Hoki žuvis: naudingos savybės ir receptai

Hoki žuvis laikoma pasauliniu delikatesu. Ji gyvena tik jūros vandenyse. Daugelis žmonių ginčijasi dėl jo naudos ir žalos žmogaus organizmui, tačiau vis tiek randa bendrų privalumų - jis neįtikėtinai skanus ir maistingas.

Hoki turi daugybę pravardžių, iš kurių dažniausios yra šios:

• grenadierių žuvys;
• hoka fish;
• macrurus žuvis;
• macruronus;
• mažakojė ilgauodegė;
• Argentinos ilgasnukė;
• mėlynasis granatsvaidis;
• melsvoji jūrinė lydeką;
• Naujosios Zelandijos vikšras;
• "whiplash";
• "whiplash" lydekos;
• bahoos.

Hoki: kokia tai žuvis, kaip ji atrodo ir kur gyvena

Hoki yra moreninių šeimos narys, menkinių žuvų porūšis ir artimas lydekų giminaitis. Nors tai yra menkės porūšis, jis neturi nieko bendra su pačia menke. Dėl neįtikėtinos priežasties ši žuvis nėra labai populiari Rusijoje, nors tam yra rimta priežastis. Jis skanus ir labai naudingas žmogaus organizmui.

Savo vardą jis gavo ne veltui, o todėl, kad ištrauktas iš vandens jis iškart pradeda raudonuoti. Populiariai ji vadinama "raudonąja menke".

Kaip tai atrodo?

Dėl savo kūno formos jis buvo pramintas "milžinišku peteliške". Jos ilgis įspūdingas - dėl uodegos daugelis ją vadina "žiurkia uodega". Tai nepaprastai ilga žuvis, turinti labai smulkius dažnus žvynus, kai kurie porūšiai gali turėti net nedidelius aštrius dyglius. Jo spalva visai nepastebima. Paprastai vandenyje būna pilkų ir juodų atspalvių. Taip pat yra ir subtilesnės spalvos - šviesiai pilkos nugaros ir rausvo pilvo.

Galvos šonai šiek tiek suplokštėję. Ant galvos - didelės išpūstos akys. Jis turi gana neįprastą kėbulo struktūrą. Viršutinis žandikaulis yra didesnis ir ilgesnis už apatinį. Jo dantys išsidėstę gana arti vienas kito ir primena įprastą dantų šepetėlį, tačiau, nepaisant to, jie yra beprotiškai aštrūs. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad žandikaulį sudaro kelios dantų eilės. Hoki žandikaulio apačioje galima rasti nedidelį dygliuką.

Jis gali užaugti iki pusantro metro ilgio ir sverti iki 30 kilogramų. Jūrų lydekos išvaizda ir skonio savybės panašios į jūros lydekos. Net jų pavadinimai gana panašūs.

Kur jis gyvena

Hokiai dažniausiai aptinkami Tasmanijoje, Naujojoje Zelandijoje ir prie Pietų Amerikos krantų. Pagrindinė į Rusiją patenkančių žuvų dalis sugaunama Argentinoje. Natūralu, kad į Rusijos parduotuvių lentynas jis patenka jau supjaustytas ir užšaldytas.

Gyvena ant dugno arba iki 1 km gylyje, tačiau jaunystėje didžiąją laiko dalį praleidžia vandens paviršiuje. Ten, kur ši žuvis sugaunama, galima mėgautis jos šviežia išvaizda ir skoniu. Daugelio pranešimų duomenimis, hoki gali gyventi iki penkiasdešimties metų.

Ką jie valgo

Kadangi ši žuvis yra plėšrūnė, ji minta savo giminaičiais - žuvimis ir vėžiagyviais. Dėl savo aštrių ir dažnų dantų jis gali suardyti bet kokį maistą. Nepaisant to, didžiąją mitybos dalį sudaro silkės. Turi aštrų regėjimą, todėl greitai ir lengvai randa grobį.

Tipai

Hoki žuvis taip pat vadinama grenadieriumi, žiurkėnu, žiurkės uodega arba žiurkiažuve. Šio jūrų gyvūnijos atstovo įvairovė yra apie 300 rūšių. Vieni jų gyvena tik šiltuose vandenyse, o kitiems labiau patinka nuosaikesnis klimatas. Jų spalva priklauso nuo gyvenamosios vietos, tačiau vienas dalykas nesikeičia - ištrauktos iš vandens jos įgauna raudoną atspalvį.

Sudėtis ir kalorijos

Žuvis turi mikroelementų, pvz:

1. Jodas. Didelis jodo kiekis padeda pagerinti skydliaukės veiklą. Šis mikroelementas taip pat padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir įvairias organizme vykstančias chemines reakcijas. Normalizuojant jodo kiekį žmogaus organizme, padidėja smegenų funkcionalumas.
2. Fosforas. Fosforo kiekis padeda išlaikyti natūralų grožį, kuris taip reikalingas silpnosios lyties atstovėms. Jis taip pat būtinas vyresnio amžiaus žmonėms ir mažiems vaikams, nes stiprina kaulus, plaukus ir dantis.
3. Geležis. Didelis geležies kiekis sudėtyje padeda kovoti su anemija. Reguliariai vartojant hoki ženkliai pagerėja kraujo sudėtis.
4. Aminorūgštys greičiau pasisavinamos dėl žuvies. Jei nevalgote žuvies, jos galite gauti tik su maisto papildais ir vaistais.
5. Kalcis. Kalcio jonai reikalingi žmogaus organizmui, kad galėtų pašalinti insuliną ir normalizuoti šarmų ir rūgščių pusiausvyrą įvairiuose audiniuose. Nereikėtų pamiršti ir kalcio, kuris yra naudingas bet kokio amžiaus dantų, kaulų ir plaukų vystymuisi ir stiprinimui.
6. Manganas. Leidžia pagreitinti medžiagų apykaitos funkcijas žmogaus organizme. Be to, jis leidžia ląstelėms greičiau atsistatyti, augti ir dalytis.
7. Riebalų rūgštys ir vitaminas F taip pat naudojami medžiagų apykaitos procesams gerinti. Šių medžiagų galima pasisavinti tik valgant žuvį. Choki yra pakankamai šių medžiagų, kad palaikytumėte normalų jų kiekį, turėtumėte valgyti bent kartą per savaitę.
8. Kadangi choki sudėtyje yra daug įvairių A, B, D, E grupės vitaminų, galite visam laikui pamiršti, kad organizmui trūksta kurio nors konkretaus komponento.
9. Kalis. Šis mikroelementas palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą visame organizme. Didelis choki kiekis padeda širdies ir kraujagyslių sistemai.
10. Fluoridas. Reguliariai vartodami žuvį galite pamiršti apie dantų, kaulų ir plaukų problemas.
11. Selenas. Šis mikroelementas būtinas tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui. Jis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, palaikyti skydliaukės veiklą ir atlieka daugelį kitų funkcijų.
12. Magnis. Didelis magnio kiekis choki padeda pagerinti širdies ir nervų ląstelių veiklą. Jį galima vartoti tik su maistu. Magnio ypač trūksta žmonėms, kurie mėgsta gerti alkoholį.
13. Kobaltas žmogaus organizmui toks pat svarbus kaip ir visi pirmiau išvardyti vitaminai ir mikroelementai. Jis labai svarbus kasos vystymuisi.
14. Chromas dalyvauja visų minėtų vitaminų, mikroelementų ir aminorūgščių įsisavinime. Todėl choki ne tik turi daug vitaminų, bet ir leidžia organizmui įsisavinti visas juose slypinčias sveikatai naudingas medžiagas.

100 gramų choki kalorijų yra: 17 g baltymų, 0,6 g riebalų, 81 g drėgmės ir 0,3 g omega-3.

Patiekalo kaloringumas priklauso nuo jo paruošimo būdo:

• žalias - 60 kcal;
• virtas - 58,7 kcal;
• keptas - 78 kcal;
• keptas - 148 kcal.

Dėl mažo riebalų ir didelio baltymų kiekio ši žuvis gali būti naudojama kaip sporto maistas.

Kuo naudinga hoki mėsa?

Šios nedidelės žuvies skonis švelnus, sultingas ir šiek tiek saldus. Jos skonį lemia riebalų kiekis, kuriuo ji skiriasi nuo įvairių rūšių baltųjų žuvų. Vos 100 gramų šios žuvies yra vienos paros chromo ir dviejų paros normų kobalto norma. Taip pat nereikėtų pamiršti aminorūgščių lizino, arginino ir leucino.

Bendra nauda

Hoki turi daug visų grupių vitaminų. Taip pat naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, jodo, kalio, fosforo ir daugelio kitų. Didelis jodo kiekis teigiamai veikia įvairias žmogaus funkcijas. Reguliariai vartojant choki, pagerėja endokrininės ir virškinimo sistemų veikla, stiprėja širdies ir kraujagyslių sistema bei imunitetas. Jis taip pat padeda mažinti cukraus kiekį kraujyje, stiprina kaulus ir šalina toksinus.

Moterims

Hoki turi vitaminų A ir kai kurių B grupės vitaminų, kurie padeda sulėtinti senėjimo procesą.

Vyrams

Šios rūšies žuvis yra gana naudinga vartoti, ypač vyrams. Dėl savo sudėties jis gali daryti teigiamą poveikį širdies veiklai, mažinti visų rūšių uždegiminius procesus. Didelis baltymų kiekis choki leidžia išlaikyti tvirtą vyriškumą.

Kai nėščia

Didelis fosforo ir kalcio kiekis naudingas nėščiosioms. Juose taip pat gausu vitaminų, kurie yra choki dalis. Gydytojai rekomenduoja nėščioms moterims valgyti šios žuvies 2 kartus per savaitę po 200 gramų. Pagrindinė priežastis, kodėl gydytojai rekomenduoja nėščiosioms valgyti šią žuvį, yra didelis omega-3 (žuvų taukų) kiekis. Būtent šis elementas padeda normaliai vystytis negimusiam vaisiui. Nepakankamas šio elemento kiekis gali sukelti protinį atsilikimą ir vaisiaus anemiją. Kai kuriais atvejais gali sutrikti regėjimas.

Didelis virškinamų baltymų kiekis apsaugo nuo kaulų, dantų ir raumenų irimo. Todėl moteriai nereikia rūpintis savo išvaizda ir vidine išvaizda. Hoki nėra sunkus maistas virškinimui, todėl virškinimo problemų galima išvengti.

Žindant krūtimi

Reikėtų pažymėti, kad žindymo laikotarpiu kūdikio motinai reikia valgyti daug vitaminų, mikroelementų ir aminorūgščių. Būtent tai gali suteikti ši žuvis. Valgydami hoki žuvį galite gauti neįkainojamą kiekį įvairių naudingų medžiagų.

Reikėtų atsižvelgti į tai, kad pradėjus vartoti šį preparatą būtina stebėti kūdikio reakciją, o jei kas nors įtartina - nedelsiant kreiptis į gydytoją. Geriausia šiuo laikotarpiu valgyti šią žuvį virtą, troškintą arba keptą. Rūkytos, žalios ir keptos žuvies nereikėtų įtraukti į maitinančios motinos racioną, nes kiekvienas organizmas į šią žuvį reaguoja individualiai.

Vaikams

Kadangi šioje žuvyje nėra smulkių kaulų, tai turi teigiamą poveikį ją vartojant vaikams. Ypač todėl, kad didelis kiekis vitaminų padės sustiprinti vaiko organizmą. Dėl didelio kalcio ir fosforo kiekio šioje žuvyje vaiko augantys kaulai bus stipresni. Gydytojai rekomenduoja pirmą kartą šią žuvį pradėti vartoti nuo 11 mėnesių amžiaus.

Choki žuvies nauda svorio metimui

Choki filė yra kaloringa, todėl šį produktą galima naudoti kaip dietinį produktą. Nepaisant šių savybių, dėl savo visavertės sudėties jis gali visiškai pakeisti mėsą. Ši dietinė žuvis gali atkurti žmogaus organizmo riebalų balansą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Žuvį galima valgyti nebijant priaugti svorio. Jis taip pat naudingas sergantiesiems cukriniu diabetu. Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja valgyti hoki dėl jo sudėties. Norint numesti svorio, patartina žuvį kepti orkaitėje po folija. Taigi, net nepridėjus aliejaus ir prieskonių, jis gali patenkinti bet kokį potraukį ir numalšinti alkį.

Kodėl hawki ikrai yra geri?

Choki ikrų labai sunku rasti, nes Rusijoje jie tiekiami jau supjaustyti. Jo galima įsigyti tik konservuoto maisto pavidalu. Nepaisant to, lydekų ikrai savo išvaizda ir skoniu panašūs į lašišų ikrus. Jei nusipirkote šviežios žuvies su ikrais, juos labai paprasta paruošti: į ikrus reikia įdėti 60 g druskos ir 25 g cukraus, išmaišyti ir palikti pusdieniui vėsioje vietoje uždarame inde.

Ikrai naudingi, nes juose, kaip ir visose žuvyse, iš esmės yra labai daug omega-3. Hoki kepenys ir ikrai turi didelę maistinę vertę, dėl jų organizmas greitai atsigauna. Ją galima sūdyti, troškinti, kepti ir skrudinti.

Hoki ligos

Ši žuvis labai naudinga sergant skydliaukės ligomis, nes jos sudėtyje yra daug jodo. Šią žuvį taip pat reikėtų vartoti sergant mažakraujyste, nes joje yra daug geležies. Dėl didelio kiekio vitaminų, aminorūgščių ir mikroelementų jis padeda išvengti piktybinių navikų vystymosi.

Kenkia ir kontraindikacijos

Hoki žuvų mėsa visiškai nekenkia. Žuvis beveik neturi alergenų. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad jis nerekomenduojamas žmonėms, netoleruojantiems jūros gėrybių.

Ši unikali žuvis negali kaupti sunkiųjų metalų. Jo mėsa yra gryna, nes hoki nemaitinami jokiais priedais ir antibiotikais.

Raudonosios menkės nereikėtų valgyti dažniau nei 2-3 kartus per savaitę, nes kitaip organizmas gaus per daug baltymų. Jei turite inkstų problemų, taip pat turėtumėte būti atsargūs su šia žuvimi.

Kaip pasirinkti ir laikyti žuvis

Žuvys gali būti termiškai apdorojamos įvairiais būdais. Šildymas ir šaldymas visiškai neturi įtakos vitaminų kiekiui. Dėl šios priežasties jį galima įsigyti visiškai bet kokio pavidalo, įskaitant šaldytą. Parduotuvių lentynose jį galima pamatyti tik supjaustytą arba be galvos ir be žvynų. Rinkdamiesi choki, turėtumėte atsižvelgti į ledo kiekį ant jo, kuris neturėtų viršyti vieno milimetro skaidrios spalvos. Jei yra kitokios spalvos arba daugiau ledo, manykite, kad jis greičiausiai buvo peršaldytas ir jo nereikėtų pirkti. Tinkamai atitirpinta ir laikoma ji gali būti panaši į krevečių mėsą.

Pirkdami žuvį paklauskite pardavėjo apie atvykimo ir sugavimo datą. Hoki žvejyba vyksta kovo-balandžio ir rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Būtina patikrinti skerdenos šviežumą ir kokybę. Nepamirškite užuosti žuvies kvapo; ji neturi skleisti pašalinių kvapų. Hoki neturėtų būti perkamos, jei jos negali pateikti sertifikatų. Skerdena turi būti balta arba su rausvu atspalviu.

Šaldytą žuvį šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip 60 dienų. Atšildytą žuvį reikia virti 4 valandas, kitaip ji bus neskani ir gali net sugesti.

Kaip paruošti "hokey fish": receptai

Šią žuvį paruošti labai paprasta ir universalu. Bet kokiu pavidalu jis išlieka minkštas ir sultingas, tačiau ypač skanus keptas.

Prieš ruošiant maistą jį reikia tinkamai atitirpinti. Kadangi hoki yra labai vandeningi, jų negalima atitirpinti vandenyje arba mikrobangų krosnelėje, nes priešingu atveju virtų negražia koše. Atšildymas turėtų vykti natūraliai. Pirmiausia perkelkite žuvį iš šaldiklio į šaltą kepimo vietą, ant žemiausios lentynos. Kai šaldytuve jis beveik atitirps, galite jį išimti ir galiausiai atitirpinti kambario temperatūroje. Atsargiai nulupkite žuvį nuo žvynų, nes ji yra labai maža, bet ir labai aštri. Nedžiovinkite choki, nes jis nemėgsta ilgai virti ar troškinti. Geriau kepkite aukštoje temperatūroje, nes priešingu atveju keptuvė ims skleistis.

Svarbu nepamiršti! Choki reikia valgyti iš karto ir karštą. Žuviai būdinga tai, kad atvėsusi ji būna guminė ir atrodo guminė.

Orkaitėje

Reikia:

• 500 gramų Khoki;
• 50 gramų svogūnų;
• 70 g majonezo;
• 70 g mėgstamo sūrio;
• 20 gramų žaliųjų svogūnų;
• Druska, pipirai pagal asmeninį skonį;
• 1 valgomasis šaukštas bet kokio augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Į dubenį įpilkite majonezo, suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus ir tarkuotą sūrį.
2. Žuvį atšildykite, perpjaukite per pusę ir išimkite nugarkaulį bei kaulus. Supjaustykite porcijomis.
3. Žuvį pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
4. Kepimo indą patepkite aliejumi.
5. Supjaustykite svogūnus mažais žiedais ir paskleiskite juos po visą patiekalą.
6. Ant svogūnų sudėkite žuvį.
7. Žuvį apliekite padažu ir tolygiai paskirstykite po visą paviršių.
8. Formą uždenkite folija ir pusvalandį kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Keptuvėje.

Jums reikės:

• Hoki mėsos - 400 gramų;
• Avižiniai dribsniai - pusė puodelio;
• Miltai - 4 valgomieji šaukštai;
• Kiaušinis - 1 kiaušinis;
• Kario prieskonių - 1 arbatinis šaukštelis;
• Augalinis aliejus (nebūtina) - kepimui;
• Druskos ir prieskonių - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Sumalkite avižinius dribsnius.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, karį ir druską.
3. Supjaustykite hoki mėsą porcijomis.
4. Kiekvieną žuvies gabalėlį paeiliui panardinkite į miltus, kiaušinį ir dribsnius.
5. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų.
6. Kepkite ant silpnos ugnies, kol taps auksinės spalvos.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Jums reikės:

• 1 kilogramas žuvies;
• 1 didelė svogūno galvutė;
• 2 morkos;
• Mėgstamiausi prieskoniai;
• maltų juodųjų pipirų;
• Citrinų sultys;
• Augalinis aliejus;
• 3 šaukštai grietinės.

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvį, išimkite jos vidurius.
2. Nupjaukite galvą ir uodegą.
3. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4. Supjaustykite porcijomis.
5. Žuvį pasūdykite ir papipirinkite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir įpilkite vienos citrinos sulčių.
6. Viską išmaišykite ir palikite pusvalandį marinuotis.
7. Galvos ir uodegos ruošiant patiekalą nereikia, jas galite panaudoti sriubai paskaninti.
8. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos mažais žiedais.
9. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.
10. Daržoves galima marinuoti kartu su žuvimi, bet tai priklauso nuo jūsų.
11. Ištepkite multicookerio dugną aliejumi.
12. Į viryklės dugną sudėkite žiedeliais pjaustytus svogūnus.
13. Tarkuotas morkas tolygiai paskleiskite ant svogūnų.
14. Ant viršaus išdėliokite choki gabalėlius.
15. Jei reikia, pagardinkite trupučiu druskos.
16. Ant žuvies paskleiskite likusius svogūnus ir morkas.
17. Įpilkite šiek tiek vandens.
18. Supilkite grietinę ir paskleiskite tolygiu sluoksniu.
19. Pasirinkite "Kepimo" režimą ir kepkite nuo 50 minučių iki vienos valandos.
20. Praėjus laikui, žuvį galite patiekti.

Ant grotelių

Reikia (4 asmenims):

• 4 hoki kepsniai;
• pusę citrinos;
• Druskos, pipirų - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus (geriausiai tinka alyvuogių aliejus).

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite kepsnius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Žuvį pasūdykite ir papipirinkite, apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis.
3. Uždenkite žuvį maistine plėvele ir palikite marinuotis 20 minučių.
4. Grilio groteles patepkite aliejumi.
5. Įsitikinkite, kad ugnis yra aukšta.
6. Prieš dėdami choki ant grotelių, dar kartą patepkite jį aliejumi. Taip žuvis įgaus gražią plutelę, o viduje išliks sultinga ir minkšta.
7. Laikykite žuvį ant ugnies ne ilgiau kaip 2-2,5 minutės iš kiekvienos pusės.
8. Po to patiekalą galite patiekti.

Hoki žuvies kotletai: receptai

Reikia:

• Khoki - 1 kilogramas;
• Svogūnai - 3 vnt;
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• Karvės pienas - 1 puodelis;
• 3 riekės duonos;
• Druskos, pipirų, prieskonių - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas:

1. Supilkite pieną į dubenį.
2. Sudėkite duonos riekes į pieną, kad jos sugertų visą skystį.
3. Sumalkite mėsmale: piene mirkytą žuvį, svogūną ir duoną. Palikite maltą mėsą pastovėti apie pusvalandį.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
5. Suformuokite kotletus ir kepkite ant silpnos ugnies, kol abi pusės iškeps.
6. Kai visi kotletai iškeps, galite juos patiekti su mėgstamu garnyru.

Japoniški žuvies kotletai

Jums reikės:

• 500 gramų hoki;
• 30 g kukurūzų miltų;
• 4 vištų kiaušiniai;
• 15 ml baltojo vyno;
• 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Druskos, pipirų, prieskonių - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Sumalkite žuvį per mėsmalę.
2. Palikite šiek tiek pastovėti ir nuleiskite vandenį.
3. Suberkite miltus, kiaušinių trynius, prieskonius ir vyną.
4. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi.
6. Išplaktus baltymus dalimis sudėkite į maltą mėsą ir atsargiai maišykite, kol suminkštės.
7. Įkaitinkite keptuvę ant kaitros.
8. Įpilkite aliejaus.
9. Kiškite tešlą po 1 šaukštą į įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.
10. Šie mėsainiai puikiai tinka pusryčiams ar lengviems pietums.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Ar Hoki turi kaulų, ar ne?

Hoki turi didelį stuburą ir beveik neturi smulkių kaulų. Dėl šios priežasties hoki galima be baimės duoti vaikams arba iš jų gaminti neįtikėtinai skanius ir švelnius kotletus.

Hoki: ar tai riebi žuvis, ar ne?

Jis nėra per riebus. Žuvis turi 14-27 % baltymų ir 0,3-36 % riebalų. Baltymų ir riebalų kiekis priklauso nuo žuvies buveinės, amžiaus ir mitybos.

Koks žuvies skonis?

Hoki mėsa yra balta ir beprotiškai skani. Tinkamai paruošta jos mėsa skoniu labai primena menkę. Kadangi žuvies mėsa nėra pernelyg riebi, ją galima naudoti aukštojoje virtuvėje.

Su kokiais maisto produktais jis tinka?

Su šia žuvimi tinka beveik visi maisto produktai. Ypač tinka su bulvėmis ir pomidorais. Tokie produktai kaip špinatai, artišokai ir visų rūšių žaliosios daržovės suteikia "Khoki" unikalų skonį. Galima naudoti įvairias žoleles, pavyzdžiui, mėtas ir petražoles. Citrinos ir apelsinai suteikia choki neįprasto skonio.

Įdomūs faktai

1. Nors ši žuvis yra menkė, ji neturi nieko bendra su pačia menke. Ji visiškai nepanaši į jį nei savo elgesiu, nei išvaizda.
2. Už galvos choki turi tamsią dėmę, kuri ją išskiria ir neleidžia supainioti su kitomis panašiomis žuvimis.
3. Choki spalva ištraukus iš vandens akimirksniu pasikeičia. Tam įtakos neturi net žuvų rūšis, nes visos žuvys po sugavimo tampa šiek tiek raudonos.
4. Ši žuvis gana vertinama įvairiose šalyse. Iš jo pagaminti patiekalai laikomi delikatesu.