Arbūzas: vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Iš beveik 200 portulakos veislių ir kultivarų tik sodo veislė naudojama kaip vaistinis, kulinarinis ar kosmetinis augalas. Kitomis galima tiesiog grožėtis gėlyne ar net auginti vazone ant namų palangės.

Cheminė sudėtis

Nė vienoje tradicinėje oficialioje medicinoje portulaka nenaudojama, tačiau biologai nuodugniai ištyrė jos cheminę sudėtį. Jie nustatė, kad žaliojoje, antžeminėje augalo dalyje yra baltymų, reikalingų žmogaus raumenims vystytis, odos ir plaukų, nagų bei skeleto sudėčiai ir išvaizdai gerinti.

1. Augalo sudedamosios dalys yra cukrūs, kurie yra žmonių energijos šaltinis.
2. Mikroelementai yra varis, cinkas, nikelis, manganas ir geležis.
3. Makroelementai yra kalis, kalcis, natris ir magnis.

Visų jų žmogaus organizme yra mikrodozėmis, o jų trūkumas ar stoka iš karto pasireiškia širdies ir kraujagyslių, endokrininės, reprodukcinės ir nervų sistemų pablogėjimu, sumažėjusiu imunitetu.

1. Augaluose esančios organinės rūgštys naudingos dėl gebėjimo palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, o vitaminai - tokoferolis, karotinas, askorbo (C) ir nikotino (PP) rūgštys, filochinonas (K1) - skatina organizmo veiklą ir pripildo jį energijos.
2. Portulakoje taip pat yra alkaloidų, kurie yra pavojingi, bet būtini gydant daugelį širdies ir vėžio patologijų, nervų ir kvėpavimo sistemų ligų.
3. Kita purslane esančių medžiagų grupė yra glikozidai ir su jais susiję saponinai, su kuriais reikėtų būti atsargiems. Jie veikia širdies veiklą ir turi dirginamąjį poveikį.
4. Žolelėse yra dervinių medžiagų ir gleivių, kurios taip pat pasižymi naudingomis savybėmis.
5. Augalo sėklose gausu aliejaus, kuriame yra riebalų rūgščių, tokių kaip oleino, linolo, palmitino ir kitų.

Kaip ir kur auga

Portulaka yra vienmetis sukulentas. Jis turi šaknų sistemą, pagrindinė šaknis dygsta į žemę ne mažiau kaip 20 cm gylyje, jis stambus, sultingas, iš jo šakojasi kelios šoninės. Nepaisant išorinio tvirtumo, šaknis yra gana trapi, todėl viršutinė, antžeminė dalis gali lengvai nulūžti. Kadangi tai ištvermingas augalas, maždaug po pusantros paros nulūžusi dalis įauga į žemę su naujomis šaknimis.

Stiebas yra rausvos spalvos ir gali būti nuo 10 iki 30 ar net 40 cm ilgio, tačiau jis toks lygus, kad atrodo šiek tiek nupoliruotas. Stiebas šakojasi nuo pagrindo ir paprastai guli ant dirvos paviršiaus, todėl jis vadinamas viršūniniu. Jo viršūnės siekia saulę, todėl yra pakeltos į viršų.

Augalo lapai neturi lapkočių, jie išsidėstę tiesiai ant stiebo, todėl botanikai juos priskiria prie sėdimųjų. Kaip ir visų sukulentų, kiekvienas lapas yra sultingas ir mėsingas, paprastos ovalios, kiaušiniškos arba dygliuotos formos. Apatinėje stiebo dalyje lapai pakaitomis spirališkai susisukę, o viršutiniai lapai poromis atsukti vienas į kitą.

Maži, negražūs geltoni žiedai išsidėstę nedidelėse kekėse po du ar tris ir išsidėstę nepastebimose vietose - lapų pažastyse arba stiebo šakojimosi vietose. Žydi nuo birželio iki rugpjūčio.

Žydėjimui baigiantis išauga vaisius - nedidelė apvali arba kiaušinio formos, ne didesnė kaip centimetro skersmens ankštis su daugybe mažų blizgančių juodų sėklų. Varpos atsidaro su plyšiu skersai ir į skirtingas puses, tarsi maži varteliai. Nuo to ir kilo jo pavadinimas, nes portula lotyniškai reiškia "mažieji vartai". Visą vaisių botanikai vadina "krynochka". Jis prinoksta ankstyvą rudenį.

Laukinėje gamtoje portolano medis auga šiltesniuose šiaurinio pusrutulio regionuose. Kai kurie mokslininkai mano, kad jis atsirado Indijoje ir iš ten iškeliavo į kitas šalis. Šilto klimato šalyse portulaka gali augti iš vienos šaknies kelerius metus, nes tai daugiametis augalas. Vidurio žemumose jis smarkiai sulėtėja rudenį nukritus temperatūrai, o žiemos šalčių kategoriškai negali ištverti ir neišgyvena net po papildoma danga, todėl jis laikomas vienmečiu, kasmet augančiu iš sėklų.

Portulakas yra pagalbininkas, mėgstantis saulėtas, bet kartu ir drėgnas vietas. Mėgsta smėlingą dirvožemį. Jį galima lengvai rasti prie upelių ir upių, aplink tvenkinius ir karjerus. Sodininkai tikrai yra susidūrę su juo savo soduose. Daugelis sodininkų, žinančių apie naudingąsias portulakos savybes, augina ją savo sode, saulėtose lysvėse, gerai nusausintame, gausiai patręštame organiniame dirvožemyje. Nupjovus žalius ūglius, gana greitai išauga nauji, todėl per vieną sodo sezoną galima išauginti iki šešių-septynių žaliosios masės derlių.

Surinkimas ir saugojimas

Liaudies gydytojai naudoja žaliąją, antžeminę augalo dalį. Ji renkama žydėjimo metu ir yra maistingiausia augalo dalis.

Ūglius galima pjauti prie pat žemės, tačiau skinti reikia tik jaunus ir atkaklius. Džiūdami seni ūgliai greitai pūva.

Kadangi portulakos stiebai dažniausiai būna ant žemės, jie būna purvini ir dulkėti. Nupjovę juos nuplaukite tekančiu vandeniu: iš pradžių šiltu, paskui sumažinkite temperatūrą ir tada vėsiu vandeniu. Nuplautus žalumynus padėkite ant rankšluosčio, kad nutekėtų vanduo, tada suriškite juos į mažus ryšulėlius ir pakabinkite lauke, pavėsyje, kad jų nepapultų lietus, jei pasitaikytų lietus.

Išdžiūvusias portulakas sudėkite į medvilninius maišelius ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Tokiomis sąlygomis jis išliks naudingas pusantrų metų.

Vaistinio augalo sėklos renkamos rugsėjo pabaigoje, kai jos jau būna prinokusios. Žolė nušienaujama ir sumalama, o sėklos džiovinamos džiovyklose ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje. Jei rudens orai šilti ir saulėti, sėklas taip pat galite džiovinti lauke, kur jų neveikia tiesioginiai saulės spinduliai. Sėklos gali išlaikyti savo gerumą ilgiau nei žolelės - iki dvejų metų.

1. Norint portulaką naudoti kulinarijoje, ji renkama marinuojant arba sūdant.
2. Marinavimui nuskintos žolelės nuplaunamos ir 5 minutėms panardinamos į verdantį vandenį. Sudėkite žoleles į stiklinius indus. Marinatui į litrą vandens įpilkite 2 valgomuosius šaukštus druskos, cukraus ir prieskonių - pipirų, petražolių, krapų, lauro lapų, česnakų, bazilikų. Į verdantį mišinį įpilkite didelį šaukštą acto, iš karto supilkite į portulakos stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
3. Marinavimui galima naudoti ir sūrymo, ir sauso sūdymo būdus.
4. Naudojant sūrymo metodą, nuplauta portulaka supjaustoma gabalėliais, išverdama, kol suminkštėja, ir sudedama į stiklainius. Sūrymas ruošiamas iš pusės valgomojo šaukšto druskos stiklinei vandens. Užvirinkite sūrymą, užpilkite jį ant portulakos ir uždenkite dangčiu.
5. Sausam marinavimui 1 kg augalo supjaustykite ir sumaišykite su 200 g druskos, kol ji ištirps. Sudėkite prieskonines žoleles į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite rūsyje. Prieš naudojimą geriau jį nuplauti, kad būtų pašalintas druskos perteklius.

vaistinės portulako savybės

Kaip vaistinis augalas portulaka vartojama nuo Hipokrato laikų. Senovės romėnų ir arabų gydytojai bei mokslininkai aprašė jo privalumus. Jau tada jis buvo naudojamas ne tik ligoniams gydyti, bet ir grožiui puoselėti.

Senovės gydytojai tikėjo, kad jo sėklos gali būti naudojamos organizmui valyti, o lapai - žaizdoms gydyti ir išgelbėti tuos, kuriems įkando gyvatė ar nuodingas vabzdys. Augalas buvo naudojamas avitaminozei, skorbutui gydyti ir viduriavimui stabdyti sergant dizenterija.

Iki šiol liaudies medicina portulaką laiko vienu vertingiausių vaistinių augalų. Dar senovės Graikijoje jis buvo naudojamas kaip priešuždegiminė ir žaizdas gydanti priemonė. Jis pasižymi antitoksiniu, stiptiku, diuretiniu, kraujagysles plečiančiu ir analgetiniu poveikiu. Diuretinis poveikis vis dar laikomas vienu iš švelniausių, bet veiksmingiausių tarp panašių savybių turinčių vaistinių augalų, todėl jis pasireiškia sergant inkstų ligomis, ypač jei jos susijusios su šlapimo susidarymo sutrikimais. Jis taip pat naudojamas sunkiai gyjančioms, pūliuojančioms žaizdoms ir opoms gydyti. Portulaka taip pat garsėja kaip tonizuojanti priemonė.

1. Jis skirtas tiems, kurie kenčia nuo žemo kraujospūdžio, nes net vienkartinis gydymas gali padidinti kraujospūdį, o gydymo kursas gali visiškai pašalinti problemą.
2. Portulaka turi unikalią savybę mažinti gliukozės kiekį kraujyje, didindama jos skaidymo greitį, ir tai naudojama lengvoms diabeto formoms gydyti. Žolė gali pagerinti paciento savijautą jau po kelių dienų nuo gydymo kompozicijų pradžios, ypač vyresnio amžiaus pacientams.
3. Žolininkai taip pat rekomenduoja portulaką sergantiesiems širdies nepakankamumu. Jis stimuliuoja širdies raumenį ir padeda normalizuoti bei užpildyti pulsą.
4. Stipriosios lyties atstovams žolė padeda išspręsti kelias subtilias problemas vienu metu. Portulakos pagrindu sukurtos priemonės atkuria vyriškumą ir padeda atsikratyti impotencijos, suaktyvina spermos gamybą, pagerina jos kokybę. Dėl to vyrams, gydomiems nuo nevaisingumo, padidėja spermatozoidų skaičius ir padidėja jų aktyvumas.
5. Gydant venerines ligas portulaka stimuliuoja organizmo imuninę sistemą, sutrumpina gydymą ir padeda pasveikti.
6. Kadangi portulaka gali veikti centrinę nervų sistemą, šalinti nerimą ir gerinti nuotaiką, ji sėkmingai naudojama depresijai, nemigai ir kitiems nervų sistemos sutrikimams gydyti. Augalinės priemonės gerina nuotaiką ir gyvenimo kokybę.

Kaip vaistas nuo žarnyno sutrikimų portulaka tinka ne tik nuo viduriavimo, bet ir nuo vidinio kraujavimo. Viena iš svarbių augalo savybių - antibakterinis poveikis dizenterijos sukėlėjams šigelių ir salmonelių bakterijoms. Todėl jis gali ne tik apsaugoti nuo šių žarnyno infekcijų, bet ir jas išgydyti.

Jis taip pat naudojamas kaip antihelmintikas. Dėl augale esančio vitamino A ir beta karotino - medžiagų, būtinų geram regėjimui palaikyti, - reguliarus portulakos vartojimas gali padėti išvengti kataraktos.

Mulleinas tradicinėje medicinoje

Inkstams gydyti

Šviežia portulaka nuplaunama, supjaustoma gabalėliais ir sumalama. Tada iš gauto minkštimo išspauskite sultis. Sultis laikykite šaldytuve, gerkite 3 kartus per dieną prieš pusryčius, pietus ir vakarienę. Gydymas tęsiamas tol, kol pasveikstama, paprastai tai trunka mažiausiai dvi savaites.

Infuzija vyrams

Norėdami paruošti priemonę nuo impotencijos ir nevaisingumo, užpilkite šaukštą sausų žaliavų stikline verdančio vandens, uždenkite ir palaikykite dvi valandas. Tada produktą perkoškite ir gerkite keturis kartus per dieną po 2 valgomuosius šaukštus. Gydymo kursas trunka ne trumpiau kaip 21 dieną.

Venerinėms ligoms gydyti

Ši priemonė gali būti įtraukta į kompleksinį venerinių ligų gydymą. Paimkite 50 g džiovintos vaistinės portulakos žolės ir užpilkite 250 ml virinto vandens, kol jis bus šiltas. Po 2 valandų skystį perkoškite, nuspauskite. Į skystį įmaišykite 2 kiaušinių baltymus ir gerai išmaišykite. Gerkite per dieną, padalydami po lygiai į kelias porcijas. Gydymas tęsiamas 10 dienų.

Augalo lapai nuo vabzdžių įkandimų

Švieži portulakos lapai vartojami patinimui ir skausmui malšinti, ypač po vapsvų ir bičių įgėlimų. Keli augalo lapai nuplaunami švariu vandeniu, šiek tiek suminkomi rankose ir uždedami ant pažeistos vietos. Paprastai pakanka vieno gydymo, kad simptomai palengvėtų. Jei reikia, lapus galima vartoti iki 5 kartų per dieną.

Dėl cukrinio diabeto

400 ml verdančio vandens ir 2 valgomieji šaukštai susmulkintų žolelių. Užpilkite žoleles vandeniu ir palikite per naktį. Perkoškite vaistą, geriamą tris kartus per dieną po valgio, vienkartinė dozė 3-4 šaukštai.

Nuo hemorojaus

Portulakos klizmos rekomenduojamos kaip papildoma gydytojo paskirto gydymo priemonė. Klizmai paruošti reikia po 2 valgomuosius šaukštus šilto vandens ir šviežiai išspaustų vaistinio augalo sulčių. Klizmą reikia daryti ryte ir vakare. Kad rezultatai būtų kokybiški, gydymas tęsiamas dvi savaites.

Skirtas nuospaudoms ir karpoms gydyti

Sumalkite portulakos žoleles per mėsmalę ir mišiniu patepkite nuospaudą ar karpą, sutvirtindami ją gipso tvarsčiu. Tai galimybė be tvarsčio. Taip pat galite užtepti košės ant tvarsčio ir uždėti jį ant probleminės vietos.

Lieknėjimui

Į puodelį verdančio vandens įmeskite šaukštą smulkiai supjaustytų žolelių ir ant silpnos ugnies pavirkite dar 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, supilkite į termosą, sandariai uždenkite ir palikite pusantros ar dvi valandas. Tada nuovirą perkoškite ir gerkite ketvirtį valandos prieš valgį 3 kartus per dieną. Norma yra valgomasis šaukštas vienam priėmimui. Naudinga ši sudėtis ir kaip priemonė sergančių sąnarių būklei palengvinti.

Sėklos skrandžiui

Ši priemonė padeda ne tik nuo skrandžio problemų, bet ir kaip karščiavimą mažinanti priemonė bei nuo pūlingų odos ligų. Norėdami jį paruošti, arbatinį šaukštelį augalo sėklų užpilkite stikline verdančio vandens ir virkite apie 2-3 minutes. Gautas nuoviras padalijamas į 3 dalis ir geriamas visą dieną per 3 gėrimus.

Tepalas nuo psoriazės

Sumalkite portulakos sėklas (šaukštelis) trintuve iki miltelių ir sumaišykite su vazelinu arba bet kokiais riebalais (šaukštas). Gydomąją kompoziciją įtrinkite į psoriaze sergančią odą, taip pat naudojama odos augliams gydyti. Lygiagrečiai vartokite augalo sėklų nuovirą.

Vaistinių kompozicijų rūšis

Infuzija

Išoriniam naudojimui purplelio užpilas rekomenduojamas kaip kompresas ar losjonas nuo psoriazės, psoriazės ar įvairių odos opų. Vidiniu būdu rekomenduojama vartoti virškinamojo trakto problemoms, pavyzdžiui, opoms ar įvairiems virškinimo sutrikimams, gydyti.

Norėdami paruošti užpilą, susmulkintą žolę (vieną valgomąjį šaukštą) užpilkite stikline verdančio vandens. Sudėtį palaikykite 1,5 valandos. Viduje vartokite po 2 valgomuosius šaukštus 4-5 kartus per dieną.

Tinktūra .

Portulakos tinktūra yra universali priemonė. Jis gali būti vartojamas nuo nemigos, kepenų ar inkstų sutrikimų ir kitų negalavimų. Standartinė dozė yra 30 lašų tinktūros 3 kartus per dieną.

Į 200 ml alkoholio įberkite valgomąjį šaukštą susmulkintos žalios portulakos, viską sudėkite į tamsaus stiklo butelį, sandariai uždarykite ir 3 savaites palaikykite neprieinamoje vietoje, kur nėra dienos šviesos ir saulės spindulių. Buteliuko turinys kasdien pakratomas. Po 21 dienos tinktūra filtruojama ir laikoma tamsioje vėsioje vietoje.

Nuoviras

Portulakos nuoviras tinka kaip diuretikas ir tulžies išsiskyrimą skatinanti priemonė. Jie valo kepenis, vyrai gydomi nuo impotencijos, moterys atsikrato hormoninių sutrikimų. Kaip išorinė priemonė nuoviras rekomenduojamas sunkiai gyjančioms pūlingoms žaizdoms ir kitoms odos problemoms gydyti.

Norėdami paruošti nuovirą, į samtelį įpilkite stiklinę verdančio vandens ir įberkite šaukštą susmulkintų žolelių. Pastatykite kubilą ant nedidelės ugnies ir kaitinkite mišinį 10 minučių. Nuimkite nuo viryklės, suvyniokite į pledą ir palaikykite dar porą valandų. Perkoškite ir vartokite viduje po 2 valgomuosius šaukštus 5 kartus per dieną.

Kosmetikos priemonės

Jo priešuždegiminės, raminančios, antimikrobinės, priešgrybelinės ir antipruritinės savybės, taip pat gebėjimas mažinti alergiją yra naudojami kosmetikoje dėl gydomųjų priežasčių.

Be to, kosmetologai pastebėjo, kad purplanina padeda drėkinti ir minkštinti sausą odą, o dėl antioksidacinio poveikio, kurio pagrindą sudaro natūralus antioksidantas glutationas ir vitaminas C, ji jaunina odą, lygina raukšles ir neleidžia atsirasti naujoms, todėl ją galima įtraukti į kompleksines atjauninimo programas.

Portulaka taip pat gali būti naudojama odos sudirgimams, paraudimams, niežuliui mažinti ir odos uždegimams, pavyzdžiui, rožinei ir spuogams, gydyti.

Žolė taip pat naudojama plaukų priežiūrai ir po kelių procedūrų plaukai nustoja lūžinėti ir slinkti, pradeda atrodyti pastebimai sveikesni, išnyksta pleiskanos.

Veido kaukė

Rekomenduojama, jei oda sausa, jautri ar sudirgusi.

Norėdami paruošti šią kompoziciją, 2-3 šaukštus žolelių sutrinkite maišytuvu, sumaišytu su varške arba grietine, paimtu tokiu pačiu kiekiu. Užtepkite storą kaukės sluoksnį ant veido ir kaklo ir palikite 15-20 minučių. Šį laiką geriau ramiai pagulėti, kad masė gerai įsigertų. Tada kaukė nuplaunama vandeniu arba ramunėlių nuoviru, pašildytu iki 38-40 laipsnių, ir užtepamas maitinamasis kremas.

Sistemingai naudojant kaukę (maždaug kartą per 7-10 dienų) išlyginamos raukšlės, pašalinamas odos pleiskanojimas, pašalinami įvairūs bėrimai ir uždegimai.

Kaukė normaliai ir riebiai odai

Sumalkite arba trintuvu sumalkite portulakos žolelių masę. Paimkite du sriubos šaukštus mišinio ir sumaišykite su vienu arbatiniu šaukšteliu po pusryčių likusios košės, išvirtos vandenyje arba piene. Kaukė ant odos tepama ketvirtį valandos, po to nuplaunama vėsiu vandeniu.

Sausos odos kaukė

Mikseriu arba mėsmale sumalkite portulakos žoleles iki košelės. Paimkite 2 valgomuosius šaukštus gautos masės, įpilkite šaukštelį medaus ir atsargiai, lašas po lašo, įlašinkite augalinio aliejaus - kad galutinis produktas neišbėgtų. Užtepkite jį ant odos 15-20 minučių. Nuvalykite šiltoje žaliojoje arbatoje pamirkytu vatos diskeliu, tada nuplaukite veidą vėsiu vandeniu.

Plaukų losjonas

2 valgomuosius šaukštus susmulkintų žolelių užpilkite stikline verdančio vandens ir paruoškite mišinį. Palaikykite jį 50-60 minučių, tada juo išplaukite plaukų šaknis ir įtrinkite į galvos odą. Kompozicija nėra išplauta.

Reguliariai naudojant losjoną sustiprėja plaukų folikulai, išnyksta pleiskanos, pagerėja plaukų struktūra, jie tampa blizgantys.

Riebios seborėjos atveju

Į nedidelę stiklinę (200 ml) vandens įpilkite šaukštą susmulkintos portulakos ir virkite 10 minučių, kad išsivaduotumėte nuo pleiskanų ir riebios seborėjos. Palikite tris valandas ir praskieskite paprastu vandeniu tiek, kiek reikia prausimuisi.

Veido kremas

1-2 lašus sulčių, išspaustų iš portulakos, įlašinkite į porciją kremo, kuris paprastai naudojamas rytinei arba naktinei priežiūrai. Tai suteiks jūsų odai papildomų maistinių medžiagų ir pagerins įprasto kremo poveikį.

Portulakos naudojimas kulinarijoje

XVII a. sodo portulaka pradėta naudoti kaip maisto produktas apsišvietusioje Europoje. Pirmieji jo "paragavo" prancūzai, o vėliau madingąjį augalą pradėjo naudoti ir kiti pasaulio gyventojai.

Dėl sudėtyje esančių cukrų ir baltymų daržovė portulaka yra ypač maistinga, o šios organizmui naudingos medžiagos yra lengvai pasisavinamų junginių pavidalu. Tai nėra atradimas rusų kulinarijoje, konservuotų portulakų paruošimo receptas net buvo įrašytas į garsiąją ir legendinę "Skanaus ir sveiko maisto knygą".

Jaunos žolės vartojamos žalios arba virtos. Jauni lapai ir švelnūs sultingi stiebai yra malonūs, žadina apetitą, malšina troškulį ir netgi naudojami vynui įpilti vitaminų. Vidurio Azijoje, Kaukaze ir Viduržemio jūros šalyse portulaka yra ne tik populiari, bet ir mėgstama. Iš augalo gaminamos skanios sriubos, salotos, bulvių košė ir mėsos patiekalai, kuriuos galima naudoti kaip prieskonius, o pagaminti patiekalai yra malonaus, šiek tiek aštraus skonio su lengvu rūgštelės prieskoniu. Žiemai marinuoti ar rauginti portulakai gali būti naudojami vietoj kaparėlių. Jis tinka su mėsa, žuvimi, kiaušiniais, sūriu ir daržovėmis, išskyrus bulves.

Prieš gamindami portulaką kruopščiai nuplaukite, kad iš lapų griovelių pašalintumėte smėlį ir vabzdžius.

Portulaka padaže

Paruoškite 250 g portulakos, nulupkite 1-2 vidutinio dydžio morkas, vidutinio dydžio svogūną, stiklinę pomidorų sulčių ir ryšulėlį petražolių bei krapų. Pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi.

Kruopščiai nuplaukite portulaką, supjaustykite mažais gabalėliais ir 2-3 minutes virkite pasūdytame vandenyje. Keptuvėje su mėgstamu augaliniu aliejumi pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą svogūną, supilkite pomidorų sultis ir smulkintus krapus bei petražoles. Troškinkite 5 minutes. Padažą užpilkite virta portulaka. Į stalą patiekite karštą.

Kiaušinienė su portulaka

Portulakos kekę supjaustykite maždaug 2 cm dydžio gabalėliais, o vidutinio dydžio pomidorą - žiedais. Apkepkite portulaką saulėgrąžų aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą, tada sudėkite pomidorus. Dubenėlyje išplakite 4 kiaušinius su 2 šaukštais majonezo arba grietinės, pagardinkite druska ir pipirais, supilkite mišinį į keptuvę su portulaka ir pomidorais, uždenkite ir ant silpnos ugnies troškinkite 10 minučių. Patiekdami į lėkštę su kiaušiniais sudėkite rukolą, supjaustykite šviežius agurkus ir pomidorus, pabarstykite patiekalą smulkintais žalumynais - galite naudoti krapus, bazilikus, petražoles, kalendras.

Daržovių salotos

Sutarkuokite 2 puodelius portauli lapų, nuplaukite ir palikite nusausinti. Jei lapai dideli, galite juos susmulkinti, tačiau mažus palikite nepaliestus. Žiedeliais supjaustykite didelį pomidorą ir raudonąjį svogūną bei 2 kietai virtus kiaušinius. Į salotinę sudėkite pusę puodelio konservuotų kukurūzų, pagardinkite druska (geriausiai tinka jūros druska), pipirais ir užpilkite aliejumi - saulėgrąžų, alyvuogių, garstyčių ar graikinių riešutų - kaip paprastai naudojate salotoms. Patiekite iš karto po gaminimo.

Portaulo pesto

450-500 g šviežių jaunų portulakos žolelių (lapų ir ūglių) sutrinkite virtuvinio kombaino dubenyje su dviem skiltelėmis česnako, puse puodelio tarkuoto kietojo sūrio, geriausia parmezano, ir ketvirčiu puodelio skrudintų migdolų. Baigdami plona srovele supilkite pusę puodelio alyvuogių aliejaus (nerafinuoto) ir po 15-20 sekundžių išjunkite virtuvinį kombainą. Padažą supilkite į stiklinį ar porcelianinį indą ir padėkite į šaldytuvą, kur jis gali būti laikomas iki dviejų savaičių.

pagardinkite mėsą prieskoniais

Nuplaukite ir išvirkite 100 g portulakų. Sutrinkite blenderiu ir smulkiai sukapokite česnaką (4-6 skilteles), maltus pipirus ir gausiai įpilkite acto. Pagardinkite druska. Laikykite prieskonius šaldytuve ne ilgiau kaip pusmetį ir patiekite su karšta ir šalta mėsa.

Portulakos ir česnakų užkandis

Paimkite 500 g portulakos ir česnakų ūglių lygiomis dalimis. Taip pat reikės po vieną didelę morką ir svogūnėlį bei augalinio aliejaus kepimui.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite karštoje keptuvėje. Į kepintus svogūnus sutarkuokite morkas ilgomis juostelėmis naudodami "Koreatoe" tarką.

Supjaustykite portulaką ir česnakų ūglius 3-4 cm gabalėliais ir sudėkite į tą pačią keptuvę. Pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite daržoves, kol jos taps auksinės spalvos. Jei norite sotesnio užkandžio, įdėkite maltos mėsos. Su malta mėsa patiekite tik karštą, be maltos mėsos galite patiekti šaltą - skonis nebus prastesnis. Jei naudojamas kaip toks, galima dėti majonezo.

Petražolių ir salotų salotos

400 g žaliųjų petražolių paimkite 2 ryšulėlius petražolių ir tiek pat vyšninių pomidorų. Jei pomidorai dideli, perpjaukite juos per pusę. Portulaką supjaustykite 3-4 cm gabalėliais, petražoles smulkiai sukapokite, pridėkite pusžiedžiais supjaustytą vidutinio dydžio svogūnėlį. Sudėkite daržoves į dubenį, sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais, supilkite šaukštą šviežiai spaustų citrinos sulčių ir 3 šaukštus augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių).

Sumuštiniai

Porulakos stiebus porą minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Išimkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Portulaka galite apibarstyti bet kokį sumuštinį - su sūriu, žuvimi, sviestu, pridėti smulkintų petražolių, česnakų, krapų, salierų.

Lengva sriuba

2 skilteles česnako pertrinkite per trintuvą ir susmulkinkite vidutinio dydžio svogūną. Apkepkite juos keptuvėje su bet kokiu aliejumi, tada sudėkite 2 kubeliais supjaustytus pomidorus. Maišydami pakepinkite kartu. Nuplaukite ir susmulkinkite pluoštelį portulakos, suberkite į keptuvę ir įpilkite puodelį lęšių. Įpilkite vandens tiek, kad jo būtų bent dviem pirštais daugiau nei turinys. Jei verdant vanduo išbėga, galite įpilti verdančio vandens. Pagardinkite pagal skonį ir virkite, kol lęšiai išvirs.

Portulakos plovas

Pusę puodelio ryžių užpilkite stikline vandens ir virkite ant silpnos ugnies. Tuo pat metu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį keptuvėje augaliniame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Į keptuvę įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir 150-200 g portulakos, supjaustytos 1-1,5 cm gabaliukais.

Kai ryžiai jau bus išvirę, sudėkite keptuvėje pakepintą masę, įberkite druskos ir 2-3 šaukštus grietinės arba nesaldinto jogurto.

Naudojimo kontraindikacijos

Nors augalas yra sveikas, kaip ir su bet kokiu kitu maistu, nereikėtų persistengti. Per parą nereikėtų suvalgyti 200 g augalo.

Krūtimi maitinančioms motinoms augalo vartojimą reikėtų atidėti. Kūdikiui gimus ir augant - galite valgyti savo malonumui! Nėščios moterys taip pat turi atidėti portulakos vartojimą. Tai, kad jis gali padidinti gimdos tonusą, o pasekmės gali būti labai pražūtingos.

Augalas draudžiamas žmonėms, sergantiems hipertenzija ir bradikardija. Būkite atsargūs, jei esate stipriai įsitempę. Portulakos negalima valgyti ar gydyti tiems, kurie linkę į traukulius.

Kadangi antžeminėje portulako dalyje yra noradrenalino - medžiagos, panašios į žmogaus antinksčiuose gaminamus hormonus, - jo poveikis stimuliuoja nervų sistemą ir didina bendrą tonusą bei energiją. Tai pasakytina ne tik apie sergančius, bet ir apie sveikus žmones. Tačiau jei esate pernelyg susijaudinę, portulaka padarys jums meškos paslaugą. Galimas pervargimas ir nervinis išsekimas, todėl jo vartoti nepatartina.

Kiekvienam, net ir sveikiausiam žmogui, gali pasireikšti alerginė reakcija į jo sudedamąsias dalis.

Sodo portulakos nuotrauka