Pastarnokas (daržovė): sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Pastarnokai yra malonaus kvapo ir saldaus skonio augalai. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties šis produktas naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetikoje. Šios šakniavaisinės daržovės naudingąsias ir žalingąsias savybes ištyrė medicinos ir tinkamos mitybos ekspertai.

Gydomosios pastarnokų savybės žinomos nuo senų laikų. Tais laikais gydytojai šį augalą naudojo virškinamojo trakto sutrikimams, inkstų spazmams ir vyrų lytiniam silpnumui gydyti. Nors šiuo metu atsirado daug naujų vaistų ir naujoviškų gydymo būdų, susidomėjimas natūraliomis priemonėmis nesumažėjo. Priešingai, oficialioji medicina pritaria vaistažolių naudojimui gydymo tikslais. Žolė taip pat vadinama "popovnik" arba "lauko barščiais".

Kaip atrodo pastarnokas ir kur jis auga?

Pastarnokas yra skėčio formos augalas, dar vadinamas baltąja morka. Ši žemės danga gali užaugti iki 2 metrų ilgio. Šakniavaisiai turi stačią stiebą, o ant plonų šakų yra ilgi, dideli lapai. Jo gėlės yra geltonos ir sudėtiniai skėčiai.

Vaisiai - žalios gelsvos sėklos. Subrendęs vaisius dalijasi į dvi dalis, kurių kiekvienoje yra po sėklą. Požeminė daržovės dalis yra kūgio formos ir kreminės spalvos. Jos išvaizda primena paprastą morką. Tokios "morkos" dydis yra 10-25 cm.

Jo istorinė tėvynė yra Kaukazas. Tačiau šiandien ji plačiai auginama Europos šalyse, Azijoje ir Amerikoje. Pastarnokai gerai auga beveik visose dirvose. Jis yra gana nereiklus. Kad augalas užaugintų gerą derlių, tereikia kruopščiai iškasti dirvą.

Kuo skiriasi pastarnokai ir salierai

Abu šie augalai yra "baltieji vaisiai", kurie gerai išsilaiko per žiemą ir išsaugo visas gydomąsias savybes. Salierai ir pastarnokai skiriasi savo chemine sudėtimi. Pavyzdžiui, salieruose gausu angliavandenių. K, Mg, Ca, Zn, P, Na ir Fe yra mineralai. Nuolatinis šio produkto vartojimas padeda padidinti gyvybingumą ir turi jauninamąjį poveikį organizmui. Saliero šaknis gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą ir užkirsti kelią nutukimui, nes joje yra pakankamai skaidulų, slopinančių alkį.

Pastarnokuose gausu karotino, vitaminų aliejų ir mineralinių medžiagų. Pavyzdžiui, didelė kalio koncentracija yra svarbi širdies raumeniui. Be to, ši šakniavaisinė daržovė užtikrina vandens pertekliaus pasišalinimą iš organizmo ir teigiamai veikia CNS. Kitas šio produkto privalumas - jis tinka diabetikams, nes jo sudėtyje yra fruktozės ir sacharozės, kurios nekenkia šiai pacientų grupei. Pastarnokai taip pat pasižymi skausmą malšinančiomis ir atsikosėjimą lengvinančiomis savybėmis.

Sunku nustatyti, kuris iš šių produktų yra naudingesnis, nes kiekvienas iš jų savaip naudingas ir reikalingas tam tikromis žmogaus organizmo sąlygomis.

Sudėtis ir kalorijos

Norint sužinoti, kokiomis savybėmis pasižymi pastarnokai, būtina ištirti jų sudėtį. Naudingų junginių derinį jame parenka pati gamta. Pavyzdžiui, jame yra biologiškai aktyvių elementų, tokių kaip pektinai, baltymai, krakmolas, skaidulos, eteriniai aliejai, B grupės vitaminai, taip pat tokoferolis, askorbo rūgštis, glikozidai ir kt.

Mineralų asortimentą sudaro Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Visos šios medžiagos teigiamai veikia žmogaus organizmą.

100 g šios daržovės yra tik 75 kalorijos.

Kokia pastarnokų nauda

Bendra nauda

Vaistinių savybių turi visos aguonų dalys: sėklos, šaknys ir lapai. Tačiau didžiausią naudą teikia šaknis. Pastarnoko sudėtyje yra oktylo butilo eterio, kuris daržovėms suteikia ryškų ir specifinį kvapą. Be to, šiame augale yra furokumarinų. Jie prisideda prie aktyvaus ultravioletinių spindulių poveikio dermai, todėl tokį augalą galima naudoti vitiligo gydymui.

Popovnik taip pat pasižymi diuretiniu, raminamuoju, antioksidaciniu, analgetiniu, atsikosėjimą lengvinančiu ir imunostimuliuojančiu poveikiu. Produktas padeda normalizuoti virškinimo procesus. Pagrindinis šios daržovės privalumas yra tas, kad reguliarus vartojimas padeda normalizuoti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Nuolatinis šio ingrediento įtraukimas į maistą padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, stiprina kraujagyslių sieneles, reguliuoja virškinimo fermentų gamybą, todėl pagerėja apetitas ir pagreitėja medžiagų apykaita. Dėl mažo kalorijų kiekio produktas laikomas dietiniu patiekalu ir gali būti vartojamas lieknėjant. Tačiau, esant opoms, tokio augalo naudoti nereikėtų.

Be to, baltosios morkos taip pat labai svarbios kvėpavimo organams. Ši daržovė skirta astma ir bronchitu sergantiems pacientams. Jis taip pat naudojamas nustačius tuberkuliozę ir plaučių emfizemą.

Vitamino C kiekis rodo, kad augalas gali sustiprinti organizmo gynybinę funkciją ir sumažinti ligų tikimybę. Jei jaučiate peršalimo simptomus, galite vartoti pastarnoko šaknų užpilą, kad palengvintumėte simptomus ir išgydytumėte kosulį.

Kitas šio produkto privalumas - gebėjimas skaidyti inkstų akmenis ir šalinti smėlį iš šlapimo. Šis augalas pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Todėl baltųjų morkų pagrindu pagamintos priemonės gali padėti įveikti uretritą, cistitą ir prostatitą. Jį galima vartoti net ir tuo atveju, kai moterų lytinių organų sistemoje vystosi uždegiminiai procesai.

Moterims

"Popovnik" sudėtyje yra įvairių eterinių aliejų, kurie skatina skrandžio sulčių sintezę, o tai užtikrina greitą virškinimą. Ši savybė, taip pat maža kalorijų vertė leidžia vartoti tokią daržovę svorio metimo metu.

Balti vaisiai turi įtakos hormonų pusiausvyrai. Tam tikri biologiškai aktyvūs produkto elementai užtikrina fermentų, skatinančių tam tikrų hormonų gamybą, susidarymą. Tai padeda sustiprinti kūno tonusą ir padidinti bendrą darbingumą.

Be to, gražiajai žmonijos pusei naudingos ir baltosios morkos, nes jos padeda kovoti su pirmosiomis raukšlėmis. Šio augalo lapus reikėtų dėti į daržovių salotas, pagardinant jas bet kokiu augaliniu aliejumi. Ši augalo savybė paaiškinama tuo, kad daržovė užtikrina kolageno, kuris taip reikalingas odai, gamybą.

Vyrams

Žinoma, kad stipriosios lyties atstovai daug dažniau serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Pastarnokuose yra daug kalio, kuris veikia kaip kraujagysles plečianti medžiaga. Taigi, vartojant aguonas, normalizuojasi kraujospūdis, išvengiama venų ir arterijų spazmų. Tai sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą. Be to, šiose daržovėse yra folio rūgšties, kuri padeda sumažinti homocisteino kiekį organizme. Reikėtų pažymėti, kad šios medžiagos perteklius sukelia įvairių širdies veiklos sutrikimų.

Augalai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Jame yra veikliosios medžiagos, kuri gali padėti rasti ir slopinti storosios žarnos vėžio ląsteles.

Įdomu tai, kad produktas veikia vyrų hormoninę sistemą. Jame yra sudedamųjų dalių, kurios skatina išsiskyrimo liaukų veiklą. Jame esantys eteriniai aliejai yra veiksmingas afrodiziakas. Yra daugybė receptų, kurie garantuotai padidina lytinį potraukį.

Kai nėščia

Naudinga vartoti pastarnokus, kai nešiojamas vaisius. Taip yra todėl, kad jame yra daug folio rūgšties, kuri padeda sumažinti kūdikių nervinio vamzdelio sutrikimų tikimybę. Jis taip pat gali padėti išvengti geležies stokos anemijos, nes jame yra geležies, vitaminų B9 ir C. Visos šios medžiagos reikalingos kraujo gamybai ir anemijos prevencijai.

Žindant krūtimi

Rekomenduojama naudoti baltąją šaknį ir jaunų motinų mityboje. Tokiame produkte gausu vitaminų ir mineralų, kurie labai reikalingi moteriai po vaiko gimimo. Pavyzdžiui, šis augalas turi folio rūgšties, kuri naudinga moterų pogimdyminės depresijos profilaktikai. Žindymo laikotarpiu galima valgyti tik termiškai apdorotas daržoves. Juos reikia virti, virti garuose arba kepti.

Vaikams

Šakniavaisiai praturtinti antioksidantais ir įvairiomis organinėmis medžiagomis, kurios apsaugo organizmą nuo daugelio ligų. Tokie junginiai kaip vitaminai C ir E padeda neutralizuoti ligas. Askorbo rūgštis užtikrina baltųjų kraujo kūnelių, kurie yra pagrindinė organizmo apsaugos priemonė, susidarymą. Baltosios kraujo ląstelės taip pat užtikrina kolageno - pagrindinės žmogaus kūno statybinės medžiagos - susidarymą.

Kaip jau minėta, ši kultūra turi daug kalcio ir magnio, kuris yra atsakingas už pirmosios medžiagos įsisavinimą. Reguliarus šios daržovės vartojimas padeda išsaugoti sveikus dantis ir kaulus.

Svorio metimui

Kadangi baltoji šaknis yra mažai kaloringas produktas, ją galima įtraukti į dietinę mitybą nebijant numesti svorio. Jame yra medžiagų apykaitos procesus aktyvinančių elementų, kurie padeda pagreitinti riebalų skaidymą.

Ši daržovė taip pat pasižymi diuretinėmis savybėmis, todėl iš organizmo pašalina skysčių perteklių. Pastarnokai gali būti naudojami net dietos dienomis. Šiuo tikslu per dieną galite suvalgyti apie 1 kg virtų arba troškintų daržovių.

Pastarnokas liaudies medicinoje

Yra daugybė priemonių, kurias galima lengvai pasigaminti namuose. Tačiau turėtumėte nepamiršti, kad pastarnokai, kaip ir bet kuri kita vaistažolių priemonė, yra veiksmingi kartu su kitokio pobūdžio gydymu.

1. Pavyzdžiui, iš baltųjų morkų galima gauti atsikosėjimą lengvinančių savybių turintį junginį. Jis padės pašalinti kosulį, kuris dažnai pasireiškia sergant bronchitu ir laringitu. Šiuo atveju reikės džiovintų pasėlių lapų. 2 valgomuosius šaukštus žaliavų reikia užpilti stikline karšto vandens ir palaikyti apie pusvalandį. Nuovirą galima gerti ir juo skalauti burną.
2. Norint pasigaminti choleretinį užpilą, reikia sumalti kultūros šaknį, 1 valgomąjį šaukštą minkštimo užpilti 1,5 puodelio virinto vandens ir pusvalandžiui pastatyti mišinį ant vandens vonelės. Prieš valgį išgerkite 2 valgomuosius šaukštus šio preparato, kad jis veiktų.
3. Iš džiovintų aguonų šaknų galima pasigaminti išorinį nuskausminamąjį vaistą, kuris greitai malšina sumušimų, įbrėžimų ir patempimų skausmą. Pirmiausia susmulkinkite sutraukiančią šaknį, tada paimkite 3 valgomuosius šaukštus gautos masės ir užplikykite verdančiu vandeniu. Tada ant marlės skudurėlio užtepkite pastarnokų ir uždėkite kompresą ant pažeistos vietos.
4. Norint palaikyti normalų lytinį gyvenimą, galima paruošti labai paprastą eliksyrą. Jums tereikia išspausti pastarnokų, sumaišytų su petražolių sultimis santykiu 2:1. Tokį gėrimą gerti po 1 arbatinį šaukštelį prieš valgį. Naktį tokios priemonės dozę padidinti iki 1 valgomojo šaukšto. Tokią prevenciją reikia atlikti per mėnesį. Tai padės atkurti potenciją.
5. Norint normalizuoti virškinimą, galite naudoti gana paprastą receptą. Taigi 1 valgomąjį šaukštą džiovintų lapų užpilkite 500 ml vandens. Uždenkite dubenį dangčiu ir virkite 10 minučių. Tada leiskite mišiniui atvėsti dvi valandas ir perkoškite. Jį reikia gerti dubenėlyje, uždengus dangteliu 20 minučių prieš valgį. Visą savaitę turėtumėte išgerti 50 ml sultinio, o antrąją savaitę dvigubai padidinti tokio preparato dozę ir išgerti 100 ml vaistažolių gėrimo.
6. Kai šlapimo akmenligė turėtų būti ruošiamas nuoviras. Norėdami tai padaryti, gaukite miltelius iš džiovintų pastarnokų lapų, tada užpilkite 1 valgomąjį šaukštą birios medžiagos 250 ml karšto vandens. Mišinį virkite apie 15 minučių, tada jį perfiltruokite. Gautą nuovirą gerkite po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.
7. Baltoji šaknis gali kovoti su anemija. Daržovę sutarkuokite tarka. Tada 2 valgomuosius šaukštus natūralaus komponento sumaišykite su 1 litru pieno. Pirmiausia užvirinkite pieno produktą, tada sudėkite baltąją morką. Uždenkite indą šiltu rankšluosčiu ir palaikykite 5-6 valandas. Tokią priemonę laikykite šaltoje vietoje. Gydymo tikslais infuziją vartokite po 50 ml prieš valgį dvi dienas. Tada padarykite dviejų dienų pertrauką ir vėl pakartokite gydymą. Gydymo kursas trunka 30 dienų.
8. Norėdami išgydyti depresiją, galite pasigaminti tinktūrą. Paimkite 0,5 puodelio susmulkintos šaknies, supilkite ją į 1 litro talpos indą ir užpilkite 500 ml degtinės. Uždarykite stiklainį dangteliu. Tokios formos indas mėnesį turėtų stovėti tamsioje vietoje. Po 30 dienų mišinį filtruokite ir gerkite po 1 šaukštelį 3 kartus per dieną.
9. Norėdami gauti mišinį, skirtą žarnynui ir inkstams gydyti, turite susmulkinti šviežius lapus. Taigi 1 valgomajam šaukštui žaliavos reikia 400 ml verdančio vandens. Pirmiausia lapus užpilkite vandeniu ir virkite apie 10 minučių. Po to leiskite mišiniui šiek tiek pastovėti. Tada nuovirą filtruokite ir gerkite po 50 ml tris kartus per dieną, palaipsniui didindami dozę iki 70 ml. Nuovirą reikia vartoti tris savaites.

Ar galima valgyti pastarnokus sergant diabetu ir pankreatitu

Pastarnokai naudingi sergant 2 tipo diabetu. Produktas normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, gerina nervų sistemos ir smegenų veiklą, stiprina imuninę sistemą, gerina odos regeneraciją ir normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Ši daržovė stiprina kraujagyslių ir periferinių kapiliarų sieneles, todėl apsaugo nuo diabetinės angiopatijos. Todėl paciento organizmas apsaugomas nuo negrįžtamų tinklainės pokyčių ir tokių komplikacijų, kaip diabetinė pėda, išsivystymo.

Šakniavaisiuose esantis didelis kalio kiekis stiprina širdies raumenį, padeda iš organizmo pašalinti vandenį ir mažina kraujospūdį. Tai padeda išvengti hipertenzijos ir aterosklerozės, taip pat diabeto pasekmių, tokių kaip insultas ir širdies smūgis.

Baltosios šaknies pagrindu pagamintas nuoviras pasižymi tonizuojančiomis savybėmis, veiksmingai padeda kovoti su energijos netekimu ir lėtiniu nuovargiu, su kuriuo dažnai susiduria šios kategorijos pacientai. Tokio vaistažolių preparato vartojimas leidžia atgauti jėgas ir padidinti raumenų tonusą.

Sergant cukriniu diabetu pastarnokai vartojami kaip imunitetą stimuliuojanti priemonė. Šis produktas puikiai stiprina imuninę sistemą, apsaugo paciento organizmą ne tik nuo peršalimo, bet ir nuo įvairių virusinių ligų. Tai taip pat labai svarbu sutrikus angliavandenių apykaitai, nes padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje sutrikdo imuninės sistemos veiklą.

Produktas teigiamai veikia endokrininę sistemą. Taigi jis padeda normalizuoti liaukų, įskaitant kasą, veiklą. Tai leidžia padidinti insulino sintezę ir reguliuoti gliukozės įsisavinimą.

Baltoji šaknis gali padėti kasai geriau dirbti, jei ji yra uždegimo pažeista. Pavyzdžiui, sergant pankreatitu rekomenduojama gaminti košę iš aguonų sėklų. Paruoškite 100 g šaknies ir užpilkite 500 ml verdančio pieno. Tuomet ant silpnos ugnies masę troškinkite tris minutes. Košė paruošta. Tokį patiekalą naudinga valgyti pusryčiams. Suvalgius jį, tris valandas nerekomenduojama nieko valgyti. Jei savaitę pusryčiams ruošite tokį skanėstą, problemų su kasa nekils.

Pastarnokų preparatai

Pastarnokai taip pat populiarūs farmacijos srityje kaip vaistas. Iš šio augalo ekstrakto gaminami keli vaistai:

1. "Beroxan" vartojamas vitiligo ir įvairioms kitoms odos ligoms gydyti, taip pat alopecijai gydyti.
2. "Pastinacinas" - analgetinio poveikio tabletės, taip pat vartojamos sergant vainikinių arterijų liga.
3. "Epigalinas yra vaistas, skirtas hiperplazijos, prostatos, kiaušidžių, krūties ir gimdos endometriumo ligoms gydyti.

Visus šiuos vaistus gali skirti tik gydytojas. Nekontroliuojamas jų vartojimas kenkia organizmui ir gali sukelti rimtą šalutinį poveikį.

Kosmetikos priemonės

Baltoji šakniavaisinė daržovė naudojama ne tik kaip vaistas medicinoje, bet ir kosmetologijoje, padedanti gydyti dermatologines problemas. Yra daugybė receptų, turinčių gydomųjų savybių.

1. Pavyzdžiui, norint gydyti vitiligą ar spuogus, reikia paruošti priemonę. Pusę didelės šaknies įdėkite į dubenį su 500 ml vandens. Mišinį virkite 10 minučių ir iš karto po to perkoškite. Atvėsinkite sultinį iki kambario temperatūros ir juo nuvalykite veidą. Tai padės numalšinti uždegimą ir sumažinti spuogus.
2. Norėdami paruošti mišinį nuo raukšlių, paimkite baltą morką, nulupkite ją ir smulkiai sutarkuokite. Sumaišykite šį mišinį su 1 šaukšteliu augalinio aliejaus, vienu kiaušinio tryniu ir 1 šaukšteliu natūralaus medaus. Mišinį pašildykite šiltoje vietoje. Po 60 minučių ant veido uždedama paruošta kaukė. Mišinys veikia 20 minučių, po to nuplaunamas drungnu vandeniu. Tai išlygins raukšles, o oda atrodys gaivi ir jaunatviška.
3. Kad gautumėte priemonę nuo plaukų slinkimo, reikia išspausti sultis iš šaknies ir gautą skystį įtrinti į galvos odą. Masė ant galvos turėtų trukti apie 15-20 minučių. Tada galvą nuplaukite dilgėlių nuoviru. Procedūrą kartokite kaskart plaudami plaukus. Gydymo kursas - ne mažiau kaip 30 procedūrų.

Aguonų eterinis aliejus taip pat pasižymi daugeliu naudingų savybių. Pavyzdžiui, jis naudojamas kaip antiseptikas, džiovina uždegimus ir padeda išlyginti smulkias raukšleles. Aliejus taip pat naudojamas anticeliulitiniam masažui. Šis augalinis komponentas taip pat naudojamas nuo spuogų. Šiuo atveju spuogai vietoje iškaitinami.

Šviežio pastarnokų minkštimo arba šio produkto eterinio aliejaus kaukės naudojamos dermai valyti nuo spuogų.

Pastarnokų kulinarinis panaudojimas

Baltosios morkos plačiai naudojamos ne tik medicinoje ir kosmetikoje, bet ir kulinarijoje. Šis originalus produktas naudojamas daugelyje patiekalų, salotų ir padažų. Naudojamas ne tik šakniastiebis, bet ir antžeminė popovenio dalis.

Šakniavaisiai įtraukiami į pirmųjų patiekalų gaminimo receptus. Jis taip pat dedamas į garnyrus, kai troškinama mėsa. Taip pat galima naudoti šviežias kaip salotų padažą, iš jų gaminti žiemos konservus ir džiovinti kaip prieskonį. Lapai taip pat naudojami salotoms ir sriuboms.

Kaip atskiras patiekalas daržovės ruošiamos retai. Paprastai tai yra įvairių patiekalų prieskonis. Juo gardinamos ne tik sriubos ir garnyrai, bet ir desertai.

Pavojai ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad baltoji šakniavaisinė daržovė pasižymi daugeliu privalumų, vis dėlto yra tam tikrų kontraindikacijų, į kurias visada reikėtų atsižvelgti.

Kontraindikacija vartoti šį produktą yra sunkus šlapimo akmenligės laipsnis, sunkios inkstų ligos, ryškūs nervų sistemos sutrikimai, didelis odos jautrumas ultravioletiniams saulės spinduliams (pastarnokas jį tik padidina, todėl gali atsirasti nudegimų, kuriuos reikės gydyti).

Preparatai su šiuo augalu gali būti kenksmingi nusilpusiam organizmui. Jų negalima vartoti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Kada nuimti derlių ir kaip laikyti pastarnokus

Derliui nuimti rinkitės šakniavaisius, kurie neturi jokių išorinių pažeidimų.

Derlių nuimkite vėlyvą rudenį, kai augalas turi daugiausia maistingųjų medžiagų. Ištraukite juos iš dirvos ir atsargiai pašalinkite.

Jei jis bus laikomas šviežias, jį reikia įdėti į dėžę su šiek tiek sudrėkinto smėlio ir padėti į rūsį.

Jį taip pat galima džiovinti. Tam kiekvieną daržovę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite ant skardos, kurią 20 minučių pašaukite į orkaitę. Prietaiso temperatūra turi būti 50 laipsnių. Paruošta žaliava laikoma stikliniame inde su sandariu dangčiu. Šis metodas išsaugos visus naudingus elementus.

Baltųjų morkų stiebus ir lapus reikia skinti žydėjimo metu. Surinktą žaliavą reikia paskleisti ir išdžiovinti lauke. Džiovintus stiebus laikykite sandariai uždarytame inde. Tuo pačiu metu surinkite pastarnoko sėklas. Juos reikia sudėti į stiklinį indą. Sėklos gali būti laikomos iki 3 metų.

Ką galima pagaminti iš pastarnokų: receptai

Bulvių košė

Baltųjų morkų košė patiks vaikams, nes daržovės yra švelnaus ir saldaus skonio. Norint pagaminti tokį patiekalą, reikia nulupti 0,5 kg daržovių ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Tada sudėkite produktą į nedidelį dubenėlį, supilkite pieną, kad jis visiškai nugrimztų į skystį. Virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Kai pastarnokai suminkštės, jie bus paruošti. Dabar pieną išpilkite į atskirą indą ir trintuvu susmulkinkite pastarnokus. Palaipsniui supilkite pieną, kad būtų tinkamos konsistencijos. Po to tyrę tereikia pasūdyti ir pagardinti pipirais.

Barščiai

Norėdami pasigaminti barščių su pastarnoku, pirmiausia išvirkite 250 g kiaulienos šonkauliukų sultinio. Kol mėsa verda, nulupkite tiek pat bulvių ir supjaustykite jas kubeliais. Tada sutarkuokite po 1 burokėlį, morką ir pastarnoką. Išsiųskite šiuos ingredientus kepti į augalinį aliejų. Taip pat nulupkite 1 svogūną, susmulkinkite jį ir kartu su kitomis daržovėmis suberkite į keptuvę. Po to įberkite šiek tiek pipirų, druskos ir kelias skilteles česnako. Bulves supilkite į sultinį. Kai suminkštės, įdėkite 100 g kopūstų, keptų daržovių. Toliau kepkite dar 25 minutes.

Salotos .

Salotoms paruošti nulupkite ir sutarkuokite 1 baltąją morką, nulupkite obuolį, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Sumaišykite ingredientus, pabarstykite 4 g citrinos rūgšties ir užpilkite 1 valgomuoju šaukštu majonezo. Ant lėkštės dugno dėkite salotų lapą, tada paruoštą patiekalą ir ant viršaus pabarstykite petražolių žalumynais.

Įdomūs faktai

1. Į pastarnokus įberkite cukraus ir turėsite apetitą didinantį poveikį.
2. Mokslininkams nepavyko nustatyti, kas pirmasis atrado šios daržovės savybes. Sėklos buvo rastos Šveicarijoje kasinėjant senovės gyvenvietę. Tuo pačiu metu pastarnokų ar panašių augalų buvo randama Peru indėnų inkų mitybos racione.
3. Imperatorius Tiberijus šią kultūrą augino gana toli nuo Amžinojo miesto - germanų kolonijose. Taip buvo todėl, kad šiauriniuose regionuose užauginti vaisiai buvo daug skanesni.
4. Iki XIX a. pastarnokai buvo labai svarbūs europiečių mitybos racione. Tačiau atradus anksčiau nežinomus augalus, tokius kaip ropės ir bruknės, baltosios morkos buvo nepelnytai pamirštos. Išimtis - Jungtinė Karalystė. Šakniavaisiai ir šiandien yra įprastas patiekalas ant stalo. Jis patiekiamas prie virtos mėsos, naudojamas uogienėms ir net alkoholiniams gėrimams gaminti.

Pastarnoko šaknies nuotrauka