeniu. Ryžių makaronų sriuboms, kurios dažniausiai verdamos Azijos šalyse, naudokite šaltame vandenyje nuplautus produktus. Jie dedami į paruoštas sriubas ir sultinius pačioje virimo pabaigoje arba prieš patiekiant. Jei jie bus palikti sriuboje, net ir trumpam, makaronai pavirs į košę.

Šone

Ryžių makaronai gali būti naudojami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Kelias minutes pamirkykite jį verdančiame vandenyje, nuplaukite, pasūdykite ir pagardinkite sviestu. Įdėkite šiek tiek smulkinto česnako ir žolelių - džiovintų arba šviežių. Iš esmės esate pasiruošę dietiniam maistui.

Jei norite makaronus virti keptuvėje kartu su kitais produktais, mirkykite juos karštame, bet ne verdančiame vandenyje, kol jie bus al dente. Jie pasūdomi ir sudedami į puodą ar keptuvę su kitais ingredientais. Palikite po dangčiu kelioms minutėms, kol makaronai sugers kitų ingredientų sultis ir aromatą.

Su daržovėmis

Ryžių makaronai su daržovėmis gali būti gana dietinė vakarienė. Naudojamos paprikos, morkos, cukinijos, svogūnai ir česnakai. Visas jas supjaustykite plonomis julieno juostelėmis ir apkepkite augaliniame aliejuje. Į daržoves sudėkite paruoštus makaronus, įpilkite sojų padažo ir troškinkite dar 5 minutes. Jei norite, į daržovių mišinį galite pridėti aitriųjų paprikų, šparaginių pupelių, baklažanų ir pomidorų. Paruoštas puikus vegetariškas patiekalas!

Su jūros gėrybėmis

Sveikas patiekalas, praturtintas jūros gėrybėmis, puikiai tinkantis lengvai vakarienei, kurią paruošti nereikės daug laiko.

Sudedamosios dalys:

• Ryžių makaronai, kuriuos prieš tai reikia išvirti;
• jūros gėrybės;
• 1 maža morka;
• Vidutinio dydžio svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• citrinos sulčių;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• sojų padažas;
• paprikos.

Iš pusės vaisių išspaustas citrinos sultis sumaišykite su sojų padažu, paprika ir smulkintu česnaku. Nulupkite jūros gėrybes, nuplaukite jas ir užpilkite aštriu marinatu. Vietoj paruoštų jūros gėrybių galima naudoti krevetes. Morkas ir svogūnus sutarkuokite korėjietiška tarka ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite marinuotas jūros gėrybes ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Sudėkite ryžių makaronus, gerai išmaišykite ir palikite po dangčiu 2-3 minutes.

Su grybais

Grybų ryžių makaronų patiekalas taip pat patiks vegetarams ir žmonėms, mėgstantiems sveiką ir lengvą maistą. Nepaisant mėsos ir jūros gėrybių trūkumo, joje gausu baltymų. Jam paruošti reikės:

• raudonųjų svogūnų;
• šviežių grybų, supjaustytų griežinėliais;
• morkos;
• vištos kiaušinis;
• aštrią aitriąją papriką;
• sutrintą česnako skiltelę;
• šviežių arba džiovintų žolelių.

Padažą pagaminkite iš sojų padažo, trupučio aitriųjų paprikų padažo ir pusės šaukšto rudojo cukraus. Visi padažo ingredientai sumaišomi. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite svogūną ir česnaką, grybus, tarkuotą morką. Apkeptas daržoves su grybais perkelkite į kitą keptuvės pusę ir įpilkite plaktą kiaušinį, prieš tai išmaišydami. Į keptuvę sudėkite garuose virtus makaronus, išmaišykite ir kepkite 3-5 minutes. Supilkite padažą, išjunkite ugnį, pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis ir palikite uždengtą 1-2 minutes. Patiekite iš karto!

Korėjietiško stiliaus

Aštrus, pikantiškas ryžių makaronų patiekalas patiks gurmanams. Ją galite naudoti kaip sultingas salotas, garnyrą arba atskirą patiekalą. Kad skonis būtų ypatingas, lazdyno riešutams reikės aštraus prieskonio. Paruoškite makaronus tradiciniu būdu. Atskirai supjaustykite cukiniją, baklažaną, morką ir saldžiąją papriką plonais griežinėliais, geriausia - korėjietiška tarka. Pirmiausia į puodą sudėkite cukinijas ir baklažanus, po maždaug 5 minučių - morkas ir paprikas. Viską pakepinkite ant silpnos ugnies, tada sudėkite smulkintą česnaką. Paskutinis ingredientas - lazdyno riešutų prieskoniai. Tada į troškintuvą sudėkite makaronus ir palikite kelioms minutėms uždengtą. Paruoštą patiekalą pabarstykite sezamo sėklomis.

Su kuo valgyti ryžių makaronus

Tailandiečiai, kinai ir japonai tradiciškai valgo ryžių makaronus su žaliaisiais ridikėliais, česnakais, aitriosiomis paprikomis ir sojų padažu. Grybai, jūros gėrybės, mėsa ir paukštiena praturtina jo skonį. Ir, žinoma, daržovės - morkos, svogūnai, baklažanai, cukinijos, pomidorai, šparaginės pupelės. Kaip prieskoniai naudojami karis, imbieras ir paprika. Gerai išmanydami makaronus, kinai tam tikriems patiekalams naudoja kiekvienos rūšies makaronus. Pavyzdžiui, ploni, ilgi makaronai naudojami salotoms. Platesnės naudojamos pagrindiniams patiekalams.

Azijos šalyse populiarios kelios ryžių makaronų rūšys:

1. Gotiao - klasikiniai ne platesni kaip 3 mm makaronai, valgomi su daržovėmis, sojų padažu ir aštriais prieskoniais.
2. Mingxian - ploniausi, šiek tiek sūdyti produktai, naudojami sriuboms ir sultiniams gaminti.
3. "Shahefen" - skoniu primena klasikinius makaronus, tačiau yra platesni, todėl iš jų galima gaminti antrus patiekalus ir garnyrus.
4. "Laifehen" - stori makaronai, kurių sudėtyje yra krakmolo, tačiau jie yra permatomos spalvos ir apvalios formos. Rusijoje tokių makaronų beveik neįmanoma rasti. Tačiau vietos vartotojams siūlomi įprasti, tik ilgi ir ploni makaronai, pagaminti iš ryžių kruopų.

Įdomūs faktai apie ryžių makaronus

1. Jau XVII a. japonai nuolat gamino ir valgė ryžių makaronus. Tai buvo privalomas samurajų, kurie visur su savimi nešiojosi sausus makaronus, garuojantį dubenėlį ir lazdelės, daiktas. Galbūt dėl to japonų samurajai buvo nenugalimi, judrūs ir stiprūs.
2. Ilgiausi pasaulyje makaronai gaminami Zhengzhou mieste, Kinijoje. Jo ilgis - 420 metrų. Tikrai pasaulio rekordas!
3. Kinijoje apie makaronus tikima, kad "kuo ilgesni jie yra, tuo ilgesnis jų gyvenimas". Todėl įprasta patiekti tik ilgus, į gabalėlius nesuskaldytus makaronus.

Šiandien makaronai yra universalūs ir paplitę visame pasaulyje. Ryžių makaronai, grikių makaronai, stikliniai makaronai - jie sėkmingai pakeičia klasikinius kvietinius makaronus ir bulves, kurie yra tradicinis rusų patiekalas. Tai nestebina. Grūdų makaronai yra ne tik maistingi ir skanūs, bet ir labai sveiki organizmui.

Ryžių makaronų nuotrauka