Mityba ir dietos hipertenzijai: ką galite ir ko negalite valgyti?

Hipertenzija (arba padidėjęs kraujospūdis) - liga, kuriai būdingas nuolatinis ir ilgalaikis kraujospūdžio padidėjimas. Jį sukelia širdies raumens sutrikimai ir nestabilus kraujagyslių tonusas.

Kas yra ši liga

Pagal PSO standartą aukštu kraujospūdžiu laikomas didesnis nei 140/90 mmHg kraujospūdis. Indeksą sudaro du skaičiai: pirmasis yra sistolinis (viršutinis), o antrasis - diastolinis (apatinis). Statistika rodo, kad daugiau kaip 30 % suaugusiųjų kenčia nuo padidėjusio kraujospūdžio, kuris yra pirminės hipertenzijos simptomas.

Tinkamai negydant gali pasireikšti ūminis širdies nepakankamumas ir miokardo infarktas. Liga klastinga dėl to, kad daugeliu atvejų pacientai nežino apie pavojingą patologiją ir nesiima jokių prevencinių priemonių. Kai kuriose šalyse vykdomos kovos su šia liga programos. Kuriami nauji saugūs vaistai, tačiau be sveikos gyvensenos ir mitybos vaistai yra nenaudingi.

Mitybos patarimai

Padidėjęs kraujospūdis sukelia daug šalutinių poveikių. Tegul patologija pati savaime, geriau pasikonsultuoti su gydytoju ir vadovautis ne tik parašytais vaistais, bet ir radikaliai pakeisti gyvenimo būdą bei mitybos principus.

Hipertenzijos dieta yra ne tik svarbus veiksmingo gydymo aspektas, bet ir prevencinė priemonė. Mitybos apribojimai nereiškia, kad reikia atsisakyti mėgstamo maisto. Tinkama mityba gydant aukšto kraujospūdžio priepuolius, laikantis tinkamo požiūrio, yra ne tik sveika, bet ir įvairi bei skani. Būtinas maisto krepšelis leidžia pagerinti bendrą darbingumą ir kūno būklę, nes padeda išvengti patologinių būklių progresavimo ir pašalinti nemalonius simptomus, kurie yra:

• sumažėjęs darbingumas;
• padidėjęs mieguistumas;
• išsiblaškymas;
• apetito praradimas;
• mirguliuoja prieš akis;
• prakaitavimas;
• kraujavimas iš nosies;
• blyškus veidas;
• nerimas.

Optimali ir subalansuota hipertenzijos dieta nėra lengva užduotis. Norint rasti neabejotiną sudėtingos užduoties sprendimą, pravartu pasikonsultuoti su sertifikuotu mitybos specialistu. Tinkamai parengtas meniu padeda pasiekti:

1. Normalus kraujospūdis.
2. Mažesnė širdies ir kraujotakos sistemos apkrova.
3. Pagrindinis dėsnis, kurio turi laikytis visi dietos principai, yra gerokai sumažinti suvartojamų druskų kiekį.

Pagrindinis dėsnis, kurio turi laikytis visi geros mitybos principai sergant šia liga, yra gerokai sumažinti suvartojamos druskos kiekį. Pastarųjų lygį rekomenduojama sumažinti iki minimumo. Sūrų maistą geriau pakeisti maisto produktais, kuriuose yra vitaminų, mikroelementų, skaidulų, sveikų riebalų ir kurie mažina cholesterolio kiekį jungiamuosiuose audiniuose.

Insultai ir išeminės nekrozės lemia daugiau kaip 70 proc. mirčių planetoje. Tai reiškia, kad 7 iš 10 žmonių palieka šį pasaulį dėl kraujagyslių užsikimšimo širdyje arba smegenyse. Beveik 100 % mirties atvejų yra susiję su arterinės hipertenzijos sukeltais slėgio pokyčiais. Galima ir būtina, tiksliau, gyvybiškai svarbu, jį sumažinti. Tačiau tai neišgydo pačios ligos, o tik padeda kovoti su pasekmėmis, bet ne su pagrindinėmis priežastimis.

Hipertenzija yra klastinga liga, kuri pasireiškia skirtingai stipriosios ir silpnosios lyties atstovams. Šie svyravimai atsiranda dėl nevienodo svorio ir organizmo fiziologijos, todėl skiriasi aukšto kraujospūdžio dieta. Sudarydami mitybos planą specialistai taip pat atsižvelgia į paciento amžių. Jaunam pacientui naudingas produktas gali būti žalingas vyresnio amžiaus žmogui.

Vyrams

Praktika rodo, kad daugumos stipriosios lyties atstovų mitybą daugiausia sudaro riebus ir kaloringas maistas, dėl to didėja vitaminų trūkumas ir atsiranda mikroelementų trūkumas. Todėl gydytojai primygtinai pataria vyrams, kuriems patvirtinta arterinė hipertenzija, vartoti tam tikrus maisto produktus:

• granatų;
• česnakai;
• vištų kiaušiniai;
• salierai;
• jūros gėrybės;
• raudonosios žuvys.

Moterims

Dėl fiziologijos ir kūno poreikių silpnosios lyties atstovėms reikia mažiau maisto nei vyrams, todėl jos lengviau toleruoja mitybos apribojimus. Mitybos specialistai rekomenduoja hipertenzija sergančioms moterims valgyti:

• sultenių;
• avokadai;
• nulupti riešutai;
• šviežių kopūstų;
• džiovinti vaisiai, įskaitant džiovintas slyvas ir abrikosus;
• avižinių dribsnių;
• balta žuvis;
• spanguolių.

Pagal šį sąrašą subalansuota mityba leidžia normalizuoti bendrą būklę be ūmaus alkio jausmo ir prisotinti organizmą aminorūgščių bei mineralų.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Vyresnio amžiaus žmonės, be hipertenzijos, serga ir daugeliu kitų ligų. Todėl, norėdami padėti vyresnio amžiaus pacientams normalizuoti kraujospūdį, specialistai pataria keisti įprastą gyvenimo būdą:

1. Sumažinkite stresinių situacijų ir psichoemocinių sukrėtimų skaičių.
2. Atsisakykite rūkymo ir alkoholio.
3. Laikykitės mažai kalorijų turinčios dietos.
4. Reguliariai ir saikingai mankštinkitės.
5. Veskite dienoraštį, kuriame vakarais ir kasdien registruokite savo kraujospūdį.
6. Negerkite per daug arbatos ar kavos.
7. Sumažinkite suvartojamos druskos kiekį.

Jei pensininkui diagnozuota hipertenzija, rekomenduojama padidinti vaisių, daržovių, liesos mėsos, vandenyje virtų sriubų, pieno ir raugintų pieno produktų kiekį.

Taigi, gerai suplanuota dieta prisideda prie medicininių vaistų veiksmingumo, o ankstyvosiose patologijos stadijose normalizuoja slėgio vertes be vaistų vartojimo.

Pagrindiniai mitybos principai

Hipertenzija sergantiems žmonėms dietologai nurodo laikytis šių mitybos principų:

1. Laikykitės mitybos plano, kuris nesukelia organizmui didelio streso. Jei žmogus staiga atsisakys mėgstamų maisto produktų ir patiekalų, jis patirs daugiau žalos nei norimų pagerėjimų ir naudos.
2. Venkite alkoholio, kavos gėrimų ir stiprių arbatų, kurios skatina kraujagyslių spazmus ir sukelia kraujospūdžio šuolius.
3. Valgykite nedideliais intervalais, t. y. valgykite mažomis porcijomis, t. y. laikykitės dalinio valgymo taisyklių. Į 5-6 valgymus suskirstyta bendra mityba apsaugo nuo persivalgymo, kuris kenkia virškinimo traktui.
4. Pirmenybę teikite garuose virtam, keptam ar troškintam maistui.
5. Palaikykite vandens režimą. Kasdien reikia išgerti ne mažiau kaip 1,5 litro skaidrių skysčių. Jei pacientas serga lėtiniu širdies nepakankamumu ir edema, vandens kiekis per parą sumažinamas iki 0,8-1 litro.
6. Iš valgiaraščio reikėtų visam laikui išbraukti visus riebius ir keptus maisto produktus.
7. Jei turite antsvorio, dėl kurio greitai vystosi hipertenzija ir aukšto kraujospūdžio priepuoliai, ribokite suvartojamo cukraus kiekį. Rekomenduojama visiškai atsisakyti miltinių produktų ir saldumynų.
8. Gyvūninius riebalus pakeiskite augaliniais, o pastaruosius vartokite minimaliais kiekiais.
9. Sumažinkite suvartojamos druskos kiekį. Ši medžiaga skatina skysčių kaupimąsi ir patinimą. Pacientams, sergantiems arterine hipertenzija, dažnai rekomenduojama dieta be druskos.
10. Padidinkite šviežių vaisių, uogų ir daržovių kiekį - jie teigiamai veikia širdį ir kraujagyslių sieneles, nes padeda praturtinti organizmą vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Ką valgyti, kai turite aukštą kraujospūdį

Kai aukšto kraujospūdžio priepuoliai dažnėja, į mitybą įtraukiami maisto produktai, kuriuose yra daug vitaminų A, C, E, kalio, kalcio, cholino, magnio. Reikėtų vengti chromo ir seleno trūkumo, nes dėl šių elementų trūkumo labai pablogėja kraujagyslių sienelių būklė ir padidėja hipertenzijos progresavimo tikimybė.

Arterine hipertenzija sergančių pacientų mityboje priimtini šie maisto produktai ir gaminiai:

1. Vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai - valgomi švieži arba gaminami kompotai, želė, kisielius - geriau rinktis vaisius, kurie padeda mažinti kraujospūdį (citrusiniai vaisiai, bananai, obuoliai, juodosios aronijos ir serbentai).
2. Įvairios daržovės (išskyrus pupeles) - šviežios, kaip garnyras ar troškinys - saldžiosios paprikos, morkos, moliūgai, česnakai, agurklės.
3. Šviežios prieskoninės žolelės - tokios pat naudingos, kaip ir ankstesnės grupės žolelės, kurias geriausia naudoti salotoms, sriuboms ir garnyrams (salotos, salierų stiebai, bazilikai, petražolės, krapai).
4. Kvietinė, ruginė, sėlenų, sėlenų, viso grūdo duona, sausainiai ir duona.
5. Pirmieji patiekalai su neriebiu sultiniu gali būti barščiai, burokėlių sriuba, pieniška, vegetariška.
6. Liesa jautiena, veršiena, triušiena, vištiena, kalakutiena - virta arba kepta, bet be plutos.
7. Pieno ir rauginto pieno produktai - kasdien vartojami, tačiau varškė ar grietinė turi būti neriebi.
8. Grikiai, avižiniai dribsniai, soros ir miežiai, kietųjų kviečių makaronai.
9. Į virtą maistą reikėtų dėti įvairaus grynumo alyvuogių, saulėgrąžų ir kukurūzų aliejų.
10. Prieskoniai - imbieras, cinamonas, kalendra, ciberžolė, bazilikas.

Tai reiškia, kad pacientų, sergančių hipertenzija, mityba grindžiama vaisiais, daržovėmis, uogomis - jų kiekis turėtų siekti 800 g per dieną. Kalio ir magnio kiekiui palaikyti vartojami silkės dribsniai, pienas, švieži kopūstai ir riešutų branduoliai.

Ką reikia apriboti

Hipertenzija sergančiųjų mityboje gali būti tam tikrų maisto produktų, tačiau tik nedideliais kiekiais. Ekspertai nustatė šias kategorijas:

1. Gyvūninės kilmės riebalai, kurių iš viso nėra, bet daugiau kaip 30 g viso paros lipidų kiekio, esančio vištienos kepenyse, svieste ir kiaušiniuose.
2. Bulvių vaisiai, ryžiai ir manų kruopos - turi daug krakmolo ir glikeminį indeksą.
3. Rafinuotas cukrus - ne daugiau kaip 40 g per 24 valandas, jį galima pakeisti medumi ir fruktoze.
4. Žuvų ikrų sudėtyje yra daug druskos ir sunkiai virškinamų riebalų, tačiau dėl sudėtyje esančių omega-3 rūgščių jie vis tiek rekomenduojami žmonėms, sergantiems hipertenzija.

Gydytojai pataria minėtų maisto produktų nevalgyti daugiau kaip porą kartų per 7 dienas. Švelniai sūdyta ir jūros žuvis, daržovių marinatai ir raudonieji ikrai leidžiami kartą per mėnesį.

Ko nevalgyti, jei turite aukštą kraujospūdį

Iš mitybos raciono reikėtų visiškai pašalinti komponentus, kurie didina nervų, širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemos apkrovą. Šios maisto produktų kategorijos yra šios:

1. Šaldyti pusgaminiai, įskaitant picas, koldūnus ir čeburekus.
2. Raugintuose agurkuose, raugintuose kopūstuose, marinuotuose agurkuose, sūriuose yra labai daug paslėptų druskų, kurios prisideda prie arterijų sienelių paburkimo, susiaurina jų spindį, todėl labai svyruoja kraujospūdis.
3. Ropės, žirniai, lęšiai, avinžirniai, sojų pupelės, ridikėliai ir žalieji svogūnai - "pažadina" skrandį, todėl padidėja dujų kiekis ir suspaudžiama diafragma.
4. Žvėriena, kiauliena, kepenys, margarinas, lašiniai, dešros ir vytinta mėsa, lydytas sviestas, sultiniai ir riebus pienas turi daug gyvulinių riebalų, kurie gali apkrauti virškinimo sistemą ir sužadinti nervų sistemą.
5. Pyragaičiuose, konditerijos gaminiuose, šokoladuose ir leduose yra greitųjų angliavandenių ir cukraus, kurie neigiamai veikia kraujagysles ir širdį.
6. Aštrūs prieskoniai, garstyčios, majonezas, sojų padažai ir kečupas sukelia arterijų spazmus ir didina kraujotaką.

Draudžiami produktai išbraukiami iš pacientų valgiaraščio ne tik gydymo metu, bet ir kaip prevencinė priemonė ateityje.

Ką galima ir ko negalima gerti sergant hipertenzija

Gėrimai, kuriuose yra vitaminų ir mineralų, teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagyslių sieneles. Pacientams, sergantiems hipertenzija, specialistai rekomenduoja šiuos gėrimus:

1. Įprastas vanduo. Jis skystina kraują ir gerina ne tik jo tekėjimą, bet ir kraujagyslių elastingumą. Gydytojai rekomenduoja tuščiu skrandžiu išgerti stiklinę šilto skysčio, kad suaktyvėtų vidaus organai. Tai stabilizuos kraujospūdį ir prieš miegą sumažins širdies priepuolio tikimybę.
2. Mineralinis vanduo. Naudinga gerti negazuotą vandenį, praturtintą kalciu ir magniu, 2-3 kartus per 7 dienas.
3. Šviežiai paruoštos granatų, obuolių, spanguolių, serbentų, moliūgų, burokėlių ir morkų sultys. Stiprina širdies raumenį, mažina cholesterolio plokštelių kiekį.
4. Raudonieji sausieji vynai. Gerina kraujo komponentus ir palaiko magnio pusiausvyrą. Jei kraujospūdžio rodiklis didesnis nei 150 mm Hg, tokių gėrimų vartoti griežtai draudžiama, nes jie sukelia hipertenzines krizes. Jei viskas normalu, gydytojai leidžia išgerti stiklinę porą kartų per savaitę.
5. Žaliosios arbatos. Mažina trombozės riziką. Gerkite nestiprų juodąjį gėrimą be pridėtinio cukraus.
6. Šviežios daržovės, uogos ir vaisiai yra sveiko gėrimo - kokteilių, kuriuose yra daugiau pektinų ir skaidulų nei sultyse, pagrindas.

Kraujospūdį mažinantys gėrimai turi poveikį, jei kraujospūdis yra šiek tiek didesnis 10-15 vienetų. Jie padeda skystinti kraują ir stiprina širdį bei kraujagysles. Tokie gėrimai yra:

• "Carcade" - Sudano rožių džiovintų pažiedžių užpilas;
• dobilų, ramunėlių, medetkų ir džiovintų gudobelių nuovirų;
• džiovintų vaisių kompotai be pridėtinio cukraus;
• spanguolių ir serbentų kąsnelių;
• neriebaus pieno ir ciberžolės, kefyro ir cinamono mišiniai.

Hipotenzinio poveikio stiprumas tiesiogiai priklauso nuo vaistinių "nektarų" vartojimo kiekio ir dažnumo.

Padidėjęs kraujospūdis reiškia, kad reikia atsisakyti rafinuoto cukraus, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir kofeino, t. y:

• kietojo alkoholio;
• tirpi ir virta kava;
• energetiniai gėrimai;
• stiprūs gazuoti limonadai;
• karštas šokoladas;
• parduotuvėje pirktus sulčių pakelius.

Šie gėrimai neigiamai veikia širdies raumens ir kepenų funkciją, nes didina kraujospūdį ir mažina kasos funkciją.

Geriausi maisto produktai, mažinantys kraujospūdį

Mitybos kokybė ir pobūdis turi įtakos medžiagų apykaitai ir vandens bei druskų apykaitai. Kraujospūdis priklauso nuo abiejų procesų derinio.

Galutiniai mitybos apribojimai priklauso nuo pacientų sprendimo, nes joks gydytojas neturi teisės jų primesti. Tačiau gydytojai primygtinai reikalauja atmesti tam tikrus maisto produktus ir įvesti kitus. Mitybos specialistai padeda parengti pagrindines mitybos gaires. Specialistai dažnai rekomenduoja šį maisto produktų, skirtų arterinei hipertenzijai, sąrašą.

Citrusiniai vaisiai

Pirmenybė teikiama citrinų, apelsinų, mandarinų ir greipfrutų vaisiams. Jų gydomojo poveikio pagrindas - poveikis širdžiai ir kraujagyslėms:

1. Turi daug vitamino C, kuris apsaugo arterijas ir kapiliarus nuo sunaikinimo, didina audinių elastingumą.
2. Flavonoidai - turi įtakos medžiagų apykaitos procesams ir vidutiniškai apsaugo nuo aterosklerozės.

Citrusiniai vaisiai vartojami švieži arba sulčių pavidalu. Citrinas sunku valgyti dėl didelio rūgšties kiekio jose. Jei pageidaujama, jo gabalėlių dedama į šiltą arbatą. Skystis neturi būti karštas, kitaip askorbo rūgštis bus sunaikinta.

Burokėliai

Šioje daržovėje, kaip ir citrusiniuose vaisiuose, gausu vitamino C, kuris yra stiprus antioksidantas. Jis padeda išvengti mirtinų pokyčių, susijusių su kraujagyslių sienelių destrukcija ir degeneracija. Burokėliai yra kalio šaltinis. Šis elementas palaiko elektrolitinę pusiausvyrą ir reguliuoja audinių tonusą.

Geriausia nepiktnaudžiauti daržovėmis. Vartojant per daug, jis sukelia virškinamojo trakto sutrikimų, nes pasižymi ryškiu vidurius laisvinančiu poveikiu.

Špinatai

Be daugybės vitaminų, lapuose ir stiebuose yra magnio ir kalio. Jie pasižymi stipriomis elektrolitinėmis savybėmis, padeda išlyginti kraujospūdį ir atkurti kraujagyslių sienelių elastingumą.

Česnakai

Augalas yra eterinio junginio alicino šaltinis. Medžiaga suteikia griežinėliams aštrų, pikantišką skonį ir deginimo pojūtį. Jis refleksiškai atpalaiduoja kraujagyslių sieneles, todėl sumažėja kraujospūdis, o po virškinimo teigiamas poveikis išlieka nuolatinis.

Produktas pasižymi diuretiniu poveikiu, nors ir ne pačiu ryškiausiu. Dėl šios savybės jis pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Kasdien reikia suvalgyti po 1-2 gvazdikėlius.

Rožių žiedai

Krūmo vaisių kompotai, nuovirai ir užpilai yra askorbo rūgšties, flavanoidų, saponinų, pektinų ir riebiųjų aliejų šaltinis. Gėrimui paruošti reikia paimti 150 g erškėtuogių ir užpilti 600 ml karšto vandens, paskui perkošti ir išgerti 100 ml prieš valgį.

Cikorijos

Tai naudingiausias gėrimas hipertenzija sergantiems pacientams. Tai alternatyva kavai, nes joje yra vitamino C, pektino ir karotino. Cikorijos normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina stresą, mažina nemigą ir stiprina imuninę sistemą. Per dieną galima išgerti penkis puodelius, po 3 šaukštelius vienai porcijai. Tačiau gėrimo nerekomenduojama gerti prieš miegą.

Kakava

Tai nervų sistemą stimuliuojantis gėrimas. Priešingai nei kavoje, joje yra teobromino. Kakava apsaugo nuo trombocitų sukibimo ir mažina širdies priepuolių, vėžio ir diabeto riziką. Gėrimas gaminamas iš miltelių, kurių sudėtyje yra daugiau kaip 80 % natūralių produktų. Leidžiama naudoti tik 2 puodelius.

Imbieras

Produktas turi kraujospūdį normalizuojančių savybių. Pagrindinės jo sudedamosios dalys skystina kraujo struktūrą ir veikia kaip natūralus antiagregantas. Be to, imbieras atpalaiduoja kraujagyslių raumenis ir apsaugo nuo spazmų, kurie sukelia tonometro skaičiaus padidėjimą.

Šaltalankis

Uogose yra rauginių medžiagų, mineralų, cholino, flavonoidų, vitaminų, folio, kofeino ir vyno rūgšties junginių. Šaltalankis mažina kraujospūdį, nes stiprina kraujagysles ir pasižymi diuretiniu poveikiu. Nuolat vartojamos šviežios šaltalankių sultys kraujospūdį sumažina 10 kartų.

Curcuma

Prieskonis, naudojamas profilaktikai ir gydymui. Kurkuminoidai švelniai mažina kraujospūdį ir nekelia pavojaus bendrai organizmo būklei.

Granatai

Vaisiai pasižymi hipotenzinėmis savybėmis. Geriau jį vartoti sulčių pavidalu - reikia tik 50 ml. Sudėtyje yra slopinamojo junginio - angiotenzino, kuris susiaurina kraujagyslių sieneles ir sukelia jų dirbtinius spazmus. Be to, magnis ir kalis - vandens ir druskų pusiausvyros reguliatoriai, sukeliantys nedidelį diuretinį poveikį.

Pienas ir kefyras

Vieną stiklinę šio natūralaus, neriebaus gėrimo reikėtų gerti visą dieną. Nereikėtų vartoti itin pasterizuotų pieno produktų, nes juose yra daug cukraus. Rauginto pieno poveikis nėra greitas, tačiau jis padeda švelniai sumažinti kraujospūdį ir praturtina organizmą kalciu.

Norint įsisavinti ir atskleisti visas sveikatai naudingas savybes, maisto produktus reikia vartoti saikingai. Maistinių medžiagų trūkumas ar nepakankamumas taip pat kenkia žmogaus organizmui.

Hipertenzijos dietos

Pagrindinis aukšto kraujospūdžio pavojus yra klinikinių požymių nebuvimas, kuris skatina aritmijos ir vainikinių arterijų ligos vystymąsi. Hipertenzijos medicininės mitybos pagrindas yra Pevznerio 10 lentelė. Režimas užtikrina fiziologines maisto normas ir padeda normalizuoti kraujotaką.

Tinkamai sudaryta dieta ne tik stabilizuoja slėgio lygį, bet ir pagerina medžiagų apykaitą, valo nuo toksinų.

Pagrindinio hipertenzijos gydymo meniu niuansai:

1. Per dieną suvartojamų kalorijų skaičius neturėtų viršyti 2400.
2. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra 80 g/75 g/350 g.
3. Nutukusiems pacientams sumažėja kalorijų ir FGD kiekis: pirmasis siekia ne daugiau kaip 2100 kcal per dieną, o antrasis - 65/60/250 g.
4. Sūdomas tik sūrus, jau paruoštas maistas.
5. Svarbu sumažinti NaCl kiekį; jei šį apribojimą sunku pasiekti, medžiaga pakeičiama kalio ir magnio analogais.
6. Taip pat ribojami maisto produktai, kuriuose yra sočiųjų riebalų, kuriuos rekomenduojama pakeisti polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, kurios yra prostaglandinų sintezės pagrindas ir padeda gerinti kraujo kokybę.
7. Pakankamas vandens kiekis apsaugo nuo kraujagyslių susiaurėjimo ir aukšto kraujospūdžio.

Dažnų hipertenzijos priepuolių dietos yra esminis veiksnys, padedantis stabilizuoti aukštą kraujospūdį ir pagerinti širdies raumens sveikatą. Sudarydami mitybos planą dietologai vadovaujasi Manuelio Pevznerio rekomendacijomis, pateiktomis 10 lentelėje. Gydomasis meniu suskirstytas į kelias rūšis:

1. A - ligai, kurią lydi kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sutrikimai.
2. C - rekomenduojamas pacientams, sergantiems visų tipų ateroskleroze ir širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina medžiagų apykaitą ir užkerta kelią cholesterolio plokštelių susidarymui.
3. D - arterinės hipertenzijos II-III stadijų atveju padeda stabilizuoti kraujospūdį iki normalaus amžiaus.

Pradinėse ligos stadijose ir nesant klinikinių kitų lėtinių ligų klinikinių požymių, kartais priskiriamas dietos numeris 15, kuriam būdingas sumažintas druskos kiekis - ne daugiau kaip 5 g per dieną. Lentelė veiksminga pradiniame etape, visiškai pašalina arba atideda gydymą vaistais.

Pagrindiniai mitybos plano #15 principai yra šie:

1. Druskos apribojimai.
2. grūdų ir sėlenų duonos, rudųjų ryžių ir kietųjų kviečių makaronų, mėsos ir žuvies - ne daugiau kaip 100 g per dieną.
3. Grūdų, daigintų kviečių ir liucernų, neriebių pieno produktų įtraukimas.
4. Gyvūninių riebalų pakeitimas augaliniais riebalais.

Kitaip nei 10 lentelėje, šiame valgiaraštyje yra mažas paros kalorijų kiekis - 1800-2000, todėl lengva atsikratyti viršsvorio. Ši dieta dažnai rekomenduojama nutukusiems pacientams. Mokslininkai įrodė, kad numetus kilogramą kraujospūdis sumažėja vienu tašku.

Hipertenzija sergančio asmens valgiaraštyje, be privalomų patiekalų, turėtų būti lengvi, greitai patenkinantys alkį ir palaikantys darbingumą užkandžiai. Šviežios arba džiovintos uogos ir vaisiai, riešutų tyrelės, šviežiai spaustos sultys ir vaistažolių užpilai gali patenkinti šiuos reikalavimus. Prieš miegą reikėtų išgerti stiklinę kefyro, riaženkos arba natūralaus nearomatizuoto jogurto.

Dieta be druskos - tai visiškas natrio chlorido pašalinimas iš mitybos. Ši priemonė rodo šiuos teigiamus rezultatus:

• pagerėjo bendra kūno ir odos būklė;
• edemos pašalinimas;
• kraujospūdžio mažinimas;
• kraujo valymas.

Be to, dieta be druskos ne tik sumažina pernelyg didelį krūvį kraujagyslėms, širdžiai ir inkstams, bet ir turi tam tikrų apribojimų:

• Ilgalaikis vartojimas sutrikdo vandens ir druskų pusiausvyrą;
• Leidžiama tik žiemą ir rudenį;
• Draudžiama jaunesniems nei 18 metų pacientams.

Prieš pradedant laikytis tokios dietos, būtina pasitarti su specialistu.

Hipocholesterolio dietos neleidžia kauptis per dideliam skysčių kiekiui, gerokai sumažina cholesterolio kiekį, stabilizuoja kraujospūdį ir padeda pacientui geriau jaustis. Stalo principas - riboti vandens, druskos ir riebaus maisto vartojimą. Kiekvienas patiekalas yra kepamas, o patiekalų skaičius - 6.

Svarbu koreguoti esamą paciento mitybą. Bet kokia hipertenzijos dieta skirta bendriems ligos požymiams slopinti ir yra pagrindinė gydymo kartu su vaistais sudedamoji dalis.

Hipertenzijos maisto receptai

Mitybos režimas sumažina ligos simptomus. Dažniausiai rekomenduojama dieta be druskos, kuri pagerina bendrą žmogaus organizmo veiklą. Kiekvienas gali išvengti ligos pats, nenaudodamas tablečių, tik reikia tinkamai maitintis.

Švelnios salotos

Jums reikės:

• Moliūgas - 100 g.
• Melionas - 100 gr.
• Obuoliai - 100 gr.
• Citrina - 1/2 vnt.
• Medus - 2 šaukštai.

Moliūgą nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su medumi. Supjaustykite obuolius, melioną ir citriną plonais, tvarkingais griežinėliais. Visus supjaustytus vaisius sudėkite į salotinę su moliūgu ir sumaišykite. Patiekalas paruoštas.

Salotos "Specialusis".

Ko jums reikia:

• Morkos - 2 nedidelės šakniavaisinės daržovės.
• Obuolys - 2 vnt.
• Nulupti graikiniai riešutai - 50 g.
• Medus - 30 gr.
• Žalumynai - 20 g.

Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais griežinėliais ir sumaišykite su medumi. Supjaustykite obuolius, petražoles, graikinius riešutus ir sumaišykite salotinėje. Salotos paruoštos.

Kūdikio džiaugsmo salotos

Reikia:

• Saliero šaknis - 150 g.
• Melionas - 200 gr.
• Migdolų žiedlapiai - 70 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Džemas - 60 g
• Spanguolės.

Nulupkite saliero šaknį ir morką, nuplaukite ir supjaustykite vidutine tarka. Nulupkite melioną ir supjaustykite jį mažais kubeliais. Viską sumaišykite salotinėje su uogiene. Pabarstykite smulkintais migdolais ir papuoškite spanguolėmis.

Barščiai su daržovių sultiniu

Reikia:

Vanduo arba daržovių sultinys - 2 l.

• Burokėliai - 1 vnt.
• Salieras - 1/2 gabalėlio.
• Baltagūžiai kopūstai - 150 gr.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Citrina - 1/2 v. š.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Žalumynai, prieskoniai - pagal skonį.

Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juvelyrinėmis juostelėmis ir užpilkite pusės citrinos sultimis. Padėkite jį troškinti. Po 10-15 minučių sudėkite smulkintus salierus, morkas ir pomidorus. Palikite troškinti 12 minučių. Į troškintas daržoves sudėkite susmulkintus kopūstus ir bulves, supilkite skystį ir užvirinkite iki virimo temperatūros. Prieš patiekdami apibarstykite žalumynais ir pagardinkite lengva grietine.

Pieniška sriuba iš moliūgų ir manų kruopų

Ko jums reikia:

• Nuluptas moliūgas - 200 g.
• Pienas - 700 ml.
• manų kruopos - 50 gr.
• Cukrus - 20 gr.
• Sviestas - 10 gr.
• Vanduo - 100 ml.

Moliūgą stambiai supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol troškinys bus paruoštas. Tada perkoškite iki kreminės konsistencijos. Užvirinkite pieną ir įmaišykite manų kruopas. Virkite 10-12 minučių ir sumaišykite su moliūgų tyre, prieš valgydami įdėkite sviesto ir pabarstykite cukrumi.

Rožių vaisių sriuba

Ko jums reikia:

• Nulupti obuoliai - 150 g.
• Džiovinti erškėtuogės vaisiai - 25 gr.
• Cukrus - 15 gr.
• Cinamonas - 1 g.
• Balta duona - 40 gr.
• Vanduo - 500 gr.

Nuplaukite erškėtuoges. Virkite apie 5 minutes ir palikite brinkti apie 4 valandas. Perkoškite ir suberkite cinamono miltelius, cukrų ir smulkiai tarkuotus obuolius. Užvirinkite ir palikite atvėsti. Supjaustykite duoną mažais kubeliais ir pašaukite į orkaitę. Duonos džiūvėsėlius patiekite su atvėsusia sriuba.

Jautiena autoriaus padaže

Reikia:

• Jautienos mėsa - 300 gr.
• Sviestas - 10 gr.
• Lengva grietinė - 45 gr.
• Kvietiniai miltai - 10 gr.
• Sultenės - 20 gr.
• Džiovintos slyvos - 30 gr.
• Obuolys - 1/4 gabalėlio.
• Krapai - 10 gr.
• Daržovių sultinys - 200 ml.

Mėsą nuplaukite, išvirkite, kol suminkštės, ir supjaustykite porcijomis. Toliau gaminkite padažą. Džiovintas slyvas ir rūgštynes pamirkykite verdančiame vandenyje. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su miltais ir vandeniu, sudėkite gabalėliais supjaustytą mėsą ir grietinę. Sudėkite supjaustytus vaisius ir troškinkite 8-10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite bifšteksą smulkintais krapais.

Dietinis kepsnys

Ko jums reikia:

• Veršienos nugarinė - 250 g.
• Svogūnai - 1 sp.
• Sviestas - 30 gr.

Nugarinę perpjaukite į dvi dalis ir muškite virtuviniu plaktuvu, kol pasidarys blynai. Sudėkite mėsą ant nepridegančių kepimo indų, pusę jos užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa išvirs iki pusės. Tada sudėkite į keptuvę su keptais svogūnais ir baigkite kepti. Veršiena turi būti silpnai parudavusi. Patiekite su daržovių troškiniu arba kietųjų kviečių makaronais.

Lydekos filė švelniame grietinėlės padaže

Ko jums reikia:

• Lydekos - 200 gr.
• Sviestas - 15 gr.
• Kremas 10% - 90 ml.
• Pienas - 50 ml.
• Miltai - 10 gr.
• Bulvės - 100 gr.
• Vienas vištos kiaušinis - 1 kiaušinis.
• liesas sūris - 20 g.

Žuvies filė supjaustykite į 3-4 dalis ir išvirkite. Sudėkite lydeką į nepridegančią keptuvę ir užpilkite grietinėlės padažu. Pastarajam puode ištirpinkite sviestą, supilkite grietinėlę ir sutirštinkite miltais. Apibarstykite tarkuotu sūriu ir 3-5 min. pašaukite į orkaitę, kad lengvai apskrustų. Sutrinkite virtas bulves su pienu ir kiaušiniu blenderiu. Papuoškite prieskoninėmis žolelėmis ir patiekite su gardžia lydekų filė.

Nepralenkiamas troškinys

Reikia:

• Obuoliai - 150 g.
• Sultenės - 25 gr.
• Figos - 1/2 vnt.
• Varškės sūris - 100 gr.
• Sviestas - 20 gr.
• Cukrus - 15 gr.
• Manna - 10 gr.
• Morkos - 1/2 gabalėlio.
• Špinatai - 30 gr.
• Grietinė - 25 gr.

Morkas nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka. Kepkite vandenyje su aliejumi, kol suminkštės. Sudėkite smulkintus špinatų lapus. Palikite ant ugnies dar 5-7 minutes ir įmaišykite supjaustytus obuolius bei figas. Sumaišykite manų kruopas, kiaušinį, sultenes ir cukrų. Kepimo indą lengvai patepkite aliejumi ir pakaitomis kepkite desertus. Šaukite į orkaitę 15-20 minučių ir mediniu iešmeliu patikrinkite, ar sausa. Patiekite su trupučiu uogienės, uogų sirupo ar neriebios grietinės.