Pasukos: jų sudėtis, sveikatingumo savybės ir naudojimas

Tarp įvairių pieno produktų, kurie nuolat turi paklausą, pasukos šiek tiek atsilieka pagal populiarumą. Tai nesąžininga, nes tai vertingas produktas, kurio sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, o kalorijų yra minimaliai.

Kas yra pasukos ir kuo jos naudingos?

Skonis riebus ir šiek tiek primena grietinę. Kartais ji vadinama neriebia grietinėle arba pasukomis. Pasukos yra puikus troškulį malšinantis, pripažintas dietinis produktas, vertinamas ir plačiai vartojamas daugelyje pasaulio šalių. Dabar šis gėrimas specialiai gaminamas iš nugriebto pieno, į kurį pridedama pieno rūgšties bakterijų. Nors pagrindinis riebalų kiekis pasukose yra labai mažas, jų sudėtyje vis tiek gausu naudingų medžiagų, įskaitant:

• vitaminai P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalcio;
• fosforo;
• magnio;
• natrio;
• kalio;
• vario;
• geležis;
• seleno;
• pakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• sacharidai;
• Įvairių rūšių rūgštys, įskaitant oleino, linolo, omega-3 ir 6.

Produkto kaloringumas yra apie 40 kcal, o tai atitinka mitybos reikalavimus. Skirtingai nei pienas, jis rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams ir nėščioms moterims, turinčioms žarnyno problemų, siekiant pagerinti medžiagų apykaitą, esant lėtiniam vidurių užkietėjimui ir lėtai peristaltikai.

Naudingos pasukų savybės

Pieno rūgšties bakterijos naudingos ne tik virškinimo sistemai. Dėl savo savybių jis stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Stabilizuoja nervų sistemą, mažina nerimą, emocinį labilumą, atkuria sutrikusį miegą. Pasukos didina darbingumą ir protinį aktyvumą, palengvina naujos informacijos įsiminimą, lavina dėmesį.

Reguliarus produkto vartojimas atkuria kepenų ląsteles ir užkerta kelią nutukimo vystymuisi. Jį naudinga įtraukti į mitybos programą, skirtą svoriui mažinti ir bendrai savijautai palaikyti.

Svarbu! Pasukos didina kraujo krešėjimą ir gerina regeneraciją.

1 stiklinė šio gėrimo per dieną sustiprina organizmo apsaugą, sukuria natūralų barjerą prieš virusines ir grybelines infekcijas. Vartojant vitaminų ir kalcio pagerėja plaukų ir nagų būklė, sustiprėja dantų emalis.

Pasukų naudojimas kosmetologijoje

Pasukos kartu su grietine sėkmingai naudojamos maitinamosioms ir balinamosioms kaukėms. Dėl rūgštinės aplinkos jis pasižymi dezinfekuojančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis, mažina riebalavimąsi ir stabilizuoja riebalinių liaukų veiklą. Jis ypač naudingas senstančiai odai: palaiko būtiną vandens balansą. Keletas turimų receptų užima nedaug laiko ir turi nuostabų kosmetinį poveikį.

1. Lengviausias būdas kovoti su senatvinėmis dėmėmis - kasdien įtrinti odą pasukomis. Tepkite vatos tamponu 20 minučių, tada nuplaukite šiek tiek šiltu vandeniu.
2. Aliejaus ir pomidorų sulčių mišinys santykiu 2:1 balina ir maitina odą bei malšina vietinį uždegimą. Palaikykite kaukę ant odos 30 minučių.
3. Jauninanti ir raminanti kaukė ruošiama pridėjus talko miltelių. Ji turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Užtepkite storą sluoksnį ant odos ir palikite 15 minučių. Nuvalykite virintu vandeniu arba ramunėlių žolelių nuoviru.
4. Sausą ir pleiskanojančią odą tepkite avižinių dribsnių pagrindu pagaminta kosmetika. Užpilkite jį aliejumi, leiskite jam išbrinkti, 20 minučių gausiai uždėkite ir nukoškite žolelių nuoviru.
5. Plonai odai, linkusiai į mikrotraumas, būtina vitamininė kaukė, kurios pagrindą sudaro trintos virtos morkos. Pasigaminkite pasukų, vitamino E, alavijo gelio arba sulčių mišinį, sumaišykite jį su morkomis iki vientisos masės ir tepkite 15 minučių.

Naudodami aliejinę priemonę žinokite, kad joje yra pieno rūgšties. Jo negalima tepti ant odos aplink akis, kad išvengtumėte sudirginimo.

Atliekant gydymą taikomos visuotinai pripažintos taisyklės. Odą reikia iš anksto nuvalyti; mišinį pašalinti medvilniniu tamponu; odai nuplauti reikia iš anksto pasiruošti virinto vandens arba vaistažolių užpilo.

Šis produktas taip pat gali būti naudingas plaukams. Jis suteiks jiems jėgų, padidins elastingumą, sustiprins šaknis, užkirs kelią galų kirpimui.

Populiariausi receptai

1. 100 g pasukų ir 1 kiaušinio trynio kaukė įtrinama į galvos odą, pašildoma ir po 30 minučių nuplaunama.
2. Po plovimo užtepkite ant plaukų, iššukuokite ir išskalaukite.
3. Plaukų struktūrai pagerinti sumaišykite 100 g pasukų su 1 valgomuoju šaukštu garstyčių ir įlašinkite 5 lašus simondsijų aliejaus. Masę palaikykite 30 minučių, tada plaukus išplaukite dilgėlių arba ramunėlių nuoviru.

Kenkia ir kontraindikacijos

Pirmasis veiksnys yra individualus laktozės ir apskritai pieno produktų netoleravimas. Esant tokioms indikacijoms, pasukų negalima naudoti maistui ar kaip kosmetikos gaminio. Jį leidžiama naudoti kaip kulinarinio recepto dalį: termiškai apdorojus daugelis medžiagų suyra arba pakeičia savo savybes, todėl kepinius galima valgyti.

Į mitybą būtina atsargiai įtraukti pasukų:

• jeigu Jums paūmėjo virškinimo trakto ligos;
• polinkis į viduriavimą;
• vidurių pūtimas;
• cukriniu diabetu.

Visais kitais atvejais tai bus tik į naudą.

Kaip pasukas pasigaminti namuose

Parduotuvėse jis nėra populiarus, nes jo paklausa nedidelė. Užsisakyti tokį produktą nėra pelninga, o turguje jo ne visada galima įsigyti. Jo pasirodymą mažmeninės prekybos eilėse galima vadinti retenybe, todėl teks specialiai susitarti su naminio sviesto pardavėjais. Jei reikia nedidelio kiekio, sviestamušę galima gaminti atskirai.

Į stiklinę pieno įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto arba citrinos sulčių ir palaikykite šiltai 15 minučių, kad mišinys taptų tirštas ir turėtų rūgštų skonį. Į pieną galima įpilti geriamojo jogurto santykiu 1:2, nusunkti pusės citrinos sultis, gerai išmaišyti ir palikti raugti.

Kitame recepte raginama naudoti kalcio rūgštį.

Atminkite: Mažai riebus pienas ilgiau rūgsta.

Kaip laikyti pasukas

Pasukų produktų galiojimo laikas ilgesnis nei nenugriebto pieno, tačiau vis tiek reikia palaikyti temperatūros sąlygas. Šviežias produktas gali stovėti šaldytuve 2 dienas ir gerai užšaldomas.

Svarbu! Naudokite tik indą su sandariai prigludusiu dangteliu, nes pieno produktai greitai sugeria pašalinius kvapus.

Kuo kepiniuose galima pakeisti pasukas?

Pasukos idealiai tinka tešlai, pyragams ir įvairiems kitiems desertams gaminti. Jį taip pat galima naudoti blynams, apkepams, duonos tešlai, duonos pyragams ir tortams gaminti. Jei paruoštą produktą išgeria kas nors iš namiškių, nesijaudinkite.

Ją galima sėkmingai pakeisti išrūgomis arba grietine, atskiesta virintu vandeniu santykiu 1:2. Kai kuriuose receptuose naudojamas nugriebtas kefyras arba šviežio pieno ir citrinos sulčių mišinys.

Ką galima pagaminti su pasukomis: receptai

Yra daugybė receptų, įvairiose šalyse produktas tradiciškai naudojamas kaip gaivinantis gėrimas, malšinantis troškulį per karščius, jo pagrindu gaminama tešla, naudojamas kaip padažas salotoms ir sriuboms.

Blynai

Ploni, nesvarūs, beveik skaidrūs blyneliai puikiai tinka pusryčiams. Jie yra gana maistingi, šiek tiek neįprasto skonio ir puikiai dera su uogiene, medumi, džemu ar grietine.

Tešlai paruošti reikės:

• pasukų - 500 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• cukraus - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos ant peilio galo;
• geriamosios sodos - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• miltai - 200 gr.

Konsistencija panaši į tirštos grietinės. Iš pradžių sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus. Nuolat maišydami po truputį nedidelėmis porcijomis suberkite miltus. Jei naudojate maišytuvą, tešla tampa puresnė. Kepkite keptuvėje, pateptoje saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.

Vaniliniai trapučiai

Gausų skonį suteikia prieskoniai. Vanilė laikoma pagrindiniu konditerijos ingredientu. Svarbu nesureikšminti jo kiekio ir nenaudoti vanilinio cukraus.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis sviestmedžio;
• cukraus - 70 g;
• kiaušinių;
• sodos - 0,5 šaukštelio;
• druskos - 0,1 šaukštelio;
• vanilinio cukraus (20 g) arba vanilinio cukraus (20 g).

Sodos nereikia iš anksto: reakcija vyks iš raugintos tešlos pagrindo. Atskirai sumaišykite skystus ir sausus ingredientus, tada atsargiai išmaišykite ir iš karto kepkite įkaitintoje keptuvėje. Pagal skonį į tešlą įberkite saują mažų sultenių arba obuolių dribsnių.

Sūris

Nors pasukos yra antrinis produktas, iš jų vis tiek gaminamas švelnus ir labai skanus sūris. Jis primena adygeyan su subtiliu kreminiu atspalviu.

Maisto gaminimo procesas:

1. Pasukos pašildomos iki 70 laipsnių ir 60 minučių palaikomos pastovioje temperatūroje.
2. Leiskite atvėsti. Įdėkite į sunkų medvilninį arba lininį audeklą.
3. Palikite mirkti 3-4 valandas, kad pasišalintų skysčio perteklius.
4. Palikite po lengvu svoriu 6 valandas.

Kokteilis su vaisiais

Tai puikus troškulio malšintojas, turintis nedaug kalorijų ir suteikiantis daug erdvės vaizduotei, derinant skirtingus ingredientus.

Pagrindinis receptas:

• sviesto - 200 g;
• braškės - 50 gr
• aviečių - 50 gr
• bananai - 100 gr.

Ingredientai maišomi maišytuvu, kol šiek tiek suputoja. Galite įdėti medaus, mėtų, imbiero.

Įdomūs faktai apie pasukas

Pasukos daugelyje šalių gerai žinomos kaip vertingas maistingas produktas, turintis daugybę ypatingų savybių:

• jis gali regeneruoti kepenų ląsteles;
• turi mažai kalorijų;
• Jame yra įvairių vitaminų, mikro- ir makroelementų;
• Jis naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje;
• Puikus troškulio malšintojas;
• vertinamas kaip dietinis produktas;
• naudojamas tradiciniams rytietiškiems saldumynams gaminti;
• Europos šalyse jis tampa vaisių kokteilių pagrindu;
• turi sudėtingą poveikį organizmui.

Skanios, lengvos ir sveikos pasukos - puikus suaugusiųjų ir vaikų kasdienės mitybos priedas.

Pasukų nuotrauka