Mityba ir dieta sergant diabetu: ką galima ir ko negalima valgyti?

Pastarąjį dešimtmetį cukrinis diabetas tapo pandemija. Kiekvienais metais atvejų skaičius eksponentiškai didėja. Milijonai žmonių visame pasaulyje kenčia nuo šio endokrininės sistemos sutrikimo. Šia liga serga ne tik suaugusieji, bet net ir maži vaikai.

PSO šiuo metu vykdo daugybę veiksmų, kuriais siekiama užkirsti kelią šiai klastingai patologijai. Pasak pirmaujančių endokrinologijos srities ekspertų, veiksmingiausia priemonė ligos progresavimui sustabdyti yra gerai subalansuota individuali mitybos programa. Kiekvienas diabetu sergantis žmogus, nepriklausomai nuo jo tipo, gali organizuoti savo mitybą taip, kad jo sveikata būtų stabili. Tačiau, kad pasiektumėte teigiamų rezultatų, turite žinoti, kokį vaidmenį diabetiko gyvenime atlieka mityba.

Sutelkime dėmesį į diabeto priežastis ir sukėlėjus, dietos sudarymo taisykles pacientams, sergantiems skirtingomis ligos rūšimis. Taip pat pateikiame keletą skanių ir maistingų patiekalų receptų, kurie papuoš griežtą tokių pacientų valgiaraštį.

Kas yra cukrinis diabetas

Tai sudėtinga liga, susijusi su nepakankama hormono insulino sinteze. Šią funkciją atlieka kasa. Dėl šio endokrininio sutrikimo padidėja gliukozės kiekis kraujyje, todėl sutrinka visi medžiagų apykaitos procesai. Cukrinis diabetas niekada neatsiranda iš oro. Ją sukelia įvairios priežastys, viena iš jų - nesveika mityba arba nesubalansuota mityba.

Remiantis naujausiais PSO duomenimis, nutukimas šiuo metu yra pagrindinė diabeto priežastis. Todėl visiems, kurie linkę į nutukimą, gresia pavojus. Į tai visada reikėtų atsižvelgti. Taip pat labai svarbu atpažinti ligą ankstyvose jos stadijose. Yra visa grupė ženklų, kurių nereikėtų pamiršti. Priešdiabetinę būklę rodo:

• padidėjęs troškulys;
• nuolatinis sausumas burnoje;
• padidėjęs apetitas;
• dažnas šlapinimasis.

Ši būklė gali tęstis kelerius metus, nes daugeliu atvejų diabetas nėra linkęs greitai progresuoti. Tačiau yra ir piktybinių ligos formų, kai žmogaus būklė sparčiai blogėja.

Tipai

Pagal Tarptautinę ligų klasifikaciją (TLK) cukrinis diabetas skirstomas į du pagrindinius tipus: nuo insulino priklausomą (1 tipas) ir nuo insulino nepriklausomą (2 tipas).

Apžvelkime kiekvieno diabeto tipo ypatumus:

1. 1 tipo diabetas. Šis endokrininis sutrikimas dažniausiai pasireiškia jaunesniems nei 30 metų lieso kūno sudėjimo vaikams ir jaunuoliams. Kasa beveik nepajėgia gaminti insulino arba gamina tokį kiekį insulino, kuris negali apdoroti net minimalaus gliukozės kiekio. Dėl to padidėja gliukozės kiekis kraujyje, o labai greitai cukraus atsiranda ir šlapime. Siekiant stabilizuoti tokių pacientų būklę, švirkščiamas insulinas. Gydytojas kiekvienam pacientui nustato individualią dozę. Dėl šios priežasties ši ligos forma vadinama nuo insulino priklausoma liga. Iš visų klinikinių atvejų 1 tipo cukriniu diabetu serga 10-15 proc. visų pacientų. Tai sunkiausia ligos forma, nes pacientai visą likusį gyvenimą turi vartoti insulino injekcijas.
2. 2 tipo diabetas yra labiausiai paplitusi ligos forma. Ja dažniausiai serga moterys po 50 metų, turinčios svorio problemų. Todėl ši forma dažnai vadinama "pagyvenusių žmonių diabetu". Nors organizmas gamina pakankamą insulino kiekį, audiniai praranda jautrumą jam. Kadangi ląstelės negauna pakankamai gliukozės, t. y. jų trūksta, jos nuolat jaučia didelį alkį. Jie bando tai numalšinti valgydami daug angliavandenių turintį maistą, o tai tik dar labiau pablogina situaciją. Ilgainiui išsivysto nutukimas. Įdomu tai, kad 90 % 2 tipo diabeto atvejų yra paveldimi. Taip pat atsiranda hormoninių sutrikimų, persivalgymo ir sėslaus gyvenimo būdo. Šią ligą gerai koreguoja subalansuota mityba.
3. Gestacinis diabetas. Ši diabeto forma pasireiškia tik nėščioms moterims. Dėl hormoninių pokyčių besilaukiančioms motinoms blokuojama insulino gamyba, o tai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Paprastai moters būklė normalizuojasi po gimdymo.

Cukrinio diabeto klasifikacija yra neišsami, jei nenurodoma ligos forma. Pagal sunkumo laipsnį diabetas skirstomas į šiuos tipus:

1. Pirmasis laipsnis. Tai pacientui palankiausia ligos versija. Gliukozės kiekis kraujyje neviršija 6-7 mmol/l, šlapime cukraus nėra. Hemoglobino ir kiti parametrai yra normalūs. Esant tokiam diabeto laipsniui, procesą galima kompensuoti.
2. Antrasis laipsnis. Jam būdinga dalinė kompensacija. Pastebėtos komplikacijos, pasireiškiančios akių, odos, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos pažeidimais, būdingais diabetui. Gliukozės kiekis kraujyje yra 7-10 mmol/l.
3. Trečiasis laipsnis. Tai greitas patologinio proceso progresavimas. Cukraus kiekis svyruoja nuo 13 iki 14 mmol/l, šlapime yra baltymų ir gliukozės. Palaipsniui mažėja regėjimo aštrumas ir sutrinka kitų tikslinių organų veikla. Sumažėjęs apatinių galūnių jutimas.
4. Ketvirtasis etapas. Patologinis procesas pasiekia absoliučios dekompensacijos stadiją, atsiranda sunkių komplikacijų. Glikemija pasiekia kritines vertes: iki 25 mmol/l ir daugiau. Paciento būklė sunkiai koreguojama, vystosi inkstų nepakankamumas, atsiranda negyjančių opų, neretai pasireiškia pėdų gangrena. Ketvirtajai stadijai būdinga dažnai pasikartojanti diabetinė koma.

Nepriklausomai nuo diabeto tipo, pagrindinė paciento problema yra ta, kad dėl didelio cukraus kiekio audinių ląstelėms trūksta angliavandenių. Norint sumažinti kasos apkrovą ir sumažinti cukraus šuolius, iš mitybos raciono reikėtų pašalinti dalį suvartojamų angliavandenių. Didžiausią dėmesį reikėtų skirti lėtiems, o ne greitiems angliavandeniams, kurie suteikia sotumo jausmą. Kadangi riebus maistas stimuliuoja GI fermentų sekreciją, jį reikėtų visiškai pašalinti iš mitybos raciono.

Diabeto priežastys

Cukrinis diabetas laikomas labiausiai paplitusia šių laikų problema. Ir ši patologija sparčiai plečia savo įtakos zoną. Ypač dažnai nuo šio endokrininio sutrikimo kenčia išsivysčiusių šalių gyventojai. Šią tendenciją lemia aplinkos veiksnių įtaka. Tačiau pagrindinis provokatorius yra nutukimas.

Pagrindinės priežastys, lemiančios skirtingų tipų diabeto išsivystymą, iš esmės skiriasi. Pirmuoju tipu sergantiems pacientams dėl virusinių infekcijų arba autoimuninių reakcijų metu suyra beta ląstelės, atsakingos už insulino sintezę. Dėl to atsiranda trūkumas, turintis tragiškų pasekmių. Antrojo tipo diabetas leidžia pacientui tikėtis palankesnės prognozės. Pagrindiniai veiksniai, skatinantys DM vystymąsi, yra šie:

1. Persivalgymas. Daug kas priklauso nuo žmogaus mitybos įpročių. Jei žmogus turi pernelyg didelį apetitą, kuriam patenkinti reikia daug kaloringo maisto, yra didelė tikimybė nutukti. Nereikėtų pamiršti, kad nutukimas yra pagrindinė cukrinio diabeto priežastis. Mokslininkai įrodė, kad jei turite 50 proc. antsvorio, ši liga pasireiškia 60 proc. dažniau.
2. Autoimuninės patologijos. Skydliaukės uždegimas, vilkligė, hepatitas, glomerulonefritas labai dažnai komplikuojasi diabetu.
3. Genetika. Cukrinis diabetas daug dažniau perduodamas iš tėvų vaikams. Rizika išlieka visą gyvenimą.
4. Virusinės infekcijos. Pavojingiausiais laikomi hepatitas, raudonukė, vėjaraupiai ir kiaulytė.

Be pagrindinių priežasčių, yra ir susijusių veiksnių:

• stresas, nervinė įtampa;
• netaisyklingi mitybos įpročiai;
• prasta arba pernelyg soti mityba;
• hipodinamija;
• Mėgstate riebų, sūrų ir saldų maistą;
• dažnas užkandžiavimas;
• patogių maisto produktų vartojimas;
• prasta ekologinė aplinka.

Visos šios priežastys, susiklosčius aplinkybėms, gali sukelti diabetą. Todėl svarbu būti aktyviems ir kreiptis į gydytoją, kai tik atsiranda pirmieji simptomai. Ypatingą dėmesį savo sveikatai turėtų skirti žmonės, kuriems gresia pavojus. Paveldima liga sergantys asmenys turėtų reguliariai tikrintis du kartus per metus, vengti persivalgymo ir gyventi aktyvų gyvenimo būdą.

Ligos simptomai

Klinikiniai diabeto simptomai priklauso nuo trijų pagrindinių dalykų:

1. Kasos išskiriamo insulino kiekis.
2. Patologinio proceso trukmė.
3. Individualios paciento savybės.

Pirmojo tipo atveju visi simptomai paprastai būna ryškūs, o nuo insulino nepriklausomos formos klinikiniai požymiai iš pradžių būna neryškūs, tačiau ilgainiui liga progresuoja. Tačiau abiem formoms būdingi bendri simptomai, kurie turėtų būti rimti įspėjamieji ženklai. Tai:

• Padidėjęs nuovargis;
• mieguistumas;
• nuolatinis silpnumas;
• greitas šlapinimasis;
• nuolatinis troškulys;
• burnos džiūvimas;
• lėtas žaizdų gijimas;
• nuo burnos sklinda acetono kvapas;
• odos dirginimas;
• dažnos infekcijos;
• odos ir lytinių organų srities niežulys;
• tachikardija;
• greitas kvėpavimas;
• greitas svorio kritimas (sergant 1 tipo diabetu);
• regos sutrikimai.

Jei vienas ar daugiau šiame sąraše išvardytų požymių kartojasi, nedelsdami kreipkitės į sveikatos priežiūros įstaigą ir atlikite cukraus tyrimą. Klasikinių diabeto požymių - dažno šlapinimosi ir troškulio, kurio neįmanoma numalšinti net geriant daug skysčių - derinys turėtų kelti ypatingą nerimą. Šie du simptomai yra susiję, nes dėl didelio išgeriamo skysčio kiekio padidėja inkstų apkrova. Cukrus išsiskiria kartu su skysčiu. Dėl šių simptomų cikliško pasikartojimo vyksta organizmo dehidratacija, todėl žmogus priverstas be perstojo gerti vandenį.

Svarbu: Pirmasis įspėjamasis ženklas turėtų būti hipertenzija (aukštas kraujospūdis) ir per didelis kūno svoris. Medicinoje šis požymių duetas vadinamas metaboliniu sindromu.

Cukrinio diabeto pavojai

Cukrinis diabetas, net ir esant palankiai jo eigai, neišnyksta bendroje žmogaus sveikatos būklėje. Endokrininė sistema reguliuoja visus gyvybiškai svarbius organizmo procesus, o diabetas yra vienas iš labiausiai paplitusių sutrikimų. Visos diabeto komplikacijos skirstomos į dvi grupes: ankstyvosios ir vėlyvosios.

Ankstyvosios komplikacijos išsivysto per kelias dienas, o kartais ir valandas. Tačiau ūmiems simptomams atslūgus, jie išnyksta. Šios sąlygos apima:

1. Diabetinė ketoacidozė. Labai sunki būklė, kai kraujyje kaupiasi ketoniniai kūnai, tarpinio riebalų metabolizmo produktai.
2. Hipoglikeminė koma. Tai kritinė būklė, kai gliukozės kiekis smarkiai sumažėja. Hipokomija gali pasireikšti dėl insulino ar kitų cukraus kiekį mažinančių vaistų perdozavimo. Dažnai šią būklę sukelia gausus alkoholio vartojimas.
3. Hipersmoliarinė koma. Dažniausiai pasireiškia vyresnio amžiaus pacientams. Kritinė būklė susijusi su dehidratacija.
4. Laktocidozinė koma. Išsivysto vyresniems nei 50 metų diabetikams dėl per didelio pieno rūgšties kiekio kraujyje. Ši komplikacija paprastai atsiranda dėl širdies ar inkstų nepakankamumo, hipoksijos, bet gali atsirasti ir dėl pieno rūgšties kaupimosi audiniuose.

Vėlyvosios komplikacijos išsivysto po kelių mėnesių arba progresuoja metų metus. Į sąrašą įtrauktos ilgalaikės cukrinio diabeto pasekmės:

1. Diabetinė retinopatija. Šis tinklainės pažeidimas, būdingas diabetui, ypač dažnas 1 tipo diabetikams. Dėl taškinių kraujosruvų sklerose, netikrų kraujagyslių susidarymo galiausiai atšoka tinklainė ir visiškai prarandamas regėjimas.
2. Angiopatija. Tai medicininis kraujagyslių pralaidumo sutrikimo terminas. Jei liga progresuoja, ji sukelia trombozę ir ankstyvąją aterosklerozę. DM daugiausia pažeidžia smulkias periferines kraujagysles.
3. Polineuropatija. Sergant pažengusiu diabetu dažniausiai pirmiausia pažeidžiamos apatinės galūnės.
4. Nefropatija. Viena dažniausių diabeto komplikacijų. Iš pradžių liga pasireiškia nedidelio kiekio baltymų išsiskyrimu su šlapimu, o vėliau - proteinurija. Galiausiai išsivysto inkstų nepakankamumas.
5. Artropatija. Išsivysto dėl sinovijos skysčio tūrio sumažėjimo. Netekę "tepalo", sąnariai pradeda traškėti ir jų judrumas tampa ribotas.
6. Oftalmopatija. Tai taip pat yra regos organo komplikacija ir labai dažna diabetikams. Be retinopatijos, šiems pacientams anksti išsivysto katarakta (lęšiuko drumstumas).
7. Encefalopatija. Esant sunkiai cukrinio diabeto formai, ji pasireiškia psichiniais ir emociniais pokyčiais.
8. Diabetinė pėda. Tai ilgalaikės ligos pasekmės, kai pėdas pažeidžia negyjančios gilios opos. Procesas paveikia kaulus ir sąnarius, palikdamas didelius nekrozės židinius. Todėl, siekiant užkirsti kelią ligos plitimui, taikomas radikaliausias gydymo būdas - pėdos amputacija.
9. Intensyvus svorio metimas. Nuo insulino priklausomas diabetas dažniausiai pasireiškia tokiu nepalankiu scenarijumi. Kitais atvejais šio proceso dinamika būna tokia intensyvi, kad per kelis mėnesius pacientas netenka iki 20-30 % pradinio kūno svorio. Visa tai vyksta gausios mitybos sąlygomis. Procesui progresuojant, jis baigiasi dideliu išsekimu.

Kaip matome, visos diabeto pasekmės ne tik kelia grėsmę sveikatai, bet ir kelia abejonių dėl tokių pacientų gyvenimo trukmės. Liūdniausia, kad sergant sunkiu diabetu tokios komplikacijos atsiranda per labai trumpą laiką. Štai kodėl niekada nereikėtų ignoruoti pirmųjų organizmo įspėjamųjų signalų. Geriau pasitikrinti, nei visą likusį gyvenimą kentėti nuo sunkios ligos.

Pagrindinės cukrinio diabeto mitybos gairės

Pagrindinis gydymo komponentas yra dietinis cukrinio diabeto gydymas. Be insulino ar gliukozės kiekį kraujyje mažinančių vaistų, tinkamai sudaryta dieta iš dalies kompensuoja sutrikusią angliavandenių apykaitą. Verta paminėti, kad antrojo tipo ligos atveju normalią medžiagų apykaitą galima atkurti tik laikantis subalansuotos mitybos. Ypač gerų rezultatų pasiekiama ankstyvosiose ligos stadijose. Tačiau sergant 1 tipo diabetu mityba yra labai svarbi. Bet koks nuokrypis gali sukelti katastrofiškų pasekmių ir net būti mirtinas.

Diabeto dietos taisyklės:

1. Mityba turi būti subalansuota riebalų, angliavandenių ir baltymų atžvilgiu. Visada atsižvelgiama ir į kalorijas.
2. Lengvai virškinami angliavandeniai visiškai neįtraukiami į mitybą. Vienintelė išimtis - hipoglikemijos atvejai.
3. Viena iš būtinų sąlygų - nuolatinė svorio kontrolė. Ypač svarbu stebėti 2 tipo diabetu sergančių pacientų svorį.
4. Kad mitybos programa būtų sėkminga, reikėtų vesti dienoraštį, kuriame būtų įrašomas dienos valgiaraštis ir duonos vienetų skaičius. Vėliau paaiškinsime, kaip apskaičiuoti šį skaičių.

Beje, dienoraščio vedimas padeda nustatyti hipo- ar hiperglikemijos epizodus, o tai padės sureguliuoti tinkamas insulino ar cukraus kiekį mažinančių vaistų dozes.

Kas yra duonos vienetas

Iš esmės tai yra pagrindinis visų tipų diabeto mitybos terapijos rodiklis. Iš tikrųjų šis parametras yra pamatinis, kurį galima palyginti su 10-12 g angliavandenių arba 20-25 g duonos. Šį skaičių galite lengvai apskaičiuoti naudodamiesi specialia lentele, kurioje nurodyti įvairių produktų duonos vienetai. Kiekvienam pacientui yra skirtingos suvartojimo normos, tačiau vidutiniškai bendras duonos vienetų skaičius per dieną neturėtų viršyti 18-25. Žinoma, daug kas priklauso nuo žmogaus svorio ir fizinio krūvio laipsnio.

Dietologai rekomenduoja ne daugiau kaip 7 duonos vienetus per valgį. Pageidautina, kad šios normos būtų laikomasi visų kasdienių valgymų metu.

Verta pažymėti, kad dėl plačiai paplitusio visuomenės sąmoningumo šiuolaikiniai diabetikai (jei galima taip pasakyti) gerai žino, kaip svarbu skaičiuoti dienos duonos vienetus. Jie patys sugeba apskaičiuoti šį rodiklį.

Svarbu: Alkoholis gali sukelti tolimą hipoglikemiją arba sukelti hipoglikeminę komą.

Savikontrolės svarba

Nuolatinis gliukozės kiekio stebėjimas yra dar vienas svarbus visų priemonių, kurių imamasi angliavandenių apykaitai kompensuoti, aspektas. Deja, dabartinis medicinos technologijų lygis dar neleidžia imituoti virškinamojo trakto sekrecinės veiklos. Be to, gliukozės kiekis nėra pastovus visą dieną, nes jam įtakos turi stresas, fizinis krūvis ir bendra sveikatos būklė.

Kadangi nėra galimybių visą laiką laikyti diabetikus ligoninėje, jie patys turi stebėti gliukozės kiekį kraujyje. Šiuo metu taikomi du veiksmingi stebėsenos metodai:

1. Specialios testo juostelės, kurių galima įsigyti vaistinėje. Šis metodas leidžia apytiksliai įvertinti glikemijos lygį.
2. Gliukometras. Šis prietaisas nereikalauja jokių specialių įgūdžių, tačiau užtikrina tikslius matavimo rezultatus. Šiandien nešiojamuosius gliukozės matuoklius aktyviai perka diabetu sergantys žmonės. Tyrimo procedūra paprasta: ant vienkartinės plokštelės reikia užlašinti vieną lašą kraujo ir po minutės prietaisas pateiks rezultatą. Nors atliekant tokio tipo glikemijos matavimus taip pat pasitaiko paklaida, skirtumas šiuo atveju bus ne didesnis kaip 1-2 vienetai.

Nors tam tikra dieta rekomenduojama sergant visų tipų diabetu, šių pacientų mityba šiek tiek skiriasi.

1 tipo cukrinis diabetas
Šios kategorijos pacientams tinkama mityba yra būtinas tinkamo gydymo insulinu pagrindas. Nesilaikant pagrindinių mitybos principų, visos pastangos stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje nueitų perniek. Dėl tokio aplaidumo išsivysto kraujagyslių sistemos, regos ir kitų organų komplikacijos. I tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams reikia laikytis mažai kalorijų turinčios dietos (iki 30 kcal 1 kg svorio) ir griežtai laikytis valgymo grafiko. Didelis dėmesys turėtų būti skiriamas mitybos energijos balansui.

2 tipas
Kaip jau minėjome, 2 tipo cukrinį diabetą, ypač ankstyvosios stadijos, galima gydyti be vaistų. Pirmiausia pacientui skiriama dieta, kuri padės numesti papildomus kilogramus. Per parą suvartojamų kalorijų kiekis neturi viršyti 1800 kcal. Ši dieta padės sumažinti svorį maždaug 400 gramų per savaitę. Jei žmogus yra nutukęs, suvartojamų kalorijų kiekis sumažės iki 15-17 kalorijų 1 kg kūno svorio. Jei ši dieta teigiama, jos pakaks ir svoriui koreguoti, ir gliukozės kiekiui kraujyje stabilizuoti.

Nepriklausomai nuo diabeto formos, tokių pacientų maiste turėtų būti vitaminų ir mineralinių papildų. Todėl kartais šiam tikslui naudinga naudoti alaus mieles, erškėtuogių nuovirą, maisto papildus.

Pastaba: Diabeto tipą nustato tik endokrinologas. Jis taip pat nagrinėja mitybos pasirinkimo klausimus.

Mityba sergant diabetu: maisto produktų sąrašas

Pagrindinis visų diabetu sergančių pacientų klausimas yra susijęs su maisto krepšelio pasirinkimu. Juk kiekvienas ingredientas turi būti vertinamas pagal skirtingus rodiklius, tačiau pagrindinis iš jų - gebėjimas didinti cukraus kiekį. Be tinkamo pagrindinių maisto produktų pasirinkimo, taip pat reikia atkreipti dėmesį į mitybos įpročius, porcijų dydį ir daugelį kitų labai svarbių dalykų. Todėl prieš išvardydami leidžiamus ir draudžiamus maisto produktus, aptarkime pagrindinius diabetinės mitybos principus.

Pagrindiniai principai:

1. Sergančio žmogaus maistas turėtų būti dalinis - iki 5-6 kartų.
2. Porcijos dydis turi būti pagrįstas. Per mažos porcijos tik didina alkį.
3. Kasdienį kalorijų kiekį geriausia paskirstyti po lygiai per kiekvieną valgymą.
4. Per parą suvartojamų kalorijų kiekis turi būti proporcingas energijos sąnaudoms.
5. Dauguma polisacharidų turinčių (augalinės kilmės) maisto produktų turėtų būti valgomi ryte.
6. Pacientas turėtų stengtis valgyti maždaug tuo pačiu metu. Jokiu būdu negalima praleisti valgio. Griežtas dietos laikymasis padės išvengti hipoglikemijos.
7. Svorio kontrolė - dar viena būtina sąlyga visiems diabetikams, nepriklausomai nuo ligos tipo.
8. Nepaisant apribojimų, mityba turi būti maistinga. Cukraus kiekio padidėjimas neturėtų būti laikomas priežastimi visiškai atsisakyti angliavandenių. Sudarydami kasdienį valgiaraštį, pirmenybę turėtumėte teikti augalinės kilmės maisto produktams, ypač žalumynams ir grikiams. Jei sunku atsisakyti saldumynų, cukrų galima pakeisti natūraliais saldikliais iš patvirtinto sąrašo. Nereikėtų pamiršti, kad angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis.
9. Sergantiesiems 2 tipo diabetu bus naudinga pereiti prie dietinių maisto produktų, pagamintų iš amaranto miltų. Jie padeda įveikti norą persivalgyti ir yra puikus sotus užkandis. Kartu tokie produktai nedidina gliukozės kiekio.
10. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamas riebalų proporcijas mityboje. Būtų lemtinga klaida jų visiškai atsisakyti, nes jie yra būtini organizmui. Riebus maistas turėtų sudaryti apie trečdalį, o pirmenybė turėtų būti teikiama augaliniams aliejams, pavyzdžiui, linų sėmenų aliejui, alyvuogių aliejui ir amaranto aliejui.
11. Skaidulos yra labai svarbios gerai mitybai. Maistinės skaidulos nedidina cukraus koncentracijos, bet padeda virškinti ir papildo energijos atsargas.

Tai pagrindiniai diabetu sergančių žmonių mitybos programos principai. Dabar pažvelkime į maisto produktų, kuriuos galite valgyti, sąrašą.

Ką būtinai turėtumėte įtraukti į savo mitybą:

1. Duona. Geriau nusipirkti specialios duonos diabetikams arba juodos duonos. Dienos norma yra 200 g.
2. Daržovės, šviežios žolelės. Bulvių, morkų ir burokėlių leidžiama valgyti iki 200 g, bet ne daugiau. Kopūstus, agurkus, ridikėlius, cukinijas ir pomidorus leidžiama valgyti neribotais kiekiais. Diabetikams taip pat naudinga kasdien valgyti šviežių žolelių, paruoštų bet kokiu būdu. Išimtis - prieskoniniai augalai.
3. Grūdai ir makaronai. Leidžiama vartoti 2 kartus per savaitę, taip pat patiekalus iš pupelių. Tačiau šiuo atveju reikia sumažinti kitų angliavandenių kiekį.
4. Kiaušiniai. Kiaušinius galima valgyti bet kokio pavidalo (iki 2 kiaušinių).
5. Rūgštūs vaisiai ir uogos. Turi būti kasdien valgiaraštyje. Mitybos norma - iki 300 g.
6. Pienas ir rauginti pieno produktai (gydytojui leidus). Į mitybos racioną įtraukiamas grynas arba kaip kitų patiekalų dalis. Porcija rauginto pieno ir kefyro - iki 2 stiklinių. Ypač rekomenduojama varškė. Per dieną leidžiama suvalgyti iki 200 g varškės. Varškės galima dėti į košes arba gaminti pudingus, sūrio pyragus ir apkepus.
7. Šakos. Labai tinka diabetikų mitybai. Juose yra daug skaidulų, kurios gerina virškinimą ir normalizuoja kepenų veiklą.
8. Mėsos produktai. Kasdienį maistą gaminkite tik iš dietinės mėsos: veršienos, triušienos, vištienos. Geriau maistą virti arba virti garuose.
9. Sriubos. Leidžiama virti su silpnu mėsos ar daržovių sultiniu.
10. Žuvis ir jūros gėrybės (ypač jūros dumbliai naudingi sergant diabetu). Turi būti 1-2 kartus įtrauktas į savaitės meniu.

Visų diabetinių produktų glikemijos indeksas turėtų būti mažesnis nei 50. Tai neleis išsivystyti hiperglikemijai, bet kartu neleis cukraus kiekiui nukristi iki kritinio lygio. Šiuo požiūriu ypač naudingi česnakai, avokadai, šparagai, lazdyno riešutai ir artišokai.

Naudingas patarimas: mėgstamiems saldumynams turite rasti pakaitalą. Pavyzdžiui, vietoj ledų galite suvalgyti nedidelę porciją šaldytų bananų, suplaktų mikseriu. Tai puikus desertas. Kartą per savaitę vietoj saldumynų galite suvalgyti gabalėlį juodojo šokolado.

Ko negalima valgyti sergant diabetu

Dabar atėjo eilė juodajam maisto produktų sąrašui. Griežtai draudžiami šie maisto produktai:

1. Visi saldūs skanėstai: medus, saldainiai, uogienės, džemai.
2. Konditerijos gaminiai: pyragai ir sluoksniuotos tešlos gaminiai, balti vyniotiniai iš baltų rafinuotų miltų.
3. Balta duona.
4. Marinatai ir marinatai iš augalinių produktų.
5. Prieskoniai ir parduotuvių prieskoniai, įskaitant padažus ir majonezus.
6. Saldūs vaisiai ir uogos, įskaitant džiovintus vaisius.
7. Pusgaminiai ir konservuoti maisto produktai.
8. Nenugriebtas pienas ir sutirštintas pienas.
9. Fasuoti užkandžiai.
10. Riebūs lašiniai ir riebi mėsa.
11. Rūkyta mėsa.
12. Riebios žuvys.
13. Sriubos su riebiu mėsos sultiniu.
14. Margarinai ir tepiniai.
15. Traškučiai ir kitas greitas maistas.

Kai kurie grūdų produktai ir krakmolas taip pat įtraukti į draudžiamų produktų sąrašą. Viso "juodajame" sąraše esančio maisto turėsite vengti visą likusį gyvenimą. Tačiau net ir turint tokį ribotą pasirinkimą galima sudaryti įvairų meniu. Greituosius angliavandenius pakeitę lėtaisiais, išliksite sveiki ir suteiksite organizmui reikiamos energijos.

Ką galima ir ko negalima gerti sergant diabetu

Deja, net ir dietų vadovuose gėrimams skiriama kur kas mažiau dėmesio nei maistui. Tačiau diabetas yra liga, kurios kiekviena nepastebėta smulkmena gali suduoti skaudų smūgį jūsų sveikatai. Atsižvelgdami į tai, kad dauguma diabetikų kenčia nuo nuolatinio troškulio, nusprendėme atkreipti dėmesį ir į gėrimus.

Pirmiausia išvardykime draudžiamus gėrimus. Šiame sąraše turėtų būti:

1. Šviežios sultys. Griežtai draudžiama gerti supakuotus gėrimus.
2. Alkoholis, įskaitant vynus ir alų, pagamintus iš koncentruotų miltelių.
3. Visų rūšių gazuoti gėrimai.
4. garuose virtas pienas (jo GI yra per didelis).
5. Sirupai.

Alkoholis: privalumai ir trūkumai
Ypatingą dėmesį reikėtų skirti alkoholiniams gėrimams. Yra nuomonė, kuriai pritaria kai kurie endokrinologai, kad cukriniu diabetu sergantys pacientai retkarčiais gali išgerti taurę gero vyno. Žinoma, neįmanoma suplanuoti viso gyvenimo į priekį, kaip meniu. Iš tiesų kartais verta atsipalaiduoti. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad net ir geri, brandūs vynai nėra tokie naudingi, tačiau jie gali padidinti alkį. Nekontroliuojamas maisto vartojimas visada lemia cukraus kreivės kilimą, kuris dažnai sukelia hiperglikemiją.

Sveikų gėrimų sąrašas
Beveik visi sergantieji diabetu mėgsta gėrimus, nes nuolat jaučia troškulį. Vanduo, labiau nei bet kuris kitas skystis, gali numalšinti šį jausmą. Per dieną reikia suvartoti ne mažiau kaip 1,5 litro švaraus vandens.

Jį taip pat saugu gerti:

1. Mineralinis gydomasis vanduo. Jame yra mikroelementų ir druskų.
2. Cikorijos. Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja visiems diabetikams iš jo ruošti gėrimus.
3. Arbatos. Žaliosios veislės ypač naudingos sveikatai, nes pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu. Juodąją arbatą taip pat galima gerti, tačiau ją geriau praskiesti pienu, kad sumažėtų kofeino poveikis.
4. Žolelių užpilai ir nuovirai. Juos galima gerti vietoj arbatos ar vandens.
5. Kava. Į dienos meniu gali būti įtrauktas vienas mažas puodelis gaiviojo gėrimo, pagaminto iš maltų sveikų pupelių. Jei kartu su cukriniu diabetu sergama hipertenzija, kavos gėrimo reikėtų vengti.
6. Bučiniai. Jie skatina žarnyno motoriką. Tačiau bulvių ar kukurūzų krakmolo gliukozės indeksas yra didelis. Norint mėgautis juo, galima gaminti iš avižinių miltų, o cukrų pakeisti bet kokiu saldikliu.
7. Pienas teigiamai veikia kepenų ir virškinamojo trakto funkcijas. Sergantieji diabetu per dieną turėtų išgerti iki dviejų stiklinių atšaldyto pieno. Draudžiama vartoti garuose virtą pieną.
8. Kakava ir pienas. Šis visų mėgstamas gėrimas yra naudingas, jei gaminamas iš kokybiškų miltelių, kuriuose yra ne daugiau kaip 15 % riebalų. Kasdien galima išgerti du puodelius šviežiai paruoštos kakavos su pienu. Įdėkite ½ šaukštelio cinamono, kad pagerintumėte gėrimo skonį ir aromatą.
9. Rauginto pieno gėrimai: ryazhenka ir kefyras. Jie taip pat gali būti įtraukti į dienos meniu.
10. Pomidorų ir moliūgų sultys. Įtraukite į mitybą vitaminų įvairovę.

Naudingas patarimas: net ir esant tokiam gana ribotam pasirinkimui, taikant vaizduotę, galite gauti įdomių gėrimų variantų. Pavyzdžiui, pasigaminkite šaltos žaliosios arbatos arba į kefyrą įmaišykite serbentų.

Saldikliai diabetikams

Mitybos specialistai diabetikams rekomenduoja naudoti cukraus pakaitalus kaip saldiklius. Jie būna dviejų rūšių: natūralūs ir sintetiniai.

Trumpa natūralių saldiklių apžvalga:

1. Fruktozė. Produkto pagrindą sudaro uogų, daržovių ir vaisių ekstraktai bei medus. Fruktozės neturėtų vartoti žmonės, turintys svorio problemų. Nors jis dvigubai saldesnis už įprastą cukrų, jo kaloringumas palyginti didelis - apie 4 kcal/g, o GI - 20.
2. Sorbitolis. Tai šešių atomų alkoholis, kuris yra saldoko skonio kristaliniai milteliai. Tai antras pagal populiarumą natūralus cukraus pakaitalas. Jo skonis ne toks saldus kaip originalaus produkto, tačiau jo kaloringumas yra 2,6 kcal/g. Didelių sorbitolio kiekių vartoti negalima, nes tai gali sukelti komplikacijas: diabetinę retinopatiją, vidurių pūtimą ir kitus žarnyno sutrikimus.
3. Stevija. Šis cukraus pakaitalas gaunamas iš to paties pavadinimo augalo sėklų. Tai saugus ir labai sveikas produktas diabetikams. Vidutiniais kiekiais jis gali būti vartojamas bet kokio tipo ligai gydyti. Stevijos GI beveik lygus nuliui. Tačiau piktnaudžiaujant šiuo saldikliu gali smarkiai sumažėti kraujospūdis. Galimas šalutinis poveikis gali būti alerginės reakcijos.
4. Ksilitolis. Tai dar vienas produktas, kuris yra cukraus alkoholio darinys. Jis gaunamas iš augalinių žemės ūkio atliekų. Ksilitolio saldumas artimesnis sacharozei, tačiau jis neturi biologinės vertės. Be to, produktas turi vidurius laisvinantį poveikį ir gali pažeisti dantų emalį.
5. Tai yra labai svarbus veiksnys. Draudžiama parduoti NVS šalyse, tačiau aktyviai naudojama Izraelyje ir Japonijoje kaip baltyminio cukraus pakaitalas.

Sintetiniai saldikliai
Dirbtiniai saldikliai gaunami cheminės sintezės būdu. Jų galima įsigyti tablečių pavidalu. Tokių preparatų privalumas yra tas, kad jie greitai pasišalina iš organizmo ir neturi įtakos gliukozės kiekiui. Sintetinių cukraus pakaitalų galima įsigyti vaistinėse arba specializuotose parduotuvėse. Populiariausi šio asortimento gaminiai yra šie:

1. Aspartamas. Daug kalbama apie narkotikus, dėl kurių nesiliauja ginčai. Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje, kur žymimas E-951. Mažas kalorijų kiekis ir nulinis glikemijos indeksas yra neabejotinas privalumas. Tačiau trūkumai yra daug didesni, nes dažnai vartojant nustatyta daug šalutinių poveikių. Šis saldiklis draudžiamas vaikams ir nėščioms moterims, draudžiamas sergant neurologiniais sutrikimais ir depresija.
2. Ciklamatas (E952). Tai labai saldus pakaitalas. Veikiamas aukštoje temperatūroje jis nepraranda savo savybių, todėl jo galima dėti tiesiai į karštą maistą.
3. Sacharinas (E954). Tai pirmasis dirbtinis cukraus pakaitalas. Tačiau nerekomenduojama jo vartoti dideliais kiekiais, nes mokslininkai įrodė, kad jis gali išprovokuoti piktybinių navikų vystymąsi.
4. Sukrasitas. Jį sudaro soda, fumaro rūgštis ir sacharinas. Produktas turi trūkumų, nes jo sudėtyje yra sacharino.
5. Neotamas. Tai palyginti naujas produktas, tūkstančius kartų saldesnis už įprastą cukrų. Neotamas gaunamas iš aspartamo, tačiau jis atsparus temperatūrai. Šiandien neotamas laikomas saugiausiu sintetiniu cukraus pakaitalu.
6. Sukralozė. Dar vienas naujos kartos pakaitalų atstovas. Produktas gaminamas iš cukraus naudojant specialų procesą. Jis labai saldus ir saugus.

Reikia nepamiršti, kad net ir saugus cukraus pakaitalas gali parodyti savo neigiamas savybes, jei juo piktnaudžiaujama. Todėl tokius priedus reikia griežtai dozuoti.

Diabeto dietos meniu

Žinodamas pagrindinius diabeto mitybos principus, pacientas gali savarankiškai sudaryti savaitės valgiaraštį, prireikus jį pakoreguoti. Leidžiamų maisto produktų sąrašas bus aiškus orientyras produktyviam darbui šia kryptimi. Nereikėtų pamiršti ir draudžiamų kulinarinių delikatesų. Iš pradžių verta kreiptis pagalbos į specialistus, kurie paaiškins, kaip apskaičiuoti duonos vienetus ir dienos valgiaraščio kaloringumą. Pagrindinė diabetikams skirta medicininės mitybos terapijos mitybos programa yra 9 lentelė.

9 lentelė

Ši dietos versija skirta diabetu sergantiems žmonėms, atsižvelgiant į visus apribojimus ir būtinybę organizmui reguliariai gauti mikroelementų ir vitaminų.

Pagrindiniai 9 lentelės principai:

1. Į dienos maisto racioną įeina du pusryčiai, pietūs, popietinis užkandis ir vakarienė.
2. Stenkitės valgyti reguliariai.
3. Maistą reikia virti arba virti garuose. Tačiau taip pat galite jį troškinti arba kepti orkaitėje, tačiau be plutos.
4. Maistas turi būti patiekiamas šiltas.

Apytikslis savaitės meniu

Pirmadienis:

1. Pirmieji pusryčiai: trupinta grikių košė su pienu, arbata, sumuštinis su sviestu.
2. Antrieji pusryčiai: apelsinas.
3. Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, žuvies kotletas su bulvių koše, kompotas.
4. Popietinis užkandis: kefyras (1 % riebumo).
5. Vakarienė: pudingas iš neriebios varškės.

Antradienis:

1. Pirmieji pusryčiai: skysti avižiniai dribsniai ant vandens su pienu, gabalėlis sūrio, arbata.
2. Antrieji pusryčiai: obuolys.
3. Pietūs: sriuba su silpnu vištienos sultiniu, virta jautiena su moliūgų tyre, kompotas.
4. Popietinis užkandis: erškėtuogių trauktinė.
5. Vakarienė: troškinti kopūstai, virtas kiaušinis.

Trečiadienis:

1. Pirmieji pusryčiai: baltyminis omletas garuose, žalioji arbata.
2. Antrieji pusryčiai: kefyras.
3. Pietūs: grikių sriuba su vištienos krūtinėlės gabalėliu, virta žuvis su daržovėmis.
4. Popietinis užkandis: daržovių salotos (morkos, obuoliai, kopūstai).
5. Vakarienė: varškė su uogomis, arbata.

Ketvirtadienis:

1. Pirmieji pusryčiai: virta ryžių košė, kakava.
2. Antrieji pusryčiai: vaisių kokteilis iš uogų ir obuolių.
3. Pietūs: barščiai su silpnu sultiniu, gabalėlis virtos kalakutienos, daržovių salotos.
4. Popietinis užkandis: jogurtas.
5. Vakarienė: troškintos morkos, jūros lydekos.

Penktadienis:

1. Pirmieji pusryčiai: sūrio pyragėliai su grietine, arbata.
2. Antrieji pusryčiai: obuolių ir morkų sultys.
3. Pietūs: daržovių sriuba su žirneliais, vištienos kotletas su makaronais, erškėtuogių vanduo.
4. Popietinis užkandis: paprastas jogurtas.
5. Vakarienė: omletas garuose.

Šeštadienis:

1. Pirmieji pusryčiai: grikiai su obuoliais, žolelių arbata, sūrio lėkštė.
2. Antrieji pusryčiai: erškėtuogių ir vyšnių trauktinė.
3. Pietūs: burokėlių sriuba su grietine, jautienos troškinys su daržovėmis, kompotas.
4. Popietinis užkandis: keptas obuolys.
5. Vakarienė: kietai virtas kiaušinis, salotos su daržovėmis ir svogūnais, užpiltos alyvuogių aliejumi.

Sekmadienis:

1. Pirmieji pusryčiai: skysta avižinė košė su pienu, cikorijų gėrimas.
2. Antrieji pusryčiai: šviežios uogos arba kefyras.
3. Pietūs: sorų sriuba, žuvies troškinys su pomidorų padažu ir morkomis, bulvės.
4. Popietinis užkandis: obuolių sultys.
5. Vakarienė: troškinys (cukinijos ir žiediniai kopūstai).

Papildomai: Endokrinologai mano, kad dieta Nr. 9 yra idealus tinkamos diabetu sergančių pacientų mitybos pavyzdys. Kiekviename patiekale yra subalansuotas maistinių medžiagų kiekis. Todėl ši mitybos schema turėtų tapti standartine tokiems pacientams.

1 tipo dieta

Norint sudaryti tinkamą mitybos programą, geriausia pasitelkti specialistų pagalbą. Ilgainiui pacientas galės tai daryti pats. Tuo tarpu pateikiame du pasiūlymus dėl dienos gydomosios dietos.

Pirmoji galimybė:

1. Pusryčiai: virti perliniai miežiai, arbata, kietasis sūris.
2. Pietūs: vaisių putėsiai.
3. Pietūs: barščiai be kepimo, virta vištiena, troškinti kopūstai.
4. Vakarienė: salotos su daržovėmis, gabalėlis virtos jautienos.
5. Vakaro užkandis: trys sūrio pyragėliai.

Antrasis variantas:

1. Pusryčiai: baltyminis omletas garuose, gabalėlis garuose virtos veršienos, švelni kava.
2. Pietūs: greipfrutai ir kefyras.
3. Pietūs: moliūgų sriuba, garuose virta žuvies išpjova, daržovės.
4. Vakarienė: varškės suflė, erškėtuogių sultinys.
5. Vakaro užkandis: jogurtas.

2 tipo dieta

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad dietinis maitinimasis sergant diabetu yra sunki užduotis, susijusi su nepritekliumi. Žinoma, yra apribojimų, ir gana rimtų, tačiau tinkamai kaitaliojant maistą ir dienos valgiaraščius, ligonis gali skaniai ir sveikai maitintis. Šiuo požiūriu 2 tipo diabetu sergantys pacientai yra geresnėje padėtyje.

1 meniu pavyzdys:

1. 1 pusryčiai: varškė, morkų ir obuolių salotos, sėlenų duona, žalioji arbata.
2. 2 pusryčiai: obuolys, mineralinis vanduo.
3. Pietūs: daržovių sriuba su soja, jautienos guliašas, cukinijų ikrai, arbata.
4. Popietinis užkandis: vaisių salotos ir jogurtas.
5. Vakarienė: garuose troškintas žuvies šnicelis, troškinti kopūstai, erškėtuogių nuoviras.
6. Prieš miegą: kefyras.

2 meniu pavyzdys:

1. 1 pusryčiai: avižiniai dribsniai su pienu, kiaušinis, kava.
2. 2 pusryčiai: naminis jogurtas su šviežiomis uogomis.
3. Pietūs: sriuba su daržovėmis, garuose virta vištiena, daržovių salotos, kompotas.
4. Popietinis užkandis: varškė, arbata.
5. Vakarienė: grietinėje kepta žuvis (jūros lydekos), troškinti kopūstai su pomidorais ir morkomis, kakava.
6. Prieš miegą: kefyras arba keptas obuolys.

Kiekvieno valgymo metu leidžiama duonos porcija yra 50 g.

Svarbu! 2 tipo diabetu sergantis žmogus neturėtų jausti alkio. To visada reikėtų nepamiršti. Jei norite užkandžiauti, galite atsigerti arbatos arba kompoto.

Gestacinio diabeto meniu

Šio tipo liga laikoma laikina, nes po kūdikio gimimo endokrininės sistemos veikla grįžta į normalią būseną. Tokia būklė dažniausiai išsivysto moterims, kurios turi riziką bet kurioje paveldimoje linijoje. Dažniausiai patologija pasireiškia antrojo arba ankstyvojo trečiojo trimestro metu. Norint normalizuoti būsimos motinos būklę, taip pat reikia sutelkti dėmesį į sveikus maisto produktus, kurių sąrašas pateiktas pirmiau.

Pavyzdinis vienos dienos meniu atrodytų taip:

1. Pusryčiai: virta vištienos filė, salotos, kakava.
2. Pietūs: sūrio pyragas su grietine (mažo riebumo), obuolys.
3. Pietūs: sriuba su jautienos kukuliais, žuvis, kepta su troškintomis daržovėmis, kompotas.
4. Popietinis užkandis: jogurtas, uogos.
5. Vakarienė: virta jautiena ir šparagai.
6. Prieš naktį: kefyras.

Svarbu: Moterį turi prižiūrėti gydytojas. Taip pat reikėtų nuolat stebėti cukraus kiekį.

Dietos nesilaikymo pasekmės

Gydomoji diabeto dieta leidžia pacientui gyventi visavertį gyvenimą ir dirbti. Tinkamai sudaryta dieta ir valgymo grafikas padės palaikyti normalų gliukozės kiekį. Be to, speciali dieta 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms yra veiksmingas būdas numesti svorio. Jau po pirmojo šios dietos mėnesio galite prarasti kelis kilogramus. Nesijauskite blogai dėl to, kad 9 numeriu pažymėtos dietos teks laikytis visą gyvenimą. Tai gerai subalansuota ir įvairi mityba.

Diabetu sergantys pacientai turi prisiminti, kad dietos nesilaikymo pasekmės gali būti katastrofiškos. Ūminės ir ilgalaikės diabeto komplikacijos turi pražūtingą poveikį vidaus organams. Pavyzdžiui, dažniausiai pasitaikanti valgymo sutrikimo pasekmė - hiperglikeminė koma - dažniausiai išsivysto dėl staigaus gliukozės kiekio padidėjimo. Kartais jo kiekis viršija 50 mmol/l ribą. Iš šios kritinės būsenos žmogų išvesti labai sunku, o gal net neįmanoma. Net jei būklę pavyksta stabilizuoti, gliukozės "apsinuodijimas" nepraeina nepastebimai. Dažnas epizodų pasikartojimas sukelia šias komplikacijas:

• smegenų audinio pažeidimas;
• negrįžtamas regėjimo sutrikimas iki aklumo;
• inkstų nepakankamumas;
• aterosklerozė;
• kraujagyslių komplikacijos;
• moterų reprodukciniai sutrikimai;
• periferinės nervų sistemos pažeidimas;
• apatinių galūnių gangrena.

Hipoglikemija yra tokia pat pavojinga kaip ir didelis cukraus kiekis. Todėl pacientas pats suinteresuotas reguliariai stebėti kasdienį gliukozės kiekį.

Cukrinio diabeto maisto receptai

Griežti apribojimai neatima galimybės pasotinti savo kasdienį meniu skaniais patiekalais. Toliau pateiktus receptus galite papildyti šiek tiek kūrybiškumo, kad pagamintumėte puikų ir įdomų patiekalą.

Pica kaip Italijoje

Šiek tiek netikėtas pasiūlymas dėl diabetu sergančių žmonių mitybos. Receptas paprastas, ingredientai standartiniai, o šio šedevro paruošimas - vienas malonumas. Reikia vartoti trijų rūšių miltus su minimaliu GI: avinžirnių, rugių ir grikių, santykiu 1:3:1.

Kaip pasiruošti:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą: į miltų mišinį įberkite ½ šaukštelio sausų mielių, žiupsnelį druskos ir vandens.
2. Kad tešla būtų puri, įdėkite ją į riebalais pateptą indą ir uždengę porą valandų palaikykite.
3. Kai masė įgaus apimtį, šiek tiek išminkykite.
4. Išvyniokite mažas tortilijas su kočėlu.
5. Užpildykite malta mėsa.
6. Kepkite produktus 220 °C temperatūroje 5-7 minutes.

PASTABA: Įdarui galite naudoti smulkiai supjaustytą virtą vištienos krūtinėlę, sūrį, pomidorus, kiaušinius, daržoves ir kitus ingredientus iš leistino sąrašo.

Pomidorų sriuba su moliūgais

Šis skanus ir maistingas pirmasis patiekalas taip pat labiau tinka 1 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų mitybai. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Lengvas mėsos arba daržovių sultinys - 0,7 l;
• moliūgas - 500 g;
• česnako - 3 skiltelės;
• pomidorų tyrė - 500 gr;
• alyvuogių aliejaus - 30 ml;
• druskos, rozmarino, pipirų.

Kaip gaminti:

1. Supjaustykite moliūgo minkštimą ir lengvai apkepkite aliejuje.
2. Sudėkite česnaką ir rozmariną.
3. Supilkite pomidorų tyrę ant daržovių ir patroškinkite 5 minutes.
4. Į verdantį sultinį sudėkite visas daržoves ir užvirinkite sriubą.

Prieš patiekdami galite papuošti smulkintais žalumynais.

Varškės desertas su uogomis

Šis gardus desertas patiks visiems namuose. Todėl galite užsirašyti šį receptą. Ko reikia šiam kulinariniam šedevrui:

• jogurtas - 100 g;
• neriebios varškės - 500 g;
• sauja uogų.

Jei pageidaujate, galima įdėti riešutų.

Procesas:

1. Kad desertui suteiktumėte norimo saldumo, į masę įmaišykite 2-3 pakaitintas tabletes.
2. Procesas paprastas: sumaišykite visus ingredientus ir suplakite juos blenderiu. Turėtų susidaryti tiršta masė.
3. Papuoškite desertą riešutų trupiniais.

Pastaba: desertą galite gaminti su šiuo ingredientų rinkiniu. Iš šio mišinio galite pasigaminti apkepą arba pudingą. Tik tam į varškės masę reikia įmušti kiaušinius ir paskui siųsti kepti į orkaitę.

Išvada
Galite pasiimti daug įdomių receptų, kurie atitiks griežtas cukrinio diabeto mitybos programos taisykles.

Tačiau pats pacientas, taip pat jo vidinė aplinka turėtų suprasti, kad tik teisingo maisto organizavimo sąskaita bus galima užtikrinti normalią gyvenimo kokybę. Kitų alternatyvų šiai pacientų kategorijai nėra. Kitaip tariant, tinkama mityba turėtų tapti jų gyvenimo būdu.