Kepti obuoliai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Tinkamai paruošti, kepti obuoliai yra nuostabus desertinis patiekalas, kuris yra labai skanus, sveikas ir mažai kaloringas. Daugelis žmonių vaikystėje buvo lepinami šiuo kvapniu patiekalu, tačiau dauguma suaugusiųjų taip pat neatsisako pasimėgauti keptais obuoliais. Šį desertą lengva paruošti, todėl su juo gali susidoroti net ir nepatyrusi šeimininkė.

Kurie obuoliai sveikesni: švieži ar kepti

Sunku nuspręsti, kurie obuoliai - švieži ar kepti - turi daugiau sveikatingumo savybių, tačiau verta paminėti, kad jie turi beveik tokį patį teigiamą poveikį organizmui. Švieži ir termiškai apdoroti vaisiai daugiausia skiriasi skoniu, o ne vitaminų ir kitų elementų kiekiu, nes kepant vaisių sudėtis labai nepasikeičia.

Kai kuriais atvejais kepti obuoliai iš tiesų yra sveikesni už šviežius. Tai taikoma žmonėms, sergantiems virškinimo ligomis, taip pat mažiems vaikams ir žmonėms, kuriems sunku virškinti žalią augalinį maistą su daug ląstelienos. Švieži obuoliai draudžiami sergant ūminiu gastritu (taip pat šia liga su dideliu rūgštingumu) ir pepsine opalige, tačiau keptus juos galima valgyti, tačiau nedideliais kiekiais.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Keptuvėje keptuose obuoliuose yra nedaug kalorijų - tik 45-70 kcal 100 gramų. Žinoma, galutinis skaičius priklausys nuo naudojamo recepto. Pridėjus medaus, cukraus, varškės ar kitų ingredientų, padidėja keptų obuolių energinė vertė - ji gali siekti iki 100 kcal 100 g.

Keptuose obuoliuose yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, C (askorbo rūgšties), PP, K, E. Juose taip pat yra maistinių skaidulų, kurios svarbios virškinimui reguliuoti ir padeda sulėtinti angliavandenių įsisavinimą.

Keptuose obuoliuose yra mikroelementų: kalio, geležies, kalcio, fosforo, natrio, mangano, boro ir kai kurių kitų, taip pat rūgščių ir pektino. Valgydami vaisius su sėklomis taip pat galite gauti tokio organizmui svarbaus elemento kaip jodas.

Keptų obuolių nauda

Bendra nauda

Dėl teigiamo poveikio organizmui keptus obuolius galima laikyti tikrai sveiku desertu. Pektinas gerina virškinimą, šalina toksinus ir teigiamai veikia plaukus bei nagus. Kalis ir folio rūgštis reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, o geležis didina hemoglobino kiekį kraujyje. Reguliarus keptų obuolių vartojimas mažina širdies priepuolių, insulto, aterosklerozės, diabeto ir kai kurių kitų ligų riziką.

Moterims

Kepti obuoliai turėtų būti įtraukti į moterų mitybą, kad pagerėtų jų imunitetas ir papildytų organizmo vitaminų atsargas. Šis desertas daro labai teigiamą poveikį beveik kiekvienos moters kūnui:

1. Kepti obuoliai teigiamai veikia nagų ir plaukų sveikatą.
2. Reguliariai valgant keptus obuolius oda tampa skaistesnė, jaunesnė ir sveikesnė.
3. Moterys rečiau serga osteoporoze.
4. Kepti obuoliai teigiamai veikia smegenis, užkerta kelią su amžiumi susijusiems pokyčiams ir išsaugo atmintį bei sveiką protą ilgiems metams.
5. Obuoliai, įskaitant keptus, yra profilaktinė priemonė nuo vėžio.
6. Kepti obuoliai gali būti vartojami svorio metimo metu.

Vyrams

Kepti obuoliai naudingi vyrams daugiausia dėl to, kad jie didina ištvermę, stiprina kaulus ir suteikia reikiamą energijos kiekį, todėl galite sportuoti ar dirbti fizinį darbą. Keptuose vaisiuose taip pat yra medžiagų, kurios teigiamai veikia nervų sistemos, smegenų ir skydliaukės veiklą.

Kepti obuoliai užkerta kelią Alzheimerio ligos vystymuisi ir lėtina viso organizmo senėjimo procesą. Naudodami šį produktą vyrai gali apsaugoti savo kūną nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes jis gali sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, bet kokio pavidalo obuoliai, įskaitant keptus, padeda atkurti vyriškus hormonus.

Nėštumas

Žinoma, kad nėštumo metu moteris turi vartoti daugiau vitaminų ir mineralų. Tam puikiai tinka kepti obuoliai, kuriuose yra daug naudingų elementų, įskaitant geležį, kalį, manganą, fosforą, sierą, vaisių ir organines rūgštis, B grupės vitaminus, askorbo rūgštį ir kt.

Kepti obuoliai gali padėti pašalinti daugeliui nėščiųjų aktualią problemą - vidurių užkietėjimą. Dėl didelio skaidulų kiekio šis produktas gali veikti kaip švelni vidurius laisvinanti priemonė, skatinanti virškinimo procesą. Šis desertas taip pat padės reguliuoti svorio augimą, nes jame yra gana mažai kalorijų. Nėščiosioms svarbiausias elementas yra jodas. Daug jo randama obuolių sėklose. Norint papildyti dienos jodo normą, pakanka suvalgyti apie 6-7 sėklas per dieną.

Tačiau, nepaisant to, kad kepti obuoliai yra labai naudingi moterims, jų reikėtų valgyti ribotais kiekiais, kad būtų išvengta viduriavimo. Pakanka per dieną suvalgyti vos 1-2 keptus vaisius, kad būtų kompensuotas naudingų medžiagų trūkumas organizme ir neapkrauta virškinimo sistema.

Žindymas

Žindanti motina turi skirti ypatingą dėmesį savo valgiaraščiui. Kad kūdikis gerai jaustųsi ir su motinos pienu gautų visus reikalingus vitaminus ir mineralus, žindanti motina turėtų valgyti tik sveiką maistą.

Žindymo laikotarpiu geriausia vengti šviežių vaisių, daržovių ir uogų, nes didelis skaidulų kiekis gali sukelti pilvo pūtimą ir pilvo skausmus, o tai neabejotinai paveiks kūdikį. Tačiau krūtimi maitinanti motina gali sau leisti suvalgyti keptą obuolį. Dėl to, kad termiškai apdorojus suyra dalis stambiųjų maistinių skaidulų, obuoliai geriau įsisavinami ir nesukelia rūgimo žarnyne.

Kepti obuoliai į žindymo racioną turėtų būti įtraukiami palaipsniui. Iš pradžių galite pabandyti kąsnelį, stebėti kūdikio reakciją, o kitą dieną padidinti porciją, galiausiai - iki 1-2 keptų obuolių per dieną. Jie papildys motinos ir vaiko organizmą vitaminais ir mikroelementais ir taps puikiu būdu paįvairinti valgiaraštį maitinant krūtimi ir normalizuoti figūrą po gimdymo.

Vaikams

Keptus obuolius į kūdikio racioną galite įtraukti jau nuo 6 mėnesių amžiaus. Kūdikis ne tik galės mėgautis skaniu desertu, bet ir gaus daug naudos sveikatai ir maistinių medžiagų. Terminis apdorojimas turi mažai įtakos obuolių gerosioms savybėms, tačiau tokio pavidalo vaisius geriau įsisavina kūdikio organizmas.

Obuoliai gali palaikyti tinkamą vaiko imuninės sistemos, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veiklą, padėti apsinuodijus, stiprinti kaulų ir raumenų sistemą.

Įrodyta, kad obuoliai pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Taip yra dėl gana didelio vitamino C kiekio, o jodo kiekis keptuose obuoliuose prisideda prie vaiko protinio vystymosi.

Svorio metimui

Kadangi patys obuoliai yra dietinis produktas, iškepti jie taip pat tinka vartoti metant svorį. Svarbiausia - nedėti per daug cukraus, medaus ar kitų ingredientų, nes tai tik padidins energijos kiekį. Kepti obuoliai skanūs patys savaime, bet galite juos pabarstyti cinamonu arba, jei obuoliai rūgštūs, įdėti šiek tiek medaus. Galite paruošti keptų obuolių su neriebia varške - tai taip pat puikus pasirinkimas pusryčiams, vakarienei ar desertui metant svorį.

Dietos dėl keptų obuolių
Prieš pradedant laikytis bet kokios dietos, svarbu pasitikrinti sveikatą. Be to, neturėtumėte laikytis jokios dietos ilgiau nei vieną savaitę ir neturėtumėte jos kartoti anksčiau nei po mėnesio. Likusį laiką geriausia riboti kalorijų kiekį ir pridėti fizinių pratimų.

Keptų obuolių dietos valgiaraštis atrodo taip: 6-7 vaisiai, kepti be cukraus arba su trupučiu medaus ar cinamono, suskirstyti į 3-4 valgymus ir suvartoti per dieną. Jei esate per daug alkani, galite įpilti 1-2 stiklines kefyro arba du virtus kiaušinius. Dietos metu geriausia vengti įtemptų fizinių pratimų, vengti kavos, alkoholio ir cigarečių.

Kepti obuoliai kaip pasninko diena
Vien tik keptais obuoliais galima numesti svorio, pašalinti edemą, vidurių užkietėjimą ir papildyti vitaminų bei mineralų atsargas. Ištuštinimo dienai turėtumėte pasiruošti 5-7 keptus obuolius ir suvalgyti juos per dieną, kai pajusite alkį. Per dieną leidžiama gerti gryną negazuotą vandenį, žaliąją arbatą ir puodelį juodos kavos. Tokios iškrovos dienos rezultatas bus pastebimas jau kitą rytą - gaivi veido oda, lengvumas visame kūne ir, žinoma, minusas ant svarstyklių. Tačiau nekartokite keptų obuolių badavimo dienos per dažnai - užtenka kartą per savaitę, kad jūsų figūra ir sveikata būtų visiškai tvarkinga.

Kepti obuoliai medicinoje

Obuolys laikomas vienu naudingiausių vaisių žmogaus organizmui. Mūsų močiutės sakydavo, kad reikia kasdien suvalgyti po vieną obuolį, kad sveikata, jaunystė ir grožis išliktų ilgus metus. Iš tiesų šis vaisius labai vertingas, jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies bei tradicinėje medicinoje. Apsvarstykite obuolių poveikį organizmui sergant kai kuriomis ligomis.

Sergant diabetu

Kadangi keptų obuolių glikemijos indeksas yra žemas, juos galima valgyti sergantiesiems diabetu. Cukriniu diabetu sergančiųjų valgiaraštyje gali būti 1-2 kepti obuoliai. Tokio kiekio paprastai pakanka, kad organizmas pasisotintų maistinėmis medžiagomis, išvalytų kraują nuo kenksmingo cholesterolio, normalizuotų virškinimą ir sumažintų insulino kiekį.

Kepti obuoliai gali padėti diabetikams išlaikyti svorį, žinoma, jei valgomi saikingai. Šį desertą rekomenduojama valgyti po pagrindinio patiekalo kaip desertą arba vietoj nesveikų užkandžių.

Svarbu: Keptų obuolių glikemijos indeksas yra 35 vienetai.

Dėl pankreatito

Sergantieji pankreatitu gali valgyti keptus obuolius, bet tik kol liga yra remisijoje. Be to, kepimui geriau rinktis tik saldžias veisles, kartu nulupant odelę. Pacientui, sergančiam pankreatitu, leidžiama per dieną suvalgyti 1-2 keptus obuolius, tai neperkraus kasos ir prisotins organizmą reikalingomis medžiagomis.

Kepti obuoliai padeda kovoti su pankreatitu, nes juose sumažėja rūgštingumas. Jie labai neapkrauna kasos, yra lengvai virškinami, o juose esančios skaidulos padeda tinkamai virškinti maistą, nesukeldamos pilvo pūtimo ir skausmo, ko nepasitaiko su žaliais vaisiais.

Dėl gastrito

Obuoliai leidžiami sergant gastritu, tačiau esant tokiai būklei juos geriau valgyti keptus. Be to, gastritas su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu yra kontraindikacija vartoti rūgščias veisles. Jei rūgštingumas sumažėjęs, geriau rinktis rūgštesnius obuolius.

Specialistai taip pat pataria nevalgyti obuolių, net ir keptų, jei gastritas yra ūminės stadijos. Ligos remisijos metu šio produkto galima valgyti po 1-2 vienetus per dieną. Kepant galima dėti cukraus, medaus ar kitų priedų, kad desertas taptų dar skanesnis.

Žarnynui

Obuoliai yra vienas sveikiausių maisto produktų žarnynui. Juose yra daug maistinių skaidulų, kurios valo žarnyno sieneles ir padeda tinkamai virškinti. Obuoliai skrandyje ilgai neužsibūna ir jau yra suvirškinami žarnyne, jei valgote juos atskirai nuo kito maisto.

Dėl patinimo

Kepti obuoliai yra puiki priemonė skysčių pertekliui iš organizmo pašalinti ir inkstų veiklai normalizuoti. Gydymo tikslais rekomenduojama per dieną suvalgyti 1-2 keptus obuolius, kurie pagerins savijautą, palengvins skausmo sindromą sergant įvairiomis inkstų ligomis ir iš inkstų pašalins smulkų smėlį.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kepti obuoliai gali pašalinti virškinimo problemas, nes švelniai pašalina žarnyne susikaupusią masę, palengvina vidurių užkietėjimą ir jo sukeltus pilvo skausmus. Tačiau keptų obuolių reikėtų vartoti nedaug, nes valgant juos dideliais kiekiais, atvirkščiai, žarnynas pučia vidurius ir rūgsta. Kepti obuoliai greitai palengvina vidurių užkietėjimą, nes jie turi savybę minkštinti žarnyno sieneles ir šalinti išmatas. Išmatos gali pagerėti jau po 2-3 dienų reguliaraus vartojimo (3-4 kartus per dieną).

Kartais kepti obuoliai ne tik nepadeda kovoti su vidurių užkietėjimu, bet ir jį sukelia. Taip yra, pavyzdžiui, gastrito, opų ir pankreatito atvejais. Vidurių užkietėjimą taip pat sukelia per saldūs obuoliai ir blogai nuplauti vaisiai. Kai kuriais atvejais jie gali sukelti ne tik vidurių užkietėjimą, bet ir pykinimą bei vėmimą.

Jei viduriuojate

Kepti obuoliai pasižymi adsorbcinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, todėl žarnyne sunaikinama patogeninė mikroflora ir pakeičiama normalia. Dėl tų pačių keptų vaisių savybių galima pašalinti viduriavimą, taip pat apskritai pagerinti virškinamojo trakto veikimą.

Sergant kolitu

Sergant kolitu galima valgyti keptus obuolius, tačiau ne daugiau kaip 1 ar 2 keptus obuolius per dieną. Taip pat reikėtų rinktis saldžias vaisių rūšis, nes sergant kolitu reikia vengti per didelio rūgštingumo. Obuolius galima kepti su cukrumi, medumi arba varške. Sergantiesiems kolitu tinka beveik bet kokios rūšies kepti vaisiai. Tai ne tik palengvina skausmą, bet ir yra skani nesveikų saldumynų, kurių negalima valgyti sergant kolitu, alternatyva.

Kepenims

Kepti obuoliai gali būti labai naudingi kepenims. Jų sudėtyje yra medžiagų, kurios iškrauna organą ir natūraliai atkuria jo ląsteles. Didelis vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis padeda gydyti ne tik kepenis, bet ir visą organizmą.

Norėdami normalizuoti kepenų funkciją, turėtumėte ne tik valgyti tam tikrus maisto produktus, bet ir stebėti visą savo gyvenimo būdą - sportuoti, kontroliuoti mitybą, vengti alkoholio ir rūkymo, vengti streso ir didelio streso.

Jei sergate cholecistitu

Jei tulžies pūslės uždegimas (cholecistitas) yra infekcinis, reikia laikytis tam tikrų apribojimų. Pacientas ne tik gydomas vaistais, bet ir turi laikytis tam tikro valgiaraščio. Pavyzdžiui, ūmaus ligos priepuolio metu draudžiama valgyti daug baltymų ir riebaus maisto, nes tai gali pabloginti situaciją.

Ūminiam cholecistitui gydyti gydytojai skiria 5a lentelę, į kurią įtraukiami tik trinti maisto produktai be baltymų. Svarbu valgyti nedidelėmis porcijomis kelis kartus per dieną. Remisijos laikotarpiu į valgiaraštį galima įtraukti ne tik trintus maisto produktus, bet ir nedidelį kiekį baltymų.

Ne visus vaisius ir daržoves galima įtraukti į asmens, sergančio tulžies pūslės akmenlige, valgiaraštį. Tačiau kepti obuoliai nėra įtraukti į draudžiamų maisto produktų sąrašą. Vaisius galite valgyti iškeptus su cukrumi, medumi arba be jokių priedų, tik nulupus odelę. Remisijos laikotarpiu galima ruošti keptus obuolius su varške ir grietine ir valgyti su žievele.

Imuninei sistemai stiprinti

Reguliarus keptų obuolių vartojimas gali gerokai sustiprinti imunitetą, todėl padidėja organizmo atsparumas peršalimo ir virusinėms ligoms. Taip yra daugiausia dėl to, kad juose yra daug vitamino C, kurio organizmui nuolat reikia. Norint gauti gydomąjį poveikį, būtina valgyti obuolius su žievele, po 2-3 gabalėlius per dieną. Vaikams užtenka 1 ar 2 obuolių per dieną, kad sustiprėtų imunitetas ir pagerėtų bendra organizmo būklė.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kepti obuoliai - tai patiekalas, kuriam beveik nėra kontraindikacijų, todėl jis nekenkia jūsų sveikatai. Priešingai, šis vaisius, tiek šviežias, tiek keptas, turi tik teigiamą poveikį organizmui.

Kai kurios nėščios ir krūtimi maitinančios moterys vengia valgyti raudonus obuolius, nes manoma, kad jie labai alergizuoja. Tiesa, kad tokiuose vaisiuose yra alergenų, tačiau kepant jie beveik visiškai sunaikinami. Tai reiškia, kad raudonuosius obuolius galima valgyti saikingai.

Kartais kepti obuoliai gali būti draudžiami. Paprastai tai taikoma virškinamojo trakto ligoms, kurios yra ūminėje stadijoje. Jei abejojate, ar konkrečiu atveju galite valgyti obuolius, geriausia pasikonsultuoti su gydytoju.

Kaip laikyti keptus obuolius

Žinoma, beveik visi patiekalai yra skanesni ir sveikesni, jei juos valgome iškart po gaminimo, tai pasakytina ir apie keptus obuolius. Tačiau kartais iškeptus obuolius reikia saugoti. Šiuo atveju svarbu žinoti, kiek laiko ir kokiomis sąlygomis galima laikyti obuolius.

Iškeptus obuolius reikia atvėsinti ir iš karto sudėti į uždengtą indą, o tada laikyti šaldytuve. Juos galima laikyti 2-3 dienas, o prieš valgant pageidautina šiek tiek pašildyti. Žinoma, ką tik iškeptų obuolių skonis skiriasi nuo tų, kurie buvo laikomi kelias dienas. Pasikeičia ir jų išvaizda - jie tampa raukšlėti, praranda spalvą ir kvapą.

Ar galiu užšaldyti

Jei norite išsaugoti vaisius žiemai ir pavargote nuo įprastų uogienės gaminimo, marinavimo, džiovinimo ir kt. būdų, galite išbandyti keptų obuolių šaldymą. Vaisius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis ir iškepkite orkaitėje. Tada atvėsinkite, sudėkite į maišelius ir užšaldykite. Obuolius galite sutrinti trintuvu ir šaltuoju metų laiku tyrę naudoti įvairiems desertams, kepiniams ir pan.

Jei iškeptus obuolius reikia išsaugoti visą savaitę ar ilgiau, galite išbandyti šį šaldymo būdą. Iškeptus obuolius atvėsinkite, sudėkite vienu sluoksniu į šaldiklį, užšaldykite, tada sudėkite į maišelį ir vėl įdėkite į šaldiklį. Užšaldytus obuolius galima laikyti iki vienerių metų.

Ką valgyti keptus obuolius

Kepti obuoliai - patiekalas, kuris tinka beveik visiems. Vaisių desertas daugeliu atvejų nesukelia jokių nepageidaujamų reakcijų, jei, žinoma, laikomasi jo vartojimo normų. Pernelyg gausus keptų obuolių valgymas nėra naudingas, tačiau neigiamos pasekmės gali pasireikšti jau po kelių valandų - sutrikusios išmatos, pilvo pūtimas ir pilvo skausmas.

Keptus obuolius patartina valgyti po pagrindinio patiekalo kaip desertą. Tai padeda vaisiui greičiau suvirškinti likusį maistą ir nesukelia skrandžio diskomforto. Tai netaikoma obuoliams, keptiems su varške, džiovintais vaisiais ar kitais priedais. Tokį desertą jau galima laikyti savarankišku patiekalu, kuris gali pakeisti vieną iš valgių - pusryčius, užkandį ar vakarienę.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad keptus obuolius reikėtų valgyti su žievele, nes joje yra daugiausia vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Jei norite, galite valgyti ir saulėgrąžų sėklų, bet ne daugiau kaip 5-7 per dieną. Obuolių sėklose yra jodo, kuris yra būtinas žmogaus organizmui ir kurio dažnai trūksta Rusijoje gyvenantiems žmonėms.

Kiek jų galima suvalgyti per dieną

Suaugęs žmogus per dieną turėtų suvalgyti iki 3 keptų obuolių, 1-2 vaikai, diabetikai ir virškinamojo trakto ligomis sergantys žmonės - ne daugiau kaip 1 vaisių per dieną. Nekontroliuojamas deserto valgymas gali sukelti nepageidaujamų virškinamojo trakto reakcijų, taip pat gali būti kai kurių lėtinių ligų paūmėjimo priežastis.

Ar galiu valgyti naktį ir nevalgiusi?

Ar galiu valgyti keptus obuolius tuščiu skrandžiu ir prieš miegą? Norint atsakyti į šį klausimą, pakanka suprasti, kad kepti obuoliai yra desertas. Kaip ir visų angliavandenių turinčių maisto produktų, vaisių nerekomenduojama valgyti prieš pat miegą. Apskritai prieš miegą nepatartina valgyti jokio kito maisto, nes be reikalo apkraunant žarnyną neskatinamas geras ir sveikas miegas.

Kepti obuoliai turėtų būti valgomi tuščiu skrandžiu tik tam tikrais atvejais: laikantis dietos ir kai reikia greitai pašalinti vidurių užkietėjimą. Valgydami vaisius tuščiu skrandžiu, galite greitai išvalyti žarnyną, todėl nereikėtų jų valgyti naktį.

Su kuo jį maišyti?

Kepti obuoliai gali būti valgomi be jokių priedų, nes jie skanūs ir sveiki patys savaime. Tačiau jei jums jau atsibodo įprastas skonis, galite jį paįvairinti įvairiais priedais, pavyzdžiui, medumi, cinamonu, varške, grietine, džiovintais vaisiais, riešutais, saldžiais sirupais ir pan.

Kiekviena tautybė turi savo mėgstamiausią keptų obuolių receptą. Amerikiečiai vaisius kepa su klevų sirupu ir patiekia su blynais, o rusai į kepamus obuolius deda medaus ir cinamono. Yra daug kitų, nuo paprastų iki originalių keptų obuolių receptų, tačiau tuomet reikia atsižvelgti į tai, kad pridėjus ingredientų padidės galutinio patiekalo kaloringumas.

Tinkamas obuolių kepimo būdas: receptai

Kepdami obuoliai nepraranda beveik visų savo maistinių savybių. Todėl šviežius vaisius galite drąsiai pakeisti keptais vaisiais. Taip vaisiuose esančios skaidulos geriau pasisavinamos ir nesukelia pilvo pūtimo ar skrandžio skausmų. Obuoliams kepti galite naudoti orkaitę, daugiafunkcinę keptuvę arba mikrobangų krosnelę. Kiekvienu atveju turėsite neįtikėtinai skanų ir sveiką desertą. Žinoma, svarbu rasti tikrai gerus obuolius - ne per rūgščius, bet ir ne per saldžius - ir, jei reikia, pridėti kitų ingredientų. Panagrinėkime populiariausius kepimo būdus.

Orkaitėje

Dažniausiai obuoliai kepami orkaitėje. Kiekvienam metodui svarbu pasirinkti geros kokybės ir skanius vaisius. Pavyzdžiui, obuolių odelė turi būti ne per plona, kad kepant ji nesutrūkinėtų, o saldžiarūgštės veislės obuoliai yra geresnės. Yra keletas orkaitėje keptų obuolių receptų; panagrinėkime pačius paprasčiausius ir skaniausius:

1. Paprastas keptas obuolys. Iš pavadinimo aišku, kad šiam patiekalui paruošti nereikia jokių ypatingų žinių ar pastangų. Nuplaukite obuolius, išimkite sėklalizdžius, nupjaukite viršūnėles ir pripildykite dubenėlius džiovintų vaisių, varškės arba medaus, pabarstykite cukrumi arba, jei norite, įdėkite šiek tiek sviesto. Patiekalas bus skanus ir be jokių priedų. Paruoštus obuolius paskleiskite ant skardos ir pašaukite į orkaitę. Desertą kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
2. Klasikinis keptų obuolių receptas yra su riešutais ir medumi. Norint paruošti tokį patiekalą, reikia pasirinkti aukštos kokybės vaisius, juos nuplauti, pašalinti šerdį, obuolius įdaryti medaus ir riešutų mišiniu, viršų pabarstyti cinamonu ir cukrumi. Tada sudėkite obuolius ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
3. "Obuolių koldūnai - tai keptų obuolių receptas, kurį ypač mėgsta vaikai. Norėdami pagaminti obuolių skilteles, paimkite patį vaisių, perpjaukite jį pusiau, išimkite sėklas ir "uodegas", palikdami odelę. Sudėkite obuolius ant kepimo skardos odele žemyn ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Tada išimkite, atvėsinkite ir užpilkite iš anksto išvirtu pieno (100 ml), krakmolo (1 šaukštelis), kakavos (1 šaukštelis), cukraus (3 šaukštai), sviesto (30 g) ir vieno kiaušinio trynio mišiniu. Ingredientų yra tiek pat, kiek reikia 3 dideliems obuoliams (6 kepiniams). Koldūnus kartu su įdaru kepkite 10 minučių ir iš karto patiekite.

Mikrobangų krosnelėje

Kepti obuolius gana paprasta paruošti. Tačiau jei norite kepti obuolius mikrobangų krosnelėje, turite žinoti ir laikytis kai kurių rekomendacijų:

1. Prieš dėdami obuolius į mikrobangų krosnelę, keliose vietose juos reikėtų pradurti dantų krapštuku arba peiliu. Tai neleidžia jiems įtrūkti ir gerai iškepti viduje.
2. Iškepusių sulčių nusunkti nereikia - jomis galima apipilti obuolius prieš patiekiant, kad jie būtų sultingesni ir gardesni.
3. Priklausomai nuo obuolių dydžio, kepimo laikas skirsis. Pavyzdžiui, šiam patiekalui paruošti gali prireikti nuo 3 iki 10 minučių.
4. Kepant su įdaru, reikėtų palikti bent centimetrą žievelės, kad kepant obuolys nesuplyštų.

Keptus obuolius galima ne tik kepti sveikus, bet ir pjaustyti griežinėliais, sluoksniuoti ir įdaryti, kad gautųsi nepaprastai skanus apkepas.

Dabar apžvelkime keletą mikrobangų krosnelėje keptų obuolių receptų, kuriuos gali pasigaminti kiekviena namų šeimininkė:

1. Obuoliai su cinamonu ir medumi mikrobangų krosnelėje ruošiami taip: 2 vidutinio dydžio vaisiams reikia paimti 2-3 valgomuosius šaukštus medaus, 2 valgomuosius šaukštelius cinamono, 1 valgomąjį šaukštelį malto imbiero. Obuolius nuplaukite, išpjaukite šerdį ir kelis kartus subadykite dantų krapštuku. Užpilkite skylutes medumi, sumaišytu su imbieru ir cinamonu, įdėkite į gilų mikrobangų krosnelės dubenį ir kepkite vidutinio stiprumo orkaitėje 5-7 minutes. Desertą patiekite apibarstytą cukraus pudra arba cinamonu.
2. Su medumi kepti obuoliai - skanus skanėstas vaikams ir suaugusiesiems. Šį vitamininį desertą lengva paruošti; reikia 2 didelių obuolių, 2 šaukštų medaus, 40 g džiovintų slyvų ir sultenių. Vaisius nuplaukite, išpjaukite šerdis, kurias pripildykite džiovintų slyvų, sultenių ir medaus mišiniu (džiovintus vaisius iš anksto nuplaukite). Sudėkite obuolius į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir kepkite 5-7 minutes dideliu galingumu.
3. Paprastas keptų obuolių receptas yra su cukrumi. Šiam receptui reikės vidutinio dydžio obuolio ir cukraus. Vaisius nuplaukite, pašalinkite šerdis (nebūtina), pabarstykite cukrumi (10 g vienam vidutinio dydžio obuoliui) ir 3-5 minutes kepkite mikrobangų krosnelėje vidutine galia. Dėl skonio ir aromato galite įdėti šiek tiek sviesto.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Kepti obuoliai gali būti gaminami multicooker įrenginyje. Tam rinkitės tvirtus, saldžiarūgščius obuolius, pavyzdžiui, Antonovkos arba Semerenkos. Yra daug receptų, kaip kepti obuolius daugiafunkciniame keptuve, tačiau sėkmingiausi yra šie:

1. Obuoliai su medumi ir cinamonu - mėgstamiausias rudens patiekalas. Vidutinio dydžio vaisius kruopščiai nuplaukite, išimkite šerdį ir nupjaukite viršūnėles. Į skylutes įdėkite medaus ir cinamono, uždenkite likusiais "dangteliais", įdėkite į daugiafunkcinės keptuvės indą ir įjunkite "Kepimo" režimą 30-40 minučių. Pasibaigus šiam laikui, skanus ir kvapnus desertas bus paruoštas. Patiekite obuolius pabarstę cinamonu ir cukraus pudra bei pagardinę ledais.
2. Obuolius, keptus su riešutais, galima paruošti taip. 5-6 mažiems obuoliams reikės 2 valgomųjų šaukštų cukraus, saujos riešutų (migdolų, anakardžių, graikinių riešutų), šiek tiek cinamono ir sviesto. Vaisius nuplaukite ir pašalinkite šerdį, palikdami bent 1 cm odelės. Susmulkinkite riešutus, sumaišykite su cukrumi ir cinamonu, mišiniu pripildykite obuolius ir sudėkite juos į riebalais išteptą multicookerio dubenį. Nustatykite pusvalandį kepti ir palaukite, kol obuoliai iškeps.
3. Kepti obuoliai su varške - skanus ir sveikas skanėstas, kuris pakeis įprastą pusryčių košę arba bus puikus užkandis dienos metu. Norėdami pagaminti obuolius pagal šį receptą, turite paimti 5-6 vidutinio dydžio vaisius, nuplauti, išpjauti šerdį ir padaryti nedidelę skylutę. Sumaišykite varškę (maždaug 200 g tokiam kiekiui obuolių) su 2 valgomaisiais šaukštais sultenių arba smulkintų abrikosų, 2 valgomaisiais šaukštais obuolių ir obuolių mišiniu. Į obuolius supilkite varškės masę, pabarstykite cukrumi, įberkite žiupsnelį vanilės ir iškepkite sviestu pateptoje keptuvėje. Obuolius virkite apie 30 minučių, jei obuoliai kieti, gali prireikti 40-45 minučių. Patiekite atvėsusią ir papuoštą cukraus pudra.

Keptuvėje

Paprasčiausias ir pigiausias būdas kepti obuolius - keptuvėje. Priklausomai nuo skonio, vaisius galima kepti su medumi, varške, cinamonu, džiovintais vaisiais, riešutais ir kitais įdarais arba cukrumi.

Prieš kepdami obuolius kruopščiai nuplaukite, išimkite sėklas ir visa kita, sudėkite įdarą arba apibarstykite cukrumi, sudėkite vaisius į riebalais išteptą skardą, uždenkite dangčiu ir pastatykite ant silpnos ugnies. Obuoliai bus paruošti, kai jų viršus gražiai paruduos. Padėkite desertą į lėkštę ir pabarstykite cinamonu arba cukraus pudra.

Kitas keptuvėje kepamų obuolių variantas - skiltelėmis. Obuolius nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į riebalais pateptą keptuvę, apibarstykite cukrumi arba medumi, įberkite šiek tiek cinamono ir virkite ant silpnos ugnies. Paprastai obuoliai būna paruošti per 20-30 minučių. Įdėjus įdaro, pavyzdžiui, varškės, džiovintų vaisių ar riešutų, gaunamas aromatingas ir skanus obuolių apkepas.

Su varške

Skanūs kepti obuoliai, įdaryti varške, nereikalauja daug laiko ir pastangų. Geriausiai tinka dideli arba vidutinio dydžio saldūs ir rūgštūs obuoliai. Geriausi yra žali arba geltoni obuoliai, o raudonus obuolius geriausia valgyti šviežius. Vaisiai taip pat turi būti pakankamai tvirti, kad kepdami nesubyrėtų ir neprarastų formos.

Šiam patiekalui geriausia rinktis ne per sausą, bet ir ne per riebų, pvz., 9 proc. varškės sūrį. Jei jis per sausas, galite įpilti šiek tiek grietinės, o jei skystas, išspauskite išrūgų perteklių. Prieš dedant į obuolius, varškę reikia pertrinti per sietelį ir sumaišyti su cukrumi, vanile, džiovintais vaisiais, riešutais ar kitais priedais. Tada įdėkite įdaro į obuolius (į iš šerdies išpjautas skylutes) ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių.

Kepti obuoliai su varške geriausiai kepami orkaitėje, bet jei jos neturite, galite pabandyti gaminti šį patiekalą daugiafunkcinėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei norite, kad obuoliai būtų sultingi, į indą galite įpilti šiek tiek vandens. Taip pat nepamirškite į obuolius įsmeigti dantų krapštuko, kad kepdami jie nesutrūkinėtų. Obuolius patiekite atvėsusius ir lengvai apibarstykite cukraus pudra arba papuoškite pagal pageidavimą.

Su medumi

Kepti obuoliai su medumi yra klasikinis šio patiekalo receptas. Reikės 3-5 vidutinio dydžio obuolių, 7-9 šaukštų šviežio medaus (geriausia grikių) ir cinamono lazdelių. Obuolius reikia nuplauti, nušluostyti rankšluosčiu, išpjauti šerdį, paliekant ne mažiau kaip 1 cm storio sieneles, tada gautas skylutes užpildyti medumi ir pusvalandį kepti orkaitėje. Obuolius su medumi galite virti mikrobangų krosnelėje, daugiafunkcinėje keptuvėje ar net keptuvėje - bet kuriuo atveju gausite skanų ir sveiką desertą, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Su cinamonu

Su cinamonu kepti obuoliai - puikus desertas tiems, kurie stebi savo svorį ir sveikatą. Pagaminti cinamoninius obuolius paprasta. Paimkite keletą prinokusių, bet ne pernokusių obuolių, pageidautina saldžiarūgščių ir ne per minkštų. Vaisius nuplaukite, perpjaukite pusiau arba supjaustykite griežinėliais, išmeskite sėklas ir perteklių, sudėkite į kepimo indą, pabarstykite cinamonu ir cukrumi, jei reikia, ir pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę 20-30 minučių. Paruoštus obuolius atvėsinkite ir patiekite su ledais arba kaip atskirą desertą. Ant viršaus pabarstykite cukraus pudra, uždėkite cinamono lazdelių arba mėtų šakelių.

Cinamoninius obuolius taip pat galima kepti sveikus. Nesirinkite per didelių ar per rūgščių obuolių. Jei norite saldumo, obuolius galite paskaninti medumi arba pabarstyti cukrumi. Visus obuolius kepkite ilgiau nei pjaustytus, maždaug 45 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Įdomūs faktai apie obuolius

Obuoliai yra labiausiai paplitęs vaisius visame pasaulyje. Jie mėgstami įvairiose šalyse, tačiau visur ruošiami skirtingai. Apie obuolius sklando daugybė mitų, tačiau yra ir įdomių faktų, turinčių mokslinį pagrindą:

1. Šis obuolys kilęs iš Kazachstano. Būtent šioje šalyje senovės žmonės pirmą kartą atrado šiuos skanius ir kvapnius vaisius. Kazachstano sostinės Alma Atos pavadinimas reiškia "Obuolių tėvas". Šiame mieste yra net iš tikro marmuro pagamintas paminklas obuoliui, pastatytas ant Kok-Tube kalno.
2. Archeologų duomenimis, obelis buvo pirmasis žmogaus augintas medis. Pirmą kartą jam tai pavyko padaryti prieš 6500 metų.
3. Angliškas žodžio obuolys skambesys yra susijęs su senovės graikų vardu Apolonas. Tai paaiškinama tuo, kad Senovės Graikijoje obelys buvo laikomos šventu Apolono medžiu.
4. Obelys gali gyventi ir duoti vaisių labai ilgai. Tačiau seniausia obelis, kuri iki šiol duoda vaisių, yra 1647 m. Peterio Stuyvesanto pasodinta obelis.
5. Didžiausias obuolių auginimo mastas priklauso Kinijai, priešingai populiariam įsitikinimui, kad rusai labiausiai mėgsta šiuos vaisius.
6. Suskaičiavus visų pasaulio obelų sodų plotą, gaunamas daugiau kaip 5 mln. hektarų plotas.
7. Pasaulyje yra apie 7 000 obuolių veislių, tačiau selekcininkai nesustoja ir veisia naujas veisles. Kai kurios jų yra dekoratyvinės, kitos naudojamos techniniais tikslais ir tik 100 veislių naudojamos tiesioginiam vartojimui.
8. Kai kurių veislių obelys gali užaugti iki 12 metrų aukščio. Tačiau komerciniam ir asmeniniam naudojimui auginamos dirbtinai išvestos ir išaugintos 2-3 metrų aukščio obelys.
9. Obuoliai nenuskęsta. Įmetę vaisių į vandenį pamatysite, kad jis plūduriuoja, nes jame yra nemažai oro.
10. Daugiausia vitaminų ir kitų maistinių medžiagų yra obuolio žievelėje. Į tai reikėtų atsižvelgti tiems, kurie prieš valgydami vaisius mėgsta juos nulupti.
11. Britai mano, kad vos du obuoliai per dieną gali prailginti žmogaus jaunystę ir grožį, taip pat apsaugoti nuo Alzheimerio ligos ir vėžio.
12. Priklausomai nuo žievės spalvos, vaisiai yra skirtingo naudingumo. Pavyzdžiui, vertingiausiais žmogaus organizmui laikomi raudonieji, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Žalieji obuoliai šiek tiek mažiau naudingi, tačiau juose yra medžiagų, kurios teigiamai veikia dantų ir dantenų sveikatą.
13. Vos du obuoliai gali suteikti virškinimą gerinančių maistinių skaidulų paros normą.
14. Jei obuolį "išgraužė" kirminas, galite būti tikri, kad šis vaisius užaugintas nenaudojant cheminių priedų.

Keptų obuolių nuotrauka