Plantainas: koks tai vaisius ir kodėl jis naudingas?
Plantanas yra ne vienas plantanas, o bananų veislė. Tai bendras visų auginamų plantanų veislių pavadinimas, naudojamas garnyrams ir užkandžiams gaminti. Tai nesaldūs vaisiai, kuriuos daugelis žmonių yra įpratę valgyti žalius. Plantainas yra krakmolingas vaisius, kuris mūsų platumose kepamas, verdamas ir naudojamas maistui gaminti kaip bulvės.
Kas tai per vaisius?
Bananas - tai bananų arba Musa genties žolinio augalo vaisius. Yra daugybė rūšių - tiek laukinių, tiek kultūrinių. Jis atrodo kaip paprastas bananas, tik šiek tiek didesnis. Jis auga ant mažų palmių didelėmis grupėmis. Viena šaka gali sverti 20-25 kg. Vidutinis plantano svoris svyruoja nuo 200-250 g iki 500 g.
Paprastieji trūkažolės labai populiarios Azijoje, Australijoje ir Afrikoje ir yra pagrindinis šių regionų virtuvės patiekalas. Jis kepamas, verdamas, naudojamas įvairiems užkandžiams ir garnyrams. Vaisiai naudojami net gaminant pirmuosius patiekalus. Jis yra neutralaus, šiek tiek rūgštaus krakmolo skonio ir šviežių daržovių aromato. Dažniausiai ruošiant termiškai apdorojama, todėl minkštimas tampa minkštas, o skonis - subtilus.
Kaip tai atrodo
Visos plantanų veislės nuo tradicinių bananų skiriasi vaisių dydžiu. Jie didesni, minkštesni, juose daug kartų mažiau gliukozės ir kitų cukrų. Plantainė auga ant palmės ir ant šakos suformuoja daugiapakopę vaisių kekę.
Jis yra pusmėnulio formos kaip bananas, tačiau jo žievė šiek tiek storesnė. Plantaino odelė yra žalsvai pilkos spalvos. Viduje minkštimas toks pat kaip banano, baltas arba geltonai baltas, su mažais, tamsiais, iki 1 mm dydžio kauliukais. Šiuo metu dažniausiai auginamos hibridinės, greitai nokstančios veislės. Laukinėje gamtoje taip pat aptinkama plantanų su didesniais, medingesniais kauliukais, tačiau jie retai vartojami.
Kur auginti
Šiandien platanų galima nusipirkti beveik visame pasaulyje. Vaisiai gerai atlaiko transportavimą ir, jei tinkamai laikomi, nesugenda. Tačiau jis auginamas ne visur ir jam reikia ypatingų klimato sąlygų.
Dauguma šiandien parduodamų plantanų auginami ne laukinėje gamtoje, o specialiose plantacijose. Jungtinių Tautų duomenimis, tai yra 12-a pagal dydį pasaulyje auginama kultūra. Daugelyje šalių jis turi didelę paklausą, o kai kuriuose regionuose yra pagrindinis maisto produktas.
Laukinių augalų galima rasti subtropiniuose regionuose ir atogrąžose. Šalyse, kuriose plantanai auga natūraliai, yra Australija, Naujoji Gvinėja, Malaizija, Indonezija, Indija, Indokinija ir kiti Afrikos bei Azijos regionai.
Šalyse, kuriose yra visos sąlygos auginti plantanus, plantacijos taip pat sodinamos dirbtinai. Pavyzdžiui, Lotynų Amerikoje yra didžiuliai plotai, kuriuose auga plantanai, o Indijoje šis produktas auginamas eksportui.
Kuo naudingi plantanai?
Plantanas yra gana maistingas ir turtingas angliavandenių, todėl jį galima naudoti kaip užkandžių pagrindą ir kaip visavertį garnyrą. Tačiau svarbi ne tik produkto maistinė vertė, šis atogrąžų vaisius taip pat naudingas sveikatai, nes jo sudėtyje yra daug gydomųjų medžiagų. Čia yra pagrindinės produkto sudedamosios dalys, kurios yra dėl jo poveikio organizmui:
- Magnis - būtinas širdies ir kraujagyslių sistemos ir raumenų sveikatai, tinkamam smegenų ir apskritai nervų sistemos funkcionavimui.
- Natris ir kalis yra medžiagos, kurios palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą, normalizuoja Ph ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
- Vaisiuose yra B grupės vitaminų, kurie atsakingi už kraujodaros procesus, dalyvauja imuninės sistemos formavime, normalizuoja reprodukcinę funkciją ir turi daug papildomų poveikių.
- Cinko ir sieros yra nedaug, tačiau tai taip pat svarbios medžiagos, teigiamai veikiančios odą, plaukus ir nagus.
- Vitaminų K, A, E yra daug ir jie būtini kraujagyslėms, odai, plaukams, imunitetui ir sveikai vidaus organų veiklai.
- Vaisiuose yra antioksidantų, kurie lėtina senėjimo procesą ir užkerta kelią vėžio vystymuisi.
- Baklažanuose gausu skaidulų, kurios užtikrina mikrofloros pusiausvyrą ir žarnyno sveikatą bei normalizuoja virškinimo sistemos veiklą.
Be to, plantanuose gausu angliavandenių, todėl jie suteikia energijos ir ilgesnį sotumo jausmą. Reguliarus šio produkto vartojimas gali pagerinti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos būklę, normalizuoti kraujodaros procesus ir sustiprinti imunitetą. 100 gramų plantano kaloringumas yra 87 kcal, o minkštime yra nedidelis kiekis baltymų ir riebalų, kuriuos žmogaus organizmas gerai pasisavina.
Kokia žala gali būti padaryta
Nors plantanuose yra daug vertingų medžiagų ir didelis maistinis potencialas, šis produktas gali būti kenksmingas sveikatai. Neturėtumėte ja piktnaudžiauti. Kada plantanas gali būti pavojingas - visos kontraindikacijos išvardytos toliau.
- Jei žmogui diagnozuotas kolitas arba pepsinė opa, geriausia vengti valgyti daug ląstelienos turinčio maisto - gali atsirasti skausmas, mėšlungis, paūmėjimas ar net kraujavimas.
- Jei sergate ūminiu lėtiniu gastritu, pankreatitu ar cholecistitu, plantanų valgyti negalima. Tokiais atvejais reikia laikytis griežtos dietos.
- Augaliniai kopūstai griežtai draudžiami tiems, kurie anksčiau yra turėję alerginių reakcijų į bananus. Tai tos pačios genties vaisius, kuriame gali būti tų pačių alergenų. Geriau nerizikuoti, nes alergijos sunkumas nenuspėjamas ir gali ištikti anafilaksinis šokas, kuris yra kritinė būklė, dėl kurios reikia nedelsiant gultis į ligoninę.
- Vartotojai, sergantys diabetu, neturėtų būti pernelyg entuziastingi valgydami plantanus. Šis produktas turi daug angliavandenių ir gali būti kenksmingas, nes padidina cukraus kiekį iki kritinio lygio.
Kai kuriais atvejais dėl piktnaudžiavimo šiuo atogrąžų produktu gali susidaryti pernelyg didelis dujų kiekis. Taip pat kartais būna sunkumas pilve - visi šie simptomai yra virškinimo sutrikimo požymiai. Svarbu palaipsniui įtraukti bet kokį naują produktą į savo mitybą ir atidžiai stebėti organizmo reakciją.
Norintieji pirmą kartą išbandyti termiškai apdorotus plantanus iš karto nesiimkite šio produkto. Organizmas gali nevisiškai suvirškinti maistą, kai nesate prie jo pripratę, todėl gali kilti virškinimo problemų.
Kaip teisingai valgyti plantaną
Augalus galima valgyti žalius, nes juose išlieka daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir maistinių skaidulų. Norint paragauti produkto, tereikia jį nulupti kaip įprastą bananą. Ją taip pat galima naudoti įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, desertams, užkandžiams, tyrelėms, sriuboms ir kitiems kulinariniams gardumynams, gaminti. Sikmedis puikiai tinka su mėsa, daržovėmis, pikantiškais, saldžiais ir aštriais padažais, jį galima virti, troškinti, kepti orkaitėje arba skrudinti.
Ką galite pasigaminti su plantanais
Plantanas yra universalus produktas; kaip ir taip mėgstamos bulvės, jis tinka įvairiems patiekalams gaminti. Štai keletas populiariausių maisto ruošimo būdų.
- Plantainai dažnai kepami su druska ir prieskoniais. Populiariausias receptas - tešloje, bananai yra sultingi ir aromatingi, o Azijoje jie verdami krakmole.
- Šis egzotiškas vaisius naudojamas sriuboms gaminti, derinant jį su kitomis daržovėmis. Galite pasigaminti įprastą sultinio sriubą arba sumalti virtą produktą blenderiu ir pagaminti kreminį patiekalą.
- Azijos virtuvėje labai populiarūs daržovių mišiniai su plantanais. Į jį dedama pupelių, aštriosios paprikos, kukurūzų ir avinžirnių.
- Iš plantanų gaminamos putėsiai, tyrės, pikantiški ir saldūs užkandžiai.
- Vaisiai taip pat naudojami kepant ir gaminant desertus.
Kai kuriose šalyse plantanai vartojami žali salotose. Jis taip pat naudojamas gėrimams ir kokteiliams gaminti. Iš egzotiškų vaisių taip pat gaminamas alkoholis.
Tradicinis naudojimas medicinoje
Plantanas naudojamas alternatyviojoje medicinoje gydyti opaligę ir sąnarių problemas. Jis taip pat vartojamas imuninei sistemai stiprinti, nuo nemigos ir raumenų įtampos.
Iš plantano žievės gaminamas sausas mišinys užpilams. Jį galima užvirinti ir gerti nuo kosulio. Taip pat naudinga naudoti žalią plantano minkštimą žarnyno veiklai atkurti, esant vidurių užkietėjimui. Bulvių košė naudinga skrandžio sutrikimams gydyti, tačiau į ją negalima dėti druskos.
Augalai taip pat padeda atsigauti po kraujavimo, operacijos, tačiau kartais yra apribojimų. Todėl verta iš anksto pasitarti su gydytoju ir aptarti šio produkto vartojimą.
Jo naudojimas kosmetologijoje
Paprastieji trūkažolės nėra plačiai naudojamos kosmetologijoje, tik desertinės veislės, nes jose yra daugiau maistingųjų medžiagų odai. Tačiau kai kurios kosmetikos įmonės vis dar naudoja plantanų ekstraktus odos priežiūros priemonėms kurti.
Šiame produkte gausu antioksidantų, cinko ir sieros, todėl jis naudingas odai. Iš jo minkštimo galima pasigaminti kaukes. Jis lygina raukšles, mažina uždegimus, gerina odos spalvą ir tonizuoja odą. Augalų minkštimą galima derinti su medumi, alyvuogių aliejumi ir kitais egzotiniais vaisiais. Svarbiausia iš pradžių įsitikinti, ar nesate jam alergiški - tam užtepkite nedidelį kiekį kosmetinio mišinio ant riešo ir pažiūrėkite, kaip reaguoja jūsų kūnas.
Kaip auginti platanus
Platanai geriausiai auga karštame ir drėgname klimate. Kad augalas išgyventų, jį reikia gausiai ir reguliariai laistyti. Taip pat svarbu, kad jis būtų šiltas; optimali temperatūra - 26-27 laipsniai. Šiam augalui reikia daug saulės šviesos. Jei platanas negaus pakankamai UV spindulių, jis niekada neaugs, o tai ypač svarbu pradiniame etape.
Prieš sodindami paruoškite dirvą; ji turi būti derlinga, turtinga organinių trąšų, laidi orui ir gerai drenuota. Geram augimui taip pat svarbus dirvožemio rūgštingumas; geriausia, kad jis būtų nuo 5,5 iki 7,0.
Jauni augalai bijo vėjo ir skersvėjų, todėl jiems reikėtų įrengti užtvarą arba pastogę. Riziką kelia ir staigūs temperatūros svyravimai - būtina palaikyti stabilų mikroklimatą.
Daugelis veislių dauginasi tik vegetatyviniu būdu, todėl jas labai sunku išauginti iš sėklų. Todėl geriau naudoti gumbus arba ūglius (pumpurus, augančius prie pagrindo). Juos reikia sodinti įsišaknijus vandenyje, o tai paprastai užtrunka iki 2 savaičių.
Reikia dažnai ravėti ir rūpintis, kad dirva būtų visiškai švari. Šį augalą reikia tręšti 4-5 kartus per metus. Azoto trąšos svarbios pradiniame augimo etape, kai formuojasi stiebai ir lapai. Kartą per metus svarbu dirvožemį praturtinti organinėmis trąšomis, o kartą per sezoną rekomenduojama tręšti kompleksinėmis trąšomis.
Plantanas yra sveikas ir skanus produktas. Tai gali būti puikus dietos papildymas. Norėdami išsirinkti geriausios kokybės vaisius, atkreipkite dėmesį į odelės būklę, nes ji turi būti nepažeista ir be dėmių. Taip pat svarbu, kad vaisiai būtų kieti, o ne minkšti - juose yra daugiausia maistingųjų medžiagų.
Produktą laikykite šaldytuve, žolelių ir vaisių skyriuje. Jį galite paruošti bet kokiu jums patinkančiu būdu. Apytikslis šio produkto paros kiekis maiste - 200-300 g, tai yra pilna porcija. Tinkamai vartojami plantanai organizmui bus tik naudingi.
«Svarbu: Visa informacija šioje svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Šiame vadove. Prieš taikydami bet kokias rekomendacijas pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu. specialistas patarėjas. Nei redaktoriai, nei autoriai neatsako už bet kokią galimą žalą, padarytą dėl medžiagos.