Kiniški kopūstai: sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Šiandien nė vienas prekybos centras ar turgus neatsisakys kiniškų kopūstų. Vartotojai jau seniai įvertino jo privalumus, todėl jis yra plačiai paplitęs.

Kaip atrodo kininis kopūstas?

Jis patraukia dėmesį savo pailga forma su juokingais garbanotais plonais ir švelniais lapais. 30-50 cm ilgio pailgas kopūstas sudarytas iš švelnių geltonai žalių sultingų lapų.

Ši daržovė kilusi iš Kinijos. Vietiniai gyventojai šį kopūstą pamėgo ne tik dėl jo neįprastos formos ir skonio. Jie tikėjo, kad Pekino kopūstai atneša į namus turtus ir sėkmę. Miniatiūriniai porcelianiniai daigeliai vis dar laikomi namų žavesiu.

Skirtumas tarp kiniškų ir kiniškų kopūstų

Nespecialistai Pekino kopūstus ir kininius kopūstus laiko sinonimais, nors tai dvi labai skirtingos daržovės. Kiniškiems kopūstams būdingi stambūs, stambūs kopūstai su garbanotais lapais. Šviesiai geltonos spalvos šerdis turi lapus šviesiai žaliais kraštais. Kininiai lapiniai kopūstai, dar vadinami bok choy, neturi šerdies.

Skirtingai nei Pekino kopūstų, bok choy lapai yra lygūs. Jie nesudaro tankios daigų formos. Kininių kopūstų lapai viršuje yra tamsiai žalios spalvos, o apačioje tampa balkšvi.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kininiai kopūstai yra naudingi sveikatai dėl juose esančių vitaminų, maistinių skaidulų ir mineralų.

Baltojoje kopūstų lapų dalyje yra daug nevirškinamų maistinių skaidulų. Šios šiurkščios medžiagos tarsi šveitikliai stiklainyje išvalo žarnyno sieneles nuo gleivių ir nereikalingų atliekų. Žaliojoje šios daržovės lapų dalyje yra daugiausiai vitamino C, o baltojoje - vitaminų A ir K. Vitaminas A padeda gamintis medžiagai, vadinamai rodopsinu, kuri gerina regėjimą naktį. Vitamino K vaidmuo - normalizuoti kraujo krešėjimą.

Dėl sultinguose traškiuose lapuose esančio vitamino E, riboflavino, folio ir nikotino rūgščių, karotino, tiamino Pekino kopūstai yra vitaminų kokteilis, ypač naudingas visam organizmui. Ne mažiau vertinga ir joje esanti citrinos rūgštis, kuri laikoma labai reta augaluose.

Baltymai, aminorūgštys, antioksidantai, makro- ir mikroelementai suteikia Pekino kopūstams ypatingą skonį. Jodas, kalis, magnis, kobaltas, geležis, fosforas ir selenas praturtina švelnius kopūstų lapus. 100 gramų kininių kopūstų yra 16 kcal, todėl jie yra būtinas ingredientas tiems, kurie kovoja su nutukimu ir svajoja apie geras kūno formas.

Kuo naudingi kininiai kopūstai?

Bet kurio maisto produkto naudingumas vertinamas pagal jo teigiamą poveikį organizmui, ypač vidaus organams.

Jo bendroji nauda yra tokia.

Kininiai kopūstai yra nepakeičiami gydant anemiją, avitaminozę. Norint sustiprinti imuninę sistemą arba pagerinti antikūnų gamybą kovojant su infekcija, kuo dažniau reikėtų vartoti Pekino kopūstus bet kokia forma: žalius arba virtus.

Šios daržovės privalumų sąrašas yra gana platus:

• išlaisvinti kraujagysles nuo cholesterolio;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• žarnyno peristaltikos pagerėjimas;
• kraujo valymas;
• apsauga nuo laisvųjų radikalų.

Tai dar ne visas kininių kopūstų teigiamo poveikio žmogaus organizmui sąrašas. Kininiai kopūstai yra vienas iš geriausių augalinių produktų žmonėms, skirtų hipertenzijai, cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti, virškinimo fermentų gamybai gerinti ar diuretiniams procesams gerinti.

Be to, jis teigiamai veikia nervų sistemą, atkuria ją, ypač po stresinių situacijų. Valgant šios daržovės lapus taip pat gali išnykti galvos skausmas. Mitybos praturtinimas kiniškaisiais kopūstais pagerina miego kokybę ir padeda išvengti anemijos. Specialistai rekomenduoja jį vartoti sergant senatvine demencija ir gelta. Jei yra problemų su dantenomis ir burnos ertme, naudingi burnos skalavimo skysčiai su šviežiomis kininių kopūstų sultimis.

Moterims

1. Gražioji žmonijos pusė kininiuose kopūstuose ras ištikimą sąjungininką kovoje su priešlaikiniu senėjimu. Ši daržovė dėl savo maistinių medžiagų kiekio yra vienas iš daugelio natūralių antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo senėjimo.
2. Dėl gausaus skaidulų kiekio kopūstuose yra mažai kalorijų. Ši savybė traukia moteris, turinčias problemų dėl viršsvorio.
3. Moterims ne mažiau svarbi ir jų odos būklė. Pekine esantys fitohormonai teigiamai veikia odą, todėl ji tampa elastinga. Veidas įgauna sveiką atspalvį.
4. Moterų šlapimo ir lytinių takų sistemos problemas taip pat galima išspręsti, jei, be specialistų rekomenduojamo gydymo, į dietą įtrauksite kininių kopūstų.

Vyrams

Vyriškajai žmonijos daliai nepatinka nuolatinis daržovių vartojimas. Neabejojame, kad jie pakeis savo požiūrį į juos ir įvertins Pekino kopūstų naudą, kuri padeda padidinti jautrumą lytinių santykių metu. Didelė Pekino veislės sėklų nauda vyrams - tai jų pagalba užkertant kelią priešlaikinei ejakuliacijai.

Tiek moterims, tiek vyrams būdingas teigiamas kininių kopūstų poveikis sergant šlapimo ir lytinių takų sistemos ligomis, kai atkuriama šlapimo pūslės ir inkstų funkcija, pašalinami skausmingi pojūčiai ir sustabdomas uždegimas.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moteriai svarbiausia yra jos sveikata ir vaisiaus vystymasis. Dėl vitaminų ir mikroelementų gausos pekininiai svogūnai yra vienas naudingiausių produktų nėščiosioms.

1. Jis išsprendžia patinimo problemas ir normalizuoja svorį.
2. Pekino kopūstuose esanti geležis apsaugo besilaukiančias moteris nuo mažakraujystės. Jis gerina kraujodarą.
3. Nėščias moteris dažnai kamuojantis mieguistumas, depresija ir energijos trūkumas išnyks, jei jos reguliariai valgys Pekino kopūstus.
4. Šiose daržovėse esanti folio rūgštis padės išvengti įgimtų vaiko apsigimimų.

Tačiau kai kurioms žmonių kategorijoms kininių kopūstų vartojimas gali būti draudžiamas. Prieš įtraukdami jį į savo racioną, turėtumėte pasitarti su specialistu.

Žindant krūtimi

Kiniškų kopūstų vartojimas žindymo laikotarpiu turi savų ypatumų. Kad kūdikis išvengtų padidėjusio dujų kiekio, daržovės turėtų būti virtos, troškintos arba virtos garuose. Be to, toks apdorojimas neturi įtakos naudingųjų medžiagų išsaugojimui kopūstuose. Nedidelių pekino porcijų vartojimas padeda kelis kartus padidinti ne tik motinos pieno kiekį, bet ir jo kokybę. Kai kūdikiui sukanka 7-10 mėnesių, maitinanti motina gali įtraukti Pekino kopūstus į savo racioną šviežius, bet nedidelėmis porcijomis ir pasitarusi su specialistu.

Vaikams

Pediatrai mano, kad kinietiškų kopūstų į vaikų maistą optimalu pradėti vartoti nuo dvejų metų amžiaus: nuo šio amžiaus sumažėja rizika, kad vaikui susidarys daugiau dujų. Pekino kopūstų nauda vaikams pirmiausia susijusi su tuo, kad nėra jokių kontraindikacijų juos įtraukti į vaikų maistą. Antra, jis nesukelia alergijos. Trečia, dėl daugybės Pekine esančių vitaminų ir mineralų jis stiprina vaiko imuninę sistemą. Ketvirta, stiprinti vaikų širdį ir kraujagysles padeda antioksidantai, kurie užima svarbią vietą tarp naudingų kopūstų medžiagų.

Jei nuspręsta į vaiko mitybą įtraukti kininių kopūstų, reikėtų pradėti nuo troškintų arba virtų kopūstų, palaipsniui pereinant prie žalių daržovių.

Kiniškų kopūstų nauda lieknėjant

Bet kuris lieknesnis asmuo Pekino kopūstus gali vadinti svajonių produktu. Pagrindinis paaiškinimas yra tas, kad net ir mažiausias kopūstų kiekis suteikia sotumo jausmą. Jame yra labai mažai kalorijų, tiksliau, neigiamas kalorijų kiekis. Kininiai kopūstai yra daržovė, iš kurios organizmas gauna daug mažiau energijos, nei jos sunaudoja jai apdoroti. Nesvarbu, kiek kopūstų žmogus suvalgys, jis niekada nepriaugs svorio. Svorio metimo procesas bus lengvas ir neskausmingas. Pagerės virškinimo organų veikla. Nustos skaudėti galvą, išnyks su anemija susijusios problemos, o nervų sistema vėl taps normali.

Yra keletas būdų, kaip numesti svorio naudojant kininius kopūstus. Pasirinkimas priklauso nuo rezultatų gavimo greičio.

Greitą rezultatą galima pasiekti per dieną valgant tik pipirų salotas, derinant jas su virta jautiena arba vištiena. Po poros savaičių galėsite pradėti valgyti kaip įprastai ir vakarienei valgyti kopūstų salotas. Savaitę laikydamiesi šio režimo numesite apie 4 kg.

1. Salotoms su šia daržove paruošti nereikia nei daug laiko, nei specialių ingredientų. Klasikinėms salotoms, pjaustytiems kopūstų lapams reikia labai nedaug druskos. Salotas pagardinkite vienodais kiekiais citrinos sulčių ir augalinio aliejaus.
2. Pekino ir žalumynų salotoms reikia žaliųjų svogūnų, kalendrų, petražolių, krapų. Padažui tinka nedidelis kiekis jogurto arba kefyro.
3. Japoniškoms salotoms su griežinėliais supjaustytais Pekino kopūstais reikia plonais griežinėliais supjaustyto agurko ir pabarstyti sezamo sėklomis. Salotų padažas gaminamas iš maždaug trijų šaukštų sojų padažo ir poros sutrintų česnako skiltelių.
4. Susmulkinti Pekino kopūstai - sultingos salotos su smulkiai supjaustytu kiaušiniu ir citrinos sulčių bei augalinio aliejaus mišiniu. Proporcijos turi būti vienodos. Salotos įgaus ypatingą skonį, jei vietoj kiaušinių įdėsite saują iš anksto nuvalytų ir išvirtų krevečių.

Tie, kurie tikrai nenori laikytis dietos, dienos pabaigoje, vakarienės metu, gali valgyti tik kopūstų salotas. Jei norite greičiau pasiekti tobulą figūrą, naudinga į rytinį maistą dėti kopūstų. Nepageidaujami kilogramai išnyks per savaitę nuo pusės iki vieno kilogramo. Tačiau nepamirškite, kad jei mėgstate riebų, keptą maistą ir saldumynus, svoris kris lėtai. Lengva dieta ir Pekino kopūstų dieta padės greičiau pasiekti norimą rezultatą.

Norint įgauti tobulą figūrą ir neprarasti daugiau formų, būtina nuolat laikytis tinkamos mitybos režimo. Šiuo tikslu galite laikytis tokio dienos valgiaraščio:

1. Valgykite pusryčius tik iš kininių kopūstų. Kiaušiniai, pora virtų kiaušinių arba dubenėlis košės, jei mėgstate.
2. Užkandžiams tinka vaisiai - obuoliai ar apelsinai.
3. Pietums užteks bet kokios sriubos porcijos ir Pekino pavasario salotų.
4. Jei norite užkandžiauti po pietų, užteks sūrio pyrago, pusės varškės pakelio ar bet kokio vaisiaus.
5. Vakarienę gali sudaryti virta jautiena arba vištiena ir kopūstų salotos.
6. Prieš miegą, jei jaučiatės alkani, alkį numalšins stiklinė neriebaus kefyro.

Laikydamiesi tokios dietos ne tik pasieksite norimų figūros pokyčių, bet ir pagerinsite savo sveikatą.

Kininiai kopūstai medicinoje

Medicininiu požiūriu Pekino kopūstai turi daug privalumų. Daržovėse esantys fitoncidai sukelia baktericidinį poveikį auksiniam stafilokokui ir kitiems neigiamą poveikį sveikatai darantiems mikroorganizmams. Gydant pūlingas žaizdas naudinga valgyti šios rūšies kopūstus. Šviežios sultys, sumaišytos su šiltu vandeniu, naudojamos burnai skalauti, jei yra uždegimas. Kininių kopūstų sultys naudojamos kaip veiksminga organizmo valymo priemonė.

Diabetikams

Cukriniu diabetu sergantys žmonės dažniau kenčia nuo susilpnėjusios imuninės sistemos. Pekino kopūstuose yra daug lizino - aminorūgšties, kuri stiprina organizmą ir stiprina imuninę sistemą. Be to, dėl kopūstuose esančių komponentų suskaidomi svetimi baltymai. Taip valomas kraujas. Dėl gausaus skaidulų kiekio pagerėja virškinimo sistemos veikla, kuri dažnai nukenčia sergantiesiems cukriniu diabetu.

Svarbu: Kininių kopūstų glikemijos indeksas yra 15 vienetų.

Dėl pankreatito

Pacientai, sergantys pankreatitu, kininius kopūstus turėtų vartoti ypač atsargiai. Dėl didelio askorbo ir citrinos rūgščių bei ląstelienos kiekio, valgant šviežią, liga gali paūmėti. Kad Pekino kopūstai teigiamai veiktų organizmą, geriausia juos valgyti virtus arba troškintus.

Kai ligos atsinaujinimo pavojus praeina, galite pradėti palaipsniui pripratinti organizmą prie žalių kopūstų. Pirmosios žalių lapų porcijos turi būti mažos ir jas reikia užpilti virintu vandeniu. Jei organizmas yra geros būklės, patartina maždaug du kartus per savaitę pradėti vartoti kininių kopūstų salotas. Bet koks patiekalas iš šios daržovės, paruoštas pagal rytietiškus receptus, taip pat marinuoti kopūstai turėtų būti pašalinti iš paciento, sergančio pankreatitu, valgiaraščio.

Dėl gastrito

Švieži kiniški kopūstai gastritu sergantiems pacientams yra ne tik kenksmingi, bet netgi pavojingi. Tačiau jo visiškai neturėtumėte išbraukti iš savo mitybos raciono. Tinkamai išvirti troškinti Pekino kopūstai padeda praturtinti organizmą reikalingomis medžiagomis. Jau senovėje žmonės pastebėjo, kad šviežių Pekino kopūstų sultys padeda sergantiesiems gastritu, nes mažina rūgštingumą.

Gastroenterologai pripažįsta, kad sultys teigiamai veikia skrandžio sieneles, mažina jų dirginimą ir uždegimą. Jei kopūstų sulčių išgersite pirmosiomis ligos simptomų akimirkomis, išnyks rėmuo ir pykinimas.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kininiuose kopūstuose, kaip ir daugelyje jų giminaičių, gausu askorbo rūgšties, kuri gerina viso organizmo būklę ir apsaugo nuo uždegimų. Reguliarus vartojimas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Žalių, troškintų ar virtų kopūstų valgymas arba jų derinimas su kitais daržovių ar mėsos produktais teigiamai veikia žarnyno veiklą. Tinkamai paruošti kiniški kopūstai padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Jei sergate podagra

Podagra nėra priežastis, dėl kurios būtų draudžiama vartoti kininius kopūstus. Nors pacientams su šia diagnoze geriau tinka baltagūžiai kopūstai. Pekino kopūstai padeda pagerinti bendrą organizmo būklę. Iš šviežių lapų galima paruošti įvairių salotų.

Dėl hemorojaus

Specialistai rekomenduoja Pekino kopūstų patiekalus, skirtus hemorojui gydyti, nes juose yra skaidulų, kurios apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Būtent jie tokiems pacientams yra draudžiami.

Be to, skirtingai nei kitų veislių kopūstai, Pekino kopūstai pasižymi mažiausiu dujų susidarymo lygiu. Agurkai, pomidorai ir morkos gali būti naudojami kaip Pekino kopūstų salotų priedai. Virtus kiaušinius arba vištienos krūtinėlę galėsite sveikuoliškai pagardinti kvinojos patiekalais. Padažas gali būti augalinis aliejus, jogurtas, grietinė arba kefyras.

Dėl tulžies pūslės akmenligės

Pacientai, sergantys tulžies pūslės akmenlige, kininius kopūstus turėtų vartoti labai atsargiai ir nedideliais kiekiais. Piktnaudžiavimas specialistų rekomendacijomis gali sukelti komplikacijų ir ligos simptomų paūmėjimą.

Pekino kopūstai kosmetikoje

Kosmetikos tikslais Pekino kopūstų sultys ir lapai daugiausia naudojami odos būklei gerinti. Tai nepakeičiama natūrali kosmetikos priemonė, padedanti išlaikyti sveiką ir maistingųjų medžiagų kupiną odą. Losjonai, kaukės ir kremai, kurių pagrindą sudaro Pekino daigai, kosmetologijoje žinomi jau seniai.

1. Iš baltosios lapų dalies išspaustos sultys naudojamos veido poroms mažinti. Kasdien trindami veidą ne tik susiaurinsite poras, bet ir atsikratysite per didelio odos riebumo.
2. Sausai odai gydyti galima naudoti receptą, pagal kurį ant veido tepamas verdančiu vandeniu nuplikytas ir plaktuku lengvai suplaktas baltas kopūsto lapas. Prieš tepant veidą reikia patepti aliejumi, geriausia alyvuogių aliejumi. Po 20 minučių nuplaukite veidą ramunėlių nuoviru.
3. Piene išvirtų ir susmulkintų arbatžolių lapų masė gali padėti išvengti odos pleiskanojimo. Gauta masė pusvalandį tepama ant veido. Šveičiamoji kaukė iš smulkintų kopūstų lapų, kiaušinio trynio ir šaukštelio alyvuogių aliejaus turės šveičiamąjį poveikį. Gerai išmaišytu mišiniu tepamas veidas. Reguliarus naudojimas bent du kartus per savaitę turės teigiamą poveikį.
4. Kaukė, paruošta iš dviejų šaukštų išspaustų kopūstų sulčių, yra gera drėkinamoji priemonė. Į sultis įdedamas šaukštas mažiausio riebumo grietinės.
5. Susmulkintų kopūstų, maždaug dešimties lašų sėmenų aliejaus ir vitamino A kaukė padės išspręsti odos pigmentinių dėmių problemą. Mišinys tepamas ant švarios odos pigmentacijos vietoje bent du kartus per savaitę.
6. Pekino aliejus gali padėti atsikratyti pleiskanų. Galvos oda patepama augaliniu aliejumi. Tada uždedami šviežiai sutrinti kopūstų lapai. Jei vieno gydymo nepakanka, jį galima pakartoti.

Kenkia ir kontraindikacijos

Be unikalios naudos, kininiai kopūstai turi ir kontraindikacijų. Kai kuriais atvejais tai gali labai pakenkti organizmui.

1. Specialistai draudžia vartoti Pekino kopūstus žmonėms, turintiems virškinamojo trakto problemų. Mėgstantiems per daug vartoti šią daržovę ar iš jos pagamintus patiekalus kyla pavojus, kad gali paūmėti tulžies akmenligė, pankreatitas, gastritas.
2. Pekino viduriavimo, vidurių pūtimo ir kolikų negalima valgyti, jei viduriuojate, viduriuojate ar sergate kolikomis. Jo niekada negalima derinti su pieno produktais, įskaitant varškę, grietinę ir sūrį. Jis sukelia viduriavimą.

Taip pat reikėtų būti atsargiems perkant kininius kopūstus, nes juose gali būti daug nitratų. Saugumo sumetimais daigus patartina bent pusantros valandos mirkyti švariame vandenyje, o tada nuplauti po tekančiu vandeniu.

Kaip pasirinkti ir laikyti kininius kopūstus

Rekomendacijos dėl atrankos:

1. Renkantis Pekino kopūstus geriausia rinktis prieskonines veisles, nes jos auginamos gerai pažįstamomis sąlygomis ir mažiau genda.
2. Perkant pirmenybę reikėtų teikti neišpakuotiems daigams. Taip lengviau įvertinti produktų kokybę.
3. Nepirkite kopūstų, kurių lapai pradėjo pūti. Jie visada turi būti sausi. Net labai mažos rudos dėmės ant daržovių lapų kelia pavojų sveikatai.
4. Kokybiškas kopūstas turi būti nedidelis, tankus, šviesiai geltonos arba tamsiai žalios spalvos. Jei kopūstas yra didelis ir geltonos spalvos, tai reiškia, kad jis yra pernokęs ir praradęs sultingumą.
5. Nepirkite pekino kopūstų, kurie turi specifinį cheminį kvapą. Tai rodo, kad prieš parduodant buvo naudojami augimo stimuliatoriai arba gydoma. Geriausia, kad ši daržovė būtų bekvapė.

Skirtingai nuo kitų kopūstų veislių, Pekino kopūstai nėra tinkami ilgai laikyti, tačiau jei laikysitės tam tikrų taisyklių, ant Naujųjų metų stalo galėsite pateikti šviežių kopūstų salotų. Norint išsaugoti daržovę, pirmiausia reikia ją laiku nuskinti. Rugsėjo mėnesio kopūstai geriausiai išsilaiko, jei neturi nudžiūvusių ar pažeistų lapų.

Kitas žingsnis - suvynioti kopūstus į celofaną ir laikyti medinėje dėžėje. Svarbu kas dvi savaites apžiūrėti pekino kopūstus. Jei randama supuvusių lapų, juos nupjaukite ir suvyniokite į naują celofaninę plėvelę.

Laikymo vieta gali būti rūsys arba rūsys, kuriame yra vidutinė drėgmė ir drėgmė. Drėgmė neturi viršyti 95 %, kitaip kopūstai pradės kondensuotis. Esant 0-2 laipsnių temperatūrai, pekinas ilgiau išliks sandėlyje. Nepamirškite ir savo kaimynų. Jei, pavyzdžiui, netoliese yra obuolių, jų išmetami teršalai neigiamai paveiks lapus ir sutrumpins daržovių laikymo laiką.

Namuose kininius kopūstus galite laikyti šaldytuve arba vėsioje, įstiklintoje lodžijoje. Temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 0 laipsnių Celsijaus. Kiekvieną daigą taip pat reikėtų suvynioti į maistinę plėvelę, periodiškai apžiūrėti, ar nėra supuvusių lapų. Tinkamomis sąlygomis kopūstus galima laikyti iki 4 mėnesių. Jei derlius gausus, jį galima konservuoti kaip įvairius konservus.

Ką galima pagaminti iš kiniškų kopūstų

Ši daržovė laikoma universalia visais atžvilgiais. Dėl sudėtyje esančių sudedamųjų dalių jis yra naudingas žmogaus organizmui medicininiais tikslais. Šiam kopūstui ypatingo žavesio suteikia lapų sultingumas ir traškumas. Mėgstantiems skanų ir sveiką maistą siūlome lengvas salotas iš kiaulienos kotletų, krevečių, kalmarų, krabų mėsos, virtos vištienos, kalakutienos, agurkų, vyšninių pomidorų, kiaušinių, konservuotų žirnelių ir kukurūzų. Pagardinkite citrinos sultimis, grietine, kefyru, jogurtu, alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi.

Pekino kiaulės tinka ne tik salotoms. Lapai tinka kopūstų suktinukams, kurie gali būti įdaryti daržovėmis arba mėsa ir ryžiais. Šią daržovę galima naudoti barščiams vietoj baltagūžių kopūstų. Iš jo taip pat gaminami žieminiai krepšiai.

Patiekalai iš Pekino kopūstų yra skanūs ir sveiki. Puikus Pekino kopūstų aromatas, didelė maistinė vertė patiks įvairaus amžiaus žmonėms.

Kaip teisingai supjaustyti kininius kopūstus

Nuo kiniškų kopūstų pjaustymo būdo priklauso ne tik patiekalo išvaizda, bet ir skonis bei tekstūra.

1. Norint pasigaminti kimči salotų, pirmiausia kopūstus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kad į kopūstus nepatektų agurkų. Prieš pjaustydami kopūstus, nuskalaukite likusius vandens lašelius ir nusišluostykite juos servetėle. Tuomet kopūstą padalykite į dvi dalis, palikdami nepažeistus ant kotelio esančius lapus. Pusės taip pat atsargiai padalijamos į dar dvi dalis, stengiantis išsaugoti nepažeistus lapus. Kopūstų gabalėlius sudėkite į specialų sūrymą, kad baigtų virti, įberkite pipirų ir česnakų.
2. Stambiai supjaustykite žaliąją kininio kopūsto lapų dalį, kad pagamintumėte Cezario salotas. Lapus supjaustykite dideliais kvadratėliais. Šioms salotoms galite supjaustyti ir pačią kopūsto galvą. Pusiau perpjautas kopūstas pirmiausia supjaustomas ilgomis maždaug 2 cm pločio juostelėmis, tada padalijamas į kubelius, paliekant tokį patį atstumą tarp pjūvių.
3. Pekino kopūstus galima gaminti kaip plonus šiaudelius, prieš tai juos perpjovus į dvi dalis. Nulupkite kopūstą skersai kopūsto lapo.
4. Stambiai supjaustyti lapai tinka sriuboms ir kitiems karštiems patiekalams. Tam tiesiog padalykite kopūsto puseles į dvi lygesnes dalis ir stambiais šiaudeliais susmulkinkite iki norimo storio. Nepamirškite, kad pavasario žievelės į karštus patiekalus turėtų būti dedamos prieš pat gaminimą.
5. Itin plonus griežinėlius užtikrina virėjo maisto ruošimo įranga: daržovių pjaustyklė, virtuvinis kombainas, maišytuvas, mėsmalė su daržovių priedais.

Teisingai supjaustyti kiniški kopūstai turi įtakos patiekalo išvaizdai ir žmogaus apetitui.

Ar galiu troškinti kininius kopūstus?

Pekino kopūstus galima troškinti. Tam geriau tinka apatinė kopūsto dalis. Jį taip pat galima ruošti su įvairiomis daržovėmis ir mėsa. Svarbu tik nepamiršti, kad per anksti įdėti minkšti kopūstų lapai gali per daug išvirti. Todėl smulkintus kiaulienos kotletų lapus geriau dėti į virimo pabaigą. Patiekite patiekalą karštą, nors šaltas jis nepraranda savo skonio ir naudingųjų savybių.

Ar galiu virti barščius su kiniškais kopūstais

Galbūt kas nors nustebs, bet Pekino kopūstai tinka barščiams. Tiesa, tokios sriubos skonis bus neįprastas. Sudėkite juos į sultinį likus 5-10 minučių iki visiško išvirimo.

Kodėl salotose kininiai kopūstai yra kartūs?

Kartus kininių kopūstų skonis gali būti dėl to, kad jie auginami saulėtoje pusėje. Tokio augalo iš karto neatsikratykite, bet pasistenkite sugrąžinti jam įprastą skonį. Įdėkite lapus supjaustytas daržoves kelioms valandoms į šaltą pasūdytą vandenį. Ledo gabalėliai padės ilgiau išlaikyti šaltį. Tada lapus galite naudoti pagal pageidavimą.

Ar kininius kopūstus gali valgyti gyvūnai?

Dėl naudingųjų Pekino kopūstų savybių naminių gyvūnėlių mylėtojai gali juos naudoti kaip ėdalą. Šiam tikslui geriausiai tinka švelnesnės augalo dalys. Jas ypač mėgsta žiurkėnai ir jūrų kiaulytės. Papūgoms taip pat patinka sultingas maistas - traškūs pekino lapai, ypač žiemą, kai joms trūksta mikroelementų. Triušiai mielai ėda visas šios daržovės dalis, tačiau persivalgę jos gali susirgti virškinimo organais.

Pekino kopūstuose esantys komponentai padeda gyvūnams gauti organizmui reikalingų maistinių medžiagų ir stiprinti imuninę sistemą.

Įdomūs faktai apie kininius kopūstus

1. Jau penktajame mūsų eros amžiuje kinai augino šiuos kopūstus. Jo amžius - 5 tūkst. metų. Jis pavadintas Kinijos sostinės Pekino vardu.
2. Pekino kopūstai atsirado sukryžminus ropę ir lapinę daržovę bok choy, auginamą Rytų Azijoje be lapų.
3. Europiečiai apie jį sužinojo tik XIX a. septintajame dešimtmetyje. Tačiau tik kitas šimtmetis tapo kopūstų puoselėjimo laiku, kai sveikuoliai juos iškėlė ant pjedestalo, išskirdami iš daugybės kitų žmonėms naudingų augalų.
4. Iš pradžių kopūstai, be Kinijos, buvo auginami tik Japonijoje, Korėjoje ir Rytų Azijoje. Tačiau išvedus ir išvedus šalčiui atsparias Pekino kopūstų veisles, jie paplito Kanadoje, JAV, Europoje, Rusijoje ir kitose šalyse.

Kininiai kopūstai, kurie atrodo kaip paprastos salotos, yra daržovė, tapusi nepakeičiamu produktu įvairaus amžiaus žmonėms, gyvenantiems visose pasaulio dalyse.

Pekino kopūstų nuotrauka