Avižų pienas: kas tai yra, naudingos savybės, kaip jį paruošti

Iš avižinių dribsnių pagamintas pienas yra labai vertingas ir maistingas produktas, kuriame gausu naudingų medžiagų ir vitaminų. Jį galima lengvai pasigaminti namuose, neišleidžiant daug pinigų ir naudojant kuo mažiau produktų. Avižinių dribsnių mėgėjai pamėgs pieną, pagamintą iš šio derliaus, gryną arba su įvairiais prieskoniais.

Patarimas! Avižų pienas naudojamas kepiniams, košėms, desertams ir pudingams gaminti.

Žinoma, šis gėrimas nėra tikras pienas, prie kurio dauguma žmonių yra pripratę. Jam pagaminti naudojami avižiniai dribsniai ir vanduo. Į galutinį produktą galima dėti kardamono, vanilino, medaus arba cinamono, kad pagerėtų skonis ir atsirastų prieskonių.

Sudėtis ir kalorijos

Avižų piene yra įvairių žmogaus sveikatai naudingų makroelementų ir mikroelementų. Produkte yra daug kalcio, mangano, vario, geležies, natrio ir magnio. Yra B, H ir E vitaminų. Yra natūralios kilmės cukraus, maistinių skaidulų ir ląstelienos bei įvairių aminorūgščių. Daugiausia angliavandenių yra piene - 7 g, riebalų - 1,3 g, baltymų - 0,3 g.

100 g produkto yra tik 43 kcal.

Kuo naudingas avižų pienas?

Bendra nauda

1. Šis gėrimas padeda organizmui susidoroti su cholesteroliu, todėl gerina širdies veiklą ir teigiamai veikia kraujagyslių sistemą.
2. Įtraukę avižų pieną į kasdienę mitybą, galite pamiršti tokias problemas kaip vidurių užkietėjimas ir vidurių pūtimas. Šis gėrimas stabilizuoja virškinamojo trakto veiklą ir padeda organizmui apsaugoti skrandžio gleivinę nuo kenksmingų mikroorganizmų bei palengvina apsinuodijimo padarinius.
3. Reguliariai vartodami šį produktą galite apsaugoti savo organizmą nuo tokių ligų kaip gastritas ir opos. Žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip pankreatitas, hepatitas ar tulžies pūslės akmenligė, rekomenduojama reguliariai gerti šį gėrimą, nes jis pašalina tulžies perteklių.
4. Gėrimas stiprina kaulus ir dantis, plaukus ir nagus dėl jame esančio kalcio, kurį organizmas labai lengvai pasisavina.
5. Produktas gali padėti atsikratyti kosulio ir greitai pasveikti nuo peršalimo ligų.
6. Tai nepakeičiamas pagalbininkas metant svorį, jis ilgam numalšina alkio jausmą ir pagreitina medžiagų apykaitą.
7. Piene yra skaidulų, kurios gali normalizuoti virškinamojo trakto veiklą. Tai profilaktinė priemonė nuo žarnyno, skrandžio ir tulžies pūslės ligų.
8. Produktas teigiamai veikia plaukus ir odą, drėkina ir mažina sudirgimą.

Moterims

Šį gėrimą dažniausiai vartoja moterys kaip svorio metimo priemonę. Jis taip pat naudojamas įvairioms kaukėms gaminti. Nedaug kas žino, kad avižų pienas turi teigiamą poveikį endokrininei ir šlapimo ir lyties organų sistemoms. Moterys, kenčiančios nuo padidėjusio cukraus kiekio, būtinai turėtų įtraukti šį gėrimą į savo mitybos racioną, nes jis turi mažą glikemijos indeksą ir yra labai naudingas organizmui.

Tyrimai parodė, kad avižų pienas padeda gaminti serotoniną - laimės hormoną. Iš šio gėrimo galima paruošti daug paprastų ir skanių patiekalų. Gerkite po vieną gėrimą per dieną ir jau po mėnesio pastebėsite odos pagerėjimą. Avižinių dribsnių pienas gerina medžiagų apykaitą, organizuoja sklandžią virškinamojo trakto veiklą, valo žarnyną.

Vyrams

Dažnai avižų pieną geriantys vyrai rečiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Jis taip pat padeda išvengti tokių ligų, kaip aterosklerozė, insultas ar infarktas. Gėrime esantis vitaminas E padeda organizmui padidinti spermatozoidų skaičių, padidinti jų aktyvumą ir skatinti vyriško lytinio hormono testosterono gamybą.

Kai nėščia

Avižų pienas naudingas nėštumo metu, nes jame yra folio rūgšties, kuri padeda vaisiui augti ir vystytis bei apsaugo nuo įvairių komplikacijų. Jis gali susidoroti su toksiškumo priepuoliais. Dėl didelio skaidulų kiekio gėrime galite pamiršti apie vidurių užkietėjimo problemą, kuri vargina beveik kiekvieną moterį.

Žindant krūtimi

Produktas ypač naudingas žindymo laikotarpiu, nes padeda greitai atstatyti organizmą po gimdymo ir išvengti mažakraujystės. Jis taip pat padeda kūdikiui greitai augti, nes per motinos pieną gauna svarbiausių vitaminų ir mikroelementų.

Avižų pienas padeda organizmui gaminti oksitociną ir relaksiną, kurie ramina motiną ir kūdikį, skatina pieno gamybą ir didina prisirišimą prie kūdikio.

Vaikams

Avižų piene yra daug kalcio, kuris būtinas mažylio augimui. Jei kūdikis negali valgyti maisto, kuriame yra laktozės ir kazeino, šis gėrimas yra geriausias pasirinkimas. Be to, vitaminai yra ne mažiau svarbūs, todėl jis yra toks pat sveikas.

Kūdikiui avižų pieno galima pradėti duoti iki šešių mėnesių po gimimo. Iki tol jo nereikėtų įtraukti į mitybos racioną. Jei kūdikis maitinamas krūtimi, visus reikiamus vitaminus ir mineralus jis gaus su motinos pienu. Pradėjus duoti papildomo maisto, į mitybos racioną galima įtraukti bučinius, košes ir apkepus, virtus su avižų pienu.

Lieknėjimas

Avižų produktas svorio netekimui gali būti vartojamas įvairiais būdais. Jį galima gerti likus pusvalandžiui iki valgio - taip išvengsite per didelio kalorijų kiekio, nes gėrimas padeda sumažinti apetitą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindinis dietos dienos produktas. Per vieną dieną reikėtų išgerti ne daugiau kaip du litrus gėrimo. Tai puikus užkandžių gėrimas.

Avižų pienas pagreitina medžiagų apykaitos procesus, skatina valymąsi ir skysčių pertekliaus šalinimą. Produktas turėtų būti vartojamas kaip pagrindinė dietos sudedamoji dalis. Piene esančios skaidulos padeda išvengti persivalgymo ir alkio.

Jei valgysite daug kalorijų turinčią dietą ir per dieną išgersite pakankamai pieno, svorio nepriaugsite. Svarbiausia, kad organizmui reikia papildomos energijos, o avižų produktas sustiprins poveikį, nes pagreitins medžiagų apykaitos procesus.

Avižinių dribsnių pieno valymas bus veiksmingas būdas numesti svorio ir išvalyti organizmą. Šią dieną per dieną galite išgerti ne daugiau kaip du litrus gėrimo. Vandenį galima gerti savo nuožiūra.

Avižų pienas medicinoje

Avižinių dribsnių pienas pats savaime nepriklauso vaistams, tačiau dėl savo turtingos vitaminų sudėties jis yra puiki pagalbinė priemonė dietos, virškinamojo trakto ligų, diabeto ir daugelio kitų patologijų atvejais. Geriau naudoti namuose paruoštą pieną, nes galite būti tikri, kad jame nėra jokių priedų, saldiklių, skonio stipriklių.

Dėl cukrinio diabeto

Avižų pienas praturtintas skaidulinėmis medžiagomis. Jei laikotės dietos, kurioje yra daug skaidulų turinčių maisto produktų, galite 30 proc. sumažinti riziką susirgti diabetu. Sergant šia liga, produktas padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir taip pagerina bendrą organizmo būklę. Cukraus kiekį mažinanti sudedamoji dalis beta gliukanas lėtina gliukozės įsisavinimą, todėl palengvina diabeto simptomus. Avižų pienas taip pat pagreitina diabetinių opų gijimo procesą.

Svarbu: Avižų pieno glikemijos indeksas yra 30 vienetų.

Dėl pankreatito

Avižų pieno sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia skrandžio gleivinę. Specialistai nustatė, kad sergant šia liga produktas skatina greitą atsigavimą, palaiko paciento organizmą. 160 g avižinių dribsnių užpilkite 1,5 l vandens, kad gautumėte sveiką mišinį. Leiskite mišiniui pastovėti apie trečdalį valandos. Supilkite į maišytuvo dubenį ir suplakite. Filtruokite per marlę arba smulkų sietelį. Gėrimą galima vartoti bet kuriuo metu. Laikykite šaltoje vietoje ne ilgiau kaip 3 dienas.

Gastritas

Jei sergate gastritu, svarbu laikytis pastovios mitybos, nes organizmas blogai virškina maistą, o tai neigiamai veikia jūsų savijautą. Gastritas gali pasireikšti dėl susilpnėjusios imuninės sistemos, alergijos maistui, specifinių Helicobacter pylori bakterijų, skrandžio gleivinę pažeidžiančių vaistų vartojimo, netinkamos mitybos ir medžiagų apykaitos sutrikimų organizme.

Avižų pienas yra nepakeičiamas šios ligos produktas. Jis padeda sušvelninti simptomus ir padeda pratęsti bei įtvirtinti rezultatus. Gėrimas apvalo gleivinę ir skrandžio sieneles, malšina skausmą, dėl sudėtyje esančių skaidulų ir vitaminų normalizuoja virškinimą, šalina iš organizmo susikaupusius toksinus, druskas ir kenksmingas medžiagas.

Dėl vidurių užkietėjimo

Avižų piene yra maistinių medžiagų, kurios naudingos daugeliui žmogaus organizmo procesų. Skaidulos gerina žarnyno peristaltiką, todėl padeda pašalinti vidurių užkietėjimą, skausmą ir pilvo pūtimą. Gėrimas padeda atkurti natūralią žarnyno mikroflorą.

Norėdami paruošti avižinių dribsnių gėrimą, 45 g avižinių dribsnių užpilkite 250 ml šilto vandens. Mišinį suplakite į maišytuvą. Gerkite tuščiu skrandžiu, jei reikia, galite gerti kelis kartus.

Kepenims

Sergant kepenų liga svarbu laikytis griežtos dietos. Todėl avižų pienas yra nepakeičiamas vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Dėl turtingos sudėties gėrimas padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir kenksmingas medžiagas. Avižos taip pat turi tulžies išsiskyrimą skatinantį poveikį, normalizuoja žarnyno peristaltiką, šalina skysčių perteklių iš organizmo ir normalizuoja cukraus kiekį.

Naudingiausi grūdai yra tie, kurie turi nerafinuotą luobelę. Avižų košė nėra labai naudinga kepenims.

Kosmetikos priemonės

Avižų pienas - tai dažniausiai kosmetikos parduotuvių lentynose sutinkamas pienas. Ir ne veltui - būtent tokia forma šis produktas teikia didelę naudą veido odai. Jis padeda suvienodinti odos spalvą, šalina uždegimus ir spuogus, minkština ir drėkina odą, naikina smulkias raukšleles. Paprasčiausias ir veiksmingiausias būdas - ryte arba vakare nuvalyti odą šiuo gėrimu. Taip pat galite pasiruošti kaukę.

Nenaudokite kaukių ar kitų kosmetinių priemonių, jei esate alergiški avižoms arba netoleruojate glitimo.

Receptai:

1. Veido kaukę galima paruošti taip. Paimkite 15 ml avižų pieno ir tiek pat bulvių košės, į mišinį įpilkite šiek tiek rūgpienio. Gautą masę gerai išmaišykite ir trečią valandą tepkite ant veido. Nuplaukite švariu vandeniu.
2. Jei avižų pieną gaminate namuose, pyragas išlieka. Jį galima naudoti kaip veido kaukę. Užtepkite ant odos, išskyrus aplink akis, trečdaliui valandos. Nuplaukite drungnu vandeniu. Rezultatas - stangri ir stangri oda. Kaukė padeda susiaurinti poras ir pašalinti odos sudirgimą. Svarbiausia po procedūros kelias valandas neišeiti į lauką.
3. Nuvalę veidą avižų piene pamirkyta kempinėle, pasieksite puikų rezultatą - oda taps švytinti.
4. Norėdami atsikratyti suskilinėjusių galiukų, atlikite šią procedūrą. Norint atsikratyti suskilinėjusių galiukų, reikia mišinio, kurį sudaro tik tirštas avižų pienas. Jį reikia tepti ant švarių, šiek tiek drėgnų plaukų 10 minučių. Kaukę nuplaukite šiltu vandeniu. Geriausia šią kaukę naudoti du kartus per savaitę arba 14 dienų kursą, po kurio reikia mėnesį leisti plaukams pailsėti.
5. Norėdami paruošti regeneruojančią plaukų kaukę, turite sumaišyti 2 kiaušinių trynius su 15 g bet kokio kosmetinio aliejaus. 5 valgomuosius šaukštus avižinių dribsnių supilkite į atskirą indą su puse stiklinės pieno ir palikite išbrinkti, maždaug ketvirtį valandos. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos konsistencijos. Užtepkite kaukę ant sausų plaukų per visą jų ilgį, įtrinkite ją į galvos odą. Po naudojimo užsidėkite plastikinę kepuraitę ir apvyniokite plaukus rankšluosčiu. Kaukę laikykite maždaug trečdalį valandos. Nuplaukite šiltu vandeniu, tada plaukus išplaukite šampūnu. Šią procedūrą galima atlikti kartą per savaitę.

Kenkia ir kontraindikacijos

1. Avižų piene yra glitimo, todėl jo negalima vartoti sergantiesiems celiakija.
2. Avižos sukelia alergiją.
3. Avižose esanti fitino rūgštis sukelia daugybę osteoporozės komplikacijų.
4. Sergant cukriniu diabetu avižų pieną reikėtų vartoti ribotai, nes dėl avižose esančio krakmolo organizmas gauna daug gliukozės.
5. Dėl didelio kalcio kiekio avižose jos gali pabloginti inkstų problemų turinčio žmogaus būklę - glomerulonefritą.
6. Ūmios virškinimo trakto ligų stadijos metu gėrimo geriau atsisakyti.

Kaip jį tinkamai laikyti

Namuose paruoštą gėrimą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 4 dienas. Jis turėtų būti stikliniame inde, o prieš geriant geriau jį suplakti.

Kaip pasigaminti avižų pieną namuose

Geriausia naudoti tikrus dribsnius, nes jie kuo geriau išsaugo visas maistines medžiagas. Tačiau iš grūdų taip pat galite pasigaminti gerą gėrimą. Paimkite 500 g avižinių dribsnių, pavyzdžiui, "Hercules", ir užpilkite 2 litrais vandens. Palikite ketvirtį valandos, kad išbrinktų. Mišinį sumaišykite iki vientisos masės. Gautą gėrimą galima perkošti per smulkų sietelį arba marlę, tačiau tai nėra būtina.

Norint pasigaminti pieną iš tikrų, nerafinuotų grūdų, reikia 250 g grūdų ir 1 litro virinto pieno. Mišinį virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Leiskite atvėsti, tada pertrinkite per marlę.

Yra dar vienas būdas gaminti pieną iš grūdų. Paimkite 2 puodelius neapdorotų avižų ir užpilkite 1 litru distiliuoto vandens. Palikite jį 12 valandų. Praėjus šiam laikui, suplakite mišinį ir nufiltruokite.

Ar galima virti avižų pieną?

Avižų pieno nerekomenduojama virinti, nes jis praranda sveikąsias savybes, be to, pasikeičia gėrimo skonis. Tačiau jei vis dėlto jį reikia virti, aukštoje temperatūroje jis nesukietėja ir elgiasi beveik kaip karvės pienas.

Ką galima pagaminti iš avižų pieno: receptai

Bandelės

Morkų bandelėms su avižų pienu pasigaminti reikia šių produktų:

• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai;
• stiklinę vandens;
• miltų - 1,5 puodelio;
• tarkuotos morkos - 100 gr;
• granuliuotas cukrus - 15 gr
• druskos - 5 gr;
• kukurūzų aliejus - 15 gr;
• greitai paruošiamos mielės - 5 g
• apelsino žievelės - 15 gr.

Paruošimo etapai:

1. Pirmiausia paruoškite pieną iš avižinių dribsnių. Užpilkite grūdus vandeniu ir palikite 10 valandų, kad išbrinktų.
2. Praėjus laikui, suplakite mišinį ir pertrinkite per marlę.
3. Į pieną supilkite kukurūzų aliejų, morkas, cukrų, druską, apelsino žievelę ir šaukštelį greitai veikiančių mielių. Įmaišykite miltus ir užminkykite tešlą.
4. Pastatykite į šiltą vietą, kad mielės pradėtų veikti ir tešla pakiltų. Tai užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes.
5. Tešlą iškočiokite į dešros formą, supjaustykite į 8-9 dalis, suformuokite ritinėlius ir sudėkite ant pergamentu išklotos arba sviestu pateptos kepimo skardos.
6. Dėkite paruoštas bandeles į orkaitę, kad jos šiek tiek pakiltų.
7. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pakilusias bandeles kepkite apie pusvalandį.
8. Paruoštas bandeles papuoškite cukraus pudra arba cinamonu.

Blynai

Blynus su avižų pienu labai lengva pagaminti. Jiems pagaminti reikės šių ingredientų:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• avižų pienas - 500 ml;
• verdančio vandens - 500 ml;
• geriamoji soda - 2 gr;
• persijotų miltų - 500 g;
• cukraus - 20 gr;
• druskos - 0,5 arbatinio šaukštelio arba pagal skonį;
• aliejaus tešlai patepti ir įpilti į tešlą - 60 g.

Paruošimo etapai:

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską pagal skonį ir išplakite masę.
2. Supilkite pieną ir verdantį karštą vandenį į mišinį ir suberkite sodą.
3. Suberkite miltus ir gerai išplakite, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Į tešlą įpilkite 50 g saulėgrąžų aliejaus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.
5. Palikite paruoštą tešlą pastovėti apie 15-20 minučių, kad ingredientai gerai susimaišytų, o tada ją iškepkite.

Įdomūs faktai apie avižas

1. Avižos pradėtos auginti pačioje mūsų eros pradžioje. Kai kurių šaltinių duomenimis, šis procesas iš pradžių vyko pietryčių Europoje, Mažojoje Azijoje. Specialistai mano, kad šiuolaikinių avižų protėvis buvo Azijos laukinės raudonosios avižos. Tačiau šio fakto jau nebegalima tvirtai teigti.
2. Kai kurie mokslininkai mano, kad avižos, kaip ir daugelis kitų grūdinių kultūrų, atkeliavo iš nuskendusios Atlantidos. Tai buvo deivės Demetros dovana žmonijai. Žmonėms pradėjus keisti gyvenamąsias vietas, avižos atkeliavo į kitas šiaurinio kelio žemes. Ji buvo auginama grūdams tinkamomis klimato sąlygomis.
3. Anksčiau avižos buvo laikomos tik pašarine kultūra. Juo buvo šeriami arkliai, kiaulės ir avys. Romėnams ir graikams atrodė keista ir juokinga, kad daugelis germanų genčių į savo maistą įtraukdavo avižas. Iš senovės raštų žinome, kad germanų gyvenvietės šią kultūrą augino jau mūsų eros pradžioje.
4. Senovės romėnų mokslininkas Galenas savo darbuose (129-200 m.) rašė, kad avižos buvo auginamos ir Indijoje.
5. Dioskoridas, senovės graikų gydytojas ir gamtininkas, vienas iš botanikos pradininkų, savo raštuose išsamiai aprašė avižas. Jis teigė, kad avižos turi gydomųjų savybių, ir praktikavo jų naudojimą savo pacientams gydyti.
6. Biogeografas ir šveicarų botanikas Dekandolis, kuris pirmasis sukūrė mokslinę kultūrinių augalų atsiradimo koncepciją, savo darbuose teigė, kad nei senovės egiptiečiai, nei senovės žydai nežinojo apie šį augalą.
7. Dokumentais patvirtinta, kad anglosaksai Anglijoje dar 779 m. augino didelius avižų kiekius.
8. Tai bene vienintelis tokio tipo augalas, galintis augti ir drėgname, ir šaltame klimate. Štai kodėl Anglijos ir Škotijos gyventojai ištisus šimtmečius valgė avižinių miltų pyragus.
9. VII a. pradžioje ši kultūra atsirado ir senovės Rusijoje. Šie javai greitai paplito visoje valstijos teritorijoje dėl savo nereiklumo ir gebėjimo aklimatizuotis šaltame klimate. Avižiniai miltai, košė, kisielius ir kiti šios kultūros patiekalai daugiau nei šimtmetį buvo kasdienis Rusijos žmonių maistas.

Avižų pieno nuotrauka