Holack žuvis: aprašymas, kodėl ji naudinga, maisto gaminimo receptai

Karšis yra lašišinių šeimos žuvis. Apie šios šeimos atstovo egzistavimą žino labai nedaug žmonių. Ši žuvis nuo lašišos skiriasi išskirtiniu ir puikiu skoniu. Be to, anglis turi turtingą sudėtį.

Golcas: kokia tai žuvis, kaip ji atrodo ir kur gyvena?

Ši žuvis yra mėsėdė. Pavadinimas char apibūdina šios lašišinių šeimos žuvies išvaizdą. Tai, kad jis padengtas gana smulkiais žvyneliais tik kūno šonuose. Ši žuvis gyvena lediniuose vandenyse, todėl yra šiauriausia iš savo šeimos žuvų. Daugiausia karšių aptinkama vandenyse už poliarinio rato.

Kaip tai atrodo

Palyginti su kitais šeimos nariais, žavesys yra gana gražus. Šios žuvies spalva visiškai skiriasi nuo kitų lašišinių žuvų. Jį labai sunku supainioti su bet kuriuo šeimos nariu, nes jis beveik neturi juodų dėmių. Uodega turi ne juodų, o baltų ir raudonų dėmių. Ant jų kūno taip pat galima rasti įvairių spalvų juostelių.

Žuvies šonai sidabriški, kartais su rausvomis dėmėmis. Nugara tamsiai žalia, su keliais mažais taškeliais. Pilvas visada baltas, o pelekai pilki, artėjantys prie baltos spalvos. Pats šaržas gali keisti spalvą. Švariame tekančiame vandenyje jis įgauna mėlyną ir žydrą atspalvį, o jo oda tampa daug šviesesnė. Rudos spalvos šarmas rodo, kad jo buveinėje dugne yra daug dumblo. Prasidėjus nerštui taškeliai, dengiantys karpio kūną, tampa ryškiau raudoni.

Nors yra nemažai karšių porūšių, jie turi daug bendrų bruožų:

1. Kūnas yra torpedos formos.
2. Galva yra didelė, o forma - plokščia.
3. Akys gana aukštos ir išpūstos.
4. Apatinis žandikaulis pailgas, o burna didelė.
5. Riebalinis pelekas panašus į kitų žuvų rūšių pelekus, tačiau jo blauzda sutrumpėjusi.
6. Char niekada neturi didelių mastelių. Jis padengtas tik plonais žvyneliais ir tik kūno šonuose.
7. Šio lašišinių žuvų atstovo nugara ir šonai yra rusvai žali arba melsvai pilki.
8. Ant kūno daug baltų, rausvų ir raudonų taškelių.
9. Neršto metu ant pilvo dėmės visada būna kraujo raudonumo spalvos.

Kuo minta žuvys?

Šarkos, kaip ir kiti plėšrūnai, minta mažomis žuvimis. Be to, nepraeina įvairūs vabzdžiai, vėžiagyviai ir planktonas. Lydekos taip pat labai mėgsta valgyti lašišų ikrus ir menkių mailių. Būtent dėl šios priežasties kitų rūšių populiarumas mažėja. Uodega minta kitų žuvų jaunikliais ir lervomis.

Kur jis gyvena

Jūrų karšių porūšis gyvena subarktinėse ir arktinėse pakrantėse. Neršto metu ši rūšis migruoja į vandens telkinio žiotis.

Ežerinė šarka gyvena tik kalnuotose vietovėse. Šiuose vandens telkiniuose žuvys gali užaugti tik iki 40 cm ilgio. Kita vertus, upinė žuvėdra labai panaši į upėtakį.

Rūšys

Tikslus šios žuvies porūšių skaičius vis dar nežinomas. Nepaisant to, geriausiai žinomi yra šie:

1. Arktis. Gali pasiekti iki metro ilgio ir iki 15 kg svorio. Pasitaiko lediniame vandenyje. Gali gyventi apie 12 metų.
2. Tolimieji Rytai. Randama tik gėluose vandenyse. Dėl geltonų dėmių ant kūno ši rūšis dažnai vadinama "citrinžole". Ši rūšis gali pasiekti 50 cm ilgį. Mėsos skonis primena rausvą lašišą.
3. Kamčiatka char. Ši gentis daugiausia gyvena Beringo sąsiauryje ir Ochotsko jūroje. Kamčiatkos karšis yra agresyviausia rūšis. Ji gali praryti net kitus lašišinių šeimos atstovus. Labai dažnai jame veisiasi įvairūs parazitai. Šios rūšies žuvų svoris gali siekti 10 kilogramų.
4. Boganid. Taip pat šis simbolis vadinamas "palija". Šis žuvų porūšis gyvena tik šaltuose vandenyse. Jų galima rasti Sibire, Karelijoje. Šio medvarlės spalva gali skirtis priklausomai nuo jos amžiaus ir buveinės. Boganidinė šarka yra mažiausia iš visų rūšių. Taip yra todėl, kad ten, kur jie gyvena, maisto jiems yra nedaug. Kuo ši žuvis yra arčiau šiaurės, tuo mažesnio dydžio individai. Iki 6 metų žuvys gali užaugti tik iki 1 kg. Šį žavesio žygdarbį gaudyti draudžiama.

Sudėtis ir kalorijos

Šviežia medžio anglis turi daug neįkainojamų vitaminų ir mikroelementų. Šviežiame medžio anglies lauke yra vario, magnio, kalcio, fosforo, kalio, natrio, geležies ir mangano. Dėl tokios naudingos sudėties jis gali atsikratyti kepenų, nervų ir virškinimo sistemos organų problemų.

100 gramų angliukų kaloringumas yra 135 kcal.

Kokia yra char paskirtis?

Bendra nauda

Žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys yra labai naudingos žmonėms. Būtent dėl šių riebalų rūgščių žmogaus organizmas atlieka gynybines funkcijas prieš uždegimus. Be to, šios rūgštys skatina kraujo skystėjimą, todėl padeda atsikratyti kraujo krešulių.

Mokslininkai įrodė, kad net 100 gramų medžio anglies padeda organizmui jaustis daug geriau. Šiame kiekyje yra vitamino E, B6, B12, geležies, niacino ir magnio paros norma. Net sūdyta ir rūkyta žuvis dėl didelio kalcio kiekio yra naudinga žmogaus organizmui.

Moterims

Jūros anglys turi jauninamąjį poveikį, o tai yra didžiulis privalumas moterims. Mokslininkai įrodė, kad reguliariai vartojant šernieną oda tampa stangresnė ir elastingesnė. Taip pat sumažėja spuogų ant veido ir kūno odos.

Vyrams

Kadangi anglis yra vitaminų lobynas, ji naudinga visiems. Vyrams ši žuvis naudinga, nes stiprina kaulus ir sąnarius. Vyrams reguliariai vartojant char mėsą, padidėja potencija, kuri negali nepatikti, ypač su amžiumi.

Kai nėščia

Gydytojai rekomenduoja valgyti char, ypač nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Ši lašiša turi daug įvairių vitaminų, ypač magnio. Kūdikiui įsčiose reikia daug magnio, kad normaliai formuotųsi organai. Magnis taip pat naudojamas formuojantis vaiko nervų sistemai.

Žindant krūtimi

Žindant kūdikį, jaunai motinai taip pat reikia vartoti žalią mėsą. Taip yra todėl, kad jame gausu maistinių medžiagų. Būtent su motinos pienu vaikas gaus jo organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Vaikams

Žuvies šėryklą galima saugiai duoti valgyti vaikams. Jos baltymai yra daug geriau virškinami nei gyvulių ar paukščių mėsa. Uodega neturi daug kaulų, o turimi kaulai yra dideli. Ji taip pat yra mažiau riebi nei lašiša. Dėl didelio kiekio vitaminų sudėtyje ši lašišinių šeimos rūšis turės tik teigiamą poveikį vaiko organizmui.

Krevečių naudingumas svorio metimui

Dėl nedidelio kalorijų skaičiaus pūgžlys pradėtas naudoti daugelyje skirtingų dietų. Iš lašišų šeimos beveik visos rūšys naudojamos svorio metimui, tačiau būtent lašišoje riebalų kiekis yra pastebimai mažesnis. Joje baltymų yra daug daugiau nei kitų rūšių žuvyse. Todėl pietums ir net vakarienei galima valgyti char.

Virtas, garuose, virtas ar net sūdytas šarmas gali būti pagrindas, kai norite numesti kilogramų. Tai taip pat naudinga sveikai mitybai.

Kuo naudingi belugos ikrai ir kepenys

Holubo ikrų iš tikrųjų labai sunku rasti. Tačiau jei taip, galima mėgautis subtiliu ir sodriu jo skoniu. Tokių ikrų galima rasti tik toje vietoje, kur žuvis sugauta, daugiausia Kamčiatkoje.

Kita vertus, kepenys naudojamos paštetams gaminti ir taip pat, nors ir retai, parduodamos parduotuvėse.

Goltz ligos atveju

Didelis omega-3 kiekis padeda palaikyti cholesterolio kiekį žmogaus organizme. Tai reiškia, kad valgant šią žuvį išvengiama kraujo krešulių susidarymo, todėl išvengiama širdies priepuolių ir insulto rizikos. Dažnas vartojimas padeda stiprinti kaulus, sąnarius ir raumenų audinius. Didelis B grupės vitaminų kiekis padeda stiprinti nervų sistemą, o tai savo ruožtu padeda įveikti stresą.

Didelis seleno kiekis šermukšniuose padeda išvengti senėjimo ir kovoja su piktybiniais navikais. Jei turite oftalmologinių problemų, jas galite įveikti naudodami anglį, nes joje gausu vitamino A. Ji taip pat bus naudinga nuo nemigos ir miego problemų.

Kenkia ir kontraindikacijos

Pečioros anglys yra stiprus alergenas. Jei turite problemų dėl alergijos, turėtumėte vengti pažinti ir juo labiau valgyti šią žuvį.

Pirkdami lašišą paklauskite pardavėjo, kur ji buvo sugauta. Jei jis buvo sugautas laukiniame tvenkinyje, gali būti, kad buvo užsikrėtęs parazitais. Tokias žuvis reikia kruopščiai apdoroti - tiek kulinariškai, tiek termiškai.

Nerekomenduojama kepti lašinių, nes po kepimo jų kaloringumas padidėja daug kartų. Kepti angliavandeniai gali tapti pagrindine nutukimo priežastimi.

Kaip išsirinkti ir išlaikyti žavesį

Dažniausiai galima rasti tik šaldytą anglį. Vis dėlto yra keletas būdų, kaip sužinoti žuvies kokybę:

1. Uodegos kūnas turėtų būti sidabrinės spalvos, o šonuose turėtų būti dėmės.
2. Šviežios ir geros kokybės žuvies pelekai visada būna prispausti prie kūno.
3. Žuvis turi būti tiesi ir be jokių dirbtinių išlinkimų. Tokie defektai yra pakartotinio užšaldymo požymis.
4. Žiaunos turi būti švarios ir rausvos spalvos.

Jei jums pasitaiko atšaldyto angliavandenilio, taip pat reikia patikrinti jo kokybę:

1. Šviežią žuvį visada lengva atskirti nuo šaldytos ar sugedusios. Tereikia pirštu paliesti kūną. Šviežia žuvis neturi būti įdubusi ir turi būti tvirta.
2. Žiaunos turi būti tik rausvos spalvos ir jokiu būdu ne pilkos. Pilki žiaunų atspalviai rodo žuvies defektą.
3. Žuvies akys turi būti visiškai skaidrios, be jokių dėmių ar plėvelių.

Užšaldytą skerdeną galima laikyti šaldiklyje -18 temperatūroje 7 mėnesius. Šviežia atšaldyta žuvis turi būti paruošta per 4 valandas nuo įsigijimo.

Kaip gaminti anglį: receptai

Ne paslaptis, kad daugelis žmonių mėgsta raudoną žuvį. Meilė jam atsirado ne tik dėl jo skonio, bet ir dėl gražios išvaizdos bei didelės kainos. Deja, ne visi gali sau leisti lašišą ar upėtakį. Char gali įtikti kiekvienam dėl savo prieinamos kainos. Ji ne tokia riebi, todėl jos mėsa yra švelnesnė ir sultingesnė.

Orkaitėje

Jums reikės:

• Skaniausias char - 4 vienetai;
• Natūralus sviestas - 20 gramų;
• Citrinos žievelės (be baltosios dalies) - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Druskos, pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Žuvį reikia išvalyti iš vidaus, atsikratyti galvos ir pelekų.
2. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Įtrinkite kiekvieną kepsnį druska ir pipirais iš visų pusių, taip pat ir iš vidinės pusės.
4. Nuplaukite ir nusausinkite citriną. Tada sutarkuokite 2 šaukštelius citrinos žievelės.
5. Šaltą, skanų natūralų sviestą sutrinkite šakute, tada sudėkite žievelę ir viską sumaišykite.
6. Formą, kurioje bus kepami kotletai, patepkite aliejumi. Tada įdėkite žuvį į formą.
7. Ant žuvies viršaus uždėkite sviesto, sumaišyto su žievele.
8. Viską uždenkite folija. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.
9. Išimkite žuvį ir padėkite ant grotelių kepti dar 10 minučių.
10. Nusausinkite smulkintus produktus sriubos puode ir patiekite su įvairiomis daržovėmis.

Keptuvėje

Reikia:

• Nedidelis, 1 kilogramą sveriantis pūgžlys;
• Pusė citrinos;
• Vienas vištos kiaušinis;
• Vienas valgomasis šaukštas ledinio vandens;
• Keturi šaukštai miltų (kokių tik norite);
• Druska, prieskoniai pagal skonį;
• Aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Išimkite visus vidurius.
3. Nupjaukite visus nereikalingus pelekus, uodegą ir galvą.
4. Dar kartą kruopščiai nuplaukite.
5. Perpjaukite išilgai slankstelių ir pašalinkite visus matomus kaulus.
6. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad galėtumėte kepti.
7. Paimkite stiklinį indą ir užpilkite jį pusės citrinos sultimis.
8. Įdėkite žuvį į citrinos sultis ir palikite 20 minučių marinuotis uždarytame inde.
9. Paruoškite faršą: įmuškite vištos kiaušinį ir įpilkite ledinio vandens.
10. Miltus sumaišykite su druska.
11. Kiekvieną žuvies gabalėlį po vieną pirmiausia pamerkite į kiaušinių masę, tada apvoliokite miltuose.
12. Ant viryklės uždėkite keptuvę ir įjunkite vidutinę kaitrą. Kai tik keptuvė įkaista, supilkite augalinį aliejų ir pradėkite kepti apkepo gabalėlius.
13. Žuvį reikia kepti iš abiejų pusių, kol ji įgaus auksinę spalvą.
14. Paruoštą char galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Ant grotelių

Žuvis pagal šį receptą išverdama per valandą.

Jums reikės:

• Vienam asmeniui - viena 35 cm ilgio žuvies skerdena;
• 100 mililitrų sojų padažo;
• 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (galite naudoti bet kokį kitą);
• 5 svogūnų gabalėliai;
• Citrinos arba laimo, priklausomai nuo to, kas skaniau;
• maltų juodųjų pipirų ir kalendros;
• Jei reikia, galima naudoti žuvies prieskonius;
• Druskos reikia tik tuo atveju, jei nėra sojų padažo.

Paruošimas:

1. Išimkite kastuvo vidurius ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Jei kepama visa galva ir uodega, ją galima palikti.
3. Žuvį įtrinkite pipirais ir kalendra (jei nenaudojate sojų padažo, taip pat druska).
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, šiek tiek sutrinkite ir gerai sumaišykite su žuvimi.
5. Paruoškite marinatą: supilkite sojų padažą, aliejų, citrinos sultis (arba laimo sultis). Gerai išmaišykite.
6. Žuvį užpilkite marinatu ir lengvai išmaišykite.
7. Palikite marinuotis 40-60 minučių vėsioje vietoje. Per tą laiką žuvies mėsa sugeria visus skonius ir aromatus.
8. Ugnis jau turėjo pradėti degti.
9. Ištepkite lentyną aliejumi.
10. Iš žuvies išimkite svogūnų žiedus (jie kepant nereikalingi). Padėkite žuvį ant vielinės lentynos.
11. Kepkite ant grotelių po 10 minučių iš kiekvienos pusės (arba kol lengvai paruduos).
12. Taip pat galite užpilti likusį marinatą kepdami žuvį, kad ji būtų dar skanesnė.
13. Paruoštą žuvį sudėkite į lėkštes ir, jei reikia, papuoškite prieš valgant.

Kaip namuose sūdyti žuvies šėryklą

Prieš sūdydami laužą, turite jį paruošti. Kruopščiai ją nuplaukite ir leiskite išdžiūti, tada visą žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei norite, svarstykles galite nuimti iš karto. Taip pat galite palikti žvynus ir pradėti sūdyti tokiu būdu, o praėjus 12 valandų nuo sūdymo pradžios visiškai nuimti odą. Nepriklausomai nuo žvynų ir odos, galvą, pelekus ir uodegą reikia nupjauti. Tada žuvį reikia perpjauti išilgai slankstelių ir išimti visus kaulus. Šašlykai sūdomi be kaulų. Pašalinę visus galimus kaulus, dar kartą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tik po šio etapo žuvį galima sūdyti.

Jei sūdymui naudojama šaldyta žolė, prieš sūdymą ji turi būti tinkamai paruošta. Pirmiausia žuvį reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą, beveik tol, kol ji visiškai atitirps. Nepageidautina visiškai atitirpinti, nes vėliau pjaustymas taps problemiškas. Jei naudojama šviežia žuvis, priešingai, ją reikėtų kuriam laikui įdėti į šaldiklį. Tai padės greitai ir efektyviai supjaustyti anglį.

Žuvį sūdyti galima įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo individualių pageidavimų, sūdymo laiko, žuvies kiekio ir kt.

Sausas žuvies sūdymas su citrina
Šis marinavimo variantas pasižymi lengvu citrinų aromatu ir lengvai sūdytu anglių skoniu.

Paruošimas:

1. Norėdami sūdyti žuvį, paimkite paruoštą skerdeną ir supjaustykite ją nedideliais gabalėliais. Žuvies kiekis turi visiškai tilpti į keptuvę, kurioje bus sūdoma žuvis.
2. Paruoškite cukraus ir druskos mišinį santykiu 100 g cukraus ir 1 kg druskos. Šiuo mišiniu įtrinkite kiekvieną žuvies gabalėlį.
3. Sūdymo indas turi būti hermetiškai uždarytas. Visus žuvies gabalėlius įtrinkite cukraus ir druskos mišiniu, viską atsargiai sudėkite į indą ir uždarykite į šaldytuvą. Patiekalą iš vakaro palikite šaldytuve per naktį.
4. Jei žvynai nepašalinti, ryte nuimkite odą nuo kiekvieno gabalėlio. Jei svarstyklių nebėra, šį punktą galite praleisti.
5. Išimkite žuvį ir vėl dėkite sluoksniais: žuvis, citrinos skiltelės, paprikos ir taip toliau, kol baigsis žuvis.
6. Tada viską užpilkite augaliniu aliejumi. Dar kartą sandariai uždarykite indą ir įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.
7. Praėjus nustatytam laikui, žuvį galima drąsiai tiekti į stalą.

Holtz žuvies sriuba: receptas

Holtfish sriuba: klasikinis receptas
Reikia:

• 1 kilogramas anglių;
• 250 g morkų;
• 200 g svogūnų;
• Pusė kilogramo bulvių;
• Jei norite, galite įberti petražolių;
• Druska, jei reikia, pagal skonį;
• 10 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• Dešimt juodųjų pipirų grūdelių;
• 2 lauro lapai;
• 2,5 litro vandens;
• 5 vnt. kardamono;
• 5 česnako skiltelės;
• 60 mililitrų augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Išdarinėkite ir nuplaukite blauzdų skerdeną.
2. Supjaustykite ne storesniais kaip 2 cm storio gabalėliais.
3. Išimkite žiaunas, o galvą ir uodegą sudėkite į puodą.
4. Į puodą taip pat suberkite prieskonius, česnaką ir šaltą vandenį.
5. Viską užvirinkite, tada virkite dar pusvalandį.
6. Nukelkite puodą nuo ugnies ir nukoškite sultinį.
7. Bulves nulupkite ir supjaustykite 2 cm dydžio kubeliais. Supilkite į puodą ir užvirinkite.
8. Nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais kubeliais.
9. Nulupkite ir nuplaukite morkas, supjaustykite jas ratukais, tada kiekvieną morką padalykite į ketvirčius.
10. Keptuvėje apkepkite svogūną ir morką, tada sudėkite juos į puodą.
11. Po 10 min. sudėkite žagarvyšnių griežinėlius ir troškinkite 20 min. Likus 3 min. iki virimo pabaigos, pagal skonį galite įberti petražolių.
12. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite sriubai pastovėti 30 minučių. Tada galite pradėti valgyti.

Klausimai-atsakymai

Ar kastuvas yra kaulėtas?

Žuvis nėra kaulėta. Jis turi didelį stuburą su ilgais kaulais, kuriuos galima lengvai pašalinti. Žuvyje beveik nėra smulkių kaulų. Dėl šios priežasties jį galima valgyti nebijant, kad kaulai gali įgelti ar sužeisti. Be to, šią žuvį paruošti daug lengviau nei rausvąją lašišą, nes ji beveik neturi žvynų.

Ar karšis yra riebi žuvis, ar ne?

Kitaip nei kitos lašišinių šeimos žuvys, ši žuvis nėra riebi. Be to, išvirtas jis nebūna sausas kaip dauguma raudonųjų žuvų.

Koks žuvies skonis?

Šlakio skonis prilygsta lašišos skoniui. Jis nėra toks riebus, tačiau, nepaisant to, nėra sausas, priešingai, yra švelnus. Žuvienės mėsa yra oranžinio raudonio atspalvio.

Ar galiu džiovinti arba rūkyti anglį?

Taip, žarijos gali būti ir džiovintos, ir rūkytos. Rūkant galima rinktis šaltą arba karštą rūkymą.

Su kokiais maisto produktais jis tinka?

Žuvienė geriausiai dera su įvairiomis daržovėmis. Verta paminėti, kad eksperimentuoti su šios rūšies žuvimis nepageidautina, nes tai gali sutrikdyti virškinimo procesą. Uogienė puikiai tinka tokiems maisto produktams kaip lydytas sviestas, įvairūs žalumynai, morkos, burokėliai, visų rūšių kopūstai, žalios daržovės ir net marinuoti agurkai. Kaip garnyrą prie char galite paruošti ryžių, grikių ir įvairių daržovių. Nevalgykite char kartu su: mėsa, paukštiena, grybais, šonine, grietinėle, sūriu, žirniais, avinžirniais, pupelėmis, lęšiais, pieno produktais.

Kiek kainuoja simbolis?

Šviežiai užšaldytos žuvys kainuoja nuo 450 iki 550 rublių už kilogramą. Šaltai rūkyta medžio anglis kainuoja 600-700 rublių už kilogramą.

Įdomūs faktai

Įdomu tai, kad, nepaisant to, jog vėgėlės yra plėšrios žuvys, jos lengvai užkimba ant masalo. Masalas gali būti bet koks, įskaitant augalinį masalą.

1. Lukiai labai jautrūs klimato kaitai, dėl kurios keičiasi jų spalva.
2. Šioms lašišinių šeimos rūšims patinka dumblėti vandens telkiniai. Dažniausiai šapalai aptinkami dugne, nes ten jie randa daug maisto.
3. Pajutę pavojų, jie įsirausia į smėlį, akmenis, dumblius ir pan. Žiemos sezoną jie taip pat praleidžia tose pačiose vietose.
4. Uodega pavadinta savo rūšies vardu (nuo žodžio "nuogas"). Tiesa ta, kad jo šoniniai žvynai yra visiškai nematomi žmonėms. Be specialios įrangos labai sunku tiksliai atsakyti, ar jis yra, ar ne. Nepaisant to, kad žuvis neturi žvynų, žvejams nėra visiškai patogu ją laikyti. Uodeguotojo kūnas padengtas tam tikromis gleivėmis, todėl jį labai sunku sulaikyti.
5. Uodega gana greitai (per kelias valandas) pakeičia spalvą į patogesnę.

Lūšies nuotrauka