Pangasijaus žuvis: nuotrauka, aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Pangasius - tai upių gyventojai, šamų šeimos atstovai, gyvenantys Vietname. Jis laikomas visavalgiu, todėl labai dažnai vartotojams kyla daug klausimų apie tokio skanėsto privalumus ir trūkumus organizmui.

Pangasijus yra gana nebrangi ir skani žuvis. Iki šiol ši rūšis buvo veisiama daugelyje kitų šalių. Dažnai šios žuvys auginamos specializuotose fermose, kurios gali būti perpildytos. Naudojami įvairūs augimo stimuliatoriai, priedai ir antibiotikai. Tokie produktai gali būti pavojingi žmonių sveikatai. Kalbant apie natūralų produktą, pangasija pasižymi daugeliu naudingų savybių, kurios bus aprašytos toliau.

Pangasijos: kokios tai žuvys, kaip jos atrodo ir kur gyvena

Kaip minėta, pangasijos priklauso Homoptera būriui. Suaugęs jis gali pasiekti daugiau kaip 1 m ilgį ir sverti iki 40 kg. Jaunikliai paprastai būna iki 2 kg svorio. Ši žuvis pasižymi tuo, kad ant nugaros turi peleką su 6 spinduliais. Ši rūšis priklauso upinėms žuvims. Jis taip pat vadinamas ryklių šamu. Tai paaiškinama tuo, kad pangasijaus pelekas panašus į ryklio peleką. Spalva pilka, nugara tamsesnė, o pilvas šviesesnis. Suaugusios žuvys turi tarsi barzdą. Pangasija kvėpuoja ne tik per žiaunas, bet ir per odą, todėl gali išgyventi net vandenyse, kuriuose trūksta deguonies. Žuviai būdingas nemalonus purvo kvapas.

Ši rūšis dažniausiai aptinkama Mekongo upėje. Žuvys dirbtinai auginamos pardavimui.

Kuo skiriasi pangasijus nuo tilapijos

Tilapijos - tai bendrinis pavadinimas, apimantis kelis šimtus gėlavandenių žuvų, priklausančių ciklidų šeimai, rūšių. Iš pradžių ši rūšis buvo aptinkama daugiausia Afrikoje ir Mažojoje Azijoje, tačiau dabar ši žuvis paplitusi beveik visame pasaulyje.

Išoriškai tilapiją galima atpažinti iš trumpo, šiek tiek apsnigto kūno ir didelės galvos su didelėmis akimis. Dažniausiai šios žuvies kūnas būna sidabrinės spalvos su žaliais atspalviais. Jos svoris - 1-1,5 kg.

Tilapijos taip pat yra visaėdės, tačiau pagrindinę jų raciono dalį vis dėlto sudaro vandenyje augantis augalinis maistas. Svarbi šios žuvies savybė yra ta, kad ji lengvai prisitaiko prie pasikeitusių gyvenimo sąlygų. Nors jos mėgsta tropinį klimatą ir yra gėlavandenės žuvys, jos gali gyventi ir jūros vandenyje ir pakęsti žemą temperatūrą.

Tokio produkto cheminė sudėtis yra gana turtinga. Jame yra lengvai virškinamų baltymų, vitaminų E, B, K, PP. Dėl didelio naudingų medžiagų kiekio tilapijas galima įtraukti į vaikų, pagyvenusių žmonių ir nėščiųjų valgiaraščius. Šios rūšies trūkumas - didelė cholesterolio koncentracija.

Norėdami atskirti pangasius nuo tilapijos, atminkite, kad pirmosios filė yra baltai rausvos spalvos ir gali būti pilkšva. Jei gaminio atspalvis yra tamsesnis, tai yra prastos kokybės ženklas. Taip pat nepamirškite, kad ryklių šamai pasižymi nemaloniu gleivių kvapu. Žuvies filė viduryje yra rausvai rudos spalvos juostelė, o šonai padengti riebalais.

Sudėtis ir kalorijos

Cheminėje pangasijaus sudėtyje gausu daug naudingų komponentų, reikalingų normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui. Jame yra omega rūgščių, retinolio, B grupės vitaminų tiamino, piridoksino, askorbo rūgšties, tokoferolio ir niacino. Mineralinę sudėtį sudaro gausybė elementų, įskaitant K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn ir kitus.

Jei žuvys auginamos įprastomis sąlygomis ir šeriamos subalansuotais pašarais, produktas turės visą spektrą naudingų komponentų. Be to, šioje žuvyje rasta organinių rūgščių, aminorūgščių ir fermentų. Tai, kad pangasijus neturi angliavandenių ir yra "lengvas" baltymas, leidžia jį valgyti, kai reikia laikytis dietos, kad atsikratytumėte viršsvorio.

Produkto kaloringumas priklauso nuo jo paruošimo būdo. Pavyzdžiui, 100 g šviežios žuvies yra apie 90 kcal, o keptame produkte - dvigubai daugiau. Virtos žuvies kaloringumas toks pat, tačiau keptos pangasijos turi apie 105 kcal.

Pangasijaus naudingumas

Bendra nauda

Vertingos ūkiuose užaugintų pangasijų savybės priklauso nuo to, kokiu maistu buvo šeriami individai. Kad žuvis išsaugotų visas savo gydomąsias savybes, svarbu ją auginti laikantis konkrečių reikalavimų. Tik tada produktas bus naudingas organizmui.

1. Pirma, reikėtų pažymėti, kad šioje žuvyje nėra angliavandenių, o kaloringumas yra gana mažas. Dėl šių savybių žuvis yra vienas geriausių dietinių patiekalų.
2. Upės gyventojuje esančios omega-3 rūgštys suteikia audiniams elastingumo, stiprina kraujagysles, teigiamai veikia odą, nagų plokšteles ir garbanas. Žuvis turi daug baltymų, kurie gali sustiprinti raumenų sistemą.
3. Delikatesų makroelementų sudėtis yra naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai. Jis apsaugo kapiliarus ir širdies raumenį.
4. Žuvies filė sudėtyje esantis kalcis ir fosforas skirti kaulų sistemai stiprinti, jos veiklai stabilizuoti ir kaulų augimui skatinti. Visa tai padeda išvengti osteoporozės.
5. B grupės vitaminai (B2, B6, B9) teigiamai veikia CNS veiklą. Reguliarus pangasijų vartojimas gali pagerinti atmintį, pakelti nuotaiką, kovoti su stresu ir nemiga, atkurti normalią smegenų veiklą.
6. Ryklinis šamas praturtintas antioksidantais, kurie taip pat teigiamai veikia visą organizmą. Pavyzdžiui, šios medžiagos profilaktiškai saugo ląsteles nuo senėjimo, taip pat apsaugo nuo neigiamo aplinkos poveikio.
7. Žuvyje esanti geležis apsaugo nuo mažakraujystės, kurią sukelia šio elemento trūkumas. Selenas naudingas plaukams ir nagams. Ši medžiaga padeda apsaugoti juos nuo išsausėjimo ir lūžinėjimo.
8. Vitamino D taip pat yra pangasijose. Šio komponento vaidmuo organizme yra tas, kad jis leidžia geriau įsisavinti kitas maistines medžiagas ir stabdo navikinių ląstelių vystymąsi.

Moterims

Gražiajai žmonijos pusei šis produktas naudingas, nes jo sudėtyje yra vitamino E, kuris suteikia odai elastingumo, pratęsia natūralią jaunystę. Be to, tokoferolis daro kraujagysles elastingesnes, todėl išvengiama kraujo krešulių susidarymo. Aminorūgštys ir kalcis padeda moterims išsaugoti gražius plaukus ir nagus, o antioksidantai ir polinesotieji riebalai padeda apsisaugoti nuo ankstyvo senėjimo.

Vyrams

Dėl fosforo ir riebalų, esančių upės delikatese, pagerėja smegenų veikla ir sustiprėja atmintis. Polinesočiosios riebalų rūgštys padeda atkurti raumenų ir kaulų sistemos veiklą, apsaugo žmones nuo sąnarių patologijų.

Šios žuvies nauda taip pat pasireiškia tuo, kad filė turi daug baltymų, kurie yra ląstelių statybinė medžiaga ir dalyvauja beveik visuose žmogaus organizme vykstančiuose procesuose. Baltymai ypač svarbūs intensyviai sportuojantiems žmonėms; ši sudedamoji dalis aktyviai prisideda prie raumenų masės formavimo.

Kai nėščia

Jei produktai atitinka taisykles ir juose nėra pavojingų medžiagų, juos galima įtraukti į būsimų motinų mitybą. Tačiau šiuo metu jis nerekomenduojamas, nors jo sudėtyje yra daug mikroelementų, ypač geležies, kurie teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Tai padeda išvengti anemijos išsivystymo. Tačiau ekspertai nerekomenduoja šios rūšies žuvies vartoti, kol gimsta vaisius, nes yra didelė rizika gauti pavojingą produktą, kuriame yra sunkiųjų metalų druskų.

Žindant krūtimi

Be pirmiau minėtų privalumų, pangasijos turi dar vieną privalumą. Kadangi jame yra daug chromo, kuris reguliuoja insulino sintezę organizme, jis naudingas kūdikiui ir motinai, nes gali reguliuoti gliukozės apykaitą.

Kartu reikėtų nepamiršti, kad yra tikimybė nusipirkti nekokybiškų produktų, kurie gali tik pakenkti mažo vaiko ir naujos motinos sveikatai. Todėl žindymo laikotarpiu taip pat patartina vengti šio skanėsto.

Vaikams

Be abejo, žuvies produktas yra naudingas vaiko organizmui. Žuvies filė turi daug kalcio, fosforo. Šios medžiagos padeda stiprinti kūdikio kaulus ir gerina nervų sistemą.

Atminkite, kad pangasijas, kaip ir bet kurią kitą žuvį, į kūdikio racioną galima įtraukti tik sulaukus trejų metų.

Vėlgi negalima pamiršti tokių žuvų kilmės. Todėl prieš įtraukdami ryklių šamų filė į vaikų mitybą, turėtumėte patikrinti skanėsto kokybę ir pasikonsultuoti su pediatru.

Žuvyje esantys smulkūs kaulai taip pat kelia pavojų vaikams. Todėl turėtumėte labai atidžiai apžiūrėti mėsos gabalėlius savo vaiko lėkštėje.

Lieknėjant

Dėl mažo kaloringumo ši žuvis priskiriama dietiniams produktams. Juk 100 g šio skanėsto yra tik 90 kcal. Todėl šią žuvį galima naudoti įvairiose dietose, skirtose svoriui mažinti. Taigi, lieknėjant tokį komponentą į maistą galima įtraukti beveik kasdien.

Tik individualus netoleravimas arba alerginė reakcija žuvims gali būti kontraindikacija.

Produktas labai populiarus dėl mažo riebumo, skanios ir nebrangios žuvies filė. Ją galima naudoti įvairioms salotoms, užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams ruošti.

Kenkia ir kontraindikacijos

Pangasijų auginimo sąlygos dažnai būna nepalankios. Tai gali būti užteršti vandens telkiniai, saugos reikalavimų nesilaikymas, cheminių priedų naudojimas augimui skatinti arba prastos kokybės pašarų naudojimas.

Perkant tokias žuvis svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Reikėtų vadovautis išvaizda, kvapu. Labai maža kaina taip pat turėtų kelti abejonių, nes aukštos kokybės žuvis negali būti pigi.

Pangasius draudžiama vartoti asmenims, netoleruojantiems jūros gėrybių. Virškinamojo trakto patologija taip pat riboja tokio skanėsto vartojimą. Mažiems vaikams negalima duoti žuvies, kad jie netyčia neparagautų sėklų.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu tokią žuvį reikėtų valgyti tik tuo atveju, jei galite būti tikri, kad produktas yra aukštos kokybės.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Nėra abejonių, kad organizmui naudingas tik kokybiškas produktas. Renkantis pangasiusą reikia atsižvelgti į tam tikrus dalykus.

Pirmiausia verta paminėti, kad šios žuvys beveik niekada neparduodamos kaip skerdenos. Taip yra dėl to, kad jis paprastai pjaunamas tose vietose, kur yra pakeltas. Po to filė užšaldoma vadinamuoju šoko būdu. Šiuo pavidalu produktas vežamas parduoti. Ant pakuotės turi būti pateikta informacija apie užšaldymo būdą. Tai padeda supaprastinti produktų pasirinkimo procesą.

Žuvies filė gabenama užšaldyta, todėl ją reikia laikyti šaldikliuose.

Taip pat svarbu patikrinti pakuotės kokybę. Gera žuvis pakuojama į vakuuminę plėvelę, ant kurios atspausdinta data ir partijos numeris.

Toliau atkreipkite dėmesį į gaminio išvaizdą. Skerdenos turi būti sveikos ir šviesiai rausvos spalvos. Tamsi spalva ir gabalėlių vientisumo trūkumas rodo, kad produktas buvo laikomas netinkamai ir galėjo būti užšaldytas daugiau nei vieną kartą.

Pangasijos laikomos užšaldytos šaldiklyje. Pakartotinai užšaldyti po atitirpinimo draudžiama.

Kaip atskirti pangasius nuo jūrų liežuvio

Šie atstovai yra visiškai skirtingi, jie priklauso skirtingoms žuvų grupėms. Juos atskirti vieną nuo kito gana paprasta. Pangasijus yra plekšninių žuvų atstovas, todėl jam būdinga plokščia skerdena. Tačiau, kadangi žaliava dažnai pateikiama vartotojui, iš pirmo žvilgsnio sunku pasakyti, kokia veislė parduodama.

Pangasijų mėsa pasižymi šviesia spalva ir yra beveik skaidri. Pangasijų mėsa būna nuo šviesiai rausvos iki pilkšvos spalvos, tačiau visais atvejais mėsa būna rausva, ko nepasitaiko jūros liežuviui.

Be to, liežuvio filė visada būna plona, nes pati žuvis yra plokščia. Be to, tokia mėsa neturi žuvies kvapo ir riebalų sluoksnių.

Kaip paruošti pangasiusą: receptai

Ši žuvis derinama su įvairiais produktais, ją galima paruošti įvairiais būdais. Yra žinoma daugiau nei šimtas receptų, kuriuose yra toks ingredientas - nuo pirmųjų patiekalų iki pyragų.

Pangasius su daržovėmis geriausia pagardinti žolelėmis. Ją taip pat galima kepti arba naudoti kaip filė kepimui ant grotelių. Apskritai pangasijus dera su visų rūšių daržovėmis, todėl jis yra labai populiarus.

Užšaldytas žuvis galima laikyti iki mėnesio. Atšildytą maistą reikia išvirti per kelias valandas, kitaip jis greitai sugenda.

Orkaitėje

Jei norite greitai paruošti skanią vakarienę, pangasius galite pašauti į orkaitę. Reikės 2 gabalėlių žuvies filė, 2 pomidorų, 2 žaliųjų svogūnų, krapų, augalinio aliejaus, kelių skiltelių česnako, salotų, druskos ir pipirų.

Toks indas - puikus pagalbininkas, kai po darbo reikia greitai paruošti stalą šeimai ar netikėtiems svečiams.

Taigi, norint iškepti folijoje keptą pangasijų, žuvies mėsą iš abiejų pusių reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Tada ant folijos uždėkite krapų arba petražolių, paruoškite žuvį ir ant viršaus sudėkite dideliais gabalėliais supjaustytus žaliuosius svogūnus ir pomidorus. Apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir sandariai suvyniokite į foliją. Taip paruoštą žuvį sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į 200 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepimas paprastai trunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Patiekalas paruoštas patiekti. Jūros gėrybių mėgėjams patiks šis patiekalas, nes žuvis yra neįtikėtinai švelni.

Keptuvėje

Keptuvėje kepta pangasijaus filė gali būti patiekiama su bulvių koše. Su prieskonių mišiniu žuvis yra gana sultinga ir aromatinga. Svarbu neperkepti filė, kad galėtumėte mėgautis nepakartojamu tokio delikateso skoniu. Tokį patiekalą rekomenduojama patiekti ir pietums, ir vakarienei. Papuošimui galima naudoti smulkintas kalendras ir kalendras.

Reikės 4 gabalėlių pangasijaus filė, 1 šaukšto prieskonių, 1 šaukšto druskos, 1 šaukšto juodųjų pipirų, 4 šaukštų sviesto, išspausti po vieną citriną, ryšulėlio kalendrų ir kalendrų.

Pirmiausia reikia nuplauti žuvies mėsą ir ją nusausinti. Po to įtrinkite filė iš abiejų pusių druska, pipirais ir prieskonių mišiniu. Tokiu pavidalu produktas turi kurį laiką marinuotis. Tada į įkaitintą keptuvę sudėkite sviestą ir palaukite, kol jis įkais. Dabar kepkite žuvies filė iš abiejų pusių po dvi minutes.

Iškeptą žuvį sudėkite į lėkštę, kurioje bus patiekiama. Tada sumažinkite ugnį iki silpnos, išspauskite į keptuvę citrinos sultis ir dar šiek tiek troškinkite su likusiais prieskoniais. Gautą mišinį naudokite žuvies gaminiui gardinti.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Beveik visų rūšių žuvis po sūrio sluoksniu yra neįtikėtino skonio. Kartu su sūriu ir grietinės pagrindu pagamintu padažu gausite labai švelnų ir sultingą patiekalą. Jam paruošti reikia šių produktų: 0,5 kg žuvies, 1 svogūno, stiklinės grietinės, 1 morkos, 200 g rusiško sūrio, 1 valgomojo šaukšto augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų.

Pirmiausia delikatesą reikia atitirpinti ir nuplauti. Tada supjaustykite filė gabalėliais ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Tada žuvį pasūdykite ir papipirinkite.

Tada stambia tarka sutarkuokite morkas, o svogūną supjaustykite žiedais. Ištepkite keptuvės dubenį aliejumi ir įjunkite funkciją "Kepti". Dabar sudėkite žuvį į prietaisą ir ant viršaus pabarstykite paruoštomis daržovėmis. Po to ant visų produktų užpilkite grietinės sluoksnį. Tokiam patiekalui pagaminti prireiks 40 minučių. Kol žuvis troškinasi, sutarkuokite sūrį. Likus 10 minučių iki gaminimo pabaigos, pabarstykite pangasius tarkuotu sūriu.

Patiekite patiekalą su daržovėmis ir padažu. Patiekalą galite papuošti smulkintais žalumynais.

Garlaivyje

Pangasijus, virtas garuose, gaunasi gana sotus ir skanus. Iš pradžių žuvį reikia marinuoti sojų padaže su prieskoniais. Paruoštas skanėstas tinka su ryžių ar bulvių patiekalais.

Norėdami patys paruošti žuvies filė garintuve, pirmiausia marinuokite produktą mišinyje, kurį sudaro sojų padažas, kalendra ir juodieji pipirai. Kai kurios šeimininkės į marinatą mėgsta įpilti citrinos sulčių. Žuvį garintuve galima virti ketvirtį valandos.

Taigi, 500 g žuvies, 2 šaukštai sojų padažo, prieskonių pagal skonį. Žuvies mėsą supjaustykite gabalėliais ir marinuokite minėtame mišinyje. Po 20 minučių produktą galima naudoti maisto ruošimui. Patiekalo groteles patepkite saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite žuvį. Patiekalą virkite 15 minučių.

Ant grotelių

Norint iškepti pangasijų, reikia šviežios skerdenos, kelių laimų arba citrinų ir specialaus žuviai skirto prieskonio. Paruoštą patiekite su daržovėmis, žolelėmis ir alyvuogėmis.

Reikės 1,5 kg žuvies filė, 3 laimų arba citrinų ir žuvies prieskonių. Citrusinius vaisius supjaustykite žiedais. Kruopščiai nuplaukite žuvį. Tada žuvį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Dabar padėkite žuvį ant grotelių ir ant viršaus uždėkite citrinos apskritimus. Kol mėsa marinuojasi, galite kurti ugnį. Rekomenduojame kepti ant žarijų. Marinatas gali trukti apie 60 minučių. Po to kepsninę su žuvimi uždėkite ant žarijų. Kepkite pangasius, kol taps auksinės spalvos, nuolat apversdami.

Ant kepsninės

Pangasius taip pat galima kepti ant grotelių. Šis patiekalas paruošiamas labai greitai, marinuoti produktą užtrunka tik apie pusvalandį, tačiau jei nėra laiko, šią procedūrą galima praleisti.

Norėdami paruošti žuvies filė ant grotelių, paruoškite pangasijų, 2 paprikas, 3 šaukštus sojų padažo, druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Nuplautą pangasiją supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, papipirinkite, užpilkite padažu ir palikite 20-30 minučių. Po to pamirkykite šašlykams skirtus iešmelius vandenyje. Tai daroma tam, kad vėliau iešmeliai nesudegtų. Paprikas supjaustykite dideliais kvadratėliais ir suverkite ant iešmelių pakaitomis su žuvies mėsa. Dabar apkepkite žuvį iš visų pusių ir skanus kebabas jau paruoštas valgyti.

Ką galima pagaminti iš pangasijaus: receptai

Pangasijus - tai gėlavandenė žuvis, naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Taip yra dėl mažos kainos. Verta paminėti, kad naudingiausia yra laukinėje gamtoje užauginta žuvis, tačiau šiuo metu pagrindiniai tokių produktų tiekėjai yra specializuoti žuvų ūkiai. Mitybos specialistai rekomenduoja tokį produktą įtraukti į nuo viršsvorio kenčiančių žmonių mitybą. Gaminant maistą toks ingredientas yra ir pirmojo, ir antrojo patiekalo sudedamoji dalis.

Kotletai

Iš pangasijų gaunami labai skanūs kotletai. Jas labai lengva paruošti, nes šios rūšies žuvys parduodamos perdirbtos, todėl iš įsigytos žuvies filė galima lengvai pagaminti faršą. Tereikia ją perleisti per mėsmalę. Kadangi žuvis turi riebalų sluoksnį, ji yra labai sultinga. Dėl patiekale esančių manų kruopų kotletai tampa gardūs ir purūs.

Kotletams paruošti reikia 800 g žuvies filė, 1 vištos kiaušinio, 1 svogūno, 3 šaukštų manų kruopų, džiūvėsėlių, druskos, nedidelio kiekio aliejaus ir, pasirinktinai, maltų pipirų.

Pirmiausia pangasius reikia sumalti mėsmale. Nuluptą svogūną taip pat galima susmulkinti. Tada įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, maždaug 1 valgomąjį šaukštą džiūvėsėlių, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite mišinį ir kurį laiką palikite šaldytuve. Tai padės manų kruopoms išbrinkti. Taip manų kruopos sugers skysčio perteklių, o kotletai kepdami nesubyrės. Maltą mėsą bent valandą palaikykite šaldytuve. Jei yra laiko, geriau palikti mėsą šaltoje vietoje per naktį ir kepti kotletus ryte.

Prieš kepdami išimkite maltą mėsą iš šaldytuvo, suformuokite kotletus ir apibarstykite juos džiūvėsėliais. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite kotletus ir lengvai apkepkite juos iš abiejų pusių. Tada kepimo skardą patepkite aliejumi ir sudėkite į ją keptus mėsainius. Tada 20 minučių dėkite juos į įkaitintą orkaitę. Praėjus laikui, išimkite juos, atvėsinkite ir sudėkite į lėkštę patiekti.

Sriuba

Pirmajam pangasijų patiekalui paruošti reikia 500 g žuvies filė, 400 g bulvių, 1 morkos, 1 paprikos, 1 svogūno, 1 lauro lapo, 2 šaukštų augalinio aliejaus, juodųjų pipirų, maltos paprikos ir druskos pagal skonį. Į sriubą taip pat galite įdėti smulkintų žolelių.

Supjaustykite pangasijų mėsą mažais gabalėliais. Tuo tarpu ant ugnies užkaiskite 3 litrus vandens, į verdantį skystį sudėkite atšildytą žuvį, įberkite druskos ir lauro lapų. Virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Tada sudėkite bulves, o po 5 minučių - kubeliais supjaustytą papriką. Mišinį virkite dar 10 minučių, kol bulvės išvirs. Tada susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morką. Apkepkite abu komponentus aliejuje ir sudėkite į puodą su patiekalu. Dabar tereikia sriubą pagardinti paprika ir kitais prieskoniais, išmaišyti ir virti dar 5 minutes. Prieš patiekiant sriubą rekomenduojama ją pagardinti žolelėmis.

Įdomūs faktai

1. Nacionalinė vandenynų ir atmosferos administracija pateikė duomenis, kuriais remiantis paaiškėjo, kad pangasijus užima šeštąją vietą populiariausių žuvų reitinge.
2. Ši žuvų rūšis anksčiau buvo vadinama azijiniu šamu. 2000-ųjų pradžioje buvo priimtas įstatymas, kuriuo buvo uždrausta pangasius ženklinti ir reklamuoti kaip šamus. Šis pavadinimas priklauso tik Ictalure šeimos, kuriai priklauso ir amerikiniai šamai, atstovams.

Pangasijaus nuotrauka