Avižų sėlenos: kas tai yra, naudingos savybės ir žala

Apie avižų sėlenų naudingąsias savybes pradėta kalbėti palyginti neseniai - praėjusio amžiaus 80-aisiais. Australijos ir Jungtinių Amerikos Valstijų mokslininkų atlikti tyrimai paskatino naudoti šį unikalų produktą organizmui atgaivinti, valyti, kenksmingam cholesteroliui mažinti ir diabeto prevencijai. Taip pat moksliškai įrodyta, kad sėlenų vartojimas maiste mažina žarnyno navikų riziką.

Kas yra avižų sėlenos

Šis produktas yra avižų grūdų apvalkalas. Jame yra daugiausia maistinių medžiagų (apie 90 %), o sėlenos yra labai vertingos dėl didelio skaidulų kiekio. Iš avižų gaunamas maistinis substratas laikomas naudingiausiu žmogaus organizmui.

Iš ko jis pagamintas

Pirmiausia turime suprasti javų grūdų struktūrą. Vidinę dalį - gemalą - dengia endospermas, po to - aleurono sluoksnis ir vaisiaus bei sėklos apvalkalas. Išorinis sluoksnis, apvalkalas, vadinamas sėlenomis.

Į malūną atvežti grūdai netenka išorinio apvalkalo. Todėl sėlenos yra šalutinis miltų gamybos produktas. Grūdų apvalkalo vertė - didelis netirpių skaidulų, kurių žmogaus organizmas negali pasisavinti, tačiau jos pereina per jį, sulaikydamos toksinus ir kenksmingas sankaupas.

Susilietusios su vandeniu skaidulos išbrinksta, todėl suvalgius sėlenų sotumo jausmas atsiranda greičiau ir trunka ilgiau.

Avižų sėlenų ir dribsnių skirtumas

Skirtingai nei sėlenos, avižų sėlenos gaminamos iš vidinio grūdo turinio. Sėlenos kelis kartus geriau sugeria drėgmę nei grūdai. Jų tūris gali padidėti 30 kartų ir prisipildyti skysčio.

Dribsniuose ląstelienos yra daug mažiau. Avižų sėlenos ne tik teikia apčiuopiamą naudą žarnyno peristaltikai, bet ir gali būti palankus substratas normaliai virškinamojo trakto mikroflorai formuotis.

Kurios sėlenos geresnės: avižų ar rugių sėlenos

Rugių sėlenos plačiai naudojamos lieknėjant, taip pat širdies ir kraujagyslių ligomis sergančių pacientų mityboje. Jame yra 50 % daugiau cinko nei kviečių grūduose, tačiau 30 % mažiau fosforo. Tuo pat metu magnio ir kalio kiekis yra labai didelis.

Avižų sėlenos laikomos priimtiniausiomis ir naudingiausiomis organizmui. Palyginus jas su rugių sėlenomis, paaiškėja, kad avižų sėlenas geriau naudoti mityboje. Taip yra ne tik dėl didelio gebėjimo sugerti vandenį ir toksinus, bet ir dėl beta gliukanų kiekio. Tai vandenyje tirpių pluoštų klasė, kurie, susilietę su vandeniu, virsta klampiu geliu. Tokie geliai padengia virškinimo organų gleivinę ir apsaugo ją nuo agresyvių maisto skilimo produktų.

Avižų sėlenų beta gliukanai priskiriami natūralios kilmės probiotikams. Jie taip pat normalizuoja lipidų apykaitą organizme.

Sudėtis ir kalorijos

Sėlenose maistinių medžiagų yra daug daugiau nei avižiniuose miltuose.

Sėlenose, kurių kaloringumas palyginti didelis - nuo 180 iki 376 kcal 100 g produkto (priklausomai nuo perdirbimo būdo ir žaliavos kokybės), yra 55 % angliavandenių, 17,5 % baltymų ir tik 7 % riebalų. Paprastai susmulkintų sėlenų kaloringumas yra mažesnis nei presuotų sėlenų, nes į pastarąsias dažnai dedama miltų.

Susmulkintuose avižų lukštuose yra daug mineralų:

• kalio;
• fosforo;
• magnio;
• seleno;
• cinko;
• kalcio;
• geležis.

Sėlenose taip pat gausu vitaminų. Juose yra B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C ir D. Sėlenose taip pat yra nedidelis kiekis riebalų rūgščių.

Šiame sveikame produkte esantys mineralai yra aktyvios formos, kuri lengvai pasisavinama. Todėl sėlenos maiste gali neutralizuoti neigiamą radionuklidų ir kancerogenų poveikį.

Kuo naudingos avižų sėlenos?

Bendra nauda

Šio produkto nauda organizmui yra didžiulė.

Dėl sėlenų naudojimo:

• normalizuoti virškinimo procesus;
• Lipidų apykaita ir medžiagų apykaitos greitis normalizuojasi;
• oda, plaukai ir nagai prisotinti svarbiausių mineralų;
• pašalinami toksinai ir cholesterolio perteklius;
• cukraus kiekis kraujyje stabilizavosi;
• Hormonų kiekis ir kepenų funkcija;
• Išsivysto normali žarnyno flora;
• Suskaidomas riebalų perteklius ir pašalinami toksinai.

Vidutiniškai per dieną suvartojama 30-60 g avižų sėlenų.

Juos galima naudoti kaip priedą įvairiems patiekalams ir kepiniams, taip pat galima vartoti sausus, užgeriant stikline vandens.

Moterims

Sėlenų nauda moterų organizmui yra didžiulė. Vartojant sėlenas netenkama antsvorio, visas organizmas prisotinamas naudingomis medžiagomis ir normalizuojami visi medžiagų apykaitos procesai.

Tačiau moterys neturėtų viršyti rekomenduojamo minimalaus sėlenų kiekio per dieną. Geriau laikytis 25 g per dieną ribos, nes sistemingas normos viršijimas gali sukelti neigiamų pasekmių.

Vyrams

Avižų sėlenos vyrams naudingos kaip vitaminų papildas ir gausus ląstelienos šaltinis. Šis produktas idealiai tinka tiek aktyviam, tiek pasyviam gyvenimo būdui, nes sėlenų poveikis virškinimui žarnyne normalizuoti yra didelis.

Kai nėščia

Nėščios moterys dažnai susiduria su žarnyno veiklos sutrikimais. Nėščiosios sėlenas gali vartoti ne tik norėdamos palaikyti normalią virškinamojo trakto peristaltiką, bet ir prisotinti organizmą vitaminais ir mineralais, kurie labai reikalingi vaisiui.

Žindymas

Daugelis jaunų motinų po gimdymo susiduria su vidurių užkietėjimo problema. Sėlenų skaidulų vartojimas padeda pagerinti virškinimo procesą, pašalinti disbakteriozę ir išvengti hemorojaus, kuris dažnai vargina žindančias motinas.

Vienintelis įspėjimas maitinant krūtimi - sėlenas reikia valgyti saikingai, kad būtų išvengta pernelyg didelio dujų kiekio.

Šio natūralaus produkto maistinės medžiagos į kūdikio organizmą patenka su motinos pienu, todėl jis yra rekomenduojamas vitaminų papildas.

Vaikams

Paprastai vaikai nenoriai valgo sėlenas, nes sausos sėlenos beveik neturi skonio. Tačiau jų galima dėti į kepinius ar antruosius patiekalus vietoj miltų.

Vaikui, turinčiam išmatų sulaikymo problemų, avižų skaidulos bus labai naudingos. Jį galima įtraukti į mitybą nuo 2 metų amžiaus, pradedant nuo 1 šaukštelio per dieną. Sėlenų galima dėti į sultis, sriubas, garnyrus. Šia užmaskuota forma maitinti vaiką naudingais pluoštais yra lengviau.

Sėlenų vaikams geriau skirti pirmąją dienos pusę ir būtinai įtraukti į dienos meniu rūgštaus pieno produktus.

Kaip vartoti avižų sėlenas svorio netekimui

Naudojant skaidulų, lengva reguliuoti apetitą. Tai ypač vertina žmonės, kurie nesėkmingai stengiasi atsikratyti papildomų kilogramų svorio. Mitybos specialistai pataria lieknėjant suvalgyti šaukštą sėlenų tuščiu skrandžiu, užgeriant stikline vandens. Galite pradėti valgyti su natūraliu papildu ne daugiau kaip 3 kartus per dieną.

Sėlenos išsprendžia persivalgymo problemą, nes skrandyje išsipūtusios skaidulos pagreitina sotumo jausmą. Skaidulos - tai lėti angliavandeniai, o tai reiškia, kad normalus gliukozės kiekis kraujyje išsilaiko ilgiau. Todėl alkio jausmas uždelsiamas. Sėlenose esantys beta gliukanai organizme virsta į gelį panašia medžiaga, kuri apsaugo virškinimo organų gleivinę ir taip sumažina maisto kaloringumą. Jis taip pat skatina organizmą naudoti savo riebalų atsargas gyvybei palaikyti.

Avižų sėlenos medicinoje

Sėlenos moksliškai pripažintos dėl savo gebėjimo mažinti maisto produktų glikemijos indeksą ir absorbuoti cholesterolio perteklių. Apskritai, šis produktas rekomenduojamas kaip sveikų maisto produktų dietos papildas.

Vis dėlto sėlenų vartojimas turi tam tikrų niuansų. Šio produkto angliavandeniai pasisavinami labai lėtai, tačiau dalis jų patenka į kraują. Į tai reikia atsižvelgti tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos.

Be to, žmonės, turintys polinkį į žarnyno sienelių uždegimą, turėtų būti atsargūs vartodami šį produktą, nes būklė gali pablogėti.

Dėl cukrinio diabeto

Dėl gerai žinomo avižų sėlenų gebėjimo palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje jos yra pageidautinos kiekvieno diabetiko mityboje. Tačiau nepersistenkite. Siekdami stabilios cukraus koncentracijos, neturėtumėte viršyti didžiausios dienos sėlenų normos ribos, kuri yra 60 g.

Svarbu: Avižų sėlenų glikemijos indeksas yra 50 vienetų.

Kasos uždegimo atveju.

Tik gydantis gydytojas gali nustatyti, ar galima vartoti sėlenas sergant šia liga. Daugumai pacientų, sergančių pankreatitu remisijos metu, ląsteliena yra pageidautinas dietos produktas. Po pankreatito priepuolio sėlenų nereikėtų vartoti, tačiau jas reikėtų pradėti vartoti palaipsniui, praėjus 10 dienų po ūminio priepuolio.

Sergant pankreatitu neviršykite 30 g sėlenų per dieną. Ūmios ligos fazės metu juos reikia išmesti.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, negalima vartoti grynų avižų sėlenų, nes jos apkrauna kasą. Pageidautina jų dėti į košes arba įmaišyti į raugintus pieno produktus.

Dėl skaidulų pertekliaus gali atsirasti vidurių pūtimas, žarnyno sutrikimai, pilvo pūtimas ir net hipovitaminozė. Vengdami produkto ir gerdami daug skysčių, galite pašalinti nepageidaujamus simptomus.

Dėl gastrito

Dėl švelnaus sėlenų poveikio virškinamajam traktui jos priskiriamos prie gastroenterologų rekomenduojamų produktų.

Sergantiesiems gastritu naudingas toks sėlenų poveikis:

1. Žarnyno susitraukimo skatinimas ir vidurių užkietėjimo šalinimas.
2. Papildoma apsauga uždegimo pažeistoms virškinamojo trakto sienelėms.
3. Praturtintas vitaminais ir mineraliniais junginiais.
4. Cholesterolio pertekliaus išskyrimas.
5. Rūgšties pertekliaus absorbcija, skrandžio skausmo ir rėmens malšinimas.

Griežta kontraindikacija sėlenų vartojimui pacientams, sergantiems gastritu, yra ūminė fazė, nes yra didelė tikimybė, kad esant kraštutiniam uždegimo laipsniui gali būti mechaniškai pažeista gleivinė. Taigi sergant gastritu avižų sėlenų į racioną galima įtraukti tik remisijos metu, būtinai laikantis rekomenduojamos paros normos.

Žarnynui

Skaidulos tarsi valo virškinimo sistemą. Avižų sėlenos pašalina riebalų sankaupas ir toksinus iš žarnyno sienelių. Be to, natūralūs pluoštai yra substratas naudingiems mikroorganizmams augti, todėl palaikoma normali mikroflora.

Sėlenos, virškinamajame trakte susilietusios su vandeniu, virsta medžiaga, kuri tvirtai padengia gleivinės sieneles ir atlieka apsauginę funkciją.

Dėl vidurių užkietėjimo

Avižų sėlenos yra laiko patikrintas produktas vidurių užkietėjimui gydyti. "Norma" produktas su šiuo negalavimu yra 40-60 g per dieną, tačiau jie turi būti padalyti į kelias porcijas. Pradėkite vartoti 1-2 šaukštus produkto per dieną ir palaipsniui didinkite jo kiekį. Taip organizmas palaipsniui pripras prie naujo produkto ir bus lengva atsekti reakcijas.

Sėlenas galima gerti nevalgius, valgio metu arba užgeriant gėrimu. Naudojant skaidulas, labai svarbu, kad būtų skysčio, nes jis reikalingas švelniai reguliuoti išmatų susidarymą.

Vartojant sėlenas reikia vartoti pakankamai skysčių - bent 8 stiklines švaraus vandens per dieną. Jei jo vartojama nepakankamai, vidurių užkietėjimas gali tik pagilinti problemą.

Jei pirmosiomis vartojimo dienomis padidėja dujų kiekis ir sunkumas pilve, nesiliaukite vartoti sėlenų - tai normali žarnyno reakcija į ląstelieną.

Sėlenų naudojimas kartu su džiovintais vaisiais ir medumi sustiprina poveikį.

Gerą poveikį turi gėrimas nuo vidurių užkietėjimo, paruoštas pagal šį receptą:

1. Į 1 puodelį kambario temperatūros pieno įpilkite 2 valgomuosius šaukštus sėlenų.
2. Palikite pastovėti 4 valandas.
3. Gėrimą reikia gerti tuščiu skrandžiu, padalytą į kelias porcijas.

Vadinamasis sėlenų vanduo taip pat palengvina vidurių užkietėjimą. Jis ruošiamas 6 valandas mirkant sėlenas vandenyje santykiu 1:5. Gėrimas taip pat geriamas tuščiu skrandžiu. Prieš naudojimą geriau jį perkošti.

Kepenims

Avižų sėlenos teigiamai veikia kepenų funkciją, todėl jų vartojimas yra pageidautinas. Tačiau jei su šio organo darbu susijusios skausmingos būklės, geriau kurį laiką atsisakyti pluošto.

Kosmetikos priemonės

Avižų sėlenos yra tikra Dievo dovana kosmetologijoje. Jis padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus iš vidaus, tačiau jo naudojimas veido ir plaukų kaukėse taip pat duoda akivaizdžių teigiamų rezultatų. Šis unikalus produktas veido odai turi liftingo poveikį, minkština ir maitina odą, taip pat švelniai ją šveičia. Pluoštas gali būti naudojamas pažeistiems plaukams atkurti ir jų blizgesiui sugrąžinti.

Privalumai plaukams:

• galvos odos valymas;
• maitina plaukų šaknis;
• drėkina odą;
• niežėjimo ir pleiskanojimo pašalinimas;
• plaukų struktūros išlyginimas;
• pašalinti perteklinį pigmentą.

Veido valymui

Sėlenas užpilkite šiltu vandeniu ir išmaišykite, kad taptų tirštos konsistencijos. Užtepkite kaukę ant vandeniu sudrėkinto veido. Ekspozicijos trukmė - 15 minučių. Nuplaukite švariu vandeniu.

Maitinkite visą kūną

Šiuolaikinės gražuolės gali naudotis senoviniu sėlenų vonios receptu, kuris suteikia odai aksominio švelnumo ir skaistumo.
Sėlenas (200 g) sudėkite į per pusę sulenktą lininio audinio ar marlės gabalėlį. Uždėkite maišelį ant čiaupo, kad vanduo tekėtų per sėlenas į vonią. Sėlenos taip pat gali būti išspaudžiamos pripildžius vonią. Po procedūros leiskite vandeniui įsigerti į odą, nenusausindami rankšluosčiu.

Veido pilingas

Paimkite maždaug 1 valgomąjį šaukštą avižų sėlenų ir 1 valgomąjį šaukštą šilto vandens. Palikite kelioms minutėms ir gerai išmaišykite. Užtepkite košelę ant veido, masažuodami odą, kad pašalintumėte negyvas ląsteles ir pagerintumėte kapiliarų maitinimą. Po procedūros nuplaukite šiltu vandeniu.

Riebios odos kaukė

Sumaišykite sėlenas su karštu vandeniu santykiu 1:2 ir palikite 5-10 minučių. Įpilkite 1 kiaušinio baltymą, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir augalinio aliejaus (geriausiai tinka alyvuogių aliejus). Užtepkite jį ant veido, nuvalyto nuo makiažo, ir palikite maždaug pusvalandžiui. Naudodami šį produktą galite atsikratyti uždegimo ir sumažinti riebų blizgesį.

balinimo kaukė

Pagrindinės sudedamosios dalys: sėlenos (1 valgomasis šaukštas), bekvapis jogurtas (3 valgomieji šaukštai) ir citrinos sultys (0,5 šaukštelio). Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir palikite 10 minučių. Užtepkite mišinio ant veido ir dekoltė srities, palikite 15 minučių, tada nuplaukite kambario temperatūros vandeniu.

Aknės kaukė

Avižų sėlenų (2 šaukštai) ir valgomosios sodos (1 šaukštelis) kaukė turi stebuklingą poveikį. Mišinį praskieskite vandeniu ir išmaišykite. Konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės. Užtepkite mišinį ant veido 15-20 minučių ir nuplaukite drungnu vandeniu.

Galvos odos šveitimas

Sėlenas užpilkite vandeniu ir palikite, kad prisitrauktų. Jei galvos oda linkusi gaminti per daug riebalų, vandenį galite pakeisti išrūgomis arba kefyru. Žolelių užpilai dar labiau stimuliuoja plaukų folikulų augimą.

Masažuojamaisiais judesiais tepkite šveitiklį ant plaukų šaknų. Šis šveitiklis valo galvos odos keratinines ląsteles ir gerina mikrocirkuliaciją.

Blizgių plaukų nuoviras

500 ml sėlenų užpilkite stikline vandens ir kelias minutes pavirkite. Leiskite jam atvėsti ir užpilkite ant plaukų. Maždaug pusvalandžiui užsidėkite ant galvos rankšluostį arba plastikinį maišelį. Nuplaukite vėsiu vandeniu. Tokia kaukė ne tik suteikia plaukams sveiko blizgesio, bet ir stiprina plaukus per visą jų ilgį.

Maitinimas plaukams

Paruoškite sėlenų sultinį ir palikite atvėsti. Į pusę stiklinės skysčio įpilkite 1 kiaušinio trynį ir 50 g medaus. Užtepkite ant plaukų ir palikite 20-30 minučių. Nuplaukite vandeniu. Padidinkite kaukės poveikį, į skalavimo vandenį įpilkite nedidelį kiekį citrinos rūgšties.

Žala ir kontraindikacijos

Avižų sėlenos, kaip ir bet kuris kitas maisto papildas, turi kontraindikacijų. Verta susilaikyti nuo jų vartojimo ūminės virškinimo sistemos ligų eigos metu. Prieš įtraukiant į mitybą skaidulų, reikėtų pasitarti su gydytoju dėl virškinamojo trakto sutrikimų.

Per didelis sėlenų vartojimas gali sukelti šiuos sutrikimus:

• žarnyno kolika;
• per didelis dujų kiekis;
• žarnų nepraeinamumas;
• gastritas;
• virškinamojo trakto sienelių uždegimas.

Jei sėlenos vartojamos kaip vienarūšės dietos dalis, tai gali turėti neigiamų pasekmių, pavyzdžiui, daug kartų netenkama svarbių mineralinių medžiagų (geležies, cinko, kalcio, magnio, aliuminio).

Sveikam žmogui sėlenų per dieną reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 60 g.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Sėlenos, kurių galima įsigyti beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje, praktiškai nesiskiria viena nuo kitos. Pigesnių ir brangesnių prekių ženklų organoleptiniai rodikliai ir mineralinė sudėtis yra panašūs.

Avižinių dribsnių skaidulos yra bekvapės ir beveik beskonės. Jei galite atidaryti sėlenų pakuotę, įsitikinkite, kad ji nekvepia pelėsiu ir neturi būti kartaus skonio. Įprastinė produkto spalva yra šviesiai ruda arba pilkai smėlio.

Grynos sėlenos parduodamos susmulkintos. Įvairiose traškučių, tablečių, presuotų granulių formos modifikacijose yra miltų, kurie padeda formuoti produktą. Sėlenos be jokių kvapiųjų medžiagų yra naudingesnės.

Sėlenas laikykite sandariai uždengtame inde. Pageidautina, kad sėlenos būtų supiltos į stiklinį indelį iš karto po įsigijimo. Jei laikomasi būtinų sąlygų - sandarumo ir sausumo talpyklos viduje - produktą galima laikyti gana ilgai.

Kaip pasigaminti avižų sėlenų namuose

Pluoštinių medžiagų galima pasigaminti sumalant avižų grūdus maišytuvu, virtuviniu kombainu arba kavos malūnėliu. Tačiau nepamirškite, kad ypač vertingi yra viršutiniai grūdų lukštai, todėl verta persijoti gautą masę. Sėlenos liks sietelyje, o smulkesnes daleles galima naudoti kaip miltus.

Avižų sėlenų vartojimo normos ir ypatumai

1. Sveikam žmogui rekomenduojama suvartoti 60 g sėlenų per dieną.
2. Moterims šis kiekis svyruoja nuo 25 iki 30 g, priklausomai nuo kūno svorio.
3. Sergant įvairiomis ligomis dienos normą geriau sumažinti iki 20 g.
4. Vaikui per dieną reikia suvartoti 15-20 g skaidulinių medžiagų.

Ką galima pagaminti iš avižų sėlenų: receptai

Skaidulos sėkmingai naudojamos sveikiems kepiniams ir įvairiems patiekalams gaminti. Kepant duoną ar kepinius, į 0,5 kg miltų reikėtų įdėti iki 100 g sėlenų. Vietoj miltų į žuvį, mėsą, kotletus ir daržoves galima dėti sėlenų. Manų kruopas galite pakeisti manų kruopomis troškiniuose, padažuose ir sriubose, sveiku ingredientu papildyti salotas, desertus ar gėrimus.

Patyrusios šeimininkės sėlenas iš anksto paskrudina orkaitėje, o paskui jas sumala. Po tokio apdorojimo jie įgauna naujų organoleptinių savybių, kurios papildo klasikinių patiekalų skonį.

Avižų sėlenos taip pat gali būti naudojamos

• avižinių dribsnių;
• duonos ir bandelių;
• keksiukai;
• blynai;
• pikantiški pyragai;
• pyragai;
• picos.

Kefyro gėrimas

Klasikinis receptas tiems, kurie laikosi dietos. Norėdami pasigaminti gėrimą, sumaišykite neriebų jogurtą arba kefyrą su sėlenomis ir palaikykite ketvirtį valandos. Saldinti galite įpilti kakavos arba saldiklio.

Sėlenų sultinys

Gali būti vartojamas kaip atskiras gėrimas arba pridedamas prie pagrindinių patiekalų. Paruošti 1 valgomąjį šaukštą sėlenų stiklinei vandens, pavirti 7-10 minučių ir palikti pastovėti bent 24 valandas. Prieš vartojimą nuovirą perkoškite.

Naudingi pusryčiai su persimonais ir sėlenomis

Paruošimui reikės:

• avižų sėlenų (2 šaukštai);
• Jogurtas be saldiklių (100 g);
• persimonas (1 vidutinio dydžio vaisius);
• bet kokios uogienės (1 valgomasis šaukštas);
• avižinių dribsnių (2 valgomieji šaukštai).

Supjaustykite persimonus kubeliais, sumaišykite visus ingredientus ir perkelkite į dubenį arba stiklinę. Paruoškite sveikus pusryčius. Dribsniai turėtų būti iš karto, arba galite jų neberinkti. Prie persimonų geriausiai tinka persikų arba apelsinų uogienė.

Moliūgų troškinys

Patiekalui paruošti reikės:

• sėlenų (20 g);
• nuluptas moliūgas (250 g)
• garuose virtų ryžių (40 g);
• vandens (4 šaukštai); - kiaušinių (2 vnt;
• kiaušiniai (2 vnt.); - pienas (6 šaukštai;
• pieno (6 šaukštai)
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelias valandas mirkti. Nulupto moliūgo minkštimą sutarkuokite ir sumaišykite su sėlenomis bei išbrinkusiais ryžiais. Įpilkite vandens, druskos ir prieskonių. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie pusvalandį. Sumaišykite kiaušinius ir pieną ir šiuo mišiniu aptepkite ne visai paruošto kepsnio paviršių. Kepkite dar 10-15 minučių.

Naudingi sausainiai

Slapukams paruošti reikia:

• avižų sėlenų (250 g);
• kapotų graikinių riešutų (4 šaukštai);
• kiaušiniai (4 vnt.)
• cukraus (1 valgomasis šaukštas)
• sviesto (1 valgomasis šaukštas).

Kiaušinių baltymus plakite atskirai nuo trynių. Kai tik baltymai tvirtai išplakami, sudėkite visus trupinius. Sklandžiais judesiais įmaišykite mišinį. Jei mišinys trupa, įberkite šiek tiek miltų. Dėkite tešlą ant kepimo skardos ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 15-20 minučių.

Aromatingi avižiniai dribsniai

Norint paruošti skanius pusryčius, reikės:

• avižiniai dribsniai (1 puodelis)
• sėlenų (4 valgomieji šaukštai)
• pieno (2 puodeliai);
• bananas (1 gabalėlis; galima pakeisti 2 obuoliais)
• cinamono (ant peilio galiuko).

Avižas užmerkite verdančiame vandenyje ir palikite mirkti uždengtus. Sustingus avižiniams dribsniams, supilkite į juos pieną ir sėlenas. Virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Sudėkite vaisius ir pagardinkite cinamonu.

Kreminiai pusryčiai

Patiekalo ingredientai:

• varškės (200 g);
• žemės riešutų sviesto (2 valgomieji šaukštai)
• avižų sėlenų (1 valgomasis šaukštas).

Sumaišykite sudedamąsias dalis. Paruoškite sveiką ir maistingą maistą. Tokią masę taip pat galima užtepti ant skrebučių.

Sūrio pyragai dietos besilaikantiems

Paruošti reikės:

• avižų sėlenų (2 šaukštai);
• neriebios varškės (400 g);
• kepimo miltelių (7 g);
• saldiklis (4 tabletės);
• vanilės koncentrato (3 g).

Kiaušinius sumaišykite su sėlenomis ir varške. Įmaišykite kepimo miltelius ir vanilę. Saldiklį ištirpinkite 40 g šilto vandens, supilkite į masę. Tešlą gerai išmaišykite. Kepkite sūrio pyragėlius ant kepimo skardos, formuodami juos šaukštu arba dėdami į specialias formeles, 30-35 minutes. Paruošti sūrio pyragaičiai turi auksinę plutelę.

Naudingi Vienos vafliai

Pasiruošimui reikia:

• avižų sėlenų (2 šaukštai)
• varškės (2 šaukštai);
• bulvių krakmolo (1 valgomasis šaukštas);
• kiaušinis (1 valgomasis šaukštas)
• kepimo miltelių (žiupsnelis);
• cukraus ir druskos (pagal skonį).

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Įmuškite kiaušinį ir sudėkite minkštą varškę. Kruopščiai išmaišykite. Kepkite vaflinėje. Virkite vidutiniškai 10 minučių. Prieš patiekdami papuoškite kvapnius vaflius uogomis, vaisiais, šokoladu arba tarkuotu sūriu.

Grūdų duona

Šiai duonai gaminti yra daug ingredientų, tačiau ji tinka net ir besilaikantiems dietos.

Jam pagaminti reikės:

• kiaušiniai (2 vnt.);
• avižų sėlenų ir kviečių sėlenų (atitinkamai 5 ir 2 šaukštai);
• varškės (130 g);
• linų sėklos (30 g);
• augalinio aliejaus (2 šaukštai);
• saulėgrąžų ir moliūgų sėklų (atitinkamai 80 g ir 10 g).
• sultenių (40 g);;
• salyklas (1 valgomasis šaukštas)
• žemės riešutų (50 g);
• druskos ir kalendros (po 0,5 šaukštelio).

Atskieskite salyklą verdančiu vandeniu ir išmaišykite iki pastos. Palikite atvėsti. Prieš tai mirkykite sultenes verdančiame vandenyje. Sumaišykite varškę su sėlenomis, kiaušiniais ir likusiais sausais ingredientais, tada įmaišykite salyklo mišinį. Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite smulkintais žemės riešutais ir ant viršaus sudėkite tešlą. Ant viršaus pabarstykite moliūgų sėklų, riešutų ir kalendrų. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175-180⁰C, apie 30 minučių.

Ar gali šunys ėsti avižų sėlenas

Šunų mityboje skaidulos yra būtinos, tačiau jos turi būti tinkamai skiriamos. Nepatartina savo keturkojui draugui duoti sėlenų sausu pavidalu, nes, kai masė patenka į virškinimo sistemą, maistinės medžiagos pašalinamos kartu su skaidulomis ir teigiamas produkto poveikis nepajuntamas.

Prieš duodami avižų sėlenų savo šuniui, turėtumėte jas 40-45 minutes pamirkyti vandenyje, kad išbrinktų. Kai augalų pluoštai sugeria drėgmę, juos galima naudoti kaip šuns maisto papildą. Sėlenų reikėtų duoti pirmoje dienos pusėje ir kartu su raugintais pieno produktais.

Miniatiūriniams šunims sėlenų paros norma yra ne daugiau kaip 3 šaukšteliai, o didesniems šunims ši dozė padidėja iki 30-35 g. Priedas gali būti vartojamas kasdien šuns mityboje. Tačiau gyvūnams, kuriems įtariamas gastritas arba pepsinė opa, ląstelienos vartoti draudžiama.

Jaunesniems nei 8 mėnesių (bet ne jaunesniems nei 5 metų) šunims geriausia išvirti sėlenas ir leisti joms išbrinkti, tačiau vyresniems šunims užtenka išmirkyti šiltame vandenyje.

Įdomūs faktai

1. Azijos šalys turėjo neigiamos patirties su plėšytais ryžiais devintajame amžiuje. Pasiturintys miestiečiai nusprendė atsisakyti įprastų nešvarių ryžių be sėlenų ir rinktis poliruotus ryžius. Pasekmės buvo katastrofiškos - turtuolį kamavo haliucinacijos, kompulsijos, jautrumo ir galūnių kontrolės praradimas. Šios siaubingos apraiškos visada baigdavosi mirtimi agonijoje. Tuometiniai gydytojai paslaptingą ligą pavadino "beri-beri" ir paskelbė epidemiją. Tik po 200 metų olandų mokslininkas Christianas Eijkmanas nustatė, kad šio mirtino silpnumo priežastis - banalus vitamino B1 (tiamino), kurio gausu ryžių sėlenose, trūkumas.
2. Viduramžių diduomenė kentėjo nuo vidurių užkietėjimo. Ji net buvo vadinama "karalių liga". Tačiau paprasti žmonės neturėjo virškinimo problemų. Tai buvo neapdorotas pluoštas, kurio buvo gausu ant paprastų žmonių stalų. Kilmingieji nevalgė rupaus maisto, todėl beveik kiekvienuose kilmingųjų namuose kildavo tuštinimosi problemų.
3. Lėtinis vidurių užkietėjimas tapo labiausiai paplitusia problema tarp labai išsivysčiusių šalių gyventojų. Vakarų Europoje ir JAV apie 15 proc. suaugusių gyventojų ir daugiau nei 25 proc. pagyvenusių žmonių kenčia nuo šios problemos. Tačiau Afrikos žemyne, kur maiste gausu stambiųjų skaidulų, tokie atvejai yra reti.
4. Bostono mokslininkai atliko nemažai tyrimų, kurie įrodo teigiamą viso grūdo skaidulų poveikį kraujagyslių ir širdies sveikatai. Taip pat įrodyta, kad sėlenos gerokai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.