Putpelių kiaušiniai: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Nėra daug putpelių kiaušinių gerbėjų, daugelis pirmenybę teikia vištų kiaušiniams. Taip yra dėl to, kad produktas kainuoja brangiau. Tačiau dar mažiau žmonių žino apie naudingąsias šių kiaušinių savybes.

Kuo putpelių kiaušiniai skiriasi nuo vištų kiaušinių

Apžvelkime pagrindinius juos išskiriančius bruožus:

1. Putpelių kiaušiniai, kitaip nei vištų, yra nedideli, smėlio spalvos ir su tamsiais taškeliais. Korpusas yra plonesnis ir trapesnis. Vienas kiaušinis sveria apie 13 g.
2. Vištų kiaušiniai yra dideli, vienspalviai, dažniausiai šviesiai rudi arba balti, kietu lukštu. Vidutinis svoris yra apie 55 g.
3. Didelio maistingumo skirtumo nėra, tačiau žinoma, kad putpelių kiaušiniuose yra šiek tiek daugiau sočiųjų riebalų ir kai kurių B grupės vitaminų. Vištienos kiaušiniuose yra fluoro ir vitamino D, o putpelių kiaušiniuose jo nėra.
4. Vištienos kiaušiniuose cholesterolio yra gerokai mažiau - apie 10-13 proc.

Sveikesni kiaušiniai: vištų arba putpelių

Penki putpelių kiaušiniai sveria tiek pat, kiek vienas vištos kiaušinis, tačiau pirmieji turi apie 5 kartus daugiau kalio ir apie 2,5 karto daugiau B grupės vitaminų. Juose yra šiek tiek daugiau kitų vitaminų nei vištų kiaušiniuose.

Daugelis putpelių kiaušinių valgomi žali, nebijant užsikrėsti salmonelėmis. Putpelės auginamos nenaudojant antibiotikų, nes dėl aukštos kūno temperatūros mikroorganizmai neišgyvena. Putpelių kiaušiniai, skirtingai nei vištų kiaušiniai, yra hipoalergiški, todėl alergiški žmonės neturėtų bijoti jų valgyti.

Putpelių kiaušiniai naudingesni vaikams, nes skatina smegenų vystymąsi.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Putpelių kiaušiniuose yra B grupės vitaminų, taip pat A, PP, D, geležies, fosforo, cinko, seleno ir chromo.

100 g produkto kaloringumas yra 168 kcal.

Putpelių kiaušinių nauda

Bendra nauda

1. Jame yra perpelės cholesterolio ir iki 2 proc. baltymų (1 kiaušinis). Todėl šis produktas naudingas tiems, kurie dažnai užsiima fizine veikla.
2. Laikomas dietiniu produktu, todėl nepakeičiamas, kai bandote kontroliuoti savo svorį.
3. Jie turi įtakos vyrų potencijai.
4. Padeda reguliuoti moteriškų hormonų veiklą. Tai lemia tokios medžiagos kaip baltymai, polinesotieji riebalai ir folio rūgštis.
5. Detoksikuoti organizmą.
6. Padeda organizmui papildyti geležies trūkumą.
7. Stiprina imuninę sistemą.
8. Dėl kiaušiniuose esančio vitamino A stiprėja regėjimas.
9. Profilaktinė priemonė nuo navikų.
10. Padėkite organizmui atsigauti po operacijos.
11. Jos būtinai turi būti įtrauktos į moksleivių valgiaraštį. 1-2 kiaušinių vartojimas per dieną gerina atmintį ir padeda neatsilikti nuo mokyklinio darbo.
12. B grupės vitaminai stiprina nervų sistemą.

Moterims

Moterys, norinčios saugiai numesti svorio, įvertins putpelių kiaušinius. Valgydami šį produktą pripildysite savo organizmą reikalingų maistinių medžiagų, neapkraudami jo nereikalingomis kalorijomis.

Kiaušiniuose esantis tirozinas akivaizdžiai stangrina odą, suteikia jai sveiką išvaizdą ir pagerina veido spalvą. Todėl ypač populiarios yra atjauninančio poveikio kaukės. Jie padeda išlyginti smulkias raukšleles, mažina paburkimą, naikina spuogus, normalizuoja riebalų išsiskyrimą ir susiaurina poras.

Intensyvaus sporto metu būtinai įtraukite šiuos kiaušinius į kasdienį racioną, nes juose esantys baltymai suteikia energijos ir tonizuoja organizmą.

Vyrams

Putpelių kiaušiniai yra naudingi potencijai, nes pagerina kraujo tekėjimą į vyrų varpą. Kiaušiniuose esantys baltymai greitai įsisavinami, todėl pagerėja testosterono gamyba. Putpelių kiaušinius ypač mėgsta sportininkai, nes šis produktas jiems suteikia energijos ir padeda greitai priaugti raumenų masės.

Norint pagerinti stiprumą, produktas turi būti vartojamas reguliariai. Patariama kiekvieną rytą prieš valgį išgerti tris žalius kiaušinius. Patys pusryčiai neturėtų būti per daug kaloringi.

Jei esate nėščia

1. Reguliarus putpelių kiaušinių vartojimas palengvina gimdymo procesą, palengvina toksikozės simptomus ir skatina normalų vaisiaus vystymąsi. Žalių kiaušinių kokteiliai pašalina nėščiųjų vidurių užkietėjimą.
2. Kiaušiniuose esanti geležis apsaugo nuo mažakraujystės (geležies trūkumo).
3. Produktas padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, todėl jis ypač reikalingas moterims, kurioms yra edema.

Žindymas

Kiaušinius taip pat reikėtų valgyti po gimdymo, kad organizmas greičiau atsigautų. Šio produkto sudėtyje esantys baltymai ir riebalų rūgštys normalizuoja moteriškų hormonų kiekį. Kai kurie gydytojai pataria nevalgyti kiaušinių žindymo laikotarpiu. Kita vertus, putpelės labai teigiamai veikia motinos pieno kokybę ir maistinę vertę.

Kiaušinių lukštai taip pat gali būti naudingi. Jis stiprina nagus, plaukus ir kaulus - viską, ką reikia atkurti po gimdymo.

Putpelių kiaušiniai, skirtingai nei vištų kiaušiniai, yra hipoalergiški, todėl kūdikiui nesukels jokio dirginimo. Tačiau verta prisiminti, kad yra individualus produkto netoleravimas, dėl šios priežasties verta jį į mitybą įtraukti palaipsniui.

Vaikams

Putpelių kiaušiniai yra maži ir sveria apie 14 gramų, todėl juos lengviau duoti vaikams, nes nereikia jų dalyti. Putpelės nėra labai jautrios ligoms, todėl joms nereikia nuolat duoti antibiotikų. Jų kiaušiniai yra saugus produktas vaikams.

Kriauklės yra kalcio šaltinis, kuris būtinas sėkmingam skeleto kaulų ir dantų augimui. Iš sutrintų kiaušinių lukštų gaminami vaistai nuo vaikų žvynelinės.

Kokia nauda vaikams reguliariai valgyti kiaušinius?

1. Dėl didelės kalcio koncentracijos jie yra rachito profilaktikos priemonė.
2. Stiprina vaikų imunitetą ir padeda greitai išgydyti peršalimo ligas.
3. Didina hemoglobino kiekį kraujyje ir normalizuoja virškinimo procesus.
4. Detoksikacija ir detoksikacija.

Kai kurie mokslininkai įrodė, kad kasdien tuščiu skrandžiu vartojami putpelių kiaušiniai gerina mažų vaikų protinį vystymąsi, mažina nuovargį ir malšina galvos skausmus.

Putpelių kiaušinių lukštų nauda ir žala

Šias atliekas (kiaušinių lukštus) sudaro mikro- ir makroelementai bei aminorūgštys. Produkto kaloringumas yra labai mažas, todėl lukštų galima dėti į maistą miltelių pavidalu. Tai puikus maisto papildas. Pagrindinis kiaušinių lukštų privalumas - didelis kalcio kiekis lengvai virškinamoje formoje.

Kiaušinių lukštų naudojimo indikacijos:

• virškinimo sistemos sutrikimai;
• dantų ėduonis;
• nėštumas;
• Kalcio trūkumas organizme (avitaminozė);
• trapūs nagai ir plaukų slinkimas;
• miego sutrikimai, depresija;
• vyresniame amžiuje (siekiant išvengti su sąnariais susijusių ligų);
• trapūs kaulai;
• Vaikams (kalcio trūkumui šalinti ir kaulams bei dantims stiprinti).

Kaip paruošti kiaušinių lukštus kaip miltelių papildą:

1. Pirmiausia išvirkite kiaušinius.
2. Nulupkite lukštus.
3. Džiovintus lukštus paverskite milteliais. Tai galima padaryti rankomis arba kavos malūnėliu.
4. Prieš naudojimą į miltelius įpilkite šiek tiek acto.

Kiaušinių miltelius įmaišykite kaip maisto papildą dalimis:

• Jaunesniems nei 6 metų vaikams - 0,5 šaukštelio.
• Iki 12 metų - 1 šaukštelis.
• Jaunesniems nei 18 metų - 0,5 valgomojo šaukšto.
• Suaugusiesiems - 1 valgomasis šaukštas.

Susmulkintų lukštų paprastai dedama į košes, sriubas ir varškę.

Kiaušinis gali pakenkti organizmui tik tuo atveju, jei jo galiojimo laikas pasibaigęs. Be to, yra tam tikrų draudimų įvairiomis ligomis sergantiems žmonėms. Todėl prieš vartodami kiaušinių lukštus gydymui turėtumėte pasitarti su specialistu.

Putpelių kiaušinių nauda lieknėjant

Putpelių dieta trunka 14 dienų. Maisto kiekį reikia padalyti į 4 mažas porcijas. Kiaušinius pusryčiams reikėtų valgyti ir virtus, ir keptus, nededant aliejaus.

Putpelių dietos metu turėtumėte visiškai nevartoti alkoholio. Pietums ir vakarienei valgykite virtą vištienos krūtinėlę arba liesos žuvies gabalėlį (200 g), prie pagrindinio patiekalo būtinai pridėkite daržovių. Bet kurio valgymo metu turėtumėte pasirinkti tik vieną patiekalą iš meniu.

Putpelių kiaušinių dieta gali padėti greitai numesti svorio, grąžinti medžiagų apykaitą ir pagreitinti medžiagų apykaitą.

Putpelių kiaušiniai medicinoje

Diabetas

Reguliariai vartodami kiaušinius diabetikai gali palengvinti savo būklę ir pagerinti sveikatą. Sergantieji cukriniu diabetu kasdien pusryčiams turėtų suvalgyti po 6 kiaušinius. Jie taip pat naudingi, jei valgomi žali, tačiau būtinai juos nuplaukite vandeniu, kad suaktyvėtų jų naudingosios savybės.

Kiaušiniai turi būti išvirti suminkštėję. Taip išvirtos jos geriau įsisavinamos organizme ir netrikdo virškinimo procesų. Keptų kiaušinių nereikėtų valgyti, nes jie draudžiami diabetikams. Kiaušinius, virtus garuose, leidžiama vartoti.

Svarbu: Putpelių kiaušinių glikemijos indeksas yra 48 vienetai.

Dėl pankreatito

Pankreatito paūmėjimo metu pacientui reikia kiaušiniuose esančių baltymų:

• išlaikyti jėgas ligos metu;
• atkurti pažeistus kasos audinius;
• pašalinti uždegimo simptomus.

Remisijos metu turėtumėte susilaikyti nuo keptų kiaušinių vartojimo, kad nesukeltumėte antro paūmėjimo.

Taip pat padės putpelių kiaušiniai:

• prisotina organizmą baltymų ir kitų svarbių mikroelementų;
• labai pagerina imuninės sistemos apsaugą;
• užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
• suteikia organizmui tonizuojamąjį poveikį.

Pacientų, sergančių pankreatitu, valgiaraštyje turi būti daug baltyminių maisto produktų ir kuo mažiau riebalų bei angliavandenių. Maistas turi būti maistingas ir kaloringas.

Kiaušinius reikia valgyti žalius kasdien, pusvalandį prieš valgį tuščiu skrandžiu (3-5 kiaušiniai).

Gastritas

Gastritu sergantis žmogus turėtų atsisakyti riebaus, aštraus, rūkyto ir kt. maisto. Todėl kasdien vartojami putpelių kiaušiniai gali padėti.

Putpelių kiaušinius galima valgyti net jei sergate gastritu ir padidėjusiu rūgštingumu. Per dieną galite suvalgyti iki 5 kiaušinių, tačiau geriau šio skaičiaus neviršyti. Kad pasiektumėte norimą rezultatą, geriau juos valgyti sistemingai.

Sergant gastritu kiaušinius reikia valgyti teisingai:

1. Kas rytą pusvalandį prieš valgį.
2. Virti arba virti garuose. Juos galima valgyti kaip atskirą patiekalą, taip pat jų galima dėti į salotas.

Žarnynui

Šiame produkte yra visų mikroelementų, būtinų tinkamai žarnyno funkcijai užtikrinti. Reguliariai valgant kiaušinius išvengiama vidurių užkietėjimo ir viduriavimo, nes žarnyno peristaltika tampa normali.

Dėl podagros

Podagra - tai medžiagų apykaitos sutrikimas, kai druskos nusėda rankų ir kojų sąnariuose. Tai liga, kuria dažniausiai serga vyresnio amžiaus žmonės. Svarbu laikytis sveikos mitybos, kuri riboja baltymų suvartojimą.

Trynyje ir baltymuose yra cholesterolio ir cistino, kurie gali pakenkti kepenims. Todėl per dieną suvalgoma ne daugiau kaip vienas kiaušinis.

Sergant kolitu

Sergant kolitu būtina valgyti kiaušinius. Kiaušiniai gali būti naudojami ne tik kaip dietinis produktas, bet ir turi labai veiksmingą gydomąjį poveikį. Ypač naudingi žali kiaušiniai, nes jie turi antibakterinių savybių, gerai įsisavinami organizmo, pasižymi skausmą malšinančiu ir priešuždegiminiu poveikiu. Tačiau visais atvejais reikia kreiptis į gydytoją.

Kepenims

Tinkamai vartojami putpelių kiaušiniai taip pat naudingi kepenims. Jie kovoja su patogeninėmis bakterijomis ir pašalina visus kenksmingus toksinus iš šio gyvybiškai svarbaus organo. Tačiau geriau valgyti tik kiaušinių baltymus, nes būtent tryniuose yra didžiausias cholesterolio kiekis. Žinoma, kad cholesterolis kenkia kepenims. Šia prasme vištų kiaušiniai yra visiškai nuostolingi, jų apskritai negalima valgyti sergant kepenų ligomis.

Dėl cholecistito

Jei sergant cholecistitu valgysite žalius putpelių kiaušinius, galite atsikratyti šią ligą lydinčio gurguliavimo ir kartumo burnoje. Šis mažai kaloringas, bet daug baltymų ir kitų vitaminų turintis produktas tikrai naudingas sergant šia liga.

Liaudies medicinos receptai iš putpelių kiaušinių

1. Receptas imunitetui ir bendrai organizmo būklei stiprinti. Prieš tai patartina pasidaryti mikroklizmą. Rekomenduojama gerti po tris žalius kiaušinius kiekvieną rytą ir vakarą maždaug 40 dienų.
2. Receptas astmai ar alergijai palengvinti. Sumaišykite vieną kiaušinį su medumi. Vartokite prieš valgį, po 1 kiaušinį ryte ir 2 vakare. Ciklas trunka 40 dienų, tada daroma pertrauka. Tada kursą reikėtų pakartoti.
3. Receptas aukštai temperatūrai sumažinti: 5 žalius kiaušinius užpilkite 100 ml degtinės ir įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Viską gerai išmaišykite ir išgerkite prieš miegą, o ryte turėsite normalią temperatūrą.
4. Putpelių kiaušinių tepalo receptas. Padeda nuo artrito, mėlynių ir strijų: į stiklinę įdėkite 5 žalius kiaušinius, užpilkite actu ir palikite dviem dienoms, kol jie ištirps. Įdėkite 100 g sviesto be druskos, kruopščiai išmaišykite iki vientisos tirštos masės ir sukurkite tepalą. Įmasažuokite jį į tepalą.
5. Kiaušinių sviesto receptas nudegimams. Šviežius kiaušinius virkite 15 minučių, nulupkite lukštus, atskirkite trynius nuo baltymų. Sutrinkite trynius, kad neliktų gumuliukų. Kepkite keptuvėje 45 minutes ant silpnos ugnies, kad pasidarytų kiaušinių sviestas. Sviestą persijokite ir užtepkite ant nudegimų.
6. Žvynelinės (diatezės) gydymo receptas. Nulupkite citriną, supjaustykite ją griežinėliais ir išimkite sėklas. Kiaušinių lukštus išdžiovinkite ir sumalkite į miltelius. Šiais milteliais pabarstykite citriną ir pamaitinkite ligonį.
7. Skrandžio sutrikimų receptas. Paruoškite kiaušinių kokteilį (suplakite 3-4 kiaušinius, įpilkite 30 g brendžio ir 1 šaukštelį cukraus). Vartokite nevalgę.

Putpelių kiaušiniai kosmetologijoje

Dėl veido

Naudingos kiaušinių savybės:

• maitina odą;
• drėkinkite,
• pašalinti sausumą;
• tonas;
• padeda balinti;
• sutraukti poras;
• patempia odą ir išlygina smulkias raukšleles.

1. Kaukė nuo raukšlių. Sutrinkite 5 g spirulinos ir 5 g laminarijų, įpilkite mineralinio vandens, po 5 min. įmuškite vieną kiaušinį ir įdėkite ištirpintą kakavos sviestą (3 g). Mišinį teptuku užtepkite ant probleminių vietų. Procesas trunka 30 minučių. Po šios procedūros oda akivaizdžiai stangrėja ir minkštėja.
2. Kaukė nuo spuogų ir uždegimų. Sumalkite 1 g medetkų medetkų kavamalėje, įmuškite kiaušinį ir įpilkite 5 ml granatų sulčių. Prieš tepdami odą šiek tiek pakaitinkite ją garuose ir teptuku tepkite mišinį keliais sluoksniais. Procedūra trunka 20 minučių, po to likusią dalį reikia nuplauti šiltu vandeniu. Tokia kaukė gerokai susiaurins poras ir pašalins uždegimą po spuogų.
3. Kaukė riebiai odai. Išplakite kiaušinio baltymą su 10 g kavos ir įlašinkite 5 lašus pantoteno rūgšties. Sukamaisiais judesiais užtepkite kaukę ant odos ir palikite 15 minučių. Tokia kaukė išlygina veido spalvą, sutraukia poras ir pašalina nereikalingą blizgesį.

Plaukams

Putpelių kiaušinių pagrindu pagamintos kaukės nesukelia alergijos ir gali greitai atgaivinti plaukus.

1. Kaukė nuo plaukų slinkimo. Atskirame inde iki putų suplakite 3 kiaušinius. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alavijo sulčių ir vandens vonelėje pašildyto ricinos aliejaus. Kruopščiai išmaišykite. Mišinį pirmiausia užtepkite ant sruogų šaknų, o tada paskirstykite per visą garbanų ilgį. Apvyniokite galvą maistine plėvele arba naudokite kepuraitę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite maždaug 60 minučių. Po to plaukus išplaukite šampūnu. Po šios procedūros plaukai tampa stipresni ir mažiau slenka. Tepkite ant sausų plaukų.
2. Kiaušinių kaukė nuo pleiskanų. Sumalkite 2 valgomuosius šaukštus avižinių dribsnių blenderiu iki miltelių konsistencijos. Įmuškite 5 kiaušinius. Įdėkite 2 valgomuosius šaukštus naminio natūralaus jogurto sausiems plaukams arba svogūnų sulčių riebiems plaukams. Palikite mišinį ant plaukų bent 30 minučių.
3. Maitinamoji kiaušinių kaukė. Išplakite penkis kiaušinius iki putų. Kiaušinių mišinį sumaišykite su 6 lašais eterinio aliejaus ir 2 šaukštais simondsijų aliejaus. Išmaišykite mišinį. Užpilkite mišinį ant plaukų ir palaikykite apie 60 minučių. Uždenkite plaukus kepuraite ir rankšluosčiu. Tada plaukus išplaukite šampūnu. Ši kaukė maitina ir drėkina plaukus, spartina jų augimą, mažina plaukų slinkimą ir gerina riebalų funkciją.

Kenkia ir kontraindikacijos

Putpelių kiaušiniai turėtų būti naudojami atsargiai, jei sergama šiomis sveikatos problemomis

• cukrinis diabetas;
• didelis cholesterolio kiekis;
• baltymų netoleravimas;
• inkstų ir kepenų ligos;
• kasos ligų;
• kraujo arterijų liga.

Putpelių kiaušiniuose yra baltymo ovomukoido - alergeno. Jei esate padidėjusio jautrumo šiam baltymui, nevalgykite šio produkto, nes jis gali sukelti alergijos simptomus.

Nėra žinoma, kad putpelių kiaušiniai būtų užkrėsti salmonelioze, ir tai yra tiesa. Tačiau jei paukščiai buvo auginami antisanitarinėmis sąlygomis, jie vis tiek bus užsikrėtę. Todėl geriau virti pirktinius kiaušinius.

Produktai, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, taip pat gali pakenkti. Kiaušinių tinkamumo vartoti terminas yra 60 dienų 10 laipsnių temperatūroje. Į tai taip pat reikia griežtai atsižvelgti.

Kiaušiniai taip pat yra kenksmingi, jei valgomi nekontroliuojamai. Produkte esantis baltymas linkęs kauptis organizme. Todėl reikėtų atsargiai rinktis baltymų dietą.

Kaip pasirinkti ir laikyti putpelių kiaušinius

Norėdami išsirinkti geriausios kokybės kiaušinius, turite

1. Atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Visos jos turi būti nepažeistos ir neužterštos.
2. Atidžiai išnagrinėkite galiojimo datą. Kuo mažiau laiko praėjo nuo pakavimo datos, tuo naudingesni bus tokie kiaušiniai. Ilgesnį laiką laikant maistinės medžiagos išnyksta.

Putpelių kiaušinius kambario temperatūroje galima laikyti iki 30 dienų, o šaldytuve - iki 60 dienų.

Svarbu laikytis dviejų pagrindinių laikymo šaldytuve taisyklių:

1. Laikykite juos pakuotėje. Tai neleidžia kiaušiniams greitai sugesti ir sugerti visų šaldytuvo kvapų.
2. Kiaušinius laikykite pačiame šaldytuve, o ne ant durų.

Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Pasibaigusio galiojimo kiaušiniai nesugenda, bet išdžiūsta. Todėl norėdami nustatyti, kiek kiaušinis šviežias, turite jį paprasčiausiai pasverti. Pasenęs kiaušinis bus labai lengvas, tarsi viduje būtų tuščias.

Kitas būdas nustatyti, ar kiaušinis šviežias, - įdėti jį į labai sūrų vandenį. Šviežias kiaušinis nuskęs, o nelabai šviežias kiaušinis plūduriuos. Tai nereiškia, kad kiaušinio tinkamumo vartoti terminas pasibaigęs ir jo negalima valgyti, tiesiog jis buvo ilgai laikomas. Vis dėlto kuo šviežesnis kiaušinis, tuo geriau, nes jo nauda bus didesnė.

Kaip tinkamai valgyti putpelių kiaušinius

Kiek galite suvalgyti per dieną

Yra įvairių nuomonių, kiek kiaušinių reikia suvalgyti per dieną. Kai kurie mano, kad reikėtų atsižvelgti į asmens amžių. Pavyzdžiui, jaunesniems nei trejų metų vaikams galima duoti 1-2 kiaušinius per dieną. Tačiau ekspertai nerekomenduoja mažiems vaikams apskritai valgyti žalių kiaušinių. Iki 10 metų amžiaus galima valgyti po 1 žalią kiaušinį kas 2-3 dienas. Paaugliai nuo 10 iki 18 metų per dieną gali suvalgyti 2-3 kiaušinius, o suaugusieji - 4 žalius kiaušinius per dieną.

Virtas produktas verdamas tokiomis proporcijomis:

• Vaikams nuo 6 mėnesių iki 1 metų - 1 trynys per dieną.
• Po 1 metų ir iki 2 metų - 1 arba 2 kiaušiniai.
• Nuo 3 iki 7 metų amžiaus - 3 kiaušiniai per dieną.
• Po 7-10 metų - 4-5 kiaušiniai per dieną.
• Nuo 10 iki 18 metų - 6 vienetai, bet ne mažesniu kaip 5-6 valandų intervalu.
• Suaugusiesiems: 10-12 vienetų.

Galima valgyti nevalgius ir prieš miegą

Žalius kiaušinius naudinga valgyti ryte tuščiu skrandžiu. Taip organizmas gali visiškai įsisavinti juose esančias maistines medžiagas. Valgyti kiaušinius naktį, žinoma, galima, bet nepageidautina tiems, kurie stebi savo svorį, šiuo atveju būtina atsižvelgti į kalorijų kiekį.

Ar galite valgyti žalius putpelių kiaušinius?

Egzistuoja teorija, kad putpelės negali perduoti jokių virusų savo kiaušiniams, nes jų kūno temperatūra yra 42 laipsniai. Tokioje temperatūroje virusai negali išgyventi, todėl žalius kiaušinius valgyti saugu. Kiti mano, kad virusai vis dar gali būti perduodami.

Kaip virti putpelių kiaušinius

Kaip juos išvirti

Putpelių kiaušinių nereikėtų virti per ilgai. Jie išverda greičiau nei vištų kiaušiniai. Vienos minutės užtenka, kad būtų iškeptas kiaušinis, 3 minučių - minkštai virtiems kiaušiniams ir tik 5 minučių - kietai virtiems kiaušiniams.

Norėdami paruošti kiaušinius, atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia juos nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Dėkite juos į šaltą, bet ne verdantį vandenį, nes kitaip kiautas gali sutrūkinėti. Kiaušinis turi būti visiškai panardintas į vandenį.
3. Šiek tiek pasūdykite vandenį.
4. Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą ir nustatykite virimo laiką.
5. Kai kiaušiniai išvirs, išimkite juos ir įdėkite į šaltą vandenį, kad būtų lengviau nulupti lukštus.

Virtus kietai virtus kiaušinius galima naudoti salotoms gardinti ir įvairiems šventiniams patiekalams puošti.

Kaip kepti

Iš putpelių kiaušinių galima gaminti gardžius omletus ir keptus kiaušinius. Kepimo trukmė priklauso nuo keptuvės tipo ir viryklės dydžio. Pavyzdžiui, norėdami iškepti omletą, palaukite, kol kiaušiniai iš vienos pusės sukietės, tada apverskite juos ir baigkite kepti kitoje pusėje.

Omletas ilgai nekepa, galite net palikti jį šiek tiek skystą, nebijodami užsikrėsti infekcija. Taip išsaugoma daugiausia vitaminų.

Marinuotų putpelių kiaušinių receptas

Šis receptas labai paprastas ir tikrai skanus:

1. Puode išvirkite 10 kiaušinių (3 min.). Užpilkite vandeniu ir palikite atvėsti.
2. Paruoškite marinatą. Dubenėlyje sumaišykite visus prieskonius: 2 šakeles šviežių krapų, 1/4 arb. smulkinto džiovinto imbiero, 3 lauro lapų, 3 pipirų grūdelių, 3 gvazdikėlių pumpurų, 1 arb. š. druskos, 1 arb. š. cukraus, raudonųjų pipirų ir paprikos pagal skonį. Supilkite 150 ml vandens ir 1 valgomąjį šaukštą acto (9 %). Užvirinkite ir palikite 30 minučių pastovėti po uždengtu dangčiu.
3. Nulupkite sukietėjusius kiaušinius nuo lukštų.
4. Paruoškite norimo dydžio stiklainį. Ant stiklainio dugno padėkite keletą krapų šakelių ir 3 česnako skilteles.
5. Tada įmuškite kiaušinius, pabarstykite juos likusiais krapais ir česnakais.
6. Kiaušinius užpilkite šiltu marinatu.
7. Uždenkite skardą dangčiu ir palikite šaldytuve 24 valandoms.

Tai puikus užkandis, kurį galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į įvairius patiekalus.

Kaip pasigaminti omletą

Šitaip galima pagaminti paprastą, sveiką ir laiką taupantį patiekalą:

1. Išplakite 10 kiaušinių plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės ir šviesios spalvos.
2. Pagal skonį įberkite svogūnų. Svogūną pakepinkite su aliejumi iki auksinės spalvos ir iš karto sudėkite plaktus kiaušinius.
3. Palaipsniui supilkite 5 valgomuosius šaukštus pieno.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol iškeps. Pasirinktinai galite įdėti kumpio arba sūrio.

Kodėl putpelių kiaušiniai plūduriuoja vandenyje?

Visi žino, kad virtas žalias kiaušinis neturi plaukti. Putpelės kiaušinio lukšte yra porų, pro kurias viščiukas kvėpuoja.

Jei taip atsitinka, kiaušinio viduje gali būti susikaupusios dujos. Tai gali būti požymis, kad ten yra bakterijų. Dėl šios priežasties išvirtas kiaušinis gali visiškai iškilti į paviršių.

Kiaušinio šviežumas priklauso nuo jo padėties:

• jei kiaušinis iš karto krenta į dugną, jis šviežias;
• jei jis plūduriuoja tupuoju galu - 1 savaitę;
• jei jis plūduriuoja su aštriu galu, 2-3 savaites;
• kiaušinis visiškai išplaukia į paviršių - tai sugedęs, supuvęs kiaušinis.

Netikrinkite sūdytame vandenyje, nes druska padidina vandens tankį.

Produkto gedimo požymiai yra šie:

• Baltymai yra drumsto žalsvo atspalvio;
• Aštrus vandenilio sulfido kvapas;
• tamsios dėmės ant kiaušinio;
• įtartinai tamsus apvalkalas;
• trynys susimaišo su baltymu;
• Įtrūkimai kiaute;
• kiaušinio viduje yra tamsių ar net žalių dėmių;
• Pelėsių kvapas.

Kaip sudaužyti putpelių kiaušinį

Kiaušinį sudaužyti taip, kad jo lukšto gabalėliai neišsibarstytų, yra pakankamai sudėtinga. Tačiau yra keletas būdų, kaip tai padaryti tvarkingai:

1. Naudokite manikiūro žirkles.
2. Sulaužykite jį virtuviniu peiliu, tada perpjaukite kiautą po lukštu.
3. Naudokite specialias žirkles. Norėdami tai padaryti, paimkite buką kiaušinio galą ir vienu judesiu nupjaukite lukštą. Kriauklė bus nupjauta puikiai, be jokių atplaišų.

Ar galime duoti putpelių kiaušinių gyvūnams?

Putpelių kiaušiniai neabejotinai naudingi ir gyvūnams, nes organizmas juos lengvai virškina. Į šunų racioną įtraukus šio produkto, jų kailis tampa blizgesnis ir tankesnis. Taip pat pagerėja jų imunitetas.

Taip pat naudinga duoti kriauklių. Juose yra kalcio, naudingo dantims ir kaulams, ir baltymų. Kiaušinių miltelius galima įmaišyti į šuns maistą. Tačiau neduokite jų per daug, nes perdozavus vienų mineralų, jie gali sunkiai virškinti kitus.

Prieš poravimą patinui savaitę duodama putpelių kiaušinių. Kiekvieną dieną šuniui tuščiu skrandžiu duodama po vieną kiaušinį. Taip padidėja lytinių organų kraujotaka.

Šunims galima duoti žalių kiaušinių. Jų skrandžio rūgštingumas yra didesnis nei žmonių, todėl pavojus užsikrėsti infekcija yra minimalus.

Katėms taip pat gali būti naudingi putpelių kiaušiniai. Tai padeda stiprinti jų imunitetą ir teigiamai veikia kraujotakos bei nervų sistemas. Į kai kuriuos kokybiškus kačių ėdalus net specialiai dedama kiaušinių. Tačiau nerekomenduojama jų duoti katėms dažnai, pakanka tris kartus per savaitę. Kiaušinių lukštų katėms galima duoti tik tuo atveju, jei jos neserga akmenlige. Patartina pasikonsultuoti su veterinarijos gydytoju. Kiaušinių lukštai turi būti smulkiai sumalti ir naudojami kaip maisto priedas.

Kaip dažyti putpelių kiaušinius Velykoms

Nuo senų laikų buvo įprasta kiaušinius dažyti svogūnų lukštuose. Tai paprasčiausias, prieinamiausias ir saugiausias būdas. Velykoms skirtų putpelių kiaušinių dažymas yra labai įdomus procesas. Dėl savo miniatiūrinio dydžio ir neįprastos spalvos jie ant šventinio stalo atrodo gražiau nei vištų kiaušiniai.

Prieš dažant putpelių kiaušinius, juos reikia išvirti:

1. Kad kiaušiniai nesutrūkinėtų, ištraukite juos iš šaldytuvo ir prieš virdami palaukite, kol pasieks kambario temperatūrą.
2. Į puodą įpilkite nedidelį kiekį vandens. Įdėkite kiaušinius taip, kad jie būtų visiškai panardinti į vandenį.
3. Išvirkite kiaušinius (virimo trukmė - 5 minutės).

Kiaušiniai gali būti dažomi natūraliais arba dirbtiniais dažikliais.

Kiaušinių dažymo svogūnų lukštais receptas:

1. Pirmiausia ištrinkite susiraukšlėjusius dažus, kad kiaušiniai būtų nudažyti tolygiai. Tam paimkite acto ir praskieskite jį vandeniu santykiu 1:1. Įdėkite kiaušinius į tirpalą ir palaukite, kol jie pasikeis. Šis veiksmas gali užtrukti nuo 30 minučių iki 3 valandų. Galutinis rezultatas turėtų būti vienodai baltos arba gelsvos spalvos kiautas.
2. Kitas žingsnis - paruošti svogūnų lukštus. Apytikslis skaičius - 15 svogūnų.
3. Sudėkite lukštus į puodą ir užpilkite vandeniu (1,5 litro vandens 15 svogūnėlių).
4. Išvirkite lukštus. Lukštus virkite 40 minučių. Per tą laiką vanduo taps rudas.
5. Sultinį perkoškite. Palaukite, kol atvės, ir įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos.
6. Kiaušinius visiškai panardinkite į sultinį.
7. Vėl virkite 15 minučių. Jei norite sodresnės spalvos, išvirę kiaušinius kelias minutes palikite sultinyje.
8. Kiaušinius nusausinkite ant servetėlės.
9. Kad spalva būtų ryškesnė, o lukštas blizgėtų, kiaušinius įtrinkite augaliniu aliejumi.

Šis kiaušinių dažymo būdas yra natūralus ir saugus.

Kiaušinius taip pat galima dažyti specialiai Velykoms pagamintais dirbtiniais dažais. Jais prekiaujama parduotuvėse. Atskieskite juos karštu vandeniu ir kelioms minutėms įdėkite kiaušinius. Tuomet paruoštus kiaušinius taip pat reikėtų patepti aliejumi, kad jie blizgėtų.

Faktai apie putpelių kiaušinius

1. Putpelės dažniausiai juda pėsčiomis, nors laikomos skraidančiais paukščiais. Ši savybė skiria putpeles nuo kitų plunksnuočių.
2. Šie paukščiai negali nuskristi didelių atstumų ir dažniausiai skrenda nedideliame aukštyje. Todėl kai kurie paukščiai žūsta migracijos metu.
3. Putpelių jaunikliai gimsta labai maži, sveria apie 5 g. Jų medžiagų apykaita vyksta taip greitai, kad per mėnesį jie padidėja 15 kartų.
4. 1990 m. putpelių kiaušiniai buvo išsiųsti į kosmosą specialiame inkubatoriuje, o jaunikliai išsirito kosmose. Vėliau viščiukai buvo pargabenti į Žemę nenukentėję. Tuomet astronautai į kosmosą vis dar pasiimdavo suaugusias putpeles. Jie buvo apsirengę specialiai išrastais kosminiais kostiumais. Paukščiai taip pat grįžo namo gyvi.
5. Japonijoje putpelių kiaušiniai taip plačiai vartojami, kad šis produktas tapo privalomu mokinių mitybos racione. Kiekvienas moksleivis, prieš pradėdamas lankyti mokyklą, suvalgo keletą kiaušinių.
6. Kiaušinių lukštai taip pat yra labai sveikas produktas. Jo sudėtis panaši į dantų ir kaulų. Kiaušinių milteliai naudojami medicinos tikslais ir kaip profilaktinė priemonė nuo įvairių ligų. Jis naudojamas vandeniui filtruoti, iš jo pašalinami sunkieji metalai ir jis tampa sveikesnis.
7. Naudingos kiaušinių savybės buvo žinomos jau senovėje. Jie žinomi iš senovės kinų medicinos receptų. Kai kurie įsitikinę, kad reguliariai vartojant putpelių kiaušinius padidėja lytinis potraukis ir apskritai normalizuojasi hormonų lygis.

Mitai apie putpelių kiaušinius
Vienas iš šių mitų - stiprumo padidėjimas. Kiaušiniuose iš tikrųjų yra stiprumą stimuliuojančio mikroelemento, tačiau, kad gautumėte rezultatą, turite suvalgyti tiek daug kiaušinių, kad gali sutrikti skrandžio veikla. Reikėtų žinoti ir prisiminti, kad joks produktas negali būti vaistas nuo ligos. Produktas gali tik skatinti ir papildyti tikruosius gydymo metodus. Tik gydytojas gali aiškiai rekomenduoti, ką ir kaip vartoti sergant konkrečia liga.

Kitas mitas yra susijęs su kiaušiniais ir amžina jaunyste, kurią bulgarų gydytojai žada nuo reguliaraus šio produkto vartojimo.

Putpelių kiaušiniai yra labai naudingi, tačiau visada reikia žinoti, kad jų reikia saikingai vartoti ir nepiktnaudžiauti. Taip pat turėtumėte žinoti, kad putpelių kiaušiniai, nors ir ne tokie paplitę kaip vištų kiaušiniai, taip pat gali būti imlūs salmonelėms, ypač yra pavojus užsikrėsti nuo lukšto.

Putpelių kiaušinių nuotrauka