Platonija: koks tai vaisius ir kodėl jis naudingas?

Šviežių platonijos vaisių galima paragauti tik tada, kai jie atkeliauja į Pietų Ameriką nokimo ir derliaus nuėmimo laikotarpiu. Šie vaisiai greitai genda, todėl jų negalima vežti dideliais atstumais.

Vaisiai auga iš vienanamių lapuočių medžių, kurie užauga iki 20-30 m aukščio ir priklauso Clusiaceae šeimai. Žydi gražiais dideliais rausvais žiedais.

Nuo ikikolumbinių laikų aborigenai pastebėjo ne tik malonų vaisių skonį, bet ir jų naudą. Vietiniai vaisių pavadinimai yra bacuriziro, maniballi, naranjillo ir įvairios bacuri atmainos.

Koks tai vaisius?

Ne veltui Platonia remarkable turi tokį pavadinimą. Unikalaus saldžiarūgščio skonio neįmanoma pamiršti, jei bent kartą gyvenime paragausite šviežio. Kadangi vaisiai pradeda gesti praėjus vos 5-7 dienoms po derliaus nuėmimo, jie dažniau naudojami konditerijos ir kulinarijos gaminiuose.

Kaip tai atrodo

Platonijos vaisiai apvalūs arba ovalūs, vidutiniškai 7-10 cm skersmens. Didžiausių jų skersmuo siekia iki 15 cm. Išoriškai jie panašūs į papajas. Vaisiaus šerdį saugo stora ir mėsinga gelsvai ruda odelė. Todėl net nuo medžio nukritę vaisiai laikomi valgomais, jei nėra išorinių pažeidimų.

Valgomame baltame minkštime yra didelės tamsios spalvos sėklos. Paprastai jų būna ne daugiau kaip keturi.

Paspaudus prinokusią platoniją, iš jos išsiskiria gelsvos sultys.

Kur jis auga

Natūralioje gamtoje Platonia spp. aptinkama Pietų Amerikos tropiniuose atogrąžų miškuose. Jiems labiau patinka atvira vieta, kur gerai šviečia saulė.

Šis augalas auginamas tik Brazilijoje, tačiau šalies ekonomikoje jis nėra labai svarbus, nes šviežias neeksportuojamas.

Ispanų konkistadorai, atradę tokį gerą skonį, bandė jį atvežti į Europą. Juos patraukė medžių derlingumas (vidutiniškai 350-400 vaisių per metus) ir nereiklumas dirvožemiui. Tačiau šis projektas buvo nesėkmingas. Paaiškėjo, kad natūraliai žiedus apdulkina tik geltongalvės baltosios papūgos, kurios maitinasi platonijų nektaru. Dirbtinis apdulkinimas reikalauja daug laiko ir pastangų, todėl iš jo negaunama pastebimo pelno. Todėl jį augina tik egzotikos mėgėjai dekoratyviniais tikslais.

Kuo naudingi platonijos vaisiai

Platonijos vaisių vartojimo naudą jau seniai pastebėjo indėnai, gyvenantys vietovėje, kurioje auga šie medžiai. Vaisiuose yra:

• mineralų (kalcio, fosforo, geležies);
• vitaminų (B grupės, niacino, askorbo rūgšties);
• aminorūgščių (lizino, metionino, treonino, triptofano).

Šiuolaikinė medicina pataria valgyti šviežią platoniją:

1. Dėl anemijos, įskaitant geležies trūkumą.
2. Dėl padidėjusio dirglumo arba, priešingai, depresijos, lėtinio nuovargio sindromo.
3. Vegetacinės kraujagyslių distonijos atveju.
4. Jei dėl ligos pakito skonis.
5. Virškinimo trakto sutrikimai, vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas.
6. Kai sumažėja koncentracija, atmintis.
7. susilpnėjęs imunitetas, polinkis sirgti peršalimo ligomis.
8. Esant skydliaukės funkcijos sutrikimams.
9. Sergant rachitu.
10. Jei nėra vitaminų, kurie turi įtakos plaukų, nagų būklei.

Iš vaisių sėklų gaminamas aliejus, populiarus tarp vietinių liaudies gydytojų. Jis taip pat plačiai naudojamas kosmetinėms procedūroms.

Šis vaisius yra mažai kaloringas - 100 gramų tenka tik 39 kcal. Dėl to jį galima įtraukti į svorio metimo dietą.

Kokia žala gali būti padaryta

Pirmą kartą bandydami egzotiškus vaisius turite būti atsargūs ir suvalgyti tik nedidelį jų kiekį. Tai padės organizmui palaipsniui priprasti prie egzotinio produkto.

Platonija auga aplinkai nekenksmingose vietovėse, todėl yra visiškai saugi jūsų sveikatai. Vienintelė kontraindikacija yra individualus netoleravimas. Jei yra tokia problema, ne tik nereikėtų valgyti šviežių vaisių, bet ir produktų, kuriems paruošti jie naudojami. Taip pat reikėtų vengti kosmetikos priemonių, kurių sudėtyje yra platonijos aliejaus.

Dar viena šio neįprasto vaisiaus savybė - gebėjimas sulėtinti tam tikrų vaistų poveikį. Todėl žmonės, vartojantys gydytojo paskirtus cheminius vaistus, turėtų susilaikyti nuo platonijos degustacijos.

Kaip valgyti platoniją

Didžiausią naudą gaunate valgydami vaisius šviežius arba salotose, prieš tai jų termiškai neapdoroję. Deja, laikotarpis, kai galite sau leisti šį delikatesą, yra labai ribotas. Todėl Brazilijoje iš šių vaisių gaminamas marmeladas, želė ir šerbetas, jų dedama į ledus, kepinius, džiovinami ir gaminami zefyrai. Vietiniai gyventojai jį naudoja kaip kūdikių užkandį vienerių metų amžiaus kūdikiams, įmaišytą į bulvių košę.

Norėdami mėgautis gaiviu vaisiaus minkštimu, galite jį perpjauti per pusę ir šaukštu suvalgyti šerdį.

Ką galite pagaminti iš platonijos

Lotynų Amerikos virtuvėje yra daug receptų su bacurri. Brazilijoje ypač populiarus alkoholinis gėrimas, kurio pagrindą sudaro platonijos vaisiai.

Brazilijos limonadas

Jam pagaminti reikės 1/4 puodelio rudojo cukraus, 2 platonijos vaisių, 1/4 puodelio kokosų pieno, 2 puodelių vandens.

Nuplaukite platoną, nulupkite ir išimkite sėklas. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Perkoškite, užpilkite ledu, papuoškite citrinos skiltele ir patiekite.

Keksas su morkomis ir platonais multicooker keptuvėje

Šiam patiekalui paruošti reikia 250 g kvietinių miltų, 200 ml kukurūzų aliejaus, 1 platonijos vaisiaus, 250 g morkų, pakelio kepimo miltelių, 4 vištų kiaušinių, vanilės pakelio, šokolado plytelės, 7 valgomųjų šaukštų granuliuoto cukraus ir druskos.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite platoną, išimkite sėklas ir susmulkinkite blenderiu. Kiaušinius su cukrumi plakite iki putų. Sudėkite morkas, platoną, augalinį aliejų ir žiupsnelį druskos. Geriausia naudoti panardinamąjį maišytuvą, kad gautumėte vientisą masę. Tada suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilę ir dar kartą išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Riebalais patepkite multicookerio dubenį ir supilkite į jį tešlą. Kepkite kepimo režimu 60 minučių.

Paruoštą tortą papuoškite šokoladiniu glajumi.

Bakouri su šokoladu

600 g platonijos minkštimo reikės 1 puodelio cukraus, 1 l vandens, 0,5 kg šokolado, 20 g želatinos ir 0,5 kg grietinėlės.

Grietinėlę atšaldykite ir suplakite. Į verdantį vandenį sudėkite bakuri minkštimą ir cukrų. Ant silpnos ugnies nuolat maišydami pakaitinkite mišinį iki kreminės konsistencijos. Sudėkite vandenyje ištirpintą želatiną ir nukelkite nuo ugnies. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir atsargiai supilkite į plaktą grietinėlę. Tada atsargiai maišydami supilkite grietinėlę. Paskirstykite į skardas ir palikite atvėsti. Palikite šaldytuve bent 15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite vaisiais.

Platonijos desertas

Sudedamosios dalys: 2 vidutinio dydžio bakūrijos vaisiai, 6 puodeliai cukraus pudros, 0,5 puodelio maskarponės sūrio, 0,5 puodelio grietinės, 1 skardinė sutirštinto pieno, 4 šaukšteliai bet kokios tirpios kavos, 2,5 šaukštelio bet kokio likerio, 3/4 puodelio platonijos sulčių, 3,5 šaukšto kakavos miltelių, 3,5 šaukštelio malto cinamono, 4 kiaušiniai (reikės tik baltymų).

Receptas: nuplaukite vaisius, nulupkite ir išimkite sėklas. Sutrinkite minkštimą su 4 puodeliais granuliuoto cukraus. Mikserio dubenyje sumaišykite grietinę, maskarponės sūrį ir 0,5 skardinės kondensuoto pieno ir supilkite į bakūrijos ir smėlio masę.

Pašildykite stiklinę vandens su 0,5 puodelio granuliuoto cukraus, į paruoštą sirupą supilkite 0,5 skardinės sutirštinto pieno, likerį ir bakurių sultis. Maišykite, kad kava ištirptų.

Kepimo formas išklokite pergamentiniu popieriumi, sudėkite į jas platonijos mišinį ir užpilkite sirupu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Kol desertas kepa, paruoškite kremą. Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite su 2 puodeliais granuliuoto cukraus.

Papuoškite desertą kremu ir pabarstykite kakava bei cinamonu.

Putos su platonijos vaisiais

Šiam patiekalui reikės 1 maišelio agar-agaro, 3 valgomųjų šaukštų vandens, 300 g nulupto bakuri minkštimo, skardinės kondensuoto pieno ir 1 puodelio 33-35 % riebumo grietinėlės.

Į vandenį supilkite agaro agaro miltelius ir palikite pastovėti. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite blenderiu iki vientisos masės. Įmaišykite vandenyje ištirpintą agaro agarą ir 50-60 min. palaikykite šaldytuve.

Bacourie sausainiai

Sudedamosios dalys: 6 vištų kiaušiniai, 1 puodelis granuliuoto cukraus, 2 puodeliai platonijos vaisių minkštimo, 0,5 puodelio aukščiausios rūšies kvietinių miltų.

Receptas: atvėsusius kiaušinius išplakite su cukrumi iki standumo. Bakurių minkštimą sumaišykite su trintuvu ir persijotais miltais, kol gausite vaisių tyrę. Palaipsniui įmaišykite jį į kiaušinių kremą, atsargiai paskirstydami po visą masę.

Kepimo indą patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas - apie 20 minučių. Prieš tai patartina neatidaryti orkaitės, kad biskvitas nenukristų.

Tradicinis naudojimas medicinoje

Aborigenai jau seniai išmoko naudoti gydomąsias platonijos savybes ne tik žmonėms, bet ir gyvuliams gydyti. Labiausiai buvo vertinamas bakurių aliejus, nes jam pagaminti reikėjo daug laiko. Pirmiausia sėklos buvo mirkomos maždaug metus, kad fermentuotųsi. Po to jie buvo užvirinti ir nuo vandens paviršiaus surinkta aliejinga plėvelė. Jis buvo naudojamas ir grynas, ir kaip vaistinių tepalų pagrindas.

1. Naudojamas grynas artritui ir reumatui gydyti, jis gali sumažinti skausmą. Tačiau poveikis yra laikinas ir ligos priežasties neišgydo.
2. Padeda greičiau užgyti žaizdoms.
3. Gali sušvelninti odos randus ir pastebimai sumažinti randus.
4. Nėščios moterys juo tepdavo pilvą, kad išvengtų strijų.
5. Platonijos aliejaus kvapas buvo naudojamas kaip smilkalai prie ligonių lovų. Buvo tikima, kad jis gydo miegą ir mažina karščiavimą. Jis vis dar naudojamas aromatinėse lempose kaip raminanti priemonė.
6. Jį taip pat naudojo šamanai nuo ausų skausmo, gyvatės įkandimo ir nuodingų vabzdžių.
7. Platono sėklų aliejus buvo naudojamas įvairioms odos infekcijoms gydyti.

Daugelis senovės gydytojų paslapčių buvo prarastos. Anksčiau sakydavo, kad bakūro vaisiai yra eliksyro, galinčio išgydyti mirtinas ligas, dalis.

Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtina augalo gydomąsias savybes. Šiame vaisiuje esantis lizinas turi antiseptinį poveikį ir padeda gaminti kolageną ir elastiną. Jame esantis fosforas ir kalcis stiprina kaulinį audinį.

Jo taikymas kosmetologijoje

Sėklų aliejus gaunamas spaudžiant ir plačiai naudojamas kosmetologijoje. Platonijos pagrindu pagaminti kremai, kuriuose yra daug tripalmitino, greitai įsigeria ir įsiskverbia giliai į epidermį. Jie prisotina odos ląsteles ir audinius vandeniu, atkuria gaivumą ir tonusą. Ši savybė leidžia jį naudoti apsauginiuose kremuose nuo saulės. Jis suteikia odai šiek tiek auksinio švytėjimo.

Reguliarus kosmetikos priemonių su bakuri aliejumi naudojimas padeda odai išlaikyti stangrumą ir elastingumą. Jis pašalina nedidelius kosmetinius trūkumus: naikina spuogų randus, susiaurina išsiplėtusias poras ir šviesina senatvines dėmes.

Silpniems plaukams prižiūrėti rekomenduojama aliejaus įlašinti į šampūną arba balzamą. Šviežių vaisių minkštimo kaukės taip pat turi gerą poveikį.

Grynas aliejus naudojamas nagų plokštelėms stiprinti. Jame esantys metioninas ir siera padeda mažinti plonumą, trapumą ir įgaubtumą.

Kaip auginti

Auginti platoniją šiauriniame pusrutulyje yra gana sudėtinga. Jam reikia daug saulės ir didelės drėgmės. Be to, bakuri auga gana greitai ir per penkerius-šešerius metus viršija 10 metrų. Tačiau augalas nepakenčia ilgai trunkančių minusinių temperatūrų.

Platonijos sėklos išsilaiko tik 30 dienų po prinokimo. Todėl turėtumėte atsargiai pirkti juos internetu. Geriau pabandykite medį užauginti iš sodinuko.

Platonia nuotrauka